กะหล่ำปลีเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีดองในขวดที่มีรสหวาน

ทุก ๆ ปี เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง ฉันมักจะทำกะหล่ำปลีดองหวาน โอ้ยไม่คิดว่าเธอจะหวานจริง! นี่คือกะหล่ำปลีดองธรรมดาซึ่งมีรสชาติไม่เปรี้ยว แต่หวานกว่า เราชอบกะหล่ำปลีของแผนนี้ แต่ฉันอยากจะบอกว่าฉันกำลังมองหาสูตรของมันมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น ปีที่แล้วฉันพยายามมากกว่าห้าครั้ง สูตรที่แตกต่างกันพวกเขาทั้งหมดยอดเยี่ยม แต่กะหล่ำปลีมักมีรสเปรี้ยว

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ไม่เพียง แต่ในขวดโหลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชามหรือกระทะธรรมดาด้วย สิ่งสำคัญคือต้องใส่ของบางอย่างไว้ด้านบน ฉันต้องการทราบว่า สูตรนี้คุณสามารถทำได้สองวิธีอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นกะหล่ำปลีจะกรอบหรือไม่ เพื่อให้กะหล่ำปลีกลายเป็นกรอบจำเป็นต้องทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทผักสับลงไป ในกรณีที่คุณต้องการให้กะหล่ำปลีไม่กรอบคุณต้องราดด้วยน้ำดองที่เดือดเกือบผสมและปิดฝา

กะหล่ำปลี 500 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

ลิตรของน้ำกรอง

เกลือสินเธาว์ 40 กรัม

น้ำตาล 200 กรัมแก้ว

น้ำส้มสายชู (เครื่องชั่งแสดง - 125 มิลลิลิตร)

170 มล น้ำมันพืช

ดังนั้นถ้าชอบให้กะหล่ำปลีกรอบๆ ก็เริ่มปรุงโดยเทน้ำใส่ชาม

บดโดยใช้เครื่องกดพิเศษ - กลีบกระเทียม ใส่ลงในน้ำ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงไป

นำน้ำหมักไปต้มให้เกือบเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะปิดไฟ

หั่นกะหล่ำปลีและขูดแครอท

รวมทุกอย่างเทน้ำดอง

หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีดองไม่กรอบให้สับผักทั้งหมดก่อนจากนั้นราดด้วยน้ำดองร้อนโดยไม่ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ให้ปิดฝาภาชนะที่คุณวางแผนจะหมักกะหล่ำปลีด้วยฝาปิด

ฉันต้องการทราบว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่น้ำดองเย็นลง ดังนั้นสูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับการอดอาหารไม่เพียง แต่โดยวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพร้อมของกะหล่ำปลีด้วย

กะหล่ำปลีดองหวาน สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีแขกรับเชิญคนใดที่สามารถต้านทานกะหล่ำปลีได้ อย่าลืมเสิร์ฟในชามหลายๆ ใบ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องวิ่งไปที่ครัวแล้วทำเพิ่มอีกในภายหลัง

กะหล่ำปลีดองหวาน

ส่วนผสมหลัก: กะหล่ำปลี แครอท น้ำตาล

กะหล่ำปลีดองหวานกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ปรุงเป็นระยะ ๆ ตลอดฤดูหนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดเนื่องจากหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็กและคุณสมบัติของกะหล่ำปลีจะช่วยให้ท้องของคุณรับมือกับอาหารหนักมากมายซึ่งมีอยู่มากมายบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมสำหรับปรุงกะหล่ำปลีดองหวาน:

1. ผักกาดขาว 1 กก
2. แครอทหวาน 1 กก
3. เกลือ 2 ช้อนชา
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

โหลแก้ว แท่งไม้ จานรอง ถ้วย มีดทำครัว ที่ขูดผัก ที่ปอกผัก ชามทรงลึก ช้อนโต๊ะ ผ้าก๊อซ

การทำกะหล่ำปลีดองหวาน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ต้องปอกเปลือกและล้างผัก ควรลอกใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี และควรลอกเปลือกออกจากแครอท ล้างทุกอย่างและสับด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับหั่นผัก

ความสนใจ:อย่าลืมเอาก้านออกจากกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้สลัดทั้งหมดเสีย

หากไม่มีเครื่องขูดพิเศษให้สับแครอทด้วยเครื่องขูดธรรมดาแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2: นวดกะหล่ำปลี

ผสมผักในชามหรือชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือลงไปแล้วผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องกดและกด ในทางกลับกัน พยายามคนเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่โดดเด่นเลย

ใส่สลัดที่ได้ เหยือกแก้ว. ตอนนี้คุณต้องห่อผักให้แน่นเพื่อให้น้ำเกลือออกมา ปิดฝาโถด้วยผ้าก๊อซที่สะอาดและหนาแน่น และวางจานรองไว้ด้านบน ซึ่งสามารถเป็นได้ เช่น ถ้วยเล็กๆ ที่เต็มไปด้วย น้ำสะอาด. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้เพื่อหมัก 2 – 3 วัน. ในเวลาเดียวกันทุกวันและควรปล่อยก๊าซออกจากกระป๋องหลายครั้งต่อวัน ในการทำเช่นนี้ให้เจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้ แทงทะลุไปหลายจุดจนถึงก้นบึ้ง

ขั้นตอนที่ 3: เราเตรียมกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีหวาน.

ทันทีที่กะหล่ำปลีหมักคุณต้องนำออกจากขวดบีบน้ำเกลือออก (แต่ไม่ใช่แค่อย่างนั้นในอ่างล้างจาน แต่ยังต้องใช้ในจานลึก) โอนกะหล่ำปลีและแครอทไปยังขวดแก้วที่สะอาด

ผสมน้ำเกลือที่บีบไว้ก่อนหน้านี้กับน้ำตาลจนเนียน เทของเหลวที่ได้ลงในขวดกะหล่ำปลี ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง. หลังจากนั้นกะหล่ำปลีดองจะพร้อม เก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่นาน แต่ควรกินให้เร็วที่สุด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองหวาน

กะหล่ำปลีดองพร้อมมาก สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย. มันกลายเป็นกรอบและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟในจานรองแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, พลัมแห้งแครนเบอร์รี่หรือ องุ่นเขียวและอย่าลืมราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม

เคล็ดลับสูตรอาหาร:

- ฉันไม่ได้จดไว้ในรายการส่วนผสมว่าแครอทควรจะหวาน ความจริงก็คือความหวานและ แครอทอร่อยกว่ากะหล่ำปลีดองก็ยิ่งมีรสชาติและหวานมากขึ้นเท่านั้น

- ถ้าไม่สะดวกหมักกะหล่ำปลีในขวดโหลหรือจะหมักทันทีก็ได้ จำนวนมากผัก ใช้ชามเคลือบขนาดใหญ่หรืออ่างพิเศษ

- ในขวดสามารถเจาะกะหล่ำปลีได้ไม่เพียง แต่ด้วยไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มีดยาวได้หากใบมีดถึงด้านล่างของภาชนะ

– ห้ามใช้ปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง เกลือเสริมไอโอดีนเนื่องจากสามารถให้ความขมขื่นได้

กะหล่ำปลีดองหวาน

กะหล่ำปลีดองหวานกรอบและอร่อยมาก น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ปรุงเป็นระยะ ๆ ตลอดฤดูหนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดเนื่องจากหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็กและคุณสมบัติของกะหล่ำปลีจะช่วยให้ท้องของคุณรับมือกับอาหารหนักมากมายซึ่งมีอยู่มากมายบนโต๊ะเทศกาล

กะหล่ำปลีหวาน

แม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ก็เข้ามาเช่นกัน เวลาที่อบอุ่นปี เป็นเรื่องดีที่ได้ขวดโหลจากตู้กับข้าวและปรนนิบัติตัวเองด้วยผักดองแสนอร่อย ดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีหวาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ล้างและสับกะหล่ำปลีเป็นบาง ๆ โอนไปยังกระทะหรือชามลึกเพื่อให้สะดวกในการผสม เราทำความสะอาดและล้างแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วย้ายไปยังภาชนะสำหรับกะหล่ำปลี เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียดผสมทุกอย่าง

2. เราทำน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะลึกหลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่นเทน้ำมันดอกทานตะวันนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากที่น้ำหมักหยุดเดือดแล้ว ให้ปิดไฟ

3. เทกะหล่ำปลีกับแครอทด้วยน้ำดองร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มนวดและบีบผัก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง เมื่อน้ำดองเย็นลง คุณสามารถบดผักด้วยมือของคุณ

4. เราปิดฝาชิ้นงานและส่งไปยังที่เย็นคุณสามารถวางไว้ภายใต้การกด เราเก็บทุกอย่างไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน ตอนนี้กะหล่ำปลีหวานของเราพร้อมรับประทานแล้ว

กะหล่ำปลีหวาน - สูตรทีละขั้นตอนจากภาพถ่ายสู่

แม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่แม้ในฤดูร้อนก็ยังดีที่จะได้ขวดโหลจากตู้กับข้าวและดื่มด่ำกับผักดองแสนอร่อย ดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีหวาน

กะหล่ำปลีดองในซอสเปรี้ยวหวาน

เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สามีของฉันขอให้ฉันดองกะหล่ำปลีอยู่เสมอ เขากินมันในกระป๋องอย่างแท้จริง คุณจะไม่เชื่อว่าเขาจะพาเธอไปทำงานในเรือ ฉันไม่รู้ว่าอะไรทำให้เกิดความรักในผักชนิดนี้

ฉันไม่ค่อยอารมณ์เสียเท่าไหร่ เพราะฉันต้องดองกะหล่ำปลีเกือบทุกสุดสัปดาห์

สิ่งนั้นคือกะหล่ำปลีดองสูตรที่ฉันใช้เมื่อเร็ว ๆ นี้พร้อมใช้งานในสองชั่วโมง ดังนั้นเมื่อฉันรู้สึกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้หมดกะทันหันฉันจึงรีบเตรียมและรอเพียงไม่กี่ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

จากสูตรทั้งหมดที่ฉันได้ทำไปแล้วคือสูตรกะหล่ำปลีดองค่ะ ซอสเปรี้ยวหวานดูเหมือนว่าฉันจะประสบความสำเร็จมากที่สุด กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวปานกลางและหวานเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณทำสารพัดนี้อย่างแน่นอน เชื่อฉัน คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

- แครอท (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ (ลืมถ่ายรูปค่ะ)

- ห้องรับประทานอาหาร เกลือหนึ่งช้อนเต็ม,

- โถครึ่งลิตรมากที่สุด น้ำเปล่า,

– 1 ใบกระวาน.

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะ

ใส่ใบกระวานและเกลือลงไป

เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เติมน้ำผึ้ง

นำน้ำดองไปต้มจนเดือด

นำออกจากกะหล่ำปลี ชั้นบนออกจาก. เราสับหัวผักกาดด้วยมีดคม

ปอกเปลือกและขูดแครอท

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำดองลงไป

หลังจากสองชั่วโมงกะหล่ำปลีจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองร้อนและเย็นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวาน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวานปรุงตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นฉ่ำกรอบและอร่อยมาก เหมาะสำหรับ เนื้อทอด. ดูเว็บไซต์ของเราสำหรับรายละเอียดการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ต้องปอกเปลือกและล้างผัก ควรลอกใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี และควรลอกเปลือกออกจากแครอท ล้างทุกอย่างและสับด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับหั่นผัก
ความสนใจ:อย่าลืมเอาก้านออกจากกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้สลัดทั้งหมดเสีย


หากไม่มีเครื่องขูดพิเศษให้สับแครอทด้วยเครื่องขูดธรรมดาแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2: นวดกะหล่ำปลี

ผสมผักในชามหรือชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือลงไปแล้วผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องกดและกด ในทางกลับกัน พยายามคนเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่โดดเด่นเลย

ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในขวดแก้ว ตอนนี้คุณต้องห่อผักให้แน่นเพื่อให้น้ำเกลือออกมา ปิดฝาโถด้วยผ้าก๊อซที่สะอาดและหนาแน่น และวางจานรองที่มีของวางอยู่ด้านบน เช่น ถ้วยเล็กๆ ที่ใส่น้ำสะอาด ทิ้งกะหล่ำปลีไว้เพื่อหมัก 2 - 3 วัน. ในเวลาเดียวกันทุกวันและควรปล่อยก๊าซออกจากกระป๋องหลายครั้งต่อวัน ในการทำเช่นนี้ให้เจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้ เจาะไปหลายจุดจนสุด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกะหล่ำปลีดอง

ทันทีที่กะหล่ำปลีหมักคุณต้องนำออกจากขวดบีบน้ำเกลือออก (แต่ไม่ใช่แค่อย่างนั้นในอ่างล้างจาน แต่ยังต้องใช้ในจานลึก) โอนกะหล่ำปลีและแครอทไปยังขวดแก้วที่สะอาด
ผสมน้ำเกลือที่บีบไว้ก่อนหน้านี้กับน้ำตาลจนเนียน เทของเหลวที่ได้ลงในขวดกะหล่ำปลี ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง. หลังจากนั้นกะหล่ำปลีดองจะพร้อม เก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่นาน แต่ควรกินให้เร็วที่สุด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองหวาน

กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปเป็นสลัดเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก มันกลายเป็นกรอบและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟในจานรองแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลฝานเปรี้ยวหวาน ลูกพลัมแห้ง แครนเบอร์รี่หรือองุ่นเขียว และอย่าลืมโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม
อร่อย!

ไม่ใช่แค่ที่ฉันระบุไว้ในรายการส่วนผสมว่าแครอทควรมีรสหวาน ความจริงก็คือยิ่งแครอทหวานและรสชาติดีเท่าไหร่ กะหล่ำปลีดองก็จะยิ่งอร่อยและหวานมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณไม่สะดวกใจที่จะดองกะหล่ำปลีในขวดโหลหรือกำลังดองผักจำนวนมากในคราวเดียว ให้ใช้ชามเคลือบขนาดใหญ่หรืออ่างแบบพิเศษ

ในขวดสามารถเจาะกะหล่ำปลีได้ไม่เพียง แต่ด้วยไม้เท่านั้น แต่ยังใช้มีดยาวด้วยหากใบมีดถึงด้านล่างของภาชนะ

อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนกับกะหล่ำปลีดอง เพราะจะทำให้รสขมได้

ไม่สามารถจินตนาการได้ ตารางเทศกาลไม่มีกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและจนถึงทุกวันนี้ม้วนผักในฤดูหนาวก็เป็นที่นิยมมาก มีทั้งทะเลสูตรผักกาดดอง

ผักกาดดอง - อาหารว่างที่ชอบที่สุด

ไม่มีใครสามารถต้านทานผักกาดดองฉ่ำกรอบได้ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลาและ อาหารว่างที่ดีบนโต๊ะวันหยุด

หมักแบบไหนก็ได้ สำหรับสิ่งนี้ทั้งหัวแดงและ ผักกาดขาว. บันทึก! ส้อมสีแดงแข็งกว่า จึงต้องปรุงให้แตกต่างจากสีขาว

การดองช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์เร็วขึ้นซึ่งแตกต่างจากการหมัก นอกจากนี้ยังเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ในการปรุงกะหล่ำปลีกรอบอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณจะต้อง:

• หัวละ2กก.
• หนึ่งแครอท
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำ - ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 200 มล.
• สามเซนต์ ล. กองเกลือ
• 8 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีถูกตัด ชิ้นใหญ่แครอทถูบนกระต่ายขูด
2. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในแครอทสับ
3. ใส่ผักทั้งหมดลงไป ขวดลิตรชั้น ชั้นแรกวางกะหล่ำปลีแล้วแครอทกับกระเทียม
4. ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือน้ำใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้จะต้องต้มใส่ใบกระวาน
5. สลัดกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำดองหลังจากนั้นทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมงของว่างแสนอร่อยและกรอบก็พร้อม

คำแนะนำที่สำคัญ! ในการทำให้กะหล่ำปลีกรอบคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แน่น

กะหล่ำปลีดองทันที (วิดีโอ)

ในขวดที่มีพริกหยวก

หมักกะหล่ำปลีสะดวกมาก. สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เกือบทั้งเดือนและจะไม่สูญเสียรสชาติ สลัดหมักกับ พริกหยวกคุณสามารถกินในวันถัดไป