Pysznie gotuj podroby z kurczaka. podroby z kurczaka

Ponieważ po prostu nie wiedzą, co z nimi zrobić. Więc dzisiaj powiem Ci jak gotować pysznie podroby z kurczaka: Naprawdę chcę, żebyś to w pełni doceniła dostępny produkt, który niestety jest nieco pozbawiony uwagi.

Byłem też nieco ostrożny wobec podrobów, dopóki sąsiad nie poczęstował mnie duszonymi podrobami z kurczaka. Okazało się to bardzo smaczne i apetyczne, do tego stopnia, że zapaliłam się i dosłownie następnego dnia przygotowałam to danie dla mojej rodziny.

I bardzo się ucieszyłam, że mój mąż, córka, a nawet teściowa polubili moje duszone podroby z kurczaka. Teraz gotuję je dość często, zwłaszcza, że przepis na to danie jest prosty, a podroby wcale nie obciążają rodzinnego budżetu. Chętnie podzielę się z Wami teraz, jak ugotować podroby z kurczaka, aby na pewno wyszły pysznie.

Składniki:

400-500 gr podrobów z kurczaka (komory, serca, wątroba);
1 cebula (średniej wielkości);
1 marchewka (mały rozmiar);
sól, czarna pieprz mielony- smak;
2-3 łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować pyszne podroby z kurczaka:

Myjemy podroby, kładziemy je na ręczniku papierowym, suszymy. Usuwamy skrzepy krwi z serc, tłuszcz z żołądków i odcinamy film z wątroby. Ponieważ wszystkie produkty uboczne są małe, w przybliżeniu tej samej wielkości, nie tniemy ich.

Włóż komory i serca do dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć na dużym ogniu przez 5-7 minut, mieszając kilka razy.

Marchewki pocieramy na tarce, cebulę kroimy na półpierścienie. Dodaj cebulę i marchewkę na patelnię i wymieszaj.

Smażyć na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj wątrobę na patelnię, wymieszaj.

I smaż na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie sól i pieprz do smaku i ponownie wymieszaj.

Dodaj pół szklanki wody na patelnię - tak, aby podroby były prawie całkowicie przykryte.

Na dużym ogniu zagotuj zawartość patelni, zmniejsz ogień do minimum i gotuj podroby pod przykryciem przez 40-50 minut.

Gotowe jedzenie natychmiast podawaj.

A co z podrobami z kurczaka? To oczywiście serce, żołądek i wątroba. Są bardzo bogate w białko i żelazo. Dania przygotowane z podroby z kurczaka- podstawa niskokalorycznych i zdrowe odżywianie. Oczywiście, jeśli nie lubisz takich składników, możesz ugotować coś bardziej akceptowalnego, na przykład wątróbkę drobiową z grzybami lub po prostu wątróbkę w cieście. Cóż, jeśli nadal zdecydujesz się eksperymentować, dowiedzmy się, co można przygotować z podrobów z kurczaka?

Podroby z kurczaka w powolnej kuchence

podroby z kurczaka- 1 kg;
cebula - 500 g;
masło - 10 g;
marchewki - 3 szt .;
śmietana 20% tłuszczu - 250 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Aby przygotować podroby z kurczaka w śmietanie, myjemy je dokładnie wodą, wkładamy do durszlaka, aby szklanka była cała Nadmiar wody. Cebulę oczyszczamy z łuski i myjemy pod bieżącą wodą, kroimy w kostkę.

Obierz i zetrzyj marchewki gruba tarka. Włączamy multicooker do trybu „Pieczenie”, wlewamy do miski olej roślinny i podsmażyć w nim cebulę na złoty kolor, następnie włożyć marchewki i smażyć przez kolejne 4 minuty. Ciągle mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły. Następnie dodaj kawałek masło i rozłóż podroby z kurczaka. Sól do smaku, dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj śmietanę i trochę wody. Przenosimy multicooker do trybu „Gaszenie”, gotujemy przez 1 godzinę. Pieczone podroby z kurczaka są miękkie i soczyste. Możesz służyć jako przystawka ugotowany ryż lub ziemniaki.

Podroby z kurczaka w doniczce - przepis

podroby z kurczaka - 500 g;
ziemniaki - 4 szt .;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
kwaśna śmietana - 6 łyżek. łyżki;
koncentrat pomidorowy- 2 łyżki stołowe. łyżki;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Dobrze umyj udka z kurczaka ciepła woda i gotuj do połowy. Odcedź do durszlaka i pozwól wodzie dobrze spłynąć. Następnie włóż je na patelnię, sól, pieprz do smaku i smaż na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego przez 5 minut. W tym czasie obierz ziemniaki, marchewki i pokrój warzywa w cienkie paski lub kostkę. Cebulę drobno posiekać na pół-pierścienie. Warzywa smażymy na innej patelni, dodając sól do smaku.

Teraz bierzemy gliniane garnki, na dno położyć trochę smażonego warzywa, nałożyć na nie podroby z kurczaka, przecisnąć przez praskę czosnek i przykryć pozostałymi warzywami. Śmietanę mieszamy z sosem pomidorowym i napełniamy nasze garnki. Przykryj pokrywką, połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.

kobietaadvice.ru

przepis na podroby z kurczaka

Podroby ugotować i dusić w przygotowanym sosie z papryką i pastą pomidorową. Gotowanie zajmie około 1,5 godziny.

300 g żołądków, serc i wątroby
1 Papryka lub 150 g mrożonej papryki
2 średnie cebule
1 papryczka chili (lub zmielona do smaku)
4-5 groszków ziele angielskie
2-3 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
1 łyżeczka zioła prowansalskie
3-4 ul. łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki. łyżki ketchupu
1-1,5 łyżeczki mielonej papryki
2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego

Duszone podroby z kurczaka z warzywami

Wysoko bogaty smak ten proste danie. Gotowanie dobrego przepisu rodzinny obiad nie za dużo kalorii.

350-400 g każdy żołądki z kurczaka, serca i wątroba
150-200 g zielonej fasoli
100-150g mrożonej kukurydzy (z puszki)
100 g zielonego groszku mrożonego (z puszki)
1 duża cebula
1 marchewka
1-2 łodygi selera
200 g pomidorów na własny sok(lub 2-3 świeże)
sól pieprz
1 łyżeczka ziół prowansalskich (inny zestaw przypraw)
3 art. łyżki oleju roślinnego

Kotlety z podrobów drobiowych

Kotlety na chwałę - soczyste, smaczne, satysfakcjonujące. Ponadto - z przydatnych i niedrogich surowców. Gotowanie.

250-300 g wątróbki drobiowej
250-300 g serc z kurczaka
250-300 g żołądków z kurczaka
1 mała cebula
40-45 g płatków owsianych
2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej
6-7 art. łyżki mąki do panierowania kotletów
1,5 łyżeczki przyprawa do mięsa mielonego (do mięsa)
sól, mieszanka świeżo zmielonego pieprzu (lub czarnego, białego)

Azu z podrobów z kurczaka

Czy próbowałeś gotować azu z podrobami? Gorąco polecam - pyszne.

250-300 g serc z kurczaka
250-300 g wątróbki drobiowej
4-6 ziemniaków (na 3-4 porcje)
2 pikle
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
1 żarówka
1 ul. łyżka mąki
1 łyżeczka cukru
sól pieprz
1-2 liście laurowe
olej roślinny

Podroby z kurczaka duszone w śmietanie

Przepis z proste składniki- ale co za cudowny sos ze śmietaną, w którym kurczęta spokojnie marnieją.

700-800 g serc i wątróbek z kurczaka
350-400 ml śmietanki z 20% tłuszczu
1 duża cebula
1 ul. łyżka mąki
sól pieprz
1 łyżeczka ziół prowansalskich
0,5 łyżeczki kolendry
sól pieprz
1 ul. łyżka oleju roślinnego

Ziemniaki duszone z podrobami z kurczaka

Jeśli kochasz duszone ziemniaki- spodoba ci się to danie. Z metodą przygotowania opisaną w przepisie.

1-1,2 kg ziemniaków
300-350 g serc z kurczaka
300-350 g wątróbki drobiowej
1 duża cebula
1 marchewka
1-2 łodygi selera
2-3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka przyprawy do mięsa lub mięsa mielonego
1 ogórek kiszony lub kiszony (średni)
1 łyżeczka cukru
sól pieprz
2-3 łyżki. łyżki sosu sojowego
1 Liść laurowy
3-4 ul. łyżki oleju roślinnego
1 ul. łyżka masła

Podroby z kurczaka w sosie śmietanowo-sojowym

Kolejny przepis, który pokazuje, że prostota przygotowania często sprawia, że potrawa ma wspaniały smak.

300 g serc z kurczaka
300 g wątróbki drobiowej
150 ml sosu sojowego
200-250 ml śmietanki
2 łyżki stołowe. łyżki sosu pomidorowego
sól, cukier - do smaku

Podroby z kurczaka z grzybami

Danie całkowicie satysfakcjonujące, ale wystarczająco lekkie na żołądek - podroby duszone z grzybami. Przepis z serii na.

200-250 g serc z kurczaka
200-250 g wątróbki drobiowej
200-250 g komór z kurczaka
300-350 g pieczarek lub grzyby leśneświeży lub mrożony
1 duża cebula
2 średnie marchewki
1-2 łodygi selera (opcjonalnie)
1 słodka papryka
2-3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawa do mięsa według własnego gustu
zioła świeże lub suszone
sól pieprz
olej roślinny

Podroby z kurczaka duszone w pomidorach

Dopiero po spróbowaniu gotowych podrobów - doceniliśmy ten przepis. Robiliśmy podroby w śmietanie, gotowane.

200-230 g serc z kurczaka
200-230 g komór z kurczaka
230-250 g wątróbki drobiowej
1 żarówka
1 marchewka
1 seler naciowy
2 średnie ogórki kiszone lub kiszone
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
3-5 sztuki. łyżki ketchupu
1 dojrzałe, bardzo duże - lub 2 średnie pomidory
sól, świeżo zmielony pieprz
1-2 liście laurowe
2-4 ul. łyżki oleju roślinnego

Bułgarskie duszone podroby

Podroby – zarówno z kurczaka, jak i indyka – to zdrowa żywność, dlatego warto częściej je gotować. Danie jest proste i

povarixa.ru

Duszone podroby z kurczaka

Jeśli masz ochotę ugotować coś smacznego i interesującego, to podroby z kurczaka są idealne na takie danie. To jest względne niedrogi produkt, który jest sprzedawany w prawie wszystkich supermarketach. Na właściwe przygotowanie tego delikatności, są delikatne, miękkie i soczyste. To danie z pewnością zadowoli rodzinę i przyjaciół. Aby danie było jeszcze delikatniejsze, możesz użyć kwaśnej śmietany do duszenia. Sprawi, że będą bardziej soczyste i umiarkowanie miękkie.

Serca z kurczaka - 300 g
Żołądki drobiowe - 300 g
Wątróbka z kurczaka- 300g
Cebula- 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Liść laurowy - 2 szt.
Groszek ziele angielskie - 3 szt.
Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Czarny pieprz mielony - 1/3 łyżeczki lub do smaku

Gotowanie duszonych podrobów z kurczaka

Również ten bukiet warzywny można uzupełnić marchewką, słodką papryką i innymi produktami do smaku.

2. podroby z kurczaka Opłucz pod bieżącą wodą, połóż na ręczniku papierowym i osusz. Usuń wszystkie skrzepy krwi z serc, usuń tłuszcz z żołądków, odetnij film z wątroby. Następnie pokrój produkty na średnie kawałki. Serca można pozostawić w ich oryginalnej formie.

3. Umieść patelnię na kuchence. Wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Gdy olej zacznie skwierczeć, wrzuć do niego podroby i warzywa do smażenia. Przez pierwsze 5 minut trzymaj je na dużym ogniu, następnie zmniejsz temperaturę i smaż dalej, mieszając od czasu do czasu przez 15 minut. Następnie na patelnię wrzuć liść laurowy i ziarna pieprzu. Następnie wlej trochę wody, zagotuj na dużym ogniu, zmniejsz temperaturę do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj podroby przez około 1 godzinę.

4. Podawaj danie na gorąco. Bardzo smaczne, dobrze się komponuje duszona fasola lub puree ziemniaczane.

tutknow.ru

Co można ugotować z podrobami z kurczaka? Przepis na każdy gust

Od czasów starożytnych podroby z kurczaka są bardzo popularne w Rosji. Każda gospodyni miała swój własny przepis. Umożliwiło to pokazanie ich jasnej indywidualności i bogatej wyobraźni kulinarnej.

Najprostszym daniem, które zawsze można przygotować z dowolnym mięsem, jest zupa. Z tą opinią zgodzi się nie tylko wykwalifikowany kucharz, ale i prosta gospodyni domowa. Jedyne pytanie brzmi, jaki rodzaj mięsa lepiej wziąć do tego.

Wiele osób naprawdę lubi podroby z kurczaka. Przepis na takie danie zawiera następujące składniki: 100 gramów wątroby i żołądków drobiowych, ćwierć kilograma ziemniaków, sól, 1 marchew, pół szklanki ryżu, mielony pieprz, 35 gramów oleju roślinnego, liść laurowy i świeży zioła.

Ta zupa jest łatwa do zrobienia:

Dobrze wypłucz produkty uboczne, pokrój w małe kawałki, usuwając nadmiar folii i wkładając do rondla.
Zalej je wodą (2,5 litra), a następnie, dodając liść laurowy, podpal. Natychmiast po ugotowaniu musisz stale usuwać powstałą piankę.
Obrane ziemniaki pokroić w paski i wrzucić na patelnię z gotującym się mięsem.
Zmiel marchewki, lekko podsmaż na oleju, a następnie wyślij również do zupy.
Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.
Na sam koniec dodaj pieprz, sól i posiekane zioła.

Ta zupa przypadnie do gustu miłośnikom podrobów z kurczaka. Przepis jest prosty i nikomu nie będzie trudno go powtórzyć.

Motywy bałkańskie

Każdy naród ma swoje przyzwyczajenia i priorytety w jedzeniu. W Bułgarii wolą trochę inaczej gotować podroby z kurczaka. Przepis jest dość ciekawy, a cały proces przebiega bardzo szybko. Z produktów na takie danie będziesz potrzebować: 600 gramów podrobów z kurczaka (równe serce i wątroba), sól, 3 duże pomidory, 300 g cebuli, cukier, pieprz czarny, 2 ząbki czosnku i ziół (koperek z pietruszką).

Gotowanie, jak zawsze, zaczyna się od mięsa:

Najpierw usmaż podroby na dużym ogniu w oleju roślinnym, nie zapominając o dodaniu pieprzu i soli.
Dodaj posiekany czosnek i cebulę przez prasę, wcześniej pokrój na półpierścienie. Płomień można lekko usunąć, aby żywność się nie wypaliła.
Zetrzyj pomidory i przenieś powstałą masę na patelnię. Kontynuuj smażenie, aż płyn będzie trzy razy mniejszy.
Dodaj resztę składników i odczekaj kolejne 5-6 minut.

Aromat takiego dania nie pozostawi nikogo obojętnym. Najdelikatniejsze mięso z soczystym sosem zawsze znajdzie swoich zwolenników.

włoskie tradycje

Dania z podrobów z kurczaka znajdują się w kuchnie narodowe różnych krajów. Gruzini gotują z nich niesamowite kuchmachi, a mieszkańcy Wiednia uwielbiają boishel, gdzie in pachnący sos pływające kawałki mięsa z przewiewnymi knedlami. Włosi wiedzą też, jak gotować podroby z kurczaka. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci dokładnie powtórzyć każdy krok, aby uzyskać pożądany efekt.

Początkowe składniki będą potrzebne w następującej ilości: 250 gram makaronu (lub innego makaronu) i taka sama ilość podrobów z kurczaka, strąk ostra papryczka, sól, 3 pomidory, 2 ząbki czosnku, 50 g oliwy, pieprz mielony, trochę mąki i pietruszki.

Podroby dobrze wypłukać, a następnie posypać solą, pieprzem i odstawić na 15 minut.
Następnie posyp je mąką i smaż do uzyskania charakterystycznej skórki.
Dodaj posiekany czosnek i strąk gorzkiej papryki.
Usuń skórkę z pomidorów, zalewając je wrzątkiem. Z grubsza pokroić miąższ i dodać do mięsa. Nieco później posyp wszystko posiekanymi ziołami. Kontynuuj smażenie przez 10 minut.
Łyżkę mąki rozcieńczyć w ½ szklanki wody, wymieszać i dodać do gotującego się mięsa. Za 3-4 minuty wszystko będzie gotowe.
Makaron ugotować, odcedzić, a następnie ułożyć na talerzach.
Połóż mięso na wierzchu, polewając pachnącym sosem.

To danie naprawdę nawiązuje do najlepszych włoskich tradycji.

Najprostsza opcja

Jeśli nie ma absolutnie czasu na bałagan z jedzeniem, możesz ugotować duszone podroby z kurczaka. Przepis na to jest najprostszy.

Potrzebny będzie do tego standardowy zestaw produktów: 400 gramów każdy tchórzliwe serce, wątroba i żołądki, marchew, cebula, sól, curry, pieprz i olej roślinny.

Do gotowania lepiej użyć głębokiej patelni lub kociołka z powłoka nieprzywierająca. Wszystkie prace prowadzone są etapami:

Ponieważ czas gotowania podrobów jest inny, żołądki i serca należy najpierw usmażyć w rondlu.
Po 15 minutach wyślij tam również wątrobę. Nie zapomnij ciągle mieszać.
Po 5 minutach dodaj pokrojone warzywa. Produkty należy smażyć przez kolejne 6-7 minut.
Następnie dodaj trochę wody, curry, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Dodaj pozostałe składniki i usuń po 10 minutach gorący garnek od ognia.

Danie jest pyszne, delikatne i bardzo pożywne. I tak, jest dość niedrogi. W końcu każda gospodyni domowa powinna umieć oszczędzać.

Podroby w łagodnym sosie

Każdy wie, jak produkty mleczne zmieniają smak mięsa. Z tego efektu korzysta w swojej pracy wielu kucharzy. Na przykład możesz spróbować ugotować podroby z kurczaka w kremowy sos. Przepis można nieco uprościć, biorąc do pracy tylko serca.

A co z podrobami z kurczaka? To oczywiście serce, żołądek i wątroba. Są bardzo bogate w białko i żelazo. Dania z podrobów drobiowych są podstawą niskokalorycznej i zdrowej diety. Oczywiście, jeśli nie lubisz takich składników, możesz na przykład ugotować coś bardziej akceptowalnego lub po prostu. Cóż, jeśli nadal zdecydujesz się eksperymentować, dowiedzmy się, co można przygotować z podrobów z kurczaka?

Podroby z kurczaka w powolnej kuchence

Składniki:

podroby z kurczaka - 1 kg;
cebula - 500 g;
masło - 10 g;
marchewki - 3 szt .;
śmietana 20% tłuszczu - 250 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Aby przygotować podroby z kurczaka w śmietanie, myjemy je dokładnie wodą, wkładamy do durszlaka, aby cały nadmiar wody został przeszklony. Cebulę oczyszczamy z łuski i myjemy pod bieżącą wodą, kroimy w kostkę.

Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką. Włączamy multicooker do trybu „Pieczenie”, wlewamy olej roślinny do miski i smażymy w niej cebulę na złoty kolor, a następnie wkładamy marchewki i smażymy przez kolejne 4 minuty. Ciągle mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły. Następnie dodaj kawałek masła i ułóż podroby z kurczaka. Sól do smaku, dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj śmietanę i trochę wody. Przenosimy multicooker do trybu „Gaszenie”, gotujemy przez 1 godzinę. Pieczone podroby z kurczaka są miękkie i soczyste. Jako dodatek możesz podawać gotowany ryż lub ziemniaki.

Podroby z kurczaka w doniczce - przepis

Składniki:

podroby z kurczaka - 500 g;
ziemniaki - 4 szt .;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
kwaśna śmietana - 6 łyżek. łyżki;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie

Dokładnie opłucz podroby z kurczaka ciepłą wodą i gotuj do połowy. Odcedź do durszlaka i pozwól wodzie dobrze spłynąć. Następnie włóż je na patelnię, sól, pieprz do smaku i smaż na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego przez 5 minut. W tym czasie obierz ziemniaki, marchewki i pokrój warzywa w cienkie paski lub kostkę. Cebulę drobno posiekać na pół-pierścienie. Warzywa smażymy na innej patelni, dodając sól do smaku.

Teraz bierzemy gliniane garnki, kładziemy na dno trochę smażenia warzyw, kładziemy na nich podroby z kurczaka, przeciskamy czosnek przez prasę i przykrywamy pozostałymi warzywami. Śmietanę mieszamy z sosem pomidorowym i napełniamy nasze garnki. Przykryj pokrywką, połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.

Na początek warto pamiętać o głównej zasadzie. Serca i żołądki z kurczaka należy gotować w osobnym rondlu, a dopiero potem dodać do bulionu - w przeciwnym razie podroby zostaną dodane do zupy gorzki smak. A teraz subtelności. obróbka wstępna Składniki. Koniecznie usunąć wystające z serca resztki tętnic ostrym nożem, a następnie lekko naciąć lub przeciąć na pół i dokładnie spłukać zimna woda. Z komór należy usunąć błony wewnętrzne (na szczęście łatwo je oddzielić), a następnie każdy żołądek płucze się wodą i kroi na cztery części.

Po przygotowaniu podrobów do gotowania można zrobić warzywa: lekko podsmażyć cebulę i marchewkę i wrzucić je razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, liśćmi laurowymi i pachnące zioła do garnka gotującego się bulionu z kurczaka. A gdy warzywa będą gotowe, dodaj ugotowane podroby. Po skosztowaniu upragnionej zupy warto rozpocząć drugie danie, do gotowania

której potrzebujemy wątróbka drobiowa. Wybierając wątróbkę na parze, przede wszystkim zwróć uwagę na jej kolor (aby nie było białawego nalotu) i zapach. Wypłucz go kilka razy w domu zimna woda a następnie wysuszyć na ręczniku papierowym.

Nie zapominaj, że wątroba zawiera wiele cennych pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na układ krążenia, komórki skóry i metabolizm organizmu. By wszystko ocalić korzystne cechy, a jednocześnie smak tego produktu, nie powinien być poddawany długotrwałej obróbce cieplnej. Wystarczająco łatwe do smażenia wątróbka z kurczaka z drobno posiekanym cebule(i nie powinieneś dać się ponieść cebulom, aby nie "młotkować" smaku wątroby). A ci, którzy wolą białe sosy i sosy, mogą polać odtłuszczoną kwaśną śmietaną smażoną wątróbkę i gotować przez krótki czas na małym ogniu.

Podroby z kurczaka okażą się bardzo delikatne i smaczne, jeśli ugotujesz je w powolnej kuchence. Ale najpierw musisz ugotować serca osobno - zalej je zimną wodą i zagotuj płyn. Teraz należy wyjąć podroby i wysuszyć je. Następnie wątrobę, żołądki i serca należy włożyć do miski multicooker, dodać posiekaną marchewkę i cebulę, zalać wszystko przefiltrowaną wodą (500 g podrobów - 500 ml wody) i gotować (funkcja „Gulasz”) przez godzinę. Następnie można otworzyć wolnowar, delikatnie wymieszać zawartość, dodać sól, pieprz i przyprawy i dusić podroby jeszcze przez kwadrans.

Kuczmachi

Dla 6 osób: podroby z kurczaka - 1 kg, granat - 1 szt., wytrawne czerwone wino - 100 ml, olej roślinny - 4 łyżki. l., cebula - 2 szt., czosnek - 4 ząbki, bazylia - 1 łyżeczka, berberys - 1 łyżeczka, chmiel suneli - 1 łyżeczka, kolendra - 1 łyżeczka, kolendra - 1 pęczek, pieprz czarny mielony, sól

Pokrój podroby na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym (2 łyżki stołowe) na złoty kolor. Pozostały olej rozgrzać w głębokim rondlu. Smaż na nim podroby przez 7 minut. Sól, pieprz, wlej 50 ml wina i 100 ml wody. Gotuj przez 30 minut, aż cały płyn wyparuje. Czosnek drobno posiekać, dodać bazylię, berberys, chmiel suneli, kolendrę, posiekaną kolendrę, resztę wina. Wszystko zmielić, włożyć do podrobów z cebulą. Mieszaj, smaż przez 7 minut. Posyp gotowe danie nasionami granatu.

Kalorii na porcję 263 kcal

Czas na przygotowania 40 minut

5 punktów

Sałatka na ciepło z sercem drobiowym z sałatą i lollo rossa

Dla 3 osób: serca z kurczaka - 500 g, śmietana 20% - 200 g, cebula - 1 szt., czosnek - 2 ząbki, sałata - 150 g, lollo rossa - 150 g, olej roślinny - 2 łyżki. l., pieprz czarny mielony, sól

Umyj serca, oczyść. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj serca, smaż przez 15 minut, aż cały płyn wyparuje, a serca się zrumienią. Sól, pieprz, wymieszaj, odstaw do ostygnięcia. Obierz czosnek, zetrzyj dobra tarka. Wlej śmietanę do głębokiej miski, dodaj czosnek, sól, dobrze wymieszaj. Ręce rozerwij sałatę i liście lollo rossa. Na duże danie rozłóż serca i kawałki sałaty. sos śmietanowy złożyć osobno.

Kalorii na porcję 200 kcal

Czas na przygotowania 30 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Rosół z podrobami

Dla 6 osób:żołądki z kurczaka - 300 g, marchew - 1 szt., rosół z kurczaka - 1 l, seler - 1 łodyga, koper - 0,5 łyżeczki, liść laurowy - 2 szt., sos sojowy - 50 ml, makaron tagliatelle - 100 g, cebula - 1 szt., sól

Kurcze żołądki obieramy, zalewamy zimną wodą, gotujemy na średnim ogniu przez 15-20 minut. Wyjąć z bulionu, ostudzić, pokroić w cienkie paski, spuścić wodę. Cebulę obrać, drobno posiekać, marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce, włożyć bulion z kurczaka wraz z całą łodygą selera. Dodaj 1 litr wody, gotuj przez 15 minut. Dodaj szczyptę kopru, liść laurowy, sos sojowy, posiekane żołądki, posolić, gotować 10 minut. Włóż makaron, wymieszaj, gotuj przez kolejne 7 minut. Pozostaw zupę do zaparzenia przez 5 minut.

Kalorii na porcję 215 kcal

Czas na przygotowania 55 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

Wątróbka drobiowa z kurkami

Dla 4 osób: wątróbka drobiowa - 500 g, kurki - 250 g, cebula - 2 szt., olej roślinny - 4 łyżki. l., mąka - 3 łyżki. l., szałwia - 0,5 pęczka, pieprz czarny mielony, sól

Kurki oczyścić, umyć i wysuszyć. Wątróbkę drobiową opłukać, osuszyć serwetką. Obierz, umyj, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, usmaż na głębokiej patelni w oleju roślinnym (1 łyżka stołowa) na złoty kolor. Posolić wątrobę, pieprz, obtoczyć w mące, usmażyć na oleju roślinnym (1 łyżka stołowa) na innej patelni. Włóż wątrobę do miski. Smaż kurki na tej samej patelni w pozostałym oleju roślinnym. Dodaj 200 g wody, gotuj przez 3 minuty. Dodaj wątróbkę, liście szałwii i smażoną cebulę. Mieszaj, smaż przez 2 minuty, zdejmij z ognia. Danie można podawać posypane drobno posiekanymi ziołami.

Kalorii na porcję 370 kcal

Czas na przygotowania 40 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Szaszłyki z serc i warzyw

Dla 4 osób: serca z kurczaka - 0,5 kg, miód - 1 łyżka. l., sos sojowy - 3 łyżki. l., ciemny ocet balsamiczny - 2 łyżki. l., pomidorki koktajlowe - 200 g, sałatka Frise - 150 g, pieprz czarny mielony, sól

Wymieszaj miód, ocet, sos sojowy. Umyj serca, umieść w tej marynacie. Pozostaw w lodówce na 2-3 godziny. Nałóż serca na drewniane szpikulce i umieść na środkowym stojaku. Umieść tacę z wodą na dnie piekarnika. Piec szaszłyki z serca przez 20 minut w 180 ° C, aż złoto-brązowy. Po przygotowaniu szaszłyków wyjąć z piekarnika sól, pieprz, wyjąć z szaszłyków, nawlec na inne szaszłyki na przemian z pomidorkami koktajlowymi. Podawać z sałatką frisee. Możesz udekorować gałązką rozmarynu.

Kalorii na porcję 165 kcal

Czas na przygotowania od 3 godzin

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 4 punkty

ciasto z podrobów

Dla 6 osób: podroby z kurczaka - 900 g, cebula - 2 szt., marchewka - 2 szt., olej roślinny - 2 łyżki. l., ciasto francuskie - 1 opakowanie, pieprz czarny mielony, sól

Opłucz podroby, obierz, posiekaj w blenderze. Cebulę obrać, drobno posiekać. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż cebulę w oleju roślinnym na głębokiej patelni na złoty kolor. Dodaj marchewki, smaż przez 5-7 minut. Włóż mięso mielone na patelnię. Gotuj, mieszając, na średnim ogniu przez 15 minut, aż cały płyn wyparuje. Sól, pieprz, zdejmij z ognia. Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na warstwy tej samej wielkości. Wyłóż blachę do pieczenia olejem pergamin, połóż na nim jedną warstwę ciasta. Rozłóż na nim równomiernie nadzienie, przykryj drugą warstwą, uszczypnij krawędzie. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez godzinę.

Kalorii na porcję 370 kcal

Czas na przygotowania 2 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 7 punktów

zapiekanka z podrobów

Dla 4 osób: wątróbka drobiowa - 200 g, żołądki z kurczaka - 100 g, serca z kurczaka - 100 g, olej roślinny - 3 łyżki. l., cebula - 2 szt., śmietana 20% - 200 g, ziemniaki - 8 szt., koperek, pietruszka, pieprz czarny mielony, sól

Obierz cebulę, drobno posiekaj, usmaż na głębokiej patelni w oleju roślinnym (2 łyżki stołowe) na złoty kolor. Opłucz i oczyść wątrobę, serca i żołądki. Kilka kawałków pozostawić w osobnej misce, a resztę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do cebuli włożyć mięso mielone, sól, pieprz, dodać trochę wody, dusić pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 30 minut. Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać, pokroić w krążki. Drobno posiekaj warzywa. Blachę do pieczenia wyłożyć naoliwionym pergaminem, na spód ułożyć warstwę ziemniaków, sól i pieprz. Na nim - warstwę mięsa mielonego, posyp posiekanymi ziołami (pozostawiając trochę do dekoracji), przykryj kolejną warstwą ziemniaków. Połącz śmietanę z niewielką ilością wody, wlej tę mieszankę na zapiekankę. Pokrój lewe podroby na małe kawałki, usmaż na oleju roślinnym (4-5 minut). Udekoruj zapiekankę smażonymi kawałkami podrobów. Piec w piekarniku przez 30-40 minut, aż złoto-brązowy. Podczas serwowania posyp ziołami.

Kalorii na porcję 450 kcal

Czas na przygotowania 1,5 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 7 punktów

Wątróbka drobiowa w czerwonym winie z jabłkami

Dla 4 osób: wątróbka drobiowa - 500 g, cebula - 1 szt., marchewka - 1 szt., zielone jabłko - 1 szt., półsłodkie czerwone wino - 70 ml, olej roślinny - 2 łyżki. l., cynamon - 1 laska, sól

Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, usmaż na oleju roślinnym na głębokiej patelni na złoty kolor. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, dodaj do cebuli, usmaż (5 minut). Wątróbkę opłukać, położyć na warzywach, smażyć na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje, a wątroba się zarumieni. Dodać wino, sól, dusić, mieszając, 5 minut. jabłko pokrojone w małe kawałki, dodać do wątroby, dusić pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj laskę cynamonu.

Kalorii na porcję 315 kcal

Czas na przygotowania 40 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Zdjęcie: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Wiele osób często waha się, czy przygotować podroby, takie jak: serca z kurczaka i żołądki. Bo myślą, że nic dobrego z nich nie wyjdzie. Jeśli jednak ugotujesz je prawidłowo, otrzymasz smaczne i pachnące danie.
Treść przepisu:

Jeśli masz ochotę ugotować coś smacznego i interesującego, to podroby z kurczaka są idealne na takie danie. To stosunkowo niedrogi produkt, który jest sprzedawany w prawie wszystkich supermarketach. Przy odpowiednim przygotowaniu tego przysmaku okazują się delikatne, miękkie i soczyste. To danie z pewnością zadowoli rodzinę i przyjaciół. Aby danie było jeszcze delikatniejsze, możesz użyć kwaśnej śmietany do duszenia. Sprawi, że będą bardziej soczyste i umiarkowanie miękkie.

Do duszenia można również użyć wszelkiego rodzaju innych sosów, takich jak majonezowy, sojowy lub sos pomidorowy. Do smaku dodaj również cebulę, marchew, słodką paprykę, ser, grzyby i inne produkty. Aby podroby były miękkie, należy je długo dusić na małym ogniu. Jako dodatek ryż, płatki zbożowe, gotowane ziemniaki, spaghetti lub po prostu sałatka jarzynowa.

Ponadto tak przygotowane podroby można dodawać do wszelkiego rodzaju sałatek, robić z nich zapiekanki, przekręcać na pasztet i wiele innych. ciekawe dania. Podroby można kupić zarówno zamrożone, jak i schłodzone. Produkt należy jednak rozmrozić w lodówce. Tak więc wszystkie sekrety są praktycznie ujawnione, teraz możesz przejść do samego procesu gotowania.

Zawartość kalorii na 100 g - 156 kcal.
Porcje - 3
Czas gotowania - 1 godzina 40 minut

Składniki:

Serca z kurczaka - 300 g
Żołądki drobiowe - 300 g
Wątróbka drobiowa - 300 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Liść laurowy - 2 szt.
Groszek ziele angielskie - 3 szt.
Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Czarny pieprz mielony - 1/3 łyżeczki lub do smaku

Gotowanie duszonych podrobów z kurczaka

1. Obierz cebulę i czosnek. Następnie dobrze umyj i osusz papierowym ręcznikiem, w przeciwnym razie po połączeniu gorącego oleju i wody powstaną plamy, które poplamią stół i kuchnię. Następnie pokrój warzywa w paski lub kostki.
Również ten bukiet warzywny można uzupełnić marchewką, słodką papryką i innymi produktami do smaku.

2. Opłucz podroby z kurczaka pod bieżącą wodą, połóż na ręczniku papierowym i osusz. Usuń wszystkie skrzepy krwi z serc, usuń tłuszcz z żołądków, odetnij film z wątroby. Następnie pokrój produkty na średnie kawałki. Serca można pozostawić w ich oryginalnej formie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł