Rolky zo zemiakov a mletého mäsa. Zemiaková roláda s mletým mäsom
Zemiakové karbonátky sú jedným z najobľúbenejších jedál našej rodiny. Dnes som skúsila trošku pozmeniť receptúru a technológiu a uvariť niečo nové.
Roll of zemiaková kaša s vyprážaným mleté mäso sa ukázalo ako veľmi úspešné: chutné, krásne a uspokojujúce.
K tejto rolke je potrebné podávať iba šalát z čerstvá zelenina alebo len nakrájanú zeleninu. Dokonalá je kyslá kapusta alebo lečo.
Príprava rolády nie je náročná, trochu dlhšia ako bežné pyré s kotletami, samozrejme, ale toto jedlo stojí za to vyskúšať.
Veľmi dôležitý bod- vyprážanie mletého mäsa s cibuľou a korením. Mäso je šťavnaté, chutné a voňavé. Mnoho ľudí robí takéto zemiakové rolky alebo zemiakové rajnice a používa z nich mleté mäso varené mäso. Ukazuje sa to chutné a chutné, ale ak vyskúšate náplň z vareného mäsa, nahraďte ju surové mleté mäso, vyprážané na oleji s cibuľou a korením, okamžite pocítite rozdiel: pokrm sa rozjasní a bohatá chuť.
Vyskúšajte to - ukáže sa to chutné a veľmi chutné!
10 zemiakových hľúz
- 3 polievkové lyžice maslo
- 3 vajcia
- 0,5 šálky smotany
- 500 g mletého mäsa
- 500 ml vody alebo vývaru
- 2 cibule
- 100 g strúhaného parmezánu
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej
- soľ
- mleté čierne korenie
- bylinky podľa chuti
varenie:
Zemiaky ošúpeme, nadrobno nakrájame a zlejeme horúca voda, soľ, varíme do polovice varenia (asi 15 minút na strednom ohni). Vypustite vodu, nalejte smotanu a na miernom ohni pod vekom priveďte zemiaky do varu (asi 10-15 minút, v závislosti od zemiakov).
Hotové zemiaky kaše alebo prechádzajú lisom - zemiaková kaša, pridajte 2 polievkové lyžice. maslo, surové zľahka rozšľahané vajce, soľ a korenie a dobre premiešame, kým nebude nadýchané.
Zahrejte zeleninu a 1 polievkovú lyžičku. maslo na panvici nepriľnavý povlak a smažte mleté mäso, hnetenie vidličkou, kým sa nezmení farba, asi 5 až 7 minút.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Všetko spolu smažíme 7 minút za stáleho miešania. Zalejeme vývarom, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí 20 minút bez pokrievky za občasného miešania.
Mleté mäso preložíme do misky, osolíme a okoreníme podľa chuti, necháme vychladnúť.
Do mletého mäsa pridajte strúhaný parmezán, dobre premiešajte.
Pyré rozotrieme na gázu resp Potravinová fólia, nemazané veľké množstvo rastlinný olej vo forme obdĺžnika.
Do stredu zemiakov dáme mleté mäso
zdvihnutím gázy (filmu) zrolujte.
zemiaková roláda s mäsom (mleté mäso). Technológia výroby zemiakovej rolky Páči sa mi to s hubami - zo zemiakovej kaše a vareného mäsa ako plnka. Roládu je veľmi jednoduché vyrobiť. Vyskúšajte a budete spokojní sami so sebou a nielen vy, ale aj celá vaša rodina.
Recept na zemiakovú rolku s mäsom
5 z 1 recenzií
Zemiaková roláda s mäsom
Zemiaková roláda s mäsom
Typ riadu: Zemiakové jedlá
Kuchyňa: Ruská
Ingrediencie
- Zemiaky - 1,5 kg,
- varené mäso - 400 g,
- 1 PC. - Cibuľa,
- mlieko - 200 ml,
- maslo - 50 g,
- vajcia - 2-3 ks.,
- múka - 3 lyžice. l.
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.
- korenie,
- soľ.
Varenie
- Plnka do rolády: mäso precedíme cez mlynček na mäso. na panvici s zeleninový olej opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mäso, opražíme do mäkka. Soľ, korenie podľa chuti. Pre viac šťavnaté mleté mäso môžete pridať 2 polievkové lyžice vývaru.
- Základ rolády: zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vypustiť prebytočnej vody, pridáme horúce mlieko, maslo, hmotu roztlačíme, pridáme vajce a dobre premiešame. Pyré by malo byť husté. Určite sa ukľudnite.
- Zemiakovú kašu rozložíme na potravinovú fóliu v rovnomernej vrstve do tvaru obdĺžnika. Do stredu dáme plnku, nadvihneme dva okraje zemiakovej hmoty a spojíme, vytvoríme valček (bude to pohodlnejšie) alebo môžeme plnku dať z jedného okraja a zrolovať.
- Hotovú roládu opatrne preložíme na vymastený plech, roládu potrieme kyslou smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 C.
- V prípade potreby je možné nahradiť kyslou smotanou. surový žĺtok alebo syr. Pečieme do zlatista 10-15 minút. Zemiaková roláda je pripravená.
Dobrú chuť! Zemiaková roláda s mäsom
Zemiaková roláda s mäsom (mleté mäso). Technológia prípravy zemiakovej rolky je rovnaká ako u húb - zo zemiakovej kaše a vareného mäsa ako plnky. Roládu je veľmi jednoduché vyrobiť. Vyskúšajte a budete spokojní sami so sebou a nielen vy, ale aj celá vaša rodina. Zemiaková roláda s mäsom recept 5 z 1 recenzií Zemiaková roláda s mäsom Vytlačiť Zemiaková rolka s mäsom Autor: Povarenok Typ jedla: Zemiakové jedlá Kuchyňa: Ruská Suroviny Zemiaky - 1,5 kg, varené mäso - 400 g, 1 ks. - cibuľa, mlieko - 200 ml, maslo - 50 g, vajce - 2-3 kusy, ...
Na druhú panvicu položte pripravenú cibuľu, zľahka opečte a miešajte. Mäso odstavte z ohňa, nemalo by sa vysušiť, malo by byť jemne opečené. K cibuli pridáme 2 lyžičky múky a za občasného miešania opražíme dosklovita. Pripravenú mrkvu pridáme k cibuli a za stáleho miešania opekáme, kým mrkva nezmäkne. Počas vyprážania pridajte pol lyžičky soli. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Skontrolujeme pripravenosť zemiakov, vypustíme vodu a hnetieme. Pokračujte v miesení zemiakov a postupne nalejte 100 mililitrov horúceho mlieka a 60 gramov rozpusteného masla. Dve-tri vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou, pridáme do pyré a premiešame. Pyré necháme mierne vychladnúť, dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, vymastený rastlinným olejom. Vyrovnajte do obdĺžnikovej vrstvy s hrúbkou asi 1,5 centimetra. Dáme do chladničky na 1-2 hodiny.
dom na predaj + pohostinnosť v Izraeli Prečítajte si viac
Kým sa pyré ochladzuje, opečené mäso a cibuľku s mrkvou prepasírujeme cez mlynček na mäso s jemným roštom. Pridajte do náplne pol lyžičky soli a čiernej mleté čierne korenie. Dobre premiešajte. Uverejnenie mäsová plnka nad pyré, pričom na každej strane necháme okraj približne 2,5 centimetra.
Jeden kilogram dvesto gramov zemiakov očistíme, umyjeme, nalejeme jeden liter studená voda, prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu, pridáme 1 lyžičku soli a na miernom ohni pod pokrievkou varíme do plne pripravený. Zemiaky môžeme upiecť alebo uvariť aj v šupke a následne ošúpať. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si plnku. 300 gramov cibule nakrájanej na malé kocky, 200 gramov mrkvy jemne nakrájanej alebo nastrúhanej na hrubom strúhadle.
Na oheň dáme dve panvice s hrubým dnom. Do každého nalejte 50 gramov rastlinného oleja. Olej necháme dobre rozohriať a do jednej panvice dáme 600 gramov mletého mäsa. Môže to byť hovädzie, bravčové, jahňacie alebo akákoľvek hydina podľa vlastného výberu.