Whisky single malt – wybierz najlepszą lub przygotuj ją w domu. Co to jest whisky single malt?

Ocena, która jest najwyższa ze wszystkich rodzajów „wody życia”, ponieważ ten rodzaj napoju jest uważany za najwyższą jakość, jest przygotowywany wyłącznie na podstawie słód jęczmienny i woda. W prawdziwym „single malcie” nie może być żadnych innych zbóż. W zależności od producenta trunek może być poddawany podwójnej lub potrójnej destylacji i dojrzewać w beczkach przez 3 lub 20 lat. W niektórych miejscach dozwolone jest dodawanie barwników (na przykład w USA jest to wręcz obowiązkowe), w innych nie.

Specyfika „single malta”

Na świecie istnieje kilkadziesiąt, jeśli nie setki marek i marek whisky single malt. Tradycyjne regiony „wody życia”, Irlandia i Szkocja, mogą poszczycić się wieloletnimi tradycjami i ustaloną produkcją.

Przykładowo irlandzka whisky single malt Connemara Single Cask zdobyła 20 złotych medali na międzynarodowych konkursach, w tym tytuł „najlepszej na świecie” w latach 2008 i 2009. Jednak inne kraje nie pozostają daleko w tyle – napój tej kategorii produkowany jest w USA, Japonii, Tajwanie i kilku innych krajach.

Dlaczego " whisky single malt„? Nazwy odmian zawierają nazwę destylarni, która wyprodukowała produkt, a w przypadku „single malt” ma to kilka znaczeń. A jednym z nich jest to, że jest to produkt jednej destylarni, gdzie zwykle jest butelkowany Czasami dopuszcza się mieszankę kilku odmian różne lata fragmenty.

Głównymi jego składnikami jest woda. Wśród ekspertów panuje powszechne przekonanie, że „single malt”, jak po angielsku nazywa się tę kategorię napoju, to najwyższa jakość ze wszystkich rodzajów.

W klasyczny przepis destylację przeprowadza się w specjalnych miedzianych alembikach tylko dwukrotnie. Tylko kilka szkockich destylarni ma oficjalne prawo do potrójnej destylacji. Kolejną zasadą przygotowania prawdziwego „singla malta” jest leżakowanie przez co najmniej trzy lata, jednak wielu producentów, jeśli nie większość, pozwala trunkowi dojrzewać w beczkach znacznie dłużej.

Whisky single malt: ocena WWA (World Whiskeys Award).

Nagroda World Whiskey Award została utworzona przez magazyn Whiskey. WWA tworzą dziennikarze, producenci whisky i sprzedawcy detaliczni z całego świata. Organizowany jest od 2007 roku i co roku sporządza ranking najlepsze drinki spośród dostępnych w sprzedaży.

W 2014 roku jury zaoferowało ponad 300 odmian trunku, a tytuł najlepszego przyznano w 10 kategoriach. Zwycięzcą w kategorii „Najlepsza whisky single malt na świecie – 2014” została wyprodukowana na Tasmanii Sullivans Cove French Oak Cask. Trudno sobie wyobrazić większy szok, zwłaszcza że we wszystkich poprzednich latach, począwszy od 2007 roku, jury na przemian wybierało produkty szkockie i japońskie.

Australia

Beczka z francuskiego dębu Sullivans Cove.

Pierwsze fotosy pojawiły się tu już w XIX wieku, jednak przemysł whisky zaczął się aktywnie rozwijać dopiero w latach 90-tych XX wieku. Jednak już w 2008 roku jeden z najsłynniejszych ekspertów w swojej dziedzinie, wydawca Biblii Whisky, Jim Murray, przyznał kilku australijskim produktom bardzo wysoką ocenę – ponad 90 punktów na 100 możliwych.

USA

Zwycięzca: Balcones Texas Single Malt.

W Stanach Zjednoczonych większość produkowanego tam produktu to bourbon, który jest uważany napój narodowy Państwa. Istnieją jednak inne rodzaje, na przykład whisky single malt, której ocena i jakość nie są gorsze od odmian szkockich i irlandzkich. Nic więc dziwnego, że Balcones Texas Single Malt została uznana przez WWA za najlepszą amerykańską whisky.

Azja

Najlepsza jest Kavalan ex-Bourbon Oak, tajwańska whisky single malt. Nazwy produktu, a wcześniej rośliny, nadano na cześć ludu Kavalan o tym samym imieniu, zamieszkującego niegdyś tereny, na których obecnie znajduje się destylarnia.

Europa

Irlandia

Kraj ten jest jednym z tradycyjnych regionów produkcji whisky. Większość odmian produkowanych w Irlandii jest poddawana potrójnej destylacji. Działa tu tylko trzech głównych producentów, w tym Old Bushmills Distillery, która jest najstarszą wśród licencjonowanych firm w kraju. WWA ogłosiła następujących zwycięzców wśród irlandzkich napojów:

Connemara Peated Single Malt to najlepsza irlandzka whisky single malt w nieokreślonej kategorii wiekowej;
. w wieku do 12 lat – Bushmills 10 Years Old;
. czas dojrzewania 13-20 lat - Bushmills 16 Years Old;
. 21 lat lub więcej – Teeling 21 lat.

Japonia

W Krainie Wschodzącego Słońca pierwsza fabryka produkująca „wodę życia” pojawiła się dopiero w 1923 roku i do dziś aktualna jest definicja, na którą słusznie zasługuje wiele innych japońskich produktów – „wysoka jakość”. Produkty gorzelni w tym kraju są całkowicie samowystarczalne i posiadają własną, niepowtarzalną markę. W rankingu WWA czołowe miejsca zajęły następujące odmiany:

Hakushu (w kategorii napojów o nieokreślonym czasie dojrzewania);
. Miyagiko 12 Years Old Sherry & Sweet (w wieku kilkunastu lat lub mniej);
. w dwóch ostatnich kategoriach zwyciężył Yamazaki w wieku odpowiednio 18 i 25 lat.

Republika Południowej Afryki – Trzy 10-letnie statki

Whisky jest bardzo popularna w Republice Południowej Afryki, gdzie produkuje się różne odmiany i rodzaje, w tym single malt, blended i inne. Produkcja tego napoju na kontynencie rozpoczęła się w XIX wieku. Zwycięzcą w 2014 roku została whisky Three Ships 10 Years Old.

Szkocja

Szkocka whisky single malt pojawiła się pod koniec XVIII wieku. Producenci w tym kraju uznają za przydatne leżakowanie whisky w beczkach przez 8 do 15 lat. Istnieje opinia, że ​​​​jest to okres, w którym napój ten musi nabrać szczególnego smaku i aromatu.

Obecnie w Szkocji istnieje sześć głównych obszarów produkcji szkockiej: Highlands, Lowlands, Isle of Isley, Campbeltown, the Islands i Speyside.

Wyżyny

Geograficznie jest to największy obszar produkcji szkockiej. Zaczyna się od miasteczka Vic (w północnej części kraju), a kończy w destylarni Glengoyne w południowej części. Obecnie w regionie działa ponad 30 destylarni. Znajduje się tu także Grlenturret, uważana za najstarszą destylarnię w Szkocji. Destylarnie regionu to Royal Lochnagar (niegdyś uhonorowana wizytą królowej Wiktorii), Tomatin (uważana za największą w kraju), Royal Brackla, Lochside i inne.

Zwykły

Dawno, dawno temu był to dość duży region produkcji taśmy klejącej. W tej chwili działają tylko trzy destylarnie: Auchentoshan (praktykuje potrójną destylację), Bladnoch (najbardziej na południe wysunięta destylarnia w kraju), Glenkinchie.

Wyspa Isleya

Whisky z destylarni na wyspie często określa się mianem „dymnych” i „leczniczych”. Bliskość morza daje im swoje niepowtarzalny aromat, zupełnie odmienny od smaków szkockich góralskich i dolinowych. Znajdują się tu destylarnie Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig i inne.

Speyside

Okolice rzeki Spey. regionie znane są jako słodowe szkockie o słodkim smaku. Jest to jeden z ośrodków produkcyjnych w kraju, to właśnie tutaj się znajduje największa liczba destylarnia. Wcześniej uważany za część wyżyn. Znajdują się tu gorzelnie Cardhu, Glenfiddich, The Macallan i inne.

Wyspy

Region zrzesza wszystkie wyspy kraju, na których produkowana jest szkocka, z wyjątkiem Islay – Arran, Mal, Jura, Orkady i Skye. Stowarzyszenie szkocka whisky uważa te terytoria za część wyżyn. Znajdują się tu gorzelnie Arran, Jura, Highland Park, Scapa i inne.

W konkursie WWA 2014 zwyciężyły następujące szkockie whisky single malt (mistrzowie zostali wyłonieni w czterech kategoriach oddzielnie dla każdego z pięciu regionów):

• wyżyny – Glenmorangie Signet, Aberfeldy 12 Years Old, Tomatin 18 Years Old i Aberfeldy 21 Years Old;
• wyspy – Jura Turas Mara, The Arran Malt 10 Years Old, Tobermory 15 Years Old;
• Wyspa – Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 Years Old, Bunnahabhain 18 Years Old, kolejna Bunnahabhain 25 Years Old i Glenkinchie 12 Years Old szkocka;
• Speyside – Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 Years Old, Glenfiddich 15 Years Old Distillery Edition, The Glenlivet XXV;
• i wreszcie Campbeltown - Longrow, Springbank 10 Years Old, Springbank 18 Years Old.

Złoty Wybitny konkurs IWSC

IWSC to międzynarodowy konkurs alkoholi organizowany corocznie od 1969 roku. To jeden z najbardziej prestiżowych konkursów w alkoholowym świecie i taki ma Cecha wyróżniająca- każdy napój biorący udział w konkursie przechodzi obowiązkową analizę techniczną na zgodność z normami UE. IWSC stosuje „ślepą degustację” – napoje podawane są jury w identycznych pojemnikach, bez żadnych cech identyfikujących, w celu uzyskania maksymalnego obiektywizmu w ocenie.

IWSC przyznaje kilka nagród na różnych poziomach. Najbardziej zaszczytny jest tytuł Gold Outstanding, przyznawany alkoholom o wyjątkowej jakości i smaku. Dokładnie tak unikalne właściwości Dostępne są whisky wymienione poniżej.

Najlepsza szkocka whisky single malt (ocena tego trunku na świecie mimo konkurencji wciąż wysoka) została wyłoniona w kilku kategoriach, co ostatecznie wyłoniło 18 pozycji. Nagrodę „Gold Outstanding” przyznano taśmom klejącym wybieranym odrębnie dla każdego regionu. Wśród zwycięzców znalazły się produkty firm Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston i innych.

Tajwan

Na Tajwanie jest tylko jedna – Kavalan Single Malt Whiskey.

Zakład wybudowała grupa przemysłowa King Car. Sama korporacja powstała w 1965 roku i działa w wielu obszarach - biotechnologia, żywność, napoje. Do najbardziej znanych marek należą Mr.Brown i RTD Coffee, a obecnie Kavalan. Destylarnia Kavalan wypuściła swoją pierwszą butelkę whisky w 2008 roku.

Poza tym tajwański produkt ma jedną poważną zaletę – dzięki ciepłemu klimatowi kraju whisky dojrzewa szybciej, a trzyletni trunek może konkurować pod względem walory smakowe i aromat z produktami w wieku 8-15 lat ze Szkocji i Irlandii.

W 2011 roku IWSC nagrodziło już Kavalan Single Malt Whiskey – wówczas otrzymało złoty medal. Nie pominął tego również Jim Murray w swojej „Biblii whisky” – wysoka ocena takiego konesera jest wiele warta i przyczynia się do zasłużonej popularności trunku.

Ile kosztują elitarne duchy?

Ile trzeba będzie zapłacić za elitarną whisky, zwycięzcę światowych konkursów, w przeciętnym sklepie internetowym? Na przykład Connemara Peated Single Malt to whisky single malt, której cena oscyluje wokół 2000 rubli. Wyjątkowość tego produktu polega na tym, że jako pierwszy we współczesnej historii produkt wykorzystał do swojej produkcji słód suszony torfem.

Tajwańska whisky single malt Kavalan kosztuje około 5000 rubli. Scotch Laphroaig An Cuan Mor Single Malt Scotch Whiskey będzie kosztować koneserów od 5,5 tysiąca rubli. do 7,5 tysiąca rubli. A cena japońskiej whisky single malt tylko ją uatrakcyjnia – w końcu zwycięzca wielu konkursów i zdobywcy nagród kosztuje „tylko” około 60 tysięcy rubli.

Intrygi nie będzie, od razu powiemy: whisky single malt to whisky single malt. Produkowany jest w jednej destylarni (gorzelni) i wyłącznie ze słodu zbożowego. Zwykle jest to jęczmień.

Co dziwne, termin ten najczęściej odnosi się do szkockiej whisky (scotch), ale nadal warto zrozumieć, że każda inna whisky z innego kraju może być single malt. Warto jednak zaznaczyć, że to właśnie w Szkocji obowiązują go bardzo rygorystyczne zasady. Powiedzmy, że tylko tutaj kompozycja może zawierać słód jęczmienny i nic więcej, plus drożdże i wodę. Kolorystyka karmelowa dozwolone, ale w rzadkich przypadkach. Następnie istnieje wiele wymagań dotyczących destylacji i starzenia. A jeśli zobaczysz szkocki single malt, to powinieneś wiedzieć, że jest to oznaka wysokiej jakości. Inne kraje często piszą to zdanie na butelkach swojej whisky, ale proces produkcji, a także surowce mogą się różnić. Powiedzmy, że Amerykanie są tego winni, ponieważ są bogaci w żyto, a nie jęczmień.

Whisky single malt nie zawsze jest produktem końcowym. Można go także stosować w mieszankach. Mieszanki, jak rozumiesz, składają się z kilku „sing maltów”. Nazywa się je już mieszanką. Właściwie, jeśli wszystkie wymagania są spełnione, single malt i single malt są różne. Wiele zależy od okresu dojrzewania, słodu i drewna beczki, w której dojrzewało. Dlatego właśnie potrzebni są degustatorzy, aby określić, który single malt jest najbardziej odpowiedni dla danej mieszanki. Ale ważne jest, aby wiedzieć, że złe single malty zdarzają się rzadko.

Popularni producenci, na których Single Malt warto zwrócić uwagę to Macallan, Bushmills, Glenfiddich, Glenmorangie, Singleton. Istnieją oczywiście mniej znane marki, których smak whisky single malt nie może nie zadowolić konsumentów.

Historia whisky single malt

Ogólnie rzecz biorąc, w krajach takich jak Irlandia i Szkocja whisky single malt pita jest od 1500 lat. Pierwsza wzmianka o takiej whisky pochodzi z 1405 roku, ale whisky ze słodu jęczmiennego zaczęto produkować dopiero w 1494 roku.

Nawiasem mówiąc, początkowo cała whisky była single malt. To było dość drogie. Sytuacja uległa zmianie dopiero w latach trzydziestych XIX wieku, kiedy wynaleziono kolumnę retifikacyjną, dzięki której produkcja stała się tańsza.

Mieszanki pojawiły się mniej więcej w tym samym czasie. Handlarze mieszali drogie single malty z tańszymi odmianami zbóż, dzięki czemu whisky była również niedroga. Właśnie dlatego whisky blended cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. Jest po prostu taniej.

Obecnie wiele krajów specjalizuje się w produkcji whisky single malt. Nie tylko Irlandia i Szkocja. Są to USA, Kanada, Anglia, a także Walia, Indie, Japonia, Hiszpania, Szwecja, Brazylia i inne kraje, które wydają się dalekie od produkcji whisky.

Whisky single malt zawsze możesz kupić w sklepie WineStreet.

Do tworzenia różnych rodzajów whisky wykorzystuje się jęczmień, żyto, pszenicę i kukurydzę. Rezultatem jest mieszanka whisky, zboża i kukurydzy.

Whisky słodowa uważana jest za najwyższą jakość i najdroższą, do produkcji której wykorzystuje się wyłącznie słód jęczmienny. Dzieli się na whisky beczkową i single malt. Pierwsza to mieszanka whisky single malt z różnych destylarni. Aby otrzymać drugą należy spełnić kilka warunków:

• Do produkcji whisky wykorzystuje się wyłącznie słód jęczmienny bez dodatku zbóż;
• whisky jest wytwarzana przy użyciu podwójna destylacja w fotosach;
• Whisky single malt może być butelkowana tylko w jednej destylarni.

Dopiero po spełnieniu tych warunków whisky można nazwać single malt. Wyjątkiem jest mieszanie alkoholi o różnym wieku w ramach tej samej destylarni. W przypadkach, gdy whisky jest mieszanką alkoholi single malt z więcej niż jednego miejsca, nazywa się ją słodem mieszanym (wcześniej nazywanym czystym słodem lub słodem kadziowym).

Do produkcji whisky single malt wykorzystuje się słód jęczmienny, uprzednio suszony nad dymem torfowym. Po oczyszczeniu i zmieleniu do słodu dodaje się wodę, w wyniku czego powstaje brzeczka, do której można dodać drożdże. Następnie rozpoczyna się proces fermentacji ( reżim temperaturowy wynosi 35-37°C). Kolejnym etapem jest destylacja, którą nazywamy etapem głównym, gdyż to ona decyduje o smaku i aromacie whisky.

Do starzenia gotowej whisky wymagane jest użycie beczek po sherry lub bourbonie. Minimalny okres wynosi 3 lata. Za optymalne uważa się starzenie się w beczce przez 10-15 lat. Rynek oferuje klientom zarówno niedrogie alkohole o małym wieku, jak i rzadkie okazy w wieku powyżej 20 lat.

Zalety whisky single malt

Osoby, które dużo wiedzą o whisky, preferują whisky single malt. I nie jest to zaskakujące, ponieważ najbardziej złożony proces produkcyjny, w tym żmudny Wykonany ręcznie, nadaje whisky single malt niesamowity smak i nieopisany aromat, który z każdym rokiem dojrzewania staje się lepszy. Dzięki temu popularność whisky single malt jedynie rośnie, a jej udział w rynku stale rośnie, pomimo jej stosunkowo wysokiego kosztu.

Różnorodność whisky single malt jest znaczącym dodatkiem do jej jakości. W naszym sklepie każdy Klient może zakupić whisky znanej już marki lub kupić nową, niesprawdzoną. Różnorodność producentów, krajów produkcji, czasu leżakowania i kosztów sprawia, że ​​można wybrać u nas whisky na konkretną okazję – spotkanie biznesowe, wesołą biesiadę czy kameralną rozmowę. Z naszej strony gwarantujemy brak podróbek, aby nic nie zmąciło Waszej opinii o whisky single malt – tym iście majestatycznym alkoholu.

Whisky to mocny trunek alkoholowy znany na całym świecie. Jest wytwarzany z wielu rodzajów zbóż. Złożoność i wysoki koszt wynikają z pracochłonnego procesu produkcyjnego. Napój rozlany do beczek musi długo leżakować. W zależności od kraju produkcji, a także marki, może leżakować 3 lata lub dłużej.

Rodzajów whisky jest wiele, wśród nich warto wyróżnić single malt oraz blended. Jakie są ich cechy, różnice i podobieństwa?

Wytwarzane ze słodu jęczmiennego w jednej destylarni. Jest to najdroższy i najcenniejszy rodzaj whisky. Dojrzewa co najmniej trzy lata. Chociaż dotyczy to najtańszych odmian. Najczęściej jest tolerowane około 10 lat. Kadencja najbardziej elity może sięgać 15 lat. Historia jego pojawienia się ma dwie wersje. Według jednego z nich kolebką napoju jest Szkocja, a według drugiego Irlandia.

Napój sporządzony jest bez dodatków i zanieczyszczeń. Dlatego wszystko w nim musi być doskonałe od samego początku. Proporcje, temperatura, każdy etap pracy muszą być doskonale i precyzyjnie zachowane, w przeciwnym razie stracimy smak i aromat. W takim przypadku dozwolone jest mieszanie trunku, ale tylko z whisky w innym wieku, wyprodukowaną w tej samej destylarni.

Zaskakujące jest to, że przeciętny konsument może nie lubić whisky single malt w porównaniu do whisky blended. Smak i aromat nie są tu tak pełne. Docenią to smakosze i kolekcjonerzy. Niekompletność smaku i aromatu rekompensowana jest jakością napoju i umiejętnościami gorzelników. Dlatego jest ceniony na całym świecie.

Najpopularniejszy rodzaj whisky. 90% całej whisky produkowanej na świecie to whisky typu blend. Wytwarzane przez zmieszanie single maltu i zboża lub różnych ziaren. W wyniku tego procesu smak staje się bardziej złożony, znacznie bogatszy i pełniejszy. Za kolebkę napoju uważa się Szkocję. To dzięki wynalezieniu mieszanki rozprzestrzeniła się ona po całym kraju i zdobyła światową miłość.

Jego osobliwością jest to, że ta whisky jest najbardziej różnorodna. Liczba rodzajów i odmian zależy wyłącznie od wyobraźni gorzelnika. Mieszając single malt z różne rodzaje Używając ziaren, możesz uzyskać zupełnie inne napoje, które różnią się od siebie. Smak, kolor, aromat – wszystko będzie inne. Dzięki temu każdy może wybrać swój własny gust.


Za zaletę tego typu można uznać również to, że poprzez połączenie można ukryć mankamenty i podkreślić zalety napoju. To prawda, że ​​​​potrzebuje to wyrafinowanego gorzelnika - mistrza w swoim rzemiośle.

Jakie wspólne?

• Obydwa rodzaje należą do klasy whisky. To jeden napój wyprodukowany przy użyciu różnych technologii.
• Szkocja. To prawda, jest to niepotwierdzony fakt, ale według jednej wersji whisky single malt została po raz pierwszy wynaleziona w Szkocji, podobnie jak whisky blendowana.
• Podgatunek. Obydwa trunki mają swoje podtypy whisky, z których każdy ma koneserów i przeciwników. Mają określony smak, okres dojrzewania, aromat i kolor.
• Szklanki do nalewania obu rodzajów napojów są identyczne. Podobnie jak kultura picia.
• Beczki. Obydwa typy są starsze dębowe beczki. To prawda, że ​​​​sami mogą być wykonane z różnych podgatunków dębu. W tym przypadku beczki są zwykle stare, po innym napoju alkoholowym.
• Różnorodność. Oznacza to niepowtarzalność każdej partii. Pomimo tego, że single malt powstaje w tej samej technologii, zawsze okazuje się nowy. Różne odcienie, bogactwo, nuty w aromacie, zupełnie jak przy produkcji blendów.

Różnice

1. Napój single malt wytwarzany jest wyłącznie z jęczmienia, natomiast napój mieszany wytwarzany jest z dowolnych zbóż.
2. Smak. Napój single malt ma prawie niezmieniony smak. Mieszane mogą zawierać aż 50 różnych odmian i proporcji.
3. Technologia produkcji jest zupełnie inna. Zasada jest podobna, ale single malt wymaga większej precyzji, natomiast blended malt jest bardziej pracochłonny.
4. Whisky single malt ma wyraźną ramę odmianową i trudno ją pomylić z czymś innym. Natomiast blended ma wiele smaków, dlatego często jest mylony z innymi napojami, takimi jak brandy, szkocka, a nawet koniak.
5. Cena. Whisky single malt jest bardzo droga. Nie każdą osobę stać na zakup takiej butelki. Ale prawie każdy ma dostęp do wersji mieszanej. Chociaż i tutaj są niuanse. W przypadku nieprzestrzegania technologii produkcji cena single malta spada, a blenda przy całej jego różnorodności wyróżnia się kilkoma specjalnymi podtypami przedmiotu kolekcjonerskiego.
6. Smak single malta jest głębszy, jaśniejszy, a posmak słodkawy. Mieszanka jest delikatna, słodkawy smak z lekkim posmakiem.
7. Butelki. Whisky blended butelkowane są w różnych kształtach i kolorach, natomiast whisky single malt często butelkowane są w ciemnych butelkach.
8. Popularność. O ile whisky typu blended jest dość popularna i większość konsumentów ją preferuje, to single malt ma bardzo niewielu wielbicieli, co wynika z jej ostrzejszego i jasny smak i zapach.

Są to whisky single malt i blended różne odmiany jedna klasa napojów. Który jest lepszy? Na to pytanie nie ma odpowiedzi. Kwestia gustu jest dość złożona. Smakosze preferują single malt, jednak dla niedoświadczonej osoby może się to wydawać nudne. Jest to wyłącznie osobisty wybór, ponieważ każdy ma swój własny gust. Jeśli chodzi o cenę, w przypadku whisky nigdy nie można polegać na wartości. Butelka kolekcjonerska może rozczarować tak samo, jak tania podróbka.

Whisky słusznie uważana jest za jeden z najlepszych mocnych napojów alkoholowych. Aby właściwie zrozumieć jej kulturę, należy położyć odpowiedni nacisk na przykładzie whisky blended. Ważne jest, aby zidentyfikować jej prawdziwe różnice w stosunku do whisky single malt, podać właściwą koncepcję i dowiedzieć się, jakie istnieją rodzaje.

Co oznacza whisky mieszana?

„Mieszanie” dosłownie oznacza „mieszanie”. To fachowe określenie dotyczy nie tylko whisky, ale także innych popularnych whisky napoje alkoholowe o różnej mocy: koniak, wino, piwo.

Popularny w dawnych czasach słód single malt nie był dostępny dla ogółu społeczeństwa. Ale whisky została stworzona jako trunek równy i dostępny dla każdego. Wtedy decyzja o mieszaniu spirytusu single malt ze zbożem stała się historyczna.

W 1853 roku wypuszczono na rynek pierwszą na świecie butelkę blended whisky. Autorem mieszanki był mistrz Andrew Asher, a jego marka Old Vatted Glenlivet jest jedną z wiodących.

W 1860 roku Scotch Whisky Association sformalizowało status prawny siedmioletniego osiągnięcia. Mieszanka znalazła swoją niszę na rynku światowym, a także mogła egzystować na równi z produktem single malt.

Różnica między whisky blended a single malt

Nie można mówić o tym, co jest lepsze, a co gorsze, ani dokonywać żadnych porównań. To proste – są dwa różne produkty, dwa różne napoje. Oczywiście mają ze sobą wiele wspólnego, ale istnieją znaczące różnice:

1. Technologia produkcji.

Mieszanka zawiera czysty alkohol pochodzenie jęczmienne oraz alkohol pozyskiwany z innych tańszych zbóż – żyta, kukurydzy, pszenicy. Alkohol zbożowy, podobnie jak single malt, dojrzewa w dębowych beczkach.

Słód single malt wytwarzany jest ze słodu jęczmiennego. premia. Co więcej, wszystkie etapy produkcji odbywają się wyłącznie w jednej destylarni na tych samych warunkach, a powstały alkohol trafia do butelki wyłącznie z jednej beczki.

2. Jakość napoju.

Jakość zmiksowanego napoju jest nieco gorsza, ale nie wpływa to na smak i aromat.

3. Asortyment.

Mieszanie różnych alkoholi jest mniej pracochłonnym i kosztownym procesem w porównaniu do produkcji czystego słodu single malt. Stwarza to możliwość szerokiego wyboru. Istnieje wiele rodzajów i marek napojów mieszanych.

Rodzaje whisky mieszanej

Jakość i cenę napoju określa takie pojęcie jak „kategoria”. Wspomniane powyżej Scotch Whisky Association wprowadziło klasyfikację w tym samym 1860 roku:

1. Mieszanka standardowa- kategoria z leżakowaniem co najmniej 3 lata i zawartością alkoholu single malt poniżej 25%. Skierowany do masowego konsumenta w bardzo przystępnej cenie.
2. Mieszanka luksusowa- kategoria z leżakowaniem nie dłuższym niż 12 lat i zawartością alkoholu single malt co najmniej 35%. Stanowi środkowy segment rynku światowego.
3. Premia- kategoria elitarna, gdzie alkohol dojrzewa ponad 12 lat, a zawartość alkoholu single malt przekracza 55%. Pozycjonowany przez producentów jako napój premium. Dostępny w bardzo wysokiej cenie prawdziwi koneserzy i kolekcjonerzy.

Każda kategoria jest reprezentowana przez różnorodne marki wiodących destylarni. Tylko trzy kraje produkujące whisky zajmują się mieszaniem whisky: Szkocja, Irlandia i USA. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym markom z każdego kraju produkującego:

• Szkocja – Johnnie Walker, Ballantine’s, Chivas Regal, William Lawson;
• Irlandia – Bushmills, Tullamore, Jameson;
• USA - Dewar’s, Rezerwa Specjalna Dewara.

Wniosek

Whisky blended ma swoją historię i zasłużoną reputację. Mieszanie alkoholi o różnej jakości i pochodzeniu przynosi tylko korzyść trunkowi. Bogate walory smakowe i zapachowe w połączeniu z przystępną ceną zachwyci zarówno doświadczonego konesera, jak i początkującego badacza kultury napojów zbożowych.

Uwaga, tylko DZIŚ!