Sałatka z kiszonych ogórków i papryki. Sałatka z piklami według różnych przepisów na lato i zimę

Sałatka Z Ogórkami- jest popularne Danie rosyjskie. Może zawierać pieczarki, jajka, wątrobę, ryż, marchew, ser, cebulę, ziemniaki itp. Sprawdź następujące odmiany.

Sałatka z piklami: przepis

Mieszanina:

Duże ziemniaki – 4 szt.
Świeżo zmielony czarny pieprz
Ogórek – 3 sztuki
Olej słonecznikowy – 80 g
Duża cebula
Pieczarki – 50 g

Ziemniaki umyj i ugotuj w skórkach. Po ostudzeniu obrać i pokroić w dużą kostkę. Włóż do miski, dodaj 3 łyżki ogórek kiszony, pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Pieczarki myjemy, obieramy i dzielimy na 4 części. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Połącz grzyby z cebulą, przenieś na gorącą patelnię z olejem roślinnym, pozostaw na 10 minut. Warzywa pokroić w paski i wraz z resztą składników przełożyć do salaterki, doprawić olejem i dokładnie wymieszać.

Spraw radość swoim bliskim i...

Sałatka z ogórkami kiszonymi ze zdjęciem

Mieszanina:

Ziemniak średni – 3 szt.
Ogórek duży – 2 szt.
Cebula, słodka papryka konserwowa - 2 szt.
Duży solony śledź
Pęczek zielonej cebuli
Marchewka
Sos majonezowy – 50 g
Groch konserwowy – 0,1 kg
Jajko gotowane – 2 szt.
Śmietana – 45 g

Ugotuj ziemniaki, jajka i marchewkę i ostudź. Ogórki konserwowe pokroić w paski. Marchewkę pokroić w plasterki, a cebulę w półpierścienie. Paprykę konserwową przekrój na 2 części, usuń nasiona i pokrój w długie paski. Drobno posiekaj jajka. Można je również zetrzeć. Usuń ości ze śledzia i pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Składniki przełożyć do salaterki, doprawić majonezem i kwaśną śmietaną, dokładnie wymieszać. Udekoruj danie plasterkami warzyw, śledziem i jajkami.

Sałatka z piklami - przepis ze zdjęciami

Będziesz potrzebować:

Pęczek koperku
Ogórek konserwowy
ząbek czosnku
Fasola konserwowa – 0,4 kg
Twardy ser– 0,3 kg
Plasterek chleb pszenny– 6 szt.
Sos majonezowy – 80 g

Przygotuj grzanki: chleb pokrój w kromki lub paski i połóż na rozgrzanej patelni. Smażyć na małym ogniu, aż złotobrązowa skórka. Zetrzyj ser na tarce gruba tarka, drobno posiekaj warzywa. Każdy ogórek pokroić w małą kostkę. Ząbek czosnku przełóż przez ząbek czosnku lub posiekaj ostrym nożem. Składniki włożyć do salaterki, dodać sos majonezowy, dokładnie wymieszać. Włóż naczynie do lodówki na pół godziny.

Przygotuj i.

Przepis z pieczarkami

Ogórek konserwowy średni – 3 szt.
Jajko gotowane, ziemniaki - 3 szt.
Sos majonezowy – 0,1 l
Pieczarki – 0,35 kg
Pieprz z solą kuchenną
Olej słonecznikowy
Pęczek zielonej cebuli

Ugotuj obrane ziemniaki i jaja kurze. Studzimy, a następnie siekamy. Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, kładziemy na rozgrzaną patelnię olej słonecznikowy. Smażyć aż złota skorupa, Fajny. Ogórki konserwowe pokroić w cienkie paski, przełożyć do salaterki, doprawić, dodać majonez i dokładnie wymieszać. Udekoruj posiekaną zieloną cebulą.

Przygotuj i.

Przepis z paluszkami krabowymi

Będziesz potrzebować:

Ser topiony – 0,2 kg
Kukurydza konserwowa – 0,25 kg
Groszek zielony – 0,25 kg
Jajko gotowane – 3 szt.
Pęczek zielonej cebuli
Paluszki krabowe – 0,3 kg
Sos majonezowy – 0,15 kg
Kolendra, sól, koper, pieprz mielony

Jajka ugotuj, najpierw ostudź. Rozmrozić paluszki krabowe i pokroić w małą kostkę. Pokrój w cienkie paski zielone cebule. Jajka pokroić w drobną kostkę, a roztopiony ser zetrzeć na tarce. Składniki dania wymieszać we wspólnej salaterce, doprawić majonezem, dokładnie wymieszać, udekorować koperkiem i kolendrą.

Będziesz także zadowolony ze smaku.

Sałatka z ogórkami kiszonymi i kiełbasą

Mieszanina:

Owoce ogórka kiszonego – 0,35 kg
Groch konserwowy – 0,2 kg
Kiełbasa gotowana – 0,35 kg
Marchew – 0,2 kg
Łyżka koperku i pietruszki
Majonez oliwkowy – 0,1 kg

Marchewkę i ziemniaki umyć, ugotować, ostudzić i pokroić w paski. Pokrój w kostkę ogórki konserwowe, pozostawić do odcieknięcia. Usuń folię z kiełbasy i pokrój ją w cienkie paski. Wszystkie składniki umieścić w szerokiej salaterce, posypać pieprzem, dodać zielony groszek. Doprawiamy majonezem oliwnym i dokładnie mieszamy. Udekoruj posiekanymi ziołami. Sałatka z kiełbasą i piklami gotowy!

Oceń i walory smakowe.

Opcja gotowania z filetem z kurczaka

Mieszanina:

Filet z kurczaka – 0,4 kg
Ogórki konserwowe – 0,2 kg
Orzechy włoskie– 0,15 kg
Grzyby miodowe – 0,25 kg
Ser odmiany durum– 0,2 kg
Ziemniak
Cebula
Jajko gotowane – 2 sztuki
Sól dla smaku
Kwas octowy – 40 ml
Sos majonezowy – 0,1 kg
Ząbek czosnku - kilka kawałków
Jogurt – 0,15 litra
Mała łyżeczka – musztarda

Gotować filet z kurczaka, ostudzić, pokroić w drobną kostkę. Grzyby ugotować w osolonej wodzie. Gotowanie zajmie Ci około pięciu minut. Jeśli są duże, pokrój je w małe plasterki. Cebulę pokroić w kostkę i marynować przez 20 minut kwas octowy. Odcedzić marynatę i lekko przepłukać wodą. Jajka ugotować, ostudzić, drobno posiekać. Gotowane ziemniaki wraz z ogórki konserwowe pokroić w kostkę. Grubo posiekaj orzechy włoskie. Zetrzeć twardy ser. Zrób dressing: połącz majonez, musztardę i jogurt, wymieszaj i dopraw danie.

Zrób i.

Sałatka z wątróbką i piklami

Mieszanina:

Owoce ogórka ze słoika – 2 szt.
Wątróbka drobiowa – 0,2 kg
Jajko kurze – 3 szt.
Marchewka
Niewielka ilość soli
Majonez do dressingu
Gałązka pietruszki – 2 sztuki
Ser twardy – 0,15 kg
Głowa cebuli
Masło roślinne

Spłucz chłodną wodą wątróbka z kurczaka, usuń filmy. Wątrobę włóż do pojemnika, dodaj trochę wody i postaw na kuchence. Po ugotowaniu natychmiast dodaj sól i gotuj przez 20 minut. Usuń podroby z wody, pozostaw do ostygnięcia i posiekaj na średniej tarce. Jajka włóż do małego rondla, zalej wodą i zagotuj na twardo. Wyjmij z kuchenki, przełóż do zimnej wody, ostudź i obierz. Zmiel na drobnej tarce.

Uformuj potrawę: na pierwszą warstwę ułóż jajka, dopraw majonezem, dodaj wątróbkę, ponownie polej dressingiem. Obraną cebulę pokroić w plasterki. Marchewkę umyj, opłucz, zetrzyj na średniej tarce. Na patelnię wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę i marchewkę. Smaż warzywa przez 10 minut. Wyjmij podsmażone warzywa, ostudź, rozłóż wątróbkę, ponownie polej dressingiem. Ogórki pokroić i dodać kolejną warstwę. Rozłóż starte jajka i starty ser, posyp po wierzchu. Przykryj folią i pozostaw w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce na pół godziny. Sałatka z wątróbki i kiszonego ogórka gotowy!

Opcja gotowania z burakami

Będziesz potrzebować:

Olej roślinny - kilka dużych łyżek
Ogórek kiszony – 2 szt.
Jajko kurze – 2 szt.
Ząbek czosnku – 2 szt.
Przyprawy
Sos majonezowy
Małe buraki

Opłucz buraki zimna woda, usuń brud. Wlać do pojemnika z wodą, postawić pojemnik na gazie i gotować do miękkości. Gotuj jajka, aż staną się twarde. Zdejmij je z ognia, przełóż do zimnej wody i ostudź. Sprawdź, czy buraki są gotowe, wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia. Ogórki kiszone pokroić na kilka kawałków i pokroić w cienkie paski. Usuń skórkę z ząbków czosnku, pokrój w cienkie plasterki i przeciśnij przez praskę. Zetrzyj ostudzone i obrane buraki na tarce. Usuń skorupkę z jaj i zetrzyj na grubej tarce. Plasterki włóż do salaterki, dodaj czosnek, sól i dopraw pieprzem. W osobnym kubku wymieszaj majonez, rozcieńcz go olej roślinny, doprawić sałatkę.

Co myślisz?

Sałatka Z Fasolą

Owoce ogórka konserwowego – 2 szt
Jajko kurze – 2 sztuki
Kilka gałązek zieleni
Marchew - kilka sztuk
Fasola biała konserwowa – 120 g
Marchew - kilka rzeczy
Sos majonezowy

Marchew myjemy i gotujemy do miękkości. Jajka na twardo ugotować, zdjąć z kuchenki i przepłukać zimną wodą. Ugotowaną marchewkę pokroić w paski. Ostudzić jajka, usunąć skorupki, pokroić w paski. Plasterki włóż do głębokiej salaterki i dodaj puszkowana fasola. Opłucz warzywa, osusz je i pokrój na małe kawałki, włóż do salaterki. Doprawić dressingiem i wymieszać.

Sałatka z wołowiną

Składniki:

Pulpa wołowa – 0,6 kg
Jajko kurze – 5 szt.
Ogórek beczkowy – 5 szt.
Główka cebuli – 3 szt.
Plasterek sera twardego – 0,3 kg
Słoik zielonego groszku
Olej roślinny
Oliwki czarne – 30 szt.
Gałązka koperku i pietruszki – 6 szt.
Przyprawy

Opłucz miazgę wołową w zimnej wodzie, usuń folię, usuń nadmiar tłuszczu i żył. Wołowinę włóż do pojemnika z wodą i poczekaj, aż się ugotuje. Gotować na małym ogniu przez dwie godziny. Mięso powinno stać się miękkie. Jajka ugotuj na twardo, wyjmij z gorącej wody, usuń skorupki, pokrój w kwadratowe kawałki.

Obrane cebule pokroić w drobną kostkę. Postaw patelnię na kuchence z olejem słonecznikowym i rozgrzej ją. Cebulę przełożyć na gorący olej i smażyć na złoty kolor. Zetrzyj ser na grubej tarce, ogórek pokrój w małe paski. Oliwki pokroić w paski. Podziel na cienkie paski gotowana wołowina. Posiekane składniki włóż do salaterki, dodaj podsmażoną cebulę, dodaj sól i pieprz. Opłucz warzywa, strząśnij nadmiar płynu, posiekaj małe kawałki, włóż do salaterki. Otwórz pojemnik z groszkiem, wlej tu sok, dodaj zielony groszek wraz z resztą składników. Doprawić majonezem i dokładnie wymieszać.

Sałatka Olivier z kiszonymi ogórkami również okazuje się bardzo smaczna. Dla menu zimowe jest to całkowicie akceptowalna opcja. Latem i wiosną lepiej dodać do kompozycji świeże warzywa.

Są na naszym stole przez cały rok. na wiele sposobów ogórki Z ich udziałem przygotowywane są setki dań. Często jesteśmy po prostu surowi. W codziennej diecie w każdych okolicznościach uzupełniany ogórkami.

Ciekawie będzie poznać różnice między ogórkami kiszonymi a świeżymi. Pierwszą różnicą jest długość okresu przydatności do spożycia. Jeśli przechowujesz ogórki kiszone w odpowiednich warunkach, to tak cały rok i nie tylko, nadadzą się do spożycia. Drugą rzeczą, o której należy powiedzieć, jest przynoszenie identyczne korzyści ogórki kiszone dla ludzkiego ciała. Tak, ze względu na potrzebę obróbka cieplna trzeba stracić pewną ilość witamin, ale zdecydowaną większość przydatne substancje udaje mu się pozostać częścią ogórka.

Wartość odżywcza marynat wynosi 11 kcal. Jednocześnie białka, węglowodany i tłuszcze mają idealną proporcję, która słony produkt ten idealnie nadaje się do spożycia. Między innymi podczas procesów związanych z konserwowaniem i fermentacją w ogórkach gromadzi się kwas mlekowy, który korzystnie wpływa na trawienie.

Pikle charakteryzują się także zdolnością do zaspokojenia uczucia głodu i wywołania uczucia radości, pobudzenia apetytu i poprawy nastroju.

Najlepsza opcja do jedzenia ogórków. Z tej marynaty można przygotować wiele różnych sałatek, a my chcemy podkreślić tę kategorię potraw.

trzy gotowane ziemniaki,
trzy ogórki kiszone,
300 g porcji pieczarek,
trzy jajka na twardo,
pęczek zielonej cebuli,
75 g majonezu,
olej roślinny,
sól i
czarny pieprz.

Sałatka Ogórkowa Z Czerwoną Cebulą

ziemniaki - 5 sztuk,
200 g porcji piersi z kurczaka,
trzy ogórki kiszone,
50 g pieczarek,
olej roślinny,
łyżka kiszonego ogórka,
sól,
czerwona cebula,
posiekane warzywa,
pieprz

Zajmujemy się gotowaniem, schładzaniem, obieraniem ziemniaków i siekaniem produktu. Gotowany kurczak pokroić w drobną kostkę i poćwiartować do smażenia na oleju słonecznikowym. Czyścimy i kroimy w pierścienie.

Solone posiekać i połączyć składniki przyprawy z olejem słonecznikowym wymieszanym z majonezem. Dodaj ogórek kiszony. Po dokładnym wymieszaniu posyp wierzch sałatki ziołami.

Sałatka Ogórkowa z Garnkiem „Pycha”

Pozyskujemy niezbędne komponenty:

śledź (300 g),
kilka ogórków kiszonych,
trzy ziemniaki
trzy jajka,
groszek konserwowy - 4 łyżki,
słodka papryka konserwowa - kilka strąków,
marchew,
cebula,
śmietana - kilka łyżek i
majonez w podobnej objętości,
sól,
czarny pieprz i
zielone cebule.

Ziemniaki gotujemy i kroimy w cienkie paski. W ten sam sposób zmiel ogórki. Cebula pokrój w pierścienie i nadaj gotowanej marchewce kształt kół. Paprykę konserwową pokroić w paski, a zieloną cebulę na małe kawałki. Zetrzyj to.

Pozbawiamy śledzia skóry i ości, dzielimy go na identyczne kawałki i dodajemy do przygotowanej masy. do dressingu majonezem. Następnie dodać śmietanę, sól, pieprz i doprawić przyprawami. Po dokładnym wymieszaniu ułóż je w stos w salaterce i pokrusz na wierzch warzywa. Do dekoracji potrawy używamy ogórków kiszonych, śledzia i jajek pokrojonych w kawałki.

Pozyskujemy niezbędne komponenty:

kilka marynat,
250 g porcja szynki,
marynowane grzyby,
kilka pomidorów
kilka jajek
4 ugotowane ziemniaki,
pęczek zielonej cebuli,
półtorej szklanki kwaśnej śmietany,
łyżka soku z cytryny,
0,5 małej łyżeczki musztardy,
pieprz mielony,
liście sałaty i
sól.

Zajmujemy się losowym krojeniem składników sałatek, najlepiej w formie kostki. Sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj. W salaterce wyłożonej liście sałaty, wykładamy przygotowaną masę, którą dekorujemy na wierzchu w formie różyczki.

Sałatka Ogórkowa Z Zielonej Rzodkwi

Pozyskujemy niezbędne komponenty:

zielona rzodkiewka - porcja 150 g,
pół szklanki kwaśnej śmietany,
170 g ogórków kiszonych,
pietruszka i
koperek

Rzodkiewki oczyszczamy i za pomocą tarki zamieniamy je w wióry. Powstałą mieszaninę uzupełnia się cukrem i solą, umieszcza w misce, zaparza i wyciska z niej nadmiar soku. Z ogórków kiszonych formuje się płaskowniki, a przygotowane produkty łączy się z niskotłuszczową śmietaną. Po dodaniu do potrawy posiekanego koperku, dobrze go wymieszaj.

Sałatka z buraków i kiszonego ogórka

Zdobądźmy niezbędne składniki:

półtora kawałka buraków,
kilka ogórków,
jedna czerwona cebula,
sól,
cukier,
łyżka soku z cytryny,
oliwa z oliwek i
Nasiona kminku

Trzeba go upiec i zetrzeć. Ogórki kiszone kroi się w drobną kostkę, a cebulę w krążki. Wykonujemy tankowanie sok cytrynowy, uzupełniony olejem. Posolić, posypać szczyptą kminku i wymieszać.

Ogórki to popularne warzywo, które uwielbiamy dodawać do wielu potraw, zwłaszcza sałatek. Latem do gotowania wykorzystujemy głównie świeże warzywa, ale co z zimą? Nie zawsze można kupić świeże ogórki, a ich jakość nie będzie aż tak dobra. W tym przypadku możesz użyć pikli, które wiele osób przygotowuje na zimę.

Sałatka ziemniaczana z ogórkami kiszonymi

Składniki:

ziemniaki - 400 gramów;
ogórki kiszone - 200 gramów;
cebula - 1 sztuka (100-120 gramów);
sól, pieprz - do smaku;
nierafinowany olej roślinny - 2-3 łyżki.

Marynata do cebuli:

sól - 0,5 łyżeczki;
cukier granulowany- 1 łyżeczka;
solanka z ogórka kiszonego - 150 mililitrów.

Metoda gotowania:

Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Jeśli cebula jest duża, pokrój ją w krążki. Dodać 0,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru, wszystko dobrze zagnieść rękoma, tak aby plasterki były od siebie oddzielone. Następnie wlać zalewę z ogórków, aż cebula zostanie całkowicie pokryta. Pozostawić do marynowania na 15-20 minut.
Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę około 1,5 x 1,5 centymetra. Jeśli to możliwe, ugotuj ziemniaki wcześniej: lepiej wieczorem. Chodzi o to, żeby lepiej tło i nie przyklejało się do noża.
Ogórki kiszone pokroić w kostkę około 1×1 centymetr. Dodaj je do ziemniaków.
Marynowaną cebulę wrzucamy na durszlak i dodajemy Sałatka ziemniaczana. Wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodać sól, czarny pieprz lub inne przyprawy.
Doprawić nierafinowanym olejem roślinnym. W razie potrzeby można użyć oliwy z oliwek.

Jeśli nie masz zalewy z ogórków kiszonych, do marynowania cebuli użyj zwykłej zalewy. woda pitna 150 mililitrów i 1-1,5 łyżki octu 9%. Cebulę pozostawiamy również do zaparzenia na 15-20 minut.

Sałatka z kurczakiem i piklami

Składniki:

Pierś z kurczaka- 300 gramów
Ogórek kiszony – 2 sztuki
Jajko – 3 sztuki
Ziemniaki – 3 sztuki
Oliwki – 20 sztuk
Majonez - do smaku
Sól dla smaku

Metoda gotowania:

Pierś ugotuj w osolonej wodzie. Obrane ziemniaki i jajka na twardo ugotuj do miękkości. Ochłodź wszystko.
W salaterce zetrzyj dolną warstwę ziemniaków na grubej tarce.
Następnie zetrzyj ogórki.
Pokrój pierś w małych kawałkach. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Ułóż go w kolejnej warstwie. Posmaruj majonezem.
Pocieraj wierzch białko jajka i żółtko.
Oliwki pokroić w krążki i udekorować nimi sałatkę. Pozostawić w lodówce na 30 minut i podawać.

Sałatka z piklami i jajkami

Składniki:

Jajka - 3 szt.
Ogórki kiszone - 3 szt.
Cebula - 25 g
Majonez - 40 ml
Czarny pieprz mielony-5 gr
Olej słonecznikowy – 20 ml

Metoda gotowania:

Jajka ugotuj w osolonej wodzie, następnie ostudź pod zimną bieżącą wodą.
Następnie pokroić je w kostkę i wrzucić do miski.
Nadmiar wilgoci z ogórków kiszonych usuwamy za pomocą ręczników papierowych. Następnie pokrój je w kostkę lub paski według uznania.
Majonez wymieszaj z czarnym pieprzem i olejem, ubijaj w blenderze przez około minutę.
Lekko posiekaj zieloną cebulę nożem w małe piórka i dodaj do jajek.
Mieszankę ostrożnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
Następnie dodać pikle, dokładnie wymieszać składniki.
Jeśli mamy jakieś dodatkowe dodatki, teraz jest czas, aby je też tam umieścić. Powstałą mieszaninę polać przygotowanym dressingiem i lekko wymieszać.
Za pomocą szpatułki przełóż sałatkę do salaterki lub naczynia.
Sałatkę podawaj z natką pietruszki i koperkiem oraz świeżym białym pieczywem posmarowanym masłem.

Sałatka z ogórków kiszonych, groszku i jajek

Składniki:

100-150 g twardego sera;
2 ogórki kiszone;
1 mała puszka zielonego groszku;
2 gotowane jajka;
3 ząbki czosnku;
zieleń;
majonez lub śmietana;
zmielony czarny pieprz;
krakersy - do smaku.

Metoda gotowania:

Z ogórków kiszonych usuwamy nadmiar wilgoci. Następnie pokrój je w kostkę.
Do miski włóż zielony groszek i pokrojone w kostkę ogórki.
Ugotuj jajka na twardo. Fajne, czyste. Jajka i ser zetrzyj na grubej tarce.
Posiekaj czosnek i zioła. Dodaj do sałatki z groszkiem i piklami. Dopraw kwaśną śmietaną lub majonezem i pieprzem. Nie musisz dodawać soli. Mieszać.
Przełożyć do salaterki, posypać krakersami i wymieszać podczas serwowania. Pyszna sałatka z pikli, groszku, jajek i sera jest gotowa.

Sałatka z kukurydzą, kiełbasą, ogórkiem i jajkiem

Składniki:

szynka lub kiełbasa gotowana 200 g;
kukurydza 300 g;
duży ogórek 1 szt.;
jajka - 2 szt.;
majonez 2-3 łyżki. l.;
sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Kiełbasę pokroić w kostkę lub słupki.
Ugotuj jajka na twardo. Aby to zrobić, napełnij je zimną wodą i gotuj w umiarkowanej temperaturze wrzenia. 10 minut po ugotowaniu gorąca woda dodać sól. Następnie napełnij zimną wodą, aż ostygnie.
Gotowe jajka pokroić w kostkę. Ogórka pokroić w kostkę lub na ćwiartki wzdłuż, a następnie pokroić w poprzek na kawałki o grubości 4-5 mm. Po przekrojeniu ogórki kiszone odlać płyn. Wszystkie składniki na sałatkę kukurydzianą wymieszaj.
Dodać sól, pieprz, przyprawy. Dopraw sałatkę majonezem. Danie jest gotowe.

Jeśli nie lubisz majonezu, możesz użyć kwaśnej śmietany jako dressingu. Natomiast w wersji mniej kalorycznej dressingiem jest olej roślinny z sokiem z cytryny lub octem.
Mała rada przy wyborze kukurydza w puszce: Lepiej wybrać produkt, który powstał latem lub wczesną jesienią. Taka kukurydza będzie najsoczystsza i najsmaczniejsza, bo została zwinięta na świeżo, niemal natychmiast po zbiorze.

Sałatka zimowa z kiełbasą i piklami

Składniki:

ogórki kiszone - 1-2 szt.
marchewki - 1-2 szt.
ziemniaki - 2 szt.
jaja kurze - 3 szt.
cebula - 1 szt.
gotowana kiełbasa - 300 g
groszek konserwowy - 1 puszka
majonez - 100 g
śmietana - 100 g
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Przygotujmy wszystkie produkty, które będą nam potrzebne do przygotowania sałatki (ogórek kiszony, marchew, ziemniaki, jaja kurze, cebula (bez względu na to, czy jest czerwona, czy biała), kiełbasa gotowana, majonez i śmietana w równych proporcjach i groszek w puszce zielony.
Do jednego rondla włóż umyte ziemniaki i marchewkę, a do drugiego jajka. Zawartość obu pojemników napełnij zimną wodą i ugotuj warzywa do miękkości, a jajka ugotuj na twardo.
W międzyczasie przygotuj potrawy, które nie wymagają obróbka wstępna. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
Ogórka pokroić w tę samą kostkę i umieścić na sicie, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Z jajek ugotowanych na twardo zdjąć skorupkę i drobno posiekać nożem (można też użyć tarki).
Odcedź bulion z ugotowanych warzyw i zalej bieżącą zimną wodą na minutę. Gdy warzywa lekko przestygną, posiekaj je równie drobno, jak pozostałe składniki.
Wszystkie posiekane produkty przekładamy do obszernej miski, dodajemy groszek (po odsączeniu z niego zalewy) i sól, mieszamy. Oddzielnie odłóż odpowiednią ilość przygotowanej sałatki i dopraw ją mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu.
Ułożyć w salaterce i podawać. Sałatka zimowa jest gotowa. Resztę sałatki włóż do lodówki – nie ubieraj jej całej na raz. Jeśli nie zostanie zjedzony na jednym posiedzeniu, to podczas przechowywania stanie się bez smaku i szybko zkwaśnieje.

Sałatka Fasolowa Z Kiełbasą

Składniki:

150 g suchej fasoli (1 szklanka)
150 g cebuli
100 g ogórków kiszonych
100 gramów surowa wędzona kiełbasa
1-2 ząbki czosnku
olej roślinny
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Namoczyć fasolę zimna woda, pozostawić na 4-5 godzin lub na noc.
Następnie spuść wodę i dodaj nową.
Gotuj do momentu ugotowania, około 1-2 godzin, w zależności od fasoli. Pod koniec gotowania dodać sól.
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Kiełbasę pokroić na małe kawałki.
Ogórki pokroić na kawałki.
Smaż cebulę na oleju roślinnym przez 5-7 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
Smaż kiełbasę na patelni przez 20-40 sekund, aby uwolnić aromat.
Do salaterki włóż fasolę, cebulę, ogórki i kiełbasę.
Dla większej soczystości można dodać kilka łyżek płynu, w którym gotowano fasolę.
Wlać oliwę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę czosnkową, wymieszać.
Sałatka fasolowa z kiełbasą jest bardzo smaczna i aromatyczna.

Sałatka grzybowa z serem, marchewką i piklami

Składniki:

świeże pieczarki
cebula
twardy ser
marchewka
ogórki kiszone
zieleń
sól, czarny pieprz
majonez/śmietana + musztarda

Metoda gotowania:

Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie lub ćwiartki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową. l. olej roślinny, smaż grzyby i cebulę, aż cały płyn odparuje. Połóż grzyby na serwetce.
Dodaj kolejną 1 łyżkę na tę samą patelnię. l. oliwę i podsmaż marchewkę, startą na grubej tarce. Połóż również na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.
Zetrzeć twardy ser drobna tarka.
Ogórki kiszone pokroić w kostkę.
Posiekaj warzywa nożem.
Wszystko wkładamy do głębokiego talerza.
Wymieszaj majonez lub śmietanę z musztardą.
Dopraw sałatkę, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Do sałatki można dodać także grzanki.

Sałatka z kalmarami i piklami

Składniki:

Kalmary – 750 gr.
Ogórki Kiszone - 5 szt.
Zielony groszek - 500 gr.
Zielona cebula - 150 gr.
Majonez - 5 łyżek.

Metoda gotowania:

Przygotowujemy wszystko niezbędne produkty.
Ogórek kiszony opłucz i pokrój w drobną kostkę. Możesz wyciąć z niego kilka kółek do dekoracji.
Oczyszczoną kałamarnicę pokroić w pierścienie. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez trzy minuty.
Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj.
Gotowe kalmary Gdy ostygną, pokroić je w kostkę.
Wymieszaj wszystkie pokruszone produkty i dodaj groszek.
Dodać majonez i wymieszać sałatkę.
Nie trzeba go solić. Ułożyć w miseczkach. Udekoruj sałatkę pozostawionymi wcześniej plasterkami ogórka.

Sekrety kiszenia ogórków

stosowana sól jest czysta, spożywcza, nie jodowana;
Ogórki najlepiej kisić w dniu zbioru lub najpóźniej dzień po zbiorze;
ogórki myje się i trzyma w zimnej wodzie przez 3-4 godziny;
żeby było jasno zielony kolor ogórki zalewa się wrzącą wodą i natychmiast zanurza w zimnej wodzie;
Aby zachować naturalny kolor ogórków i przyspieszyć fermentację, ogórki przykrywa się liśćmi Biała kapusta lub połóż kawałek czarnego chleba;
dodaj trochę musztardy do solanki; Posyp także powierzchnię solanki suchą musztarda w proszku(lub dodać strugany chrzan), aby zapobiec tworzeniu się pleśni;
przyprawy są dokładnie myte w czystej zimnej wodzie;
ogórki umieszcza się w pojemnikach tak ciasno, jak to możliwe;
Solanka powinna stale zakrywać ogórki co najmniej 3-4 cm;
po zalaniu solanką ogórki przykrywa się czystą, gotowaną szmatką, na wierzch kładzie się drewniany okrąg i obciąża go nie więcej niż 10% masy ogórków (kostka brukowa umyta i zaparzona wrzącą wodą lub emaliowana miska z wodą);
czasami do kiszenia ogórków dodaje się alkohol lub wódkę (50 g na 3-litrowy słoik);

Chrupiące ogórki kiszone

Składniki:

1 duży liść chrzanu (długość 25-30 cm);
3 gałązki amarantusa (szalik) - około 10-12 liści;
4-5 liści porzeczki;
1-2 duże parasole koperkowe;
2 ząbki czosnku;
3 liście laurowe;
3-5 ziaren czarnego pieprzu;
50-60 g soli kamiennej.

Przepis:

Ogórki dokładnie opłucz i namocz w zimnej wodzie na 2-6 godzin, zmieniając wodę 2-3 razy.
Przyprawy umieścić w słoiczku. Umieść ogórki jak najbliżej siebie: dolny rząd jest pionowy, a następnie do smaku gospodyni. To, czy przycinać kucyki i nosy, czy nie, jest również kwestią gustu.
Odmierz ilość wody na solankę, napełniając słoik wodą i wlewając ją do garnka. Wlej tam sól w ilości 50 g na 1 litr, zagotuj i zalej tę solanką ogórki.
Zostaw ogórki temperatura pokojowa przez 3-5 dni w celu fermentacji.
Następnie, jeśli jest piwnica, po prostu ją szczelnie zamknij plastikowe pokrywki i zostaw tak na zimę. Jeśli nie, odcedź solankę, zagotuj, ogórki uzupełnij wrzącą solanką i zwiń w blaszane pokrywki.

Zanim się obejrzysz, nadeszła zima, więc postanowiłam wrzucić przepisy na sałatki z piklami.

Sałatka z ogórków kiszonych, grzybów i ziemniaków

Składniki sałatki:

4 duże ziemniaki,

80 gr. olej roślinny,

1 duża cebula,

3 ogórki kiszone,

50 gr. grzyby solone lub marynowane (lub świeże pieczarki)

Zmielony czarny pieprz

Jak gotować:

Ziemniaki dobrze myjemy i gotujemy w skórkach. Pozostawić do ostygnięcia, obrać i grubo posiekać. Następnie przełóż do kubka, do ziemniaków możesz dodać kilka łyżek ogórka kiszonego i odstaw na 10 minut. Następnie umyj grzyby i pokrój je w ćwiartki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Następnie umieść grzyby i cebulę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na 7-10 minut. Ogórki pokroić w małą kostkę lub paski. Wszystkie posiekane składniki włóż do salaterki, dodaj olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj. Sałatka z marynowanych ogórków jest gotowa!