Przepisy na smażenie wątróbki i serca drobiowego. Przepisy na podroby z kurczaka - wątroba i serce

Serca z kurczaka i wątróbka w śmietanie - to jest najbardziej ulubione danie w naszej rodzinie. Wiesz, ze względu na to, że okazuje się smaczna, a także bardzo zdrowa (chyba nie ma potrzeby mówić o zaletach wątroby), gotuję ją dość często. W zasadzie nie ma nic trudnego do przygotowania, dlatego zachęcam do zapoznania się z tym przepisem i jak najszybszego wypróbowania go. Uwierz mi, będziesz mile zaskoczony wynikiem i być może serca z kurczaka a wątróbka w śmietanie stanie się twoim ulubionym daniem.

Aby to danie było smaczniejsze, do jego przygotowania należy użyć serc i wątroby kurcząt domowych. Dlatego jeśli masz zaufane miejsce, w którym kupujesz wszystko domowej roboty, idź tam na zakupy. Jeśli nie ma takiego miejsca, to kup podroby w zwykły produkt przechowywać, po prostu weź świeże, nie zamrożone.

lozhka-povarezhka.ru

[Druga] Serca z kurczaka i wątróbka w śmietanie z warzywami | przepis niskowęglowodanowy

Dzień dobry wszystkim! Wątróbki i serca drobiowe duszone w śmietanie delikatne danie a poza tym bardzo szybko się gotuje. Wczoraj poszłam na zakupy i pomyślałam, co ugotować na obiad pochopnie, bo wraz z początkiem roku szkolnego bardzo zaczęło brakować czasu. Wchodząc do działu mięsnego natknąłem się na schłodzone i świeże serca z kurczaka i wątróbka i przypomniał sobie, że kiedyś próbowałem danie z tych produktów. Postanowiłam też spróbować połączyć przyjemne z pożytecznym: rodzina jest pełna, a na blogu nowy artykuł.

Jeśli ktoś kiedykolwiek próbował wątróbki drobiowej, nie spojrzy na wołowinę i wieprzowinę. Jest to szczególnie ważne dla większości dzieci, które od najmłodszych lat nie faworyzują wątroby w żadnej formie. Moje dzieci nie lubią wątroba wołowa, a danie, które proponuję dziś ugotować, zostało zjedzone dla słodkiej duszy. A wszystko dlatego, że wątróbka drobiowa praktycznie nie ma specyficznego smaku, jest tak miękka, że ​​dosłownie rozpływa się w ustach, a podczas gotowania w ogóle nie pachnie. Ponadto skład praktycznie nie różni się od wątroby krowy czy świni. Pomimo tego, że serce jest potężnym organem mięśniowym, serce kurczaka jest dość miękkie i lekko sprężyste, ale nie gumowate w smaku.

Wątróbka drobiowa i serce w śmietanie

Ogólnie rzecz biorąc, zdecydowane! Duszone serca i wątróbkę z kurczaka gotuję w śmietanie i podaję z warzywami jako dodatek. Poniżej zobaczysz zdjęcia krok po kroku z komentarzami. Gotowałam dla 4 osób, z których dwie to małe dzieci. Możesz potrzebować więcej oryginalne produkty. Na końcu przepisu podpowiem jak liczyć węglowodany dla osoby z cukrzycą na insulinie. Potrzebujemy więc:

• 500 g serc z kurczaka
• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 średnia cebula cebula
• 3 art. łyżki ze szkiełkiem najgrubszej kwaśnej śmietany, jaką można znaleźć (dziś mam 30% kwaśnej śmietany)
• 2-3 łyżki rafinowanej oliwy z oliwek
• sól (ja używam himalajskiego różu)
• kilka liści laurowych
• pieprz
• możesz dodać tymianek lub bazylię, ale ja ich wtedy nie miałam

Do przystawki warzywnej(w nawiasie ilość węglowodanów):

• 300g świeżych lub mrożonych brokułów (15g węglowodanów)
• 100 g pora (5,5 g węglowodanów)
• 50g średniej marchewki (3,5g węglowodanów)
• 100 g świeżej lub mrożonej zielonej fasoli (3,5 g węglowodanów)
• 20 g masła
• Sól, przyprawy do smaku

Wątróbkę i serca ugotuję na wysokim rondlu, a warzywa w woku z powłoka nieprzywierająca. Najpierw pokrój wątrobę na więcej małe kawałki, i po prostu przeciąć serca na pół wzdłuż. Podgrzej patelnię za pomocą Oliwa z oliwek i wrzuć wątrobę i serce. Następnie pokroić w półpierścienie cebula. Wiem, że laur kładzie się na koniec gotowania, ale wolę go na początku, więc smak liść laurowy jest w pełni ujawniony. Pieprzmy i solimy na kilka minut przed gotowaniem.

Podczas gdy wątroba i serca dają sok, jest to około 10 minut, możemy rozłożyć kwiatostany brokułów, obrać marchewki i pokroić je odpowiednio w kostkę i półpierścienie wraz z porem. Jeśli używasz mrożonej żywności, to żywność w torebkach jest już zmiażdżona, dlatego musisz ją wyjąć z zamrażarki tuż przed gotowaniem i wrzucić do gorącego woka w stanie nie zamrożonym.

Dlaczego wziąłem brokuły? Bo uważam, że ta kapusta jest najbardziej pożyteczną ze wszystkich rodzajów kapusty i być może jedną z najbardziej pożytecznych spośród wszystkich warzyw gruntowych. Kiedyś opowiem Wam więcej o tym warzywie, polecam zasubskrybować aktualizacje, aby tego nie przegapić.

Cóż, nasze podroby rozgrzały się i dały sok, teraz można włożyć śmietanę, wymieszać, aby śmietana się równomiernie rozpuściła i pozostawić do duszenia przez kolejne 15 minut. Nie spiesz się, aby zacząć gotować przybranie warzywne, bo w woku gotuje się bardzo szybko. Dlatego możesz zająć się czymś przydatnym lub bezużytecznym przez 10 minut))

Warzywa należy zacząć gotować na 10 minut przed przygotowaniem dania głównego. Chodzi o to, aby warzywa podawać jak tylko będą gotowe, bo jeśli jeszcze gotują się pod pokrywką, czekając na wątrobę i serce, smak może się pogorszyć, a wszystko dlatego, że warzywa są trochę niedogotowane. Powinny być jędrne i lekko chrupiące w smaku. Chyba tak bardziej oryginalny smak i więcej witamin jest przechowywanych.

Deser niskowęglowodanowy:

„Ciasteczka” Kokosowe”

Tak więc we właściwym czasie nagrzewamy wok do temperatury nieco powyżej średniej, ale nie maksymalnej. Umieściłem numer 7 z 9 na kuchence. Wrzucamy masło i brokuły, pozwalamy, aby masło się roztopiło, mieszając brokuły. Dosłownie na 2-3 minuty zamknij wok pokrywką i pozwól gulaszowi brokułowemu.

Następnie dorzucamy resztę warzyw, pieprz, sól i zamykamy pokrywką na kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalić. Pomiędzy miksowaniem warzyw ułóż zioła, pieprz i sól, przygotowywane serca i wątróbkę, i gotuj przez kolejne 5 minut pod przykryciem.

Sprawdzamy gotowość na ząb. Warzywa nie powinny być surowe, ale nie gotowane. Najlepiej byłoby, gdyby brokuły nie traciły swojego pięknego zielonego koloru, a raczej stawały się jeszcze jaśniejsze. Jeśli brokuł zblednie, oznacza to, że go rozgotowałeś. Dodajemy sól i pieprz, jeśli nie wystarczy, i trzymamy na kuchence przez kilka minut, jeśli warzywa są wilgotne. Gotowanie warzyw zajmuje mi maksymalnie 10 minut.

Jak liczyć węglowodany na talerzu?

Przypominam, że po warzywach obróbka cieplna podnieść ich indeks glikemiczny, dlatego muszą być brane pod uwagę przy obliczaniu dawki insuliny do pokarmu. Na samym początku artykułu wskazałem ile biorę i ile węglowodanów zawierają. Przed gotowaniem należy zważyć pustą patelnię wok i zapisać tę wartość. Następnie gotuj jak wspomniano powyżej. Podczas procesu gotowania musisz obliczyć, ile masz węglowodanów, podsumowując wszystko.

W ten sposób dowiesz się, ile XE lub węglowodanów w łącznej porcji. Gdy warzywa są gotowe, natychmiast musisz zważyć patelnię wraz z całą zawartością i od otrzymanej ilości odjąć wagę pustej patelni. W ten sposób uzyskujesz całkowitą wagę gotowe jedzenie, w którym znasz już ilość węglowodanów.

całkowita waga warzyw - tyle gramów węglowodanów lub XE

waga warzyw na talerzu - X g węglowodanów lub XE

Poniżej jest prosta matematyka. Teraz już wiesz, ile węglowodanów dostaniesz z warzyw. Czasami zaniedbujemy obliczenia, ponieważ wydaje nam się, że węglowodanów jest mało. Jednak tak naprawdę nie otrzymujemy oczekiwanych cukrów, ponieważ te małe ilości węglowodanów odgrywają rolę w podnoszeniu poziomu glukozy we krwi.

Jeśli nie wiesz, jak obliczyć dawkę insuliny do posiłku, przeczytaj artykuł „Jak dobrać dawkę insuliny krótkiej?”.

Podawaj oba dania świeżo ugotowane i gorące. Jeśli gotujesz z wyprzedzeniem, a następnie podgrzewasz, będzie zupełnie inaczej. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami i ciesz się!

Z ciepłem i troską endokrynolog Dilyara Lebedeva

saxarvnorme.ru

Wątróbka drobiowa z sercami w sosie śmietanowym

Bardzo smaczne i obfity posiłek Z proste składniki! Dla mnie to jak ratunek, gdy trzeba szybko przygotować obiad, poza tym mój mąż po prostu to uwielbia! Polecam podawać z dowolnym makaronem, smakuje najlepiej! Lub z puree ziemniaczanym) podczas gotowania makaronu będziesz miał czas na gotowanie smaczny dodatek do nich!

Składniki na wątróbkę drobiową z sercami w sosie śmietanowym

• 300g wątróbki drobiowej
• 200-300g serc z kurczaka
• 2 duże cebule
• 200g śmietany (15-20%)
• Sól, pieprz, suszony majeranek lub bazylia
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Jak gotować wątróbkę drobiową z sercami w śmietanie, przepis krok po kroku ze zdjęciem

W przypadku braku serc z kurczaka możesz wziąć 0,5 kg wątróbki drobiowej.

Wątroba pokrojona w duże kawałki, odetnij nadmiar tłuszczu z serc. Wlej na patelnię olej roślinny, poczekaj, aż się nagrzeje, a następnie włóż podroby z kurczaka i gotować na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 3-4 minuty, mieszając kilka razy, aż do zmiany koloru.

Cebula pokroić w półpierścienie.

Cebulę dodać do wątroby z sercami, wymieszać i dusić z uchyloną pokrywką przez kolejne 10 minut, ponownie mieszając kilka razy. Cebula stanie się półprzezroczysta i miękka. Nie będzie prawie żadnego soku z wątroby.

Dodaj śmietanę i suszone zioła, sól i pieprz i dobrze wymieszaj! Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Sos może początkowo wydawać się rzadki, ale gdy stygnie, trochę gęstnieje.

Podawaj jako dodatek, w razie potrzeby posyp świeżą natką pietruszki! Tak przygotowana wątroba będzie bardzo delikatna, pachnąca i wcale nie sucha. Smacznego!

kamelenta.ru

Smażona wątróbka drobiowa z sercami

Dla mężczyzn połączenie tych produktów jest jednym z najbardziej lubianych. Danie nie tylko wygląda apetycznie, ale jest też bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Wątroba ma dwie główne zalety: po pierwsze niski koszt produktu, a także łatwość przygotowania, a po drugie wątroba jest bardzo przydatna. Porcja wątroby zawiera nie tylko dzienną lub nawet miesięczną dawkę witaminy, ale jest również bardzo przydatna dla kobiet w ciąży, a także jest dobrym środkiem zapobiegającym zawałowi serca

Wieprzowina jest najbardziej delikatnym i miękkim mięsem. A tym samym steki wieprzowe, gotowane w piekarniku są bardzo soczyste. Mięso nie jest trudne do przyrządzenia.

Kurczak okazuje się bardzo rumiany z aromatem grzybów i cebuli. Możesz eksperymentować z tym przepisem, ponieważ pieczony kurczak idealnie łączy się nie tylko z ziemniakami, ale także z różnymi warzywami.

Przygotuj niezbędne składniki.Włącz multicooker na funkcję „Smażenie” i wlej olej roślinny. Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w paski. Wlej marchewki i cebulę do miski multicooker, smaż do miękkości (przez 3-4 minuty), od czasu do czasu mieszając.

Pomidory przeciąć na krzyż, zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Obrane pomidory pokroić w drobną kostkę (można zmielić maszynką do mięsa lub blenderem) i włożyć do miski multicooker z cebulą i marchewką.

Paprykę umyć, usunąć nasiona i szypułkę. Papryki pokroić w kostkę lub paski i włożyć do miski.

Dodaj sól do smaku, czarny pieprz mielony i rozłóż liście laurowe, wlej wodę, przełącz multicooker na funkcję „Gaszenie”.

Dokładnie umyj serca kurczaka, pozbądź się zakrzepów krwi w komorach i włóż je do miski multicooker.

Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj przez 30 minut.

Oczyść wątróbkę drobiową z filmów i dokładnie spłucz. Po 30 minutach włóż wątrobę do miski multicooker.

Zamknij pokrywkę multicookera i kontynuuj duszenie serc kurczaka i wątróbki przez kolejne 15 minut.

Serca z kurczaka z wątróbką wraz z warzywami z miski multicooker połóż na talerzu i podawaj na ciepło.

Delikatna wątróbka z soczystą i bardzo pyszne serca Dobrze komponuje się z wieloma dodatkami.

Smacznego! Gotuj z miłością!

Doświadczeni kucharze wiedzą, że gotowanie podrobów z kurczaka, zwłaszcza serc, jest bardzo proste. Ich mięso jest dość delikatne. Tak długie gotowanie i duszenie nie jest wymagane. W przeciwieństwie do komór kurczaka serca nie wymagają wstępnego czyszczenia. Te produkty uboczne są dość małe. Oznacza to, że można je gotować w całości.

Serca z kurczaka w doniczkach

Składniki:

400 g schłodzonych serc z kurczaka
2 cebule
150 ml kwaśnej śmietany
pieprz i sól opcjonalnie

Jak gotować serca z kurczaka w doniczkach:

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wymieszać z umytymi podrobami i doprawić kwaśną śmietaną.

Posolić wszystko do smaku i umieścić w przygotowanych garnkach. Włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny i potraktuj swoją rodzinę.

dania z podrobów – sprawdzone receptury. Obejrzyj wideo!

Delikatny pasztet z wątróbki drobiowej

Składniki:

300 g wątroby
Jabłko
żarówka
200 g masła
sól, cukier i pieprz do smaku

Cebulę obrać, umyć i bardzo drobno pokroić. Umytą wątróbkę drobiową i obrane jabłko pokroić w plastry, wymieszać i podsmażyć na maśle.

Jeśli chcesz, możesz ugotować inne podroby wraz z cebulą na małym ogniu, aby uzyskać więcej bogaty smakłeb.

Jeśli używasz komory kurczaka, dokładnie wypłucz przed użyciem i gotuj przez co najmniej godzinę.


Potem pozostaje tylko kilka razy pominąć smażoną wątrobę z jabłkiem i gotowanymi podrobami przez maszynkę do mięsa.

Podgrzej i ubij masło. Następnie włóż go do powstałego pasztetu, wymieszaj i poczekaj, aż masa ostygnie.

Podroby z kurczaka z sosem curry

Do tych celów odpowiednie są serca lub wątroba.

Składniki:

800-1000 g podrobów z kurczaka
2 małe cebule
szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżeczki skrobia ziemniaczana
pół szklanki ciężki krem
czarny pieprz
sól dla smaku
200 ml oleju roślinnego.

Jak gotować podroby z kurczaka z curry:

Wątróbki lub serca z kurczaka (możesz użyć obu), opłucz zimna woda i pokroić na małe kawałki.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Następnie weź wystarczająco dużą patelnię i rozgrzej w niej olej.

Smaż wątrobę z sercami i cebulą przez 2-3 minuty. Rozpal ogień. Wlej szczyptę curry, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.

Umieść skrobię w osobnym rondlu i napełnij ją zimną wodą. Dokładnie wymieszać. Dodaj śmietanę do mieszanki i podgrzej na małym ogniu.

Pamiętaj, aby stale mieszać, w przeciwnym razie skrobia może się spalić. Po 10 minutach włóż śmietanę do rondla i wszystko ponownie wymieszaj.

Kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 7-8 minut, ale nie doprowadzaj sosu do wrzenia. Wlej powstały sos na patelnię do podrobów.

Pieprz, sól i gotuj przez kolejne 15 minut przy zamkniętej pokrywie.

Do Mięso z moczu jest uważane nie tylko za smaczne, ale przydatny produkt. Ale nie mniej pyszne zdrowe posiłki można również przygotować z podroby z kurczaka, czyli wątroba i serca. Pod względem wartości odżywczych w niczym nie ustępują mięsu, ponadto wątróbka drobiowa zawiera dużo żelaza, a serca są bogate w białka i witaminy. Dlatego produkty te są niezbędne nie tylko w codziennej diecie, ale także w dietetyczne jedzenie. Ponadto produkty te są bardzo szybko przygotowywane. Trzeba tylko pamiętać, że podroby z kurczaka są najbardziej przydatne, gdy są schłodzone.

P Wątróbka z sercami przygotowana według tego przepisu dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, czy to tłuczone ziemniaki, ryż lub makaron. W ten przepis kasza gryczana jest używana jako przystawka, ale możesz użyć dowolnego innego.

Kroki gotowania:

5) Gdy marchewki zaczną się rumienić, posolić i popieprzyć wszystko, dolać wody tak, aby ledwo zakryła wątrobę i serca i dusić przez około 15 minut. gęsty sos, wtedy można dodać do niego łyżeczkę mąki.