Kapustový kastról s mletým mäsom. Kapustový kastról s mäsom - recept na varenie jedla

Chutné a výdatné jedlo- Kapustový kastról s mletým mäsom v rúre je jednoduchý na prípravu. Spĺňa požiadavky detských, diétnych a liečebná výživa. Dúfam, že vám toto jedlo bude chutiť.

Kapustový kastról s mletým mäsom v rúre Recept

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso - 600 g
  • Biela kapusta - 1000 g
  • Krupica - 80 g
  • Mlieko 3,2 % - 120 g
  • Vajcia - 40 g.
  • Maslo - 40 g
  • Kyslá smotana 20% - 120 g
  • Soľ - 8 g

1) Varenie mäsa - 1 krok:

  • Opláchnite mäso, odstráňte tuk a šľachy;
  • Preskočte mäso cez mlynček na mäso;

2) Varenie bielej kapusty - krok 2:

  • Odstráňte horné poškodené listy z bielej kapusty;
  • Nakrájajte kapustu;
  • Nechajte kapustu s mliekom a maslo;
  • Nalejte krupice. Za stáleho miešania ďalej dusíme.

3) Príprava na pečenie, pečenie - krok 3:

  • Do vychladenej kapustovo-krupicovej hmoty vložíme vajíčko. Dobre premiešajte;
  • Plech alebo zapekaciu misu vymastíme olejom. Položte polovicu kapustovej hmoty. Vyhladiť;
  • Položte druhú vrstvu - mleté ​​mäso. Tretia vrstva je kapusta;
  • Pečieme v rúre pri teplote 200-250 stupňov, 30-35 minút.

Uvoľnite kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Kapustový kastról s mletým mäsom v rúre Recept s fotografiou:

  1. Prvým krokom je príprava mäsa.

Mäso opláchneme, zbavíme tuku a šliach. Varte mäso. Preskočte mäso cez mlynček na mäso. Mäso zľahka opečieme na panvici.

2. Druhý krok - pripravuje sa biela kapusta.

Z bielej kapusty odstráňte vrchné poškodené listy. Nakrájajte kapustu. Vmiešame kapustu s mliekom a maslom. Vsypte krupicu. Za stáleho miešania ďalej dusíme.

Do vychladenej kapustovo-krupicovej hmoty vložíme vajíčko. Dobre premiešajte. Plech alebo zapekaciu misu vymastíme olejom. Položte polovicu kapustovej hmoty. Vyhladiť. Položte druhú vrstvu - mleté ​​mäso. Tretia vrstva je kapusta. Pečieme v rúre pri teplote 200-250 stupňov, 30-35 minút

Uvoľnite kyslou smotanou.

Kapustový kastról s mletým mäsom na pankreatitídu

Biela kapusta sa týka zeleniny, ktorá je zakázaná pri pankreatitíde. Kapusta obsahuje vlákninu, ktorá sa pri pankreatitíde zle trávi. V dôsledku toho je nadúvanie, plynatosť, bolesť, nevoľnosť a vracanie sú možné. Čerstvé Biela kapusta obsahuje éterické oleje, ktoré aktivujú sekrečnú činnosť tráviacich orgánov.

Avšak vo výsledku tepelné spracovanie- dochádza k odparovaniu pri dusení a pečení esenciálne oleje a zničenie vlákna. Kapustový kastról s mletým mäsom v rúre, pripravený podľa tohto receptu, je zahrnutý v strave pacientov s pankreatitídou - v strave č. 5p.

Obsah živín a kalórií

Ďalšie recepty na zeleninové kastróly:

Naše drahé milované hostesky, aby sme vám uľahčili život v kuchyni a potešili vašu rodinu lahodným, ponúkame vám, len najviac najlepšie recepty . Dnes sme si pre vás pripravili recept - kapustový kastról s mletým mäsom. Naozaj v to dúfame recept na kapustový kastról s mletým mäsom zamilujete si to vy a vaši blízki.

Kapustový kastról v rúre s mäsom

5 z 1 recenzií

kapustový kastról s mletým mäsom

Kapustový kastról s mletým mäsom

Druh jedla: Zeleninové jedlá

Kuchyňa: Ruská

Ingrediencie

  • Hlávková kapusta - 0,5 ks.
  • mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g,
  • kuracie vajce - 2 ks.,
  • cibuľa - 1 ks,
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l,
  • jogurt (bez prísad) - 100 ml,
  • korenie,
  • soľ.

Varenie

  1. Najprv musíme kapustu jemne nakrájať a poslať ju do vriacej vody na 10 minút.
  2. Potom cibuľu nakrájame na pol krúžky a podusíme na panvici zeleninový olej do mäkka.
  3. Ďalej pridajte mleté ​​kura a varíme, kým mleté ​​mäso nezbelie.
  4. V ďalšom kroku zmiešajte jogurt rajčinová pasta, soľ a korenie.
  5. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej polovicu kapusty a mletého mäsa a na vrch rovnomerne rozložíme ½ jogurtovej omáčky.
  6. Potom opäť poukladáme zvyšnú kapustu, zalejeme jogurtom a potrieme rozšľahaným vajcom.
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov C asi 30-40 minút.

Dobrú chuť! Kapustový kastról s mletým mäsom

Naše drahé milované hostesky, aby bol váš život v kuchyni jednoduchší a vaša rodina šťastná chutné jedlá, ponúkame pre vás len tie najlepšie recepty. Dnes sme si pre vás pripravili recept – kapustový kastról s mletým mäsom. Naozaj dúfame, že recept na kapustnicu s mletým mäsom sa vám a vašim blízkym bude páčiť. Kapustnica v rúre s mäsom 5 z 1 recenzií Kapustnica s mletým mäsom Tlačiť Kapustnica s mletým mäsom Autor: Povarenok Typ jedla: Zeleninové jedlá Kuchyňa: Ruská Suroviny Hlávková kapusta - 0,5 ks. mleté ​​kuracie mäso - 500 g, kuracie vajce - 2 ks, cibuľa - 1 ks,…

Pre milovníkov tohto zdravá zelenina ako kapusta, dávam do pozornosti recept na kapustový kastról v rúre s mletým mäsom.

Nezvyčajne chutné, šťavnaté, uspokojujúce, len si oblizovať prsty! Je jednoduchý a rýchly na prípravu, takže sa do toho pustite aj tí najzačiatočnejší kuchári.

Kapustový kastról s mletým mäsom - win-win druhý chod: rýchly - áno, chutný - áno, stačí niekoľkokrát - áno, okrem toho nie drahý!

Kapustový kastról s mletým mäsom sa varí v rúre. Ako každá kastról pozostáva z niekoľkých vrstiev, konkrétne dvoch vrstiev kapusty (horná a spodná) a medzi nimi vrstva mleté ​​mäso a mrkvovo-cibuľovou vrstvou pre šťavnatosť.

Na varenie kapustového kastróla v rúre s mletým mäsom potrebujete nasledujúce prísady.

Ingrediencie na jedlo "Kapustový kastról s mletým mäsom":

  • - kapusta - pol vidličky (asi 0,5 kg);
  • - mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
  • - mrkva - 2-3 kusy;
  • - cibuľa - 2-3 cibule;
  • - kyslá smotana (alebo majonéza) - 200 ml;
  • - vajcia - 2 ks;
  • - syr - 100 g;
  • - rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • - tymián - štipka;
  • - soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako variť kapustový kastról s mletým mäsom:

Kapustu nakrájame nadrobno nožom, prípadne použijeme strúhadlo na zeleninu.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja do hrnca alebo hlbokej panvice a vložte všetku nakrájanú kapustu. Trochu osolíme a zľahka orestujeme, nezabudneme miešať, potom podlejeme 100-150 ml vody, prikryjeme a dusíme 15 minút.

Táto informácia nebola uvedená náhodou, keďže v mnohých receptoch, ktoré nám internet ponúka, nie je predbežné dusenie kapusty. V dôsledku toho sa kastról musí dlho uchovávať v rúre a kapusta sa suší. Ukazuje sa, že jedlo je úplne bez chuti - osobne overené.

Kým sa kapusta dusí, pripravíme si mrkvovo-cibuľovú zložku.

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ľubovoľným spôsobom, nie veľmi jemne. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložíme na panvicu k cibuli, premiešame a za občasného miešania zľahka opražíme (asi 5 minút).

Mleté mäso nie je potrebné nijako upravovať, okrem rozmrazovania, ak nepoužívate čerstvý polotovar.

Používam mleté ​​mäso domáce varenie, pozostávajúce z bravčového a hovädzieho mäsa, prijaté v rovnakých množstvách. Ak chcete, môžete uvariť kastról s hydinovým mäsom.

Na prípravu dresingu na kastról, ktorý „zviaže“ vrstvy a nedovolí, aby sa rozpadli, stačí zmiešať kyslú smotanu s vajíčkami.

Tvorba kapustového kastróla s mletým mäsom

Dno a boky zapekacej misy vymastíme 1 polievkovou lyžicou. l. rastlinný olej, položte polovicu kapusty a uhlaďte špachtľou.

Potrieme polovicou zálievky z kyslej smotany a vajec a rozotrieme rovnomerne po celej ploche.

A za ňou je vrstva mletého mäsa. Osolíme, okoreníme a posypeme nasekaným tymianom.

Na mäsovú vrstvu dáme zvyšnú polovicu kapusty a prelejeme dresingom.

Formu prikryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas varenia 30 minút.

Na záverečná fáza varenia, nastrúhame syr a posypeme ním kastról.

Formu vložte späť do rúry na 7 minút, kým sa syr neroztopí a nezapečie.

Hotové jedlo necháme 20 minút postáť a mierne vychladnúť. To vám umožní opatrne nakrájať kastról.

Naporcované kúsky poukladáme na taniere, ozdobíme zelená Cibuľa alebo iné bylinky a podávajte horúce.

Varíme rýchlo, jeme s radosťou! Dobrú chuť!

Recept "Kapustový kastról s mletým mäsom" pripravila Elena Martan

„Tento kastról skvelá možnosť na večeru. Kapusta je naskladaná vo vrstvách preložených vyprážaným mäsom, cibuľou a paradajkami. "

Ingrediencie receptúry


  • 1 hlávka kapusty


  • 500 g chudého bravčového (alebo jahňacieho)


  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej


  • 2 veľké cibule


  • 2 paradajky


  • Soľ a paprika podľa chuti


  • 500 ml vývaru

Spôsob varenia

Z hlavy odstráňte vonkajšie listy, nakrájajte ju na štvrtiny, opláchnite a sceďte. Odrežte stonku a kapustu nakrájajte nahrubo. Mäso zbavíme tuku a nakrájame na 2-3 cm kúsky.Na panvici rozohrejeme olej a pár minút opekáme, kým sa nezakryje hnedou kôrkou. Vypustite prebytočný tuk. Zapekaciu misu zľahka naolejujeme a navrstvíme kapustu, mäso, nakrájanú cibuľu a ošúpané (blanšírované) nakrájané paradajky. Prvá a posledná vrstva je kapusta. Každú vrstvu jemne osolíme a okoreníme paprikou.
Nalejte vývar do tej istej misky, zarovnajte s Horná vrstva kapusta. Prikryjeme a pečieme 1 m hodinu, kým nie je mäso hotové.

Kedysi dávno, keď som sa práve oženil a sotva som sa začal učiť variť, prišla ku mne na návštevu sestra a ja som ju pohostil kapustnicou dusenou v kyslej smotane. Mama mi neskôr povedala, ako ju to potešilo a ako pochválila moje kulinárske nadanie.

Moja mama mi vždy varila a stále veľmi dobre varí, tak sa začala zaujímať o to, čo som tam napísal. A keď som zistil, že som skoro išiel na kapustnicu litrová nádoba dedinskej kyslej smotany, veľa sa zasmial, povedal, že je to niečo ako kaša zo sekery. Nebolo by to chutné, keby ste použili toľko kyslej smotany, keby taká lahodnosť vyšla na vode, potom je to pochopiteľné!

Prečo to všetko hovorím. Fakt je, že som sa opäť chystal dusiť kapustnicu s mäsom. A na záver som urobila kapustnicu s mäsom. A to všetko preto, že som si vybral nesprávnu kapustu - mladú. Pri dusení sa mení na kašu.

Preto dnes budeme mať recept s fotografiou:

Budeme potrebovať:

  • 500 g bravčovej krkovičky,
  • tri stredné vidličky mladej kapusty,
  • jednu mrkvu,
  • jedna hlávka cibule,
  • tri polievkové lyžice kyslej smotany,
  • 70 gramov akéhokoľvek syra,
  • soľ, korenie podľa chuti,
  • rastlinný olej na vyprážanie,
  • mleté ​​krekry.

No s mäsom je všetko jednoduché. Nakrájané bravčová krkovička na malé kúsky, vyprážané na vysokej teplote:

Nakrájaná kapusta:

Poslal ju do mäsa:

Miešané, mierne osolené.

Miešané, dusené ďalších päť minút a odstavené ohnisko z ohňa:

Vytiahla panvicu s hrubými stenami, namazala ju rastlinným olejom, posypala dno mletou strúhankou, dala tam všetku kapustu s mäsom:

A poslal do rúry predhriatej na 200 stupňov na dvadsať minút.

Pri natieraní hrubé strúhadlo syr:

A keď bola kapustnica riadne upečená, vybrala som panvicu z rúry.

Posypal som to navrchu strúhaným syrom, potom som to dal piecť do rúry asi na desať minút, približne tento čas vždy stačí, aby sa objavila ryšavá syrová kôrka.

To je všetko, náš kastról je pripravený!

K stolu môžete zavolať deti (hostí):

Nemáte potuchy, aké chutné to dopadlo! Kapusta nebola vôbec prepečená, skôr naopak, bolo cítiť každý kúsok. A chuť je taká nezvyčajná, že ani neviem, s čím ju porovnať.

Jediná vec, ktorú chcem nabudúce zmeniť, je buď úplne odstrániť mäso, alebo variť s prepečeným mletým mäsom. Len kapusta je taká jemná, vzdušná a veľké kusy mäso sa sem vôbec nehodí.

Ale aj tak je výborný a deťom chutil! Aj keď ich mám v jedle konzervatívcov, občas sa im páči, keď prídem s niečím novým. Najmä keď podávam známe a milované jedlá v novom výklade, ako dnes napr.

Ďalšie recepty:


Kapustu si veľmi vážim a neprestávam o nej písať. Milujem ju v akejkoľvek podobe, neustále ju varím, z času na čas s ňou experimentujem. Kastról z kyslá kapusta- len jedno z mojich najnovších know-how. Prečítajte si môj recept so 14 fotografiami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore