Jednoduchá a lahodná sušienková roláda s bielym krémom. Vynikajúca sušienková roláda s maslovým krémom a brusnicami: krok za krokom recept s fotografiou
Najprv pripravte krém: mlieko, polovicu cukru (70 gramov) a vanilkový cukor zmiešajte v naberačke alebo v hrnci, zapálte a zohrejte do varu, odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.
Nalejte zmes do misky a položte vodný kúpeľ, šľaháme 4-5 minút, kým jemne nezhustne. Odstráňte z vodného kúpeľa a znova šľahajte 2-3 minúty, potom nechajte vychladnúť izbová teplota(nevyhnutne!).
zmäkol maslošľaháme do nadýchaného stavu a bez prestania prilievame postupne lezoň - mliečno-vaječnú zmes (ešte raz podotýkam, že mliečno-vaječná zmes by nemala byť horúca, inak sa maslo rozpustí a smotana bude tekutá. by mal mať rovnakú teplotu ako olej). Smotanu vyšľaháme do hladka a dáme do chladničky.
Na prípravu sušienky šľaháme vajcia a cukor 10-15 minút, kým nebudú nadýchané, vzdušné, krémové.
Potom šľahaním pri nízkej rýchlosti mixéra alebo ručne vareškou postupne polievkovou lyžicou pridávame preosiatu múku so škrobom. Miešajte, kým sa múčna zmes rovnomerne nerozloží.
Cesto dáme na plech (veľkosť 36x30 cm), pokrytý pergamenom, vyrovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 10-15 minút. Ochota určiť jemne zlatistú farbu.
Hotová sušienka vyberieme a ihneď zvinieme do rolky spolu s pergamenom, zabalíme do utierky a necháme mierne vychladnúť.
Potom opatrne rozložte rolku bez pergamenu (nasaďte čistý pergamen), posypte impregnáciou (kondenzované mlieko rozpustite vo vriacej vode), namažte celý povrch 2/3 krému.
Znova zrolujte pergamenovým papierom.
Hotovú rolku zabaľte do pergamenu, položte na reznú dosku a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Pri podávaní nakrájajte lahodnú krémovú orechovú rolku na porcie.
Šťastný čaj!
Pripravuje sa na zákl sušienkové cesto ktorý si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Hlavná vec je, že veveričky sú dobre šľahané a tu vám pomôže mixér: ručný alebo stacionárny.
Krém sa tiež pripravuje jednoducho a rýchlo.
V dôsledku toho získate chutné pečivo.
Táto roláda je obľúbená nielen u mojej rodiny, ale aj u rodín mojich príbuzných a priateľov.
Na výrobu čokolády sušienka rolka spol maslový krém pripravte produkty podľa zoznamu.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Bielky vyšľaháme so soľou na tuhý sneh. vanilkový extrakt a cukor.
Ak otočíte misku mixéra, pena sa nepohne.
Potom pridajte žĺtky jeden po druhom a po každom šľahajte.
V niekoľkých fázach zavádzame múku zmiešanú s kakaom.
Opatrne premiešame.
Cesto dáme na plech vystlaný pergamenom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 6-8 minút.
Sústreďte sa na svoju rúru! Hotová sušienka po stlačení prstom vypruží. Ak sušienku v rúre prepečiete, môže sa pri rolovaní zlomiť.
Mimochodom, toto nie je kritické. A stalo sa mi, že vrstva praskla, ale, ako sa hovorí, tam, kde tá naša nezmizla ... vrstvu som len rozbila na kúsky a ukladala po vrstvách (kúsky sušienka - krém) do pohárov. Ukázalo sa to veľmi lahodný dezert! Môžete urobiť vrstvu ovocia.
Veľkosť plechu na pečenie je 30x40 cm.
Položíme kúsok pergamenu na stôl, položíme ho naň horúcu sušienku. Odstránime pergamen, na ktorom sa piekol, a sušienku prikryjeme fóliou.
V tejto forme necháme úplne vychladnúť.
Zatiaľ sa pustíme do krému.
Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, kým sa nevytvoria mäkké šľahačky.
Mne stačí 4-5 polievkových lyžíc. práškového cukru. Môžete pridať toľko, koľko chcete.
Smotanový syr pri izbovej teplote miesený...
A spojíme s krémom. Šľaháme, kým sa všetko nespojí.
Krém je pripravený.
Na vychladnutú sušienkovú vrstvu nanesieme krém.
Môžete si nechať trochu krému na namazanie povrchu rolky, ale je to úplne voliteľné.
Rolku otáčame a pomáhame si pergamenom, na ktorom ležala vrstva.
Roládu som natrela odloženým krémom a posypala kakaom.
Čokoládová roláda s maslovým krémom je hotová.
Môžete podávať hneď, ale je lepšie nechať odležať v chladničke tri hodiny, ideálne cez noc.
Počas tejto doby sa krém stabilizuje a stane sa sviežou penou! Áno, a rez rolka dopadne krásne a rovnomerne.
Toto je výborné!
Šťastné dezerty!
Byť veľkým fanúšikom domáce pečenie, často najviac varím pre rodinu a priateľov rôzne dezerty. Naša rodina je obzvlášť ľahostajná piškóty. Milujem pečenie koláčov, ale je to dosť dlhý a namáhavý proces. Zvyčajne to trvá najmenej dve alebo tri hodiny a niekedy oveľa viac.
Ale nedávno som začala piecť sušienky rolky, v skutočnosti sú to rovnaké koláče, ale sú oveľa rýchlejšie. Cesto na rolku obsahuje presne tie isté výrobky ako na koláč. S náplňou môžete tiež donekonečna experimentovať. Už som skúšala urobiť sušienkovú rolku s rôzne krémy a plnky, veľmi sa mi páčila kombinácia jemného maslového krému a kyslých brusníc.
Ingrediencie na cesto:
200 g múky
200 g kryštálového cukru
Vanilín podľa chuti
Ingrediencie na náplň:
200 g hustej smotany
5 st. lyžice práškového cukru
100 g brusníc
Sušienková roláda s maslovým krémom a brusnicami. Spôsob varenia:
1. Na prípravu sušienkového cesta zmiešame vajíčka s kryštálový cukor a vyšľaháme mixérom.
2. Nádoba na miešanie musí byť čistá a suchá, takže vyšľahaná hmota bude bujná.
3. Do vyšľahanej vaječnej hmoty po častiach pridávame múku a silikónovou vareškou premiešame. Pre chuť pridajte vanilku. V opačnom prípade nie je možné v tejto fáze použiť mixér sušienkové cesto budú lepkavé a nejednotné.
4. Na plech pokrytý papierom na pečenie rovnomerne rozdeľte sušienkové cesto s hrúbkou asi 3 mm. Koláč dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
5. Hotová torta Zrolujte s pergamenovým papierom a nechajte vychladnúť.
6. Medzitým si pripravíme krém. K tomu zmiešame smotanu s obsahom tuku 33-35% s práškovým cukrom a dobre vyšľaháme do zhustnutia.
7. Do krému pridajte brusnice, najľahšie je nájsť mrazené v každom ročnom období. Zmiešajte obsah misky a odošlite krém do chladničky, aby sa ochladil.
8. Vychladnutý koláč rozvaľkáme a bohato natrieme vychladeným maslovým krémom s brusnicami.
Zmiešame múku a kakaový prášok, preosejeme. Vajíčka vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny, postupne prilievame cukor s vanilkovou esenciou. Šľaháme 5 minút.Do vyšľahanej vaječnej hmoty v dvoch-troch dávkach pridáme múku s kakaom, premiešame.
Plech s rozmermi 38/33 cm vystelieme papierom na pečenie, ak máte pochybnosti o kvalite vášho papiera, vymastíme olejom. Cesto vylejeme, uhladíme a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečte 10-12 minút, sušienku nepresušte.
Hotový koláč vyberte z plechu spolu s papierom, prikryte ho utierkou a zrolujte spolu s papierom a utierkou. Nechajte 2 hodiny vychladnúť.
Kým sušienka chladne, pripravíme si krém: maslo vyšľaháme so 170 g kondenzovaného mlieka mixérom do nadýchaného stavu pri izbovej teplote. Mlieko a maslo by mali mať rovnakú teplotu. Pridajte množstvo kondenzovaného mlieka podľa chuti ... sladkosť podľa vašej chuti. Potom pridajte tvaroh, zmiešať.
Vychladnutú sušienku rozviňte, odstráňte utierku. Natrieme piškótový koláč s brusnicovým džemom TM "Maheev" tak, aby boli brusnice rovnomerne rozložené sušienkový koláč Potom jemne rozotrite maslový krém na vrch. Robím to pomocou vrecúška s guľatou tryskou, aby bolo možné krém naniesť rovnomerne po celom povrchu. Roládu zvinieme a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
Chladený obal na rolky glazúra z kyslej smotany. Na glazúru zmiešame kyslú smotanu so 100 g kondenzovaného mlieka. Potom pridajte citrónová šťava, znova premiešajte, poleva po pridaní citrónovej šťavy by mala zhustnúť. Polevu miešam ručne ... metličkou. Zdobené čokoládovými hoblinkami.
Lahodná a jednoduchá sušienková roláda s bielym maslovým krémom. Uvarte to pre vašu domácnosť a oni vás nenechajú na pokoji a budú vás žiadať, aby ste to varili veľmi často.
Tento recept na rolky je atraktívny, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne a drahé produkty. Všetko, čo potrebujete, nájdete v chladničke každej hostiteľky. Začnime teda variť.
Ingrediencie na sušienky:
Varenie sušienkovej rolky so smotanou krok za krokom:
Najprv si oddelíme bielka od žĺtkov. Pamätajte, že vajcia musia byť z chladničky.
V mixéri alebo mixéri vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuha. Dávajte pozor, aby ste veveričky neprebili.
Žĺtky vymiešame s cukrom a pridáme múku. Miešajte.
Teraz jemne vmiešame bielky a miešame zdola nahor. Pokúste sa vmiešať bielka iba jedným smerom.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme ho olejom.
Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme po celej ploche tak, aby cesto rovnomerne pokrývalo plech. Nenechajte sa vystrašiť tenkou vrstvou cesta, nadvihne sa. Pred pečením má výšku 0,5 cm a pri pečení narastie na 1-1,5 cm.Po prvom upečení pochopíte, že čo redšie cesto tým chutnejšia bude roláda.
Roládu pečieme 10-13 minút, všetko závisí od vašej rúry a každá gazdinka vie, ako a koľko jej rúra pečie.
Cesto by malo mierne zhnednúť. Skontrolujte pripravenosť zápalkou alebo špáradlom.
Kým je roláda horúca, treba ju skrútiť. Aby ste to urobili, vezmite si ďalší list papiera na pečenie a pokúste sa vybrať cesto z formy, aby sa nerozbilo. Dostanete, že cesto je medzi 2 papiermi.
Začnite ho krútiť do rúrky. Keď sa zroluje, položte ho švom nadol, aby vychladol.
Medzitým si pripravíme krém. Ak to chcete urobiť, pripravte sa práškového cukru- takže krém bude jemnejší.
Začnite miešať kyslú smotanu alebo hustú smotanu v mixéri s práškovým cukrom. Ak sa vám zdá, že pohár cukru je veľa, dajte menej. Po premiešaní pridajte tekutý krém, a začnite šľahať, kým kyslá smotana nezhustne. Tu je tiež dôležité nezabiť krém. Ak máte hustý krém a krém sa ukázal byť veľmi hustý, potom nie je potrebné pridávať tekutý krém.
Roláda nám vychladla a krém je hotový a môžeme ho natrieť krémom. Za týmto účelom rozviňte rolku a namažte všetky povrchy a otočte rolku späť.
Krém si necháme na ozdobu. Roládu poukladáme na misu a tiež na ňu natrieme krém.
Pošlite sušienkovú rolku aspoň na pár hodín do chladničky a potom si môžete vychutnať tú úžasnú chuť.
Na krém a ozdobu môžete použiť aj bobule a džem. Dobrú chuť.
Zdroj receptu: