Cesto na pizzu: rýchle a chutné, tenké a jemné – presne ako v pizzerii! Recept na rýchle cesto na pizzu. Kváskové riedke cesto so suchým droždím ako v pizzerii

pizza je moja podpisový tanier! Každý víkend pečiem pizzu pre svoju milovanú rodinu a moje deti ju milujú! V záujme ich spokojných úsmevov to môžete skúsiť. Pizza zmiešaná s mliekom a droždím je obzvlášť jemná, lahodné cesto. Základ pizze je mäkký, s jemne chrumkavou kôrkou. Kúsok tejto pizze šťavnatá plnka len sa topí v ústach. Neváhajme a upečeme voňavé, lahodná pizza dnes. Možnosť win-win, celá rodina bude potešená!

Ingrediencie

Na prípravu pizze s mliekom a droždím budete potrebovať:

Na test:
2,5 šálky múky;

1,5 lyžičky suché droždie;

1 st. l. Sahara;
1 lyžička soľ;
1 pohár mlieka;
1 vajce;
50 g masla;
3 čl. l. zeleninový olej.
Na plnenie:
2-3 lyžice. l. kečup;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
200 g čerstvých šampiňónov;
200 g šunky;
4-5 cherry paradajok;
200 g syra "ruský";
1 štipka korenia "talianske bylinky".
Pohár s objemom 250 ml.

Kroky varenia

Do múky nasypeme droždie, soľ, cukor a premiešame.

Mlieko zohrejeme do horúca.

Rozpustite v mlieku maslo, výsledná hmota by nemala byť veľmi horúca (nie viac ako 40 stupňov), pretože inak nám kvások nebude fungovať.
Mlieko s maslom nalejeme do múky a zašľaháme vajíčko.

Vymiesime mäkké, elastické cesto. Pri miesení po troškách pridávajte rastlinný olej.

Počas tejto doby sa kysnuté cesto dobre zvýši, približne 2-krát.

Cesto rozdelíme na 2 časti (z tohto množstva mi vyjde 2 veľké pizze s priemerom 34 cm). Z jednej časti som urobil pizzu az druhej časti "calzone" ( uzavretá pizza). Cesto rozdeľujeme do formy, ktorá musí byť najskôr namazaná rastlinným olejom.

Cesto zalejeme zmesou kečupu a majonézy.

Huby očistíme od fólie a nakrájame na ploché plátky.

Na majonézu s kečupom rozložíme šampiňóny nakrájané na taniere.

Šunku nakrájame na tyčinky a rozložíme medzi šampiňóny, posypeme talianskymi bylinkami.

Plnku na pizzu pokryjeme syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle.

Na syr poukladáme nakrájané cherry paradajky.

Pizzu zmiešanú s mliekom a droždím vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zhnednutia (asi 20-25 minút) pri teplote 180 stupňov.

Dobrú chuť, priatelia!

Pizzu má každý rád, je chutná, rýchla a praktická. A hoci tradičná pizza pripravené zo živého droždia, nemenej obľúbené je rýchle cesto na pizzu so suchým droždím. Tento recept na pizzu je jedným z mojich obľúbených receptov, vždy mi pomôže, keď potrebujem rýchlo pripraviť pizzu. Chuť a kvalita cesta zároveň zostáva vynikajúca, napriek tomu, že cesto na pizzu je pripravené pomerne rýchlo.

Ingrediencie:

rýchle cesto na pizzu
250 gr. múky
1 lyžička so sklíčkom zo suchého droždia
1 lyžička so sklíčkom cukru alebo medu
1 lyžička soľ bez šmýkačky
1 polievková lyžica slnečnicový olej
200 ml. teplá voda

Recept na rýchle cesto na pizzu

V malom množstve teplej vody najprv rozriedime cukor a potom rozmnožíme suché droždie. Vďaka prítomnosti cukru kvások v teplom prostredí okamžite ožije.
Do misky dáme múku, v strede urobíme priehlbinu, do nej dáme soľ, jednu polievkovú lyžicu olivového alebo slnečnicového oleja, zriedené droždie. Pridajte teplú vodu.

Všetky suroviny dobre premiešame, aby nám vzniklo vláčne cesto.
Keď vidíme, že cesto začína zaostávať za stenami misy, položíme ho na stôl a ručne dôkladne premiesime. Dobre vymiesené cesto sa ľahko oddelí od rúk a stola.

Ak sa cesto na pizzu naďalej lepí na stôl, znamená to, že nemá dostatok múky. V tomto prípade pridajte trochu múky.
Na papierovú utierku jemne posypanú múkou dáme cesto na pizzu. Cesto prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto bez prievanu.

Cesto na rýchlu pizzu necháme 15-20 minút teplé. Objem cesta by sa mal v tomto prípade zdvojnásobiť.
Cesto na pizzu ešte raz vymiesime, rozdelíme na časti podľa toho, koľko pízz a aké chceme urobiť: jeden veľký plech alebo dve obyčajné okrúhle pizze.
Keďže cesto na pizzu miluje teplo ľudských rúk, je lepšie cesto nevyvaľkať valčekom, ale natiahnuť rukami základ okrúhleho alebo štvorcového tvaru. Môžete to urobiť priamo na plechu alebo miske na pizzu.

Cestu dáme ešte pár minút, aby sa trošku zdvihlo. Potom cesto popicháme obyčajnou vidličkou. Je to potrebné, aby základ pri pečení veľmi nestúpal a zostal dostatočne tenký. Po všetkom dobrá pizza- Je to tenká pizza.
To je všetko, rýchle cesto na pizzu je pripravené, môžete natrieť paradajkovou omáčkou a dať náplň.

Aby bola pizza chutná, rúra musí byť dostatočne výkonná a musí mať teplotu aspoň 250 °C.
Dôležité!!! Rúru si poriadne predhrejeme aspoň na 20 minút, aby sme dosiahli požadovanú teplotu v čase kladenia pizze. Rozohriatie elektrickej rúry sovietskeho typu trvá 30 minút. Pizza sa pečie 15-20 minút pri teplote 220-250°C. Je žiaduce, aby teplo zhora a zdola bolo rovnaké. Keďže pece sú veľmi odlišné, postupujeme tak, aby sa pizza nepripálila. Pripravenosť cesta sa kontroluje starým spôsobom pomocou dreveného špáradla.
Pozri klasické polevy na pizzu.

Ingrediencie:

1 st. teplá voda s teplotou asi 40 stupňov;
1 polievková lyžica Sahara;
3 lyžičky suché rýchlo pôsobiace droždie;
2 polievkové lyžice olivový olej;
1 lyžička soľ;
3 čl. múky.

Na varenie najjednoduchšie kysnuté cesto bude to trvať 15-20 minút.

Recept na rýchle kvasnicové cesto na pizzu

1. V miske izbová teplota vylejte teplú vodu. Voda by nemala byť studená, aby kvások začal „pracovať“, a ani príliš horúca, aby sa kvások „neuvaril“. Optimálna teplota voda - 30-40 stupňov, príjemná a nepáli. Zaspávame v miske s kváskom. Navrch posypte cukor a premiešajte rukami, pričom výsledné hrudky premiešajte. Zmes nechajte lúhovať 10 minút na veľmi teplom mieste.

Zmes by mala mierne narásť a na vode sa vytvorí krásna čiapočka kvásku.

2. Všetku múku nasypeme priamo do misy s cestom a premiešame lyžicou. Hneď ako múka vsiakne všetku tekutinu a cesto sa prestane silno lepiť na steny misy (1-2 minúty), pridáme soľ a olivový olej.

3. Dobre premiešajte lyžičkou. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa na steny misy. Celkovo proces miesenia cesta trvá 5-7 minút. Cesto sa rýchlo zachytí a zhromažďuje sa do veľkej hrudky.

4. Cesto je veľmi príjemné na dotyk. Hotové kysnuté cesto zvyčajne vystačí na 3 pizze tenké cesto s priemerom 30 cm alebo 2 pizze na husté cesto. Hrúbka cesta závisí od toho, ako ho vyvaľkáte. Len treba myslieť na to, že cesto ešte kysne.

5. Plech na pečenie zľahka namažte rastlinným olejom alebo posypte múkou. Cesto natiahneme prstami po plechu a rozvaľkáme valčekom priamo na plechu. Hlavnou črtou varenia rýchly test- Treba sa ho dotýkať čo najmenej. Všetko je tu rýchle - miesili lyžicou, naťahovali prstami, mierne vyvaľkali. To je všetko, rýchle kysnuté cesto je pripravené, je čas uvariť pizzu! Chuť rýchleho cesta sa nelíši od bežného. Ukazuje sa to rovnako jemné, nadýchané a s chrumkavými okrajmi.

Zvyčajné kysnuté cesto sa veľmi nelíši od rýchleho. Ručne sa miesi a potom sa cesto nechá 2-3 hodiny kysnúť na teplom mieste. Počas tejto doby sa objem cesta zväčší asi 3-krát. Z hotového kysnutého cesta môžete vyvaľkať základ na pizzu. Dajte si lahodnú pizzu! 🙂

Stačí pizza na našom stole populárne jedlo. Mnohí z vás, ktorí prídu neskoro domov, si ho určite objednávajú na doručenie. Pizza z pizzerie je skvelá, ale nie je nič lepšie ako domáca pizza.

Hoci dnes ich je viac ako dvetisíc rôzne recepty ale pizza. klasická verzia jej varenie zahŕňa syr, paradajky a bylinky.

Ak je však cesto na pizzu uvarené nesprávne, celá jeho chuť značne utrpí, a to aj napriek rôznym prísadám a komponentom. Vo všeobecnosti nie je správne pripraviť cesto na pizzu ťažké, najmä ak často pečiete koláče.

Cesto môže byť kváskové aj nekysnuté. Pizzu si môžete pripraviť aj nadýchanú alebo tenkú. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a bežných receptov na cesto na pizzu.

rýchlo a lahodné cesto na pizzu - recepty ako v pizzerii

Najprv sa pozrime na to, ako vyrobiť cesto na pizzu pomocou droždia. Okrem toho sa droždie môže odoberať suché aj živé. Okrem droždia potrebujeme nasledujúce produkty:

voda - 500 ml.
múka - 1 kg.
živé droždie - 13 gr. (suché 4-5 g.)
soľ - 30 gr.
olivový olej - 120 ml.

Začneme teda rozpustením droždia vo vode (najlepšie teplej) a osolením.

Teraz pridáme olivový olej. Cestu dodá pružnosť a jemnosť.

V ďalšom kroku nalejte do misky správne množstvo podľa receptúry múky a nalejte tam pripravený roztok droždia a všetko premiešajte lyžičkou.

Keď získate homogénnu hustú hmotu, položte ju na dosku a dobre premiešajte rukami asi 20 minút.

Vráskavý? Vezmite nôž a nakrájajte cesto na kúsky požadovanej veľkosti.

Namažte riad olivový olej a vložíme do nej nasekané cesto, ktoré najskôr vytvarujeme do guľôčok. Prikryjeme suchou utierkou a necháme tri hodiny vylúhovať.

Potom sa cesto vyvaľká, pridá sa doň plnka a môžete piecť.

Cesto na pizzu bez droždia - recept za 5 minút

Vyššie sme preskúmali recept na výrobu kysnutého cesta. Nie každému však chutí a občas sa stane, že droždie nie je po ruke ani suché. V tomto prípade môžete cesto bez kvasníc. Varí sa oveľa rýchlejšie a chuť tým vôbec netrpí.

Na varenie cesto bez kvasníc Zoberme si nasledujúce komponenty:

múka - 2 šálky
soľ - 1 lyžička
vajcia - 2 ks.
mlieko - 1/2 šálky
zeleninový olej

Prvým krokom je preosiať múku.

Zohriate mlieko nalejte do rozšľahaných vajec a premiešajte.

Teraz pridáme trochu rastlinného oleja.

Pripravenú vaječnú zmes vlejeme do múky a premiešame.

Potom cesto miesime rukami, kým nezískame homogénnu hmotu.

Potom vyvaľkajte hotové cesto tenkú vrstvu, dáme plnku a pečieme.

Rýchle cesto na pizzu na kefíre

Ďalšou možnosťou na výrobu cesta bez kvasníc, ktoré sa často používa na pečenie iných jedál, je použitie kefíru.

Príprava všetkého je rovnako jednoduchá a nenáročná, stačí pridať potrebné prísady kefír:

múka - 400 gr.
kefír - 200 ml.
maslo - 100 gr.
vajcia - 1 ks.
soľ - 1/4 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. l.
sóda - 1/2 lyžičky

Postup prípravy cesta je podobný predchádzajúcemu.

Tenké a mäkké cesto na pizzu ako v pizzerii

Pre milovníkov pizze vyrábanej v špecializovaných pizzeriách sa ponúka variant práve takéhoto cesta. Pripravuje sa z droždia, ktoré sa používa suché.

Berieme nasledujúce produkty:

voda - 1 pohár
múka - 2,5 šálky
suché droždie - 1 lyžička
soľ - 1 lyžička
olivový alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Suché droždie rozpustite v teplej vode. Tu pridajte 2 polievkové lyžice múky. Takto sme si pripravili cesto. Necháme 10 minút kysnúť.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte tam rastlinný olej a soľ. Nalejte trochu múky, premiešajte cesto. Keď hmota zhustne, miesime ju rukami, kým sa na ne neprestane lepiť cesto.

Potom cesto prikryte suchou utierkou a nechajte ho hodinu a pol kysnúť.

Na konci tejto doby cesto rozvaľkajte tenká palacinka. môžete urobiť jednu veľkú pizzu alebo niekoľko malých - všetko závisí od chuti.

Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň vyvaľkané cesto. Na vrch dáme plnku a dáme piecť. Aby bola pizza hotová za päť minút, musí byť rúra vyhriata na maximum.

Pizza na panvici za 10 minút. Recept krok za krokom

Ak nemáte možnosť piecť pizzu v rúre, nevadí. Dá sa to urobiť aj na panvici.

Na prípravu cesta na takúto pizzu vezmite nasledujúce komponenty:

vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 4 lyžice. l.
majonéza - 4 lyžice. l.
múka - 9 lyžíc. l.

Vajcia rozbijeme do misky a zmiešame s kyslou smotanou a majonézou.

Teraz pridajte múku a dobre premiešajte. Cesto by malo byť dosť husté.

Hotové cesto rozotrieme na všetky plochy panvice.

Na vrch dáme plnku. Tu je žiaduce použiť syr.

Panvicu zatvorte pokrievkou a začnite smažiť.

Vyprážame na miernom ohni, potom sa cesto dobre upečie a syr sa roztopí. Keď sa cesto zdvihne od okrajov, pizza je hotová a môžeme ju odstaviť z ohňa.

Pizza je hotová - dobrú chuť!

Klasický recept na pizzové cesto je droždie, múka, voda a soľ. To je presne ono správne cesto dnes budeme variť. Mierne diverzifikujte kompozíciu slnečnicovým olejom.

Vďaka tomu sa náš drdol stane ešte jemnejším a pružnejším. Domáce kysnuté cesto na pizzu so suchým droždím sa miesi len za 15 minút.

Dosť na to, aby ste si kúpili tieto veľmi suché rýchlo pôsobiace kvasinky. Ešte treba vziať pšeničná múka, teplý pitná voda, soľ a slnečnicový olej.

Do misky nasypte múku. Pridajte suché droždie do múky. Na pizzu sa droždie nemusí rozpúšťať vo vode.

Hneď po kvásku pridajte vodu. Mal by sa používať iba teplý. AT horúca voda kvasnice odumierajú a chladom - proces fermentácie sa spomaľuje.

Ďalej pridajte slnečnicový olej. Vymiesime mäkkú guľu.

Rýchle cesto na pizzu so suchým droždím je pripravené!

Žemľu rozdelíme na dve časti. Cesto rozvaľkajte na okrúhly koláč. Položíme na dno rozoberateľnej formy. Základ poprášime múkou. Na vaľkanie používame aj múku.

Teraz o pizzi. Možností náplne môže byť toľko, že na rukách nie je dostatok prstov. Zamerajme sa na ingrediencie ekonomickej triedy.

Predpokladáme, že našu pizzu zvládnu upiecť školáci a študenti. Budete potrebovať: paradajková omáčka, údená klobása, paradajky, "ruský" syr, čierne olivy.

Cesto namažte paradajkovou omáčkou.