สูตรซอสมะเขือเทศที่พิสูจน์แล้วมากที่สุด การออมเป็นเรื่องง่าย! Mr.Ricco ซอสมะเขือเทศแซงหน้าคู่แข่งใน “Test Buy” ทางช่อง One และกลายเป็นผู้ชนะ

เมื่อวันที่ 8 เมษายน ซอสมะเขือเทศที่อร่อยและคุณภาพสูงที่สุดที่จำหน่ายในรัสเซียในแพ็คเกจ doypack ได้รับเลือกในรายการยอดนิยม "Test Purchase" ทางช่อง One ซอสมะเขือเทศ Mr.Ricco ของเรากลายเป็นผู้ชนะ โดยแซงหน้าคู่แข่งหลักของชาติตะวันตกอย่าง Heinz อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยกลุ่มบริษัท Nefis ได้รับคะแนนสูงจากผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรมซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เมื่อวันที่ 8 เมษายน หัวข้อ "Test Purchase" ได้ทุ่มเทให้กับการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในรัสเซีย ซอสมะเขือเทศ. นอกจาก Mr.Ricco แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังได้มีส่วนร่วมในการทบทวนอย่างอิสระ เครื่องหมายการค้า "บัลติมอร์","ครอบครัวของฉัน", Calve,“พิคาดอร์”,ไฮนซ์

จากผลการแข่งขันรอบคัดเลือก ภายใต้กรอบที่ผู้ซื้อในร้านได้ชิมผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอและโหวตให้ตัวอย่างที่แข่งขันได้ Mr.Ricco, Moya Semya และ Calve ซอสมะเขือเทศกลายเป็นผู้ชนะ

หลังจากนั้นในห้องปฏิบัติการพิเศษ ตัวอย่างที่ผ่านไปยังขั้นตอนที่สองของการแข่งขันได้รับการทดสอบเพื่อความปลอดภัยและความเป็นธรรมชาติ - ซอสมะเขือเทศของทั้งสามยี่ห้อนั้นปลอดภัย แต่พบสารกันบูดและสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์หนึ่งซึ่ง ไม่อนุญาตให้เขาเข้าร่วมการแข่งขันต่อไป ซอสมะเขือเทศ Mr. ริคโก้และคาลฟ์

สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุขเกินบรรยาย ไม่เพียงเพราะฉันเป็นพนักงานของ Nefis Group of Companies ซอสมะเขือเทศนี้และ นายริคโคPomodoroพิเศษอีมักจะเห็นในตู้เย็นของฉัน ประการแรกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะประการที่สองมีรสชาติอร่อยและประการที่สามมีไขมัน 0% เมื่อซื้อซอสมะเขือเทศคุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่เขียนด้วยการพิมพ์ขนาดเล็กบนบรรจุภัณฑ์ตามกฎว่าองค์ประกอบประกอบด้วยแป้งสารกันบูดหรือไม่ Mr.Ricco Pomodoro Special ใช้พาสต้าแบบสเปนซึ่งปรุงโดยไม่ใช้แป้ง เนื่องจากเพกตินของมะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้ นี่เป็นแบรนด์รัสเซียแห่งแรกที่เริ่มใช้เทคโนโลยีเฉพาะในการผลิตซอสมะเขือเทศในการผลิต กล่าวกันว่าคู่แข่งชาวตะวันตกโกรธจัดเมื่อพวกเขารู้ว่าเราประสบความสำเร็จในการสร้างซอสมะเขือเทศดังกล่าว Mr.Ricco Pomodoro Speciale จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนพิเศษที่ช่วยให้คุณปฏิเสธสารเพิ่มความข้นและความคงตัวซึ่งเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์! ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศเท่านั้น ทั้งหมด! การปฏิเสธที่จะใช้แป้งทำให้เติมเกลือและเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำที่ต้องการเท่านั้นเมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศ Mr.Ricco Pomodoro Speciale ซึ่งไม่กลบ แต่เน้นที่ธรรมชาติเท่านั้น รสมะเขือเทศผลิตภัณฑ์.

.

จริงอยู่ ฉันไม่ชอบบรรจุภัณฑ์ doypack (เมื่อคุณต้องบีบออก) ฉันชอบบรรจุภัณฑ์ PET ของเราในรูปของขวด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสะดวกยิ่งขึ้น นอกจากนี้ รองประธานชาวอิตาลีของเรา Massimo Bonoreใครเป็นผู้รับผิดชอบในการพัฒนา นวัตกรรมเทคโนโลยี,เชื่อว่ารูปทรงบรรจุภัณฑ์ออกมาเซ็กซี่มาก ...

ในปี 2549 ซอสมะเขือเทศ Mr. Ricco ได้เปิดตัวภายใต้แบรนด์ร่ม คุณภาพดีที่สุดซอสมะเขือเทศ Mr.Ricco ตั้งข้อสังเกตและยืนยันโดยบริษัทหลายแห่ง:

เหรียญเงิน "ผลิตภัณฑ์แห่งปี" 2013

.

แต่พอเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ Nefis Group เป็นบริษัทโฮลดิ้งที่ไม่เพียงแต่ผลิตผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันเท่านั้นแต่ยัง สารเคมีในครัวเรือน. และยังมีความสำเร็จอีกมากมาย เราตัดสินใจที่จะจดจำชัยชนะในทุกด้าน: ปีที่แล้วเมื่อวันที่ 23 เมษายน 2013 อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดนิยม คราวนี้จาก เครื่องสำอาง Nefis - ผงซักฟอก Sorti Color Automatกลายเป็นผู้นำของการควบคุมการจัดซื้อ

จากนั้นโปรแกรมก็ทุ่มเทให้กับการซักผง "อัตโนมัติ" สำหรับการซักผ้าสี นอกจาก Sorti ผลิตภัณฑ์เครื่องหมายการค้ายังมีส่วนร่วมในการตรวจสอบอย่างอิสระ Ariel, Dosia, Losk, Myth และ Tide

จากผลการแข่งขันรอบคัดเลือก ผู้ชนะได้แก่ Sorti, Ariel, Dosia และ "Mif"

จากการทดสอบความสามารถในการซัก ตัวอย่างทั้งหมดแสดงให้เห็น ผลลัพธ์ที่ดี. แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของศูนย์ทดสอบระบุว่าผงเครื่องหมายการค้าสามารถรับมือกับการทดสอบได้ดีที่สุด เรียงลำดับ

.

ปี 2555. ในการทดสอบการซื้อ แป้งอีกชนิดที่ผลิตโดย Nefis Cosmetics ได้รับรางวัล - BiMax สีอัตโนมัติ.

ในปีเดียวกันนั้น น้ำยาล้างจาน AOC กลายเป็นผู้ชนะ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Anna Savinovaซึ่งทำการทดสอบน้ำยาล้างจานของแบรนด์ทำงานได้ดีที่สุด AOSผลิตโดย Nefis Cosmetics

ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสูง ความเงางามของจาน การดูแลอย่างอ่อนโยนและการปกป้องผิวของมือเป็นพื้นฐานสำหรับการวางตำแหน่งของแบรนด์ AOS ผลการตรวจทางโทรทัศน์อิสระยืนยันเฉพาะข้อมูลการทดสอบเปรียบเทียบซึ่งดำเนินการอย่างต่อเนื่องโดยห้องปฏิบัติการของเราเอง ตรงไปตรงมา ก่อนที่ฉันจะเริ่มทำงานให้กับ Nefis ฉันไม่สงสัยเลยด้วยซ้ำว่ายานี้ในขวดสีส้มร่าเริง ซึ่งฉันใช้มาตลอด นั้นผลิตในคาซาน! เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง คำจารึกต่างประเทศบนฉลากที่ไม่มีการอ้างอิงถึงสถานที่ผลิตนั้นมีประสิทธิภาพมาก อุบายทางการตลาด. ท้ายที่สุดหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตผู้บริโภคมีความเชื่ออย่างแรงกล้าว่าสินค้านำเข้านั้นดีกว่าของเรา

อนึ่งตั้งแต่ตอนนี้ทีม Irek Boguslavskyมาที่ Combine พวกเขา Vakhitov น้อยกว่า 10 ปีก่อนชัยชนะครั้งแรกในการแข่งขัน

ในโครงการ Test Buy ที่ผู้คนชื่นชอบ ชัยชนะครั้งแรกมาถึง Nefis ในปี 2008

ผงซักฟอก BiMAX อัตโนมัติและน้ำยาล้างจาน "ซอร์ติ เลมอน" กลายเป็นผู้ชนะรายการทีวีภาคฤดูร้อนเมื่อ 6 ปีที่แล้ว โปรแกรมผงซักฟอกรวมถึงแบรนด์ Dosia, Deni, Losk, Bingo, Ariel และ Tide จากผลของรอบคัดเลือก ซึ่งผู้ซื้อในร้านค้าโหวตให้กับตัวอย่างที่แข่งขันได้ BiMAX ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำที่แท้จริง

.

และในการแข่งขันน้ำยาล้างจาน ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นมะนาวของแบรนด์เข้าร่วมด้วย Pemolux, "E", ตำนาน, Sorti, Dosia, Bingo และ Fairy. จากผลการโหวตยอดนิยม ตัวอย่างของ Pemolux, Myth, Sorti, Bingo และ Fairy มาถึงรอบรองชนะเลิศ ในระหว่างการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ผู้เชี่ยวชาญได้ประเมินความสามารถในการล้างตัวอย่างและวัดระดับ pH ของตัวอย่าง ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ Pemolux, Sorti, Dosia และ Fairy ในขั้นสุดท้าย ความสามารถของกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังต้องถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของจานด้วย หลังการทดสอบ ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าการเยียวยาสองอย่างเป็นผู้ชนะในคราวเดียว - Sortiและ นางฟ้า.

เป็นที่น่าสังเกตว่าในฉบับเดียวกันของ "Test Purchase" มีการกล่าวถึงข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์แยกกัน: ผงซักฟอกตัวแรกในสหภาพโซเวียต "Novost" ผลิตขึ้นในปี 1955 ที่ Kazan Chemical Combine ดังนั้น ชัยชนะของผง BiMAX ในการแข่งขันรายการโทรทัศน์จึงกลายเป็นเครื่องพิสูจน์เชิงสัญลักษณ์ว่าทุกวันนี้ Nefis Cosmetics ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมคุณภาพของโรงงานเคมีในคาซานและเป็นผู้นำในสาขานี้

1. "พิเศษ" จาก มะเขือเทศสดหรือผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศที่เติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เศษส่วนมวลของของแข็งที่ละลายน้ำได้ (ppm) ไม่น้อยกว่า 25%

4. ประเภทที่สอง - จากผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้น เกลือ น้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน) ส่วนประกอบอะโรมาติก กรดอาหารที่มีหรือไม่มีผลไม้และ ส่วนผสมผัก, สารแต่งกลิ่นรส, สารปรุงแต่งรส, สีย้อม, สารเพิ่มความข้น, สารเพิ่มความคงตัว
นศ. ใน. ไม่น้อยกว่า 14%

เราสามารถพูดได้ว่าในซอสมะเขือเทศมีมะเขือเทศจำนวนมากจริงๆ ถ้าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพสูง เศษส่วนมวลของแข็งที่ละลายน้ำได้ หมวดหมู่ที่เป็นผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์

ตามองค์ประกอบ GOST แบ่งซอสมะเขือเทศออกเป็นสี่ประเภท - "พิเศษ" สูงกว่าที่หนึ่งและที่สอง

ของแข็งที่ละลายน้ำได้ส่วนใหญ่ที่นำมาใช้กับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศอยู่ในหมวดพิเศษ (จาก 23%) อย่างน้อยที่สุด - จาก 18% เป็น 14% - ในหมวดที่สอง

• หมวดหมู่สูงสุดที่ประกาศสอดคล้องกับซอสมะเขือเทศ นาย. Ricco. ที่ซอสมะเขือเทศ"คินโตะ"และซอสมะเขือเทศJardin Bioเครื่องหมายไม่ได้ระบุว่าเป็นของประเภทใด เนื่องจากเป็นไปตามข้อกำหนด อย่างไรก็ตาม จากผลการทดสอบ ผู้เชี่ยวชาญยังจัดประเภทผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นซอสมะเขือเทศที่มีหมวดหมู่สูงสุดอีกด้วย

• จากผลการตรวจสอบพบว่าซอสมะเขือเทศสามชิ้นไม่ตรงกับหมวดหมู่ที่ประกาศในแง่ของ เศษส่วนมวลของแข็งที่ละลายน้ำได้

ผลิตภัณฑ์ประเภทแรกต้องมีอย่างน้อย 18% ที่ซอสมะเขือเทศ “พิคาดอร์”ส่วนเบี่ยงเบนไม่มีนัยสำคัญ - 0.2% และนี่คือซอสมะเขือเทศ "บัลติมอร์"เศษส่วนมวลของสารที่ละลายได้แห้ง - 14.8% ความเบี่ยงเบนจากข้อกำหนดของ GOST 32063-2013 สำหรับหมวดหมู่ที่ระบุในการทำเครื่องหมาย - 3.2%

ซอสมะเขือเทศเกิดในประเทศจีนและเดิมทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับปลาและหอย อยากรู้ว่าในองค์ประกอบของภาษาจีนนั้น ke-tsiap ซึ่งแปลว่า "หอยดอง" ไม่มีมะเขือเทศในองค์ประกอบ มันทำจากปลากะตัก เห็ด และถั่ว ซอสนี้กลายเป็นซอสมะเขือเทศในอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 และในศตวรรษที่ 20 ชัยชนะของซอสนี้ก็เริ่มขึ้นทั่วโลก

เพียงหนึ่งศตวรรษก็เพียงพอแล้วสำหรับฮีโร่ของเราที่จะได้รูปทรง เฉดสี และรสนิยมมากมาย - บาร์บีคิว รสเผ็ด ในแก้ว พลาสติก เป็นการยากที่จะเข้าใจความหลากหลายทั้งหมดนี้ แต่ดูเหมือนเราจะพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว เราซื้อซอสมะเขือเทศหลายประเภท และรวบรวมเอกลักษณ์ของฮีโร่จากการทดสอบในห้องปฏิบัติการและคำให้การ

พลาสติกหรือแก้ว?

สิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในซอสมะเขือเทศคือทักซิโด้แก้ว

อย่างแรกเลย เพราะเมื่อหยิบขวดขึ้นมา เราจะเห็นได้ว่าซูเปอร์ฮีโร่เป็นสีอะไรและมีความสม่ำเสมอแค่ไหน

ประการที่สอง บรรจุภัณฑ์แก้วไม่ทำปฏิกิริยาเคมีกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าจะคงอยู่ได้นานกว่าบรรจุภัณฑ์โพลีเมอร์ ตัวอย่างเช่น ประโยชน์เพียบ! และข้อเสียเพียงข้อเดียว: ในการที่จะเอาซอสมะเขือเทศออกจากขวด คุณต้องมีเหงื่อออกมาก

จานพลาสติกต่างจากแก้วที่ใช้มีดตัดได้ง่าย และเศษซอสมะเขือเทศที่เหลือจะถูกหยิบออกมาหนึ่ง สอง หรือสามชิ้น อย่างไรก็ตาม ฝาโพลีเมอร์ช่วยให้อากาศเข้าไปในขวดได้อย่างน่าชื่นชม นั่นคือเหตุผลที่อายุการเก็บรักษาสูงสุดของซอสมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศคือ 3-6 เดือน และถึงแม้บรรจุภัณฑ์จะอยู่ในตู้เย็น ไม่ใช่บนชั้นวาง ซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ได้ดีกว่าเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์ - จาก 6 เดือนถึงหนึ่งปี แต่นี่เป็นข้อดีไม่เพียง แต่บรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารกันบูดที่เติมเข้าไปด้วย

ประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ

ไลโคปีนที่ทำให้มะเขือเทศแดง ข้อได้เปรียบหลักของมันคือการเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ,ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดที่ไม่พึงประสงค์และป้องกันการเกิดมะเร็งและ โรคหัวใจและหลอดเลือด. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหลังจาก การรักษาความร้อนไลโคปีนดูดซึมได้ดีกว่า ซึ่งหมายความว่าในแง่นี้ ซอสมะเขือเทศมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด

เหรียญจากนิทรรศการต่าง ๆ ยังพูดถึงจุดแข็งของฮีโร่ของเรา พวกเขาระบุว่าผู้ผลิตไม่กลัวที่จะแสดงผลิตภัณฑ์ของตนต่อผู้เชี่ยวชาญ

ด้านที่อ่อนแอ

ผู้ผลิตที่เหมาะสมรายงาน "สารเพิ่มเติม" ทั้งหมดบนฉลาก เชื่อฉันเถอะ การมีอยู่ของสารกันบูดในซอสมะเขือเทศไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด อย่างน้อยก็ชัดเจนว่าพวกมัน "มีส่วนร่วม" ในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ สารเพิ่มความข้นและความคงตัวนั้นน่าสงสัยกว่ามาก - เพียงเพราะซอสมะเขือเทศคุณภาพไม่ต้องการ อย่างที่เขาไม่ต้องการ กรดมะนาว: เธอคือ โดยธรรมชาติพบในซอสมะเขือเทศ ผู้ผลิตยอมรับว่าเขาใช้มะเขือเทศคุณภาพต่ำหรือละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

คุณสมบัติของสินค้า

ต่อ 1 กก. ซอสมะเขือเทศที่ดีใช้มะเขือเทศที่เลือกอย่างน้อย 1.7 กก. ซึ่งเป็นอัตราส่วนที่สีแดงเข้มระบุอย่างแม่นยำ สีชมพูและสีส้มระบุว่าผู้ผลิตประหยัดมะเขือเทศโดยการเจือจางด้วยแป้งและน้ำซุปข้นผลไม้ (ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ล) และสีน้ำตาล - เป็นไปได้มากว่ามะเขือเทศก่อนที่จะลงไปในซอสมะเขือเทศสามารถเสื่อมสภาพได้ ความสม่ำเสมอของซูเปอร์ฮีโร่นั้นหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่เหมือนกับเยลลี่แช่แข็ง มิฉะนั้น อาจกล่าวได้ว่าผู้ผลิตใช้แป้งและความคงตัวมากเกินไป

จนหยดสุดท้าย

บางครั้ง เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่เหลือ เราเขย่าขวดแรงๆ สิ่งประดิษฐ์ใหม่นี้จะแก้ปัญหานี้ได้ครั้งแล้วครั้งเล่า สถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ (สหรัฐอเมริกา) ได้คิดค้น LiquiGlide ด้วยส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ ทำให้ชั้นของของเหลวก่อตัวขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์กับผนังบรรจุภัณฑ์ ช่วยให้เศษของผลิตภัณฑ์หลุดออกจากขวดและแม้แต่หลอดได้อย่างง่ายดาย เช่น ใช้ยาสีฟัน มากกว่าหนึ่งหยดจะไม่อยู่ที่ด้านล่าง!

นอกจากนี้ความแปลกใหม่ยังช่วยให้เมื่อเติมเครื่องดื่มอัดลมเพื่อชะลอ "ทางออก" ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แน่นอนว่าส่วนผสมนั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เองเพราะเห็นแก่ซากที่ทั้งหมดนี้เริ่มต้นขึ้น

ข้อดีและข้อเสีย

นักโภชนาการมีทัศนคติต่อซอสมะเขือเทศสองเท่า ด้านหนึ่งพวกเขาตระหนักถึงประโยชน์ของมัน แต่ในทางกลับกัน ... ซอสมะเขือเทศมักจะรวมกับเฟรนช์ฟราย ไส้กรอก เบอร์เกอร์ - อาหารที่กล่าวอย่างอ่อนโยนไม่ได้เป็นแบบอย่าง นอกจากนี้ คุณไม่มีทางรู้ว่าผู้ผลิตวางมะเขือเทศคุณภาพใช้อะไร นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศมักจะมีน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ให้เกียรติ

ทดสอบซอสมะเขือเทศ

Tatyana Anokhina หัวหน้าศูนย์ทดสอบของ SOEKS HEAC ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย อธิบายว่า “ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้ทั้งจากมะเขือเทศสดและจากการวางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล (หรือ สารให้ความหวาน) และเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงผัก ผลไม้ เห็ด ถั่ว น้ำมันพืช, กรดอาหาร, สารเพิ่มความข้น, สารเพิ่มความคงตัว, สีย้อม, สารแต่งกลิ่นรสและสารกันบูด GOST 32063-2013 ระบุซอสมะเขือเทศสี่ประเภท - พวกเขาแตกต่างกันในจำนวนผลิตภัณฑ์มะเขือเทศและการมี / ไม่มีสารเพิ่มความข้น, สีย้อม, รสชาติและเครื่องเทศ ตามวิธีการผลิต ซอสมะเขือเทศจะแบ่งออกเป็นสเตอริไลซ์ (กระป๋อง) และปลอดเชื้อ (พร้อมสารกันบูด)

ซอสมะเขือเทศเกิดในประเทศจีนและเดิมทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับปลาและหอย อยากรู้ว่าในองค์ประกอบของภาษาจีนนั้น ke-tsiap ซึ่งแปลว่า "หอยดอง" ไม่มีมะเขือเทศในองค์ประกอบ มันทำจากปลากะตัก เห็ด และถั่ว ซอสนี้กลายเป็นซอสมะเขือเทศในอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 และในศตวรรษที่ 20 ชัยชนะของซอสนี้ก็เริ่มขึ้นทั่วโลก

เพียงหนึ่งศตวรรษก็เพียงพอแล้วสำหรับฮีโร่ของเราที่จะได้รูปทรง เฉดสี และรสนิยมมากมาย - บาร์บีคิว รสเผ็ด ในแก้ว พลาสติก เป็นการยากที่จะเข้าใจความหลากหลายทั้งหมดนี้ แต่ดูเหมือนเราจะพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว เราซื้อซอสมะเขือเทศหลายประเภท และรวบรวมเอกลักษณ์ของฮีโร่จากการทดสอบในห้องปฏิบัติการและคำให้การ

พลาสติกหรือแก้ว?

สิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในซอสมะเขือเทศคือทักซิโด้แก้ว

อย่างแรกเลย เพราะเมื่อหยิบขวดขึ้นมา เราจะเห็นได้ว่าซูเปอร์ฮีโร่เป็นสีอะไรและมีความสม่ำเสมอแค่ไหน

ประการที่สอง บรรจุภัณฑ์แก้วไม่ทำปฏิกิริยาเคมีกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าจะคงอยู่ได้นานกว่าบรรจุภัณฑ์โพลีเมอร์ ตัวอย่างเช่น ประโยชน์เพียบ! และข้อเสียเพียงข้อเดียว: ในการที่จะเอาซอสมะเขือเทศออกจากขวด คุณต้องมีเหงื่อออกมาก

จานพลาสติกต่างจากแก้วที่ใช้มีดตัดได้ง่าย และเศษซอสมะเขือเทศที่เหลือจะถูกหยิบออกมาหนึ่ง สอง หรือสามชิ้น อย่างไรก็ตาม ฝาโพลีเมอร์ช่วยให้อากาศเข้าไปในขวดได้อย่างน่าชื่นชม นั่นคือเหตุผลที่อายุการเก็บรักษาสูงสุดของซอสมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศคือ 3-6 เดือน และถึงแม้บรรจุภัณฑ์จะอยู่ในตู้เย็น ไม่ใช่บนชั้นวาง ซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ได้ดีกว่าเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์ - จาก 6 เดือนถึงหนึ่งปี แต่นี่เป็นข้อดีไม่เพียง แต่บรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารกันบูดที่เติมเข้าไปด้วย

ประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ

ไลโคปีนที่ทำให้มะเขือเทศแดง ข้อได้เปรียบหลักของมันคือการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดที่ไม่พึงประสงค์และป้องกันการเกิดมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ไลโคปีนจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ซึ่งหมายความว่าในแง่นี้ ซอสมะเขือเทศมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด

เหรียญจากนิทรรศการต่าง ๆ ยังพูดถึงจุดแข็งของฮีโร่ของเรา พวกเขาระบุว่าผู้ผลิตไม่กลัวที่จะแสดงผลิตภัณฑ์ของตนต่อผู้เชี่ยวชาญ

ด้านที่อ่อนแอ

ผู้ผลิตที่เหมาะสมรายงาน "สารเพิ่มเติม" ทั้งหมดบนฉลาก เชื่อฉันเถอะ การมีอยู่ของสารกันบูดในซอสมะเขือเทศไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด อย่างน้อยก็ชัดเจนว่าพวกมัน "มีส่วนร่วม" ในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ สารเพิ่มความข้นและความคงตัวนั้นน่าสงสัยกว่ามาก - เพียงเพราะซอสมะเขือเทศคุณภาพไม่ต้องการ เช่นเดียวกับที่เขาไม่ต้องการกรดซิตริก: มันถูกพบตามธรรมชาติในซอสมะเขือเทศ ผู้ผลิตยอมรับว่าเขาใช้มะเขือเทศคุณภาพต่ำหรือละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

คุณสมบัติของสินค้า

สำหรับซอสมะเขือเทศชั้นดี 1 กก. จะบริโภคมะเขือเทศที่เลือกไว้อย่างน้อย 1.7 กก. สีแดงเข้มแสดงถึงอัตราส่วนนี้ สีชมพูและสีส้มระบุว่าผู้ผลิตประหยัดมะเขือเทศโดยการเจือจางด้วยแป้งและน้ำซุปข้นผลไม้ (ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ล) และสีน้ำตาล - เป็นไปได้มากว่ามะเขือเทศก่อนที่จะลงไปในซอสมะเขือเทศสามารถเสื่อมสภาพได้ ความสม่ำเสมอของซูเปอร์ฮีโร่นั้นหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่เหมือนกับเยลลี่แช่แข็ง มิฉะนั้น อาจกล่าวได้ว่าผู้ผลิตใช้แป้งและความคงตัวมากเกินไป

จนหยดสุดท้าย

บางครั้ง เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่เหลือ เราเขย่าขวดแรงๆ สิ่งประดิษฐ์ใหม่นี้จะแก้ปัญหานี้ได้ครั้งแล้วครั้งเล่า สถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ (สหรัฐอเมริกา) ได้คิดค้น LiquiGlide ด้วยส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ ทำให้ชั้นของของเหลวก่อตัวขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์กับผนังบรรจุภัณฑ์ ช่วยให้เศษของผลิตภัณฑ์หลุดออกจากขวดและแม้แต่หลอดได้อย่างง่ายดาย เช่น ใช้ยาสีฟัน มากกว่าหนึ่งหยดจะไม่อยู่ที่ด้านล่าง!

นอกจากนี้ความแปลกใหม่ยังช่วยให้เมื่อเติมเครื่องดื่มอัดลมเพื่อชะลอ "ทางออก" ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แน่นอนว่าส่วนผสมนั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เองเพราะเห็นแก่ซากที่ทั้งหมดนี้เริ่มต้นขึ้น

ข้อดีและข้อเสีย

นักโภชนาการมีทัศนคติต่อซอสมะเขือเทศสองเท่า ด้านหนึ่งพวกเขาตระหนักถึงประโยชน์ของมัน แต่ในทางกลับกัน ... ซอสมะเขือเทศมักจะรวมกับเฟรนช์ฟราย ไส้กรอก เบอร์เกอร์ - อาหารที่กล่าวอย่างอ่อนโยนไม่ได้เป็นแบบอย่าง นอกจากนี้ คุณไม่มีทางรู้ว่าผู้ผลิตวางมะเขือเทศคุณภาพใช้อะไร นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศมักจะมีน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ให้เกียรติ

ทดสอบซอสมะเขือเทศ

Tatyana Anokhina หัวหน้าศูนย์ทดสอบของ SOEKS HEAC ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย อธิบายว่า “ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้ทั้งจากมะเขือเทศสดและจากการวางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล (หรือ สารให้ความหวาน) และเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงผัก ผลไม้ เห็ด ถั่ว น้ำมันพืช กรดอาหาร สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สี รส และสารกันบูด GOST 32063-2013 ระบุซอสมะเขือเทศสี่ประเภท - พวกเขาแตกต่างกันในจำนวนผลิตภัณฑ์มะเขือเทศและการมี / ไม่มีสารเพิ่มความข้น, สีย้อม, รสชาติและเครื่องเทศ ตามวิธีการผลิต ซอสมะเขือเทศจะแบ่งออกเป็นสเตอริไลซ์ (กระป๋อง) และปลอดเชื้อ (พร้อมสารกันบูด)

ซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดที่จะซื้อ (อร่อยที่สุด) คืออะไร? วิธีการเลือกซอสมะเขือเทศ?

• ซอสมะเขือเทศชนิดใดดีที่สุด?

  ฉันเคยซื้อซอสมะเขือเทศ Chumakquot ; แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจลองอย่างอื่น แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ - ทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ

  ครั้งแรกที่ฉันลองซอสมะเขือเทศ Calve ฉันชอบมัน จากนั้นฉันก็ลองซอสมะเขือเทศ Heinz ฉันก็ชอบมันเหมือนกัน เมื่อเลือก ฉันสังเกตว่าซอสมะเขือเทศไม่มีสีย้อม สารกันบูด และแป้ง ทั้ง Calve และ Heinz ไม่มีสิ่งนี้ ตอนนี้ฉันซื้อแบรนด์เหล่านี้

quot ที่ชื่นชอบของฉัน HAINS ซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องปกติ!) ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย (ไม่ว่าจะบนฉลากหรือในรสชาติ!)

ฉันลองซอสมะเขือเทศมาหลายตัวแล้ว และก็มีหลายอย่างที่ดีมาก แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้รับเฉพาะไฮนซ์ ไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูด ฉันชอบซอสมะเขือเทศ Kuhmasterquot ; โดยเฉพาะ tkemal

ใช่ ซอสมะเขือเทศ Ryaba Lecho อร่อยมาก ฉันยังรักไฮนซ์ มันเป็นคลาสสิก

ฉันชอบซอสมะเขือเทศ Heinz (นั่นคือสิ่งที่พวกเขาใช้ใน McDonads) เรามักจะใช้ซอฟต์แพ็คแบบคลาสสิก สิ่งเดียวคือมีน้ำส้มสายชูมากเกินไปเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองคือซอสมะเขือเทศบัลติมอร์ ฉันชอบซอสมะเขือเทศกับกระเทียม นี่เป็นเพราะความคิดถึง นี่คือรสนิยมในวัยเด็กของฉัน แม้ว่าซอสมะเขือเทศของบัลติมอร์จะไม่ได้คุณภาพแย่

มีการทดลองอื่น ๆ มากมายไม่มีใครชอบเป็นพิเศษ

ฉันอยากจะบอกว่ามันคุ้มค่าที่จะเลือกตามองค์ประกอบและผู้ผลิต มีซอสมะเขือเทศที่แตกต่างกันค่อนข้างมากและไม่ง่ายที่จะเลือก แต่สิ่งสำคัญคือทุกอย่างในองค์ประกอบควรเป็นธรรมชาติเท่านั้นและผู้ผลิตเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบด้านคุณภาพ ไฮนซ์เก่งเรื่องนี้มาก และแบรนด์เป็นที่รู้จักกันดีในเวลาเดียวกันราคาไม่โกงองค์ประกอบเป็นเรื่องปกติรสชาติเหมือนกัน ฉันเลือกมานานแล้ว

ถ้าซอสมะเขือเทศน่าเบื่อ แน่นอนคุณต้องทดลองอีกครั้ง แต่ในขณะเดียวกัน คุณไม่ควรนำซอสมะเขือเทศที่มีลักษณะแตกต่างกันออกไป เช่น สีน้ำตาลสว่างหรือสีน้ำตาลเข้มเกินไป ที่มีสิ่งเจือปนใดๆ บนฉลากในองค์ประกอบของซอสมะเขือเทศไม่ควรเป็น ซุปผลไม้, น้ำซุปผักน้ำส้มสายชูและแป้ง

ซอสมะเขือเทศ Ryaba. เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก รสหวานไม่เป็นของเหลวและมีสีแดงเข้ม

ราคาเพียงพอ แม้ว่าจะมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - คุณจะไม่พบมันในทุกร้าน

ฉันเลือก ซอสมะเขือเทศ Neapolitan; จาก Calve อย่างน้อยก็ในสูตร ซอสแอปเปิ้ลไม่. ดังนั้นในซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่ ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของมะเขือเทศ เลยซื้อของดีๆมาบ้างไม่ขี้เกียจบ้างเลย วางมะเขือเทศและบนพื้นฐาน e ด้วยพริก อบเชย กานพลู และหัวหอมสับสดและ พริกหยวกฉันปรุงอาหาร ซอสพริก ลาโคต์; ซอสมะเขือเทศ.

และตอนนี้คุณอาจสับสนและปรุงมะเขือเทศบดสด