Čo potrebujete vedieť o trvanlivosti a skladovaní syra rôznych odrôd? Syr Adyghe - výhody a poškodenia tohto produktu, ako aj recept na varenie doma
V jeho kuchárska kniha každá sebaúcta gazdinka si starostlivo uchováva recepty na prípravu zdravých a chutných mliečnych výrobkov. Tu je návod, ako uložiť domáci syr s cieľom plne zachovať všetku svoju užitočnosť a vychutnať si lahodnú chuť čo najdlhšie, nie každý vie.
V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché: mali by ste zabezpečiť optimálny pomer teploty a vlhkosti a skryť ho pred slnkom.
Skladovanie domáceho syra je umenie, ktorého jemnosť je potrebné študovať rovnako starostlivo ako recept. V konečnom dôsledku od toho závisí nielen chuť produktu, ale aj jeho výhody.
Pretože v domácom syre nie sú žiadne umelé konzervačné látky, na rozdiel od syrov zakúpených v obchode, musíte starostlivo sledovať teplotný režim a sledovať obsah vlhkosti vo vzduchu.
Každý syr - vo svojej vlastnej kozi
Odpoveď na aktuálnu otázku, ako doma skladovať syr maximálny počet vitamíny, závisí od toho, aký druh produktu máme.
Tvaroh
Ak hovoríme o tvarohu, v žiadnom prípade by sa nemal uchovávať v polyetyléne - iba v smaltovanej alebo sklenenej nádobe s uzavretým vekom.
Ale dlho neklame - len pár dní. Ak ho potrebujete uložiť dlhšie, môžete použiť mrazničku. Po rozmrazení aj po niekoľkých mesiacoch dostaneme rovnako chutné a užitočný produkt.
Syridlové syry
Syridlo tvrdé odrody sa pripravujú na báze živého bakteriálneho zákvasu. Neznášajú nadmernú vlhkosť, preto ich treba uchovávať na suchom mieste, zabaliť do špeciálnej potravinovej fólie a vložiť do sklenenej, smaltovanej alebo porcelánovej nádoby.
Ostatné tvrdé syry
Ak hovoríme o syre ako Adyghe, syre alebo suluguni, najlepšia možnosť- panvica vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu. V druhom prípade dbáme na to, aby bol smalt bezpečný a zdravý.
Hlavnými nepriateľmi sú chlad a teplo
Špecialisti na syry vedia, aké dôležité je udržiavať optimálna teplota. Úspešnosť skladovania syra doma priamo závisí od toho, koľko stupňov je v miestnosti.
Skladovacia teplota pre domáce pochúťky
Priemerná teplota preferovaná domácimi syrovými pochúťkami je 6-8 stupňov Celzia.
Je pravda, že rovnaké odrody soľanky a mäkkého syridla netolerujú zvýšenie teploty nad 4 stupne Celzia, pričom prudko zhoršujú ich štruktúru a zloženie.
Vlhkosť
Pri skladovaní syrových výrobkov musíte sledovať vlhkosť vzduchu.
Ak je teda vodná para vo vzduchu nižšia ako 90%, pravdepodobnosť jej vyschnutia sa výrazne zvyšuje, ale ak vlhkosť prekročí tento ukazovateľ, môže sa zhoršiť.
Ako uchovávať domáci syr v chladničke
Keď viete, ako skladovať domáci syr v chladničke, nemôžete sa obávať o trvanlivosť produktu, pretože v ňom možno nastaviť teplotu aj vlhkosť.
Preto je najlepšie držať ďalej od jemných a rozmarných produktov fermentovaného mlieka mraznička pretože tam býva oveľa chladnejšie.
Ideálne miesto pre tvrdé odrody- v sekcii zeleniny. Najprv ich treba zabaliť Potravinová fólia. Mimochodom, tesnosť je zárukou, že výrobok nebude zvetrávať a nebude nasýtený cudzími pachmi.
Skladovanie syra bez chladenia
Ak nie je chladnička, domáci pevný výrobok sa dá skladovať bez nej.
Skladovanie vlhkého tkaniva
Aby ste to urobili, zabaľte ho kusom čistej látky, najlepšie priedušnej bavlny. Musí sa nasýtiť slanou vodou a potom dôkladne vytlačiť. Syrovú pochúťku musíte uchovávať na tmavom, chladnom mieste, ktoré je dobre vetrané.
Skladujte v slanom náleve
Uchovávanie v sére alebo fyziologickom roztoku je ďalším spôsobom, ako predĺžiť „život“ vášho drahého. mliečna pochúťka. Na bryndzu je ako stvorená.
Na prípravu soľanky je potrebné rozpustiť 5 polievkových lyžíc soli v 1,5 litri studenej vody. Výrobok musí byť úplne naplnený soľankou.
Takto konzervovaný syr je vhodné skladovať na chladnom mieste v smaltovanej nádobe.
Ako dlho vydrží domáci syr (trvanlivosť)
Opäť platí, že odpoveď na otázku, ako dlho trvá domáci syr, závisí od špecifík produktu. takže, čerstvý tvaroh vydrží v chladničke nie dlhšie ako 3-5 dní. Potom začne vysychať a stráca chuť.
- Pomocou mrazničky sa dá trvanlivosť tohto a iných mäkkých syrov predĺžiť na niekoľko mesiacov.
- Brynza v silnom slanom náleve môže ležať až 2 mesiace bez straty chuti.
Pozývame vás, aby ste sa pozreli na konkrétne čísla (trvanlivosť, podmienky uchovávania produktov v chladničkách) v našom podrobnom výbere.
Ako vidíte, neponúkli sme nič zložité a nezvyčajné, iba základné požiadavky na podmienky skladovania. Dúfame, že keď sa naučíte skladovať syr doma, vždy nakŕmite svoj domov kvalitnými a zdravými mliečnymi výrobkami!
Syr pochádzajúci z Adygejska je v rozľahlosti našej krajiny považovaný za jeden z najchutnejších produktov živočíšneho pôvodu. Kompozíciu si mnohí obľúbili nízkokalorický a chuťové vlastnosti. Pozrime sa podrobnejšie na jedinečnosť a užitočnosť syra pre ľudské telo.
Zloženie a pôsobenie syra Adyghe
- Nepochybnou výhodou produktu je jeho úplná prírodné zloženie. Syr sa vyrába z kozieho, kravského alebo ovčieho mlieka. Pridáva sa aj malé množstvo soli a špeciálna srvátka. Syr patrí k nízkokalorické potraviny a pomerne často zaradené do jedálnička rôznych diét.
- Sto gramov syra Adyghe obsahuje asi 260 kcal. Jedinečnosť kompozície nemôže len potešiť. Výrobok je nasýtený takmer všetkými vitamínmi B. Okrem toho je syr bohatý na esenciálne stopové prvky, ktoré sú dôležité pre normálne fungovanie a vývoj ľudského tela.
- Pravidelné jedenie syra zabraňuje vzniku rakoviny. na náklady vysoký obsah fosfor a vápnik, prípravok dokonale posilňuje kostné tkanivo a zabraňuje vzniku osteoporózy. Stačí zjesť len 90 gramov produktu denne.
- Aktívne enzýmy v zložení prípravku priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru, telo sa rýchlejšie čistí. Prítomnosť určitých minerálov v zložení syra priaznivo ovplyvňuje celkový stav človeka. Produkt je úplne a ľahko absorbovaný telom.
- Športovci často uprednostňujú syr Adyghe kvôli užitočné vlastnosti a nízkokalorické. Spojenie vitamínov a minerálov výrazne posilňuje centrálnu nervový systém. Športovci tak ľahšie znášajú stresový stres.
- Štúdie ukázali, že syr má silný antidepresívny účinok prírodného pôvodu. Systematické jedenie produktu pomôže byť neustále in dobrá nálada. Zmiznú problémy so spánkom, zmizne chronická únava, stres a depresia.
- Ak vezmeme do úvahy zloženie syra Adyghe a venujeme pozornosť minimálny obsah soľ a nízky obsah kalórií, produkt je ideálny pre hypertonikov a diabetikov. Výhody pamlskov budú neoceniteľné aj pre tehotné dievčatá a starších ľudí.
Užitočné vlastnosti syra Adyghe
- Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že syr sa pripravuje hlavne z 3 hlavných zložiek - kysnutého cesta, mlieka a soli. Napriek tomuto spôsobu prípravy má produkt veľa užitočných enzýmov, ktoré človek potrebuje.
- Ak vymenujete všetky minerály a vitamíny, zoznam môže byť celkom pôsobivý. Zvážte obsah kalórií hotový výrobok bude závisieť od obsahu tuku a druhu použitého mlieka.
- V každom prípade je syr úplne absorbovaný telom. Pri športe sa bielkoviny, tuky a sacharidy syntetizujú do správnych vlákien, ktoré sa neukladajú v tkanivách vo forme tukových vrstiev.
- Ak do svojho každodenného jedálnička zaradíte syr, už po niekoľkých dňoch sa vaša aktivita výrazne zlepší. tráviace orgány. Črevná mikroflóra je normalizovaná, vďaka tomu už v tele nezostanú patogénne baktérie.
- Syr je bohatý na vápnik, ktorý sa dobre vstrebáva. Výsledkom je, že v krátkom čase zlepšíte kvalitu nechtov, vlasov, pokožky a všetkého kostného tkaniva všeobecne. Syr je určený na konzumáciu ľuďom, ktorí trpia nedostatočným vývojom kostrového systému.
- Produkt sa odporúča konzumovať dievčatám počas tehotenstva. Nemenej úžitok prinesie syr aj celkovému rozvoju detí, starších ľudí a športovcov. Jedinečné zloženie produktu živočíšneho pôvodu je hodnotné a výživné pre celý organizmus.
- Ak budete pred spaním pravidelne jesť malú porciu syra, priaznivo sa prejaví nervový systém. Telo sa tak úplne upokojí, človek prestane trpieť nespavosťou.
- Ak trpíte vysokou krvný tlak, sa odporúča zjesť porciu syra denne. Prípravok dokonale stabilizuje krvný tlak a pomáha ho znižovať. Produkt sa tiež dobre ukázal v dietetike. Mnohé dievčatá aktívne zaraďujú syr do stravy.
- Ak máte metabolické problémy a nadváhu, produkt sa stane skvelý doplnok do denná strava výživa. Pravidelná konzumácia syra povedie k prirodzenej redukcii nadbytočných kilogramov bez stresu pre telo. Metabolizmus sa normalizuje.
- Produkt čistí tkanivá od trosiek a toxických látok. V dôsledku toho sa tón tela zvyšuje, túžba po jedle sa znižuje na minimum. Navyše človek nestráca vzácne enzýmy. Naopak, syr to vynahradí denný príspevok všetky látky. S problémom beri-beri a nízkej imunity sa nestretnete.
- Pre nízky obsah kalórií je živočíšny produkt často zaradený do jedálnička ľudí, ktorí sa snažia schudnúť a majú sklony k obezite. Syr je známy svojou vysokou nutričná hodnota ktorý dodáva telu energiu na dlhú dobu.
- V priemere 250-260 kcal na 100 g produktu. Nepochybnou výhodou zloženia je, že neobsahuje sacharidy. Tuky a bielkoviny sú zároveň koncentrované v takmer rovnakých množstvách. Konzumáciou 90 g syra denne dodáte telu potrebné látky.
- Odborníci na výživu často predpisujú výrobok starším ľuďom, deťom, športovcom, pacientom s hypertenziou, dievčatám počas tehotenstva a laktácie. Syr sa odporúča aj jednotlivcom, ktorí absolvujú rehabilitáciu po úrazoch a závažných ochoreniach.
Pravidlá skladovania syra Adyghe
- Stojí za to pamätať, že výrobok je úplne prirodzený a pozostáva z prírodné zložky. Preto, kedy dlhodobé skladovanie sú stratené užitočné vlastnosti syr. Pochúťku možno uchovávať najviac 25 dní.
- Ak nebudete dodržiavať odporúčania, nielenže nezískate výhody produktu, ale tiež zvýšite riziko otravy. Ideálnym miestom na skladovanie syra je chladnička, pričom teplota v komore by nemala presiahnuť 6 stupňov.
- Ak budete postupovať podľa týchto pokynov, syr unesie maximálny úžitok na 8-10 dní. Ak ste si výrobok zakúpili v obchode, po otvorení obalu ho bezpodmienečne preneste do sklenenej nádoby s vekom.
- Neodporúča sa zmraziť kompozíciu. V opačnom prípade syr stratí väčšinu svojich prospešných vlastností. Taktiež pri rezaní sa výrobok veľmi drobí a láme. Čo sa týka údený produkt, životnosť je oveľa dlhšia.
- Údený syr možno skladovať v chladničke až niekoľko mesiacov. Majte na pamäti, že v komore by nemali byť žiadne cudzie pachy, inak produkt absorbuje nepríjemné pachy.
Výber syra Adyghe
- kvalitný syr čerstvé varenie má žltkastú alebo bielu farbu. Pri výbere si nezamieňajte malé množstvo škvŕn krémovej farby s produktom nízkej kvality.
- Čerstvé zloženie má zrazenú mäkkú štruktúru. Kôrka na syre by mala chýbať. Chuť je slaná so srvátkovou arómou.
- Nemalo by sa kupovať pevné zloženie s kyslou vôňou. Takýto syr neprinesie nič iné ako poškodenie tela.
- Upozorňujeme, že pri výbere produktu musí byť obal vzduchotesný. Vždy dávajte pozor na dátum a mesiac výroby. V tejto forme sa kompozícia uchováva nie dlhšie ako 30 dní.
Škodlivosť syra Adyghe
- Príjem kompozície je zakázaný v akomkoľvek dávkovaní, ak existuje neznášanlivosť mliečnych bielkovín.
- Syry by ste sa nemali prejedať, inak môžete pociťovať silné migrény. K podobnému účinku dochádza v dôsledku akumulácie tryptofánu.
- Syr pôsobí ako špongia, ktorá dokonale pohlcuje pachy. Preto by skladovanie produktu malo byť oddelené od vonných formulácií.
Technológia výroby syra Adyghe nie je náročná. Nepochybnou výhodou produktu je jeho bohaté zloženie. Syr nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Vyberte si kvalitné suroviny na zlepšenie celého organizmu.
Video: krok za krokom recept na výrobu syra Adyghe
Všetci máme rovnaké asociácie, keď spomíname kaukazská kuchyňa: veľa korenín a bylín, ostrosť a korenie. Málokto však vie, že kaukazské národy sú skutočnými remeselníkmi v rovnováhe vkusu. Sú známe svojou zvláštnou schopnosťou kombinovať pikantné mäsové jedlá s jemným a mäkké syry. Jeden z najznámejších Kaukazské syry je syr Adyghe, ktorý dostal meno podľa miesta svojho zrodu – Adygejská republika – a v Rusku si získal obrovskú popularitu.
syr Adyghe Dnes ho možno nájsť na všetkých regáloch obchodov v krajine. Jedným z dôvodov takejto rozšírenosti a dostupnosti je jednoduchosť technológie a vysoká ziskovosť.
Vlastnosti syra Adyghe
Syr sa vyrába z kozieho, ovčieho alebo kravského mlieka sterilizáciou. Dá sa ľahko rozoznať podľa mliečnej farby a mäkkej zrazenej textúry. Vôňa syra Adyghe je mliečna, chutí trochu sviežo, pripomína jogurt. Výrazná vlastnosť je zaoblený tvar so vzorom na povrchu vďaka formám, v ktorých sú syry lisované. Obsah tuku v syre sa môže líšiť v závislosti od mlieka, ktoré sa používa v procese varenia. V priemere je to 40 %.
Výhody syra Adyghe
Syr Adyghe je bohatý na vitamíny B, A, PP, D, C, H, E, aminokyseliny, mikro a makro prvky, betakarotén a tiež bielkoviny, ktorých je tam viac ako v mäse či rybách, takže sa odporúča najmä tehotným ženám, dojčiacim matkám, športovcom, ale aj starším ľuďom a ľuďom so sedavým spôsobom života, ktorí majú problémy s pohybovým, resp. kardiovaskulárny systém, trávenie. Syr je povolené používať takmer vo všetkých diétach, pretože má nízky obsah kalórií a malé množstvo soli.
výroba syra
Príprava syra Adyghe, ako už bolo spomenuté vyššie, je mimoriadne jednoduchá. Krava, koza alebo zahriata na 95 ° C sa zavádza fermentovaná mliečna srvátka, pomaly sa mieša. Po zrážaní syrová hmota vyberie sa a pošle do špeciálnej drevenej prútenej formy, v ktorej sa syr niekoľko hodín lisuje.
Syr Adyghe sa vyrába v dvoch verziách: čerstvý a údený. Údený syr Adyghe sa získava osemhodinovým sušením čerstvého syra Adyghe a 12 hodinovým údením na drevených hoblinách s prídavkom Vysoké číslo soľ. Tento druh syra je možné skladovať na dlhú dobu- do 50 dní. Konzistencia údeného syra Adyghe je hutnejšia a oveľa ľahšia ako u čerstvého. Okrem toho má tento syr charakteristickú tmavú kôru. V chuti sa líši od svojho náprotivku zvýšenou slanosťou a údená chuť.
Ako si vybrať údený syr Adyghe
dobrý syr tohto druhu by nemal byť prasknutý, pretože je to dôkaz, že nie je zrelý. Ak syr zapácha chemikáliami alebo octom, tak sa s najväčšou pravdepodobnosťou výrobca snažil ušetriť pridaním iných, lacnejších syrov. Syr Adyghe sa nevyznačuje sivastým odtieňom a vákuovo balený vzduch alebo akákoľvek tekutina naznačuje chyby v podmienkach skladovania.
Cena syra Adyghe sa líši v závislosti od balenia - od 400 do 550 rubľov za kilogram. Ak chcete kúpiť syr z dobrý termín trvanlivosť, buďte pripravení preplatiť 50-60 rubľov za 1 kg syra pri balení 200-300 g na tepelné alebo vákuové balenie.
Ako uchovávať údený syr Adyghe
Akýkoľvek syr Adyghe sa musí uchovávať v chladničke pri teplotný režim nie vyššia ako 6 °C. Po otvorení obalu si údený syr Adyghe zachová svoju čerstvosť niekoľko mesiacov za predpokladu, že sa uchováva v sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Je to potrebné na ochranu produktu pred cudzími pachmi.
Okolo toho koluje veľa legiend a fikcií lahodný produkt. Ale Adyghovci majú svoju vlastnú verziu histórie jeho pôvodu. Akoby recept na syr Adyghe povedal Boh, pretože dievča zachránilo zvieratá pred prírodnou katastrofou. Na pôvode jedla nie je nič zvláštne. Je to naozaj užitočné, cenné pre našu stravu, má svetlá chuť a jemnou štruktúrou.
Ale tiež stojí za pozornosťže veľa bude závisieť od reprodukcie receptu, vrátane obsahu kalórií a užitočnosti. Ak vás možno pripísať ľuďom, pre ktorých je strava nadovšetko, potom je tento produkt to, čo potrebujete.
Zloženie a kalórie
Predtým, ako sa začnete učiť pripravovať takýto starodávny produkt, mali by ste zistiť, ako je užitočný, ako ho skladovať a ešte oveľa viac, napríklad o jeho chuti.
Stojí za zmienku, že toto diétny výrobok. Pokiaľ ide o jeho zloženie, nízkotučný syr Adyghe, jeho obsah kalórií je len do 240 kcal. Je to užitočné pre každého, vrátane detí od jedného roka. Aby sa výhody fermentovaného mliečneho výrobku dostali do budúcnosti, musíte denne zjesť asi 25 gramov. Keď si naordinujete diétu pre seba, nezabudnite ju zahrnúť do svojho jedálnička.
Vedeli ste, že dá sa kyslou smotanou nahradiť? to nízkotučný krém, v dávnych dobách sa tento výrobok nazýval maslová misa.
Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že obsah tuku v produkte je taký vysoký, že je prísne zakázané jesť pre mnohých trpiacich stagnáciou trávenia. Ak sa však výrobok vyrába nezávisle, po predchádzajúcom preštudovaní celého procesu jeho prípravy, výstupom bude užitočný produkt s minimálnym percentom obsahu tuku.
Syr Adyghe má jedinečná chuť a to už bolo dokázané má vysokú nutričnú hodnotu. Je ľahké to pochopiť, ako každé iné mliečny výrobok, má vysokú stráviteľnosť pre telo.
Ľudia, ktorým na strave záleží nadovšetko, by mali vedieť, že 100 gramov tejto zložky obsahuje iba 16 gramov tuku, jeden a pol sacharidov a devätnásť bielkovín.
Užitočné a bohaté zloženie fermentovaného mliečneho výrobku kombinuje takmer všetky skupiny vitamínov a užitočných mikroelementov. Okrem toho obsahuje aminokyseliny, betakarotén a minerálne soli.
Prospech z každodenné použitie táto zložka je obrovská:
- posilnenie zubnej skloviny;
- zlepšenie štruktúry vlasov;
- priaznivý účinok na pokožku;
- dobrý účinok na nervový systém, pomôže vyrovnať sa s depresiou alebo akoukoľvek stresovou situáciou;
- pomáha zlepšovať tráviaci trakt;
- má vysoké hladiny vápnika. Odporúča sa jesť syr Adyghe čo najčastejšie pre tých, ktorí majú krehkosť kostí alebo počas obdobia zotavenia po zlomeninách.
Kontraindikácie použitia produktu
Ako každý iný výrobok, syr domáce varenie môže poškodiť ľudské telo. V akých prípadoch to možno nazvať užitočným? A akým spôsobom to spôsobuje obrovské škody?
Hlavným prvkom produktu, ktorý možno nazvať škodlivým pre určité skupiny ľudí - tryptofán. Táto kyselina môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie. Ona je škodí tým, ktorí sú náchylní na migrény, pri jedle sa môže objaviť bolesť hlavy.
Ďalšia kontraindikácia - nemôžete jesť syr Adyghe, ak ste alergický na kyslomliečne výrobky. Pre všetky ostatné kategórie ľudí je to užitočné a potrebné v strave.
Kontraindikácie zahŕňajú detstva do roka. Ako každý iný fermentovaný mliečny výrobok, pre deti zažívacie ústrojenstvo taká pochúťka je príliš ťažká a nemala by sa jesť.
Okrem toho môže byť výrobok škodlivý, ak uplynul dátum spotreby alebo bol poškodený počas prepravy.
Je možné vyrobiť syr Adyghe svojpomocne?
Ako každý iný fermentovaný mliečny výrobok, aj pochúťku Adyghe si môžete pripraviť doma. Ale predtým, ako to urobíte, musíte pochopiť, z čoho pozostáva. Zloženie produktu môže zahŕňať kozie aj kravské mlieko(celé, domáce). A potrebujete aj kefír alebo jogurt a soľ.
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších prispôsobených našej dobe. Napríklad s použitím pasterizovaného mlieka alebo s pridaním rôznych bylín a korenín. Nami navrhovaná možnosť je menej kalorická, zdravá a chutná.
Skladovanie syra Adyghe a jeho nákup
V prípade, že sa nechystáte vyvárať dobroty doma, bude sa vám hodiť vedieť si vybrať kvalitný výrobok v obchode. A ako uchovávať syr Adyghe.
Syr Adyghe je názov už patentovanej značky Adygea. A len výrobcovia tejto republiky to majú právo nazývať. Hoci sa takýto syr vyrába v celom Rusku, v Bielorusku a na Ukrajine, nemajú právo nazývať ho Adyghe. V skutočnosti je tento syr čerkeský národné jedlo, koniec koncov presne ich on a razil.
Na internete je veľa článkov, ktoré súvisia s výrobou a skladovaním syra Adyghe. Dokonca aj Wikipedia o ňom píše rôzne poznatky. Až teraz, keď ste si vypočuli výrobný proces od samotných Čerkesov, začnete pochybovať o pravdivosti rôznych článkov.
Mimochodom, tridsiateho augusta tohto roku (2017) bol v televízii program venovaný syru Adyghe. Pre záujemcov si program môžete pozrieť od 30.8.2017 " skúšobný nákup"Na prvom kanáli. Všetko je to o výrobe a skladovaní." tento produkt.
Tento syr sa pripravuje doma a v priemyselnom meradle v syrárňach. Domy sú vyrobené z plnotučné mlieko a na mliečnom kvásku vlastnej výroby. Pri výrobe sa používa pasterizované mlieko a srvátka. Prirodzene, tieto syry sa budú navzájom líšiť a budú mať rôznu trvanlivosť.
Čerstvý syr vydrží len pár dní. Ľudia si však začínajú vymýšľať rôznymi spôsobmi. Takže v slanom náleve sa môže skladovať až päť dní. Vo vákuovom továrenskom balení na mesiac v chladničke. Otvorené balenie alebo ak je zakúpené z rúk bez neho, je nahradené vzduchotesným vreckom. V opačnom prípade syr zhromaždí všetky príchute tretích strán, ktoré sú v chladničke. Do vrecka sa vložia kúsky cukru, ten absorbuje prebytočnú vlhkosť a syr je pevne zabalený. V chladničke vydrží až mesiac. Môžete ho zmraziť, ale rozmrazovaním stratí svoje kvality. A keď je jeho použitie možné len pri pečení.
Je tam údený syr Adyghe a to uložené oveľa dlhšiečerstvé. Pripravené špeciálne pre bojovníkov, pastierov a na cesty. Keď si výrobok musel zachovať svoje kvality dlho. Kôrka neprepúšťa vzduch s baktériami a syr sa dlhšie nekazí. Takýto syr je tiež zabalený do handry a môže sa skladovať až dva mesiace. Chlieb sa tak ako predtým na dedinách zachoval, lebo ho piekli hneď týždeň-dva. Pravda, na internete sú informácie, že ho v tejto (údenej) podobe skladujú aj pol roka. A ak zaspíte údený syr obilia, potom si svoje kvality zachováva roky.
Aj to sa stáva sušený syr a ako vieme, vo všeobecnosti sa uchováva na neurčito. Preto, aby ste sa vyhli problémom, mali by ste syr pozorne sledovať. Totiž, ak sa na ňom zrazu objavila pleseň, tak by ste sa jej mali zbaviť. Plesnivý syr by sa nikdy nemal jesť.
Napriek tomu si myslím, že na pár dní nemusíte kupovať viac syra, ako potrebujete zjesť. Hlavičky tohto syra sú malé a aj čerstvé za týždeň úplne prasknú. A milovníci hotového syra majú, samozrejme, oveľa viac šťastia. Vo všeobecnosti, ak ste pribrali veľa syra a nemáte čas ho zjesť, vysušte ho. Potom môžete pridať do rôzne jedlá a jesť tak.