Ucho ryby z kaszą jaglaną. Przepis na klasyczną zupę rybną z kaszą jaglaną
W dawnej Rosji prawie każdą zupę nazywano zupą rybną. Można go gotować na bulionie rybnym, ptasim lub mięsnym. Jednak stopniowo zmieniały się nazwy potraw. Teraz ucho to klasyka doświadczona hostessa ma swój własny przepis. Ucho z kaszą jaglaną uważane jest za najpopularniejszą zupę, do przygotowania której można użyć nie tylko rzeki, ale także ryby morskie. Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także bogate.
Ucho: przepis
Klasyczne ucho z kaszą jaglaną przygotowywane jest z niemal każdej ryby. W ten przepis używany jest łosoś. Z tej ryby okazuje się dość smaczna i niezbyt tłusta zupa. Tutaj sam z kaszą jaglaną jest przygotowywany z następujących produktów:
- 400 g świeżego różowego łososia.
- 6 bulw ziemniaków.
- Średnia marchewka.
- Cebula.
- 2 litry wody.
- ½ szklanki kaszy jaglanej.
- ½ słodkiej papryki.
- 1 Liść laurowy ik.
- Sól dla smaku.
- Olej na bazie roślinnej.
Podstawowe kroki
Tak więc z kaszą jaglaną gotuje się wystarczająco szybko. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie ryby. Tuszę należy oczyścić, umyć, a następnie włożyć do garnka z zimna woda. Pojemnik należy podpalić. Zaleca się zagotować zawartość patelni, a następnie ostrożnie usuwając pianę i zmniejszając ogień gotować przez 40 minut.
Łosoś Paka różowy jest gotowany, ziemniaki można obrać, a następnie pokroić w kostkę. Z gotowego wywaru warto usunąć kawałki ryby, a następnie oddzielić miąższ od kości. Gotowany filet należy pokroić na kawałki. Ryby i ziemniaki należy włożyć do bulionu i gotować, aż ziemniaki będą do połowy ugotowane. W tym czasie możesz przygotować kaszę jaglaną. Zboże należy umyć i oczyścić z gruzu. Do bulionu należy wsypać kaszę jaglaną i gotować przez kolejne 10 minut, ziemniaki powinny zmięknąć.
Ostatnie stadium
Prawie gotowe z kaszą jaglaną. Cebulę i marchew należy obrać, umyć i posiekać. Zaleca się usunąć wszystkie nasiona z papryki i pokroić. Wszystkie warzywa należy umieścić na rozgrzanej patelni. olej roślinny i delikatnie usmażyć. Powinny stać się miękkie. Powstałą mieszaninę należy włożyć do ucha. Warto też dodać liść laurowy i sól. Musisz gotować zupę przez kolejne 3 minuty, tak się okazuje ucho.
Przepis
Klasyk z uchem jaglanym przygotowywany jest nie tylko ze świeżych ryb, ale również ze różowy łosoś w puszkach. Ta zupa jest bardzo smaczna i pachnąca. Aby przygotować taką zupę, będziesz potrzebować:
- Łosoś różowy (w puszkach) - 1 puszka.
- Woda - nie więcej niż 2 litry.
- Bulwy ziemniaka - 3 szt.
- Kasza jaglana - kilka dużych łyżek.
- Średnia marchewka.
- Cebula - 1 szt.
- Sól, liść laurowy, pieprz.
To dość powszechny przepis. Kłos z kaszą jaglaną jest smaczniejszy, jeśli dodasz do niego różowego łososia w własny sok. W razie potrzeby możesz użyć konserw w oleju. Jednak w tym przypadku zupa okaże się bogatsza.
Kroki gotowania
A więc z kaszą jaglaną i różowym łososiem w puszce? Na początek wlej wodę do rondla i zagotuj. Gdy płyn się nagrzewa, możesz przygotować warzywa. Ziemniaki, cebulę i marchew należy obrać i posiekać. Gdy woda na patelni się zagotuje, musisz zmniejszyć ciepło. Dokładnie opłucz proso, usuwając wszystkie zanieczyszczenia. Wsyp przygotowane płatki do pojemnika i gotuj nie dłużej niż 10 minut.
Po upływie określonego czasu włóż pokrojone warzywa na patelnię. Zaleca się tarcie marchewki, a cebulę i ziemniaki kroimy w kostkę. Do zupy należy również dodać przyprawy i sól. Na tym etapie można wlać do wody płyn z konserwy. Następnie musisz gotować ucho, aż w pełni przygotowany warzywa.
Na koniec do zupy należy dodać różowego łososia. Rybę zaleca się oczyścić z kości i podzielić na kawałki. Następnie ucho należy gotować przez około 5 minut. To wszystko jest pyszne, pachnące i pożywna zupa gotowy.
Jak zrobić zupę ostrą
Ucho z kaszą jaglaną w kolorze różowym przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zup rybnych. Aby nadać potrawie bardziej pikantny smak, możesz dodać do niego mały plasterek. świeża cytryna. Dodatkowo ucho można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
Jeśli chcesz to zrobić zupa rybna z bardziej subtelnym i delikatny smak, wtedy można dodać kawałek masła zrobionego z naturalny krem. Zaleca się podawać zupę rybną z różowym łososiem i kaszą jaglaną na porcjowanych talerzach. Pyszna i tania zupa spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji w procesie jej przygotowania.
Zupa z siei, w której umieszcza się zboża, nie zajmuje dużo czasu gospodyniom domowym. Przygotowanie tego dania zajmie Ci około półtorej godziny. To bardzo łatwe w przygotowaniu danie.
Aby ugotować zupę z siei z kaszą jaglaną, potrzebujemy następujących składników
- Sieja - 1 kilogram
- Liść laurowy
- Pietruszka
- Sól pieprz
- Kasza jaglana - 100 gramów
- Pietruszka
- Ziemniaki - 2 sztuki
Więc zacznijmy gotować zupę. A na początek musimy pokroić i pokroić rybę. Oczyścić sieję od środka, dobrze wypłukać i usunąć łuski z ryby i ponownie dobrze wypłukać pod bieżącą wodą.
Po oczyszczeniu pokrój rybę na takie kawałki, aby można było położyć rybę na talerzu na jedną porcję zupy rybnej.
Najpierw ugotuj głowę i ogon ryby. Napełnij je wodą i wyślij, aby pochowały przyszłość bulion rybny.
!Rada! Ryby uwielbiają wodę, co oznacza, że dużo wody pochłania mięso. Nie oszczędzaj wody na bulion.
Zagotuj wodę z rybą. W trakcie gotowania siei - nie zapomnij usunąć pianki.
Gdy woda się zagotuje, wyślij do bulionu jeden liść laurowy, jedną cebulę nie pokrojoną, gałązkę pietruszki. Sól i pieprz bulion. Jeśli lubisz przyprawy, dodaj je również do bulionu. Gotuj wszystkie składniki przez czterdzieści minut.
!WAŻNY! Asortyment przypraw naprawdę odpowiednich do zup rybnych wcale nie jest świetny. Nie musisz z nimi przesadzać. Sól, pieprz, liść laurowy, goździki, plasterek cytryny lub limonki, orzechy, curry, kolendra, koper włoski i kardamon nadają się do każdego ucha. Nie wkładaj wszystkiego do ucha.
Gdy bulion dobrze się zagotuje, przepuść go przez sitko lub durszlak. Dzięki temu pozbywasz się nie tylko piany, której nie mogłeś usunąć w trakcie gotowania, ale także kości i nadwyżek ryb.
W oczyszczonym bulionie wysyłamy filet z siei do ugotowania. Usuwając powstałą piankę w procesie, gotuj bulion z rybą przez dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając.
Umieść kolejny garnek wody na ogniu, aby doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie sparz kaszę jaglaną. Trzymaj kaszę we wrzącej wodzie przez co najmniej pięć minut, a dopiero potem, po uprzednim spuszczeniu wody do poparzenia, zagotuj kaszę. Czas na jego przygotowanie to piętnaście minut.
Gdy kasza jaglana się ugotuje, wyślij ją do ugotowania w bulionie z ucha.
Na sam koniec w ucho wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez siedem minut. Ten czas wystarczy, aby ziemniaki były w pełni ugotowane, a kasza jaglana również w pełni ugotowana.
Gdy wszystko będzie gotowe, wyjmij ucho z ognia i przykryj pokrywką. Niech ucho poci się przez dziesięć minut pod własną parą. Dopiero potem możesz dodać posiekaną zieleninę do zupy z siei z kaszą jaglaną: pietruszkę, koperek, zieloną cebulkę.
Dla smaku możesz dodać do ucha łyżeczkę masła.
Ich zupa z siei z kaszą jaglaną jest gotowa w domu. SMACZNEGO!
Przepisy krok po kroku na przygotowanie bogatej i smacznej zupy rybnej z kaszą jaglaną od różne odmiany ryba
2017-10-26 Natalia DanchishakGatunek
recepta
Czas
(min)
porcje
(ludzie)
W 100 gramach gotowe jedzenie
4 gr.
1 gr.
węglowodany
3 gr.30 kcal.
Opcja 1: Przepis na klasyczną zupę pszenną
Do gotowania używaj ryb morskich lub rzecznych. Im cenniejszy rodzaj ryby, tym zdrowszy niż ucho. To danie jest używane w żywienie kliniczne, a zdrowi ludzie doda energii i nasyci przydatnymi mikroelementami i witaminami. Pomimo tego, że ucho okazuje się być bogate i pożywne, danie jest niskokaloryczne, więc ci, którzy pilnują swojej wagi, mogą je bezpiecznie zjeść.
Składniki
- pół kilograma flądry;
- liść laurowy;
- pięć bulw ziemniaka;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- dwa litry wody pitnej;
- Sól;
- połowa stosu. proso;
- świeże warzywa;
- marchewka;
- mały strączek papryki;
- żarówka.
Przepis krok po kroku na zupę rybną z kaszą jaglaną
Umyj rybę, oddziel głowę i ogon. Pokrój tuszę na kawałki. Włóż do rondla, napełnij oczyszczoną wodą i podpal. Gotuj przez czterdzieści minut.
Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki w małych kawałkach.
Wyjmij rybę z bulionu, oddziel mięso od kości. Odcedź bulion, wróć do garnka i zagotuj. Włóż do niego ziemniaki i mięso ryby. Mieszaj i gotuj przez pięć minut.
Kasza jaglana wsypać do miski, opłukać i włożyć do rondla. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.
Obierz i umyj warzywa. Zmiel marchew na duże frytki za pomocą tarki. Drobno posiekaj cebulę. papryka pociąć na małe kawałki.
Pokrojone warzywa włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć cały czas mieszając, aż będą miękkie.
Wrzuć smażone warzywa na patelnię, tutaj wyślij liść laurowy. Pieprz, sól i gotuj przez trzy minuty. Dodaj posiekane zioła, zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na kilka minut.
Zagotuj bogaty bulion z małych ryb rzecznych. Ucho okaże się szczególnie smaczne, jeśli ugotujesz je z kilku odmian ryb. Aby ucho było przezroczyste, odcedź bulion.
Opcja 2: Szybki przepis na zupę rybną z kaszą jaglaną w powolnej kuchence
Ten sprzęt kuchenny znacznie ułatwia gotowanie. Nie ma potrzeby ciągłego monitorowania procesu i mieszania. W wolnej kuchence nic się nigdy nie spali. Wystarczy przygotować produkty, umieścić je w urządzeniu i uruchomić żądany tryb.
Składniki
- 700 g tłustych ryb morskich lub rzecznych;
- 50 g prosa;
- trzy bulwy ziemniaka;
- głowa cebuli;
- liść laurowy;
- marchewka;
- spuścić olej. - 40g.
Jak szybko ugotować ucho z kaszą jaglaną
Opłucz obraną główkę cebuli i drobno posiekaj. Obierz, umyj i posiekaj marchewki gruba tarka. Wlej olej do miski multicookera. Uruchamiamy tryb „pieczenia” lub „smażenia”. Pokrojone warzywa wrzuć do roztopionego masła i podsmaż do miękkości.
Ziemniaki pokroić w cienkie paski. Myjemy kawałki ryb i usuwamy płetwy. Na smażone warzywa nakładamy rybę i ziemniaki. Mieszamy. Wysyłamy tutaj również umyte proso.
Napełnij wszystko przefiltrowaną wodą, nie dodając około centymetra do znaku maksymalnego. Sól, dopraw przyprawami i włóż liść laurowy. Przenosimy multicooker do trybu „gotowania”. Ustaw minutnik na 50 minut.
Pamiętaj, aby usunąć piankę, w przeciwnym razie ucho stanie się mętne. Im więcej świeżych ziół dodasz, tym bardziej aromatyczne będzie danie. Możesz użyć przypraw według własnego gustu, ale lepiej, jeśli jest to gotowa mieszanka do dań rybnych.
Opcja 3: Zupa rybna z kaszą jaglaną z pstrąga
Ucho tej ryby ma tak bogaty smak, że docenią je nawet smakosze. To danie można podawać nawet podczas uroczystej uczty.
Składniki
- trzy litry oczyszczonej wody;
- kwaśna śmietana;
- pół kilograma pstrąga;
- sól morska;
- 200 g marchewki;
- 50 g świeżych ziół;
- 400 g ziemniaków;
- cztery liście laurowe;
- 150 g cebuli;
- 4 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
- 150 g kaszy jaglanej.
Jak gotować
Moje tusze pstrągowe, wyczyść, wyjmij wnętrze. Odetnij ogony i głowy. Pokrój tusze na pół. Tak przygotowaną rybę wkładamy do garnka z przefiltrowaną wodą i nakładamy powolny ogień. Gotujemy, aż będziemy gotowi. Nie zapomnij usunąć pianki.
Rybę wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na talerz. Odcedź bulion i wróć do garnka.
Obierz i umyj ziemniaki i inne warzywa. Ziemniaki kroimy na małe batoniki, trzy marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w ćwiartki. Myjemy proso. Do bulionu wkładamy płatki zbożowe i warzywa i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez pół godziny. Dodać liść laurowy, groszek czarny i ziele angielskie, sól. Mieszaj i gotuj z przyprawami przez kolejne dziesięć minut.
Oddziel mięso pstrąga od kości. Połam duże kawałki na mniejsze. Wysyłamy rybę do bulionu i gotujemy przez pięć minut. Przykryj patelnię pokrywką, wyjmij z kuchenki i pozwól mu parzyć jeszcze przez kilka minut. Wlewamy ucho do talerzy, do każdego wkładamy zieleninę i śmietanę.
Użyj głów i ogonów, aby ugotować zupę rybną, aby bulion rybny okazał się bogaty. Aby ucho było przezroczyste, napełnij rybę zimną wodą i gotuj na umiarkowanym ogniu, unikając intensywnego gotowania.
Opcja 4: Kłos z prosa z karpia srebrnego
Karp srebrzysty - smaczny i tłusty Ryby rzeczne, który najlepiej nadaje się do gotowania zup rybnych. Samo przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze jest, aby gotować przejrzyście i bogaty bulion, która stanie się podstawą pysznej zupy rybnej.
Składniki
- półtora kg tołpyga z głową;
- Sól;
- dwa litry przefiltrowanej wody;
- mały pęczek pietruszki;
- 200 g marchewki;
- liść laurowy;
- 150 g cebuli;
- groszek z ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
- 300 g ziemniaków;
- 100 g korzenia pietruszki;
- połowa stosu. proso.
Przepis krok po kroku
Czyścimy tołpyga, myjemy pod bieżącą wodą, patroszymy. Odciąć głowy i ogony. Wycinamy tuszę duże kawałki. Ponownie spłucz i włóż rybę do rondla. Napełnij zimną filtrowaną wodą. Rozpalamy mały ogień i gotujemy przez około czterdzieści minut. Ostrożnie usuń piankę z bulionu rybnego.
Wyjmij rybę z bulionu łyżką cedzakową. Wyłożyć na talerz i odstawić. Odfiltrowujemy bulion. Schłodzone tołpygi sortujemy, oddzielając kości od filetów.
Ostrym nożem zdejmij skórkę z ziemniaków, marchwi i cebuli. Czyścimy również korzeń pietruszki. Wszystkie warzywa są myte. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Cebulę pokroić w ćwiartki. Zmiel marchewki na cienkie paski. Kasza jaglana przełożyć na sitko i wypłukać pod bieżącą wodą, mieszając łyżką.
Do bulionu wrzuć posiekane warzywa i płatki zbożowe. Dopraw wszystko przyprawami i gotuj do miękkości. Kilka minut przed końcem gotowania zanurz kawałki ryby w bulionie. Wyjmij z pieca, przykryj pokrywką i odstaw na pół godziny.
Ucho nie wymaga ciągłego mieszania. Warzywa pokrój na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Aby ugotować zupę rybną, lepiej użyć kociołka lub emaliowanej patelni.
Opcja 5: Zupa rybna z kaszą jaglaną
Do przygotowania zupy rybnej używaj steków, okrawków, frytek lub główek łososia. Warzywa i płatki zbożowe sprawią, że danie będzie gęste i satysfakcjonujące. Ziele i przyprawy dodadzą smaku.
Składniki
- półtora kg okruchów łososia;
- 50 ml wódki;
- 300 g ziemniaków;
- świeży koperek, zielona cebula i pietruszka;
- marchewka;
- liść laurowy;
- dwie główki cebuli;
- czarny i piment groszek;
- proso - pół szklanki;
- Sól;
- korzen pietruszki.
Jak gotować
Umyj kawałki łososia i włóż do miski. Napełnij rybę przefiltrowaną wodą i rozpal mały ogień. Gotujemy, aż będziemy gotowi. Odcedź bulion i odcedź. Wlać do rondla. Schłodzić ozdoby i oddzielić miąższ od kości.
Obierz ziemniaki, pietruszkę, cebulę i marchew. Warzywa pokroić na duże kawałki. Wlać do wrzącego bulionu.
Proso myjemy, kilkakrotnie zmieniając wodę. Zboża wysyłamy po warzywach. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Po 20 minutach dopraw ucho przyprawami i włóż kawałki filetu rybnego.
Posolić ucho, wlać wódkę i gotować przez kolejne pięć minut. Zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut. Gotową zupę rybną wylać na talerze, włożyć zieleninę i podawać.
W uchu nie powinno być zbyt wiele warzyw. Nie przykrywaj garnka podczas gotowania.
Ukha to wyjątkowe tradycyjne rosyjskie danie rybne. Została przygotowana przez naszych dalekich przodków. Dziś to danie przygotowywane jest przez wiele hostess, zwłaszcza jeśli w rodzinie są rybacy. A dzisiaj opowiemy również o tym, jak przygotowuje się pyszną i satysfakcjonującą zupę rybną z kaszą jaglaną!
Składniki
Przepis krok po kroku na gotowanie Ukha z kaszą jaglaną ze zdjęciem
Zabierzmy się więc do pracy:
Oczyścić, umyć rybę, napełnić wodą, podpalić, gotować przez 40 minut.
Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki.
Wyjmij rybę z bulionu, oddziel kości od miąższu, odcedź bulion, włóż z powrotem do ognia, pozwól mu się zagotować.
Jak tylko bulion zacznie się gotować, wrzuć do niego mięso ryby, ziemniaki i gotuj razem przez 5 minut.
Kasza jaglana dokładnie opłukać, przełożyć na patelnię z resztą składników, gotować wszystko razem przez kolejne 10 minut.
Obierz i zetrzyj marchewki, użyj grubej tarki.
Oczyść cebulę i posiekaj.
Umyj paprykę, usuń środek z nasionami, również posiekaj.
Teraz musisz włożyć patelnię do ognia, wlać olej roślinny i zacząć smażyć wszystkie przygotowane warzywa.
Następnie do zupy dodać liść laurowy, smażone warzywa, sól, pieprz i wymieszać, gotować jeszcze kilka minut
Umyj, posiekaj zielenie.
Wyłącz ogień, dodaj do zupy pachnące zioła, przykryj naczynie pokrywką i odstaw na kilka minut. To wszystko, pachnące świeże ucho z kaszą jaglaną gotowe!
Przepis wideo Kłos z prosem
Ucho szczupaka z prosem
Nie mniej smaczna jest zupa rybna z kaszą jaglaną, a dziś proponujemy ugotować to danie!Tak więc, aby ugotować ucho zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:
Składniki:
ziemniaki - 250 gramów;
cebula - 1 głowa;
marchewki - 0,5 sztuki;
woda - 1,3 litra;
szczupak - 400 gramów;
sól - według twojego gustu;
kasza jaglana - 3 łyżki stołowe;
suszony liść laurowy - 1 sztuka;
koperek - 0,5 pęczka;
czarny pieprz mielony- według własnego gustu.
Zabierzmy się więc do pracy:
- Najpierw musisz obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
- Następnie obierz marchewki i natrzyj, użyj grubej tarki.
- Oczyść i posiekaj cebulę.
- Umyj, oczyść szczupaka, napełnij go wodą i gotuj przez pół godziny.
- Następnie wyjmij rybę, usuń kości, odcedź bulion.
- Następnie należy postawić garnek z bulionem na ogniu, tu ponownie włożyć mięso szczupaka, ziemniaki i gotować przez 10 minut.
- Włóż patelnię do ognia, wlej olej roślinny, a teraz usmaż marchewkę i cebulę.
- Smażone warzywa przesyłamy do pojemnika z resztą składników, solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy i gotujemy razem przez kolejne 10 minut.
- Kasza jaglana umyć i dodać do zupy, wymieszać i gotować przez 20 minut.
- Po tym czasie wyłącz ogień, posyp naczynie pachnącym posiekanym koperkiem, przykryj pokrywką, odstaw na 10 minut. To wszystko, pyszne ucho gotowy!