Vegetariánsky boršč varený s fazuľou z konzervy
Výrobky na varenie domáci boršč na 4 litrový hrniec:
- bravčové mäso (kto má rád koľko) mám 400 gramov
- repa 500 gramov
- zemiaky 5 stredných hľúz
- jedna plechovka fazule v paradajke 0,5 litra
- biela kapusta 250 gramov
- Cibuľa 1 hlava
- mrkva 1 kus
- sladká paprika 1 vtip
- paradajkový pretlak 1 vrchovatá polievková lyžica
- cukor 1 lyžička
- morská soľ, nové korenie chuť
- rastlinný olej na obliekanie
- kôpor a petržlen
Recept domáci boršč:
Mäso opláchnite, nakrájajte na stredné kúsky, vložte do hrnca, nalejte vodu a zapálte.
Keď sa mäso uvarí, odstráňte penu a varte na miernom ohni pod čiastočne otvoreným vekom takmer do varu, bude to trvať asi 45 minút.
Medzitým si nakrájame zeleninu.
Cviklu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé pásiky. Potom ho položíme na tanier bez umývania nakrájanej zeleniny. Ak je repa mladá, uvarí sa rýchlejšie ako zimná repa. Takže ho musíte pridať do boršču, keď je mäso napoly uvarené, a ak ho pridáte v zime, asi po 20 minútach, od okamihu, keď sa mäso uvarí.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky a dáme do misky s vodou.
Nakrájané zemiaky pridávam do panvice, keď je cvikla už mäkká.
Po uvarení vývaru so zemiakmi osolíme.
Medzitým si pripravíme:
Cibuľa nakrájaná na stredné kocky.
Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Šalátová paprika nakrájaná na malé kocky.
Dressing sa varí na strednom ohni.
Na rozohriatu panvicu s zeleninový olej Hodíme cibuľu, smažíme do svetlohneda. Potom do panvice pridajte nakrájanú mrkvu, premiešajte.
Po 2 minútach pridáme sladkú papriku.
Keď cibuľa získa zlatistú farbu, pridajte lyžicu paradajok, lyžičku cukru a pridajte trochu vody, premiešajte, hmota by mala byť tekutá. Zeleninu dusíme 3 minúty a odstavíme z ohňa.
Keď sú zemiaky uvarené, pridáme dresing a fazuľu v paradajke.
Hlávku kapusty prekrojíme na polovicu, nasekáme nadrobno a pridáme do boršču.
Ak je boršč hustý, pridám prevarená voda. Varte boršč pár minút, pridajte korenie: nové korenie, hrášok a soľ podľa chuti letný čas namiesto bobkový list Pridávam zelenú. Ku koncu varenia pridám nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, kôpor. Varte po varení ďalšie 2-3 minúty. Potom vypnite oheň a nechajte boršč uvariť pod zatvoreným vekom.
Chuť boršču zvýrazní domáca kyslá smotana alebo smotana.
Boršč je najväčším vynálezom kulinárskej vedy. Boršč s fazuľou je dobrý studený aj horúci v každom ročnom období a počas dňa. to úžasné jedlo bez mäsa – jediný svojho druhu, ku ktorému sú muži oporou.
Konzervované fazule vám umožnia pripraviť proces varenia len za hodinu. V opačnom prípade ho treba vopred namočiť až do úplného napuchnutia.
Cvikla sa najprv uvarí, aby zemiaky nesfarbila do červena. Niektorí labužníci na záver namiesto cesnaku pridávajú trochu sušených sliviek. Na zvýraznenie chuti jedla je potrebná len štipka cukru.
Ingrediencie
- voda - 3-4 l
- biela kapusta - 500 g
- zemiaky - 4-5 ks.
- mrkva - 1 ks.
- repa - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks. (ak je veľký)
- slnečnicový olej - 50 ml
- cesnak - 2-3 strúčiky
- paradajková pasta - 2-3 lyžice. l.
- fazuľa z konzervy - 1 plechovka (450 g)
- kôpor - 1 zväzok
- bobkový list - 2 ks.
- soľ - podľa chuti
- mleté nové korenie - podľa chuti
Varenie
1. Pomelieme stredne veľkú repu hrubé strúhadlo. Nalejte 2-3 litre studená voda, zapáliť silný oheň. Hneď ako tekutina vrie, mierne znížime teplotu a dusíme 15-20 minút, kým sa farba cvikly nezmení.
2. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné malé plátky, vložte do tej istej panvice a priveďte do varu. Varte, kým kúsky zemiakov trochu nezmäknú.
3. Cibuľu nakrájame na plátky a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji dozlatista.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do smažená cibuľa. Znížte teplotu a duste 5-8 minút, kým mrkva nezmäkne.
5. Pridajte rajčinová pasta naliať trochu zeleninový vývar z hrnca a varíme 5-7 minút.
6. Kapustu nakrájame na pásiky. Pridáme k ostatným surovinám a varíme, kým všetka zelenina nezmäkne. Bude to trvať približne 20-25 minút.
7. Pridajte pečienku. Premiešame a opäť privedieme do varu.
8. Otvorte nádobu s fazuľou (fazuľa môže byť v paradajke), pridajte ju do panvice. Premiešame a opäť prevaríme.
varené alebo nakladané
1. Tu je súbor ingrediencií, s ktorými budete musieť vo svojej kuchyni zopakovať tento jednoduchý recept na boršč fazuľa z konzervy. Najprv položte na oheň hrniec s vodou.
2. Po uvarení osolíme trochou vody, pošlime do nej ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Znížte teplotu na strednú.
3. Paralelne nalejte do panvice trochu rastlinného oleja, zohrejte ho.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme.
5. Vložte cibuľu a cesnak do panvice, smažte ich niekoľko minút, kým nebudú priehľadné. Ošúpanú mrkvu nastrúhame.
6. Vložte ju na cibuľu, smažte 3-4 minúty. Medzitým si nakrájame najemno a pridáme repu na panvicu. Smažte ďalších 5 minút a pridajte paradajkovú pastu.
7. Vložte pečienku do panvice. Podľa chuti ešte trochu osolíme, okoreníme.
8. Varte na miernom ohni 10-15 minút. Medzitým scedíme fazuľu v cedníku, aby stiekla prebytočná tekutina.
9. Vložte fazuľu do hrnca, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať. To je všetko, boršč s konzervovanými fazuľkami doma je pripravený. Pred podávaním pridajte na tanier štipku čerstvých byliniek a ak chcete, trochu kyslej smotany.
Boršč sa pripravuje s rôzne prísady, ako napríklad:
s hubami;
s paprikou;
s fazuľou z konzervy.
Na to budete potrebovať nasledujúce zložky: voda, fazuľa z konzervy, zemiaky, kapusta, mrkva, cvikla, paradajkový pretlak príp paradajkový džús, soľ, cesnak a slnečnicový olej. Nakrájané zemiaky sa hodia ako druhá prísada, varíme ďalších pätnásť minút, až potom pridáme nakrájanú kapustu. Potom, keď sú zemiaky a kapusta takmer hotové, môžete pridať smaženie.
Pečenie sa pripravuje takto: jemne nakrájajte cibuľu, opečte ju na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte k opraženej cibuľke do zlatista a pokračujte vo varení. Potom pridajte paradajkovú pastu alebo paradajkovú šťavu, dusíme našu pečienku ďalších päť minút a je pripravená.
Pridáme do vývaru so zeleninou, po ktorej získa lahodný červeno-oranžový odtieň. Náš boršč necháme trochu podusiť na malom ohni. 10 minút pred pripravenosťou pridajte strúhanú repu a konzervované fazule. Na samom konci pridajte soľ, cesnak, korenie podľa chuti. Cesnak dáva boršču nezvyčajnú vôňu a chuť.
Tiež, ak chcete, môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu: kôpor, petržlen, zelenú cibuľu, ale to všetko podľa vášho osobného vkusu! Boršč je veľmi dobrý podávaný s kyslou smotanou, hnedým chlebom alebo šiškami. Dobrú chuť!
Tak tu si malé tajomstvo aby boršč zostal jasne červený, pridajte trochu octu.
Keď nie je dosť času na varenie, ale chcete ochutnať najprv chutné pokrmy a je žiaduce, aby to bolo bohaté, varte túto polievku. Dnes si povieme recept krok za krokom varenie lahodný boršč s fazuľou z konzervy s fotografiou, ktorá sa dá uvariť už za 40 minút. S týmto jedlom môžete nakŕmiť každého, dokonca aj toho najhladnejšieho hosťa, perfektným prvým chodom na výdatný obed.
Ako viete, skutočný boršč pozostáva z troch zložiek: mäsa a bohatý vývar, repa a fazuľa. Leví podiel času zaberá varenie mäsový vývar a čerstvú fazuľu, preto tieto fázy čo najviac skrátime a v boršči použijeme fazuľu z konzervy a kurací bujón.
Ako variť boršč s konzervovanými fazuľkami
Boršč uvaríme z fazule z konzervy v dvojlitrovej panvici, množstvo ingrediencií je určené práve na taký objem jedál. Príprava známej červenej polievky trvá približne 50 minút.
Ingrediencie:
- Kurací vývar - 2 litre.
- Konzervovaná fazuľa - 400 g.
- Repa - 1 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Koreň zeleru - 50 gr.
- Kapusta - 1/4 hlavy
- Žiarovka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 0,5 ks.
- Paradajková pasta - 1 lyžička
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 2 ks.
1. Pripravený kurací vývar dáme na sporák a zohrievame na strednom ohni až do varu. Hneď ako vývar zovrie, pridáme doň nahrubo nastrúhanú cviklu. Cvikla by mala varom stratiť farbu a vývar sa zmení na červeno-oranžový, to bude trvať asi 11 minút.
2. V tejto chvíli pridajte vopred olúpané a nakrájané zemiaky a bobkový list.
3. Po 8 minútach vložte nasekanú sladkosť do panvice paprika a nahrubo nastrúhaný zeler.
4. Na panvici si na oleji speníme nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Za stáleho miešania zeleniny pokračujte vo varení boršču po dobu 7 minút, potom nalejte pol pohára vody a paradajkovej pasty.
5. Naďalej dusíme pečienku 3 minúty. V tomto prípade môže byť teplo kachlí znížené takmer na minimum. Preložíme do misky so zeleninou.
6. Hneď potom do panvice vložíme nakrájanú čerstvú kapustu a polievku osolíme.
7. Po desiatich minútach pomalého varu budú zemiaky a kapusta hotové. Je čas pridať do boršču hotové konzervované fazule, ale tekutinu z nádoby bude potrebné najskôr vypustiť.
8. Strúčiky cesnaku nasekáme nožom nadrobno a pridáme do panvice. Polievku prikryte pokrievkou a nechajte misku variť 10 minút.
