Zemiakový kastról s mletým mäsom a vajcom. Originálny spôsob varenia Kastról. Záverečná fáza prípravy.

To sa často pýta každá hosteska naliehavý problém: Čo by bolo chutné rozmaznávať svoju rodinu na večeru? Niekedy sa to stáva nemožné, pretože tradičné rodinné jedlá už dosť, ale na varenie niečoho neobvyklého nie je čas ani nálada. V tomto prípade je zemiakový kastról s mletým mäsom celkom vhodný. to výdatné jedlo veľmi jednoduché a rýchle na prípravu a chuť je úžasná. Urobte tento koláč na večeru, aby ste ho mohli jesť s rodinou alebo nakŕmiť nečakaných hostí. Čo na to potrebujete a ako variť, pozri nižšie.

Najlepšie recepty krok za krokom na varenie zemiakov a mletého kastróla

Existuje veľké množstvo spôsoby, ako variť chutné zemiakový kastról s mletým mäsom. Pridajte tam dodatočné komponenty, napríklad paradajky alebo baklažány, všetko okoreníme voňavá paprika, a navrch posypeme strúhaným syrom na zapečenú kôrku. Vďaka tomuto jedlu rýchlo a chutne nakŕmite rodinu, ktorá si pochutná úžasná chuť. Nižšie nájdete najlepšie recepty varenie kastrólov s rôznymi prísadami a popis krok za krokom.

Klasický zemiakový kastról do škôlky s mletým mäsom

Mnoho ľudí si pamätá chuť úžasného zemiakového kastróla z dávneho detstva, ktorý sa pripravoval v záhrade. jej úžasná vôňa s neuveriteľná chuť je stále v čerstvej pamäti dospelých detí. Pripravte svojmu dieťaťu toto jedlo, aby ste mu darovali kúsok svojho šťastného detstva - dovoľte mu tiež získať tieto úžasné dojmy z lahodného a nenáročného jedla. Pomôže vám odporúčania krok za krokom s Detailný popis nižšie.

Produkty:

• 0,5 kg mletého mäsa (bravčové s hovädzím);
• 8 kusov zemiakov;
• žiarovka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zelené;
• 50 g masla;
• 0,2 l mlieka;
• soľ korenie;
• 2 vajcia.

Popis krok za krokom:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na pásiky. Vyprážame na rozpálenej panvici so slnečnicovým olejom. Vyberte z rúry.
2. Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno. Opečte ich na panvici zeleninový olej.
3. Vhodíme mleté ​​mäso, ďalej varíme za stáleho miešania 8 minút. Po soli, korení.
4. Položte mäso na zemiaky v panvici.
5. Pripravíme si omáčku: metličkou zvlášť rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko, soľ, dôkladne premiešame.
6. Nalejte na panvicu s pripravenými ingredienciami.
7. Na vrch posypte nasekané bylinky. Maslo nakrájané na malé kúsky a dáme na vrch budúceho kastróla.
8. Zakryte pokrievkou, zoslabte oheň, varte až 25 minút.

Lahodný kastról z mletého mäsa a zemiakov s cherry paradajkami v rúre

V rúre uvarte lahodný zemiakový kastról s mletým mäsom. Doplňte recept o cherry paradajky, aby ste sa nielen zlepšili chuťové vlastnosti riad, ale ho aj esteticky ozdobiť. Do rajnice pridajte strúhaný syr, vajíčka a získate jedinečnú kombináciu, ktorá vám to bude pripomínať talianska kuchyňa. Konečný výsledok je podobný pizze. Tak si napíšte do zbierky recept krok za krokom tento kastról na pizzu.

Komponenty:

• 5 zemiakov;
• 0,3 kg mleté ​​mäso;
• pár vajec;
• lyžica múky;
• cibuľová hlava;
• 0,1 kg tvrdého syra;
• 6 cherry paradajok;
• soľ korenie.

Pokyny krok za krokom varenie:

1. Zemiaky uvaríme, olúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vyprážajte ho do zlatista.
3. Zemiaky rozdrvte pridaním surové vajce, múka, cibuľa. Dôkladne premiešame. Hoďte cibuľovú pečeni, polovicu na strúhaný syr, soľ korenie.
4. Mleté mäso preberieme, rozšľaháme druhé vajce, pridáme soľ a korenie.
5. Formu, v ktorej budete piecť, vymažte olejom. Položte pyré, opatrne ho vyhladzujte, pričom okolo okrajov vytvorte nárazníky.
6. Vložte mäso do druhej vrstvy.
7. Použite druhú časť syra, posypte napoly uvarenú misku.
8. Cherry nakrájame na polovicu, prehĺbime ich na povrchu budúceho kastróla.
9. Vložte do rúry na pol hodiny, nastavte teplotu na 180 stupňov.

Recept na cuketový kastról so zemiakmi a mletým mäsom v pomalom hrnci

Do rajnice s mletými zemiakmi sa nebojte vložiť aj ďalšie ingrediencie, napríklad cuketu. Táto zelenina jedlo nijako nepokazí, ale dokonca mu dodá osobitnú chuť, šťavnatosť a vôňu. Kastról môžete doplniť paradajkami, ktoré nikdy nebudú zbytočné a zdôraznia pikantnosť jedla. Podávajte horúci zemiakový kastról svojej rodine alebo hosťom na sviatok - takto to bude čo najchutnejšie. Nižšie nájdete recept na jeho prípravu v pomalom hrnci Polaris, Redmond alebo Philips.

Požadované produkty:

• 6 zemiakov;
• 3 mladé cukety;
• 0,3 kg mletého mäsa;
• cibuľová hlava;
• 5 paradajok;
• bazalka, petržlen;
• 0,1 l majonézy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 vajcia;
• 3 čl. l. múka;
• 0,1 l kyslej smotany alebo riedkej smotany;
• 0,2 kg syra;
• korenie, soľ.

Algoritmus varenia:

1. Jemne nakrájanú cibuľu prejdite v miske multivarkára pomocou režimu "Frying". Pridajte mleté ​​mäso, soľ, korenie. Trochu opečte, vložte z misky do samostatnej nádoby.
2. Ďalej pripravte omáčku: cesnak pretlačte do majonézy, zmiešajte s kyslou smotanou. Pridáme múku, vajce, soľ, dôkladne prešľaháme.
3. Cuketu, zemiaky, paradajky nakrájame na plátky.
4. Zemiaky vložte na dno misky multivarkára, prelejte trochou omáčky.
5. Na vrch rovnomerne rozložíme mleté ​​mäso.
6. Ďalej položte cuketu, ktorú opäť nalejte omáčkou.
7. Ďalšou vrstvou sú paradajky, potom omáčka.
8. Navrch nastrúhame syr, posypeme nasekanými bylinkami.
9. Zatvorte multivark, zapnite displej "Pečenie", varte 50-55 minút.

Výdatný kastról z mletého mäsa so šampiňónmi a zemiakmi na panvici

milenci hubové jedlá ocenia zemiakový kastról so šampiňónmi. Tento recept bude neoceniteľnou pomocou chutný obed alebo večera pre tie gazdinky, ktoré nemajú rúru, lebo taký kastról sa varí na panvici. Výsledok nie je o nič menej chutný, šťavnatý a uspokojivý ako možnosť varená v rúre. Neváhajte a nakŕmte týmto jedlom svoju milovanú domácnosť, milí hostia. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami, prečítajte si nižšie uvedený podrobný recept.

Čo je potrebné:

• 0,6 kg zemiakov;
• 0,4 kg mletého mäsa;
• 0,3 kg šampiňónov;
• 0,1 kg cibule;
• 0,2 kg syra;
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu prepasírujeme v hlbokej panvici. Po získaní zlatého odtieňa vyhoďte mleté ​​mäso. Opekáme ešte 15 minút.
2. Huby dôkladne umyjeme, ošúpeme, nakrájame na taniere, pridáme k mletému mäsu a dusíme až 7 minút.
3. Zemiaky, nakrájané na prúžky, solené, smažte samostatne na panvici.
4. Vyberte polovicu mletého mäsa z panvice, zvyšok vyrovnajte pozdĺž dna.
5. Položte zemiaky na vrch, potom mleté ​​mäso rozložené skôr. Navrch bohato natrieme majonézou, potrieme syrom.
6. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme až pol hodiny.

Zemiakový kastról s mletým morčacím mäsom a zeleninou v mikrovlnnej rúre

Existuje ďalší spôsob, ako variť zemiakový kastról - v mikrovlnnej rúre. Toto je ďalší nevyhnutný spôsob, ako sa vyhnúť pečeniu misky v rúre v prípade, že nie je k dispozícii. Tentokrát skúste pridať mleté ​​morčacie mäso. Chuť doplňte rozmanitou zeleninou na výber a mäsový pokrm s prílohou je hotový. Túto možnosť večere si užijú deti, manžel a ďalší hostia, ktorí nečakane navštívili váš dom. Takže zemiakový kastról v mikrovlnnej rúre:

Komponenty:

• 0,3 kg morčacieho filé;
• 4 zemiaky;
• pár vajec;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 1 veľká lyžica rajčinová pasta;
• zelené;
• soľ a korenie;
• štvrť šálky teplej prevarenej vody.

Schéma varenia krok za krokom:

1. Očistené zemiaky uvaríme v osolenej vode.
2. Mleté mäso pripravte z morčacieho filé, korenia, soli, pridajte paradajkový pretlak, nadrobno nakrájanú cibuľu. Miešajte, pridajte vodu.
3. Pripravte omáčku na pečenie: vajcia rozšľahajte s mliekom, soľ.
4. Vezmite sklenená forma s vysokými stranami, položte na dno varené zemiaky.
5. Na ďalšiu vrstvu dáme mleté ​​mäso.
6. Nalejte omáčku, pridajte nasekané bylinky.
7. Vložte do mikrovlnnej rúry. Miska sa varí 20-25 minút pri nízkom výkone (asi 800 W).

Ako variť surový strúhaný zemiakový kastról s mletou rybou

Každý, kto miluje ryby, určite ocení lahodný kastról so strúhanými zemiakmi a mletou merlúzou alebo šťukou. Striedajte toto jedlo s inými druhmi zemiakových rajníc a vaša rodina si nevšimne, že jedia to isté, len s rôzne metódy varenie. Chuť je veľmi originálna, nezvyčajná a veľmi chutná. Mnohí, ktorí aspoň raz vyskúšali taký kastról, sa stanú jej vášnivými fanúšikmi. Ako sa pripravuje takýto predmet gastronomického potešenia - pozrite sa ďalej.

Ingrediencie:

• pár žiaroviek;
• 0,3 kg hotových mletých rýb;
• soľ korenie;
• korenie na ryby;
• 4 zemiaky;
• vajce;
• 0,1 kg syra;
• 3 čl. l. kyslá smotana;
• zeleninový olej.

Popis prípravy krok za krokom:

1. Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte do mletého mäsa s korením, soľou, korením.
2. Zemiaky nastrúhajte veľkým strúhadlom. Soľ, korenie, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicový olej, dôkladne premiešame.
3. Vajíčko vyšľaháme spolu s kyslou smotanou.
4. Vezmite formu, vopred naolejovanú olejom, položte polovicu na dno strúhané zemiaky.
5. Na vrch rozložte mletú rybu.
6. Opakujte vrstvu so zemiakmi.
7. Nalejte kyslú smotanu a vajcovú omáčku, soľ, korenie, posypte strúhaným syrom.
8. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 50 minút.

Detský kastról zo zemiakovej kaše s mletým kuracím mäsom a omáčkou

Diverzifikovať denné menu vaše dieťa s nadýchaným zemiakovým kastrólom s omáčkou a mleté ​​kura. Takéto nízkokalorické jedlo bude nielen chutné na kŕmenie dieťaťa, ale aj výdatné jedlo pre celú rodinu, ak uprednostňujete varenie rovnakého jedla pre všetkých. Táto úžasná možnosť sa stane jedným z najobľúbenejších jedál vo zvyšku domácnosti. A ako sa taký kastról pripravuje, hľadajte ďalej.

Požadované komponenty:

• 0,5 kg zemiakov;
• 0,3 kg kuracieho filé (skontrolujte GOST);
• žiarovka;
• vajcia;
• 50 g masla;
• 0,2 l mlieka;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Filet dôkladne opláchnite, odrežte všetky šľachy. Uvaríme, mäso nakrájame na kocky. Twist v mlynčeku na mäso, pridajte tam aj cibuľu.
2. Ošúpané zemiaky uvaríme, roztlačíme.
3. Z vajec a mlieka pripravte omáčku, pričom tieto ingrediencie dôkladne prešľahajte.
4. Formu, v ktorej budete variť kastról, namažte olejom, vyložte polovicu zemiaková kaša.
5. Navrch rozložíme mleté ​​mäso, vrstvu zopakujeme so zemiakmi.
6. Potom vložte malé kúsky masla, rozložte ich po celej ploche misky, nalejte vajíčko kyslá smotanová omáčka.
7. Pošlite do rúry na pečenie teplotný režim 200 stupňov, asi 20-25 minút.

Video recepty: ako uvariť lahodnú kastról s mletým mäsom a zemiakmi

Existuje veľa možností, ako uvariť kastról so zemiakmi a mletým mäsom. Môžete použiť vlastnú fantáziu pridaním ďalších prísad do jedla (napríklad ryže, cestovín alebo pohánky). Získate tak autorské výtvory, ktorých recepty môžete s fotkou výsledku zdieľať so svojimi priateľmi alebo na kulinárskych stránkach. A pre inšpiráciu na zapekanie si pozrite tieto štyri rôzne videá nižšie: o jej jednoduchom recepte; rýchla možnosť s lahodnou syrovou kôrkou; o spôsobe pečenia tohto koláča s kyslou smotanou alebo baklažánom.

Jednoduchý recept na mleté ​​mäso a zemiaky

Rýchly a chutný recept na tvarohový kastról

Ako pripraviť mäsový kastról so zemiakmi a kyslou smotanou

Ako upiecť zemiakový kastról s mäsom a baklažánom

Kastról s mletým mäsom a zemiakmi je jedlo, ktoré možno ponúknuť nielen na večeru.

Môžu byť výdatnými raňajkami a môžu sa použiť aj ako druhé na obed.

Ale hlavná výhoda je rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

Suroviny sa pridávajú do formy a môžete na to zabudnúť, ale len na chvíľu.

Jedlo sa pripravuje samo a voľný čas trávime zaujímavejšími aktivitami.

Kastról s mletým mäsom a zemiakmi - všeobecné zásady varenia

Väčšina jednoduché kastróly pripravený z surové potraviny. Zemiaky sa nakrájajú, mleté ​​mäso sa ochutí korením, všetko sa vloží do formy a odošle sa do rúry. Vrstvy môžeme potrieť omáčkami, poliať rôznymi zmesami, posypať syrom na vrchu.

Kastróly s mletým mäsom a zemiakmi je tiež možné pripraviť z predvarených, vyprážaných alebo dusené mäso. Niekedy sú niektoré ingrediencie položené surové a niektoré sú varené. Toto sa robí s cieľom skrátiť alebo vyrovnať čas varenia.

Čo ešte môžete dať do kastróla:

. rôzna zelenina;

. syry a iné mliečne výrobky.

Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania korenín. Môžete pridať zakúpené zmesi alebo sami kombinovať rôzne koreniny. Kastróly sa pripravujú hlavne v rúre, menej často v pomalom sporáku. Jedlá sa pečú pri teplote 180 - 200 ° C od 30 minút do hodiny.

Recept 1: Kastról s mletým mäsom a zemiakmi pod syrovou krustou

Najbežnejšia kastról s mletým mäsom a zemiakmi, pod voňavou syrovou kôrkou. Na mleté ​​mäso si môžete vziať akékoľvek mäso: hovädzie, bravčové, kuracie alebo hydinové. Ale obzvlášť dobre vychádza zo zmesi viacerých druhov. Syr sa používa len tvrdý.

Ingrediencie

. 0,8 kg zemiakov;

. 0,7 kg mäsa;

. 2 cibule;

. 150 ml kyslej smotany;

. 2 strúčiky cesnaku;

. 0,5 lyžice suchého kôpru;

. 0,15-0,2 kg syra.

Varenie

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kúsky. Mäso umyjeme, osušíme a tiež nakrájame. Pomelieme v kombajne alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Lepšie s veľkou sieťkou. Do mletého mäsa vložte soľ a korenie, premiešajte.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska s hrúbkou 3 milimetre.

3. Kyslú smotanu zmiešame s kôprom. Syr potrieme veľkými hranolkami.

4. Kastról vyberieme do vymastenej formy. Na dno dáme vrstvu zemiakov, posypeme soľou, pomastíme kyslou smotanou. Potom posypeme syrom a položíme tenkú vrstvu mletého mäsa. Potom opäť zemiaky, korenie, kyslá smotana, syr a mleté ​​mäso.

5. Dali sme všetky výrobky, vrchol by sa mal ukázať z mletého mäsa, ktoré sme namazali kyslou smotanou a kôprom a naplnili ho zvyškom syra.

6. Kastról posielame na varenie 45 minút v rúre. V prípade potreby čas predĺžime. Teplota 190°C.

Recept 2: Kastról s mletým mäsom a zemiakmi so šampiňónmi

Pre hríbový kastról so zemiakmi a mletým mäsom použijeme šampiňóny, ako aj plnka z kyslej smotany. Toto jedlo sa pripravuje o niečo dlhšie ako predchádzajúce, pretože huby vyžadujú predpraženie. Plnku používame akúkoľvek.

Ingrediencie

. 0,4 kg mletého mäsa;

. 0,2 kg šampiňónov;

. 0,15 kg tvrdého syra;

. 7 zemiakov;

. 1-2 cibule;

Vyplniť:

. 0,25 kg kyslej smotany;

Varenie

1. Huby nakrájame na malé kocky, smažíme na panvici asi päť minút.

2. Mleté mäso kombinujte s hubami, pridajte k nim jemne nakrájanú cibuľu. Zalejeme korením, môžete použiť akékoľvek korenie na mäso, suchý adjika alebo suneli chmeľ.

3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a zmiešame aj s korením.

4. Na nalievanie je potrebné spojiť vajíčko s kyslou smotanou, pridať trochu soli, korenia a nasekaného cesnaku. Množstvo je nastaviteľné podľa vašich predstáv, môžete bez neho.

5. Namažte formu, položte polovicu zemiakov. Navrch posypeme trochou syra, asi tretinu.

6. Teraz prichádza vrstva mletého mäsa.

7. Opäť sú na ňom zemiaky (všetko, čo zostalo).

8. Nalejte kyslú smotanovú omáčku s vajcom a pošlite kastról piecť na 40 minút. Nenastavujte teplotu nad 180.

9. Teraz vyberieme, mäkkosť zemiakov skontrolujeme vidličkou. Plátky by sa mali ľahko prepichnúť. Ak vidlička dobre nepasuje, varte ďalších 10 minút.

10. Zaspávame so zvyšným syrom, ktorý je lepšie potrieť nahrubo a zapiecť ešte 10 minút.Teraz môžete zvýšiť teplotu na 200 stupňov, aby ste vyprážali krásnu kôrku.

Recept 3: Kastról s mletým mäsom a zemiakmi s paradajkami

Paradajky dodajú kastrólu šťavnatosť a jemne prekysnú. Používame zrelé, ale pevné plody, ktoré sa dajú opatrne krájať.

Ingrediencie

. 0,7 kg zemiakov;

. 0,7 kg mletého mäsa;

. 2 cibule;

. 140 gramov majonézy;

. 4 paradajky;

. syr voliteľný.

Varenie

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska, pridáme polovicu majonézy, soľ, korenie a rozložíme do pripravenej formy.

2. Cibuľu nakrájame na polovice koliesok, posypeme zemiakmi.

3. Mleté mäso je tiež ochutené korením, rozložené na zemiaky s cibuľou, vyrovnané lyžičkou.

4. Paradajky nakrájame na kolieska a poukladáme ich do jednej vrstvy. Môže to trvať trochu viac alebo menej paradajok, v závislosti od veľkosti formy a zeleniny.

5. Namažte kastról s majonézou na vrchu a pošlite ju do rúry na hodinu.

6. Ak chcete posypať syrom, urobte to 15 minút pred koncom varenia.

Recept 4: Kastról s mletým mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci

Kastról v pomalom sporáku je možné zostaviť vopred a nastaviť časovač. A v správny čas počká hotové jedlo na výdatnú večeru.

Ingrediencie

. 500 gramov zemiakov;

. 500 gramov mletého mäsa;

. 2 cibule alebo jedna veľká;

. 100 ml kyslej smotany;

. 100 ml majonézy;

. 2 polievkové lyžice múky;

Varenie

1. Cibuľu nakrájame a zmiešame s mletým mäsom, pridáme akékoľvek korenie, nezabudneme osoliť. Pre chuť môžete dať strúčik cesnaku.

2. Zemiaky nakrájame na tenké plátky.

3. Vyrábame náplň z kyslej smotany s majonézou a vajcami, soľou a korením, dáme múku.

4. Namažte nádobu multivarky olejom.

5. Rozložíme vrstvu zemiakov, polejeme trochou plnkou, aby rezne držali pohromade.

6. Teraz vrstva mletého mäsa, tiež nalejte cez náplň, potom znova zemiaky a tak ďalej. Môžete jednoducho urobiť 2 vrstvy zemiakov a mletého mäsa v strede alebo opakovať striedanie niekoľkokrát. Na konci vylejte všetku kyslú smotanu.

7. Multivark zatvoríme, zapneme program „pečenie“ a necháme 60 minút. Potom otvoríme, skontrolujeme, ak treba, predĺžime čas.

8. Hotový kastról otočte na misku a nakrájajte na plátky ako koláč. Vďaka výplni sa to dá ľahko urobiť.

Recept 5: Kastról s mletým mäsom a zemiakmi s mliekom

Možnosť najjemnejší kastról v mliečnej náplni. Podobne môžete použiť smotanu, ale nie veľmi tučnú alebo zriedenú vodou.

Ingrediencie

. 0,3 kg mletého mäsa;

. 8-9 zemiakov;

. 300 ml mlieka;

. 0,1 kg syra;

. koreniny.

Varenie

1. Natenko nakrájame očistené zemiaky.

2. Mleté mäso osolíme, môžeme pridať nakrájanú cibuľu, cesnak, papriku, Paprika, koreniace zmesi. Vo všeobecnosti akékoľvek jedlo, ale nie kyslé, aby sa mlieko nesrazilo.

3. Syr potrieme, zmiešame s mliekom.

4. Do formy dáme zemiaky, potom mleté ​​mäso a opäť zemiaky. Môžete vytvoriť viacero vrstiev.

5. Naplňte kastról mliečnou omáčkou a pošlite ju na varenie v rúre, držte ju asi 50 minút pri 180 stupňoch.

Recept 6: Kastról s mletým mäsom a zemiakmi s kapustou

Recept na ekonomický kastról so zemiakmi, mletým mäsom a inou zeleninou. Mimochodom, kapusta na to môže byť použitá nielen čerstvá, ale aj nakladaná alebo kyslá kapusta.

Ingrediencie

. 6 zemiakov;

. 0,5 kg kapusty;

. 0,4 kg mletého mäsa;

. 1 cibuľa;

. 1 mrkva;

. 300 ml kyslej smotany;

. 0,15 kg syra;

Varenie

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kolieska, nie však tenké.

2. K mletému mäsu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, korenie a soľ.

3. Na panvici orestujeme kapustu s mrkvou. Ak použijeme nakladané resp kyslá kapusta, potom soľanku dobre vytlačte.

4. Kastról zbierame v olejom vymastenej forme. Vrstvy: pol zemiaka, mleté ​​mäso, kapusta, zemiaky. Každú vrstvu posypeme korením a polejeme kyslou smotanou.

5. Vrch so syrom a pošlite misku na varenie v rúre po dobu 30-35 minút.

Recept 7: Kastról s mletým mäsom, zemiakmi a cuketou

Vynikajúce jedlo na letnú večeru, nenáročné na prípravu a hlavne zložené zo sezónnej zeleniny.

Ingrediencie

. 500 gramov mletého mäsa;

. 500 gramov cukety;

. 4 paradajky;

. 4 zemiaky;

. 20 gramov oleja;

. 1 cibuľa;

. 1 sladká paprika;

. 150 gramov smotany alebo kyslej smotany;

. 200 gramov syra.

Varenie

1. Zemiaky uvaríme takmer do varu, nakrájame na kolieska.

2. Všetku zeleninu očistíme. Cuketu tiež nakrájame na plátky, papriku a cibuľu na polkolieska, paradajky na plátky.

3. Mleté mäso môže byť položené surové alebo ľahko vyprážané v panvici. V každom prípade ho však okamžite naplníme korením.

4. Vajcia rozšľaháme so soľou a kyslou smotanou (smotanou). Dobre osoľte, aby ste neposypali zeleninu. Môžete pridať korenie.

5. Kastról zbierame. Za týmto účelom položte polovicu cukety na dno vymastenej formy, namažte kyslou smotanou s vajcami. Dajte všetky zemiaky na vrch, nalejte kyslou smotanou, potom pol krúžky cibule.

6. Mleté mäso rozložíme na cibuľu, túto vrstvu posypeme krúžkami paprika. Na to poukladáme paradajky, cuketu a zalejeme zvyškom kyslej smotany s vajíčkami.

7. Pečte misku 30 minút pri teplote nie nižšej ako 200 stupňov. Šťavy bude dosť čerstvá zelenina potrebuje to nechať vypariť.

8. Vyberieme formu, naplníme zeleninu syrom a pečieme ďalších 15 minút, ale je lepšie sa riadiť pripravenosťou kastróla.

Recept 8: Kastról s mletým mäsom a zemiakovou kašou

Variant kastróla z už uvarenej zemiakovej kaše. Môže sa variť zámerne alebo môžete použiť zvyšnú oblohu.

Ingrediencie

. 300 gramov mletého mäsa;

. 700 gramov zemiakovej kaše;

. 2 cibule;

. 2-3 lyžice strúhanky;

. 2 lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Smažte mleté ​​mäso s nakrájanou cibuľou na panvici po dobu piatich minút. Ak to nie je veľmi mastné, dajte olej. Plníme korením.

2. Pridajte surové vajcia do zemiakovej kaše, premiešajte.

3. Namažte formu, je lepšie chodiť s kúskom masla. Potom bohato posypeme strúhankou. Ale môžete použiť aj otruby, mleté ​​ovsené vločky.

4. Rozložte polovicu zemiakovej kaše, potom mleté ​​mäso a znova zemiaky.

5. Namažte vrchná vrstva kyslou smotanou a odošlite formulár na 20 minút do rúry.

Kastról z mletého mäsa a zemiakov – tipy a triky

. Zemiaky sa varia dvakrát dlhšie ako mleté ​​mäso. Na urýchlenie procesu sa môže variť, aspoň do polovice varenia, a až potom vložiť do formy.

. Ak vymastenú formu vysypete strúhankou, kastról sa s ňou nielen lepšie rozdelí, ale bude pokrytý aj chrumkavou kôrkou.

. Mleté mäso v zapekanej mise bude chutnejšie, ak k nemu pridáte cibuľku opraženú na ghee alebo masle.

. Syr je voliteľná prísada do kastróla. Namiesto toho môžete povrch jednoducho namazať kyslou smotanou, majonézou alebo zmesou týchto produktov s vajíčkami.

Pokračujeme v kurze mladej milenky. Dnes som si pripravila svoj prvý zemiakový kastról. Na veľkú radosť manžela a detí, ktoré ho takmer celé zjedli na jedno posedenie. Recept je prekvapivo jednoduchý, nevyžaduje špeciálnu spotrebu energie. Úspešná kombinácia zemiaky, vajcia a múku. Kastról drží svoj tvar a chutí jemnejšie a šťavnatejšie ako ten, ktorý sa tradične podáva vo verejnom stravovaní. Áno, a vyzerá oveľa veselšie. Ak chcete získať to isté, vezmite vajcia s jasnou farbou žĺtka. Tento zemiakový kastról s mletým mäsom sa pripravuje v rúre, recept s fotografiou je krok za krokom, dúfam, že všetko bude jasné, pretože v skutočnosti neexistujú žiadne ťažkosti. Kastról sa pripravuje jednoduchšie ako napríklad pyré.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 500 g,
• Zemiaky - 1 kg (neošúpaná hmotnosť),
• Vajcia - 3 kusy,
• Múka - 3 polievkové lyžice bez šmýkačky.
• Žiarovka strednej veľkosti - 1 kus,
• Syr - 100 gramov,
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
• Soľ - 1,5 lyžičky,
• Paprika podľa chuti

Ako variť zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre

1. Začnime proces so zemiakmi. Umyjeme, očistíme (počas procesu čistenia sa hmotnosť zemiakov zníži na 700 - 800 gramov), nakrájame na polovicu, zlejeme horúca voda a varíme, kým nebude hotová. Trvá mi to 35-40 minút. Pripravenosť sa kontroluje vidličkou. Ak sa ľahko dostane do zemiakov, potom je pripravený.

2. Jemne nakrájajte cibuľu, nalejte ju do panvice vymastenej rastlinným olejom.

Smažte do zlatista počas 7-10 minút na strednom ohni, kým nezískajú zlaté žily.

3. Vložte mleté ​​mäso do panvice. Každý, kto sa vám páči viac. Máme najobľúbenejšiu možnosť - miešané mleté ​​bravčové a kuracie mäso. Veľmi dobré bravčové s teľacím mäsom.

4. Mleté mäso zmiešame s cibuľou, dáme na sporák a varíme 15 minút, pričom mleté ​​mäso miešame a lámeme vareškou, aby sa nezlepilo do hrudiek. Neodporúčam nechávať prvých päť minút, najmä mleté ​​mäso, bez dozoru, pretože sa počas tohto obdobia lepí. A keď už vidíte, že nezostali žiadne mokré miesta, môžete sa vzdialiť od sporáka, pretože vyprážaná sekaná sa už nelepí.

5. Vodu z hotových zemiakov úplne a horúcu scedíme pomocou tlačenky. to dôležitý bod. Vychladnuté zemiaky budú lepkavé a nebudete ich vedieť poriadne roztlačiť.

6. Zemiaky necháme trochu vychladnúť, pridáme tri vajcia a tri polievkové lyžice múky (bez šmýkačky!).

Premiešame. Mala by vám vzniknúť taká žltkastá hmota.

7. Všetko. Zostáva len zbierať kastról. Bude pozostávať zo šiestich „poschodí“:
- zemiaky,
- syr,
- mleté ​​mäso,
- syr,
- zemiaky,
- kyslá smotana.

Vezmeme formu na kastról. Namažte spodok olejom. Zemiakovú hmotu rozdelíme približne na polovicu. Polovicu nalejte na dno panvice a zarovnajte špachtľou. Čím lepšie ho vyrovnáte, tým estetickejšie bude vrstva mletého mäsa pôsobiť.

Potom položte vrstvu strúhaného syra. Málo, stačí 50 gramov.

Vrchná vrstva mletého mäsa. Tiež urovnáme a zľahka utlačíme.

Na mleté ​​mäso ešte trochu syra.

A navrch opäť zemiaky. Aby zemiaky ležali naplocho, rozložte ich lyžičkou na kôpky na rôzne časti kastróla a potom ich vyrovnajte jemnými pohybmi.

Vrchnú vrstvu robíme čo najrovnomernejšie. Niektorí z estetického hľadiska na ňom robia drážky rôznych tvarov. Ale prvýkrát som sa rozhodol, že to nebudem riskovať.

A nakoniec kyslá smotana. Mám 20 percent.

8. Zemiakový kastról s mletým mäsom vložíme do rúry. Teplota je 180 stupňov. Doba pečenia je veľmi individuálna. Kastról je hotový, keď je vrch zlatý a lesklý. Moja rúra to zvládla za hodinu.

Aby kastról dobre držal svoj tvar, musíte ho nechať vychladnúť do teplého stavu. Potom narežte ostrým nožom a poukladajte na taniere, páčením tenkou, dobre kĺzavou špachtľou. Dobrú chuť!

V kontakte s

Tlačová trieda

Kastról z mletých zemiakov je veľmi milovaný ľuďmi po celom svete, a preto má veľa mien. Napríklad v Rusku a Dominikánskej republike to tak volajú – zemiakový kastról. V Brazílii je to tak zemiakový koláč, v Kanade - čínsky koláč a vo Veľkej Británii - pastiersky koláč. V niektorých oblastiach sa mu hovorí aj dedinský a chalupársky koláč. A napríklad vegetariánska verzia sa nazýva „pastiersky koláč“.

Nebudeme sa teraz vŕtať v histórii a pôvode mien, hoci všetky majú logický základ. Zamerajme sa len na recepty. Zvážte, podľa môjho názoru, niektoré z najzákladnejších a najchutnejších.

Všetky tieto recepty sú podobné a zároveň odlišné. Podobné – v skutočnosti obsahovo nepodobné. Niekde sa takéto kastróly varia s jahňacinou, niekde s hovädzím a bravčovým. A pripravujú sa hlavne z mletého mäsa. Hoci v ranom kuchárske knihy taký kastról sa pripravoval z mäsa a zemiakov, ktoré zostali napríklad z obeda alebo večere. A v týchto receptoch sa pripravovalo z nakrájaných kúskov mäsa.

Sú recepty, kde okrem mäsa a zemiakov aj mrkva, tekvica, zelený hrach a dokonca aj mrazenú zeleninu. Niekde uvaria jednu vrstvu mäsa a jednu vrstvu zemiakov a niekde urobia dve takéto vrstvy.

Rozdiely sú v spôsobe prípravy, v pridávaných koreninách a samozrejme v zložení ingrediencií. Pozrime sa na niektoré z týchto kastrólov – koláčov, ktoré podľa mňa patria k tým najchutnejším.

A prvá vec, ktorú navrhujem, je zvážiť anglický pastiersky koláč - najchutnejší zemiakový kastról, ktorý môžete vyskúšať.

Dnešný článok:

Zemiakový kastról s mletým mäsom a syrom v rúre

V ruštine sa toto jedlo tak volá, ale jeho anglické meno- Pastiersky koláč. Ale keďže žijeme v Rusku, pre nás je to len kastról.

Existovať rôzne varianty varenie tohto jedla. Dnes navrhujem variť najklasickejšie a najjednoduchšie možnosti, ale neskôr budem stručne hovoriť o iných.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​jahňacie alebo hovädzie mäso - 500 - 600 g
• zemiaky - 800 gr
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• kyslá smotana - 2/3 šálky
• tvrdý syr - 200 g
• kečup - 2 lyžice. lyžice
• mäsový alebo zeleninový vývar - 2/3 šálky
• múka - 2 lyžice. lyžice
• maslo - 1 - 2 lyžice. lyžice
• korenie - rozmarín, tymián, paprika, sušená petržlenová vňať
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

varenie:

1. Zemiaky a dva klinčeky ošúpeme, zlejeme studená voda a zapáliť. Keď sa varí, osolíme, znížime oheň a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.

2. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky. Ošúpte a nasekajte strúčik cesnaku čo najjemnejšie.

3. Cibuľu opražíme na miernom ohni na masle. Keď cibuľa zmäkne a stane sa mierne priesvitnou, pridajte nasekaný cesnak. Všetko spolu smažte 1-2 minúty.

4. Pridáme mleté ​​mäso. AT Anglický recept používa sa jahňacina. Preto sa koláč nazýva pastiersky koláč - Shepherd's pie (od slova pastier), pretože ho v tých dávnych časoch pripravovali pastieri, ktorí pásli ovce. Ale samozrejme, nič strašné sa nestane, ak sa ho rozhodnete variť z hovädzieho mäsa.

Je len žiaduce, aby mäso nebolo príliš mastné. Preto je lepšie použiť chudé mleté ​​mäso.

5. Mleté mäso opekáme 7 - 8 minút, počas ktorých zosvetlí farbu a pustí šťavu.

6. Po uplynutí stanoveného času pridajte dve polievkové lyžice múky, premiešajte a smažte 1 minútu. Vznikne príjemná ľahká oriešková vôňa.

7. Potom pridajte korenie, všetko bude stačiť na štipku a môžete pridať 1-1,5 lyžičky papriky. Ona dá krásna farba a chuť nášho jedla.

8. Treba pridať aj vývar, vhodné je buď mäsové alebo zeleninové. Pridala som zeleninu. Myslím, že mäsa je tu už dosť. Vývar sa môže použiť varené zemiaky Je výborný s jemnou cesnakovou príchuťou. Pre náš kastról bude to, čo potrebujeme.

9. Treba pridať aj pár lyžíc kečupu. Ale ak ste zaujatí voči kečupu, môžete pridať paradajkovú pastu. Bude stačiť vziať len lyžicu. Je nasýtenejší ako kečup, takže by ste sa s ním nemali nechať uniesť.

Áno ... vôňa je už v celej kuchyni a nielen v kuchyni ... Domácnosť sa pomaly vtiahla do kuchyne s otázkou, kedy to bude hotové? to dobré znamenie, tak už začali hrať apetít! Varenie netrvá dlho, akurát ich apetít bude mať čas hrať sa tak, ako má!

10. Áno, mleté ​​mäso nedusíme na prudkom, ale ani na miernom ohni. Je potrebné, aby sa za 10 minút takmer všetka tekutina vstrebala do mletého mäsa.

11. Medzitým sa všetko, čo sme pridali, udusí, bude to trvať 10-15 minút, postaráme sa o zemiaky. Zemiaky roztlačíme na kašu. Cesnak je možné získať vopred, alebo s ním môžete stropovať. To, čo urobím, nebude podľa mňa zbytočné. A nebude rušiť zemiaková príchuť, už všetko vyvaril a dal všetku svoju chuť. Pamätajte, že cesnak vydáva chuť aj pri varení. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.

12. Potrieme syrom hrubé strúhadlo. Originál používa syr čedar. Toto je v Anglicku a používame obvyklé tvrdý syr. Ale skúste to nekupovať príliš lacno. V takom syre je určite veľa škodlivých trans-tukov.

Syr by sa mal rozdeliť asi na tri časti a dve z nich pridať do zemiakovej kaše. Zmiešať. Je ťažké odolať, musíte vyskúšať! Chutné!!! Soľ je tiež dostačujúca. Ak máte pocit, že je to málo, osoľte ešte trochu a potom znova premiešajte.

13. Rúru dáme na ohrev. Potrebujeme teplotu 200 stupňov. Medzitým sa rúra zahreje na teplotu, ktorú potrebujeme, koláč vyberieme do formy.

14. Vezmem si sklenenú formu s vysokými stranami. V spodnej časti formulára rozložte všetko mäsová plnka, zarovnajte to.

Zemiakovú kašu potom potrieme syrom, urovnáme aj na povrchu a vidličkou urobíme ryhy. Môžete robiť oválne alebo okrúhle tvary, alebo rovné cestičky, ako som to urobila ja.

15. Formu vložíme do rúry na 20 minút. Keď vyprší čas, formu treba vybrať, posypať zvyšným syrom a vložiť späť do rúry. Teraz presne 5 minút. Počas tejto doby zemiaky syrová kôrka jemne zhnednú a stanú sa voňavými a krásnymi.

16. Formu vyberieme, prikryjeme niečím vhodným. Ak nepasuje žiadne veko, prikryte ho doskou na krájanie a zakryte uterákom. Nechajte stáť 10 minút.

17. Potom usporiadajte na taniere a špachtľou rozotrite koláč vo vrstvách. Zavolajte do svojej domácnosti a jedzte s radosťou.

Hneď poviem, že taký koláč sa chuťou líši od nášho ruského tradičný kastról. Preto, ak máte radi takéto kastróly, nezabudnite uvariť jedlo podľa tohto receptu. Môžem vás ubezpečiť, že budete spokojní!

Zemiakový kastról s mletým mäsom a syrom - recept číslo 2

Ale taký kastról pripravuje svetoznámy šéfkuchár Gordon Ramsay.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​jahňacie alebo hovädzie mäso - 600 - 700 gr
• zemiaky - 1 kg
• cibuľa - 1-2 ks
• mrkva - 1 ks.
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
• vývar - 2/3 šálky
• tvrdý syr - 100 gr
• mlieko - 60 ml
• korenie - rozmarín, tymian
• soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Tento recept na zemiakový kastról je od slávneho britského šéfkuchára Gordona Ramsayho. Jeho podpisová reštaurácia sa nachádza v Londýne. A tam si môžete dať jeho slávny pastiersky koláč, o ktorom sa dá povedať, že je jednoduchý a neskutočne chutný!

1. Zemiaky uvaríme. Uvarené zemiaky rozdrvíme, pridáme maslo a mlieko – urobíme pyré.

2. Medzitým sa nám uvaria zemiaky, dáme si záležať na plnke. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji na miernom ohni, kým nezmäkne a nezačne jemne červenať.

3. Mrkvu nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme s cibuľou.

4. Pridáme mleté ​​mäso. Všetko spolu dusíme 7 minút. Potom pridajte paradajkový pretlak a vývar. Všetko spolu smažte 10 minút. Počas tejto doby sa vývar trochu odparí.

5. Medzitým sme si už uvarili zemiaky. Potrebujeme z nej scediť vodu, pridať maslo a trochu mlieka. Miešajte.

6. Vložte mleté ​​mäso do formy, potom zemiakovú kašu. Pomocou vidličky nakreslite vzory na povrch. Posypeme strúhaným syrom.

7. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút

A tu je ďalší skvelý recept pastiersky koláč od Gordona Ramsayho, ale v inej verzii. Recept je úžasný! Varila som podľa neho a každý, kto jedol, bol úplne nadšený.

Videorecept na zemiakový kastról od známeho šéfkuchára

Toto je recept na zemiakový kastról alebo britský pastiersky koláč, ktorý rád varím. Keďže som ho uvaril iba raz, stal som sa jeho skutočným fanúšikom.

Navrhujem, aby ste si užili proces varenia. A tiež dúfam, že po zhliadnutí videa budete chcieť variť presne to isté.

No nie je to skvelý recept? Varte na ňom a budete veľmi spokojní!

Mimochodom, mám tu ďalší skvelý recept od Gordona Ramsayho – toto je Wellington beef in lístkového cesta. A tento recept je podaný veľkolepým spôsobom, môžete sledovať odkaz, kde je tento recept, ako aj mnohé iné, veľmi dobre popísané.

Zemiakový kastról s mletým mäsom, paradajkami a syrom

A taký kastról sa dá pripraviť aj úplne inak. A tu je jej recept.

Budeme potrebovať:

• zemiaky - 700 gr.
• mleté ​​mäso - 700 gr.
• tvrdý syr - 150 gr.
• kyslá smotana - 100 gr.
• vajcia - 1 ks.
• maslo - 50 gr.
• žiarovka - 1 ks. veľký
• paradajky - 2-3 ks.
• vývar - 2/3 šálky
• kôpor - 50 gr.
• korenie - na mäso
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme. Akonáhle voda vrie, bude potrebné vodu osoliť a oheň by sa mal znížiť. Zemiaky varte, kým nie sú hotové.

2. Mleté mäso môžete použiť, čo chcete. Chutné z mleté ​​jahňacie mäso ale nie menej chutné zmiešané mleté ​​mäso hovädzie + bravčové. Len nech je príliš mastný.

Mleté mäso je potrebné osoliť, okoreniť a pridať korenie na mäso, ktoré uprednostňujete.

3. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na malom množstve rastlinného oleja.

4. Pridajte mleté ​​mäso, miešajte, pokúste sa rozbiť všetky hrudky. Zalejeme vývarom. Vývar môže byť mäsový aj zeleninový. Vývar zmrazím na kocky a podľa potreby pridávam.

5. Smažte mleté ​​mäso s cibuľou po dobu 10 minút. Počas tejto doby sa väčšina kvapaliny odparí.

6. Keď sú zemiaky uvarené, scedíme z nich vodu. Mimochodom, dá sa použiť aj ako vývar. Zemiaky rozdrvíme, pridáme maslo, mlieko, premiešame. Potom zašľaháme vajíčko a znova premiešame.

7. Paradajky nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,7 cm. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

8. Pripravíme si formu. V prvej vrstve rozložte polovicu zemiakovej kaše. Potom vyložte všetku mäsovú plnku. Prikryjeme druhou vrstvou zemiakovej kaše.

9. Potom navrch natrieme kyslú smotanu, pretlak obložíme nakrájanou paradajkou a na vrch nalejeme syr zmiešaný s kôprom.

Krása je získaná, len nespúšťajte oči.

10. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte panvicu do rúry a pečte 20 minút. Počas tejto doby bude veľmi krásna, voňavá a chutná.

11. Po uplynutí času formu vyberieme a prikryjeme doskou a utierkou. Nechajte odpočívať 10-15 minút. Potom poukladajte na taniere a rozložte ako koláč.

12. Jedzte s radosťou.

Zemiakový kastról s mletým mäsom a surovými zemiakmi

Ukazuje sa veľmi chutný kastról so surovými zemiakmi. A pre zmenu si môžete uvariť takú zaujímavú možnosť.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​mäso - 500 - 700 g
• zemiaky - 1 kg
• cibuľa - 1-2 ks
• paradajky - 1-2 ks
• tvrdý syr - 150 - 200 g
• mlieko - 1 - 1,5 šálky
• 1 vajce
• korenie - podľa chuti
• soľ, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do sotva viditeľnej zlatistej farby.

2. Pridáme mleté ​​mäso, orestujeme ho spolu s cibuľou. Aby to bolo mäkšie a nie silno vyprážané, prikryte panvicu pokrievkou, prípadne pridajte trochu vývaru, prípadne prevarenej vody.

Soľ a korenie podľa chuti a pridajte svoje obľúbené korenie.

3. Kým sa opečie mleté ​​mäso, postaráme sa o zemiaky. Musí sa umyť, vyčistiť a potom nakrájať na kruhy vo forme tenkých dosiek s hrúbkou 2 až 3 mm.

4. Pripravíme si formu, vymastíme maslo a na dno dáme zemiakové pláty v dvoch vrstvách.

5. Rozložte vrstvu mleté ​​mäso, sploštiť. A na to položte ďalšie dve vrstvy na tenké plátky nakrájaných zemiakov. Na zemiaky poukladáme nakrájané paradajky. Aj keď sa bez nich zaobídete.

6. Do mlieka vtlačíme vajíčko, premiešame, môžeme pridať ešte trochu korenia, soli a korenia. Všetko dôkladne premiešame a nalejeme na zemiaky. Možno budete potrebovať iba pohár alebo pohár a pol mlieka. To bude závisieť od veľkosti formulára.

Na povrchu zemiakov by malo byť veľmi málo mlieka.

7. Syr nastrúhame priamo na zemiaky. Medzitým dajte rúru na predhriatie. Zahrejte ho na 180 stupňov.

8. Formu vložíme do rúry a pečieme 50 minút. 10-15 minút pred pripravenosťou skontrolujte obsah. Ak syr začne príliš hnednúť, prikryjeme ho alobalom.

9. Hotový kastról vyberte, prikryte a nechajte 10-15 minút odstáť.

10. Potom rozdeľte na taniere a vychutnajte si skvelá chuť a voňavý pokrm. Toto jedlo vás nenechá ľahostajnými. Bude sa páčiť každému bez výnimky.

A tu je videorecept na takýto kastról.

Toto je len niekoľko príkladov, ako si môžete pripraviť chutný zemiakový kastról. Majte tiež na pamäti, že pri príprave rajnice môžete do nej pridať huby, zelený hrášok alebo mrazenú zeleninu, medzi ktoré patrí rovnaký zelený hrášok, mrkva, cibuľa a karfiol.

A zakaždým to bude nové a chutné jedlo. Takže napríklad veľmi milujem takéto kastróly s pridaním červeného vína k mletému mäsu. Jeho chuť sa ukáže byť celkom zvláštna, hoci pri všetkej túžbe nebudete cítiť žiadnu vôňu ani chuť alkoholu.

Ak máte zrazu v kuchyni worcesterská omáčka, potom ho určite pridajte. Najmä ak pripravujete pastiersky koláč. Potom dostanete klasiku britské jedlo. ALE korenistá chuť riad jednoducho zabije všetkých, ktorí ho jedia na mieste.

Prepáčte, že kupujem skutočná omáčka je to pre nás dosť ťažké a pravdepodobne sa to nedá uvariť sami, pretože obsahuje 25 rôzne prísady a všetko pridané v prísnych pomeroch. Preto sme sa dnes pripravili na základe produktov, ktoré máme k dispozícii. A v zásade ich táto skutočnosť vôbec nerozčuľuje.

Koniec koncov, všetky naše zemiakové rajnice mali úspech a boli chutné a lahodné. Preto ich môžete bezpečne variť, jesť s rodinou a liečiť hostí. Zamiluje si ho každý bez výnimky!

Dobrú chuť!

A ak sa vám recepty páčili, alebo možno máte svoj vlastný recept na podpis zemiakový kastról, píšte do komentárov, lebo vždy je fajn, keď píšete, a je spätná väzba. Budem tiež vďačný každému za repost. Koniec koncov, pre vás to nič nestojí, ale pre mňa je to vždy ocenenie mojej práce a veľká radosť! Vopred ďakujem!

V kontakte s

Kombinácia mäsa a zemiakov - win-win a skvelý základ na varenie lahodný kastról ktorá chuťou nesklame. Chutný zemiakový kastról s mletým mäsom si podľa mojich receptov ľahko pripraví každý kuchár bez ohľadu na kvalifikáciu doma v rúre.

Existujú recepty na sladké a slané zemiakové rajnice. Samotné jedlo sa objavilo celkom náhodou. Koncom 19. storočia použila jedna americká gazdiná zvyšky jedla na prípravu večere, zaliala ju rozšľahaným vajcom a upiekla v rúre.

Postupom času sa recept rozšíril po celých Spojených štátoch a po celom svete. Teraz sa na prípravu lahôdok používa zelenina, huby, ovocie, mäso a ryby.

Zrecenzujem klasický recept na zemiakovú kašu s mletým mäsom. Chuť pripomína kastról podávaný v bufetoch a stravovacích zariadeniach.

Klasický recept na zemiakový kastról s mletým mäsom

INGREDIENCIE:

• Zemiaky - 1 kg.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Mleté hovädzie a bravčové mäso - 400 g.
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Maslo - 400 g.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
• Soľ, vavrín, mletá paprika.

VARENIE KROK ZA KROKOM:

1. Robím pyré. Ošúpané a na kúsky nakrájané zemiaky pošlem do hrnca, zalejem vodou a dám na sporák. Hneď pridám cesnak, pár bobkových listov a trochu soli. Po uvarení tekutiny odstráňte penu a zemiaky uvarte do mäkka.
2. Vypnem oheň, vyberiem cesnak a vavrín z panvice, vypustím vodu, ale nie úplne. Pomocou mačkača na zemiaky roztlačím zemiaky, potom pridám maslo.
3. Nakrájanú veľkú cibuľu orestujem do priehľadnosti, pridám mleté ​​hovädzie a bravčové mäso, soľ, korenie, premiešam a ešte trochu orestujem, ale nie až do konca. Hlavná vec je, že cibuľa je dobre vyprážaná.
4. Kým sa rúra predhrieva, zapekaciu misu vymastíme maslom a vyložíme pripravenými surovinami. Najprv urobím vrstvu z polovice zemiakovej kaše a potom vylejem celý obsah panvice. Vyprážané mleté ​​mäso zhora uzavriem zvyšnou zemiakovou kašou.
5. Nakoniec potriem povrch kastróla rozšľahaným vajíčkom a formu odošlem do rúry, kde pri 180 stupňoch pečiem asi pol hodiny. Proces pečenia je neustále monitorovaný. Niekedy kastról dostane voňavá kôrka o niečo skôr, čo skracuje čas varenia.

Video recept

Hotový zemiakový kastról s mletým mäsom je kombinovaný s zeleninové šaláty, ale radím vám ochutnať jedlo slanými mliečnymi hubami alebo nakladanými hubami. Tento jedlý tandem zaručene uspokojí vaše gastronomické potreby.

Zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami v rúre

Teraz vás naučím variť zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami v rúre. Táto pochúťka sa vyznačuje vysokou rýchlosťou varenia, sýtosťou a vynikajúcou vzhľad. Mnohé ženy v domácnosti ho varia iba na sviatky, napríklad šalát Olivier na Nový rok, a ja sa snažím potešiť svojich príbuzných oveľa častejšie.

Ak sa toto pripravuje kuchárske majstrovské dielo v rúre, vôbec neznamená, že musíte všetky ingrediencie vyskladať do formy a poslať piecť. V skutočnosti sa pred vytvorením misky vykonáva niekoľko kulinárskych procesov.

INGREDIENCIE:

• Zemiaky - 500 g.
• Huby - 500 g.
• Mleté mäso - 500 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Vajcia - 5 ks.
• Kyslá smotana - 150 ml.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Rastlinný olej, korenie, soľ.

VARENIE KROK ZA KROKOM:

1. Zemiaky umyjem a olúpem, potom uvarím v slanej vode. Aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie, nakrájam ich na malé kúsky. Zemiakovú kašu robím z hotových zemiakov, po pridaní vajec a kyslej smotany.
2. Ošúpanú veľkú cibuľu nakrájam na polkolieska a orestujem na masle. Potom pošlem huby do panvice a smažím, kým nezískajú svetlú kôru, pridám korenie a soľ. Samostatne opečiem mleté ​​mäso s pridaním soli a korenia.
3. Zbieram kastróly. Polovicu zemiakovej kaše rozotriem do maslom vymastenej formy, opatrne zarovnám a urobím malé strany. Navrch som rozložila cibuľku so šampiňónmi, potom mleté ​​mäso. Plnku uzavriem zvyšnou zemiakovou kašou a kastról posypem syrom.
4. Pochúťku pečiem v rúre asi 45 minút, predhriatu na 180 stupňov. Indikátorom pripravenosti je ryšavá syrová kôrka. Vyberiem kastról, počkám, kým mierne vychladne, nakrájam ho na krásne kúsky a podávam na stôl.

Ani si neviete predstaviť, ako úžasne to chutí. domáci kastról. A ak ho naservírujete na stôl s cuketovým kaviárom, dostanete skutočne kráľovskú hostinu.

Recept na zemiakový kastról s mletou rybou

Predstavujem recept na kastról na báze rybacej plnky. Zemiakový kastról s mletá ryba- pochúťka, ktorá dokáže v každom gurmánovi vyvolať množstvo emócií. Neuveriteľná jemnosť v spojení s prudkou jemnosťou z neho robí lídra medzi hlavnými jedlami a lahodnými prílohami.

INGREDIENCIE:

• Zemiaky - 6 ks.
• Roztavený syr - 2 polievkové lyžice.
• Mleté ryby - 500 g.
• Klobásový syr - 1 lyžica.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Bujónová kocka - 1 ks.
• Majonéza - 2 polievkové lyžice.
• Rastlinný olej, vavrín, korenie.
• Obľúbené koreniny, bylinky, čipsy.

VARENIE:

1. Zemiaky ošúpem, umyjem, nakrájam na štvrtiny, dám do hrnca a podlejem vodou. Pridám jeden bobkový list, pár zrniek korenia a lyžicu rastlinného oleja, zemiaky uvarím do mäkka.
2. Nalejem zemiakový vývar do samostatnej nádoby, urobím pyré, pridám trochu vývaru a syra, prejdem cez strúhadlo. Všetko dôkladne premiešame a pyré necháme vychladnúť.
3. Nakrájanú cibuľu opečte do zlatista. V samostatnej panvici orestujem mletú rybu, ktorá mi zostala z varenia rybacích koláčikov, po posypaní soľou a okorenením zalejem trochou vriacej vody, prikryjem pokrievkou a dusím asi 15 minút.Potom spojím vyprážané mleté ​​mäso s cibuľou, pridajte majonézu a premiešajte.
4. Kým sa rúra zohreje na 200 stupňov, vymastím formu rastlinným olejom, rozotriem polovicu pyré, potom rybia plnka a druhú časť zemiakovo-tvarohovej zmesi.
5. V záverečnej fáze, vyzbrojený polievkovou lyžicou, urobím na povrchu kastróla hrebenatky, natriem olejom a posypem nasekanými hranolkami. Pečiem v rúre, kým sa neobjaví lahodná kôrka.

Video recept z Pokashevarim

Nakrájaná zelenina a kúsky svetlej zeleniny sú ideálne na dekoráciu. V tomto prevedení je kastról výborný nezávislé jedlo. Pre nezabudnuteľné jedlo zaraďte do jedálneho lístka ružičkový kel.

Detský zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre

Súhlaste, každý človek má niekedy chuť vrátiť sa na chvíľu do detstva, keď nás potešili mamičky, staré mamy, škôlky a školské kuchárky chutné jedlá. Napríklad bravčový guláš s omáčkou, materská omeleta, baby zemiakový kastról s mletým mäsom.

Táto ľahko pripraviteľná pochúťka sa hodí na každodenný stôl, do práce, na cesty alebo do prírody. Porciu detského kotlíka si neodmietne každý gurmán bez ohľadu na vek.

INGREDIENCIE:

• Zemiaky - 1 kg.
• Mleté mäso - 500 g.
• Vajcia - 1 ks.
• Maslo - 40 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Mlieko - 150 ml.
• Rastlinný olej, strúhanka, soľ.

VARENIE:

1. Zemiaky olúpem, zalejem vodou a uvarím do mäkka. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji, spojím s mletým mäsom, osolím, premiešam a dusím do mäkka. Panvicu nezakrývam pokrievkou, inak bude náplň príliš šťavnatá.
2. Zemiakovú kašu robím z uvarených zemiakov, po pridaní surového vajíčka, masla, mlieka a trochy soli. Potom polovicu zemiakovej hmoty rozotriem do vymastenej formy a rovnomerne rozotriem.
3. Plnku z cibule a mletého mäsa posielam do formy. Opatrne rozložte, zakryte vrstvou zvyšných zemiakov. posypem strúhanka a pošlite ho do predhriatej rúry na 30 minút. Teplota pečenia - 170 stupňov.

Hotové jedlo krájam až po vychladnutí, inak sa rozpadne. Aby bola štruktúra kastróla s mletým mäsom pevná, odporúčam každú vrstvu opatrne pošliapať rukami.

Hneď musím povedať, že detský zemiakový kastról s mletým mäsom je čerstvý. Počas vyprážania pridajte k mletému mäsu trochu cesnaku, paradajkový pretlak, domácu majonézu a korenie, aby ste pridali kôru. Väčšina vhodné korenie- rozmarín, bazalka a koriander.

Ako uvariť chutný zemiakový kastról bez mletého mäsa

Je ťažké uveriť, ale chutný zemiakový kastról uvaríte aj bez mletého mäsa. Recept, ktorý zvážim nižšie, osloví skutočných vegetariánov a ľudí, ktorí sú unavení mäsové jedlá. Je to úžasný kastról s neuveriteľnou chuťou, jedinečným vzhľadom a francúzskym šarmom.

INGREDIENCIE:

• Zemiaky - 1 kg.
• Krém - 300 ml.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Maslo - 50 g.
• Kyslá smotana - 100 ml.
• Soľ.

VARENIE:

1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na tenké kolieska. Zvyčajne hrúbka nepresahuje 3 mm. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
2. Zapekaciu misu dobre vymastím maslom, potriem nasekaným cesnakom a plátky zemiakov poukladám obkladmi.
3. Robím niekoľko vrstiev zemiakov. Medzi vrstvy nezabudnite dať trochu cesnaku a soli. Potom nasypem zemiaky čerstvá smotana, namažte na vrch kyslou smotanou a položte malé kúsky masla.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov asi 90 minút. Počas tejto doby zemiaky úplne absorbujú smotanu a na vrchu budú pokryté voňavou kôrkou.

Vegetariánske gratinované

Ani neviem, čo chutí lepšie ako tento jemný a voňavý kastról bez mletého mäsa. A keďže neobsahuje mäso resp rybie produkty, nevegetariánom odporúčam podávať so slanou makrelou alebo pečeným jahňacím stehnom.

Tajomstvo lahodnej rajnice

Myslím, že teraz už nepochybujete o tom, že zemiakový kastról je ľahké varenie doma. Zemiakový základ sa hodí rôzne výplne. Varenie je fascinujúci a príjemný proces, a aby výsledok nesklamal, venujte pozornosť tajomstvám lahodného zemiakového hrnca.

• Základ . Do rajnice sa hodia surové, čerstvo uvarené alebo zvyšky zemiakov. To znamená, že zemiakový kastról šetrí jedlo.
• Plnenie . Ak chcete deti potešiť maškrtou, urobte to na báze zemiakovej kaše. Pre dospelých labužníkov je vhodný zemiakový základ v kombinácii s hubovou, rybou alebo mäsovou plnkou.
• Príprava ingrediencií . Chuť a textúra hotového kastróla priamo závisí od prípravy produktov. Ideálne je vopred ich opražiť alebo uvariť, v závislosti od receptov. Navyše skracuje čas varenia.
• Čas na prípravu . Použitím surové zemiaky dávajte pozor na čas a teplotu varenia. Tieto parametre sa môžu líšiť od parametrov uvedených v receptoch v dôsledku rozdielnej hrúbky plátkov zemiakov.
• Chutná kôrka . Ak plánujete kastról posypať strúhaným syrom, prikryte ho alobalom, inak sa pripáli. To isté platí pre kúsky čerstvej zeleniny.
(hlasy - 8 , hodnotenie: 5,00 z 5)