Przepis na placki ziemniaczane na grubej tarce. Placki ziemniaczane – klasyczny przepis

Bieżący! Cheeseburger i pieczywo są dobre, ale czas na coś z kuchni narodowej. Dużo ziemniaków, dużo kalorii, dużo smaku.

Żadnych opowieści, nic o roli ziemniaków w białoruskiej kulturze, tylko przepis i jedzenie. Kto nie wie, co to jest naleśniki ziemniaczane- to placki ziemniaczane niczym placki ziemniaczane z McDonald's, tylko większe i bogatsze w smaku.

  • Oleina klasyczny olej słonecznik (30 g)
  • Młode ziemniaki (500 g)
  • Jajko kurze (2 szt., 100 g)
  • Sól morska jodowana Setra (1 łyżka stołowa, 15 g)
  • Przyprawy: autorska mieszanka chmielu-suneli, imbiru, bazylii, papryki (20 g)
  • Mąka pszenna Sokolniki do pieczenia premia(150g)

Przygotowanie

Przepis jest bardzo prosty i nie powinien zająć więcej niż 1 godzinę. Weź większy pojemnik i wlej go zimna woda i zetrzyj na nim ziemniaki gruba tarka. Tarte ziemniaki powinny wpaść do wody, aby nie utleniały się i nie czerniały. Powinno to wyglądać mniej więcej tak.

Odstawiamy na chwilę i przygotowujemy startą cebulę.

Podczas tarcia cebuli skrobia trochę się rozpuściła w mieszance. Spuszczamy wodę skrobiową, teraz nasze placki ziemniaczane nie będą czarne. W powstałą masę ziemniaczaną wbij 2 jajka. Oczywiście, zgodnie z białoruską tradycją, wskazane jest prowadzenie samochodu wiejskie jaja aby placki ziemniaczane były bardziej puszyste i upiecz je w piekarniku. Ale w naszym przypadku sprawdzą się również te sklepowe.

W tym samym czasie postaw patelnię na kuchence, dodając olej, aby patelnia miała czas się rozgrzać. Podczas gdy patelnia się nagrzewa, dodaj sól, cebulę i mieszankę przypraw do mieszanki ziemniaczanej.

Oczywiście mąka

Dokładnie wymieszaj, masa nie powinna być gęsta, nie martw się, bo ziemniaki wchłonęły dużo wody. To wszystko, możesz zacząć smażyć. Staraj się, aby naleśniki nie były zbyt grube, aby miały możliwość dokładnego usmażenia.

Placki ziemniaczane z chrupiącą skórką mają kilka nazw. Deruny, latkes, kremzlik czy reshti – pod takimi nazwami placki ziemniaczane znane są na całym świecie. Prawie jednomyślne, jak przygotować takie danie, kuchnie narodowe oferują jedynie własne opcje nadzień. Jak poprawić smak dania podawanego na gorąco?

Jak gotować placki ziemniaczane

Tarty surowe warzywo Rodzina Solanaceae jest podstawą wszystkich przepisów, ale nawet to nie jest absolutne. Jak ugotować placki ziemniaczane, żeby były naprawdę smaczne, a nie tylko niebieskawą, rozpadającą się na patelni masą? Zasada „zetrzyj, zamieszaj, usmaż i gotowe” może nieprzyjemnie zaskoczyć efektem i bardzo różnić się od piękne zdjęcie. Tradycyjny Białoruski przepis: starte bulwy miesza się z mąką, jajkiem, cebulą, a następnie powstałą masę należy usmażyć lub upiec w piekarniku.

Najsmaczniejsze naleśniki z masy ziemniaczanej wyjdą, jeśli wiesz następujące tajemnice:

  • dodać cebulę, która po utlenieniu zapobiegnie ciemnieniu startych ziemniaków;
  • aby zmniejszyć kaloryczność, gotowe placki ziemniaczane należy ułożyć na papierowej serwetce, aby wchłonęła nadmiar;
  • skórka będzie bardziej chrupiąca, jeśli ułożysz je gotowe na talerzu w jednej warstwie, a nie w stosie.

Pyszne przepisy na placki ziemniaczane

Popularność tego obfite danie Rozpływająca się w ustach jakość wynika z prostoty przepisu. Jak gotować placki ziemniaczane, aby wyszły pyszne? Potarty surowe ziemniaki można po prostu wymieszać z mąką i jajkiem, wrzucić na patelnię i smażyć. Jeśli chcesz podać na stół soczyste, złociste, chrupiące i pyszne placki ziemniaczane, to te się przydadzą zdrowe przepisy z możliwością nadzienia – od sera, warzyw po grzyby czy mięso mielone.

Klasyczny

Przed prostym proces kulinarny Najpierw musisz porzucić błędne przekonanie, że ciasto powinno być płynne, jak na naleśniki. Jak zrobić placki ziemniaczane zgodnie z tradycją? Klasyczny przepis na placki ziemniaczane sugeruje, aby najpierw usunąć płyn, a następnie przystąpić do smażenia.

Składniki:

  • ziemniaki – 5 szt.;
  • jajka – 2 szt.;
  • mąka – 50 g;
  • cebula - pół głowy;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj surowe bulwy, posiekaj cebulę, włóż do durszlaka, pozwalając, aby płyn spłynął.
  2. Następnie dodać jajka, wymieszać, dodać mąkę, przyprawy, ponownie dokładnie wymieszać.
  3. Podziel się gorąca patelnia na oleju, smażymy, przewracając na przemian.

Z mięsem

Nabierze zupełnie innego smaku. gotowe danie, jeśli do bazy dodasz produkt bogaty w białko. Przepis na placki ziemniaczane z mięsem prawie nie różni się od klasycznego, dodatkowy składnik Wystarczy go posiekać, na przykład pokroić na małe kawałki. Odpowiednie nadzienia mięsne to wieprzowina, wołowina, kurczak oraz w zależności od stanu – świeże lub wędzone.

Składniki:

  • ziemniaki – 1 kg;
  • mięso (wieprzowina) – 300 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • mąka – 50 g;
  • cebula – 1 główka;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mięso pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać, smażyć na złoty kolor. Połączyć z posiekanym mięsem.
  2. Surowe bulwy zetrzyj i odciśnij nadmiar płynu. Dodać mąkę, sól, pieprz, dodać jajka, wymieszać.
  3. Ciasto nabieramy łyżką, kładziemy na rozgrzaną patelnię, na środek wkładamy łyżeczkę farszu mięsnego, a na wierzch wykładamy kolejne ciasto. Placki ziemniaczane z mięsem w środku smażymy z obu stron przez kilka minut, ostrożnie przewracając.

Z mięsem mielonym

DO tradycyjny przepis Nie zaszkodzi dodać produkt, który sprawi, że gotowe danie będzie kompletne i bardzo pożywne. Jak gotować ? Zachowaj odpowiednie proporcje, zamień mąkę na skrobię, smaż na średnim ogniu i podawaj na gorąco na stół - oto prosty przepis, który zamienia placki ziemniaczane z masy ziemniaczanej z nadzieniem.

Składniki:

  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • mięso mielone – 300 g
  • jajko – 1 szt.
  • skrobia – 25 g;
  • cebula - 1 głowa.

Metoda gotowania:

  1. Tarte ziemniaki i drobno posiekaną cebulę umieścić na durszlaku, aby odsączyć płyn.
  2. Rozbij jajko, ubijaj, aż pojawią się bąbelki, dodaj skrobię, dobrze wymieszaj.
  3. Połącz obie części, za pomocą łyżki ułóż na patelni olej roślinny, na środek połóż trochę mięsa mielonego, na wierzch dodaj więcej ciasta. Po usmażeniu naleśniki układamy w jednej warstwie na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Z serem

Aby danie było satysfakcjonujące, musisz to dodać produkt mleczny. Jak gotować placki ziemniaczane z serem? Odpowiednia jest prawie każda odmiana; topi się po opiekaniu, nadaje gotowemu daniu delikatny smak. Duet szynki i sera pomoże wzmocnić wrażenie, i dobra rada: zadbaj o suplement z wyprzedzeniem.

Składniki:

  • ziemniaki – 600 g;
  • mąka – 50 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • szynka – 100-120g;
  • cebula – 1 szt.;
  • ser – 100 g;
  • przyprawy - szczypta;
  • warzywa - pół pęczka.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj ser, ziemniaki, drobno posiekaj cebulę i szynkę, wyciśnij sok.
  2. Wszystkie produkty połączyć, dodać jajko, wymieszać, wlać mąkę, ponownie dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać przyprawy (sól, pieprz), posiekane zioła (koperek, natka pietruszki).
  3. Smaż przez około pięć minut, obracając.

Połączenie dwóch rodzajów warzyw sprawi, że każde danie stanie się kulinarną perfekcją. Aby zrobić ziemniaki, nie trzeba spędzać dużo czasu na gotowaniu. Jeśli zastąpisz smażenie pieczeniem w piekarniku, otrzymasz Wielkopostne danie, ale także smażone placki ziemniaczane Cukinię pochłoną z wielką przyjemnością.

Składniki:

  • ziemniaki – 6-7 szt.;
  • cukinia (średniej wielkości) – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • mąka - 3 łyżki. l.;
  • jajko – 2 szt.;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj bulwy i cukinię na tarce z dużymi okrągłymi oczkami.
  2. Cebulę drobno posiekać, połączyć z posiekanymi warzywami, wycisnąć sok.
  3. Do powstałej masy dodać mąkę, jajka, przyprawy (sól, czarny pieprz).
  4. Przygotowanie jednej porcji zajmie nie więcej niż 10 minut, a gotowe danie lepiej podawać na gorąco.

Z puree ziemniaczanego

U oszczędne gospodynie domowe nie ma resztek, nawet jeśli z obiadu został jakiś dodatek. Istnieją opcje przygotowania smaczniejszego i apetycznego dania, na przykład placków ziemniaczanych tłuczone ziemniaki. Surową tartą masę można łatwo zastąpić inną, a przepis można urozmaicić dowolnym nadzieniem – od grzybów po mięso.

Składniki:

  • przecier – 500 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 1 główka;
  • grzyby – 100 g;
  • mąka – 0,5 szklanki;
  • jajko – 1 szt.;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • warzywa – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę, posiekaj grzyby, wszystko razem podsmaż na patelni.
  2. Powstałą masę połączyć z puree, dodać sól, dodać jajko, całą mąkę i dokładnie wymieszać produkty.
  3. Przygotuj się słynne danie To nie potrwa długo, ciasta należy smażyć przez kilka minut, przewracając.

Z grzybami

Skarb w skarbcu kulinarne wariacje, uwodzicielski aromatem, smakiem i wyglądem na zdjęciu. Jak zrobić placki ziemniaczane z grzybami? Odpowiednie są białe grzyby, kurki, grzyby mleczne, pieczarki świeże lub marynowane - wszystko sprawi, że gotowe danie będzie smaczne, pikantne, soczyste.

Składniki:

  • ziemniaki – 800 g;
  • cebula – 100 g;
  • grzyby – 300-400 g;
  • jajko – 2 szt.;
  • mąka – 50 g;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Akcja krok po kroku Należy zacząć od umycia, obierania, krojenia warzyw i grzybów.
  2. Następnie na osobnej patelni smażymy grzyby i cebulę.
  3. W tym czasie natrzyj bulwy i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
  4. Powstałą masę, jajka, mąkę, przyprawy mieszamy w dużej misce, następnie dodajemy podsmażone grzyby.
  5. Smaż naleśniki przez 3-5 minut, przewracając je, gdy utworzy się złota skorupa.

Żadnych jaj

Nawet chęć resetu nadwaga lub post nie jest powodem do odmowy pyszne danie. Zwolennikom wegetariańskiego trybu życia przyda się ten przepis na placki ziemniaczane bez jajek. Jeśli podążasz opis krok po kroku, wtedy nie będzie problemów z przygotowaniem, bo przepis jest tak prosty, że nie potrzeba zdjęcia.

Składniki:

  • ziemniaki – 4 szt.;
  • masło – 25 g;
  • śmietana – 1 łyżka. łyżka;
  • mąka – 30 g;
  • sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Z startych ziemniaków wycisnąć sok przez duże otwory.
  2. Następny zalecenia krok po kroku, musisz dodać mąkę, dodać śmietanę, sól.
  3. Smażymy placki ziemniaczane na maśle do momentu, aż się zarumienią złota skorupa.

W piecu

Ta metoda gotowania jest odpowiednia słynne danie Dla menu dietetyczne lub tych, którzy pilnują swojej sylwetki. Aby nie odmawiać sobie przyjemności, możesz upiec placki ziemniaczane w piekarniku. Zawartość kalorii w takim daniu jest minimalna, proces gotowania nie wymaga specjalnego wysiłku, a korzyści to maksymalna oszczędność przydatne substancje.

Składniki:

  • ziemniaki – 400 g;
  • śmietana – 4 łyżki. l.;
  • jajko – 1 szt.;
  • masło – 20 g;
  • olej roślinny – 2 łyżki. l.;
  • przyprawy - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj starte bulwy, dodając jajko, mąkę, przyprawy.
  2. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, dodać mieszaninę, tworząc naleśniki, smażyć przez kilka minut.
  3. Weź naczynie do pieczenia i nasmaruj powierzchnię masło, rozsmaruj powstałe naleśniki równą warstwą, polej śmietaną i przykryj kolejną warstwą.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, gotuj naczynie do ugotowania przez około kwadrans.

Bez mąki

Smak obfitego dania znanego z dzieciństwa prawie się nie zmieni, jeśli porzucisz tradycyjny składnik. Jak gotować placki ziemniaczane bez mąka pszenna, bo mogą się czołgać? Sekretów jest kilka: zetrzyj bulwy bardzo drobno, aby uzyskać jednorodną masę i dobrze wyciśnij sok, całkowicie pozbywając się płynu.

Składniki:

  • ziemniaki – 9 szt.;
  • jajka – 2 szt.;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Do utartych ziemniaków dodajemy sól, przeciskamy przez sitko, pozwalając, aby sok odciekł.
  2. Następnie rozbić jajka, pieprz, wymieszać masę, odstawić na 10 minut.
  3. Powstałe ciasto układamy cienką warstwą na bardzo gorącej patelni, jak na naleśniki. Smażyć, obracając, aż do złotego koloru.

Z czym jesz placki ziemniaczane?

Ważne jest nie tylko umieć gotować ulubione danie z ziemniaków, ale także móc je prawidłowo podać. Co jeść z plackami ziemniaczanymi, które same w sobie mogą zastąpić chleb? Warto uzupełnić porcję smażoną cebulą, świeżymi siekanymi ziołami i tartym serem. Jeszcze gorące danie podaje się z majonezem, ketchupem, sok pomidorowy, sos grzybowy, ale klasyk to kwaśna śmietana i odrobina czosnku dla pikanterii.

Wideo

Placki ziemniaczane, placki ziemniaczane lub placki ziemniaczane znajdują się w kuchnie narodowe narody europejskie. Smażone placki ziemniaczane są uwielbiane zarówno w Ameryce Łacińskiej, jak i w krajach skandynawskich. A na Białorusi placki ziemniaczane z mięsem lub czarodziejami to najbardziej ukochane i szanowane danie.

Ta pyszna strona zawiera światło i proste przepisy naleśniki ziemniaczane. Z minimalne koszty czasu i finansów, możesz przygotować szybko, satysfakcjonująco i bardzo zdrowe danie ku uciesze dorosłych i dzieci.

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane

Opanowanie tego prostego przyda się początkującym gospodyniom domowym klasyczny przepis naleśniki ziemniaczane. Proces krok po kroku przygotowania i przydatne porady od szefów kuchni pomogą Ci szybko zorganizować obfite śniadanie lub lekką kolację.


Przygotujmy niezbędne składniki:

  • 6 ziemniaków;
  • 1 jajko;
  • 2 duże łyżki mąki;
  • 1 cebula;
  • sól pieprz;
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie);
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki i cebulę, wyjmij z półki tarkę lub blender.

Ziemniaki zetrzeć na drobnej lub średniej tarce, a jeszcze lepiej przepuścić je przez tarka razem z cebulą! Draniki upieczą się szybciej i będą delikatniejsze!

Otrzymujemy delikatną, zwiewną masę ziemniaczaną! Jeśli ziemniaki zostały starte, lepiej spuścić powstały sok. Aby to zrobić, musisz wycisnąć masę i przenieść ją do innej miski! Do ziemniaków i cebuli dodać jajko i mąkę.

Lepiej oddzielić żółtko i białko. Do powstałej masy od razu dodać żółtko, białko ubić z solą na sztywną pianę, po czym dodać do ziemniaków. Dodać sól, pieprz i dokładnie wymieszać.


Łyżka kwaśnej śmietany doda plackom ziemniaczanym puszystości, soczystości i przyjemnej kremowej nuty.

Za pomocą łyżki nakładamy ciasto na rozgrzaną patelnię z olejem. Czekamy, aż brzegi się zarumienią i ostrożnie odwracamy ciasta.


Po usmażeniu lepiej położyć gotowe naleśniki na ręczniku papierowym. To usunie nadmiar tłuszczu placki ziemniaczane i wchłania się w papier. Dzieci z pewnością pokochają te chrupiące placki ziemniaczane, bo smakują trochę jak chipsy! Miłego i pysznego chrupania!

Placki ziemniaczane z serem – przepis krok po kroku

Na Białorusi placki ziemniaczane przygotowuje się z z różnymi nadzieniami. Na przykład placki z serem i ziołami nazywane są pyzy. Łatwy przepis Z przygotowanie krok po kroku zdradzi sekret tego pysznego dania.


Produkty:

  • 6 ziemniaków;
  • 1 marchewka i 1 cebula;
  • 1 jajko;
  • 150-200 g twardego sera;
  • 2-3 duże łyżki mąki;
  • koperek, ząbek czosnku;
  • przyprawy i olej roślinny.

Proces gotowania w kilku punktach:

  1. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę i przepuść je przez maszynę do mięsa.
  2. W mielone warzywa dodać jajko i mąkę.
  3. Doprawiamy przyprawami i wszystko dokładnie mieszamy.
  4. Zetrzyj ser na tarce, a koperek i czosnek drobno posiekaj. Wymieszajmy nadzienie!
  5. Porcję kładziemy na rozgrzaną patelnię ciasto ziemniaczane, trochę na górze nadzienie serowe, a potem znowu trochę ziemniaków. Dokładnie wyrównujemy i czekamy, aż placek ziemniaczany się przyklei.
  6. Obróć ciasta kilka razy i smaż z obu stron przez kilka minut.

Pyzy są gotowe! Najlepiej smakują na gorąco z kwaśną śmietaną i świeżym pieczywem.

Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym wywodzą się z kuchni białoruskiej. Przepis jest stary, ale obfite placki z mięsem nazywani są także czarownikami. Proces gotowania jest prosty i polecany wszystkim miłośnikom smacznych i soczystych placków ziemniaczanych.


Składniki do gotowania:

  • 1 kg ziemniaków;
  • 350 – 400 gramów mielonej wieprzowiny;
  • 1 mała cebula;
  • 1 jajko;
  • 1 ząbek czosnku i dowolne warzywa;
  • przyprawy, olej do smażenia.

Przygotowanie:

Zetrzeć obrane ziemniaki na tarce drobna tarka.

Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków, dodaj do nich 1 łyżeczkę soku z cytryny.

  1. Wskazane jest przeniesienie startych ziemniaków na durszlak i usunięcie nadmiaru soku. Sól, pieprz i wbij 1 jajko do mieszanki. Pokrojone mięso obficie doprawić przyprawami, czosnkiem i wymieszać z posiekaną cebulą.
  2. Czas uformować puszyste placki ziemniaczane z mięsem. Aby to zrobić, połóż na dłoni cienką warstwę ziemniaków, następnie warstwę mięsa mielonego i ponownie warstwę masy ziemniaczanej. Delikatnie ściśnij krawędzie. Połóż kawałki na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar płynu.
  3. NA gorąca patelnia posmaruj czarowników olejem roślinnym. Smaż z obu stron przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Na koniec smażenia zaleca się pozostawienie placków ziemniaczanych pod przykryciem na kilka minut, aby dokładnie się usmażyły.

Gotowe czarodzieje połóż na papierowym ręczniku i sprawdź, czy jeden kotlet jest gotowy. Skórka ziemniaczana powinien być cienki i nadzienie mięsne soczyste i smażone. Smacznego!

Gotowanie placków ziemniaczanych z grzybami

W poniższym przepisie jako pyszne nadzienie Wykorzystamy zdrowe grzyby. Ziemniaki w plackach ziemniaczanych doskonale komponują się z cebulą i smażone pieczarki. Proces gotowania jest szybki, a zużycie żywności minimalne!


Składniki:

  • 0,5 kg ziemniaków;
  • 250 gramów pieczarek;
  • 2 cebule;
  • 1 jajko;
  • 2 – 3 łyżki mąki;
  • olej do smażenia;

Przygotowanie:

  1. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. W tym czasie zetrzyj ziemniaki na średniej tarce. Odciśnij nadmiar płynu, dodaj sól i pieprz i wymieszaj masę ziemniaczaną z jajkiem i mąką.
  2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Ułożyć warstwę ziemniaków, następnie warstwę grzybów i ponownie warstwę masy ziemniaczanej. Gdy placki ziemniaczane zarumienią się na brzegach, czas je odwrócić i usmażyć z drugiej strony.

Pachnące placki ziemniaczane z grzybami są gotowe! Dla piękna prezentacja będziesz potrzebować kwaśnej śmietany i posiekanej zielone cebule. Zjedz pożywny i pyszny lunch!

Jak gotować placki ziemniaczane bez mąki? Prosto i łatwo!

Dla tych, którzy są na diecie następny przepis naleśniki ziemniaczane. Ciasto nie zawiera mąki, a naleśniki okazują się bardziej delikatne i przewiewne.



Składniki na ciasto:

  • 5 ziemniaków;
  • 1 cebula;
  • 2 jajka;
  • czosnek i przyprawy.

Przygotowanie:

  1. Aby placki ziemniaczane skleiły się z jajek i bez mąki, należy zetrzeć ziemniaki na grubej tarce. Lepiej zetrzeć na durszlaku, aby sok spłynął do dolnej miski, a na cieście pozostała półsucha masa ziemniaczana.
  2. Cebulę można również zetrzeć lub bardzo drobno posiekać. Mieszanka warzywna Dobrze doprawiamy przyprawami i mieszamy z ubitymi jajkami.

Główną tajemnicą pysznych placków ziemniaczanych jest to, że trzeba je ugotować, zanim ziemniaki się ściemnią! Dlatego nie należy opóźniać procesu gotowania!

  1. Rozgrzewamy patelnię i nakładamy porcjami masę ziemniaczaną. Smażyć tortille z obu stron, aż będą twarde i brązowe.

Podawaj na gorąco i ciesz się smakiem świetny gust pożywne placki ziemniaczane!

Oryginalny przepis na placki ziemniaczane z grzankami pierś z kurczaka wyróżnia się sposobem przygotowania i prezentacji potrawy. Rezultatem jest pyszny podpłomyk bez przykrycia z pożywnym nadzieniem, który można przygotować nawet na świąteczną romantyczną kolację.


Przygotujmy produkty:

  • 4 ziemniaki;
  • 250 gramów piersi z kurczaka;
  • 2 jajka;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżki mąki;
  • 50 gramów sera;
  • przyprawy i koperek do posypania.

Przygotowanie:

  1. Najpierw usmaż cebulę, aż będzie złocista i przezroczysta. Następnie przygotujemy posiekane małe kawałki pierś.
  2. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce i wyciśnij sok. Jajka rozbić na ziemniaki, dodać mąkę i obficie doprawić przyprawami.
  3. Dokładnie wymieszać ciasto ziemniaczane i umieść duże okrągłe ciasto na rozgrzanej patelni. Ostrożnie wypoziomuj go i poczekaj, aż lekko zaczepi się o dno.
  4. Odwróć ciasto ziemniaczane. Na jedną połówkę ułożyć podsmażone piersi, cebulę, starty ser i odrobinę koperku. Warstwy przykrywamy drugą połową ciasta i lekko dociskamy.

Placki ziemniaczane z nadzieniem smażymy z obu stron i podajemy na dużym talerzu piękny talerz. Możesz nakarmić serdecznie i zaskoczyć domowników tak prostym i niezwykle smacznym daniem!

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na robienie placków ziemniaczanych według klasycznego przepisu

Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!

Jak gotować placki ziemniaczane - najlepsze przepisy

Z artykułu dowiesz się, jak przygotować naprawdę smaczne i proste placki ziemniaczane, jak i z czym je podawać. Przepis nie pozostawi nikogo obojętnym

20 minut

200 kcal

5/5 (6)

To danie kuchni białoruskiej od czasów starożytnych zyskało popularność w różnych miastach Europy. Jest bardzo smaczne, a jego przygotowanie jest tak proste i szybkie, że każda gospodyni domowa może nauczyć się tej umiejętności.

Co to są naleśniki

Draniki to naleśniki z ziemniaków. Na Ukrainie są one tradycyjnie nazywane naleśniki ziemniaczane, ale w Rosji terunami Lub kupa. W Europie danie to stało się znane w XIX wieku, a dzięki Polakom pojawiło się w Rosji.

Chociaż do ich przygotowania nadaje się każdy ziemniak, niektórzy szefowie kuchni uważają, że najlepsze naleśniki robi się z białoruskich odmian. Podobno dlatego, że ziemniaki uprawiane na ich ziemiach są bardziej skrobiowe i delikatniejsze w smaku.

Ciekawe, że podobne można spotkać w kuchniach różne krajeświat, ale tradycyjnie uważany za białoruski.

Dlaczego to danie jest tak pyszne?

Draniki uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. I jak tu ich nie kochać, skoro są przygotowane z warzywa, które uwielbia około 80% ludzi na całym świecie. Warzywo to nazywane jest czasem drugim chlebem i można z niego stworzyć ponad 110 kulinarnych kreacji.

Prawdziwe placki ziemniaczane mają chrupiąca, złocista skórka, a w środku są soczyste, delikatne i aromatyczne. Możesz nimi uraczyć swoich gości, uzupełnić świąteczny stół, ugotuj na śniadanie lub zabierz ze sobą do pracy. Można je również łatwo przygotować – takie danie będzie jeszcze bardziej pożywne.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Jak samemu zrobić placki ziemniaczane?

Będziemy potrzebować:

Etapy gotowania:

Obrane ziemniaki należy zetrzeć na tarce.

Rada: Warzywa możesz zmielić w robocie kuchennym (ze specjalną przystawką) lub w maszynce do mięsa. Po prostu nie używaj blendera, ponieważ warzyw nie należy rozdrabniać.

  1. Sok warzywny należy odcedzić i wycisnąć.
  2. Cebulę zetrzeć lub drobno posiekać nożem i wlać do ziemniaków.
  3. Do miski wsypać sól, pieprz, posiekany świeży koperek, mąkę oraz jajka i wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Połóż patelnię na kuchence i wlej olej. Gdy patelnia się rozgrzeje, smaż placki ziemniaczane z jednej strony, a następnie z drugiej, aż powstanie złocista skórka.

Najwygodniej jest nakładać mieszankę ziemniaczaną łyżką. Powinny mieć kształt naleśnika.

  • Do zrobienia naleśników soczyste i złociste, należy smażyć na rozgrzanej patelni duże ilości obrazy olejne
  • Aby potrawa nie była zbyt tłusta i tłusta, po usmażeniu należy nałożyć naleśniki papierowe serwetki a następnie przełóż je na talerz.
  • Staraj się wybierać ziemniaki skrobiowe. Lepiej wybrać odmiany białoruskie. To będzie zależeć od walory smakowe dania i formy placków ziemniaczanych. Młode ziemniaki nie nadają się do gotowania.
  • Jeśli wątpisz w jakość ziemniaków, możesz dodać je podczas gotowania 0,5-1 łyżka skrobi.
  • Jeśli przed smażeniem wydaje się, że masa jest zbyt płynna, nie ma potrzeby dodawania mąki, gdyż naleśniki wyjdą twarde. Lepiej włożyć trochę skrobi.
  • W tradycyjnym gotowaniu warzywa są tarte, ale aby spędzić mniej czasu na gotowaniu, możesz użyć robota kuchennego.

Jak podać danie

  • Tradycyjnie podawane są placki ziemniaczane gorące ze śmietaną. Można je udekorować świeżymi ziołami lub borówkami. Na talerzu można ułożyć liście sałaty, a na wierzch placki ziemniaczane.
  • Podczas gotowania możesz dodać gotowane pieczarki, drobno posiekaną marchewkę lub jabłko.
  • Istnieje szeroka gama sosów do placków ziemniaczanych. Sos możesz przygotować samodzielnie.

Prosty sos grzybowy

Będziemy potrzebować: pieczarki (200 gramów), cebulę, 200 ml kwaśnej śmietany, kawałek masła, sól i pieprz.

Etapy gotowania:

  1. Cebulę drobno pokrój w kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki
  2. Wskazówka: lepiej wcześniej ugotować grzyby, a następnie lekko je podsmażyć.
  3. Oddzielnie smaż grzyby i cebulę na złoty kolor.
  4. Następnie przełóż grzyby do cebuli, dodaj śmietanę, pieprz i sól. Gotuj przez kilka minut i gotowe!
  5. Sosem polej placki ziemniaczane i podawaj.

Rada: Sos należy przygotować przed przygotowaniem placków ziemniaczanych, aby móc je podawać na gorąco z pieca

Jak widać, danie to jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Twoja rodzina i goście z pewnością będą zachwyceni!

W kontakcie z

Placki ziemniaczane są prawdziwy kij Wybawienie, które pozwala w bardzo krótkim czasie przygotować pożywny i pożywny obiad. Jeśli masz kilka bulw ziemniaka, jajko, małą cebulę i odrobinę kwaśnej śmietany, to ani ty, ani twoja rodzina nie będziecie głodni. Nawet mięso czy kiełbasa nie są konieczne, wystarczy podać placki ziemniaczane ze śmietaną. To właśnie dzięki taniości i prostocie przepisu placki ziemniaczane uznawane są za uniwersalne danie studenckie, a także danie dla kawalerów, danie wielu pracujących mam i wielkich fanek naleśników. To, co jeszcze przyciąga placki ziemniaczane, to możliwość eksperymentowania, dodawania kolejnych składników i zdobywania nowych smaków. Mówię ci więc proste i pyszny przepis naleśniki ziemniaczane.

Składniki:

(4 porcje)

  • 4-5 ziemniaków
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stołowe. mąka
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • olej roślinny
  • czarny pieprz mielony
  • kwaśna śmietana
  • Bierzemy 4-5 dość dużych ziemniaków, a także małą cebulę i jedno jajko. Obierz cebulę i ziemniaki.
  • Trzy cebule na drobnej tarce. Jeśli cebula jest duża, wystarczy połowa.
  • Trzy ziemniaki na drobnej tarce. Dzięki drobnej tarce placki ziemniaczane są delikatniejsze i lepiej wysmażone. Niektórzy wręcz przeciwnie wolą zetrzeć ziemniaki na średniej tarce; po pierwsze jest to szybsze, a po drugie placki ziemniaczane z wystającymi słomkami ziemniaczanymi okazują się bardziej malownicze. Tutaj każdy wybiera to, co mu się podoba)))
  • Tarte ziemniaki i starta cebula puszczają dość dużo soku, należy je odsączyć. Jeśli tego nie zrobisz, będziesz musiał dodać za dużo mąki, a danie będzie przypominało naleśniki z ziemniakami, a nie prawdziwe naleśniki.
  • Więc ostrożnie spuść sok. Otrzymamy taką piękną masę ziemniaczano-cebulową.
  • Dodać jajko, dwie łyżki mąki, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Koniecznie spróbuj; mieszanka ziemniaczana powinna być dość słona i pikantna. Aby dodać pikanterii, dodaj zmiażdżony czosnek, ale jest to opcjonalne.
  • Ponieważ ziemniaki zawierają dużo skrobi, a skrobia ma tendencję do ciemnienia w powietrzu, mieszankę ziemniaczaną przygotowujemy bezpośrednio przed smażeniem placków ziemniaczanych.
  • Dobrze rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Placki ziemniaczane uwielbiają olej, nie da się ich dobrze usmażyć na suchej patelni, dlatego należy wlać odpowiednią ilość oleju. Nawiasem mówiąc, im więcej oleju, tym delikatniejsze i chrupiące się okażą.
  • Na rozgrzaną patelnię wylewamy masę ziemniaczaną. Placki ziemniaczane rozwałkowujemy na płasko, zostawiając między nimi niewielkie odstępy, żeby się nie sklejały i wygodnie było je obrócić.
  • Smaż naleśniki, aż uzyskasz piękną złotą skórkę, a następnie przewróć je na drugą stronę. Smaż, aż skończysz.
  • Na stole podawane są gorące placki ziemniaczane, dosłownie z patelni. Pamiętaj, aby dodać śmietanę.


Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt