Marynowany czosnek: najlepsze przepisy z goździkami, głowami, strzałami. Jak pysznie marynować strzałki czosnku w słoikach na zimę, korzystając z przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Czosnek marynowany to prawdziwy ratunek na zimę, ponieważ można go jeść samodzielnie, gdzieniegdzie, na przykład z pieczywem i kiełbasą. Czasami jest to dobra i opłacalna alternatywa dla tych, którzy nie mają dokąd pójść. Możesz też pokroić i dodać sałatkę lub przyprawić nim danie mięsne.

Jak marynować czosnek na zimę?

Sposobów jest wiele, włączając w to narodowe zwyczaje i kuchnię, a także osobiste preferencje żywieniowe. Przepisów na marynaty i sposobów marynowania jest wiele: całe główki, pojedyncze goździki, marynowane strzałki czosnku, goździki pokroić w pierścienie.

Marynowane główki czosnku

Składniki;

Główki czosnku 1,5 kg
Pikantny Papryka- 3 kawałki
Liść laurowy - 3 sztuki
Woda -600 ml
ocet 9% - 200 ml
Sól łyżkę stołową
Cukier - 3 łyżki.

Przygotowanie:

Oczyszczamy główki czosnku z zewnętrznych łusek, odcinamy pozostałe korzenie i układamy je litrowe słoiki. Wkładamy każde Liść laurowy i pieprz. Do rondla wlać wodę, dodać sól i cukier, posypać kilkoma groszkami piment i gotuj przez trzy minuty. Na koniec odlać ocet i zalać pełne puszki z czosnkiem. Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami i poczekaj, aż ostygną temperatura pokojowa, po czym odłożyliśmy do piwnicy.

Marynowane ząbki czosnku

Składniki:

Czosnek – 1kg
Parasole koperkowe – 3 szt.
Woda - 1 litr
Sól - 1,5 t
Cukier a - 0,5 szklanki
Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie: Obrane ząbki czosnku zalać wrzątkiem i opłukać zimna woda. Ułożyć w wyparzonych słoikach. Pod marynatę wlać wodę, dodać sól i cukier, liście laurowe i pieprz do smaku. Po zagotowaniu marynaty wlać do niej ocet i wlać wszystko do słoików. Przykryj pokrywkami i włóż do wrzącej wody w celu sterylizacji. Sterylizować przez 15 minut, następnie zwinąć słoiki i pozostawić do ostygnięcia.

Marynowany zielony czosnek

Składniki:

Strzałki zielonego czosnku 1 kg
Woda 1 litr
Cukier - 2 łyżki
Sól - 2 łyżki
Ziarna czarnego pieprzu
Gorczyca biała - łyżeczka
Ocet 9% 3 łyżki

Przygotowanie: Posiekane strzały włóż do durszlaka i zalej je wrzątkiem. Kroimy i układamy w słoikach, dwukrotnie zalewamy wrzątkiem. Ugotuj marynatę i wlej do słoików, natychmiast zamknij pokrywki i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Marynowany czosnek na zimę z burakami

Składniki:

Obrane ząbki czosnku - 1 kg
Buraki świeże - 1 szt
Woda - 1 litr
Sól 2 łyżki
Cukier - 2 łyżki
Goździki - 2 szt.
Ziarna pieprzu do smaku
Liść laurowy 1 sztuka
Ocet 9% - 3 łyżki

Przygotowanie:

Czosnek dzielimy na ząbki, zalewamy wrzącą wodą i wrzucamy do słoika. Trzy buraki na tarce, zalać wrzącą wodą, po prostu doprowadzić do wrzenia. Odcedź zabarwioną wodę, dodaj wszystkie przyprawy i wlej do słoika z goździkami. Przykryj pokrywką i ustaw do sterylizacji. Słoiki litrowe 20 minut, słoiki półlitrowe 15 minut.

Marynowany czosnek jest bardzo smaczny, aromatyczny i zdrowy!

Preparat ten doskonale nadaje się do obiadu, a także chroni przed wirusami i chroni układ odpornościowy.

Wymaga minimalnej ilości składników, jest prosty i łatwy do wykonania.

Jak więc marynować czosnek w domu?

Marynowany czosnek - ogólne zasady gotowania

Niezależnie od wybranego przepisu, preparat składa się wyłącznie z soczystego i nienaruszonego czosnku. Lepiej nie używać zepsutych, ale pociętych goździków, ponieważ proces gnicia i tak już się rozpoczął. I nawet jeśli preparat będzie dobrze przechowywany, może okazać się bez smaku.

Co można marynować:

Obrane plastry;

Nieobrane plastry;

Strzały z kapsułką nasienną i bez.

Marynatę przygotowuje się standardowo, dodaje się do niej sól i ocet. Zasadniczo produkty wlewa się wrzącym roztworem. Słoiki do zbioru muszą zostać przetworzone. Najczęściej pojemniki są sterylizowane, rzadziej po prostu myte sodą lub mydłem do prania. Wskazane jest również przetwarzanie pokrywek, aby przekąska z pewnością została zachowana.

Przepis 1: Marynowane główki czosnku: łatwy sposób

Do marynowania lepiej jest używać gęstych i soczystych młodych głów. Wierzchnią skórkę należy usunąć i pozostawić cienką. Przytnij ogon, ale dla urody możesz zostawić kilka centymetrów.

0,5 kg czosnku;

1 litr wody;

1 łyżeczka. sól;

0,25 l octu 6%.

1. Umieść czosnek w sterylnych słoikach. Dodaj sól i ocet. Jeśli używasz małych pojemników, rozprowadź je równomiernie pomiędzy nimi.

2. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą.

3. Weź sterylne pokrywki i zwiń słoiki. Ale możesz po prostu zamknąć go nylonowymi pokrywkami, ale w tym przypadku przedmiotu obrabianego nie należy przechowywać dłużej niż 3-4 miesiące.

4. Wstrząśnij kilka razy, aby szybciej rozpuścić sól.

5. Gdy słoiki całkowicie ostygną, można je przenieść do piwnicy.

Przepis 2: Jak marynować czosnek w domu za pomocą goździków

Marynowanie ząbków czosnku trwa dłużej, ponieważ należy je najpierw obrać. Proces jest długotrwały i nie każdy lubi angażować się w taką procedurę. Liczba goździków jest dowolna, ponieważ wiele z nich zmieści się w słoikach. Należy jednak ściśle przestrzegać proporcji napełniania.

100 ml 9% octu;

60 gramów cukru;

50 gramów soli;

5-10 ziaren pieprzu;

0,5 łyżeczki nasiona kopru

1. Przygotuj główny produkt. Czyścimy zęby, płuczemy je i suszymy. Ułożyć w przygotowanych słoikach.

2. Posypać nasionami kopru i posypać groszkiem ziela angielskiego.

3. Dodaj sól i cukier do wody, włóż do kuchenki i gotuj przez trzy minuty.

4. Następnie do marynaty wlać ocet, wymieszać, zagotować i natychmiast zdjąć z ognia i rozlać do napełnionych słoików. Płyn powinien całkowicie zakrywać potrawę.

5. Zamknąć pokrywkami, zwinąć i odłożyć do przechowywania. Preparat będzie można wypróbować nie wcześniej niż za dwa tygodnie.

Przepis 3: Czosnek marynowany: strzałki czosnku dzikiego

Strzałki zielonego czosnku to kolejny świetny produkt do przetworów aromatycznych. Po marynowaniu okazują się bardzo smaczne i przypominają dziki czosnek. Bardzo ważne jest, aby mieć czas na zebranie strzał, gdy są delikatne i soczyste.

60-70 strzał;

2,5 łyżki soli;

4 ziarna pieprzu;

2 gwiazdki goździków;

40 ml octu 9%.

1. Umyj i osusz strzały. Bierzemy duże nożyczki i odcinamy strąk nasion.

2. Strzały można marynować w całości, ale trudno będzie je umieścić w małych słoikach. Można pokroić na kawałki o wielkości 5-8 centymetrów.

3. Przygotowane strzały umieść w sterylnych słoikach.

4. Rozłóż równomiernie przyprawy i posyp solą

5. Napełnij wrzącą wodą, dodaj ocet i natychmiast zwiń.

6. Odwróć słoik, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków. Następnie ochładzamy i zapominamy o tym na 2-3 miesiące.

Przepis 4: Jak marynować czosnek w domu z burakami

Marynowanie z burakami pozwala uzyskać bardzo piękny, różowy czosnek. Warzywo korzeniowe praktycznie nie ma wpływu na smak. Ale można go również stosować w żywności lub dodawać do niej różne potrawy. Marynowane buraki mają niezwykły, ale przyjemny smak.

0,6 kg czosnku;

0,2 kg buraków;

1 łyżka soli;

1 łyżka cukru;

50 ml octu 9%;

Przyprawy, zioła.

1. Zagotuj wodę. Opuszczamy do niego główki czosnku, z których usunięto górną skórkę. Po 2 minutach wyjmujemy.

2. Buraki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.

3. Umieść przyprawy w sterylnych słoikach. Mogą to być ziarna pieprzu, wawrzyn, kolendra i inne. Można położyć gałązkę natki pietruszki lub koperku, liście wiśni lub porzeczki. Generalnie pełna swoboda działania. Ale nie dodawaj za dużo przypraw.

4. Teraz wkładamy przygotowane główki czosnku, a w puste przestrzenie wkładamy plasterki buraków. Ponieważ są cienko cięte, łatwo się wyginają i wnikają nawet w małe szczeliny. Pakujemy wszystkie produkty.

5. Zagotuj sól w 800 ml wody, dodaj cukier, a na koniec zalej octem.

6. Marynatą polej buraki z główkami czosnku, zwiń je kluczem lub po prostu zamknij nylonowe osłony. Przedmiot będzie gotowy za 3 tygodnie.

Przepis 5: Marynowany czosnek z miodem i kwaśną śmietaną

Ta opcja marynowania goździków nie jest przeznaczona do przechowywania. Przygotowanie przystawki zajmuje tylko 2 dni i świetnie komponuje się z obiadem. A jeśli zmielisz go w blenderze, otrzymasz wspaniały sos do pierogów, mięsa lub ryby. Zawsze można też pobawić się rodzajem i ilością przypraw.

120 ml śmietany;

4 główki czosnku;

50 ml soku z cytryny;

0,5 łyżeczki sól;

2 łyżki miodu;

Czarny pieprz.

1. Czosnek zaparzyć wrzącą wodą, następnie ostudzić pod bieżącą wodą i obrać ząbki.

2. Wymieszaj miód z sok cytrynowy i śmietana. Jeśli miód jest kandyzowany, należy go wcześniej stopić.

3. Dodaj sól i czarny pieprz. Dostosuj pikantność do swojego gustu.

4. Powstałym sosem polej obrane plastry i połóż na kuchence. Gotuj przez trzy minuty na bardzo małym ogniu. Masa nie powinna się osypywać i tracić wilgoci.

5. Przełożyć do słoika, ostudzić i wstawić do lodówki na dwa dni. I aromatyczny preparat będzie gotowy!

Przepis 6: Jak marynować czosnek w domu z miodem na zimę

Cechą szczególną tego marynowanego preparatu czosnkowego jest specjalne wypełnienie. Bogaty smak a aromat solanki nadaje miód i ocet jabłkowy. Ilość czosnku dowolna, włóż tyle, ile zmieści się w słoiku.

1 łyżka miodu;

100 ml octu jabłkowego;

2 łyżki cukru;

1,5 łyżki soli;

Kolendra, ziele angielskie.

1. Obierz ząbki czosnku i rozłóż je w półlitrowych słoikach. Litr marynaty powinien wystarczyć na pięć sztuk. Ale zużycie w dużej mierze zależy od wielkości zębów i gęstości upakowania.

2. Ułóż ziarna pieprzu i kolendrę, możesz dodać inne przyprawy.

3. Zagotuj wodę. Dodać sól, miód i cukier, a po minucie ocet.

4. Przygotowane plastry polej marynatą, zwiń i odczekaj miesiąc, aby spróbować niecodziennego i bardzo aromatyczna przekąska. Nie musisz umieszczać słoików w piwnicy; dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej.

Przepis 7: Szybki marynowany czosnek

Tę przekąskę można spożyć po 3 dniach. Ale możesz zostawić to na dłużej długoterminowy. Przygotowuje się go z obranych plastrów, bardzo prosto i szybko. Ilość wszystkich przypraw z wyjątkiem cukru, soli i octu może być dowolna.

Sól gruboziarnista;

liść laurowy;

Nasiona kolendry;

1. Myjemy zęby, odcinamy nosy, płuczemy i suszymy.

2. Myjemy również warzywa i suszymy je. Można użyć pietruszki, koperku, bazylii i innych ziół. Lub przygotuj preparat bez niego z czystym aromatem czosnku.

3. Wszystkie przyprawy i zioła umieścić w sterylnych 0,5-litrowych słoikach.

4. Napełnij obrane plastry do góry.

5. Do każdego słoika dodaj łyżkę cukru i łyżeczkę soli.

6. Zalać wrzącą wodą i dodać 2 łyżki 9% octu.

7. Zamknąć, odstawić do całkowitego ostygnięcia i odstawić w ciemne, ale ciepłe miejsce. Jeśli umieścisz je na zimno, proces marynowania będzie opóźniony.

8. Można je zwinąć w sterylne pokrywki i umieścić w piwnicy w celu przechowywania. Ale wtedy należy zwrócić szczególną uwagę na czystość składników i sterylność przyborów, aby przedmiot mógł stać bez problemów.

Przepis 8: Jak marynować czosnek w domu z chrzanem

Czosnek i chrzan to pożywna przystawka, którą można przechowywać aż do wiosny, nawet pod nylonową pokrywką. Preparat sporządza się na bazie octu winnego, ale można go również zastąpić octem jabłkowym lub stołowym. Marynuje się całe młode główki.

2 kg czosnku;

200 gramów korzenia chrzanu;

2 strąki chili;

2 gwiazdki goździków;

50 gramów cukru;

40 gramów soli;

400ml ocet winny.

1. Włóż główki czosnku duży rondel lub miskę i napełnij ją wrzącą wodą. Odstawić na dwie minuty, następnie odcedzić i zalać zimną wodą.

2. Usuń górną skórkę, odetnij ogony i górę.

3. Pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie, odrzuć ogony, możesz zostawić nasiona, nie przeszkadzają.

4. Korzenie chrzanu należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. Możesz po prostu użyć szatkownicy do kapusty i rozdrobnić ją.

5. Do słoików włóż czosnek, chrzan i pieprz. Wrzuć goździk.

6. Zagotuj wodę z dodatkiem cukru, soli i octu winnego. Nie ma potrzeby długiego gotowania.

7. Zalej gorącą marynatą elementy, zamknij i pozostaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

8. Umieścić w chłodnym pomieszczeniu i pozostawić na 50 dni. Ale możesz spróbować przygotowania wcześniej, jeśli nie masz dość cierpliwości.

Aby łatwo obrać ząbki czosnku, należy je namoczyć w wodzie na 2 godziny. zimna woda. Łuska stanie się bardziej miękka i łatwo odejdzie. Ta sama technika zapobiegnie ciemnieniu goździków.

Do marynowania lepiej jest używać małych słoików, których objętość nie przekracza 0,5 litra. Przystawka jest dość ostra, nie jest spożywana duże ilości, a duże pojemniki będą niewygodne.

Czosnek marynowany z goździkami gotuje się szybciej i jest wygodniejszy do spożycia. Ale całe głowy wyglądają pięknie i efektownie na stole. Lepiej marynować zarówno w całości, jak i w plasterkach, a następnie sprawdzić, która opcja lepiej zakorzeni się w Twoim domu.

Importowany i kupowany w sklepach czosnek bardzo często przy marynowaniu zmienia kolor na ciemny i niebieski. Często jest to spowodowane dodatkiem nawozów podczas uprawy. Najlepszy i udane przygotowania uzyskany z domowe warzywo uprawiane we własnym ogrodzie.

Aby zrobić różowy czosnek, nie trzeba marynować go z burakami. Możesz po prostu zastąpić część wody w marynacie sokiem z buraków. Co więcej, możesz dodać niewielką część lub nawet połowę. Im więcej, tym bogatszy będzie przedmiot obrabiany.

Co zrobić z dużymi zbiorami czosnku? Zdecydowanie marynata!

Czy czosnek marynowany to przysmak czy przekąska? Trudno nazwać produkt rarytasem, który łatwo znaleźć w beczkach i słoikach na targu spożywczym. Mimo to czosnek marynowany uznawany jest za przyjemny dodatek do potraw. W tej kategorii znajdują się także kapusta kiszona i kiszona, ogórki kiszone, marchew koreańska i imbir kiszony.

Przepis na marynowane ząbki czosnku w słoikach na zimę

Ten przepis wymaga więcej czasu na przygotowanie składników, ale wtedy możesz cieszyć się delikatnością bez dodatkowych kłopotów.

Składniki:

czosnek - 700 g
woda - 500 ml
cukier - 25 g
sól - 20 g
ocet - 80 ml
czarny pieprz - 1 łyżeczka
papryka ostra - 1-2 strąki (1 w słoiku)
parasol koperkowy - 1 na słoik

Przygotowanie:

Sterylizuj słoiki i pokrywki w piekarniku.
Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
Każdy plasterek oczyść i odetnij dół.
Poczekaj, aż woda zacznie mocno bulgotać, włóż do niej durszlak z czosnkiem i blanszuj goździki przez 60 sekund.
Wyjmij czosnek i włóż go do zimnej wody.
Poczekaj, aż czosnek ostygnie.

W tym momencie zacznij przygotowywać marynatę:

Umieść wodę (500 ml) na kuchence.
Rozpuść w nim sól, cukier, ziarna pieprzu.
Gotować.
Zdjąć z ognia, dodać ocet, wymieszać.

Umieść żywność w słoiku w następującej kolejności:

koperkowy parasol
czosnek na środek słoika
strąk ostrej papryki
pozostały czosnek

Napełnij słoiki gorącą marynatą.
Uszczelnij i zamknij pokrywki.
Gdy słoiki trochę ostygną, połóż je na podłodze i zawiń w koc. Następnie umieść go w magazynie.

Przepis na czosnek marynowany na zimę, całe główki, jak na targu

Cały marynowany czosnek jest dobry, ponieważ ma bogaty smak i mniej kłopotów z czyszczeniem podczas gotowania. Ale nadal musisz obrać taki czosnek, tuż przed jedzeniem.

Notatka! Na rynku zwykle sprzedaje się kolor czerwony lub Różowy kolor. Ten rodzaj czosnku można uzyskać marynując go razem z burakami.

Marynowany czosnek z burakami „jak na targu”

Marynowany czosnek: szybki przepis

Ten przepis na marynowany czosnek jest uważany za szybki, ponieważ nie wymaga dużo czasu, aby „doprowadzić go do smaku”. Czosnek można spożyć po 3 dniach. Dla tych, którzy lubią mocniej - za 5 dni. Ponadto przepis nie wymaga sterylizacji i zwijania w słoiki.

Przekąskę należy przechowywać w lodówce lub w innym miejscu, gdzie na pewno nie będzie fermentować ani się psuć.

Rada! Dodaj przyprawy według własnego uznania, pamiętaj jednak, że powinno być ich dużo. W przeciwnym razie czosnek po prostu nie będzie miał czasu na marynowanie w tak krótkim czasie.

Składniki:

nieobrany czosnek - 1,2 kg
woda – 250 ml
ocet - 185 ml
sól - 25 g
cukier - 55 g
pieprz czarny – 10 sztuk
goździki - 5 sztuk
kolendra - 1/4 łyżeczki
rozmaryn - szczypta
gałka muszkatołowa - szczypta
liść laurowy - 3 sztuki

Przygotowanie:

Czosnek obrać z nadmiaru i podzielić na ząbki.
Napełnij czosnkiem słoiki, które zostały wcześniej zdezynfekowane w wysokiej temperaturze.
1. W wodzie rozpuścić sól, cukier i inne przyprawy.
2. Doprowadzić do umiarkowanego wrzenia.
3. Szybko dodaj ocet i zdejmij z ognia.
Świeżo przygotowaną gorącą marynatą zalać czosnek, zamknąć słoiki i wstawić do lodówki na 72 godziny.

Czosnek marynowany z goździkami na zimę bez sterylizacji

Czosnek bez sterylizacji można przygotować według niektórych z powyższych przepisów. Ta metoda gotowania ma jedną wielką zaletę: nie musisz się zbytnio martwić. Jednak słoiki nadal będą musiały zostać wysterylizowane!

Pomocna informacja! Sterylizacja polega na specjalnej obróbce słoików, podczas której gotuje się je w dużym pojemniku przez 5-30 minut.

Czasami konieczna jest sterylizacja. Na przykład, gdy robisz dżem bez cukru lub ten sam czosnek bez kęsa. Ale w większości przypadków ten etap można pominąć.

Ten przepis jest niezwykle prosty.

Składniki:

czosnek - 1 kg
woda - 250 ml (lub więcej)
ugryzienie – 150 ml
mielona kolendra - 1 szept
liść laurowy - 3 sztuki
ostra papryka - 2 sztuki
sól - 30 g
cukier - 65 g
mielony kminek - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

Obierz czosnek z nadmiaru, pozostawiając czyste ząbki.
Przygotuj pojemniki na czosnek w specjalny sposób.
Napełnij go czosnkiem.
Zacznij przygotowywać marynatę:
1. Strzęp ostre papryczki pierścienie.
2. W wodzie rozpuścić cukier, sól i inne przyprawy.
3. Gotuj przez 3 minuty.
4. Na koniec zdejmij z kuchenki i dodaj ocet.
Jeszcze gorącą marynatą zalej czosnek.
Przykryj słoiki pokrywkami, odwróć je i pozostaw do ostygnięcia.

Marynata okazuje się przejrzysta i bardzo smaczna

Marynowane ząbki czosnku z burakami na zimę

Ten przepis jest bardzo podobny do przepisu na marynowanie czosnku „jak na rynku”, ale nadal istnieją różnice

Składniki:

czosnek - 1 kg
buraki - 200 g (2 sztuki)
cukier - 70 g
sól - 30 g
ocet - 150 ml
cynamon - szczypta
goździki - 5 pudełek
czarny pieprz - 6-7 sztuk

Przygotowanie:

Ostrożnie obierz czosnek, oddzielając ząbki.
Buraki również obieramy, kroimy w plasterki, a następnie każdy plasterek przekrawamy na pół.
Czosnek i buraki układamy warstwami w wysterylizowanych słoikach.
Ugotuj marynatę:
1. W pojemniku z wodą rozpuść sól, cukier i przyprawy.
2. Gotuj po ugotowaniu przez 2 minuty.
3. Zdjąć z ognia i ostrożnie dodać ocet.
Do czosnku i buraków dodajemy gorącą marynatę.
Zakręcić słoiki, odwrócić i wyjąć.

Koreański marynowany czosnek

Ten przepis jest dość prosty. Marynaty z przyprawami nie trzeba przygotowywać osobno.

Składniki:

czosnek - 1,5 kg
woda - opcjonalnie
ocet stołowy - 300-400 ml
sos sojowy– 1 litr (może być potrzeba mniej)

Przygotowanie:

Czosnek dobrze obierz, zostawiając goździki.
Umieść czosnek w słoikach aż do samej góry. Napełnij około 2/3 objętości słoika octem stołowym. Resztę zalej przegotowaną gorącą wodą.
Zamknąć pokrywki i odstawić na tydzień w ciemne, chłodne miejsce. Na przykład w lodówce.
Po tygodniu wyjmij słoiki z czosnkiem, otwórz je i osusz marynatę.
Zdezynfekuj słoiki, gotuj sos sojowy przez kwadrans, a następnie ostudź.
Czosnek włóż do słoików wypełnionych do 1/2 objętości.
Napełnij ciepłym sosem i zamknij pokrywkami.
Umieścić w chłodnym, suchym miejscu.

Marynowany czosnek z czerwonymi porzeczkami bez octu

Ten przepis jest szczególnie istotny latem, kiedy nie ma dokąd pójść duże żniwa porzeczki. Imbir doda przystawce pikanterii i pikanterii, a brak octu sprawi, że będzie ona również bardzo zdrowa.

Składniki:

czosnek - 10 głów
woda - 600 ml
czerwona porzeczka – 500 g
imbir - 100-150 g (do smaku)
sól - 10 g
cukier lub miód - 60 g

Przygotowanie:

Obierz czosnek jak zwykle, oddziel ząbki i obierz je.
Imbir umyj, ale nie obieraj, bo w skórce znajduje się większość imbiru. przydatne substancje. Pokrój w średnie kostki.
Sortuj czerwone porzeczki, usuwaj złe jagody, gałęzie, gruz i liście. Płukanie.
Zrób marynatę:
1. Cukier lub miód rozpuść w wodzie, dodaj kilka szczypt soli.
2. Następnie wmieszaj cały czosnek do płynu.
3. Gotuj czosnek z marynatą przez 60 sekund.
W tym czasie równomiernie rozłóż porzeczki i imbir.
Gdy marynata lekko ostygnie, przelać ją do słoików wraz z czosnkiem.
Szczelnie zamknij słoiki.
Następnie przenieś do chłodnego, suchego miejsca do przechowywania.

Wskazówka nr 1! W ten przepis Można używać zarówno główek czosnku, jak i goździków. Nie spowoduje to różnicy w smaku.

Wskazówka nr 2! Jeśli obawiasz się przetworów bez octu, możesz dodatkowo wysterylizować słoiki z marynatą i porzeczkami przez 10-15 minut i dopiero wtedy je zwinąć.

Przetwory z marynowanym czosnkiem i czerwonymi porzeczkami

Marynowany czosnek: przepis gruziński

W Gruzińskie przepisy Często pojawia się przyprawa taka jak estragon. To nie jest lemoniada; inna nazwa estragonu to estragon. Ziele jest aromatyczne, silnie pachnące. Gruzini uwielbiają przygotowywać z nim napoje i używać go do marynowania.

W tym przepisie nie ma ścisłych ograniczeń ilościowych, obowiązuje jedynie proporcja: stosunek wody do octu powinien wynosić 1:2. Oznacza to, że 1 część wody i dwie części octu.

Składniki:

obrany czosnek - 1 kg
woda - opcjonalnie
ocet winny – opcjonalnie
sól, cukier - do smaku
estragon – opcjonalnie

Przygotowanie:

Obrany wcześniej czosnek wraz z posiekanym estragonem przekładamy do słoików, naprzemiennie: warstwa czosnku, warstwa ziół i tak dalej.
Ukąszenie miesza się z wodą we wcześniej wskazanej proporcji, sól i cukier rozpuszcza się i doprowadza do temperatury 90-95 stopni.
Marynata ta służy do napełniania słoików z jedzeniem.
Całość przykrywamy luźno pokrywką i odstawiamy w chłodne miejsce. Idealnie - w piwnicy, przez 14 dni.
Po upływie czasu słoiki są otwierane, sprawdzana jest zawartość i jeśli wszystko jest w porządku, szczelnie zakręcane pokrywki.

Marynowany czosnek w soku z buraków na zimę

Jeśli chcesz więcej czosnku, a mniej buraków, przedstawiamy Ci prosty przepis na zrobienie marynowanego czosnku w soku z surowych buraków. Według tego przepisu czosnek okazuje się najdelikatniejszy, a smak buraków prawie nie jest wyczuwalny.

Składniki:

buraki - 2 sztuki
czosnek - 500 g
sól - 20 g
cukier - 50 g
ocet stołowy lub jabłkowy - 60 ml
woda - 500 ml

Przygotowanie:

Obierz czosnek, oddziel ząbki.
Blanszuj czosnek we wrzącej wodzie przez 2-4 minuty.
Następnie natychmiast ostudź ząbki czosnku, zanurzając je w lodowatej wodzie.
W tym samym czasie możesz zacząć przygotowywać marynatę:
1. NA gruba tarka posiekaj wstępnie obrane buraki.
2. Za pomocą gazy wyciśnij sok.
3. Sól i cukier rozpuścić w wodzie, połączyć z sokiem z buraków.
4. Gotować na energicznym wrzeniu przez kwadrans.
5. Dodać ocet, wymieszać, zdjąć z kuchenki.
Umieść ząbki czosnku w słoikach.
Napełnij pojemnik gorącą marynatą.
Zakręć słoiki pokrywkami i wyjmij je, aż ostygną.

Dobrze byłoby dodać do tego przepisu trochę przypraw.

Marynowany czosnek w soku z czerwonej porzeczki

Czosnek w soku z czerwonej porzeczki marynuje się w taki sam sposób jak w Sok z buraków. Tylko jeśli buraki zostaną zmiażdżone na tarce, do posiekania porzeczek potrzebny będzie blender, maszynka do mięsa lub robot kuchenny.

Rada! Należy pamiętać, że marynata z burakami jest bardziej ostra, a z czerwonymi porzeczkami kwaśna. Można zatem zmniejszyć ilość octu i dodać przyprawy: rozmaryn, kolendrę, goździki.

Marynowany czosnek: metoda na zimno

Różnica między metodą na zimno a metodą na gorąco polega na tym, że marynatą zalewa się czosnek po całkowitym ostygnięciu. Czosnek ten należy parzyć w ciemnym, suchym i zimnym miejscu przez co najmniej 60 dni (2 miesiące). Jeśli zajmuje Ci to dużo czasu, użyj standardowej metody marynowania na gorąco. Ostry czosnek marynowany można zjeść zwykle po 2 tygodniach.

Każdy przepis na marynowanie czosnku można natychmiast zamienić w zimny, jeśli zalejesz goździki nie gorącą marynatą, ale schłodzoną do temperatury pokojowej. To jest cały sekret.

kiszona na zimno zarówno pojedyncze ząbki, jak i całe główki czosnku

Marynowany młody czosnek: przepis na zimę

Młody czosnek, choć nadal bardzo miękki i delikatny, nadal nadaje się do marynowania. Marynata do młody czosnek Każda metoda będzie odpowiednia, podobnie jak metoda marynowania. Wskazane jest dodatkowe poddanie młodego czosnku dodatkowej sterylizacji, gdyż jego właściwości antyseptyczne są jeszcze słabe, a podczas przechowywania może ulec pogorszeniu.

Marynowany czosnek na zimę z khmeli-suneli

Przyprawa wschodnia - chmiel-suneli, tradycyjnie stosowana do mięs, ryb, dania warzywne. Czosnek świetnie nadaje się również do marynowania wraz z goździkami, kolendrą i czarnym pieprzem. Przyprawa ma wyraźny smak i aromat, dobrze komponuje się z sokiem z cytryny.

Marynowany czosnek w occie jabłkowym na zimę

Często zastępuje się ocet jabłkowy zwykły ocet. Uważa się, że ocet jabłkowy jest mniej żrący i szkodliwy. Oczywiście jeśli mówimy o occie wysokiej jakości, czy domowym. Najczęściej kupowany w sklepie ocet jabłkowy jest mieszaniną sok jabłkowy i ocet stołowy.

Ponieważ ocet jabłkowy można zastąpić zwykłym octem stołowym, każdy przepis z tego artykułu będzie Ci odpowiadał na przygotowanie marynowanego czosnku. Wystarczy zastąpić jeden ocet innym.

Rada! Maksymalny dobra kombinacja można osiągnąć dodając ocet jabłkowy do przepisu na marynowany czosnek z porzeczkami, chmeli-suneli lub burakami.

Czosnek marynowany w goździkach na zimę z granatem

Czosnek marynowany z granatem ma wyraźne działanie słodko-kwaśny smak, całkiem przyjemny i pikantny jednocześnie.

Składniki:

czosnek - 500 g
dojrzały granat - 1 średni
ocet winny lub jabłkowy - 100 g
woda - 300 ml
sól - 15 g
cukier - 30 g

Przygotowanie:

Obierz czosnek i oddziel ząbki.
Obierz także granat w dogodny dla siebie sposób i oddziel ziarna.
Odsłoń słoiki wysokie temperatury(gotowanie, podgrzewanie na parze lub w piekarniku)
W słoikach układamy warstwami ząbki czosnku i pestki granatu.
Przygotować marynatę mieszając pozostałe składniki oprócz octu.
1. Gotuj marynatę przez 3 minuty, zdejmij z ognia.
2. Dodać ocet jabłkowy i wymieszać
Zalać świeżo przygotowaną marynatą i zakręcić pokrywki.

Granat z czosnkiem - dobra kombinacja smakuje

Przepis na marynowanie czosnku w plastikowych wiadrach

Marynowanie w wiadrach jest wygodne, gdy potrzebujesz dużej objętości na raz produkt końcowy. Z bankami nie ma tutaj żadnych problemów. Sterylizacja wiader jest prosta: wyparz je kilka razy wrzącą wodą. Wystarczy.

Rada! Lepiej jest używać plastikowych wiader, które są hermetycznie zamknięte. Objętość takich wiader wynosi zwykle 10 litrów. Najczęściej sprzedają majonez, śledź marynowany, ogórki i kapustę.

Wideo: Jak gotować marynowany czosnek?

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł