Celý kus mäsa v rúre. Celý kus bravčového mäsa pečený vo fólii

Bravčové mäso v rúre môže byť varené rôznymi spôsobmi. Ak si vyberiete správny recept, v každom prípade to bude šťavnaté, uspokojujúce a mäkké. Viac ako 20 úspešných možností je zverejnených nižšie.

Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre vo fólii

zloženie: kilogram mäsa, 5-7 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. l. svetlá majonéza, 3 lístky petržlenu, vetvička rozmarínu, 3 veľké štipky soli, čerstvé mleté čierne korenie.

Umyté a osušené mäso nakrájame malé kúsky. V každom z nich sú tiež urobené ďalšie rezy, aby sa bravčové mäso marinovalo rýchlejšie a rovnomernejšie.
Pripravené kúsky potrieme zmesou soli, korenia, nasekanej petržlenovej vňate, rozmarínu, prelisovaného cesnaku a majonézy.
V tejto forme sa bravčové mäso nechá vychladnúť 4-5 hodín.
Mäso je pevne zabalené do fólie a umiestnené na plechu na pečenie. Bude sa piecť najskôr pol hodiny pri 220 stupňoch, potom asi hodinu pri 180 stupňoch.

Uhličitan pečieme v kuse na plechu

Zloženie: 720 g uhličitanu, 6-7 strúčikov cesnaku, ½ lyžičky hrubej soli, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, malé. lyžica korenia na bravčové mäso.

Celý kus mäsa sa umyje, vysuší, prebytočný tuk sa z jeho povrchu odstráni ostrým nožom. Pre šťavnatosť misky môže byť ponechaná malá vrstva tuku.
Na suchej panvici sa kúsok vypráža zo všetkých strán do zlatista pri silnom ohreve sporáka. Teda väčšina mäsová šťava zostane vo vnútri uhličitanu.
Na marinádu sa zmiešajú všetky zostávajúce zložky. Cesnak je vopred rozdrvený v mažiari.
Výsledná kompozícia potiera vychladnutú panenku zo všetkých strán. Pripravený kus mäsa sa položí na fóliu. Najlepšie na jeho lesklej strane – tým sa urýchli prepečenie bravčového mäsa.
Celý povrch mäsa je pokrytý tenkými cesnakovými plátmi.
Fólia sa pevne zabalí.
Vo veľmi horúcu rúru mäso sa varí 60-70 minút.

Pripravenosť pokrmu sa kontroluje rezom na bravčovom mäse - ak z neho vyčnieva číra šťava, môžete maškrtu vyskúšať.

Lahodné bravčové špízy v rúre

Zloženie: kilo bravčová krkovička, 4 cibule, veľký citrón, 6 g čerstvo mletého čierneho korenia, 1 lyžička. muškátový oriešok, 6 listov petržlenu, 5 veľkých lyžíc stolový ocot, soľ chuť.

Umyté mäso sa zbaví šliach a žíl. Zvyšnú dužinu nakrájame na približne rovnaké kúsky a vložíme do veľkej panvice.
Na mäso sa nalejú hrubé kolieska cibule.
Premiestňujú sa sem aj všetky deklarované koreniny, drvená lavrushka a soľ.
Zostáva pridať ocot a šťavu z polovice ovocia, potom zmiešať všetky spojené ingrediencie.
Panvica je pokrytá potravinovou fóliou a izbová teplota budúci gril sa nechá marinovať 2,5 hodiny.
Ďalej sa mäso navlieka na špajle alebo drevené špajle, ktoré sa položia cez obdĺžnikový tvar alebo plech na pečenie s vysokými stranami. Bravčové mäso by sa nemalo dotýkať dna nádoby.
Rúra sa zohreje na 250 stupňov. Mäso v ňom sa bude piecť o niečo menej ako pol hodiny.

Varenie grilu v rúre sa musí často zalievať zvyšnou marinádou alebo obyčajná voda a pravidelne obracajte.

Najšťavnatejšie mäso vo francúzštine

Zloženie: 620 g balyk, 3 čerstvé paradajky, 2 veľké cibule, 130 g tvrdého syra, hrubá soľ, 90 g svetlej majonézy, 1 ČL. Mleté čierne korenie.

Mäso sa nakrája na hrubé platne (asi 1 cm). Každý plátok je pokrytý lepiacou fóliou a opatrne odbitý kuchynským kladivom.
Po spracovaní bravčového mäsa na oboch stranách sa musí potrieť zmesou soli a korenia. Pripravené kúsky sa rozložia na naolejovaný plech na pečenie.
Na vrchu mäsa sú hojne roztrúsené tenké polkolieska cibule. Čím viac sa táto zelenina použije, tým bude pochúťka nakoniec šťavnatejšia.
Nasledujú kruhy čerstvých alebo mrazených paradajok. Nevyžadujú predbežné rozmrazovanie.
Na paradajky sa nanesie majonézová sieť a rozsype sa strúhaný syr.

Mäso sa pečie vo francúzštine asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Potom kúsky necháme ešte nejaký čas na plechu, aby mohli nasať uvoľnenú šťavu.

Bravčové medailóniky - jedlo na úrovni reštaurácie

Zloženie: 330 g balyk, 40 ml sójová omáčka bez prísad, 60 ml polosuchého červeného vína a rovnaké množstvo rafinovaného slnečnicového oleja, 70 g syra, štipka talianskych byliniek, môžete použiť zmes korenia korenie na grilovanie.

Balyk sa nakrája na hrubé okrúhle plátky a očistí sa od prebytočného tuku.
Výsledné kúsky sa prenesú do nádoby, nalejú sa vínom a nechajú sa 15 minút.
Ďalej sa bravčové mäso rozotrie so všetkými deklarovanými koreninami a nechá sa ďalšiu pol hodinu.
Mäsové prípravky zabalíme do pásikov alobalu a na dobre rozohriatom oleji opečieme z oboch strán do zlatista.
Spolu s obalom sa bravčové mäso prenesie do tepelne odolnej nádoby a posype sa sójovou omáčkou.
Horná časť formy je pokrytá fóliou.
Miska sa pečie 10 minút pri 190 stupňoch.
Ďalej sú medailónky bohato posypané strúhaným syrom a varené ďalších 5-7 minút.

Ak slanosť sójovej omáčky a syra nestačí pre diskutované jedlo, v ktorejkoľvek fáze sa môže použiť obyčajná jemná soľ. Je povolené pridávať ho do nakladacej zmesi.

Šťavnaté pečené bravčové mäso najlepšie jedlo, ako na dovolenku, tak aj na plnohodnotný obed či večeru. Máme všetky tajomstvá varenia šťavnatého bravčového mäsa!

Ak neviete, ako prekvapiť hostí a členov domácnosti, urobte to šťavnatá harmonika bravčové mäso v rúre. Pečená mäsová pochúťka vyzerá jednoducho očarujúco. Stane sa jasným prízvukom každodennej večere alebo obeda, ale bude schopný primerane zdobiť a sviatočné menu. Zároveň sa jedlo pečené v rúre ukáže ako neprekonateľné: jemné, chutné a voňavé. Jeho chuť dokáže doslova poblázniť každého, kto sa nestal vegetariánom. Koniec koncov, mäso je úžasné a len sa topí v ústach. Všetkým ostatným, originálnym spôsobom krmivo nielenže vyzerá veľmi pôsobivo. Takto pripravené bravčové z harmoniky nebude ťažké rozdeliť na porcie.

syr - 200 g;
vykostené bravčové karé - 700 g;
cesnak - 5 strúčikov;
paradajky - 2 ks;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
soľ - 1 lyžička

Nie je ťažké vyrovnať sa s prípravou originálneho mäsového jedla. Hlavnou vecou je dodržiavať pokyny v procese práce na šťavnatom a chutnom bravčovom akordeóne v rúre. Odporúčania s fotografiami a jednoduchým sledom krokov vám umožnia dostať sa von úžasná pochúťka aj keď ste nikdy predtým nič podobné nerobili.

Najprv sa musíte pripraviť bravčová panenka. Bude potrebné ho umyť a vysušiť. Bravčové mäso by malo byť nakrájané, ale bude to potrebné urobiť zvláštnym spôsobom. Vykostené bedrá neprerezávajú až k základni. Je potrebné vytvoriť plátky, ktoré sa budú doslova rozpadať v rôznych smeroch, ale držať sa spolu, pretože spoločný základ je zachovaný. Hrúbka každého plátku by mala byť asi 1,5 cm príprava mäsa posypané korením a soľou.

Syr by mal byť nakrájaný na plátky. Cesnak musí byť olúpaný a tiež nakrájaný na niekoľko tanierov. Paradajky bude potrebné umyť, utrieť čistou kuchynskou utierkou a nakrájať na tenké kolieska.

Teraz prichádza najdôležitejšia a najzaujímavejšia fáza prípravy mäsovej harmoniky. Bravčové mäso musí byť plnené. Plátky cesnaku sú rozdelené medzi všetky plátky mäsa.

Potom nasleduje medzi každým kúskom bravčového mäsa rozložiť kolieska paradajok.

Zostáva len distribuovať plátky syra vedľa paradajok a cesnaku. Ak máte radi syr pečený v rúre, môžete dať dva plátky. Vďaka tomu bude bravčová harmonika voňavejšia, jemnejšia a šťavnatejšia. Okrem toho syr dodáva mäsu ďalšie pikantné tóny.

Na plech by mal byť zložený v niekoľkých vrstvách potravinovej fólie. Bude potrebné naolejovať. Naša pripravená bravčová harmonika je položená na vrchu. Fóliu na všetkých stranách bude potrebné dôkladne zabaliť, nemali by zostať žiadne medzery. Bravčový akordeón vo fólii sa posiela na hodinu do rúry, predtým privedenej na 180 stupňov Celzia.

Keď pred koncom procesu pečenia bravčová harmonika zostane v rúre asi štvrť hodiny, budete musieť vybrať misku z rúry. Fólia by mala byť veľmi opatrne a opatrne, aby ste sa nespálili, mierne otvorená. Je to potrebné, aby bolo mäso dobre začervenané a získalo chutný odtieň.

Tu sme pripravení vynikajúce jedlo! Ako vidíte, proces varenia bravčového akordeónu vo fólii v rúre nie je taký zložitý.

Recept 2: ako uvariť bravčové mäso v rúre šťavnaté (krok za krokom s fotografiou)

Jedlo sa ukáže šťavnaté, voňavé a chutné. Prípadne zabaľte mäso do fólie, bude tak šťavnatejšie.

korenie (soľ, klinček, korenie)
malý kúsok bravčového mäsa

Mäso umyte, osušte obrúskom, na vrchu urobte malé paralelné rezy nožom. Potom bravčové mäso potrieme korením a zapichneme doň pár klinčekov.

Mäso vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 minút, potom znížime teplotu na 180 a pečieme ďalších 30-40 minút. Keď je takmer pripravený - môžete vrch namazať kyslou smotanou na zlatú kôrku. Hotové mäso necháme mierne vychladnúť, potom nakrájame na plátky a podávame.

Dobrú chuť!

Recept 3: Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre vo fólii

Predtým, ako bravčové mäso zabalíme do alobalu, ochutíme ho soľou, korením, cesnakom, môžeme pridať aj obľúbený rozmarín, tymián, bazalku. A potom ho natrieme majonézou, ktorej množstvo si sami regulujeme podľa toho, koľko korenín sme použili. Nezabúdajte, že bravčové mäso je už dosť tučné mäso, takže to s majonézou nepreháňajte. Mäso necháme v marináde pár hodín, aby dostatočne nasiaklo a získalo všetky chute z dochucovadiel. Niekedy takéto mäso dám na 10-12 hodín na chladné miesto, potom je také šťavnaté, voňavé a jemné, že ho nemožno znova a znova variť.

A potom samotný proces pečenia. Tu je dôležité dodržiavať teplotný režim, pretože prvú pol hodinu pečieme mäso pri vysokých teplotách a potom znížime stupeň a pečieme, kým nie je hotové.

čerstvé mäso (bravčové) - 1 kg,
soľ - 1-2 lyžičky,
korenie (mleté) - 0,5 lyžičky,
majonéza - 1-2 lyžice. l,
cesnak - 4-6 strúčikov,
korenie, bobkový list,
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Najdôležitejším krokom je príprava. surové mäso. Aby ste to urobili, vezmite si kus mäsa, vyčistite ho od nepotrebných filmov a prebytočného tuku. Potom dôkladne opláchnite vo vode, aby ste ju zmyli od zvyškov krvi. Vo veľkom kuse mäsa robíme vodorovné rezy, aby sa lepšie marinovalo. Ak vezmeme malé kúsky, potom ich nemožno rezať.

Teraz pripravujeme zmes na posypanie a marinovanie mäsa. Najprv pretlačte ošúpaný cesnak cez lis.

Po omastení zo všetkých strán majonézovou omáčkou.

Mäso dáme na chladné miesto, aby bolo nasýtené marinádou. Nastavte čas tohto procesu na základe vašich preferencií.
Teraz zabalíme bravčové mäso do fólie, je lepšie ho brať v niekoľkých vrstvách. Potom ho dáme na spodok plechu a aby sa nepripálilo, jemne ho pomastíme olejom.

Mäso si najskôr upečieme pri teplote 200-220 stupňov a po pol hodine znížime teplotu na 180-190 stupňov a dopečieme ešte 15-20 minút.

Ak chcete, môžete vo fólii urobiť rezy, potom mäso trochu zhnedne.

Krájame, keď trochu vychladne.

Recept 4: Šťavnaté bravčové mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre

Použite recept na šťavnaté bravčové mäso v rúre s paradajkami a syrom, aby bolo mäso šťavnaté a jemné. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť nie celkom chudé mäso, je lepšie dať prednosť krčnej alebo ramennej časti.

bravčové mäso (buničina) 800 - 1000 g,
zemiaky - 1 kg,
čerstvé paradajky - 3 kusy,
cibuľa 2-3 hlavy,
tvrdý syr- 200 gramov,
cesnak - 2 strúčiky,
majonéza, kyslá smotana alebo bešamelová omáčka - 100 gramov,
soľ, korenie a korenie - podľa chuti,
rastlinný olej na vymastenie panvice.

Cibuľu očistíme, stredné hlávky nakrájame na kolieska, veľké na polovičné kolieska. Plech na pečenie s vysokým okrajom vymastíme zeleninový olej a pridáme vrstvu cibule.

Čerstvé mäso dôkladne opláchnite a potom osušte papierovými utierkami. Dužinu nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm cez vlákna. Bravčové mäso vôbec nemôžete poraziť, mäso z krku je bez neho celkom jemné. Ochutíme korením, soľou, mletým alebo pretlačeným cesnakom cez lis.

Ako sa vysporiadať s mäsová sviečková z druhej strany jatočného tela. Po rozkrojení mäso môžete zabaliť do potravinovej fólie alebo vložiť do igelitového vrecka a dobre vyklepať. Ak máte čas, kúsky mäsa môžete marinovať niekoľko hodín (alebo cez noc) s korením a cibule. No, ak sa chystáte variť svoj pokrm z hovädzieho mäsa, pokvapkajte ho okrem vyššie uvedeného aj rastlinným olejom, ideálne za studena lisovaným olivovým olejom.

Takže ďalšou vrstvou po cibuli sú mäsové taniere.

Na bravčové mäso položte čerstvé paradajky. Paradajky sú vopred umyté, sušené a nakrájané na tenké plátky.

Tretia vrstva musí byť namazaná akoukoľvek omáčkou. AT rýchla možnosť skvelé z omáčok postačí majonéza, v tej zdravšej - kyslá smotana s cesnakom.

Štvrtou vrstvou sú zemiaky. Očistíme, opláchneme pod vodou, potom buď tri hrubé strúhadlo alebo jednoducho rozdrvte v mixéri pomocou veľkej trysky. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Dochutíme mletým zázvorom, soľou, použije sa aj suchá zeleň estragónu (estragón).

Zemiaky zmiešame so zvyšnou kyslou smotanou z bravčového mäsa. Je oveľa pohodlnejšie to urobiť v hlbokej miske, ako nanášať omáčku už na plech.

Tri tvrdé syry na hrubom alebo strednom strúhadle. Vrch zemiakov posypeme syrom.

Bravčové mäso so zemiakmi na francúzsky spôsob posielame do predhriatej rúry na 50-60 minút a pečieme pri teplote 180-190 stupňov.

Vo varení je jedna jemnosť. Prvých 30 minút je vhodné piecť mäso so syrom v alobale. Takže syr sa nezakryje zlato-hnedá vopred a miska nevyschne. Všetko najskôr chradne a potom rovnomerne zhnedne.

Takto chutne ho vytiahnete z rúry. Dobrú chuť!

Recept 5: Lahodné šťavnaté bravčové mäso so zeleninou v rúre (s fotografiou)

Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre so zeleninou. Keďže mäso nie je vyprážané, ale pečené, je jemné a šťavnaté.

1,4 kg bravčového mäsa
200 g cibule
200 g mrkvy
nové korenie
čierne korenie
Provensálske bylinky
bobkový list
rastlinný olej na vyprážanie

Bravčové mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Bravčové mäso nakrájajte cez vlákna na tenké plátky hrubé asi 1 cm.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice, dobre zohrejte na vysokej teplote. Nalejte cibuľu a mrkvu do panvice.

Smažte, kým cibuľa a mrkva nezmäknú a jemne zlatú.

AT sklenená forma na pečenie (môžete použiť aj keramickú formu), vymastenú rastlinným olejom, položte vrstvy bravčového mäsa a smaženej cibule a mrkvy.

Každú vrstvu posypte soľou a čiernym korením podľa chuti.

Nemali by byť viac ako 3 vrstvy, v takom prípade bude bravčové mäso určite upečené.

Vrchnú vrstvu posypte soľou, mletým čiernym korením, pridajte provensálske bylinky, nové korenie(2-3 hrášok) a bobkový list (2-3 listy).

Formu prikryjeme vekom (keramickú formu môžeme prikryť alobalom) a dáme piecť do rúry na 50-60 minút pri teplote 200 stupňov.

Bravčové mäso môžeme podávať s restovanou alebo dusenou zeleninou, so zemiakovou kašou alebo cestovinou, ozdobené kôprom alebo koriandrom.

Recept 6: Šťavnaté bravčové mäso v rúre (fotografie krok za krokom)

Kus bravčového mäsa (krkovička, šunka, pliecko) - 1-1,5 kg
Korenie - podľa chuti.
Cesnak 2 strúčiky

Potravinová fólia

Ak mäso nie je rozmrazené, je lepšie ho rozmraziť v korení. Takže sa na nich lepšie živí. Nie je to ale nutné, mäso môžete strúhať v rozmrazenom (v pare) stave.

Keď je mäso rozmrazené, naplňte ho plátkami cesnaku. Za týmto účelom prepichnite mäso nožom a prstom vložte cesnak do mäsa pozdĺž čepele.

Pre šťavnatosť môžete mäso potrieť rastlinným olejom.

Odtrhneme 2 kusy alobalu a dáme krížom krážom. Ak je fólia tenká, zabaľte ju do dvoch vrstiev. Do stredu vložíme mäso a opatrne ho zabalíme, nie však natesno, ale tak, aby bolo dosť miesta na šťavu. typ Cheburek.

Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200-220 stupňov na 1-1,5 hodiny podľa veľkosti kusu.

Skontrolujte pripravenosť mäsa nožom alebo špízou. Ak je mäso hotové, tak okraje alobalu otočíme (robíme mäsu kúpeľ) a vzniknutou šťavou polejeme mäso a dáme ešte na 10 minút do rúry zhnednúť.

Bravčové mäso v rúre bolo šťavnaté a mäkké. Dobrú chuť!

Recept 7: Šťavnaté bravčové mäso v rúre s talianskymi bylinkami

Tento recept na bravčové mäso v rúre je pomerne jednoduchý, ale zároveň originálny a nezvyčajný na pečenie šťavnatý kúsok bravčové mäso.

bravčové mäso (časť lopatky alebo šunky s kožou) - 2 kilogramy,
soľ,
Mleté čierne korenie,
suché talianske bylinky,
cesnak 3-4 strúčiky,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
hotová stolová horčica - 2 polievkové lyžice,
Francúzska horčica (zrná) - 1 polievková lyžica,
1 vaječný žĺtok,
ovsené vločky (alebo malé strúhanka) - 2 polievkové lyžice.

Kus bravčového mäsa, ktorý plánujete piecť, najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a mierne osušte papierovou utierkou.

Teraz si pripravíme polevu na mäso. Zmiešajte stolovú horčicu s francúzskou horčicou. Pridajte k nim kurací žĺtok a všetko to opatrne premel. Potom zmiešajte s ovsené vločky(alebo strúhanku). Zostáva pridať k tomu všetkému lyžicu rastlinného oleja a premiešať.

Ďalší krok: na strane, kde je koža, urobte rezy ostrým nožom, je lepšie, ak je to krásna sieť. Je potrebné iba rezať nožom bravčová koža a nedotýkajte sa tukovej vrstvy a dužiny. Pri pečení sa z odrezkov vytvorí tuk, čím kus mäsa „schudne“ a bude chudší.

Potom horčicovú polevu jemne lyžičkou nalejte na mäso a rovnomerne potierajte.

Toto musí byť vykonané na oboch stranách.

V závislosti od toho, kde pečiete (na brojleri alebo v pekáči s okrajom), vysteľte dno misky pergamenovým papierom alebo fóliou. Mäso položte do misky kožou nahor.

Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Vzhľadom na to, že hmotnosť kusu bravčového mäsa je 2 kg, pečené mäso by malo byť úplne upečené za 2 hodiny. Pri výpočte doby pečenia použite jednoduchý vzorec: 1 kilogram mäsa sa pečie 1 hodinu. Takto - 2 kilogramy sa upečú za 2 hodiny. No vykostené mäso bude hotové o 10-15 minút skôr.

Po hodine vyberieme bravčové mäso z rúry a otočíme na druhú stranu.

Takže scvrknutá koža bude nasýtená šťavou a zmäkne a zadná strana bude pokrytá krásnou kôrkou.

To je všetko. O 2 hodiny neskôr je vaše chutné bravčové mäso pripravené.

Takéto bravčové mäso sa môže podávať horúce - nakrájané na široké kúsky a studené.

Na podanie studené predjedlo je lepšie mäso nielen ochladiť, ale nechať ho niekoľko hodín v chladničke. Po takomto ochladení sa bravčové mäso ľahko nakrája na tenké, krásne plátky.

Skvele doplní tento mäsový šalát čerstvá zelenina a pohár vína.

Recept 8: Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre so syrom (s fotografiou)

Voňavé a jemné bravčové mäso pečené v rúre so syrom a zemiakmi nevyžaduje veľa času na varenie. Toto jedlo nepotrebuje prílohu.

1 kilogram chudého bravčového mäsa (filé),
100 g tvrdého syra,
100 g majonézy,
1 cibuľa
3-4 zemiaky,
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja,
soľ a korenie - podľa chuti.

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na porciované kúsky s hrúbkou centimetra a pol.

Zľahka ho odklepte (môžete použiť špeciálne kuchynské kladivo, alebo stačí použiť zadnú časť veľkého kuchynského noža).

V miske zmiešame majonézu, soľ a korenie a potom touto zmesou natrieme naklepané kúsky mäsa z oboch strán.

Kúsky rozložíme na plech, do ktorého najskôr nalejeme olej, ktorý rovnomerne rozložíme po celej ploche. Nechajte stáť dvadsať minút, aby bolo mäso nasýtené majonézovou omáčkou.

Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na tenké prúžky, pridáme trochu.

Na každý kus bravčového mäsa sme rozložili polkruhy cibule a na vrch - zemiakové slamky.

Vytvarujeme každú porciu zvlášť. Zhora môže byť všetka táto práca rozmazaná zvyškami majonézy s korením a soľou.

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na strednú priečku. Pečieme na strednom ohni tridsať minút. Môcť kulinárska fólia prikryte plech na pečenie, aby pokrm nestratil svoju šťavnatosť.

Syr nastrúhame a posypeme uvareným bravčovým mäsom. Plech vrátime do rúry a pri roztápaní necháme syr rozotrieť po všetkých porciách mäsa. Naše jedlo bude hotové za tri až štyri minúty.

Bravčové mäso upečené v rúre podávame so syrom s čerstvým príp konzervovaná zelenina, šalát. Mäso aj obloha - v jednom jedle. Dobrú chuť!

Recept 9: Šťavnaté bravčové mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre

Veľmi vydarená je kombinácia zemiakov, cibule a paradajok. A ak do bravčového mäsa a zeleniny pridáte náplň z vajec a kyslej smotany, jedlo získa veľmi zaujímavú chuť.

bravčová buničina - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2-3 ks;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
zemiaky - 6 ks;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti;
korenie na mäso - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie;
paradajka - 1-2 ks.
tvrdý syr - 150 g;
kôpor - 2-3 vetvičky.

Recept 10: bravčové mäso pečené vo fólii v rúre šťavnaté v pive

V tomto recepte navrhujeme upiecť kúsok bravčového mäsa v horčicovej pivovej náplni a dopriať svojim blízkym nezvyčajne voňavé a šťavnaté mäso. Keď je studený, taký kus pečeného bravčového mäsa sa môže nakrájať na tenké vrstvy a podávať ako mäsové občerstvenie.

bravčová buničina - 1-1,1 kg
pivo - 100 ml
horčica - 60 g
cesnak - 4 strúčiky
rafinovaný olej - 50 ml
zmes papriky - ½ lyžičky
soľ - 1 polievková lyžica.
akékoľvek korenie na bravčové mäso - 1 lyžička
> paprika - 1,5 lyžičky
strúhanka - 40 g

Príprava horčicovo-pivnej plnky. Nalejte do malej misky rafinovaný olej, pridáme horčicu, pretlačený cesnak a koreniny so zmesou papriky. Dobre premiešame a pridáme pivo. Vznikne nám božsky voňavá horčicovo-pivná hmota.

Teraz mäso. Je vhodné vziať bravčová krkovička takže v dužine sú tenké mastné vrstvy. Potom bude pečené bravčové mäso šťavnatejšie. Mäsový kúsok umyjeme, osušíme a po vložení do vhodnej nádoby naplníme horčicovo-pivnou hmotou. Kúsok mäsa necháme hodinu marinovať a pravidelne ho obraciame do voňavej náplne.

Vezmeme fóliu a odrežeme 2-3 rovnaké podlhovasté pláty. Veľkosť narezaných plátov by mala byť taká, aby ste mohli ľahko zabaliť kus mäsa. Poskladajte ich. Dbáme na to, aby sa matné strany pozerali dole a lesklé hore. V tejto polohe položíme zložený stoh do žiaruvzdornej formy s vysokými stranami, ohýbame strany nahor a položíme bravčové mäso do stredu v kuse.

Zvyšok plnky nalejeme na mäso a pevne zabalíme. Neprevraciame, aby horčicovo-pivná hmota nevytiekla.

Formu vložíme do rúry a bravčové mäso s kúskom v alobale pečieme v rúre aspoň jeden a pol hodiny pri 180 stupňoch. Skontrolujeme prepichnutím noža cez fóliu, či sa čepeľ ľahko dostane do dužiny, tak je mäso upečené.

Bravčové mäso vyberieme a opatrne otvoríme, pričom z okrajov fólie vytvoríme zdanie podnosu. Strúhanku zmiešame s paprikou a vzniknutou zmesou posypeme mäso na vrchu a bokoch.

Formu vrátime do rúry a bravčové mäso pečieme ďalších 25-30 minút, kým sa nevytvorí krásna kôrka.

To je všetko, pečený bravčový kúsok vo fólii v rúre je pripravený! A potom alebo podávajte horúce ako hlavné mäsový pokrm, alebo necháme vychladnúť a nakrájané na tenké plátky podávame ako studené predjedlo.

Rúra a mäso sú vždy skvelá kombinácia. Často jednoducho nemáme dosť dobré nápady ako uvariť chutné mäso v rúre tak, aby bolo mäkké a šťavnaté.

Ako variť akékoľvek mäso v rúre

Vykostené kúsky mäsa sú ideálne na pečenie: môže to byť filé, šunka alebo panenka. Hľadajte kvalitné mäso. Aké vlastnosti by mal mať, kde ho kúpiť a ako si vybrať správne mäso na pečenie

Nezabudnite použiť marinádu, aby bolo mäso šťavnaté a jemné. lahodná marináda na mäso si ho ľahko uvaríte sami: hľadajte

Ak máte pochybnosti o tom, ako dlho potrebujete piecť mäso v rúre, nezabudnite: zvyčajne sa 1 kilogram mäsa varí asi hodinu. Ale niektoré druhy mäsa, keďže sú tuhé a vláknité, vyžadujú pečenie asi hodinu a pol. Napríklad hovädzie mäso sa varí dlhšie ako bravčové.

Posledný tip: na pečenie používajte iba keramický alebo iný žiaruvzdorný riad. Vyhnúť sa trápenie navyše, určite položte pergamenový papier alebo zabaľte mäso do fólie.

Šťavnaté mäso vo fólii v rúre

Budete potrebovať:

Bravčové pliecko - 1 kg
Cesnak - 5-6 malých strúčikov
Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
Bobkový list - podľa chuti
Soľ, korenie - podľa chuti
Korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

1. Urobte si marinádu. Cesnak pretlačte a skombinujte s korením, soľou, mletým bobkovým listom, korením, rastlinným olejom a kyslou smotanou. Umytý a osušený kus bravčového mäsa potrieme marinádou a necháme niekoľko hodín marinovať v chladničke.

2. Rúru nastavte na rozohriatie na 200 stupňov. Mäso zabaľte do fólie a položte na plech. Nalejte trochu vody na plech. Mäso dáme piecť najskôr na pol hodiny pri teplote 200 stupňov a potom ďalších 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

3. Aby mäso zhnedlo, urobte do alobalu veľký rez a pečte ďalších 20 minút. Skontrolujte pripravenosť bravčového mäsa prepichnutím nožom: malo by byť mäkké a nedávať šťavu.

4. Podávajte šťavnaté bravčové s zeleninová príloha Alebo ozdobte čerstvými bylinkami.

Mäso vo francúzštine so zemiakmi v rúre

Budete potrebovať:

Bravčové kotlety - 800 g
Domáca majonéza - 50 g
Zemiaky - 4 ks.
Veľká cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Korenie - podľa chuti
Strúhaný tvrdý syr - podľa chuti

1. Rúru nastavte na zahriatie na 200 stupňov. Bravčové kotlety osolíme, pridáme korenie podľa chuti, korenie a potrieme domácou majonézou. Ako to rýchlo uvariť lahodná omáčka sám za seba,

2. Na mäso dáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky a poukladáme na cibuľu. Potom rozložte paradajky a na samom konci - strúhaný syr.

3. Plech vystelieme alobalom a kotlety pečieme 40 minút. Podávame s prílohou zo zeleniny (ako pečené zemiaky).

Mäso v hrncoch v rúre

Budete potrebovať:

Bravčové mäso - 800 g
Mrkva - 2 ks.
Zemiaky - 8 ks.
Veľká cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 6 strúčikov
Soľ, korenie - podľa chuti
Korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti
Tvrdý syr - podľa chuti (na ozdobu)

1. Do panvice nalejte rastlinný olej a nechajte ho zohriať. Bravčové mäso nakrájané na kocky asi 2 × 2 cm opečieme do zlatista.

2. Mrkvu a cibuľu nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme na orestovanie k mäsu. Pridajte aj cesnak pretlačený lisom. Varte asi 10 minút, kým nebude mrkva hotová.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne hrubé plátky. Pridajte ju k mäsu so zeleninou, posypte soľou, korením a korením. Poriadne premiešame.

4. Rúru nastavte na zahriatie na 200 stupňov. Vložte obsah panvice do pripravených hrncov a pridajte teplá voda tak, aby siahala do polovice hrnca.

5. Hrnce vložíme do rúry piecť na 40 minút. Potom vyberte jeden hrniec, premiešajte obsah a skúste pripravenosť (zemiaky by mali byť mäkké). V prípade potreby nechajte hrnce dopiecť ešte 10-15 minút.

6. Do hrncov pridajte nastrúhaný syr, prikryte ich pokrievkami a pečte ďalších 5-10 minút, pričom rúru vypnite.

7. Podávajte jedlo v kvetináčoch, ozdobené čerstvými bylinkami.

Mäkké mäso s paradajkami v rúre

Budete potrebovať:

Hovädzie mäso - 800 g
Veľké paradajky - 4 ks.
Tvrdý syr - 150 g
Domáca majonéza - 3 lyžice. l.
Soľ, korenie - podľa chuti
Korenie - podľa chuti

1. Hovädzie mäso nakrájame na porciované kúsky a poriadne oklepeme z oboch strán. Mäkkosť a šťavnatosť pokrmu závisí od toho, ako mäso porazíte. Rúru pripravíme nastavením na 200 stupňov.

Recepty na varenie krok za krokom šťavnaté mäso veľký kus v rúre

2017-10-03 Daria Šerková

stupňa
predpis

10100

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

10 gr.

20 gr.

sacharidy

4 gr.

233 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na mäso v rúre vo veľkom kuse

Ruddy, s chrumkavou kôrkou, mäso má pikantnú chuť a korenistá vôňa. Keď je horúci, používa sa ako príloha k jedlu a keď je studený - prirodzená náhrada klobása. Varenie veľkého kusu mäsa klasický recept každá nováčik hosteska môže zvládnuť, ale samotný proces si vyžaduje veľa času.

Ingrediencie:

mäso - 1 kg bravčového mäsa;
horčica - 4 lyžice. lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
mletá paprika - 0,5 lyžičky;
cesnak - 1 hlava;
olej - 1 polievková lyžica. l.

Vyberte si správne mäso. Rozmrazený bude chuťovo a šťavnato horší ako vychladený. Rez by mal byť bez žíl, s malou vrstvou tuku: to mu dáva jemnosť. Kupujte mäso z mladých zvierat. Ak varíte pečené hovädzie mäso, je lepšie kúpiť sviečkovicu. Baránok – vezmi si mäkká šunka, bravčové - krkovička, pliecko.

Opláchnite kus mäsa. Urobte do nej zárezy a naplňte strúčikmi cesnaku.

variť horčičná marináda: horčicu zmiešame s korením a soľou. Potrite ich kúskom.

Zabaľte mäso Potravinová fólia alebo alobal a dať do chladničky na 3-5 hodín (ideálne cez noc). Nasiakne marinádou a roztopí sa v ústach. Ak varíte mäso v otvorenej forme, bohato ho namažte tukom - bravčovou masťou alebo olejom.

Predhrejte rúru. Rozložte kúsok fólie a do stredu dielu nalejte olej.

Do formy pridajte trochu vody, mäso zabaľte a dajte piecť.

Po 1,5 hodine alobal odklopíme a misku necháme v rúre ešte 15 minút zhnednúť.

Je čas ozdobiť lahodný kúsok zelene a podávať!

Možnosť 2: Kúsok mäsa v rúre na rýchly spôsob

Len dve hodiny pred príchodom hostí? Mäso varíme bez marinovania veľa hodín. Stačí namočiť bravčové mäso do kefíru na 15-20 minút.

Ingrediencie:

bravčové plece alebo krk - 1,5 kg;
paradajky - 0,5 kg;
syr - 500 g;
cesnak - 4 strúčiky;
olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 1,5 lyžičky;
korenie - korenie, tymian, mleté orechy.

Metóda varenia krok za krokom

Opláchnite mäso a nakrájajte na porcie. Do každého vložte kruh paradajok a syra.

Alobal potrieme olejom, nasypeme doň korenie, soľ a dva prelisované strúčiky cesnaku. Vložte do nej mäso. Do stredu dielu nalejte olej.

Bravčové mäso posypeme zvyšnými strúčikmi cesnaku a zabalíme do alobalu.

Mäso pečieme pri 180 stupňoch, každú pol hodinu polievame šťavou. Po 80 minútach odskrutkujte okraje fólie a vložte misku do rúry na ďalších 30 minút.

Mäso, ktoré sa rozplýva v ústach, je pripravené! Podávajte s brusnicová omáčka a nešetrite zelenou, uľahčuje trávenie potravy.

Možnosť 3: Mäso v rúre vo veľkom kuse s vínom

Bravčové mäso marinované vo víne sa doslova rozpadá na vlákna. Po ochutnaní tohto mäsa sa bude zdať, že ho pripravil šéfkuchár v drahá reštaurácia, pretože jedlo bude nasýtené neporovnateľným buketom chuti a vône.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1,5 kg;
červené alebo biele víno - 400 ml;
soľ korenie;
rasca, rozmarín, paprika, tymián alebo provensálske bylinky;
cesnak - 4 strúčiky;
olivový olej - 3 lyžičky

Spôsob varenia krok za krokom:

Mäso zalejeme vínom a cez noc posypeme korením, aby marinovalo. Ak je bravčové mäso z mrazničky, nechajte ho prirodzene rozmraziť. V najhoršom prípade vložte do studenej vody.

Ráno, kým sa rúra predhrieva, položíme kúsok mäsa na alobal a polejeme olejom. Obalte a smažte na panvici 5 minút. Počas tejto doby sa na bravčovom mäse vytvorí kôrka, ktorá zabráni vyschnutiu kusu. Mäso bude mäkké.

Miska pečieme pri teplote 200 stupňov, kým nebude varená. Po 80 minútach urobte rez na kuse. Ak je priehľadná šťava preč, bravčové mäso je pripravené, s krvou - nechajte ho ešte pot.

Mäso ozdobíme listami hlávkového šalátu a k nemu položíme omáčku s horčicou. Dobre sa kombinuje s bravčovým mäsom. pikantné omáčky s chrenom a kečupom.

Možnosť 4: Hovädzie mäso v orientálnej rúre so zázvorom

Na Kaukaze, v arabských krajinách, pikantné slané jedlá s veľká kvantita korenie. Väčšinou milujú jahňacie a hovädzie mäso, napriek náročnosti ich prípravy. Uchyľovaním sa k trikom najlepší kuchári Východ upečieme mäkké, šťavnaté jedlo.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 700 g;
cesnak - 3 strúčiky;
sójová omáčka - pol pohára;
olej - 3 lyžice. l.;
čerstvý zázvor - 20 g;
šafran, klinčeky - každý po 0,5 lyžičky;
korenie, soľ.

Metóda varenia krok za krokom

Kúpte si mramorové mäso z mladého býka. Chrbtová časť, zadok bude stačiť. Čerstvosť mäsa sa dá skontrolovať stlačením prstom. Ak sa rýchlo vráti do tvaru, pokojne si kúpte. Pred pečením ostrým nožom odrežte všetky pramene. S filmami bude mäso tvrdé a menej chutné.

Cesnak a zázvor pretlačte cez lis. Vmiešame olej a sójovú omáčku.

Zmesou potrieme mäso a necháme 2-3 hodiny marinovať. Je lepšie osoliť kúsok pred pečením alebo 20 minút pred varením: soľ „vytiahne“ šťavu.

Hovädzie mäso potrieme olejom a vložíme do rukáva. Ak pečiete mäso vo fólii, preložte ho do dvoch vrstiev a na povrchu urobte prepichnutia nožom: para by mala vychádzať.

Vložte do rúry na 1,5-2 hodiny. Pečieme prvých 10 minút pri 250 stupňoch, aby výsledná kôrka nedovolila vytekať šťavu.
Začínajúci kuchári často považujú hovädzie mäso za tvrdé, najmä v nekonvekčných rúrach. Vložte riad do rúry s studená voda a jedlo sa nevysuší.

Na konci varenia položte mäso na tanier a nalejte šťavu zo spodnej časti rukáva.

Možnosť 5: Mäso v rúre vo veľkom kuse s jablkami

Recept pre tých, ktorí chcú variť prepychové jedlo bez toho, aby ste strávili veľa hodín a vážne kulinárske zručnosti.

Ingrediencie:

mäso (bravčové alebo jahňacie) - 1 kg;
jablká - 700 g;
cukor - 30 g;
šalotka - 1 ks;
rastlinný olej - 50 g;
med - 40 g;
korenie (šafran, korenie, rozmarín, rasca), hotové zmesi na mäso, cesnak), provensálska soľ.

Metóda varenia krok za krokom

Mäso opláchneme, namažeme rastlinným olejom, potrieme korením, soľou a prelisovaným cesnakom. obliecť si kúsok cibuľové krúžky. Mäso zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.

Smažte hovädzie mäso na vysokej teplote po dobu 10 minút. Musí sa kryť zlatá kôrka a šťava zostane vo vnútri.

Mäso vložíme do zapekacej misy. Jablká zbavíme jadierok, nakrájame a podusíme spolu s cukrom. Po 10 minútach nalejte do panvice pol šálky studená voda a med. Hneď ako voda zovrie, polejeme kúsok pripraveným sirupom.

Mäso vložíme do vyhriatej rúry, pečieme pri teplote 170 stupňov 1,5-2 hodiny.

Hotové jedlo je chutné teplé aj vychladené. V prvom prípade mäso ozdobíme plátkami paradajok a vetvičkami rukoly, kôprom a podávame. V druhom - rez na chlebíčky, vziať do práce a na cesty.

Analyzovali sme iba päť možností varenia. A nepočítajte ich! Stojí za to zapnúť fantáziu, a to najviac nezvyčajné kombinácie. Skúste upiecť celý kus mäsa na mlieku, horčicová omáčka, v ceste, s pomarančmi.

Bravčové mäso v rúre sa varí pomerne rýchlo. Bravčové mäso je pozoruhodné v tom, že s ním môžete experimentovať, vyskúšať rôznymi spôsobmi varenie, teplotné podmienky, sadu korenín atď. A predsa, toto mäso má svoje vlastné zákony, tajomstvá varenia. Podľa zloženia surovín sa rozlišujú tieto jedlá: bravčové mäso so zemiakmi v rúre, bravčové mäso v rúre so syrom, bravčové mäso s hubami v rúre, bravčové mäso s paradajkami v rúre. Bravčové zemiaky v rúre sa používajú častejšie ako iné produkty. pretože táto kombinácia najviac vyhovuje našim tradíciám a preferenciám. Podľa spôsobu tepelného spracovania a tepelnej konzervácie sú možné tieto možnosti: bravčové mäso v alobale v rúre, bravčové mäso v hrncoch v rúre, bravčové mäso v rukáve v rúre. Paničky si užívajú rôzne cesty krájanie a zdobenie mäsa a získajte: bravčové rezne v rúre, bravčovú kotletu v rúre, bravčovú rolku v rúre, bravčové bravčové mäso v rúre, bravčové steaky v rúre, bravčovú pečienku v rúre, francúzske bravčové mäso v rúre. Recept na bravčové mäso vo francúzskom štýle v rúre stojí mimo, pretože. je obľúbeným jedlom mnohých obdivovateľov tohto mäsa. Rovnako ako bravčové špízy v rúre. Hoci sa líši od grilu vareného na uhlí a na vzduchu, je veľmi dobrý.

Bravčové mäso pečené v rúre si zachováva šťavnatosť a chuť. Pečenie bravčového mäsa v rúre zvládne aj začiatočník. Pečenie bravčového mäsa v rúre nie je taký prácny proces. A veľmi veľa chutné jedlo výsledkom je: šťavnaté a chutné bravčové mäso v rúre. Nie je možné odolať!

Jedlá z bravčového mäsa v rúre sú rozmanité. Ako variť bravčové mäso v rúre povie recepty s fotografiami. Napríklad "bravčové mäso v rúre" - fotografia procesu varenia vám pomôže dosiahnuť vynikajúci výsledok. Ak plánujete v rúre vyrobiť nejaké originálne bravčové mäso, o to užitočnejší je recept s fotografiou takéhoto jedla. Často hľadáte jednoduchý recept na bravčové mäso v rúre. Ale ak si pozorne prečítate naše recepty, pochopíte, že všetky nie sú zložité a celkom vhodné rýchle občerstvenie. Taký je napríklad recept na bravčové mäso so zemiakmi v rúre a iné.

Ak ste si pripravili vlastné verzie jedla „bravčové mäso v rúre“, nezabudnite na našu webovú stránku uverejniť recepty s fotografiami. Vaše skúsenosti budú užitočné pre ostatných. Používanie fotografií v receptoch pomáha gazdinkám. Recept na bravčové mäso v rúre s fotografiou sa zapamätá rýchlejšie, okamžite ho budete chcieť variť. Bravčové mäso v rúre získa takú nezabudnuteľnú a nezameniteľnú chuť, že ho chcete piecť stále. Chcel by som experimentovať. Mimochodom, takto sa objavili nové verzie tohto jedla: mäso vo francúzštine v rúre z bravčového mäsa, bravčové mäso vo fólii pečené v rúre, bravčové mäso marinované v rúre. Recepty na bravčové mäso sa rozširujú a množia vďaka pôžitkom domácich kuchárov.

Mnoho ľudí vie, ako chutne variť bravčové mäso v rúre, ako správne piecť bravčové mäso v rúre alebo piecť bravčové mäso v alobale v rúre, ale stále stojí za to pozrieť si naše recepty. Nájdete tam veľa zaujímavých vecí a určite nájdete niečo nové pre seba.

Pomôže vám aj niekoľko tipov na varenie bravčového mäsa v rúre:

Mäso z obchodu určite opláchnite, ale nenamáčajte. Najlepšie je rýchlo preliať kus bravčového mäsa horúca voda, potom pokojný a studený chod. Pred varením nezabudnite mäso vysušiť. Ak je na mäse voda, bude sa jednoducho dusiť;

Ak chcete nakoniec získať chuť mäsa a nie korenie, je lepšie použiť iba soľ, čierne korenie. Do bravčového mäsa môžete postupne pridávať bobkové listy, cibuľu, klinčeky, nové korenie, citrónovú kôru;

Mrazené mäso je najlepšie rozmraziť prirodzene. Je žiaduce, aby proces rozmrazovania prebiehal pomaly v chladničke, v spodnej časti. Je nežiaduce urýchliť tento proces v mikrovlnnej rúre alebo pod tečúcou vodou, čo negatívne ovplyvní šťavnatosť a chuťové vlastnosti riad. Pamätajte, že doba varenia rozmrazeného mäsa sa skráti. Čerstvé sa varí o niečo dlhšie.

Po ochutení mäsa korením ho z oboch strán natrieme rastlinným olejom. To pomôže udržať šťavu v mäse.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok