Puree ziemniaczane z jajkiem i masłem: przewiewna i pyszna przystawka. Puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem

Ziemniak jest uważany za jeden z najlepsze dodatki, idealnie komponuje się z niemal wszystkimi daniami warzywnymi, rybnymi i mięsnymi. Używa się go gotowanego, smażonego i pieczonego. W dzisiejszym artykule najlepsze z jajkiem z mlekiem i jajkiem z masłem.

Mimo pozornej prostoty niektóre gospodynie domowe nie potrafią przygotować lekkiego i przewiewnego dania. Zamiast tego tworzą grudkowatą lub zbyt gęstą masę. Za naprawdę pyszne tłuczone ziemniaki(przepis z mlekiem i jajkiem zostanie przedstawiony w tym artykule), musisz pamiętać o kilku prostych sekretach.

Obecność masło sprawia, że ​​smak puree jest bogatszy i przyjemniejszy. Dlatego wiele gospodyń domowych zaleca dodanie stu gramów tego produktu na każdy funt ziemniaków. Należy również zauważyć, że odcień gotowego dania zależy bezpośrednio od wybranej odmiany bulw. Tak, z żółtego skrobiowe warzywo okazuje się przyjemnym kolorowym dodatkiem.

Puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem): lista składników

Na cztery porcje tego pysznego ozdoba uniwersalna zaopatrzyć się we wszystkie potrzebne produkty z wyprzedzeniem. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest, aby upewnić się, że Twoja kuchnia ma:

• Pół kilograma ziemniaków.
• 50-80 mililitrów mleka.
• Jeden jajko.
• 30 gramów masła.

Aby uzyskać naprawdę smaczne i przewiewne puree ziemniaczane z jajkiem, warto uzupełnić powyższą listę składników o dwa liście laurowe, pół łyżeczki soli i niewielką ilość posiekanej gałka muszkatołowa.

Technologia gotowania

Wstępnie umyte i obrane bulwy ziemniaka kroi się w małe kostki i umieszcza w rondlu lub patelni. Dodaje się tam również sól i liście laurowe, wlewa gorąca woda, wyślij do pieca, zagotuj, usuń powstałą pianę, przykryj pokrywką i gotuj przez dwadzieścia minut przy minimalnym ogniu.

Połowę płynu spuszcza się z patelni z gotowymi bulwami i usuwa lawruszkę. Aby uzyskać delikatne puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem poznasz po przeczytaniu dzisiejszego artykułu), zawartość patelni ugniata się specjalnym popychaczem.

Do tego dochodzi masło. Następnie do naczyń wlewa się podgrzane mleko, miesza i wbija świeże jajo kurze. Na życzenie w gotowe jedzenie dodać trochę gałki muszkatołowej i mieszać, aż powstanie jednorodna masa.

z jajkiem bez mleka

Aby przygotować to danie, powinieneś zadbać o wszystko z wyprzedzeniem. niezbędne produkty. Aby nie zakłócać procesu poszukiwania brakujących komponentów, upewnij się, że masz do dyspozycji:

• kilogram ziemniaków.
• Jedno jajko.
• 100 gramów masła.

Dodatkowo będziesz potrzebować soli, koperku, kilku ziaren pieprzu i dwóch liści laurowych.

Wstępnie umyte i obrane bulwy kroi się na mniej więcej równe kawałki, wkłada do rondla i zalewa wodą. Po zagotowaniu płyn jest wyłączany z ognia i wysyłany do naczyń liść laurowy, pieprzu i soli. Po ugotowaniu ziemniaków patelnię zdejmuje się z pieca i usuwa przyprawy. Następnie płyn ostrożnie wlewa się do innej miski, a same ziemniaki dokładnie ugniata się popychaczem lub blenderem.

Na tym etapie roztopione masło jest wcześniej ostrożnie wprowadzane do puree. Co więcej, robią to w kilku etapach, nie zapominając o dobrym wymieszaniu powstałej masy. Następnie do prawie gotowej potrawy dodaje się roztrzepane surowe jajko. Na koniec stopniowo wlewaj na patelnię.Ważne, aby robić to stopniowo, aby uzyskać pożądaną konsystencję puree ziemniaczanego.

Inna opcja

Warto zaznaczyć, że puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem poznacie z dzisiejszej publikacji) idealnie nadają się do menu dla dzieci. Aby przygotować puszyste i delikatne zdobienie o przyjemnym aksamitnym posmaku w Twojej kuchni powinny znaleźć się:

• 150 mililitrów mleka.
• kilogram ziemniaków.
• Jeden kurczak lub para jaj przepiórczych.
• 30 gramów masła.
• Sól.

Aby przygotować to danie, wskazane jest wybranie nie żółtych, ale białych odmian. Wstępnie umyte i obrane bulwy kroi się w cienkie plasterki, aby skrócić czas gotowania, i wkłada do rondla. Dodaje się tam również sól i wodę. Aby uzyskać bardziej aromatyczną przystawkę, do naczyń wysyła się kilka liści laurowych. Następnie pojemnik jest wysyłany do pieca, a po zagotowaniu jego zawartości ogień zmniejsza się. Po dwudziestu minutach gotowość jest sprawdzana i cała ciecz jest spuszczana.

Aby uzyskać naprawdę przewiewne i delikatne puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem), do gotowanego warzywa dodaje się masło i dokładnie ugniata z kruszonką. W rezultacie powinieneś uzyskać najbardziej jednorodną masę. Następnie podgrzane mleko ostrożnie wlewa się do zawartości patelni i ponownie dobrze miesza. Na ostatnim etapie jeden kurczak lub dwa jajka przepiórcze i ponownie zagnieść trzepaczką.

Być może jednym z najpopularniejszych dodatków, które z przyjemnością gotują gospodynie domowe, szefowie kuchni i specjaliści kulinarni na całym świecie, jest puree ziemniaczane z mlekiem i masłem (i jajkiem). I to nie jest zaskakujące. Jest kochany za delikatny smak, łatwość przygotowania oraz to, że wspaniale komponuje się z wieloma produktami. Puree ziemniaczane wspaniale komponuje się z mięsem, drobiem, rybami, grzybami i innymi warzywami i pozostawia uczucie sytości na długi czas.

Klasyczne puree powstaje z ziemniaków z dodatkiem mleka, masła i soli. Proponujemy jednak poprawę tradycyjna receptura i przygotuj przystawkę z dodatkiem jajka.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg,
• masło - 50 gramów;
• mleko - 150-200 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• sól dla smaku.

Notatka: jak wybrać dobre ziemniaki na puree? Wybierz bulwy średniej i dużej wielkości, oczywiście biorąc pod uwagę cechy odmiany. Takie warzywa mają czas na lepsze dojrzewanie, a zatem będą miały więcej witamin. Bulwy powinny być jędrne, zwarte, bez widocznych wad, o gładkiej skórce bez szorstkości i plam. Oczy powinny być czyste, niezbyt głębokie. Po pokrojeniu ziemniaki nie powinny pękać ani pękać. W przypadku tłuczonych ziemniaków lepiej nie brać młodych ziemniaków, lepiej je po prostu ugotować.

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem i masłem (z jajkiem)

1. Posortuj ziemniaki, umyj, obierz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Jeśli pokroisz go zbyt drobno, podczas gotowania cała skrobia go opuści, a ziemniak straci swój smak, stanie się wodnisty i mdły.

2. Wlać ziemniaki do picia zimna woda i rozpalić duży ogień.

3. Doprowadzić do wrzenia, usuwając powstałą pianę. Po zagotowaniu wody przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień. Niech ziemniaki gotują się przez 10 minut.

4. Solone ziemniaki. W razie potrzeby dodaj liść laurowy dla smaku. Gotować do miękkości na małym ogniu.
Notatka: Czasami ziemniaki ciemnieją po ugotowaniu. Dzieje się tak z powodu niewłaściwego przechowywania lub wskazuje na nadmiar nawozu w glebie.

5. Niestety nie można z góry określić naocznie, czy ziemniaki po ugotowaniu ściemnieją.

6. Gotowość określa się nożem: jeśli ziemniak stał się miękki, łatwo go przekłuć lub nawet lekko się rozpadł, czas zdjąć go z ognia. Spuszczamy wodę i ponownie stawiamy patelnię na ogniu na minutę. Niech ziemniaki wyschną - dzięki temu staną się bardziej kruche.
Oferta: Bardzo smaczna, taka przystawka łączy się z duszoną w powolnej kuchence.

7. Główny składnik puree ziemniaczanego z mlekiem, jajkiem i masłem rozgniata się za pomocą popychacza lub drewnianego tłuczka. Najważniejsze jest to, że musisz natychmiast zmiażdżyć ziemniaki, gdy są jeszcze bardzo gorące, temperatura powinna wynosić co najmniej 80 °.

8. Do ugotowanych ziemniaków dodać masło i dalej ucierać, mieszając składniki i rozbijając grudki.

9. Dodaj mleko do puree ziemniaczanego, już gdy olej się rozpuści. Musi być ciepło. Puree ponownie dokładnie ubij.

10. Rozbij jajko osobno i lekko wymieszaj.

Wlej jajko do puree ziemniaczanego z mlekiem i masłem - dobrze wymieszaj.

Ważne jest, aby żółtko i białko przeszły obróbka cieplna więc puree ziemniaczane powinno być nadal bardzo gorące.

Podawaj pyszne, delikatne, dekoracja powietrzna. Posyp posiekanymi ziołami i zaproś wszystkich do stołu!

Tym razem nie będziemy wyrafinowani i będziemy się przygotowywać danie uniwersalne na każdą okazję - przepis na puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem, co zostało przedstawione w tym artykule. Danie pochodzenia angielskiego podbiło serca i żołądki niemal całej ludzkości. Istnieje wiele opcji „z czym się je”: z mięsem i sosem, z soloną i smażoną rybą, z kiełbaskami i klopsikami, z wszelkiego rodzaju sałatkami itp. Na pierwszy rzut oka proste danie, ma kilka funkcji kulinarnych.

Jako główny składnik z pewnością musi być odmiana ziemniaka o wysokiej zawartości skrobi. Do odmian tych należą: „Adretta”, „Sineglazka” i „Lorch”. DO puree ziemniaczane, przygotowany z takich odmian okazuje się jednorodny, bujny. Poziom zawartości skrobi, wysoki lub niski, można określić bez znajomości odmiany. Aby to zrobić, przekrój ziemniaka na pół i przejedź opuszkami palców po nacięciu, a następnie zsuń palce. Wskaźnikiem jest charakterystyczne wyraźne skrzypienie wysoka zawartość skrobia. Takie ziemniaki mają również bardzo mokre cięcie i są koloru białego. Możesz również zanurzyć wacik w jodzie i dotknąć plasterka ziemniaka. Jeśli plama pociemniała i powiększyła się, zawartość skrobi jest wysoka, co oznacza, że ​​​​ta odmiana jest dla nas odpowiednia.

składniki puree ziemniaczanego

metoda gotowania puree ziemniaczanego

Zazwyczaj puree przepis na ziemniaki nie wymaga długiego gotowania. Podawaj gorące purée z sosem i innymi pasującymi potrawami. Smacznego!

Czyli coś, ale puree musiało w życiu gotować nie tylko każda kobieta, ale i mężczyzna. I tu paradoks – wystarczy ugotować ziemniaki i rozgnieść je, a każdy dostaje zupełnie inne puree. Dodawanie przypraw podczas gotowania różne odmiany ziemniaki, z czym tłuc tłuczone ziemniaki (mleko, śmietana lub woda) - wszystko to wpływa na końcowy smak potrawy. Czy kiedykolwiek robiłeś puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem? Sugerujemy wypróbowanie tej opcji.

Wydawałoby się, że takie łatwe do przyrządzenia danie, ale jednak doświadczone gospodynie domowe Są awarie i puree się nie udaje. I to wszystko, ponieważ nie możemy zapomnieć o małych tajemnicach i sztuczkach, którymi z przyjemnością podzielimy się w tym artykule.

Informacje o smaku Drugie dania ziemniaczane

Składniki

• średnie ziemniaki - 6-7 szt. (1 kg);
• woda - do gotowania (około 2 l);
• sól - do smaku około 1 łyżeczki;
• mleko - 200 ml;
• jajo kurze - 1 szt.

Jak zrobić puree ziemniaczane z jajkiem i mlekiem

Ziemniaki obrać, dokładnie umyć, pokroić w dowolne średnie plastry i włożyć do rondelka.

Napełnij wodą, musi całkowicie przykryć wszystkie kawałki ziemniaków. Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy tylko pojawią się wrzące bąbelki, rozpal mały ogień, posol ziemniaki według własnego uznania, przykryj i gotuj, aż się ugotują.

Sprawdź gotowość ziemniaków zwykłym widelcem lub nożem, plastry powinny być łatwo przekłute. Wyłączyć ogień i spuścić wodę z garnka (do kubka wlać trochę bulionu, może być później potrzebny do doprowadzenia puree do pożądanej konsystencji). Za pomocą tłuczka kuchennego rozgnieć ziemniaki na puree. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie pozostały żadne grudki. Posmakuj puree pod kątem soli, dodając w razie potrzeby.

Do ziemniaków wlać ciepłe mleko, wbić jajko i wymieszać. Należy to zrobić szybko, aby jądro nie miało czasu na zwinięcie się w gorącej masie ziemniaczanej.

Teraz wedle uznania doprowadź puree do pożądanej konsystencji, stopniowo dodając ciepłe mleko lub bulion ziemniaczany. Tu już nie ma dokładnych proporcji, wszystko zależy od upodobań – ktoś lubi ostre puree, a ktoś lubi rzadkie.

Miękkie i puszyste puree ziemniaczane z jajkiem i mlekiem są gotowe. Dodaj do niego masło, ponownie dobrze wymieszaj i ułóż porcje na talerzach. Ten ziemniak jest doskonała przystawka do dowolnych dań - mięsnych, warzywnych, rybnych. Dobrze komponuje się z lekkim latem sałatki warzywne i plastrami, zimą ze śledziem i cebulą.

Wskazówki kulinarne

• Podczas gotowania ziemniaków można dodać liść laurowy i małą cebulę, obrane i lekko pokrojone z obu stron w poprzek, tak aby sok i aromat dostały się do wody. Wyrzuć je po ugotowaniu.
• Wiele gospodyń domowych radzi, aby po odcedzeniu ziemniaków od razu włożyć do nich masło, wlać mleko i wszystko razem zmiksować. Dzięki temu ziemniaki są bardziej równomiernie nasycone olejem i mlekiem.
• Aby uzyskać kremowy smak, wybierz tylko jakość oleju(bez margaryn i smarowideł). I nie współczuj mu, podaj co najmniej 150 g na 1 kg ziemniaków.
• Jeśli trudno ci rozgnieść popychaczem, użyj miksera. Najważniejsze jest uzyskanie jednorodnej masy powietrza bez pozostałych kawałków ziemniaków.
• Zwróć też uwagę na przepis.

Nie każda gospodyni domowa wie, jak gotować tłuczone ziemniaki, ponieważ popularnie ulubione danie ma wiele odmian i technologii. Oprócz klasycznej receptury z masłem i mlekiem, masa jest aromatyzowana żółtkami, przyprawami i ziołami, ubijana trzepaczką i pieczona w piekarniku, uzyskując doskonały smak i przewiewną konsystencję.

Jak zrobić puree ziemniaczane?

Puree ziemniaczane - pyszne i pożywna przystawka. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami i warzywami, pozostawiając uczucie sytości na długi czas. Zgodnie z klasycznymi kanonami przygotowywane są tłuczone ziemniaki gotowane ziemniaki, masło i mleko. Kilka wskazówek pomoże zamienić zwykłą masę ziemniaczaną w idealne danie.

1. Przed przygotowaniem puree ziemniaczanego należy wybrać odpowiednie ziemniaki. Młoda zawiera mało skrobi i nie nadaje się do dania.
2. Obrane bulwy należy umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
3. Drobno posiekane ziemniaki ugotują się szybciej, ale stracą dużo skrobi.
4. Solone ziemniaki powinny być po zagotowaniu wody.
5. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, woda jest spuszczana, a ziemniaki ugniatane do uzyskania gładkości, stopniowo dodając olej, bulion ziemniaczany lub mleko.
6. Puree ziemniaczane powinno być zrobione z gorących ziemniaków. Dodawany płyn również musi być gorący, w przeciwnym razie ziemniaki zmienią się w szarą lepką masę.
7. świeża zielenina, pieprz mielony a czosnek doda smaku.

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem?

Puree Ziemniaczane Z Mlekiem to pożywny dodatek, który spełnia klasyczny standard. Masło i mleko nadają masie ziemniaczanej plastyczną, delikatną konsystencję. Aby zachować, które są używane tylko gorące ziemniaki. Dodawane mleko również musi być gorące, inaczej danie zrobi się szare i nieapetyczne.

Składniki:

• ziemniaki - 900 gramów;
• mleko - 250 ml;
• olej - 40 gramów;
• szczypiorek - garść;
• sól - 5 gr.

Gotowanie

1. Przed przygotowaniem puree ziemniaczanego ugotuj obrane i pokrojone ziemniaki w osolonej wodzie.
2. Spuść wodę, osusz ziemniaki na ogniu.
3. Ziemniaki przecieramy przez sito, dodajemy masło i gorące mleko.
4. Wymieszaj i udekoruj garścią zielonej cebuli.

Puree ziemniaczane z jajkiem i mlekiem jest inne kremowy smak i delikatna konsystencja. Z dodatkiem jaj danie staje się jedwabiste i żółtawe. Ponieważ masę jajeczną układa się w gorącym puree, należy ją wprowadzać i mieszać z prędkością błyskawicy, aby uniknąć rozwarstwienia. W tym czasie surowe jajka być w stanie poddać obróbce cieplnej.

Składniki:

• ziemniaki - 1,2 kg;
• mleko - 200 ml;
• olej - 70 gramów;
• jajko - 2 szt.

Gotowanie

1. Kawałki ziemniaków ugotować, odcedzić z wody i rozgnieść.
2. Dodaj masło i gorące mleko. Zamieszać.
3. W osobnej misce ubij jajka.
4. Wlej masę jajeczną do puszystego puree ziemniaczanego i szybko wymieszaj.

Bezmleczne puree ziemniaczane - lekkie i. Tego dania nie można nazwać dietetycznym, ale jest dość niskokaloryczne. Konieczne jest jedynie zastąpienie składników tłuszczowych, takich jak masło i mleko, bulionem ziemniaczanym i olej roślinny i bezpiecznie włączyć do diety w okresie odchudzania. Możesz dodać przyprawy, aby poprawić smak ziemniaków.

Składniki:

• ziemniaki - 800 gramów;
• woda - 900 ml;
• gałka muszkatołowa - 5 gramów;
• olej roślinny - 60 ml.

Gotowanie

1. Ugotować plastry ziemniaków w 900 ml wody.
2. Przed przygotowaniem chudych tłuczonych ziemniaków spuść bulion do osobnego pojemnika.
3. Ziemniaki rozgnieść, dodać masło i gałkę muszkatołową.
4. Stopniowo wlewać bulion ziemniaczany, regulując konsystencję potrawy.

Stanie się godna dekoracjaświąteczny stół, jeśli dodasz kilka pikantnych nut sera i ziół. Takie danie mile zaskoczy prostotą i łatwością przygotowania: trzeba rozgnieść ziemniaki, dodać składniki mleczne, doprawić serem i Zielona cebula, wstaw do piekarnika na pół godziny.

Składniki:

• ziemniaki - 900 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• ser - 550 gramów;
• kwaśna śmietana - 60 gramów;
• olej - 80 gramów;
• zielona cebula - garść;

Gotowanie

1. Ziemniaki ugotować i rozgnieść.
2. Dodaj cebulę, masło i starty ser.
3. Wprowadź śmietanę i ubite jajko.
4. Masę przełożyć do formy i piec w 200 stopniach przez 30 minut.

I cebula - niezwykle pożywne jedzenie, podawane samodzielnie lub jako dodatek do Dania mięsne. Setki przepisów świadczą o idealnym połączeniu tych składników, jednym z nich jest najdelikatniejsze puree ziemniaczane z grzybami. Aby odkryć smak tych ostatnich, należy je usmażyć na maśle.

Składniki:

• ziemniaki - 6 szt .;
• pieczarki - 250 gramów;
• krem - 200 ml;
• cebula - 1 szt .;
• olej - 80 gramów;
• świeża pietruszka - garść.

Gotowanie

1. Ziemniaki ugotować, rozgnieść, dodać 40 g masła i podgrzaną śmietanę.
2. Posiekaj cebulę i pieczarki i podsmaż na pozostałym oleju na złoty kolor.
3. Dodać masę grzybową do puree, wymieszać, udekorować ziołami.

Puree marchewkowo-ziemniaczane - lekkie i przydatna przystawka wymagane do zdrowe odżywianie nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Nieskomplikowane, bardzo łatwe w przygotowaniu danie, inne przyjemny smak, gęstej konsystencji i apetycznym jasnopomarańczowym kolorze. Słodycz i kolor puree można regulować ilością marchwi.

Składniki:

• ziemniaki - 500 gramów;
• marchewki - 300 gramów;
• mleko - 200 ml;
• olej - 60 gr.

Gotowanie

1. Obrane ziemniaki i marchew pokroić i ugotować.
2. Zmiksuj na gładką masę, dodaj mleko i masło, ubij mikserem.

Pyszne puree ziemniaczane to sposób na kreatywność i wprowadzenie oryginalnych składników. Szpinak i czosnek pomogą podkreślić smak ziemniaków, zabarwią potrawę przyjemnym zielonym odcieniem, dodadzą świeżości i ostrości. Można podać elegancką przystawkę świąteczny stół do ryby lub mięsa, nadając mu wyrafinowany kształt za pomocą rękawa cukierniczego.

Składniki:

• ziemniaki - 700 gramów;
• mrożony szpinak - 250 g;
• krem - 80 ml;
• olej - 100 gramów;
• ząbek czosnku - 3 szt.

Gotowanie

1. Rozmrozić szpinak, odcisnąć płyn.
2. Smażyć z czosnkiem na 50 g oleju, dodać śmietanę i dusić 2 minuty.
3. Ziemniaki ugotować, rozgnieść z pozostałym olejem i wymieszać ze szpinakiem.

Ziemniak powinien być miękki i lekkostrawny. Aby to zrobić, obrane ziemniaki należy namoczyć przez jeden dzień w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, która może powodować niestrawność. Po zagotowaniu w przefiltrowanej wodzie przetrzyj dwukrotnie przez sito i dodaj do mieszanki lub mleko matki. Sól nie jest zalecana.

Składniki:

• ziemniaki - 200 gramów;
• mleko matki lub mieszanka - 80 ml.

Gotowanie

1. Przed przygotowaniem puree ziemniaczanego dla dzieci namocz obrane i pokrojone ziemniaki na jeden dzień.
2. Wlać ziemniaki czysta woda i gotować do skutku.
3. Przetrzeć przez sito, dodać mleko lub mieszankę i wymieszać.

Najsmaczniejsze tłuczone ziemniaki uzyskuje się przez klasyczny przepis, z dodatkiem masła i mleka. Możesz również gotować ziemniaki w rondlu, ale gotowanie jest uproszczone dzięki powolnej kuchence, ponieważ warzywo marnieje w hermetycznej misce, o którą nie musisz dbać. Wystarczy ustawić tryb „Gaszenie” i poczekać na sygnał dźwiękowy.