Ako sa nazývajú zuby vidlice? Typy stolových vidličiek

V bežnom živote si na pravidlá etikety spomíname len vo vtipoch a pri stole si občas vystačíme s jednou lyžicou na všetky jedlá. Niekedy však nastanú situácie, keď sa zrazu ukáže, že je dôležité vedieť, koľko centimetrov manžety košele by malo byť viditeľných spod rukáva saka a akou vidličkou by ste mali jesť ryby.

Samozrejme, nebude reč o rukávoch „Útulná kuchyňa“. Skúsme si však naštudovať a zapamätať si najbežnejšie príbory. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť popis s fotografiami.

Príbory na občerstvenie

Predjedlá sa zvyčajne objavia ako prvé na stole. K nim, respektíve sú podávané príbory, tzv snack bary. Tradične pozostávajú z vidličky a noža. Dĺžka noža zo zariadenia na občerstvenie by sa mala rovnať priemeru špeciálneho taniera na občerstvenie alebo o 1-2 cm viac. Vidlica je o niečo kratšia.

Používajú zariadenie na občerstvenie, keď sa pri stole podáva studené občerstvenie, horúce palacinky, miešané vajíčka, vyprážaná šunka a niektoré ďalšie jedlá.

Základné príbory

Keď sú predjedlá nahradené hlavným prvým a druhým chodom, stôl sa podáva s vhodným príborom. Toto je klasický a najbežnejší zo všetkých typov príborov: nôž, lyžica a vidlička. Dĺžka noža sa tu meria aj priemerom taniera. Vidlička a lyžica sú povolené o niečo kratšie. S týmito zariadeniami, ak nie sú k dispozícii špeciálne, je dovolené presunúť si porciu zo spoločného taniera.

Zariadenie pre ryby

V prípade podávania rybie pokrmy, na scénu vstupuje príbor na ryby. Ide o tupý nôž a vidličku v tvare lopatky so štyrmi skrátenými, oproti „klasickým“ zubom. Takýto príbor je určený na jedenie horúcich jedál z rýb, hoci sa často používa na akékoľvek ryby.

Podľa pravidiel etikety, ktoré prísne upravujú všetky detaily, je však pre studenú krehkú rybu určená iná vidlička - na šproty. Toto pomocné zariadenie má širokú základňu v tvare čepele a päť hrotov spojených mostíkom. Treba zdôrazniť, že touto vidličkou nejedia, ale len presúvajú rybu zo spoločného taniera na svoj vlastný.

dezertné spotrebiče

Dezertný príbor a lyžička

Prejdime k dezertu a preskúmajme špeciálne príbory pre túto kategóriu jedál. Táto sada obsahuje trio vidličky, lyžice a noža. Ich veľkosť je menšia ako veľkosť hlavných náprotivkov v súlade s veľkosťou dezertného taniera. Podľa jeho priemeru sa ako doteraz meria potrebná výška noža, no vidlička (s tromi zubami) a lyžička majú príslušné rozmery. Dezertný nôž sa navyše vyznačuje užšou čepeľou ako stolársky, so špicatou špičkou.

lyžica na zmrzlinu

Pár dezertného noža a vidličky sa podáva so sladkosťami (koláče a koláče), vodným melónom, melónom a syrom. Sladké jedlá, ktoré nie je potrebné krájať, sú doplnené dezertnou lyžičkou. Sú to rôzne peny, bobuľové koktaily, kompóty, sladké cereálie.

Je prijateľné podávať dezertnú lyžicu na zmrzlinu. Ale je lepšie použiť špeciálnu lyžicu, ktorá pripomína špachtľu.

Samozrejme, druhy príborov sa neobmedzujú len na tento zoznam. Stále existujú početné kliešte, špachtle a iné "špeciálne nástroje", ktoré sú potrebné veľmi zriedka, ak nie vôbec. domáce varenie. Napríklad pomôcky pre slimáky, homáre či špargľu – oplatí sa ich kupovať? Pre takéto jedlá je oveľa jednoduchšie navštíviť reštauráciu, kde sa musia podávať v súlade so všetkými pravidlami etikety.

A predsa sa oplatí kupovať príbory, ktoré sú najčastejšie žiadané. Ako sa ich naučiť používať. Aspoň preto, aby sa nepodobali postavám v tomto videu.

Obradné aj každodenné lyžice, vidličky a nože musia byť v prvom rade dokonale čisté. Potom sa hostiteľka nehanbí prijať hostí akejkoľvek úrovne. "Cozy Kitchen" odporúča kolekciu spôsobov - z nehrdzavejúcej ocele, striebra a cupronickel doma.

Minule sme sa zoznámili s tým, ako vidlička pevne zaujala svoje miesto pri našom stole. Teraz sa musíme zoznámiť s rozmanitosťou a rozmanitosťou tohto zariadenia. Vymenovať všetky typy vidlíc je dlhá a nevďačná úloha, keďže ich je minimálne niekoľko desiatok. Budeme hovoriť o najneobvyklejších z nich.

vidlica pre fazuľa špargle (angl. Asparagus fork) – slúži na prenesenie niekoľkých fazuľových strukov z spoločné jedlo na tvoj tanier. Je vyrobený z jedného kusu kovu, ktorý je ohnutý do tvaru latinského písmena U. Prvé verzie boli vyrobené z dvoch samostatných rukovätí spojených ako nožnice. Konce sú vyrobené vo forme lopatiek alebo kotúčov.

(angl. Carving fork) - hlavný rozdiel od bežnej vidličky je vo veľkosti: taká vidlička je oveľa väčšia a dlhšia, má dva dlhé a úzke klinčeky. Používa sa na navlečenie a uchytenie kúska mäsa, ktoré sa má krájať. Vďaka svojej veľkosti sa mäso na doske ľahko drží a tým je proces krájania jednoduchý a bez neporiadku na stole. Zvyčajne sa predáva v jednej sade s nožom na rezanie mäsa.

(angl. Cheese fork) - používa sa ak tvrdý syr podávané na stole v jednom kuse. Nie je ťažké uhádnuť, že pred podávaním na miske sa musí nakrájať na plátky.

- má päť zubov a širokú základňu, slúži na to, aby nenarúšal celistvosť a estetický vzhľad ryby pri jej pohybe smerom k ústam.

(angl. Pastry fork or fork) – určený na jedenie pečiva jednou rukou, pričom druhou rukou držíte tanier. Obsahuje 3 alebo 4 zuby. Vonkajší (vnútorný) hrot je širší a kombinuje nôž a klinček. Tento príbor bol predstavený v Anglicku počas viktoriánskej éry.

(angl. Calamete fork) – vyvinutý v Japonsku špeciálne na jedenie cestoviny. Je vybavený dodatočným krátkym klinčekom na uchopenie rezancov a vlnitým rebrom na opačnom konci vidličky, aby sa cestoviny na vidličku ľahko pridržiavali.

Sporf- všeobecný pojem označujúci príbor, ktorý v sebe spája lyžicu, vidličku a nôž. Vynašiel ho v 40. rokoch William MacArthur z Austrálie. Spočiatku sa zariadenie nazývalo Spleyd (Splayd). Jediná spoločnosť, ktorá predáva tieto príbory na svete, je Cambur Industries Pty Ltd z Austrálie.

Špork- príbor, ktorý kombinuje lyžicu a vidličku. Patent na toto zariadenie bol získaný v roku 1874 v USA na meno Samuel L. Francis. Samotný názov takéhoto zariadenia vznikol až o 25 rokov neskôr.

(angl. Pizza fork) je vidlička a nôž na pizzu stočené do jedného. Vynájdený pomerne nedávno, len v roku 2007, ale už sa mu podarilo stať sa „gadgetom týždňa“ na webovej stránke Stupidiotic.com.

(angl. finger fork) - na napichovanie najrôznejších sladkostí a pečiva.

vidlicový otvárač na fľaše (angl. Fork Bottle Opener) - jeden príbor, ktorý spája vlastnosti viacerých.

Bude to o odrodách príborov, ich aplikácii, účele. Samozrejme, väčšina z nich sa používa hlavne na grandióznych oslavách, v reštauráciách a banketoch. V každodennom živote používame základné spotrebiče, ktoré nám umožňujú pohodlnú konzumáciu potravín. Ale myslím si, že je užitočné a dokonca potrebné vedieť o ich plnej sade, pretože náš život nie je predvídateľný a ktovie, kam vás zaveje, no treba byť pripravený na všetko.

Hlavné príbory sú určené na konzumáciu potravín, sú zase rozdelené na - jedáleň (jedáleň), na občerstvenie, rybie pokrmy, dezertné jedlá a ovocný set, ako aj na pitie teplých nápojov. Je možné, že k uvedeným súpravám budú pridané ďalšie súpravy.

Stolová súprava- určené na použitie hlavných jedál - ide o prvé a druhé teplé jedlo. Sada obsahuje vidličku, lyžicu a nôž. Príbor slúži aj na položenie jedla na porciovaný tanier zo spoločného.

stravník- jeho účelom je studené a teplé občerstvenie, v súprave - vidlička, nôž.

Ryby- určený na horúce rybie pokrmy - v súprave - nôž, vidlička, rozdiel od stravníka je v tom, že na rybie pokrmy sa používa špeciálny nôž - tupý, vo forme špachtle, vidlička - so zubami menšími ako jedáleň.

Dezert- určený pre dezerty rôzneho druhu. Sada obsahuje vidličku, nôž a lyžicu. Vidlička má tri hroty, nôž je na konci špicatý a užší ako stravník a lyžica je kratšia ako nôž.

Nôž, vidlička sa zvyčajne podáva na koláče, melón, syr. Lyžica - na peny, zmrzlinu, želé a podobné sladkosti.

Ovocie- určené na konzumáciu ovocia, ovocné šaláty🙂 Sada obsahuje vidličku, nôž menší ako dezertné, majú rovnakú rukoväť. Vidlica má dva hroty.

Na horúce nápoje- na čaj - lyžička, nôž, vidlička - na citrón a na cukor - kliešte. Na kávu použite menšiu lyžičku ako čajovú lyžičku.

Odborníci majú až dvesto druhov nožov, hlavné stolové nože sú uvedené nižšie.

Na jedenie orientálnych jedál palice, ktoré sú vyrobené z - dreva, kostí, kovu a najnovšie aj plastu. Toto je hlavné zariadenie na jedenie obyvateľov Číny, Japonska, Kórey a Vietnamu. Ak sa v európskych krajinách podávajú orientálne jedlá, hlavné náčinie sa navyše podáva s paličkami.

Príbory - doplnkové

Pomocné príbory – to sú tie, ktoré slúžia na „prevoz“ jedál na porciované taniere, prípadne na krájanie, jedenie. exotické jedlá. Ako dobrý príklad ich zvážime vo forme tabuľky.

názorný príklad	názov	Aplikácia
	nôž na maslo	Používa sa na odrezanie porciovaného kúska masla a jeho prenesenie na karbonátkový tanier.
	Vidlica na nože	Používa sa na krájanie a ukladanie tvrdého syra v porciách.
	Dvojitá vidlica	Na prehadzovanie sleďov
	Vidlička na šproty	Na prenášanie rybích konzerv
	Zariadenie pre – kôrovce	Na spotrebu
	Vidlička na mäkkýše - mušle, ustrice, ako aj studené, morské koktaily	Na konzumáciu a rezanie.
	Vidlička na homáre s jedným hrotom, nazývaná ihla	Na spotrebu
		Na konzumáciu rybieho teplého občerstvenia
	lyžica soli	Na spotrebu
	šalátová lyžica	Na radenie
	Lyžica na nalievanie, v ľuďoch - naberačka	Na nalievanie horúcich prvých chodov, sladkých mliečnych jedál
	Kliešte na pečivo veľké	Na "dopravu" výrobky z múky cukrovinky
	Malé kliešte na pečivo	Určené na prehadzovanie - čokoláda, marmeláda a marshmallow, cukor a iné drobné dobroty.
	Kliešte na orechy (kolíky)	Popis je zrejmý
	Kliešte na ľad	Na radenie
	Kliešte na špargľové bôby (špargľa)
	šalátové kliešte	Určené na "prevoz" šalátu, kde je veľa zelene
	hroznové nožnice	Pre pohodlné rezanie bobúľ zo strapca
	Špachtľa na kaviár	Pre pohodlnú "prepravu"
	Obdĺžniková špachtľa	Na „prepravu“ mäsových a zeleninových jedál na servírovací tanier
	Čepeľ so štrbinami	Na „prepravu“ studených a teplých jedál z rýb je obzvlášť vhodné použiť ho na želé.
	Tvarovaná lopatka malá	Na posúvanie paštéty
	Tvarovaná veľká lopatka	Pre cukrovinky
	olivová vidlička	Pre jednoduché prenášanie
	vidlička na špagety	Pre pohodlnú konzumáciu
	Kliešte na špagety	Navrhnuté pre ľahkú "prepravu" v servírovacom tanieri
	Kliešte na slimáky	Na uchytenie umývadla počas konzumácie

To je všetko obrovská rozmanitosť príbor, ktorý slúži na jedenie alebo prehadzovanie jedla. Výrazne zjednodušujú proces a prinášajú ďalšie pohodlie a potešenie. To je všetko. Prajem vám dobré a veľkolepé udalosti vo vašom živote.

"Ale nemôžem loviť, som na to alergický." Pamätajte, ako vo filme „Moskva neverí slzám“ bola hrdinka vystrašená pohľadom správne podávanie? A niet sa čomu čudovať, keď sa nechá zmiasť, najmä pre človeka neznalého takýchto vecí, kde je množstvo príborov priam mätúce, no prinajmenšom vidlička na ryby. Ktovie, ako to vyzerá a vôbec, ktoré vidličky z kompletnej sady sú určené na morské plody? O tom bude náš dnešný článok.

Kino vo všeobecnosti opakovane zosmiešňuje situáciu, keď niekto nevie, čo má jesť. Všetci sa smejeme, ale v srdci chápeme, že toto všetko je o nás.

Zriedkavý človek dnes bude schopný presne povedať o účele každého servírovacieho zariadenia. Ale toto je stolová etiketa a treba to vedieť, čo ak nás zajtra anglická kráľovná pozve na večeru so židovskou rybou. Áno, a pre akékoľvek masové oslavy je to tiež užitočné.

rybie vidličky

Vo všeobecnosti v etikete stolovania existuje pre určité príležitosti vidlička na ryby v niekoľkých verziách. Jedna je určená na teplé jedlá – chladená, druhá na konzervy ako šproty či ančovičky.

Nemali by ste rátať s tým, že vidlička na ryby bude nejako podpísaná alebo označená logom. Žiaľ, takýto náznak sa pri stole neočakáva, takže sa ho naučíme identifikovať.

Chladiace vidličky

Chill vidličky sú menšie ako tie, ktoré sme zvyknutí jesť zo dňa na deň. Takéto zariadenie má navyše predĺženú rukoväť a iba tri zuby, vďaka čomu vyzerá ako Neptúnov trojzubec.

Moderné štandardy podávania však umožňujú aj štvorbodové vidličky na ryby. Nebojte sa však pomýliť si tento príbor s tradičným, pretože jeho zuby sú citeľne kratšie a v strede je charakteristická štrbina pre ľahšie vyberanie kostí.

Zvyčajne ako partner takejto vidličky pôsobí špeciálny rybí nôž, ktorého úlohou je držať misku pre pohodlnejšie rezanie. Avšak stolová etiketa tiež umožňuje použiť krajec čierneho chleba alebo druhú vidličku ako pomocníka.

Hlavný chladiaci nástroj je určený na oddelenie filé od kože a kostí.

vidlička na konzervy

Na začatie rozhovoru o vidličku na konzervy alebo nakladané, solené ryby stojí za to hneď povedať, že to nie je hlavné zariadenie, ale hrá skôr pomocnú úlohu.

Nie je ani zjedená, ale jednoducho presunutá zo spoločného jedla na tanier správne množstvo ryby alebo kúsky, pokiaľ ide o rybie plátky. Dokonca aj ona vzhľad hovorí o svojom účele.

Jedná sa o veľmi malú špachtľu so širokou základňou, na ktorej je päť klinčekov s mostíkom. Tento tvar uľahčuje vyberanie a prenášanie pochúťky, keď olej alebo marináda preteká cez medzizubné otvory.

Morský koktail

Ak ste náhodou boli na večeri s prevahou morských plodov. Potom medzi príbormi musíte nájsť špeciálnu trojzubú vidličku, ktorej ľavý hrot je dlhší ako ostatné dve.

Pomocou tohto nástroja ľahko oddelíte mušle alebo ustrice od ulity. Ale na otvorenie mäkkýšov budete potrebovať ďalší výkonnejší nástroj - nôž na ustrice.

Pokiaľ ide o kraby, krevety a raky, je pre nich k dispozícii dvojramenná vidlička. Ale jesť homára podľa všetkých sekulárnych pravidiel pomôže špeciálna ihla.

S príchodom stolová etiketa bolesti hlavy u dobrej polovice ľudstva určite vzrástli. Množstvo lyžíc, nožov a vidličiek dokáže nielen zmiasť, ale aj úplne odradiť chuť do jedla. Teraz však určite neodmietnete jedlá z rýb, pretože sme sa už naučili, ako používať vidličku na ryby a ako ju nájsť.

Vidlička sa objavila v riade Európanov v 15. storočí. Predtým jedli králi aj otroci jedlo pomocou lyžíc, nožov a vlastných rúk. Prvé vidlice boli ploché, dvojzubé a dosť nepohodlné. Postupne nadobúdať moderná forma Zariadenie s klinčekmi začalo „prerastať“ mnohými úpravami: objavili sa vidličky na dezerty, ryby, šaláty a iné jedlá.

večera vidlička

Vidlička na večeru je obyčajná vidlička so štyrmi hrotmi určená na jedenie druhých chodov. Podávame so stolovým nožom. Obed sa odoberá v ľavej ruke, nôž - v pravej. Aby sa mäso oddelilo od hlavného kusu, vidlica sa prevráti zakrivenou stranou nahor a zapichne sa do mäsa pod miernym uhlom. Kus sa odreže nožom a vidličkou sa pošle do úst. Ak chcete nabrať prílohu z taniera, otočte vidličku hore dnom a použite ju ako lyžicu, pričom si pomôžte nožom.

rybia vidlička

Vidlička na ryby je menšia ako vidlička na večeru. Je vybavený štyrmi alebo tromi plochými zubami. Niekedy sú dva páry klinčekov oddelené plytkým zárezom v strede. AT dobré reštaurácie k rybe sa podáva nôž, v prípade jeho neprítomnosti sa na konzumáciu rýb používajú dve vidličky. Ak vám bolo dané celý kus rybu, jednu pritlačte na tanier a druhou vidličkou oddeľte mäso z ryby od kostí. Po zjedení tejto časti otočte kúsok na druhú stranu a proces zopakujte. V ideálnom prípade by po zjedení jedla mala na tanieri zostať úhľadná rybia kostra.

šalátová vidlička

Šalátová vidlička má štyri hroty a širokú základňu. Tento tvar dostala vidlička špeciálne preto, aby sa dala použiť na jedenie šalátov. odlišné typy. Šalátový nôž sa podáva s vidličkou na šalát. Vidlicu na šalát použite rovnakým spôsobom ako vidličku na večeru: otočte ju zakrivenou stranou nahor a zapichnite veľké kusy alebo listy, odrežte ich nožom. Keď sa podáva s jemnými rezmi, vidlička sa používa ako lyžica.

dezertnú vidličku

Dezertná vidlička je najmenšia vidlička s dvomi alebo tromi skrátenými hrotmi. Existujú dezertné vidličky určené na koláče, torty a pečivo a špeciálne dvojhrotové ovocné vidličky. Ak sa dezertný nôž nepodáva, potom je dezertná vidlička držaná v pravej ruke: kúsky dezertu sú oddelené okrajom vidlice, prepichnuté a odoslané do úst. Pri bufetovom stole sa používa vidlica na pečenie: zariadenie so širokým, špicatým extrémnym hrotom. Tieto hroty odrezávajú kúsky pečiva ako nôž, pričom v jednej ruke držia tanier s dezertom.

Zdroje:

• Riad a príbory
• Nastavenie stola. Čo je určené a na aký účel?

Umenie správneho držania príboru je spôsobené jednoduchosťou používania a je zapísané v knihách o etikete. Na manipuláciu s rybami alebo mäsom nôž a vidličky, potrebujete vedieť niekoľko jednoduché princípy.

Inštrukcia

Vezmite nôž do svojej dominantnej ruky. Pre väčšinu svetovej populácie je to pravá ruka. Pohodlne uchopte, čepeľ hore.

vidlička vezmite ho do vedenej ruky, s najväčšou pravdepodobnosťou do ľavej (ak nie ste ľavák), rukoväťou dole. Položte ukazovák na „zadnú stranu“ zariadenia.

Ak chcete nakrájať kus mäsa, ryby alebo iného jedla bez toho, aby ste zmenili polohu prstov, spustite príbor: vidlica je asi tri centimetre od okraja kusu. Zatlačte, kým vidlica pevne nezapadne. Odrežte kus nožom a držte ho kolmo na vidličku.

Odrezaný kus položte na vidličku v ľavej ruke. Môžete to jesť.

Ak budete jesť vidličkou nôž, držte vidličku v pohodlnej ruke, držte ju v pravej (vedúcej) ruke.

Podobné videá

Formálne udalosti zahŕňajú prestieranie v súlade so všetkými pravidlami etikety. Ak sa má podávať rybie pokrmy, na stole by mali byť špeciálne vidličky na ryby. Používajú sa rovnako ako bežné vidličky, no ich vzhľad je trochu odlišný od tradičných príborov.

Inštrukcia

Existujú dva typy vidličiek na ryby. Jeden z nich je určený na teplé jedlá z rýb. Nazýva sa aj chill fork. Druhá je špeciálna vidlica pre rybie konzervy. Horúce jedlá z rýb sa majú konzumovať rybím nožom a vidličkou, hoci etiketa dovoľuje použiť aj vidličku a kôrku chleba ako pomocný nástroj. Vidlička na ryby je zvyčajne menšia ako tradičná. Podľa pravidiel má tri tupé a široké zuby a je v porovnaní s dezertnú vidličku, rukoväť.

Avšak moderných výrobcov vyrábať rybie vidličky so štyrmi hrotmi. Hroty vidličky na ryby sú kratšie ako hroty štandardných príborov. Výrobcovia vidličiek so štyrmi hrotmi často vyrežú hlbokú štrbinu medzi dvoma pármi hrotov. Je nevyhnutný pre efektívnejšie odstraňovanie kostí z rýb. Vidličky s tromi hrotmi vyzerajú ako Neptúnov trojzubec. Rybou vidličkou je potrebné oddeliť mäso od kúska ryby držanej nožom, druhou vidličkou alebo kôrkou chleba a očistiť ju od kostí a kože.

Iný typ vidličiek, vidlička na šproty alebo sardinky, je skôr doplnkom ako hlavným zariadením. To znamená, že s jeho pomocou si človek na tanier prenesie potrebné množstvo rýb, no nepoužije ich na jedlo. Táto vidlička sa zvyčajne vyrába v ešte menšej veľkosti v porovnaní s dezertnou vidličkou alebo vidličkou na horúce jedlá z rýb. Šprotová vidlica má širokú základňu. Vidlica má päť zubov spojených mostíkom. Takýto zvláštny tvar vidlice vo forme špachtle umožňuje ľahké dostať a premiestniť rybu bez toho, aby sa poškodila alebo zlomila, a prebytočná šťava alebo olej preteká cez otvory medzi hrotmi.