Wątróbka drobiowa i serce w piekarniku. Przepisy na podroby z kurczaka - wątroba i serce

Do Mięso z moczu jest uważane nie tylko za smaczne, ale przydatny produkt. Ale nie mniej pyszne zdrowe posiłki można również przygotować z podroby z kurczaka, czyli wątroba i serca. Pod względem wartości odżywczych w niczym nie ustępują mięsu, ponadto wątróbka drobiowa zawiera dużo żelaza, a serca są bogate w białka i witaminy. Dlatego produkty te są niezbędne nie tylko w codziennej diecie, ale także w dietetyczne jedzenie. Ponadto produkty te są bardzo szybko przygotowywane. Trzeba tylko pamiętać, że podroby z kurczaka są najbardziej przydatne, gdy są schłodzone.

P Wątróbka z sercami przygotowana według tego przepisu dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, czy to tłuczone ziemniaki, ryż lub makaron. W ten przepis kasza gryczana jest używana jako przystawka, ale możesz użyć dowolnego innego.

Kroki gotowania:

5) Gdy marchewki zaczną się rumienić, posolić i popieprzyć wszystko, dolać wody tak, aby ledwo zakryła wątrobę i serca i dusić przez około 15 minut. gęsty sos, wtedy można dodać do niego łyżeczkę mąki.

Miłośnikom podrobów polecam spróbować takiego dania jak duszone serca z kurczaka i wątroba. Wątróbka drobiowa jest bardzo delikatna i nie ma specyficznego smaku i zapachu, jak wątroba wołowa czy wieprzowa, to właśnie za tę cechę wątroba jest przez wielu nielubiana. Natomiast po skosztowaniu serc i wątróbek duszonych z warzywami w sos śmietanowy, będziesz mile zaskoczony delikatnym przyjemny smak. Oprócz cebuli i marchwi możesz dodać dowolne inne warzywa, na przykład pomidory, cukinię, zielone fasolki, bakłażan i Papryka. Odpowiednie są również grzyby.

Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, spaghetti i gotowanym ryżem.

Składniki

• 350 g wątroby i serc
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 150 ml wody
• 3 art. l. kwaśna śmietana
• 1 łyżeczka Sól
• 1 łyżeczka przyprawy
• zielenie przed podaniem

Gotowanie

1. Na początek spłucz schłodzone podroby zimną wodą, pozwól płynowi spłynąć, odetnij cały nadmiar.

2. Przygotuj warzywa. Dużą cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Po oczyszczeniu duże marchewki wetrzyj to gruba tarka lub pokroić w słupki.

3. Rozgrzej olej do smażenia na patelni. Po podgrzaniu na średnim ogniu przenieś tam pokrojone warzywa. Mieszaj i smaż przez 3 minuty, mieszając. Upewnij się, że warzywa się nie palą, możesz zmniejszyć ogień.

4. Przenieś serca i wątróbkę na patelnię, wymieszaj i smaż wszystko razem przez około 7 minut, możesz zostawić pożywkę ogniową.

5. Posolić i dodać przyprawy, wystarczy zwykła czerń. pieprz mielony. Na patelnię dodaj również śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu i dodaj wodę.

Przygotuj niezbędne składniki, włącz multicooker na funkcję „Frying” i wlej olej roślinny. Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w paski. Wlej marchewki i cebulę do miski multicooker, smaż do miękkości (przez 3-4 minuty), od czasu do czasu mieszając.

Pomidory przeciąć na krzyż, zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Obrane pomidory pokroić w drobną kostkę (można zmielić maszynką do mięsa lub blenderem) i włożyć do miski multicooker z cebulą i marchewką.

Paprykę umyć, usunąć nasiona i szypułkę. Papryki pokroić w kostkę lub paski i włożyć do miski.

Do smaku dodaj sól, zmielony czarny pieprz i ułóż liście laurowe, wlej wodę, przełącz wolną kuchenkę na funkcję „Gaszenie”.

Dokładnie umyj serca kurczaka, pozbądź się zakrzepów krwi w komorach i włóż je do miski multicooker.

Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj przez 30 minut.

Oczyść wątróbkę drobiową z filmów i dokładnie spłucz. Po 30 minutach włóż wątrobę do miski multicooker.

Zamknij pokrywkę multicookera i kontynuuj duszenie serc kurczaka i wątróbki przez kolejne 15 minut.

Serca z kurczaka z wątróbką wraz z warzywami z miski multicooker połóż na talerzu i podawaj na ciepło.

Delikatna wątróbka z soczystą i bardzo pyszne serca Dobrze komponuje się z wieloma dodatkami.

Smacznego! Gotuj z miłością!

Doświadczeni kucharze wiedzą, że gotowanie podrobów z kurczaka, zwłaszcza serc, jest bardzo proste. Ich mięso jest dość delikatne. Tak długie gotowanie i duszenie nie jest wymagane. W przeciwieństwie do komór kurczaka serca nie wymagają wstępnego czyszczenia. Te produkty uboczne są dość małe. Oznacza to, że można je gotować w całości.

Serca z kurczaka w doniczkach

Składniki:

400 g schłodzonych serc z kurczaka
2 cebule
150 ml kwaśnej śmietany
pieprz i sól opcjonalnie

Jak gotować serca z kurczaka w doniczkach:

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wymieszać z umytymi podrobami i doprawić kwaśną śmietaną.

Posolić wszystko do smaku i umieścić w przygotowanych garnkach. Włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny i potraktuj swoją rodzinę.

dania z podrobów – sprawdzone receptury. Obejrzyj wideo!

Delikatny pasztet z wątróbki drobiowej

Składniki:

300 g wątroby
Jabłko
żarówka
200 g masła
sól, cukier i pieprz do smaku

Cebulę obrać, umyć i bardzo drobno pokroić. Pokrój umyte wątróbka z kurczaka i obrane jabłko, wymieszać i podsmażyć na maśle.

Jeśli chcesz, możesz ugotować inne podroby wraz z cebulą na małym ogniu, aby uzyskać więcej bogaty smakłeb.

Jeśli używasz komory kurczaka, dokładnie wypłucz przed użyciem i gotuj przez co najmniej godzinę.


Potem pozostaje tylko kilka razy pominąć smażoną wątrobę z jabłkiem i gotowanymi podrobami przez maszynkę do mięsa.

Podgrzej i ubij masło. Następnie włóż go do powstałego pasztetu, wymieszaj i poczekaj, aż masa ostygnie.

Podroby z kurczaka z sosem curry

Do tych celów odpowiednie są serca lub wątroba.

Składniki:

800-1000 g podrobów z kurczaka
2 małe cebule
szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżeczki skrobia ziemniaczana
pół szklanki ciężki krem
czarny pieprz
sól dla smaku
200 ml oleju roślinnego.

Jak gotować podroby z kurczaka z curry:

Wątróbki lub serca z kurczaka (możesz użyć obu), opłucz zimna woda i pokroić na małe kawałki.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Następnie weź wystarczająco dużą patelnię i rozgrzej w niej olej.

Smaż wątrobę z sercami i cebulą przez 2-3 minuty. Rozpal ogień. Wlej szczyptę curry, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.

Umieść skrobię w osobnym rondlu i napełnij ją zimną wodą. Dokładnie wymieszać. Dodaj śmietanę do mieszanki i podgrzej na małym ogniu.

Pamiętaj, aby stale mieszać, w przeciwnym razie skrobia może się spalić. Po 10 minutach włóż śmietanę do rondla i wszystko ponownie wymieszaj.

Kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 7-8 minut, ale nie doprowadzaj sosu do wrzenia. Wlej powstały sos na patelnię do podrobów.

Pieprz, sól i gotuj przez kolejne 15 minut przy zamkniętej pokrywie.

Jeśli masz pytanie, składniki, które mogą być naczyniami tchórzliwe serce i przepis na wątróbkę, na który zwracamy uwagę w kremowy sos, obrazowo zobrazuje możliwość harmonijnego i bardzo delikatne połączenie te podroby. Może, kulinarne arcydzieło nie możesz tego nazwać, ale korzyści, jakie przynosi regularne używanie serca i wątroba z kurczaka, trudno przecenić: nasyca ludzki organizm żelazem, a serce kurczaka zawiera białko niezbędne do żywotnej aktywności komórek.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 300 g;

Serca z kurczaka - 200 g;

Cebula (średnia wielkość) - 1 szt .;

Śmietanka 10% - 1 szklanka;

Sól, zioła - do smaku;

Olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe.

Jak gotować wątróbkę i serce z kurczaka:

Wątróbkę i serca drobiowe należy przygotować do obróbki cieplnej: wątrobę dokładnie opłukać pod zimna woda, uwolnić serca od nadmiaru tłuszczu i naczyń krwionośnych, a także dobrze spłukać.

Wątroba pokrojona w w małych kawałkach. Serca, jeśli nie są zbyt duże, można pozostawić w całości. Jeśli istnieje potrzeba ich przecięcia, lepiej na pół. Włóż podroby do durszlaka, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.

Cebulę posiekać, podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Najpierw dodaj serca do cebuli i smaż przez 10-15 minut na dużym ogniu. Następnie dodaj wątróbkę i smaż przez kolejne 5-7 minut. Zwracamy uwagę na to, że trzeba go usmażyć na dużym ogniu, aby kawałki wątróbki nie straciły kształtu, a serca nie zwiotczały.

Zmniejszyć ogień, na patelnię z wątróbką i sercami wlać śmietanę, posolić i dusić do miękkości (zwykle około 25-30 minut).

Gotowe danie, które okazuje się bardzo delikatne, smaczne i piękne, posyp ziołami i podawaj z dowolnym dodatkiem: zarówno tłuczonymi ziemniakami, jak i gryka lub ryc. Jeśli ktoś woli sałatę lub świeże warzywa- będą też całkiem odpowiednie.