O peniazoch, pocitoch a hodnotách v rodine reštaurátora Arkadyho Novikova. fotka. Arkady a Alexandra Novikov: „Zo spoločných projektov máme iba rodinu

S manželkou som sa stretol dvakrát. Nadia bola priateľkou manželky môjho priateľa. Ja som mal 28 a ona 23. Poznali sme sa, ale nekomunikovali sme spolu, len sme sa často stretávali v jednej spoločnosti. Samozrejme, že ma zaujala: krásne dievča, živé, energické. O takýchto ľuďoch sa hovorí „krv s mliekom“.

Po nejakom čase som ju pozval do prvej reštaurácie McDonald's, ktorá bola práve vtedy otvorená. Počas státia v rade sme sa niekoľko hodín rozprávali a o šesť dní sme podali žiadosť na matriku. Uvedomil som si, že toto je môj muž, neviem, ako to vysvetliť, čisto intuitívne. Všetko sa spojilo v jednom bode. 15. septembra uplynie 20 rokov, čo sme sa vzali.

Ešte predtým, ako som sa s ňou stretol, som premýšľal o rodinnom živote, ale stále nie som nejaký ručne písaný fešák a dokonca aj v mladosti som bol ešte horší. Pamätám si, že moja budúca svokra stále vzdychala, dokonca aj v spánku nariekala: „Ach, koľko mala krásnych a pekných chlapcov, koľko sa o ňu staralo, ale ona si vybrala!“

Rodinný život závisí od mnohých zložiek. Po prvé, obaja manželia musia byť inteligentní. Musí rešpektovať pocity toho druhého a vedieť nájsť kompromis. A musí existovať kompatibilita - nielen vo vzhľade, ale aj čisto fyziologicky, dokonca aj vo vôni. Aby nič v sebe navzájom nedráždilo. Pretože keď si uvedomíte, že vás niečo vo vašom partnerovi rozčuľuje, je to desivé: jeden detail môže všetko zničiť. Mal som šťastie: moja žena ma nikdy nenahnevala.

Sú ženy, ktoré majú v rukách všetko, a sú také, ktoré robia to isté, no pomalšie a odmeranejšie, presnejšie. Napríklad moja manželka, ešte keď bola tehotná s prvým dieťaťom, začala piecť koláče ešte pred mojím odchodom do práce, a keď som sa vrátil, práve ich dorábala. Nadya síce nevarí vôbec rada, ale ja nemám čas. Výsledkom je, že ako mnoho ľudí, „špeciálne vyškolení ľudia“ sa venujú vareniu a každodennému životu.

Počas života sa meníme, dospievame. Keď som bol mladý, mal som jasnú predstavu, že manželka by nemala pracovať. Zdalo sa mi, že manželka by mala zostať doma, vychovávať deti, variť večere. Okrem toho sme mali deti takmer okamžite: tri mesiace po stretnutí v McDonalde už bola Nadia tehotná. Navyše je veľmi zodpovedná: veľmi starostlivo sa starala o deti a dom. A ja som podnikal a nerozmýšľal som nad tým, či je dobré, že moja žena je žena v domácnosti. Len som si to nevšimol. Podnikať začala náhodou, ako sa hovorí, „nič nepredznamenalo“. Ale jej práca zmenila aj môj pohľad na svet. Uvedomila som si, aké je dôležité, že v určitej fáze života má žena aj možnosť sebarealizácie. V opačnom prípade, keď deti vyrastú a matku už toľko nepotrebujú a manžel je ponorený do svojich záležitostí, nastupuje jej vnútorná prázdnota.

Moja žena od prírody vôbec nie je podnikateľka. Nemá žraločí úchop. Stále je to obyčajná žena, čo ma oslovuje. Má vkus, nezávidí, ale ako manažérku mojej reštaurácie by som ju nebral. Je pravda, že ona sama sa úplne venuje svojmu podnikaniu - snažím sa nikam neliezť, aj keď, samozrejme, som zvyknutý na lezenie, ktoré tam už je.

Som vlastníkom nášho domu. Od prírody som vodca, ale nie despota. Vo všeobecnosti by mal byť v dome hlavný manžel, hoci veľa rozhodnutí robíme spolu. A v našej rodine nie sú žiadne nepokoje. Proste nikto na seba netlačí – ani ja, ani ona.

Moja žena nemá rada večierky, ale ja áno, rád komunikujem s ľuďmi. Je uzavretejšia a sebestačná, nemá rada zasahovanie do svojho života. Vo všetkom pozná mieru. A ja mám práve takú „verejnú“ prácu.

Často s ňou konzultujem aj pracovné záležitosti. Nehanbím sa poradiť so šikovným a oddaným človekom, nevidím na tom nič zlé. Ženy sú navyše intuitívnejšie a bystrejšie ako muži.

Neviem prečo, ale máme dosť uzavretý dom. Stáva sa, že je na návšteve len jeden alebo dvaja ľudia, hoci my sami sa radi navštevujeme. Asi nikoho doma nepotrebujeme.

Arkady Novikov je známy ako jeden z najúspešnejších reštaurátorov v Rusku. Jeho rukami vznikla galaxia najslávnejších inštitúcií, od úctyhodnej kaviarne Vogue a elitnej Cantinetta Antinori a „Gallery“ až po demokratické „Malé Japonsko“ a „Firs-Sticks“. Už dlhé roky otvára ročne niekoľko autorských reštaurácií, pričom sa nikdy neopakuje a vždy s každým svojim projektom zabáva.

„Som vášnivý človek,“ hovorí Arkady, „milujem nové projekty a snažím sa s každým z nich zlepšovať. Slovo „zaujímavé“ je pre mňa jedno z prvých miest. A v našom biznise sa vždy všetko mení podľa toho, kde, ako a pre koho otvárame reštauráciu.“

Najzaujímavejšou vecou pre Novikov sú navyše ľudia: tí, s ktorými spolupracuje na projekte, aj tí, pre ktorých sú reštaurácie vytvorené, jeho hostia.

Arkadij Novikov sa narodil v roku 1962. Hovorí o sebe: Vyrástol som neskoro a v škole som ani nepremýšľal o tom, čím chcem byť. Do pätnástich rokov som čítal rozprávky ...

Po absolvovaní kuchárskej školy N 174 vstúpil Arkady na Akadémiu národného hospodárstva. Plechanov, Ekonomická fakulta Stravovanie. Po ukončení vzdelania začal svoju profesionálnu kariéru ako kuchár v reštaurácii Universitetsky, kde pracoval asi päť rokov. Potom pracoval ako zástupca šéfkuchára v reštaurácii Havana, ako šéfkuchár v reštaurácii Olympic Lights. V roku 1990 sa stal šéfkuchárom v kaviarni Hard Rock Cafe, ktorú otvoril Stas Namin v Zelenom divadle v Centrálnom parku kultúry a kultúry. Gorkij.

Arkady Novikov: Pred nástupom do školy som nevedel variť, ale rád som sa pozeral na babičku, ako varí. A vyhnala ma z kuchyne so slovami: Toto nie je mužská záležitosť! Keď som študoval, všetko bolo veľmi zaujímavé. Hrabal som sa v knihách, sníval o varení niečoho nového. Ale sotva niekto vtedy veril, že zo mňa niečo bude. Teraz však na škole visí pamätná tabuľa Študoval tu Arkadij Novikov.

90. roky boli prvým desaťročím skutočného úspechu. Vytvorenie mnohých originálnych a úspešných projektov prinieslo Arkadymu Novikovovi zaslúženú povesť prvého reštaurátora v meste. V roku 1992 otvoril Arkady Novikov svoju prvú reštauráciu Sirena, ktorá sa stala nielen prvou rybou reštauráciou v Moskve, ktorá v tom čase prvýkrát predstavila Moskovčanov exotiku. rybie produkty, ktoré sú dnes dostupné takmer vo všetkých reštauráciách v meste, ale aj jednou z tých reštaurácií s kvalitatívne novým prístupom ku kuchyni, obsluhe, interiéru a atmosfére, ktorá znamenala začiatok novej, postsovietskej etapy vo vývoji Ruská reštaurácia.

S určitosťou môžeme povedať, že práca na tomto projekte do značnej miery určila našu marketingovú stratégiu, - povedal neskôr Arkady Novikov. - Utvrdili sme sa v tom, že dokonalá kuchyňa je povinnou podmienkou, nie však vyčerpávajúcou podmienkou úspechu reštaurácie. Každý náš ďalší projekt bol hľadaním zaujímavej, stále novej témy a usilovnou prácou na realizácii plánu.

Tieto etapy zahŕňajú vytvorenie reštaurácie v roku 1994 Francúzska kuchyňa- Club T, po mnoho rokov, nazývaný mnohými hodnoteniami najlepšia reštaurácia Francúzska kuchyňa v hlavnom meste. V roku 1996 sa objavil Royal Hunt - prvá postsovietska reštaurácia ruskej kuchyne, ktorá sa stala vizitka mesta a ruskej kuchyne všeobecne, vracajúc oň záujem a lásku návštevníkov. Reštaurácia za desať rokov svojej existencie opakovane prijímala čestných hostí a v roku 1996 sa v nej konala slávna večera dvoch prezidentov – ruského prezidenta Borisa Jeľcina a francúzskeho prezidenta Jacquesa Chiraca.

Arkady Novikov: Potom intuícia úplne nahradila marketing.... Prílev návštevníkov Kráľovského lovu bol taký veľký, že reštauráciu museli zavrieť a všetko prerobiť. Jedným z riešení problému s obsluhou objednávok bol vozík – bufet s občerstvením.

V roku 1996 otvoril Arkady Novikov reštauráciu Elki-Palki – prvú demokratickú reštauráciu s ruskou kuchyňou a ruským konceptom – sprístupnil tak masám špeciálny štýl reštaurácie. Teraz je Elki-Palki najväčší ruský reťazec demokratických reštaurácií s ruskou kuchyňou.

Arkady Novikov: Pýtal som sa každého čašníka - čo by ste chceli vyskúšať v reštaurácii? Prečo by ste tam išli? Čo ste ešte nevideli? Povedali a všetko, čo počuli, sa potom splnilo.

V roku 1997 bola otvorená reštaurácia White Sun of the Desert, ktorá znamenala začiatok novej reštauračnej módy pre tematické a nostalgické reštaurácie.

V roku 2002, s otvorením reštaurácie Biscuit, získal popularitu nový smer: trendové lounge reštaurácie.

Celkovo od roku 1992 vytvoril Arkady Novikov v spolupráci s rôznymi reštaurátormi a investormi viac ako 30 rôznych reštauračných projektov. Medzi nimi: reštaurácie Tsarskaya Ochota, Sirena, Uzbekistan, Market, Vanil, Vogue-cafe, Gallery, Cantinetta Antinori, Biscuit, China Club, Barashka atď., sieťové projekty s originálnymi konceptmi v demokratickom segmente (Yolki-Palki, Little Japan , Päť hviezdičiek, Sushi Vesla, Kish-Mish, Elki-Palki po...).

Arkady Novikov: Ako zistím, ktorú reštauráciu otvoriť? Každý si môže ochutnaním polievky určiť, čo sa má pridať – soľ alebo korenie. Viem teda približne určiť, kedy a akú reštauráciu otvorím. Akonáhle začnem robiť chyby, podsoliť alebo presoliť, je to všetko.

V roku 2002 Arkady Novikov vytvoril vlastnú skleníkovú farmu Agronom v Gorki-10 (Rublevskoye Highway). Teraz sa na území 6 hektárov pestuje niekoľko tisíc bio rastlín. Medzi nimi: jahody izraelských a amerických odrôd, uhorky, paradajky, baklažány, melóny, zelenina. Produkty sú dodávané ako do vlastných reštaurácií Novikov, tak aj do iných reštaurácií a maloobchodné podniky. Od roku 2005 Arkady Novikov vytvára a propaguje produkty šetrné k životnému prostrediu pod značkou NOVIKOV.

Arkady Novikov: gurmánsky pokrm- to je v prvom rade vysoko kvalitné produkty. Ingrediencie môžu navzájom ladiť alebo si protirečiť. Povinné akcenty - omáčka, špeciálny stupeň pripravenosti a elegantný dizajn. Len šéfkuchár na veľmi vysokej úrovni dokáže dať všetko dokopy.

V roku 2004 Arkady Novikov spustil niekoľko gastronomických maloobchodných projektov spolu s podnikateľom Levom Khasisom. V októbri 2004 bola otvorená ruská pobočka známej francúzskej siete gastronomických butikov Fauchon. V roku 2005 bol spustený ďalší projekt - sieť prémiových predajní potravín Globus Gourmet (dve predajne siete fungujú už do konca roka). V septembri 2005 bola otvorená ruská pobočka francúzskej siete lahôdok Hediard. Súbežne s rozvojom gastro predajní skupina spoločností A. Novikov začína svoju činnosť v segmente maloobchodu so zľavou otvorením supermarketov Elki-Palki (supermarket funguje vo formáte pri dome, v segmente mainstream).

V lete 2005 sa Arkady Novikov zúčastnil ako moderátor novej intelektuálnej reality show Candidate, spoločného projektu TNT a Junior TV. Televízny projekt je obdobou americkej šou The Apprentice with Donald Trump, ktorá mala premiéru v januári 2004 a okamžite získala najvyššiu sledovanosť. V ruskej verzii reality šou zabojuje 16 záujemcov o právo stať sa vrcholovým manažérom v skupine Arkadija Novikova s ročným kontraktom na 15 000 000 rubľov.

Arkady Novikov: „Potrebujem inteligentného, slušného a schopného človeka, ktorý si vie dobre zorganizovať prácu. Dobrý manažér je špecialista, ktorý vie robiť správne rozhodnutia.“

V roku 2005 Arkady Novikov spustil tieto projekty: druhý bod japonskej siete reštaurácií Japan Mama, reštaurácia modernej provensálskej francúzskej kuchyne Casual, reštaurácia Shore House (spoločný projekt s Crocus Group), spoločný projekt s Ligne Roset firmy - butik s nábytkom a reštaurácia Cafe Roset, kasíno Angara, reštaurácia Aist.

Na jar 2005 bol ohlásený spoločný projekt so spoločnosťou Bosco di Ciliegi, ktorá ovláda obchodný dom GUM. Do roku 2007 Skupina spoločností A. Novikov otvorí v GUM 16 kaviarní a reštaurácií s originálnym konceptom.

V decembri 2005 otvorí Skupina spoločností A. Novikov spolu s KARO päť reštaurácií v novom kine Oktyabr na Novom Arbate. Reštauračný komplex v kine Oktyabr bude zahŕňať dva sieťové projekty - japonská reštaurácia Little Japan a Delice's Patisserie a tri nové projekty - Talianska reštaurácia Porto Cervo, októbrový karaoke bar a dj bar Black October Bar.

Medzi najbližšie projekty Arkady Novikova: otvorenie reštauračného komplexu GQ Bar spolu s medzinárodným vydavateľským komplexom Conde Nast, otvorenie reštaurácie Nedalnyj Vostok, vytvorenie siete pivných reštaurácií, vytvorenie vlastnej cateringovej spoločnosti Stravovanie Novikov.

Arkady Novikov: Často sa ma pýtajú, či sa chystám rozšíriť svoju sieť. Vždy si poviem, prestaň. Stop. Ale nemôžem prestať!

Arkady Novikov je jedným zo zakladateľov a členom koordinačnej rady Federácie reštaurátorov a hotelierov od roku 2003. Víťaz Národnej ceny za pohostinstvo „2004“ v nominácii Za osobný prínos k rozvoju pohostinstva.

Víťaz ceny GQ Osobnosť roka - 2004 v kategórii Reštaurátor roka.

Arkady Novikov: „Často sa ma pýtajú, či sa chystám rozšíriť svoju sieť. Vždy si hovorím: „Dosť. Stop“. Ale nemôžem prestať!"

V súčasnosti je Arkady Novikov spolumajiteľom asi 40 rôznych projektov v oblasti maloobchodu a zábavy v reštauráciách: Sirena, Uzbekistan, White Sun of the Desert, Spring, Veranda na chate, Market, Vanilla, Vogue-cafe , Galéria, Cantinetta Antinori, Biscuit, China Club, Jahňacie, Giusto, Kaukazský väzeň, Pyramída, Mólo, Syr, Japan Mama, Creek karaoke bar atď.), sedem sieťových projektov (Yolki-sticks, Yolki-sticks po… , Malé Japonsko, Päť hviezdičiek, Sushi veslá, Kish -miš, Delis-cafe), kasíno Angara, gurmánsky obchod Hediard, zábavný komplex Atriland, produktová spoločnosť NRG (dodávateľ rýb a morských plodov), skleník Agronom;

Arkady Anatolievič Novikov- ruský reštaurátor a televízny moderátor. Do povedomia širokej verejnosti sa dostali po televíznych reality šou "Kandidát" a "Master Chief". V užších kruhoch je známy ako jeden zo zakladateľov Ruskej federácie reštaurátorov a hotelierov. V roku 2016 oslávil 25. výročie svojho reštauračného impéria.

Detstvo a príbuzní Arkady Novikov

Narodil sa Arkady Novikov 25. júla 1962 v Moskve. Chlapcov otec pracoval ako konštruktér v továrni a bol od prírody inteligentný, pokojný, dokonca tichý. Matka, naopak, mala pozoruhodné odhodlanie, energiu a obchodný talent. Žena nechcela nechať svojho syna bez riadneho dozoru a zámerne sa v tom istom zamestnala ako učiteľka MATERSKÁ ŠKOLA kam išla malá Arkasha. Navyše všetky starosti s výchovou jej syna padli na plecia matky, keďže keď mal asi šesť rokov, rodičia sa rozhodli rozviesť. Je známe, že metódy výchovy matky Arkady Novikov boli veľmi tvrdé, žena sa dokonca mohla uchýliť k telesnému trestu opaskom.

Samotný Arkady bol zároveň nezvyčajne romantický a dokonca aj dieťa odrezané od skutočného života. Ako sám súčasný úspešný podnikateľ potvrdzuje, do pätnástich rokov zostal iba dieťaťom. Prejavilo sa to najmä na jeho láske k rozprávkam, ktoré s chuťou a záujmom čítal aj v takom nie celkom detskom veku. Samozrejme, jeho spolužiaci a susedia nemohli ignorovať rovesníka, ktorý sa od nich tak líšil. Novikov musel zažiť všetky útrapy života vyvrheľov v tínedžerskom tíme. Takže kvôli jeho fascinácii rozprávkami bol o ňom zložený osobný posmešný rým: „Novikov je Žid všetkej rúcha a beloby.“ Kvôli jeho malej postave a chatrnej postave sa proti nemu často používala fyzická sila, a preto sa chlapec dokonca snažil cvičiť v oddiele karate.

Z memoárov Arkadyho Anatoljeviča je známe, že ako veľmi mladý sníval o tom, že sa stane policajtom, pretože „jazdia na motorkách“. V školských rokoch ho výber povolania vôbec neobťažoval, ten chlap pokojne študoval na „trojky“ a nebál sa o budúcnosť. Arkasha a jeho matka žili na Plyushchikha so svojou babičkou. Chlapec často sledoval, ako jeho stará mama doma varí jedlo, a tento proces v ňom vzbudil záujem, ale neodvážil sa skúsiť niečo uvariť sám.

Prvý ruský reštaurátor a slávny podnikateľ Arkady Novikov

V roku 1979 Arkady Novikov ukončil strednú školu. Prvým pokusom o prijatie bol Ústav cestnej dopravy, no mladík na prijímačkách neuspel. Navrhol priateľ jeho matky dobrý nápad- kuchárska škola. Tam Arkady nielen úspešne vstúpil, ale veľmi skoro sa stal vynikajúcim študentom a zvládol veľa kuchárskych trikov. Po dosiahnutí vojenského veku vstúpil Novikov do armády. Tam cvičil psov a bol ich sprievodcom (vedúcim) v bezpečnostnej spoločnosti v jednej z leteckých jednotiek Gruzínska. Súčasný reštaurátor sám priznáva, že je prekvapený, že v jeho armádnom živote neboli žiadne problémy vzhľadom na to, že je Žid. Služobné roky mu však prešli potichu.

Po návrate z armády sa Arkady rozhodol pokračovať v štúdiu výberom Fakulty ekonomiky verejného stravovania na Akadémii národného hospodárstva Georgyho Plekhanova. Tam študoval vo večernej forme, aby mohol pracovať súčasne so štúdiom. Pracoval ako kuchár v reštauráciách "Havana", "University", "Olympic Lights". V „olympijských svetlách“ dorástol až do pozície šéfkuchára. Po presťahovaní sa do reštaurácie Victoria a neskôr do Hard Rock Cafe získal mladý muž ešte viac zručností v správe takýchto zariadení.

Reštauračný podnik Arkady Novikov

Čoskoro chcel Arkady Novikov založiť vlastnú reštauráciu. Začalo to z malej rybej reštaurácie s názvom Sirena. V jeho sálach boli na tú dobu nezvyčajné dekorácie - akváriá. Miestom pre reštauráciu bola obyčajná technická škola, čo bolo veľmi prospešné pre vzdelávaciu inštitúciu aj pre začínajúceho podnikateľa. Novikov nemusel platiť za prenájom priestorov a študenti technickej školy sa mohli za symbolické peniaze najesť v jeho reštaurácii.

Po získaní dobrého a rýchleho zisku od Sirena sa Novikov rozhodne expandovať. V roku 1994 sa objavila jeho nová inštitúcia - "Klub T". Bola to honosná inštitúcia s francúzskou kuchyňou. Len o dva roky neskôr sa objaví riasená Grand Opera, ktorá imituje javisko so zamatovou oponou. Iné deti Novikova sa stali rovnako prestížnymi a drahými: "Cantinetta Antinori", "Galéria", "Kaviareň Vogue". Pre masovejšieho spotrebiteľa bola vybudovaná celá sieť taverien Yolki-Palki a Sushi s veslami: ceny tam boli pre väčšinu obyvateľstva celkom prijateľné. Najvýraznejšia však bola reštaurácia s ruskou kuchyňou „Royal Hunt“. Napodobňoval poľovnícku chatu a riad sa ukladal na vozík. Inštitúcia sa stala známou po tom, čo usporiadala večeru pre dve hlavy štátov naraz – a Jacquesa Chiraca. Prípravy na takúto akciu trvali celý mesiac. Počas tohto mesiaca odborníci pôsobili v kuchyni reštaurácie a pomocou analýz a experimentov zisťovali bezpečnosť všetkých jedál podávaných pri stole prezidentov.

V roku 1997 bola otvorená jedna z najznámejších reštaurácií Novikovho autorstva White Sun of the Desert. Jeho interiér navodzuje atmosféru obľúbeného filmu. Vo všeobecnosti Arkady Novikov so závideniahodnou pravidelnosťou (asi raz ročne) otváral kaviarne a reštaurácie. Ich zvláštnosťou bolo navyše to, že všetky sú navrhnuté v určitom štýle a sú určené pre prívržencov akéhokoľvek štýlu alebo pre tých, ktorí majú radi akékoľvek umenie. Napríklad reštaurácia Bolshoi bola vytvorená špeciálne pre divadelníkov, kde funguje skvelá akcia: návštevníci môžu získať zľavu, ak predložia vstupenku do Veľkého divadla.

Z úspechov spoločnosti Novikov v posledných rokoch možno vyzdvihnúť reštauráciu s názvom „Továreň na syry“. Bol otvorený v roku 2015 a nachádza sa v závode Badaevsky. Každý návštevník môže ochutnať rôzne syry v tomto podniku a takmer všetky jedlá z jedálneho lístka obsahujú syr v tej či onej forme.

Novikov v televízii

V televízii sa Arkady Novikov ohlásil v roku 2005. Potom sa stal moderátorom reality šou "kandidát", ktorej cieľom bolo dať účastníkom príležitosť ukázať svoje schopnosti organizátorov a obchodníkov. Prehliadka podporovala kreativitu, neformálny prístup k podnikaniu a inovácie. Na víťaza čakala dôstojná cena - možnosť pracovať ako vedúci jednej z novootvorených reštaurácií Novikov.

"kandidát"

V roku 2013 začína televízny kanál STS nový projekt- "Šéfkuchár". Arkady Novikov sa tam stáva zároveň hostiteľom aj hlavným rozhodcom. Podnikateľovi sa však účasť na tejto šou páčila natoľko, že sa nechcel uspokojiť s pôvodne ponúkanými rolami a ujal sa písania scenárov, vypracovania úloh pre účastníkov Master Chef a receptov na jedlá pre začiatočníkov.

V kuchyni projektu Masterchef

"Masterchef": Arkady Novikov v druhej sezóne kulinárskej show

Osobný život

Podnikateľ sa oženil v roku 1990. Jeho vyvolenou bola Nadezhda Advocatova, priateľka manželky jeho priateľa. Prítomnosť na párty so spoločnými priateľmi ich dala dokopy a romantické city vznikli za dosť nezvyčajných okolností. Arkady pozval Nadezhdu do prvej, v tom čase, v Moskve a v Rusku všeobecne, reštaurácie rýchle občerstvenie McDonald's. Vzrušenie okolo nového módneho podniku medzi Moskovčanmi a hosťami hlavného mesta bolo také, že tí, ktorí ho chceli navštíviť, museli stáť v obrovských radoch takmer pol dňa. Tomu sa nevyhli ani Novikov a Advocatova. Práve v dlhom rade v McDonald's sa videli iným spôsobom ako predtým. Už po týždni mladí ľudia podali žiadosť na matrike.

Manželia majú dcéru Alexandru a syna Nikitu, rozdiel vo veku detí je šesť rokov. Nadezhda Advocatova bola spočiatku spokojná s úlohou manželky a matky, ale po nejakom čase sa chcela profesionálne realizovať. K tomu si otvorila floristický salón. Keď sa jej dcéra stala študentkou na University of the Arts v Londýne, aby zvládla PR, Nadezhda a jej syn sa presťahovali k nej do britského hlavného mesta. Tam si podnikavá žena otvorila kúpele.

Novikovova dcéra Alexandra bola nejaký čas vo vzťahu so svojím synom Arkadym. Pár žil v Londýne od roku 2013, v roku 2015 sa objavili informácie o rozpade ich vzťahu, ale blízki milenci takéto fámy popreli. Novikov syn Nikita si začal pomer so svojou dcérou Alesyou. V tom čase mal chlap 18 rokov, dievča 16. Ich romantický vzťah trval niekoľko mesiacov, no vo februári 2016 sa skončili.

Novikov teraz

V roku 2011 zachytil Arkady Novikov časť zahraničného trhu, konkrétne Londýn. Objavila sa tam jeho reštaurácia Novikov Berkley, kde bola Stredomorská a ázijské jedlo. Svojmu autorovi a majiteľovi priniesla značný zisk, hoci táto inštitúcia bola v londýnskej tlači hodnotená mimoriadne negatívne. O rok neskôr sa v Chelsea objavila aj Novikova reštaurácia.

Novikov - dôverník prezidentského kandidáta 2018

Arkady Novikov v súčasnosti nielen riadi svoje rozsiahle podnikanie, ale v tejto oblasti aj vzdeláva ľudí. Funguje od roku 2016 škola varenia"Chefshows by Novikov", ktorá školí profesionálnych kuchárov. A nie sú to bežné kurzy pre každého: budú trvať deväť mesiacov, študenti sa budú musieť naučiť teóriu kuchárskeho umenia, praxovať v reálnych reštauráciách a zložiť skúšky, aby prešli do ďalšieho segmentu kurzu. Samotný Novikov vo svojom vyhlásení zdôraznil, že tí, ktorí budú chcieť absolvovať jeho kurz, budú musieť usilovne navštevovať všetky hodiny a dokonale dokončiť zadania, inak budú vylúčení bez ohľadu na zaplatené peniaze. Cena kurzu je pôsobivá - 750 tisíc rubľov.

Arkady Novikov bol vymenovaný za prvého veľvyslanca na Majstrovstvách sveta v zručnostiach WorldSkills Kazaň 2019, ktoré sa konajú na podporu robotníckych profesií. Účastníci budú súťažiť v rôznych smeroch, vrátane kulinárskych.

Novikov neopúšťa hodnotenia najbohatších reštaurátorov krajiny, jeho pozícia nikdy neklesne pod desiatu. Stav tohto podnikateľa-reštaurátora sa odhaduje v priemere na 180 miliónov dolárov. Kuriózny je fakt, že nie tak dávno si kúpil vilu Gianni Versace- slávny taliansky návrhár. Takýto nákup stál Novikov 26 miliónov libier.

Arkady Anatolyevich je aktívnym používateľom jednej z najpopulárnejších sociálnych sietí súčasnosti - Instagramu. Počet jeho predplatiteľov je asi pol milióna. Na jeho účte je vyobrazené prevažne jedlo: fotografia z rôzne jedlá sa pravidelne objavujú na stránke reštaurátora, čo je celkom logické. Okrem toho Instagram pre Novikov nie je ani tak zábavou alebo osobným blogom, ako prostriedkom na rozšírenie jeho podnikania. Ale sú na osobnej stránke podnikateľa a jeho osobné fotografie: v pracovnom prostredí a vo voľnom čase.

Po škole absolvoval kuchársku školu č. 174, neskôr Ekonomickú fakultu verejného stravovania Vysokej školy národného hospodárstva. Plechanov.

Arkady Anatolyevich Novikov je prosperujúci a talentovaný reštaurátor, známy v Rusku aj v Európe. Dodnes sa u nás preslávil aj ako moderátor kulinárskej show Master Chef a ako jeden zo zakladateľov Federácie reštaurátorov a hotelierov, ktorá rozvíja pravidlá a štandardy v pohostinstve.

Hlavné míľniky biografie Arkadyho Novikova

Narodil sa 25. júla 1962 v moskovskej inteligentnej rodine. Rodičia sa rozviedli, keď mal syn šesť rokov. Od tej chvíle sa matka a stará mama venovali výchove chlapca;

Počas školských rokov bol Arkady často predmetom posmechu a krutých vtipov spolužiakov. Na hodinách dostal známku „uspokojivý“ a sníval o vstupe do policajnej školy;

V roku 1979 získal stredoškolské vzdelanie a nastúpil na vysokú školu kuchársku. Po absolvovaní vzdelávacej inštitúcie sa rozhodol pokračovať v štúdiu vo svojej špecializácii a získal vyššie vzdelanie na Národohospodárskej akadémii. G. Plechanov;

Po absolvovaní akadémie bol povolaný do radov sovietskej armády. Slúžil vo vojenskej jednotke na území Gruzínska, venoval sa výcviku psov;

Arkady začal svoju kariéru reštaurátora prácou kuchára v dnes už neexistujúcej reštaurácii Universitetsky. V budúcnosti všetky jemnosti tvorby kulinárske majstrovské diela učil sa v takých stravovacích zariadeniach ako „Victoria“, „Havana“ a „Olympic Lights“;

V deväťdesiatych rokoch sa Novikov oženil s očarujúcim dievčaťom Nadeždou Advocatovou. V manželstve mali dve deti: Alexandra a Nikita. Dnes je z Arkadyho manželka prosperujúca podnikateľka. Vlastní floristickú agentúru a sieť kozmetických salónov, ktorých pravidelnými zákazníkmi sú mnohé ruské hviezdy.

Jeho reštauračné podnikanie začalo ako „rybie mesto“ s nezvyčajné meno"Siren", otvorený v roku 1992. Návštevníkov tu čakali exotické jedlá z morských plodov. Nasledovali ďalšie úspešné projekty: „Royal Hunt“, „White Sun of the Desert“, „Yolki-Palki“ a mnohé ďalšie.

Novikov dodnes vlastní viac ako päťdesiat reštauračných projektov vytvorených podľa originálnych konceptov, vlastný poľnohospodársky podnik, kde sa na šiestich hektároch pôdy pestujú bio a biopotraviny. Zdravé jedlá pre zariadenia gastronomického impéria.

Aké je tajomstvo úspechu Arkadyho Novikova?

V mnohých rozhovoroch reštaurátor úprimne hovorí novinárom o kvalitách, ktoré musí mať podnikateľ, ak chce uspieť v pohostinstve:

Milovať a poznať každú reštauráciu, jej kuchyňu, hlavné jedlá a hostí;

Vedieť kreatívne pristupovať k tvorbe projektov, kompetentne ich presadzovať a realizovať na trhu;

Správne vybudovať marketingovú stratégiu, kde hlavnými požiadavkami sú dokonalá kuchyňa a nezvyčajné jedlá;

Koordinovaná práca tímu rovnako zmýšľajúcich ľudí.

Známy ruský reštaurátor, televízny moderátor.

Arkady Novikov- osoba, ktorá sa vybaví ako prvá, keď počujú slová "moskovský reštaurátor". Z kulinárskej školy prešiel k otvoreniu reštaurácie v Londýne.

Novikov vytvoril celú plejádu slávnych prevádzok – od úctyhodných Kaviareň Vogue a elitná Cantinetta Antinori a « Galérie "do demokracie" Little Japan“ a „Firs-sticks ". Už dlhé roky otvára ročne niekoľko autorských reštaurácií, pričom sa nikdy neopakuje a vždy s každým svojim projektom zabáva.

Arkady Novikov. Životopis

Arkady Novikov sa narodil 25. júla 1962 v Moskve. Jeho otec bol dizajnér v továrni Ordzhonikidze a jeho matka bola učiteľkou v materskej škole. Rodičia sa rozviedli, keď Arcadia mal šesť rokov. Novikov strávil detstvo so svojou matkou a babičkou. Moja stará mama bola podľa neho vždy milá a jej mama bola viackrát vychovaná palicou alebo opaskom. Novikov priznáva, že vyrastal neskoro, neštudoval dobre v škole a ani nepremýšľal o budúcnosti: „Do 15 rokov som čítal rozprávky.

Hneď po škole Arkady Novikov Pokúsil som sa vstúpiť do cestného inštitútu. Pokus bol neúspešný, a tak sa v roku 1979 rozhodol ísť na kuchársku školu č. 174, napriek tomu, že sa o varenie nikdy nezaujímal. Napriek tomu Novikov vyštudoval vysokú školu s vyznamenaním.

„Po trojkách v škole bolo veľmi pekné dostať päťky. Bola som obyčajná kuchárka, nikto neveril, že zo mňa niečo bude. Ale teraz je v škole pamätná tabuľa, ktorá uvádza, že som tam študoval, “hovorí Arkady Novikov.

Slúžil v armáde, kde bol vodcom strážnych psov. V štúdiu pokračoval na Národohospodárskej akadémii. Plechanova na Fakulte ekonomiky spoločného stravovania.

Arkady Novikov. Kariéra

odborná činnosť Arkady Anatolievič Začínal v reštaurácii Universitetsky, kde do roku 1988 pracoval ako kuchár. Potom sa stal zástupcom šéfkuchára v moskovskej reštaurácii Havana. Pracoval ako šéfkuchár v reštaurácii Olympic Lights. Potom bol šéfkuchárom podnikovej kaviarne Victoria, kde sa často stretávali známi umelci a hudobníci. V roku 1990 sa stal šéfkuchárom kaviarne Hard Rock Cafe, ktorú otvoril jeden zo zakladateľov ruského šoubiznisu. Stas Namin.

Arkady Novikov je považovaný za jedného z najlepších ruských reštaurátorov. Každá z jeho reštaurácií je divadlom s vlastnou kulisou, kompozíciou a dokonca aj akciou.

1992- Novikov otvára svoju vlastnú reštauráciu "Siren". Táto inštitúcia sa stala prvou rybou reštauráciou v Moskve. Tu sa mnohí obyvatelia hlavného mesta prvýkrát zoznámili s rôznymi exotickými morskými plodmi.

1994- Vytvára francúzsku reštauráciu známu ako "Club T". Dlho bola považovaná za najlepšiu metropolitnú reštauráciu s francúzskou kuchyňou.

1996- otvára reštauráciu "Royal Hunt" (ruská kuchyňa). V tom istom roku sa v tejto reštaurácii konala večera prezidenta Ruska B. Jeľcin a francúzskeho prezidenta J. Chirac.

Arkady Novikov: „Mal som šťastie, že začiatok môjho podnikania bol v čase, keď neexistovala ani sanitárna a epidemiologická stanica, ani Štátna obchodná inšpekcia. Nepotreboval ani licenciu. Skončil som v tom legislatívnom vákuu, keď ste si mohli robiť, čo ste chceli... Naozaj sme nemali konkurenciu. Reštaurácie v Moskve fungovali iba v hoteloch. Ak ste vtedy varili viac-menej chutne a ešte ste sa usmievali na klienta, zvážte, že ľudia chodili k vám. Sám som nalákal klientov. Na ulici rozdával letáky, pri vchode stretával hostí. Apropo, keby to bolo teraz treba, idem aj von. Neexistuje žiadna hanebná práca, ak je to pre dobro veci.

1996- vytvára krčmu Yolki-Palki, ktorá sa stala prvou demokratickou reštauráciou s ruskou kuchyňou. V priebehu rokov sa rozrastá do obrovskej siete demokratických reštaurácií.

1997- bola otvorená reštaurácia "Biele slnko púšte". Toto zariadenie odštartovalo módu nostalgických a tematických reštaurácií.

2002- bola otvorená reštaurácia Biscuit, vďaka ktorej sa rozšírili lounge reštaurácie. Okrem toho Novikov organizuje Agronom LLC (Gorki-10, Rublevskoye Highway). Táto skleníková farma rastie veľké množstvo rastliny šetrné k životnému prostrediu: paradajky, jahody, uhorky, melóny, baklažány, zelenina atď. Pestované produkty sa dodávajú do reštaurácií Novikov, ako aj do iných podnikov. V roku 2005 začal Arkady Anatolyevich propagovať produkty šetrné k životnému prostrediu pod značkou Novikov.

2004- A. Novikov spolu s podnikateľom L. Khasis spúšťa nové projekty v oblasti gastronomického maloobchodu. Najmä ruská pobočka svetoznámej francúzskej siete Fauchon (gastronomické butiky).

2005- spúšťa sa sieť predajní potravín „Globus Gourmet“. Tiež otvára ruskú pobočku francúzskeho reťazca obchodov Hediard. Okrem toho bol otvorený supermarket Yolki-Palki. Okrem toho je Novikov hostiteľom prvej ruskej reality show o podnikaní, známej ako Kandidát (spoločný projekt TNT a Junior TV).

V roku 2013 bol na kanáli STS spustený projekt MasterChef, v ktorom Arkady Novikov pôsobil ako hlavný porotca a moderátor, aj známy reštaurátor sa podieľal na písaní scenára tejto relácie a zostavoval recepty pre súťažiacich.

V októbri 2014 odštartovala na STS druhá sezóna MasterChef show a Novikov sa opäť stal hlavným rozhodcom.

„Nikoho z účastníkov nemám rád,“ hovorí Arkady. - Ani minulú sezónu som nemal favorita. Na základe vlastných skúseností vieme posúdiť situáciu a pochopiť, kto môže byť lídrom. Ak sme už minulú sezónu predpokladali, kto je schopný stať sa víťazom, tak túto sezónu, keďže sú si všetci účastníci viac-menej rovní, si myslím, že intrigy budú pokračovať až do konca.

Arkady Novikov. Ocenenia a tituly

Víťaz ocenenia Osobnosť roka GQ-2004 (nominácia Reštaurátor roka).
Laureát ceny „Pohostinstvo 2004“ (nominácia „Za osobný prínos k rozvoju pohostinstva“).
Laureát ceny „Zlatý most 2009“ (nominácia „Business“).
Veliteľ najvyššieho talianskeho rádu „Za zásluhy Talianskej republike“.
Zakladateľ a jeden z členov koordinačnej rady Federácie reštaurátorov a hotelierov.

Arkady Novikov. Osobný život

S budúcou manželkou Nadežda Advokátová reštaurátor Arkady Novikov stretli v roku 1990. Arkady a Nadezhda sú spolu viac ako 20 rokov. Stretli sa vo firme. V tom čase bolo dievča priateľkou manželky Novikovho priateľa. Potom mal Arkady 28 rokov a Nadežda 23 rokov.

Manželka Arkady Novikov vlastní niekoľko kvetinárstiev a kúpele v Londýne. Medzi stálych klientov Novikovovej manželky patria také známe osobnosti ako Dáša Žuková, Alsu , rodina Deripaska, Fjodor Bondarčuk, Dmitrij Malikov. Okrem toho je Nadezhda Advocatova priateľkou s manželkou Yarmolnik, ktorá sa zaoberá výrobou ručne vyrábaných figurín a bábik.

Rodina Arkady Novikov má dve deti - dcéru a syna.

V roku 2008 Arkady Novikov kúpil Villa Fontanelle, ktorú predtým vlastnil taliansky dizajnér Gianni Versace, za 26 miliónov libier.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok