Zupa z podrobów z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Zupa z podrobów drobiowych

Mieszanina:

podroby z kurczaka (żołądki, serca, szyja, wątroba) - 300-400 gr.,

ziemniaki - 3-5 szt.,

marchewki - 1 szt.,

cebula - 1 szt.,

pietruszka i koperek,

podroby z kurczaka Są to żołądki, serca i wątroba. Możesz opcjonalnie dodać do nich łapki, szyje. Wszystko, co zwykle odcina się od komercyjnego kurczaka, to podroby.

Podroby dziś można kupić w dowolnym sklepie w przystępnej cenie. Podroby z kurczaka można gotować różne potrawy. Dziś zapraszamy do wspólnego gotowania zupa z podroby z kurczaka .

- lekki i bardzo smaczna zupa. Ta zupa jest zrobiona z produkty konwencjonalne. Wskazane jest używanie wysokiej jakości podrobów domowy kurczak. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, możesz wykorzystać zakupione do przygotowania zupy.

Zupa z podrobami z kurczaka jest pożywna i lekka. Ta zupa jest danie dietetyczne, który pomaga zwiększyć odporność i pozytywnie wpływa na ogólne wzmocnienie organizmu.

Dzięki naszym przepis krok po kroku na rosół możesz gotować z łatwością.

Gotowanie zupy z podrobami z kurczaka.

Do gotowania zupa z kurczakiem trzeba dobrze wypłukać podroby. Następnie włóż je do garnka i wlej zimna woda. Postaw patelnię na ogniu i gotuj podroby przez 1 godzinę.

Podczas gotowania podrobów musisz przygotować warzywa. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.

Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Umyj zielenie i drobno posiekaj.

Po godzinie gotowania podrobów należy spuścić wodę. Następnie podroby zalać świeżą wodą i zagotować. Jak tylko woda się zagotuje, na patelnię należy dodać całą obraną cebulę.

Następnie dodaj posiekane ziemniaki, sól i gotuj przez 10 minut.

Następnie dodaj startą marchewkę na patelnię. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

Na kilka minut przed przygotowaniem zupy dodaj pieprz do smaku, posiekane zioła i liść laurowy.

gotowy. Przelej do miseczek i podawaj gorącą zupę. świeży chleb. Smacznego!

Przygotuj to bardzo smaczne, łatwe i zdrowa zupa z podrobami. Przepis jest prosty i szybki, ale zupa okazuje się piękna, apetyczna i bogata. Odpowiednie są podroby z kurczaka, gęsi lub kaczki, co jest szczególnie ważne po dłuższym czasie święta noworoczne kiedy zostają podroby z noworocznej kaczki czy bożonarodzeniowego indyka.

Składniki:

(3 litrowy garnek)

400 gr. podroby z kurczaka (żołądki, wątroba, serca, szyja)
3 Duże Ziemniaki
1 ogromna marchewka
1 cebula
1/3 ul. Ryż
1/2 sztuki papryka sałata (opcjonalnie)
ziarna czarnego pieprzu
3 szt. liść laurowy

Przede wszystkim więc przygotujemy podroby do naszej zupy. Pamiętaj, aby umyć żołądki, usunąć grubą warstwę wewnętrzną, która jest oddzielona bez problemów. Jeśli żołądki są duże, możesz pokroić na kilka części. Moje serca, usuń tłuszcz, pozostałości tkanka łączna usunąć skrzepy krwi. Myjemy wątrobę, usuwamy resztki pęcherzyka żółciowego. Możesz również włożyć łapy (moje, usunąć pazury i folię), głowy i szyje. Często dodaję skrzydełka, które dość szybko się gotują i można je dodawać jednocześnie z podrobami.

Oczyszczone i umyte podroby zalewa się wodą. Aby zupa z podrobów szybciej się ugotowała, zalewam podroby wrzątkiem (można użyć zimnej wody). Natychmiast połóż małą cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu (5-6 szt.).
Gotuj podroby z kurczaka przez 10 minut. W międzyczasie obierz marchewki, pokrój w paski lub cokolwiek chcesz. Aby zupa z podrobami była piękna, złocista, marchewki należy lekko podsmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Nie potrwa to długo, ale zupa okaże się bardzo apetyczna.

Pasywowane marchewki wkładamy do zupy z podrobami.

Obrane ziemniaki drobno posiekać i wrzucić do garnka. Gotujemy 10 minut.

Gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, dodaj ryż. Zamiast ryżu można włożyć wermiszel, wtedy dostajemy równie pyszną zupę z podrobów drobiowych z wermiszelem.

Gotuj przez kolejne 10 minut, dodaj sól do smaku. Jeśli jest świeży? papryka sałatkowa, następnie pokroić w paski i włożyć do naszej zupy.

Gotuj przez kolejne 5 minut, włóż drobno posiekane warzywa i wyłącz ogień (ryż powinien być ugotowany, ale nie rozgotowany). Wyrzuć ugotowaną cebulę. To wszystko, jakieś pół godziny i pierwszy obiad gotowy! Niech zupa parzyć przez 15 minut i podawaj.

Co za piękny i pyszna zupa wykonane ze zwykłych podrobów. Nawiasem mówiąc, zupa z podrobów uważana jest za danie dietetyczne, jest lekka i pożywna, praktycznie nie zawiera tłuszczu zwierzęcego, jest bardzo polecana dzieciom i osobom pełnoletnim, a właściwie wszystkim dbającym o swoje zdrowie.

Chciałem trochę gorącej zupy z podrobami, dalej bulion z kurczaka z makaronem. Teraz to kwestia zakupu podroby z kurczaka w ogóle nie warto, cała trudność polega na tym, aby iść do sklepu i kupować wszelkiego rodzaju podroby z kurczaka na wagę. Ale pytanie jest w porządku Rosół z podrobami nie jest to najłatwiejsze.

Powiedz mi, dlaczego wszyscy myślą, że zupa z podrobów jest zrobiona z bulionu z tych podrobów? To nie jest prawda. W samej nazwie zupy łatwo zauważyć, że zupa to kurczak, ale z podrobami. Oznacza to, że podroby są cechą zupy, szlachetnym dodatkiem. Podroby lub podroby - oddzielne narządy wewnętrzne, zjedzone, a nie mięso. Są podroby, które nie mają gorszej wartości odżywczej niż mięso, ale są o bardzo niskiej wartości Wartość odżywcza. Zwyczajowo nazywa się podroby - języki, wątrobę, nerki, mózg, serce, żołądki itp.

Pamiętasz Gleba Żeglowa? Ech, teraz byłaby gorąca zupa z podrobami, co?! Szarapow, czy miałbyś coś przeciwko gorącej zupie z podrobami?

Podroby z kurczaka to zazwyczaj wątróbka, żołądki, serca. Nadal możesz, jeśli chcesz, dodać do nich głowy, łapy, szyje - wszystko, co zwykle jest odcinane od komercyjnego kurczaka. Z tych podrobów ugotujemy cudowną i smaczną, ostrą i pożądaną zupę z podrobami, bulionem drobiowym i makaronem. Radzę gotować z wątroby - zdziwisz się, jaka jest smaczna.

Przepis na zupę z podrobów krok po kroku

Składniki

Udka z kurczaka 2 szt
Podroby z kurczaka 200 gr
Cebula 1 szt.
Marchewka 1 szt.
Czosnek 3-4 ząbki
Ziemniaki 3-4 szt
Pietruszka, koperek 3-4 gałązki
Wermiszel 3-4 łyżki. l.
Przyprawy: sól, liść laurowy, mielony czarny pieprz smak

Należy od razu zauważyć, że podroby z kurczaka gotowane zupełnie inaczej.
Żołądki - gotuj przez długi czas. Są wstępnie myte, wewnętrzna żółta folia jest usuwana, jest wystarczająco gruba i dobrze się rozdziela. Resztki filmów i tłuszczu są usuwane. Żołądki gotuje się do ugotowania przez około 30 minut.
Serca - pamiętaj, aby umyć i usunąć z nich skrzepy krwi. Warto też usunąć tłuszcz i resztki tkanki łącznej. Czas gotowania serc - około 20 minut
Łapy, głowy, szyje - myje się jak zwykły kurczak, usuwa się resztki piór, pazury i folię ochronną usuwa się z łap. Te części kurczaka gotuje się jak zwykły kurczak - 15-20 minut.
Wątroba jest najbardziej smaczna część podroby z kurczaka. Pamiętaj, aby usunąć resztki pęcherzyka żółciowego, duże naczynia krwionośne Wątroba gotuje się przez 10 minut, już nie warto, aby nie zepsuć smaku.
W rondelku zagotować 1 litr wody. Wrzuć do niego 1-2 liście laurowe i gotuj udka z kurczaka - około 30 minut. Jeśli pałeczki są „kupowane w sklepie”, może się okazać, że jest coś do ugotowania klarowny bulion będzie bardzo problematyczny. Istnieją dwie opcje. Po pierwsze: wyklaruj bulion znanymi metodami. Drugi sposób jest prostszy i bardziej zrozumiały. Jak tylko woda się zagotuje udka z kurczaka, pojawi się obfita piana (i białe zmętnienie), wyjmij nogi z wody, spuść wodę. I ugotuj bulion w nowej porcji czystej wody. Myślę, że to najlepszy sposób. Przynajmniej to działa dobrze.
Podczas gotowania bulionu (swoją drogą bulion okazuje się znakomicie sycący, nadaje się do gotowania dowolnych potraw, zarówno zup, jak i risotto), obierz wszystkie warzywa.
Pokrój ziemniaki w dużą kostkę Orzech włoski. Grubo posiekaj marchewkę. Czosnek - całe ząbki pozostawić w skorupce bez obierania. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę.
Ugotowane udka wyjąć z gotowego bulionu z kurczaka i na razie odstawić. Do bulionu wrzucamy młode ziemniaki, ząbki czosnku oraz posiekaną cebulę i marchewkę. Jeśli w lodówce jest trochę czerwonej słodkiej papryki, posiekaj trochę. Jeśli nie, możesz dodać 1 łyżeczkę. sucha słodka papryka grubo zmielona.
Warzywa gotuj w bulionie z kurczaka przez 15 minut na niskim poziomie wrzenia.
Następny wrzuć do zupy pępki z kurczaka i gotuj przez 10 minut. Jeśli w zestawie podrobów nie ma pępków, to pomijasz ten przedmiot.
Do zupy wrzucamy serca i gotujemy przez 10 minut.
Następny dodaj wątróbka z kurczaka, pokroić na 2-3 części i gotować przez 10 minut.
Posolić i popieprzyć zupę do smaku.
W tym momencie ziemniaki powinny być w pełni ugotowane - ich gotowość jest wskaźnikiem ogólnej gotowości zupy. Dodaj mały makaron do zupy. Najlepiej wziąć dobry i bardzo mały makaron, który we Włoszech nazywa się Filini. Taki makaron gotuje się tylko kilka minut, zwykle 3-4 minuty i jest gotowy. Po zaśnięciu wermiszel należy wymieszać zupę z podrobami i gotować na małym ogniu przez czas wskazany na opakowaniu.

Zupa z podrobów dziś jest przez nas niezasłużenie zapomniana, ta zupa zawsze była przygotowywana na wsiach, tylko brali za nią nie tylko serca, wątróbki i żołądki, ale także przegrzebki, łapy i kurzą szyję. Zupa okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca, z bogatym bulionem.

Mieszanina:
200 gr. serca z kurczaka
200 gr. żołądki z kurczaka
200 gr. wątróbka z kurczaka
0,5 dużej marchewki
1 główka cebuli
3 duże bulwy ziemniaków
cienki makaron
szczypta suszonego chrzanu
2 litry wody
sól dla smaku
1 łyżka olej roślinny
20 gr. masło

Gotowanie:
Dokładnie opłucz podroby z kurczaka pod bieżącą wodą. Dokładnie sprawdź żołądki i, jeśli to konieczne, usuń żółtą folię.
Na patelnię włóż żołądki i serca, zalej je dwoma litrami zimnej wody i postaw patelnię na ogniu. Gdy woda się zagotuje, usuń powstałą pianę i dodaj na patelnię marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki i suszony chrzan. Dodaj sól do smaku. Zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę.

W tym czasie drobno posiekaj cebulę.
Postaw patelnię na ogniu, dodaj warzywa i masło. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę.

Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Po godzinie dodaj na patelnię wątróbkę drobiową, pokrojone w kostkę ziemniaki i smażoną cebulę. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.
Zupę można spożywać w tej formie lub można dodać wermiszel.
Gotować w wolnej kuchence:
serca i żołądki włożyć do patelni multicooker, wlać dwa litry wody. Włącz program „Gaszenie” na 1 godzinę. Po chwili, około 10 minutach, otwórz pokrywę multicookera i usuń powstałą piankę. Dodaj marchew, chrzan i sól do smaku.
Po godzinie dodaj wątróbkę drobiową, ziemniaki i smażoną cebulę na patelnię multicooker. Zamknij multicooker i ponownie włącz program „Gaszenie” na 1 godzinę.

Ciekawe i łatwe do wykonania zupa z podrobami drobiowymi(komory i wątroba). Zupa jest bogata i aromatyczna. Uczucie letnia świeżość daje zupę koperkową i korzeń selera.

Zupa jest bardzo łatwa do zrobienia i wszyscy ją uwielbiają! Zarówno dzieci jak i dorośli. Na stole zupa z podrobów świetnie prezentuje się dzięki pięknemu żółtemu odcieniowi i zieleni. Zamiast płatków ryżowych w przepisie możesz użyć małego makaronu. Spróbuj!

Do przygotowania zupy potrzebujemy produktów:

100 gramów wątróbki drobiowej

100 gramów pępków z kurczaka

250 gramów ziemniaków

0,5 ul. kasza ryżowa

1 marchewka

1 główka cebuli

30 ml oleju roślinnego

1 „ławruska”

Sól, koperek, seler, mielony pieprz do smaku

Zupa z podrobami z kurczaka - przepis:

Przede wszystkim zajmijmy się podrobami z kurczaka. To chyba najtrudniejsza rzecz, jaka będzie w naszej kuchni. Bardzo ważne jest, aby dokładnie wyczyścić i wypłukać podroby, w przeciwnym razie może złapać piasek, a to nie jest zbyt przyjemne. Tniemy tłuszcz, żyły z podrobów. Jeśli pępki nie są wypatroszone, wypatroszone, usuwamy wszystko od wewnątrz wraz z żółtawą grubą warstwą. Opłucz pod bieżącą zimną wodą lub podmień kilka wód w misce. Użyłem dodatkowo 2 sztuk mięsa ze skrzydełek.

Kroimy podroby na małe kawałki.

Kawałki podrobów rozprowadzamy w garnku z zimną wodą (około 2,5 litra, mniej lub więcej, zmieniamy grubość zupy do smaku).

Włączamy piec i gotujemy patelnię. Nie zapomnij wymieszać i usunąć powstałą piankę z powierzchni wody podczas procesu gotowania.

myjemy w zimna woda bulwy ziemniaka, obrane, posiekane małe kawałki, również do gotowania lub innego pierwszego dania

Seler jest również myty, obierany i drobno posiekany.

W bulionie rozkładamy kawałki ziemniaków i selera z podrobami. Dodaj liść laurowy.

Mój, obierz marchewki, wetrzyj gruba tarka lub drobno posiekaj ostrym nożem. Umyj cebulę i obierz, drobno posiekaj na kawałki.

Rozgrzej patelnię na kuchence olej roślinny, wsyp do niego pokrojone warzywa i razem usmaż.

Tak przygotowaną cebulę z marchewką wkładamy do rondla z zupą.

Kaszę ryżową dokładnie myjemy, wlewamy ją również do zupy, mieszamy.

Gotujemy przez około 25 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Pod sam koniec gotowania dodaj sól, mielony pieprz, drobno posiekany świeży lub suszony koperek.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł