Tłuczone ziemniaki. Puree ziemniaczane z jajkami i masłem: zwiewna i pyszna przystawka

Tłuczone ziemniaki- ulubiona przystawka dla dorosłych i dzieci.

Jest świetny na co dzień i świąteczny stół.

Każda gospodyni ma swój własny przepis na puree ziemniaczane.

Jedni dodają do niej mleko, inni masło, warzywa lub jajka.

Ale niezależnie od metody przygotowania, wszyscy będą zachwyceni tym dodatkiem.

Puree z jajkiem – podstawowe zasady gotowania

Aby puree okazało się przewiewne i smaczne, ważne jest, aby wybrać „właściwe” ziemniaki. Odmiany z wysoka zawartość skrobia. Bardzo pyszne puree otrzymywany z ziemniaków odmiany „Adretta” i „Sineglazka”.

Tak więc ziemniaki są wybrane, teraz możesz zacząć przygotowywać przystawkę. Ziemniaki są obrane i dobrze umyte pod bieżącą wodą. Duże bulwy są krojone na kilka części, aby ziemniaki gotowały się równomiernie.

Wlej oczyszczoną wodę do rondla i podpal. Ziemniaki zanurza się we wrzącej wodzie. W razie potrzeby dodaje się przyprawy i suszone zioła. Gotuj warzywo na małym ogniu przez kwadrans, okresowo sprawdzając jego gotowość widelcem. Jeśli wejdzie swobodnie, ziemniaki są gotowe. Krótko przed końcem gotowania ziemniaki są solone.

Bulion ostrożnie wlewa się do osobnej miski, a garnek z ziemniakami trzyma się nieco dłużej na małym ogniu lub wkłada do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aby pozostała wilgoć odparowała.

Następnie gorące ziemniaki rozgniatamy na puree lub przecieramy przez sito. Do ziemniaków dodaje się masło, mleko lub wywar odsączony z gotowanych warzyw. Jajka lekko ubić, dodać do puree i szybko wymieszać.

Masło można zastąpić oliwą z oliwek lub smażoną cebulą.

Puree ziemniaczane z jajkiem okażą się jeszcze smaczniejsze, jeśli ugotujesz inne warzywa z ziemniakami i zrobisz przecier warzywny.

Przepis 1. Puree ziemniaczane z jajkiem i serem

Składniki

sól;

kg ziemniaków;

sześć jaj;

masło - 65 gramów;

ser - 100 gramów;

szklanka bulionu.

Metoda gotowania

1. Ziemniaki obrać, dobrze umyć i włożyć do garnka. Zalej warzywo przefiltrowaną wodą i dodaj 5 g soli. Poziom wody powinien być wyższy niż ziemniaki. Postaw garnek na ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny, aż bulwy staną się miękkie. Spuścić wodę.

2. Umieść większość masło i połóż ją na bardzo powolny ogień, włóż do niego ziemniaki i rozgnieć z kruszonką. Następnie cienkim strumieniem wlewamy gorący bulion, cały czas mieszając puree drewnianą szpatułką.

3. Drobno zetrzyj ser. Zostaw trochę do posypania, a resztę sera przełóż na puree. Sól i zamieszaj.

4. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Przełóż puree do żaroodpornej formy, zrób sześć wgłębień i wbij w nie jedno jajko, posol i posmaruj kawałkami masła. Posyp wszystko serem i włóż do piekarnika na dziesięć minut. Podawać na gorąco.

Przepis 2. Puree z jajkiem i szpinakiem

Składniki

600 gramów ziemniaków;

sól kuchenna i pieprz;

ząbek czosnku;

dwa jajka;

kawałek masła;

300 gramów szpinaku;

30 ml olej roślinny.

Metoda gotowania

1. Posortuj liście szpinaku, opłucz pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku.

2. Obierz i posiekaj ząbki czosnku cienkie plasterki.

3. Wlej trochę oleju na patelnię i dobrze go rozgrzej. Dodaj ząbki czosnku i smaż przez kilka minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj liście szpinaku, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Masę czosnkowo-szpinakową przełożyć do pojemnika blendera i ubić wszystko na gładką masę. Całkowicie schłodzić.

5. Ubij jajka widelcem.

6. Obierz bulwy ziemniaka i dobrze umyj. Umieść w rondlu i zalej przefiltrowaną wodą. Gotować do miękkości. Odcedź wodę, rozgnieć ziemniaki w puree ziemniaczanym, dodając masło. Dodaj mieszankę szpinakową i mieszankę jajeczną i wymieszaj. Konsystencje puree dostosuj mlekiem. Puree doprawiamy solą i pieprzem.

Przepis 3. Puree z mlekiem i jajkiem

Składniki

sól;

ziemniaki - kg;

mleko - 150 ml;

dwa jajka;

pieprz mielony czarny;

masło - 100 gr.

Metoda gotowania

1. Obierz i umyj bulwy ziemniaka. Aby przyspieszyć gotowanie, pokrój bulwy na kawałki. Przesuwamy przygotowane warzywo do rondla, solimy i napełniamy przefiltrowaną wodą, aby jego poziom był o kilka centymetrów wyższy niż warzywo.

2. Postaw garnek z ziemniakami na ogniu i gotuj do miękkości. Gotowość sprawdza się widelcem. Jeśli wejdzie swobodnie, ziemniaki są gotowe.

3. Wlej mleko do rondla i doprowadź je prawie do wrzenia. Ubij jajka trzepaczką, aż będą gładkie.

4. Ziemniaki odcedzamy z wody, dodajemy masło, kroimy na kawałki i rozgniatamy na puree.

5. Zaczynamy stopniowo wlewać mleko, nie przerywając ugniatania ziemniaków. W ten sposób można regulować konsystencję puree. Na koniec dodać masę jajeczną i szybko wymieszać. Podawaj tłuczone ziemniaki z mlekiem i jajkami jako dodatek do ryb lub Dania mięsne.

Przepis 4. Puree z masłem i jajkiem

Składniki

ziemniaki - kg;

sól kuchenna;

masło - 150 gramów;

ziarna czarnego pieprzu;

jajka - dwie szt .;

liść laurowy.

Metoda gotowania

1. Obierz i umyj bulwy ziemniaka pod bieżącą wodą. Wkładamy je do rondla, duże kroimy na pół, zalewamy woda pitna i doprowadzić do wrzenia. Usuwamy pianę. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Nadal gotujemy przez pół godziny.

2. W osobnej misce odcedź bulion z ziemniaków i wyjmij liść laurowy i ziarna pieprzu.

3. Pokrój masło na małe kawałki i dodaj do ziemniaków, wlej trochę bulionu ziemniaczanego i rozgnieć na puree. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję dodać do niej lekko ubite jajka i szybko wymieszać. Podawaj puree ziemniaczane z masłem i jajkami do dań rybnych lub mięsnych.

Przepis 5. Puree z jajkiem i kwaśną śmietaną

Składniki

sól jodowana;

kg ziemniaków;

szklanka gorącego mleka;

pół szklanki kwaśnej śmietany;

100 g masła.

Metoda gotowania

1. Obierz kilogram ziemniaków, dobrze umyj, pokrój duże bulwy na pół. Umieść przygotowane warzywo w rondlu i napełnij je przefiltrowaną wodą, tak aby jej poziom był o dwa centymetry wyższy niż ziemniaki. Ziemniaki ugotować do miękkości i odcedzić.

2. Podgrzej mleko w rondelku, aż będzie gorące. Wlej szklankę gorącego mleka do ziemniaków i rozgnieć je tłuczkiem. Następnie ubij mikserem.

3. Kiedy powstanie puree jednorodna konsystencja, wbij w nie młotkiem surowe jajko bez przerywania ubijania mikserem.

4. Kontynuując bicie, wlej pół szklanki kwaśnej śmietany do puree i wymieszaj. Masło pokroić w kostkę i dodać do puree. Pokonaj ponownie. Jajko i kwaśna śmietana nadają puree żółtawy odcień, dzięki czemu wyglądają jak śmietana.

Przepis 6. Puree ziemniaczane z jajkiem i zielonym groszkiem

Składniki

50 g zielonego groszku w puszce;

sól;

250 g ziemniaków;

50 ml mleka;

kawałek masła.

Metoda gotowania

1. Obrane i umyte ziemniaki ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedź bulion do osobnej miski. Ziemniaki zmiksować tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek.

2. Włóż groszek do bulionu ziemniaczanego i gotuj przez dwie minuty. Wrzucamy z powrotem na sito i dodajemy do puree. Wlać podgrzane mleko, wymieszać i podgrzać na małym ogniu.

3. Włóż masło i wymieszaj. Posolić puree i podawać z rybą lub mięsem.

    Aby dostać tłuczone ziemniaki kremowy smak dodać do niego masło. Na pół kilograma warzyw potrzeba 100 g oleju.

    Zacznij tłuc ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, a następnie ubij je mikserem. Dzięki temu uzyskasz przewiewność, bujność i delikatność.

    Dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany do puree, ser topiony lub majonezu, aby uzyskać delikatniejszy smak.

    W puree dodaj tylko gorące mleko, aby nie zrobiło się szare.

Wygrana-wygrana pyszna przystawka - puree ziemniaczane. Jego osobliwością jest to, że tłuczone ziemniaki można podawać z dowolnymi potrawami - mięsem, rybami, grzybami, warzywami. Zwyczajowo podaje się go jako niezależne pełnowartościowe danie.

Często tłuczone ziemniaki działają jak jedzenie dla dzieci. Dlatego warto mieć w swojej osobistej kolekcji przepisy Konieczna jest różnorodność w przygotowaniu tego dania.

Prosty, ale jednocześnie wymagający uwagi w przygotowaniu przepis wymaga następujących składników:

  • ziemniaki (nie używaj młodej uprawy) - 2 kg;
  • mleko pasteryzowane - 1 szklanka (pełna);
  • sól (ilość dobierana jest indywidualnie do smaku);
  • masło (stopione lub stopione) masło - 80 g.

Czas gotowania - 40 minut (plus minus 5 minut).

Zawartość kalorii na 100 g - 119 kcal.

Jak gotować tłuczone ziemniaki z mlekiem bez grudek:


Przed podaniem posolić naczynie, dodać do niego masło (można wstępnie stopić), wymieszać.

Puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem

Nasycone, ale jednocześnie delikatny smak i lekkiej konsystencji - puree z zawartością mleka i jajka. Aby przygotować tę wersję przystawki, będziesz potrzebować następujących składników:

  • ziemniaki (kruche) - 1,7 kg (idealna jest odmiana o wysokiej zawartości skrobi);
  • masło (może być domowej roboty) - 65 g (82,5% tłuszczu);
  • jajko - 2 szt. (kurczak);
  • mleko (jeśli domowej roboty - zagotować przed użyciem) - 250 ml.

Czas gotowania - pół godziny.

kalorie gotowe jedzenie(100 g) - 124 kcal.

Proces gotowania:

  1. Obierz ziemniaki, włóż do pojemnika z osoloną wodą, gotuj do ugotowania (pół godziny) na średnim ogniu;
  2. Ciepłe mleko (jeśli używasz domowej roboty - zagotuj i ostudź);
  3. W osobnym pojemniku „przerwa” jaja kurze(aby zepsute nie dostały się do puree);
  4. Po ugotowaniu ziemniaków będziesz musiał spuścić cały płyn (bulion warzywny) z pojemnika;
  5. Dodać mleko (nie powinno być zimne ani wrzące), zmiksować lub przepuścić przez blender;
  6. Dodać jaja kurze, ponownie rozgnieść i wymieszać.

Przed podaniem do każdej porcji dodać masło.

Puree ziemniaczane z mlekiem i masłem

Ta opcja puree jest bardzo podobna do klasycznej. Różnica polega na tym, że do jego przygotowania zaleca się stosowanie mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Alternatywnie można go rozcieńczyć w równych częściach wodą. Będziesz musiał użyć następujących składników:

  • ziemniaki - 1,2 kg;
  • pasteryzowane lub gotowane mleko krowie (0,5-1,5%) - 130 ml;
  • masło - 85 gr.

Zawartość kalorii (100 g) - 120 kcal.

Proces gotowania:

  1. Obierz ziemniaki, pokrój na 2 lub 4 części;
  2. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości (20 minut);
  3. Spuść wodę (najlepiej całkowicie);
  4. Zaznacz ziemniaki, dodaj do nich mleko (najlepiej trochę podgrzane) i masło;
  5. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i ponownie zagnieść.

Pyszne puree ziemniaczane w mleku z cebulką i skwarkami

Ta wersja naczynia jest kompletna i niezależna, ponieważ zawiera kompletny zestaw składniki odżywcze. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • ziemniaki (żółte odmiany) - 1 kg;
  • mleko (krowa lub koza do smaku) - 500 ml;
  • cebula - 2 szt
  • tłuszcz wieprzowy - 200 g (solony lub świeży, można użyć smalcu);
  • sól dla smaku;
  • olej roślinny (do smażenia) - 20-25 ml.

Czas gotowania to około 40 minut.

Zawartość kalorii w 100 g potrawy ze skwarkami wynosi 138 kcal.

Proces gotowania:

  1. Obierz ziemniaki ze skóry, pokrój duże bulwy na kilka kawałków;
  2. Włóż je do osolonej wody i gotuj na średnim ogniu, aż w pełni przygotowany(ziemniaki powinny stać się miękkie);
  3. Cebulę obrać i drobno posiekać, smażyć na oleju do miękkości i złocistego koloru;
  4. Drobno posiekaj smalec, przełóż na patelnię. Smażymy do uzyskania chrupiącej skórki - skwarków;
  5. Z gotowane ziemniaki spuść cały płyn bez pozostałości;
  6. Mleko podgrzać, następnie wlać do pojemnika z ziemniakami, ucierać do uzyskania jednorodnej masy, w której nie będzie grudek;
  7. Wymieszaj powstałe puree ze smażoną cebulą i smalcem.

Dodatkowo danie można posolić i udekorować posiekanymi świeżymi ziołami. Podaj z Sałatka warzywna lub jego poszczególne elementy - ogórki, pomidory.

przepis na puree ziemniaczane bez mleka

Czasami przygotowanie przystawki z ziemniaków musi odbywać się bez użycia mleka. Przepis pozwoli stworzyć idealną w smaku i konsystencji opcję, która spodoba się każdemu. Będzie to wymagało zestawu składników, takich jak (na 1 kg „zeszłorocznych” kruchych ziemniaków):

  • lawruszka - 2 szt.;
  • pieprz (czarny) groszek lub alternatywnie mielony - 5 szt.;
  • kostka bulionowa - 1 szt.;
  • masło (opcjonalnie lub do dodania smakowitość) - 50g.

Czas gotowania - 30 minut.

Zawartość kalorii (100 g) - 110 kcal.

Proces gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę małe kawałki(na 4-6 części);
  2. Gotować do miękkości (nie solić wody);
  3. Dodaj liść laurowy i pieprz;
  4. W trakcie gotowania dodać do wody kostkę bulionu (smak wybrać wedle uznania);
  5. Po ugotowaniu nie spuszczaj wody, rozgniataj w niej ziemniaki, aż kompozycja będzie jednorodna.

Przed podaniem dodać masło i ponownie dobrze wymieszać.

Subtelności gotowania popularnego dania

Smak, aromat i zwiewna konsystencja - te wskaźniki są łatwe do osiągnięcia, znając subtelności i tajemnice gotowania.

Należy pamiętać, że kruchość puree ziemniaczanego zależy od składników użytych do jego przygotowania – idealne są kruche odmiany ziemniaków (żółte lub białe). Młode zbiory nie są w ogóle wykorzystywane.

Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Jeśli przepis zawiera jaja kurze, należy je przygotować z wyprzedzeniem, aby były temperatura pokojowa. Szybko wymieszaj je z gorącymi ziemniakami - to całkowicie eliminuje prawdopodobieństwo, że się zwiną.

W następnym filmie - kolejny prosty przepis na pyszne puree ziemniaczane z mlekiem.

Puree ziemniaczane nie są w stanie gotować, chyba że tylko bardzo początkujący kucharze. Ale czy znasz wszystkie niuanse i wszystkie opcje gotowania? Bardzo często w Internecie w przepisach piszą, że splendor i zwiewność puree ziemniaczanego zależy od odmiany ziemniaków. A raczej zawartość skrobi w nim. To jest absolutnie prawdziwe. Ale w Życie codzienne Kupując ziemniaki na targu lub w sklepie, jak często masz możliwość wyboru odpowiedniej odmiany? A gdzie gwarancja, że ​​tak się stanie? Dziś nie tylko zaproponuję Ci kilka opcji puree ziemniaczanego do wyboru, ale zdradzę Ci również kilka sekretów, dzięki którym każdy ziemniak okaże się bardzo smaczny, przecier powietrza.

Ale jeszcze trochę o odmianach. W sieci pojawia się pytanie, dlaczego puree okazuje się lepkie i lepkie. Kiedyś myślałem, że można to uzyskać rozdrabniając nie tradycyjnym popychaczem, a blenderem zanurzeniowym. Dopóki sama nie napotkała tego problemu, kupując egipskie ziemniaki w sklepie. Rzeczywiście okazało się, że jest to jakaś lepka masa, o bardzo nietypowej konsystencji, podobnej do kleju. Od tego czasu unikam kupowania tej odmiany (lub kraju pochodzenia).

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem

Zacznijmy od klasycznej i najpopularniejszej opcji z mlekiem. Będziemy gotować tradycyjnie, w garnku, przy czym zastosujemy jeden trik, dzięki któremu danie stanie się wspaniałe i piękne.

Składniki na 2-3 porcje:

  • ziemniaki - 2 duże bulwy;
  • masło - 60-70 g;
  • mleko - 0,5 szklanki (125 ml);
  • sól dla smaku.

Jak smacznie gotować

Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób najlepiej go rozgrzać. Możesz dodać trochę ciepłego mleka i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Nawet najbardziej gęste puree Dzięki temu rozgrzaniu stanie się puszysty i lekki.


Jak gotować puree ziemniaczane w powolnej kuchence


Dla tych, którzy są zainteresowani metodą robienia puree ziemniaczanego za pomocą powolnej kuchenki, sugeruję zapoznanie się z tym, jak to się robi. Ale musimy zrozumieć, że w misce będziemy gotować warzywa tylko do miękkości, a następnie jak zwykle z uchwytami. W tej opcji do masy zostanie dodane jajko.

Składniki na 4-6 porcji:

  • ziemniaki - 1kg;
  • mleko - 1 szklanka (250 ml);
  • jajko - 1 szt.;
  • masło - 50 g;
  • sól dla smaku.

Proces gotowania


Jajko nie jest wymaganym składnikiem. Dlaczego jest to potrzebne? Dodaje się go tylko w celu poprawienia koloru potrawy, dzięki czemu masa ma przyjemny smak żółty, cóż, i być może dla sytości. Czułość i miękkość, moim zdaniem, nie daje.


Puree ziemniaczane na wodzie


Z reguły ten przepis jest potrzebny tym, którzy poszczą i podczas postu nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, nie tylko mięsa, ale nawet mleka. Dla nich - przepis na wodzie.

Składniki na 4 porcje:

  • ziemniaki - 4-5 bulw;
  • sól.

Jak to jest zrobione


To cała różnica.


Kremowe puree ziemniaczane


Ale krem ​​sprawia, że ​​jego smak jest bardziej nasycony, a konsystencja jest kremowa i lekka. Ponadto podczas gotowania dodamy cebulę na patelnię. Może to kogoś przestraszyć. Nie bój się, danie jest w środku gotowe nie będzie pachnieć cebulą. Gdyby nie powiedziano ci o cebuli, nic byś nie zrozumiał i zdecydowanie uważałbyś puree ziemniaczane za najsmaczniejsze.

Składniki na 6-8 porcji:

  • ziemniaki - 1,5 kg;
  • śmietana 10% - około 3/4 szklanki (200 ml);
  • masło - 60 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • cebula - 1 głowa;
  • sól.

Jak zrobić


Pyszne puree ze śmietaną gotowe!


Dla tych, którzy dość często przygotowują przystawkę i chcą ją w jakiś sposób urozmaicić, mam propozycję dodatkowe składniki dla smaku i aromatu.


Puree z ziemniakami i pasternakiem


Pasternak to roślina, której korzeń jest podobny do duże marchewki biały. Nazywa się też „ biały korzeń". Warzywo jest bardzo zdrowe i niskokaloryczne. Nadaje puree szczególny aromat i lekko słodki smak.

  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • pasternak - 250 g;
  • krem 10% - 50 ml;
  • masło - 40 g;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • sól;
  • zmielony czarny pieprz.

Jak gotować


Jeśli chcesz zwiększyć ilość pasternaku, musisz zwiększyć ilość masła, aby puree pozostało miękkie lub dodać więcej kwaśnej śmietany.


Czy mogę zmiksować blenderem?

Można go ubić, ale konsystencja naczynia zmielonego blenderem lub kombajnem staje się dla amatora lepka.

Co zrobić, jeśli puree ziemniaczane są zbyt słone?

Jeśli jest tylko trochę słony, możesz poprawić sytuację, dodając: 1) trochę więcej mleka i masła; 2) surowe jajko (gorące). Jeśli przesolenie jest duże, nadal będziesz musiał ugotować ziemniaki, ale już w środku świeża woda, rozgnieść i wymieszać z solą.

Jak zagęścić puree?

Jeśli przypadkowo wlałeś mleko, wodę lub śmietankę i wyszło ci za rzadko naczynie, a dodatkowo nie chcesz dodatkowo gotować ziemniaków to włóż je do głębokiej patelni z grubym dnem, połóż na bardzo małym ogień i ciągle mieszając zagęścić go w ten sposób. Pamiętaj, że po schłodzeniu (szczególnie w lodówce) naturalnie zgęstnieje.

Jak długo puree można przechowywać w lodówce?

Nie więcej niż 3 dni. Jeśli okres przydatności do spożycia przekroczył trzy dni, ale nadal w granicach rozsądku, możesz ugotować z niego jakieś danie, które wymaga dodatkowych obróbka cieplna- zapiekanki, ciasta, torty, naleśniki itp.

Z czym podawać puree?

W rzeczywistości w większości przypadków jest to przystawka, a nie danie główne. Jeśli ugotujesz to jako główną rzecz, możesz podać z dowolnym sosem do wyboru: z serem, śmietaną, grzybami. Kiszone lub kiszone ogórki dobrze podawać z puree ziemniaczanym. Ogólnie rzecz biorąc, jest wystarczająco dużo miejsca na fantazję. Najważniejsze jest pyszne, piękne puree ziemniaczane.

To niesamowite tłuczone ziemniaki to danie, które towarzyszy człowiekowi przez całe życie, począwszy od szóstego miesiąca życia (czas karmienia uzupełniającego). Uwielbiają go prawie wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam to delikatne, przewiewne puree. Jednak, jak się okazało, nie każdy wie, jak ugotować właśnie takie danie - delikatne, przewiewne i smaczne tłuczone ziemniaki.

Moje obserwacje i degustacje w różnych miejscach pokazały, że tylko niektórzy kucharze są w stanie przygotować takie danie. Komuś żal oleju, ktoś nie rozumie po co tyle płynu wlewać do puree, bo będzie płynne. W sumie ile osób tyle opinii na temat przygotowania puree ziemniaczanego.

Składniki

  • Ziemniak - 1 kg
  • Mleko (ile zajmie puree)
  • Masło - około łyżki stołowej
  • Jajko kurze - 1 szt.
  • Sól dla smaku

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem przepis ze zdjęciem

Aby było pyszne tłuczone ziemniaki , musisz wybrać odpowiednią odmianę ziemniaków. Takie odmiany popularnie nazywane są „mącznymi”, o zwiększonej zawartości skrobi, białe, czasem żółte odmiany sypkie – wszystkie nadają się do robienia puree ziemniaczanego.

W moim przypadku ziemniaki są żółte, ale bardzo smaczne i dobrze się gotują. A co najważniejsze, podczas przecierania nie pozostają żadne grudki (jak np surowe kawałki). Cóż, ziemniaki zostały wybrane do zacierania. Działamy dalej.

Podpal garnek z odrobiną wody. Pokrój ziemniaki na średnie kawałki, około czterech części. Wrzucić do wrzącej wody. Przykryj pokrywką i gotuj, aż będzie gotowe. Woda powinna przykryć kawałki ziemniaków, ale nie za dużo. W końcu, jak wiadomo, wszystkie korzyści płyną z bulw do wody. Dlatego zaleca się gotowanie ziemniaków w niewielkiej ilości wody, aby bulion się nie wylał.

Pod koniec gotowania ziemniaków dopraw solą do smaku. Wyłącz ogień po pięciu minutach. W razie potrzeby do garnka można dodać paprykę. słodki groszek i liść laurowy. A zanim zaczniesz gotować tłuczone ziemniaki, wyjmij wszystkie przyprawy.

Następny krok: zrób puree ziemniaczane z mlekiem. Aby to zrobić, spuść płyn z gotowego ziemniaka (jeśli występuje).


Aby zrobić puree, możesz użyć popychacza, miksera lub blendera. Każda opcja jest nieco inna. Na przykład popychacz wymaga wysiłku z twojej strony podczas zacierania, a proces ten potrwa dłużej. Ale wielu szefów kuchni woli gotować tłuczone ziemniaki w ten sposób.

Inna opcja - blender (przystawka do ubijania) może zrobić świetne puszyste puree, ale jednocześnie zamienić je trochę w lepką masę. Co też nie wszystkim się podoba. Wybraliśmy, jak nam się wydaje, złoty środek - mikser. Jest dobry w masowaniu. Ubij ziemniaki mikserem, wciąż bez dodatków.


Następnie kładziemy masło. Następnie podgrzewamy mleko do stanu gorącego i stopniowo wlewamy je do puree, ubijając mikserem.


Prostym gorącym daniem jest puree ziemniaczane z jajkiem i masłem. Dzielę się trikami kulinarnymi, które pomogą Ci przygotować idealny posiłek w domu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:

Puree ziemniaczane - ulubione obfita przystawka w wielu rodzinach. Uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten danie uniwersalne, który nadaje się na codzienny i świąteczny stół. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. W puree dodaj najwięcej różne produkty: mleko, śmietana, masło, śmietana, jajka, bulion ziemniaczany, warzywa itp. Każda gospodyni ma swój sprawdzony przepis. Co więcej, niezależnie od metody przygotowania przystawka nadal będzie pyszna i wszyscy będą nią zachwyceni.

W tej recenzji podzielę się pyszna opcja puree ziemniaczane z jajkiem i masłem. Aby puree było przewiewne, ważne jest, aby wybrać odpowiedni gatunek ziemniaka. Preferuj odmiany o wysokiej zawartości skrobi, takie jak „Adretta” i „Sineglazka”. Robią najsmaczniejsze puree. Ponadto, aby puree było przewiewne, musisz użyć domowych jaj. Nadadzą również piękny żółty kolor.

Warto zaznaczyć, że pyszne puree przygotowuje się wyłącznie na świeżo. Więc gotuj od razu. właściwa ilość. Jeśli jednak pozostanie niezjedzony, można go zutylizować, przygotowując zrazy, kulki, pałeczki, służące do nadziewania pasztetów lub wyrabiania ciasta na ciasteczka, placki lub bułki.

  • Zawartość kalorii na 100 g - 108 kcal.
  • Porcje - 2
  • Czas gotowania - 40 minut

Składniki:

  • Ziemniak - 4-5 bulw
  • Masło - 50 gr
  • Jaja - 1 szt.
  • Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku

Przygotowanie krok po kroku puree ziemniaczanego z jajkami i masłem, przepis ze zdjęciem:


1. Obierz i umyj ziemniaki.


2. Pokrój go na kawałki, aby bulwy ugotowały się równomiernie i jednocześnie, i umieść je w garnku do gotowania.


3. Dodaj sól do patelni.


4. Napełnij ziemniaki wodą pitną.


5. I połóż na kuchence, aby ugotować. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, suszone zioła, obrane cebule, czosnek, marchewkę itp.


6. Gotuj warzywa na małym ogniu przez 15 minut, okresowo sprawdzając gotowość widelcem. Jeśli wejdzie swobodnie, ziemniaki są gotowe. Następnie ostrożnie wlej bulion do osobnej miski i trzymaj garnek z ziemniakami trochę na małym ogniu, aby odparować pozostałą wilgoć.


7. Włóż masło do ziemniaków.


8. gorący ziemniak zauroczyć się zauroczeniem. Jeśli nie ma zmiażdżenia, zmiel je przez drobne sito, a następnie dodaj olej. Zamiast masła można wlać ciepłe mleko.


9. Wbij jajka do ziemniaków.


10. I szybko wymieszaj puree. Jeśli uznasz, że jest zbyt gęsty lub chcesz więcej płynna konsystencja, następnie dodać wywar odsączony z gotowanych warzyw i doprowadzić puree do pożądanej konsystencji.

Natychmiast po przygotowaniu tłuczone ziemniaki układa się na porcjach na talerzach i podaje przy stole. Łączy się z dowolnym dodatkiem: śledziem, mięsem, rybami, wątróbką, grzybami. Bardzo smacznie smakuje z sosem lub po prostu z sałatką jarzynową.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt