Z jakiej kawy czerpią. Niezwykłe obrazy kawowe warte zobaczenia

Instrukcja

Technika latte art jest następująca: specjalnie przygotowana w szczególny sposóbłączy się w Kawa pić i mieszając się z nim w kubku tworzy na powierzchni Kawa zróżnicowane wzory. W instytucjach Żywnościowy Barista, który przeszedł w tej dziedzinie, odpowiada za tworzenie latte art.

Tak więc, aby tworzyć rysunki na Kawa na pewno będziesz potrzebować Kawa samochód. Przede wszystkim przygotuj piankę mleczną. Weź pełne pasteryzowane mleko o zawartości tłuszczu 3-3,5%. Wlej mleko do dzbanka ze stali nierdzewnej specjalnie zaprojektowanego do latte art. Poziom mleka powinien znajdować się nieco poniżej podstawy nosa dzbanka. Trzymaj dzbanek blisko różdżki pary znajdującej się na Kawa. Zanurz kran parowy na środku dzbanka, a otwory jego końcówki powinny znajdować się w odległości 1-1,5 cm od powierzchni mleka.

Otwórz zawór pary. Mleko zacznie się powiększać i tworzyć pianę. Trzymaj dzbanek prosto i podnieś końcówkę kranu z parą, zachowując odległość 1-1,5 cm w miarę wzrostu piany. Kontroluj proces bicia za pomocą dźwięku: powinien być słyszalny jednolity syk. Ten etap trwa 5-15 sekund.

Następnie musisz gotować mleko na parze. Obróć dzbanek tak, aby zawór pary znajdował się blisko boku dzbanka. Zanurz końcówkę kranu 1-1,5 cm od dna dzbanka. Przechyl dzban do siebie, kontrolując ruch wirowy, który w nim powstał. Faza gotowania na parze trwa 5-15 sekund, w tym czasie temperatura mleka osiąga 65-75°C.

Zamknij zawór pary i wyjmij spod niego dzbanek. Zanim mleko wejdzie Kawa pić, należy nim wstrząsnąć okrężnymi ruchami ręki.

W Kawa zaparzyć gęste espresso w ekspresie. Polej Kawa do przygotowanego kubka. Aby uzyskać bardziej wyrazisty wzór, posyp powstałą piankę cynamonem, startą czekoladą lub kakao. Zacznij nalewać mleko małymi porcjami. Nos dzbanka posłuży Ci „” podczas tworzenia przyszłego rysunku.

W sztuce latte istnieją trzy podstawowe kształty: kwiat i jabłko. Aby stworzyć kwiat, podziel w myślach filiżankę na 4 identyczne części: górną, dolną, prawą i lewą połówkę. Zacznij wlewać mleko do górnej podstawy kubka. Gdy filiżanka jest do połowy pełna, ostrożnie przesuń wypływ mleka na lewą stronę. Delikatnie kołysząc dzbankiem, przekręć go w prawą połowę kubka. Wlej pozostałe mleko w zygzakowaty wzór, kończąc na dole. Gdy kubek jest już prawie pełny, podnieść dzbanek i przekreślić z ostatnią porcją mleka. W tym przypadku nos miotacza ostro porusza się od dołu do góry. Cienki strumień mleka w końcowej fazie niejako zbiera cały wzór na środku kubka.

Aby stworzyć serce, wizualnie narysuj okrąg na powierzchni kubka, nie będzie można wyjść poza jego granice. Skieruj nos dzbanka na środek kubka. Napełnij wyimaginowany krąg mlekiem, delikatnie kołysząc dzbankiem z boku na bok. Po napełnieniu kubka po brzegi podnieść dzbanek i przekreślić okrąg cienkim strumieniem wzdłuż średnicy.

Aby zobrazować wzór w formie, wlej porcję pianki mlecznej w pobliżu odległej ściany kubka. To będzie gałąź przyszłego jabłka. Następnie umieść nos dzbanka na środku kubka i uformuj koło, jak w przykładzie. Ostrożnie napełnij kubek pianką mleczną.

Do różne rodzaje technologia kawy do uzyskiwania obrazów na powierzchni tego napoju jest inna. W przypadku kaw czarnych, takich jak espresso, americano, wzór powstaje na samej powierzchni kawy. W przypadku kaw z mleczną pianką, takich jak cappuccino, latte, macchiato, wzór jest nakładany na mleczną piankę, która pokrywa kawę.

Rysowanie sekretów czarnej kawy

Najważniejszą rzeczą podczas rysowania na powierzchni czarnej kawy jest stworzenie gęstej bazy do rysowania. Jeden z proste sposoby stworzenie takiego tła bazowego polega na posypaniu powierzchni kawy proszkiem kakaowym. Wlej kakao z solniczki lub przez sitko do filiżanki ze świeżo zaparzoną kawą w równej warstwie, aż utworzy się gęsta, sucha, brązowa baza dla wzoru.

Możesz również użyć cynamonu do stworzenia bazy.

Na brązowej powierzchni wzór będzie wyglądał jasno i kontrastowo.

Sekrety designu kawy z mleczną pianką

W przypadku kawy z mleczną pianką to właśnie pianka posłuży jako podstawa do malowania. Pianka powinna być gęsta, aby wzór pozostał na niej przez co najmniej 15 minut. Główny sekret gęstość bazowa - pianka mleczna powinna składać się z małych pęcherzyków. Technika uzyskiwania piany z małych bąbelków w nowoczesnych ekspresach do kawy pod wysokie ciśnienie jest prosty: jest ubijany z mleka schłodzonego do 2–4 ° C.

Piana z dużych bąbelków jest sypka i szybko osadza się tracąc swój kształt, a następnie całkowicie rozpuszcza się w kawie wraz ze wzorem

Niezbędne narzędzia do rysowania

Przygotuj lub kup dzbanek, solniczkę, drewniane patyczki, strzykawkę cukierniczą.

Głównym narzędziem do rysowania jest dzbanek - metalowe naczynie z dziobkiem i uchwytem, ​​podobne do dzbanka na mleko. Przeznaczony do ręcznego spieniania mleka w domu. W rysowaniu na kawie używa się go zamiast „ołówka”.

Potrzebna będzie również solniczka wypełniona kakao, aby stworzyć tło obrazu.

Drewniane patyczki przydają się do rysowania cienkich linii.

Do obrysowania konturów potrzebna jest strzykawka cukiernicza. Zamiast strzykawki możesz użyć gotowych puszek, rurek z cienką końcówką wypełnionych płynna czekolada.

mleczne serce

Przygotuj schłodzone mleko. Namyj go parowcem ekspresu do kawy w dzbanku. Zaparz espresso. Powierzchnię kawy posyp kakao z solniczki. Espresso ma już własną cremę, dzięki czemu kakao nie zamoczy ani nie zatonie, ale będzie świetną bazą dla wzoru.

Chwyć dzbanek ramieniem i przechyl filiżankę kawy. Spienione mleko z dzbanka powinno wychodzić na powierzchnię kawy z wysokości około 5 cm, należy je wlewać ściśle pośrodku. Gdy na powierzchni kawy pojawi się białe kółko o wymaganej wielkości - półfabrykat na mleczne serce, przesuń nos dzbanka do miejsca, w którym serce powinno mieć ubytek. Zbliż nos do powierzchni kawy w odległości 2 cm i ostro przekreśl mleczny okrąg o średnicy - od początku rzekomego zagłębienia do ostrego czubka serca. Zakończ rysunek. Ostra linia przeciągnie rysunek w kierunku, w którym został wykonany Ostatnia Słomka rysunek: na kole tworzy się zagłębienie, a po przeciwnej stronie - ostra końcówka.

Czekoladowy kwiat na latte

Przygotuj schłodzone mleko. Spienij ją za pomocą parowaru do ekspresu do kawy. Spienione mleko wlej do wysokiej szklanki. Na łyżeczkę weź trochę piany i odłóż na spodeczek. Zaparz espresso w proporcji trzech części mleka na jedną część kawy. Powoli wlej kawę na środek spienionego szkła. Na środku pianki powinna znajdować się brązowa plama z kawy.

Połóż ostrożnie na środku plama z kawy przygotowana pianka z łyżeczki. Zakreśl plamę po kawie i kółko z mlecznej pianki pośrodku plamy z kawy płynną czekoladą. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, powinieneś dostać dwa czekoladowe pierścienie. Drewnianym patyczkiem narysuj linie od krążków czekolady do krawędzi szklanki.

Możesz zmienić kształt kwiatu, łącząc linie z małego i dużego pierścienia w jedną linię lub rysując linie z każdego pierścienia osobno.

Kształt kwiatu zależy od wyobraźni artysty.

Tworzenie wzorów na piance kawowej to niezwykła i piękna sztuka. Nazywano ją latte art i ma swoje początki we Włoszech. Teraz międzynarodowe konkursy odbywają się wśród profesjonalnych baristów dla najlepszy rysunek, a publiczność może podziwiać stworzone arcydzieła.

Przepisy na kawę do latte art

Jednym z głównych warunków udanej sztuki latte jest wybór napój kawowy i odpowiednie przygotowanie. Aby wykonać rysunki na piance kawowej, musisz przygotować napój za pomocą specjalnej maszyny, której nie każdy ma.

Bez kosztownych Urządzenia kuchenne nie ma powodu, aby rezygnować z przyjemności robienia kreatywności. Przygotuj napoje na proste przepisy, możesz całkowicie się bez niego obejść i z powodzeniem czerpać z pianki kawowej w domu. Nadaje się do tego następujące typy kawa: latte, cappuccino, mokka i kawa glisse.

domowe cappuccino

Na 1 porcję będziesz potrzebować:

1. Ziarna kawy - 18 g.
2. Prosty ekspres do kawy lub Turk.
3. Mleko.
4. Młynek do kawy.
5. Francuska prasa.

Zmiel ziarna kawy, zaparz w Turku. Mleko podgrzać do 70°C, wlać do prasy francuskiej i ubić do uzyskania gęstej piany.

wykwintna mokka

Na 1 porcję będziesz potrzebować:

1. Tabliczka z ciemnej czekolady - 30 g.
2. Mleko - 150-200 ml.
3. Granulat kawy rozpuszczalnej - 1 łyżeczka.

Najpierw musisz posiekać czekoladę lub zetrzeć na tarce dobra tarka, podgrzej mleko do 50-60°C. Sprawdź, czy mleko dotarło prawidłowa temperatura w domu możesz dzięki słodkawemu aromatowi, który uzyskuje podczas procesu ogrzewania. Następnie wlej mleko do miski chipsy czekoladowe i dokładnie zmiel, aż utworzy się gęsta masa.

Przed wlaniem napoju do szklanki należy go podgrzać wrzątkiem, a następnie delikatnie przetrzeć ręcznikiem, aby nie pozostały krople wody. Uniemożliwią wyrównanie warstw. W ciepłe szkło wlej czekoladę tak, aby przykryła dno, ubij mleko trzepaczką przez około 30 sekund. Opuść nóż do szklanki i wlej mleko wzdłuż ostrza z lekkim nachyleniem.

Obejrzyj film o tym, jak samodzielnie narysować piankę kawową.

Ze zwykłej kawy rozpuszczalnej przygotuj mocne espresso - weź 1 łyżeczkę i zalej 30 ml wrzącej wody (około 3 łyżek stołowych) i ubij na gęstą pianę za pomocą dzielonej pośrodku rurki koktajlowej. Należy go ścisnąć między dłońmi i przewijać w kubku, aż utworzy się piankowa nasadka. Umieść gotową piankę kawową na wierzchu mleka.

Techniki rysowania na piance kawowej w domu

Pomimo tego, że latte art jest dość młodą formą sztuki, opracowano wiele technik rysunkowych, z których każda jest interesująca na swój sposób:

• pitching. Pitching to rodzaj sztuki kawowej, gdzie głównym instrumentem jest dzbanek - żelazny dzbanek ze spiczastym dziobkiem;
• akwaforta. Trawienie to metoda malowania wynaleziona w Australii. Charakteryzuje się użyciem jako narzędzia wykałaczek, patyczków lub innych ostrych przedmiotów;
• Sztuka 3D. 3D - sztuka wiąże się z tworzeniem obszerne figurki. Barista z Malezji jest w stanie wyrzeźbić miniaturowe arcydzieła z prostej mlecznej pianki - wizerunki śpiącego niedźwiedzia, pandy, lwa czy kota, przed którymi leży ryba. Figurki wykonuje się łyżeczkami i sztuczkami, a następnie maluje ciemną polewą;
• szablon. Ta technika jest najprostsza. Każdy może tworzyć rysunki szablonowe na kawie, ponieważ nie wymaga to specjalnych umiejętności ani specjalnego przeszkolenia. Wystarczy gotowy napój z bujną pianką i odpowiednim szablonem, przez który kawę posypuje się startą czekoladą, posiekanym cynamonem lub orzechami. Jednocześnie ważne jest, aby wzór idealnie pasował do średnicy kubka i był równomiernie wypełniony posypką;
• sztuka cappuccino. Ten rodzaj malowania polega na użyciu wielobarwnych barwników spożywczych. Z ich pomocą do pianki przyczepiane są rysunki niezwykłe kolory, tworząc w filiżance prawdziwą tęczę. Posługiwać się barwniki spożywcze należy dodać do dzbanka z mleczną pianką na końcu, gdy trochę ostygnie, a następnie narysować kolorowe obrazki;
• sztuka espresso. Rysowanie na śmietanie - cienka pianka na kremowym espresso. W przypadku tego rodzaju sztuki latte kawa powinna być parzona przez 20-30 sekund i nabrać bogatego ciemnego koloru;
• Drukarka. Specjalna drukarka „Ripple maker”, która drukuje jadalnym atramentem czekoladowym, jest w stanie tworzyć złożone projekty. Taki cud techniki nie znajduje się w każdej kawiarni i jest egzotyczny.

Najważniejszą rzeczą w sztuce latte art jest gęsta płynąca pianka, która posłuży jako płótno do przyszłej pracy. Jak robić rysunki na piance kawowej? Mleko należy ubijać w osobnej misce, aż jego temperatura osiągnie 65°C, równomiernie wymieszać i okrężnymi ruchami wlać do kawy. Warto zacząć rozumieć podstawy od prostych wątków dostępnych dla początkujących:

• tulipan;
• serce;
• pajęczyna.

Jeden z najbardziej proste rysunki jest sercem. Aby go stworzyć, wystarczy wziąć mały dzbanek z ostrym dziobkiem lub dzbanek i napełnić go ubitym mlekiem. Mleko z ostrego dziobka dzbanka wlać do środka kubka cienkim strumieniem, a następnie rozcieńczyć strumień i naciągnąć go ostro na środek koła. Ten wzór pozwala wyczuć goryczkę i aromat napoju kawowego, ponieważ pianka jest równomiernie rozłożona na brzegach filiżanki, odsłaniając główny smak.

Elegancki wzór wstęgi powstaje z gotowej posypki o smaku karmelowym lub czekoladowym. Za pomocą rurki z cienkim nosem narysuj spiralę na mlecznej piance i narysuj proste linie wykałaczką do środka, a następnie linie między nimi od środka.

Rysowanie w formie tulipana jest bardzo łatwe – trzeba wylać obok siebie w cienkim strumieniu dwie mleczne plamy, jedną większą, drugą mniejszą i ostro przeciągnąć kreskę od małej do dużej.

Przydadzą się rysunki na zimowej piance kawowej święta noworoczne. Warto wcześniej poćwiczyć i zaskoczyć gości podając na deser filiżankę kawy z oryginalnym zdjęciem wesołego bałwana, choinki lub płatka śniegu. Po opanowaniu podstaw możesz skomplikować zadanie i przejść do skomplikowanych wątków, oglądając samouczki wideo od profesjonalnych baristów.

Lubisz rysunki na piance kawowej? Podziel się swoją opinią na temat

Cześć. Ostatnio kreatywność mnie cieszy i dodaje energii, a raczej filmik z rysowaniem na YouTube. Szukałam informacji na temat rysowania na koszulkach i natrafiłam na niesamowicie oryginalną zdjęcia kawy. Coffee-art to oryginalna technika tworzenia obrazów przy użyciu kawy. Dziś staje się coraz bardziej popularny. Artyści uzależnieni od kawy podlegają każdemu tematowi, od autoportretów po tłumaczenia arcydzieł sztuki światowej na język kawy. Rysunki kawy na papierze są niezwykłe i godne podziwu. I łatwo jest narysować, spójrz na szczegółowe lekcje mistrzowskie na filmie.

1. Papier. Lepiej wybrać gruby papier akwarelowy, o gramaturze co najmniej 200 g/m2.
2. Frędzle. Odpowiednie są dobre naturalne pędzle (na przykład głośniki), a także syntetyczne. Lubię syntetyki, ponieważ pędzle są dość elastyczne i nie gubią kosmków podczas rysowania. Zasadniczo używam pędzli syntetycznych o różnych rozmiarach. Szeroka – na tło, cienka – na drobne detale.
3. Kawa. Oczywiście musimy porozmawiać o kawie. Do rysowania możesz również użyć bardzo mocno zaparzonego kawa mielona(silniejsze niż ristretto). Ale ja wolę rozpuszczalną kawę mieloną w granulkach. Dokładnie kawa rozpuszczalna pozwala uzyskać bogaty, prawie czarny ton. A to pozwala tworzyć kontrastujące rysunki, od najjaśniejszych odcieni po głębokie ciemne akcenty. Indyjska artystka Amita Dutta nazywa swoje rozwiązania malarskie „ syropy do kawy”. Rzeczywiście, możesz rozcieńczyć kawę w taki sposób, aby uzyskać gęstą, syropowatą naturalną farbę. Marka kawy nie jest krytyczna, ale używam kawy organicznej. Jest produkowany całkowicie bez użycia chemii, bez barwników i aromatów – po prostu zaparza się ekstrakt z kawy i suszy go.
4. Woda. Zwykły czysta woda potrzebne do gotowania roztwór kawy, oraz do mycia pędzli w procesie rysowania.

Szczegółowa lekcja rosyjskiego

Jak narysować serce na piance cappuccino lub zrobić polewę serca na kawie, przeczytaj w naszym materiale: zdjęcie z lekcje mistrzowskie krok po kroku i wideo.

Kochankowie rywalizują o to, kto zorganizuje najbardziej romantyczne gratulacje dla ich bratniej duszy. Śniadanie do łóżka, a przynajmniej filiżanka kawy, to klasyka gatunku. Pokażemy Ci, jak sprawić, by romantyczne walentynkowe śniadanie było jeszcze bardziej romantyczne. Twoim atutem są rysunki na piance kawowej. To proste, ale tak urocze, że nie sposób nie podziwiać.

Jak romantyczne śniadanie, już powiedzieliśmy. A teraz przygotowaliśmy dla Ciebie wybór fajnych wskazówek od profesjonalnych baristów, jak zrobić kawowy wzór w formie serca dla ukochanej osoby.

Jak narysować serce na cappuccino

Najpierw musisz być przygotowany na to, że za pierwszym razem możesz nie być w stanie dokładnie narysować serca na piance cappuccino. Dlatego bez względu na to, jak proste są te rysunki kawy na zdjęciu lub filmie, warto wcześniej poćwiczyć, zanim pochwalisz się swoimi umiejętnościami ukochanej osobie.

Jak narysować serce na piance cappuccino: krok po kroku.

Jak narysować piękne serce na cappuccino: wideo nr 1

Jak narysować piękne serce na cappuccino: wideo nr 2

Jak narysować gałązkę serc na cappuccino

Jeśli jedno serce na kawie to dla Ciebie za mało, możesz narysować całą masę serc.

Jak narysować gałązkę serc na cappuccino: krok po kroku.

Teraz wiesz, jak wykonać wzory na kawie w postaci eleganckiej gałęzi stylizowanych serc.

Wideo, jak narysować wiele serc na cappuccino na raz.

Rysowanie „serca” na posypce do kawy

Jeśli wydaje Ci się, że rysowanie serduszek na piance cappuccino jest zbyt trudne, proponujemy łatwiejszą opcję. Udekoruj kawę wzorem za pomocą szablonu i posypki.

Topping to to, co nakłada się na wierzch, co zwykle nazywamy toppingiem. Mogłoby być mielony cynamon, czekolada, cukier puder lub mieszanina wszystkich powyższych.

Możesz kupić szablony do kawy w sklepie lub zrobić własne. Wystarczy wyciąć serce o pożądanym rozmiarze w środku kartki papieru.

Jak ozdobić kawę polewą za pomocą szablonu:

• Przygotuj kawę, przelej ją do filiżanki.
• Przykryj kubek szablonem.
• Na wierzch posypać polewą.

Wszystko. Serce kawy jest gotowe.

Teraz znasz kilka sposobów na narysowanie serca na kawie, czy to mleczna pianka na cappuccino, czy szablon i topping. Życzymy, aby Twoja niespodzianka dla bliskiej osoby zakończyła się sukcesem.