ขนมปังกับข้าวโพด. สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพด - ในเตาอบ

แป้งข้าวโพดบดละเอียดสามารถใช้อบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เราจะบอกวิธีทำขนมปังข้าวโพดในเตาอบที่บ้าน

บางคนอบขนมปังยีสต์จากส่วนผสมของข้าวโพดและ แป้งสาลีแน่นอนว่ามันมีประโยชน์ แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ขนมปังปราศจากยีสต์ที่ทำจากข้าวโพดมีประโยชน์มากกว่า คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่ชาวละตินอเมริการู้จักการอบเค้กข้าวโพดมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ขนมปังข้าวโพดที่ไม่มีแป้งสาลีและยีสต์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก;
• เครื่องเทศบด(, ขมิ้น, ขิง, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า);
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์ เนยหรือน้ำมันหมูสักชิ้น)

การทำอาหาร

จะดีกว่าถ้าเราใช้ข้าวโพดบดละเอียด 1 ถ้วยและแป้งหยาบเล็กน้อย 1 ถ้วย คุณยังสามารถแทนที่ข้าวโพดป่นครึ่งหน่วยบริโภค เช่น ข้าวบาร์เลย์ บัควีท หรือข้าวโอ๊ต หากคุณไม่พบแป้งประเภทนี้ในการขาย คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ โดยการบดซีเรียลที่โรงสีเล็กๆ ในบ้าน สำหรับการได้รับ ข้าวบาร์เลย์ groatsเราต้องการข้าวบาร์เลย์ที่เราคุ้นเคยสำหรับข้าวโอ๊ต - เกล็ดไม่นึ่ง

ผสมแป้งข้าวโพด (หรือผสมกับแป้งจากธัญพืชอื่น) กับ kefir โซดา เกลือ และไข่ คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ ซึ่งในกรณีนี้ต้องดับโซดาด้วยหยดสองสามหยด น้ำมะนาว. นอกจากนี้ยังสามารถละเว้นไข่ได้หากต้องการอาหารของคุณ เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม หากต้องการให้เพิ่มงา 1-2 ช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยปรับปรุงพื้นผิวของแป้งรวมถึงสุขภาพโดยรวมของการอบ แป้งไม่ควรสูงชันเกินไปนวดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะเปิดเตาอบให้ร้อนประมาณ 200 องศา

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันเติมแป้งถึง 3/4 ของความลึกแล้ววางในเตาอบ สามารถโรยด้านบน เมล็ดงา. เราอบ ขนมปังข้าวโพดภายใน 25-30 นาที

ขนมปังดังกล่าวไม่ควรอบมากนัก แต่จะมีรสชาติที่สดกว่า นับได้ 1-3 มื้อ

ข้าวโพดอาจเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ แต่ถ้าสามารถซื้อขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ ณ จุดใดก็ได้ของการขาย สถานการณ์ก็จะต่างออกไปกับข้าวโพด ตอนนี้หลายคนชื่นชอบการอบ และแป้งข้าวโพดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่หายาก ดังนั้นขนมปังข้าวโพดที่อบในเครื่องทำขนมปังที่บ้านจึงเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้บ่อย เราเสนอให้พิจารณาคุณสมบัติ ประโยชน์ และโทษของมันในบทความนี้

แป้งข้าวโพด

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าแป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์จากกระบวนการแปรรูป โดย คุณค่าทางโภชนาการมันแย่กว่าแป้งสาลีหรือข้าวไรย์ มันมีวิธีการบดที่แตกต่างกัน สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเป็นหลัก ประกอบด้วยแร่ธาตุแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม และวิตามิน B1, B9, A, E, PP, C, D, H ร่างกายดูดซึมข้าวโพดได้อย่างสมบูรณ์และแนะนำให้ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เสริมสร้างหัวใจ และหลอดเลือด การใช้งานบ่อยครั้งในยุคของเราสามารถอธิบายได้ง่ายโดยธรรมชาติ คุณสมบัติของอาหาร. ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปังอบที่บ้านจากแป้งหยาบและละเอียดและในระดับอุตสาหกรรมจะใช้สำหรับการผลิตซีเรียลคุกกี้ ฯลฯ ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าแป้งข้าวโพดยังเป็นที่นิยมในเครื่องสำอางค์ ( ใช้เป็นส่วนประกอบของหน้ากาก) และในการตกปลา (สำหรับเหยื่อ)

ประโยชน์ของขนมปังข้าวโพด

ขนมปังข้าวโพดมีความสำคัญต่อผู้ที่เป็นเบาหวานและแพ้กลูเตน (กลูเตน) ซึ่งพบได้ใน ในจำนวนมากในข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้การใช้ขนมปังดังกล่าวยังส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ทำความสะอาดและลดระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของขนมปังข้าวโพดที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่รวมแป้งประเภทอื่น ความชอบสำหรับขนมปังประเภทนี้ยังได้รับจากผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

ข้อห้าม

แป้งข้าวโพดจึงไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการดัดแปลงพันธุกรรมของข้าวโพดและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์

ขนมปังข้าวโพด: สูตร

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ในการอบขนมปังจากแป้งข้าวโพดคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่มักจะมีแป้งสาลีหรือข้าวไรย์ ประเด็นคือถ้าไม่เติมขนมปังก็จะไม่คงรูป โดยทั่วไปประวัติของการอบขนมปังข้าวโพดนั้นค่อนข้างน่าสนใจและก่อนที่จะได้รับ ใบสั่งยาที่ถูกต้องมีการทดลองหลายครั้ง

ดังนั้นบางสูตรสำหรับการอบขนมปัง สามารถอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ได้ในบทวิจารณ์ - ส่วนสุดท้ายบทความ

สูตร #1

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 120 กรัม
• ส่วนผสมของ kefir และนม - 370 มล.
• ยีสต์ - 1 หรือ 2 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล

หมายเลขสูตร 2

• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• นม - 350 มล.;
• เนย - 35 กรัม
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์ด้านบน
• เกลือ 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลา (น้ำตาล) - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

หมายเลขสูตร 3

ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปังที่ไม่มียีสต์

• แป้งสาลี - 1/2st;
• แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
• นม - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย (มาการีน) - 75 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา

รวมแป้งกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ ผสมเนย นม และไข่แยกกัน เทส่วนผสมลงในแป้งและผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ขนมปังสูญเสียความงดงาม วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที โหมด - "การอบ"

วิธีการอบ

เทคโนโลยีการอบขนมปังข้าวโพดแทบไม่เปลี่ยนแปลง ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวทั้งหมดในจานอบ หากมีเนยอยู่ในส่วนประกอบด้วย ก็ควรอุ่นให้ร้อน ขั้นตอนที่สอง ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และสุดท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่าง จากนั้นวางแม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปังและอบตามเวลาที่กำหนด ขนมปังอบควรเย็นและสามารถบริโภคได้ ขนมปังที่เย็นก่อนรับประทานสามารถอุ่นซ้ำในไมโครเวฟได้

วิธีการอบไหนดีที่สุด?

คุณสามารถอบได้สองวิธี:

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปัง จะดีกว่าหากมีโหมด "ปราศจากกลูเตน" เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งข้าวโพดปราศจากกลูเตนและอย่างที่คุณทราบ ส่วนผสมดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากที่จะนวดด้วยตนเอง การใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังจึงง่ายกว่ามาก และหลังจากนั้นสักครู่ก็นำขนมปังสดที่มีกลิ่นหอมออกจากเครื่อง ที่นั่น.

อย่างไรก็ตามวิธีการอบนี้มีข้อเสีย คำแนะนำในการอบจะแนบมากับอุปกรณ์แต่ละชิ้น และขนมปังข้าวโพด (สูตรอาหาร) มักแสดงไม่ถูกต้อง ตามกฎแล้วจำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลและเกลือในบุ๊กมาร์ก

สูตรสำหรับการอบขนมปังข้าวโพดในเตาอบนั้นแตกต่างกันโดยเกือบทั้งหมดมียีสต์และกระบวนการอบนั้นล่าช้าอย่างมากเพราะก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งซึ่งต้องใช้เวลาในการเข้าถึง

ขนมปังไม่มีแป้งสาลี

สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน การลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเป็นสิ่งสำคัญมาก และเนื่องจากกลูเตนมีแป้งสาลีและข้าวไรย์สูง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพด น่าเสียดายที่มีสูตรขนมปังน้อยมากเราขอเสนอหนึ่งในนั้น

ในนม (1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มไข่ (2 ชิ้น), เกลือ, โซดา, น้ำตาล, ¾ ช้อนชา ของแต่ละผลิตภัณฑ์ ผสมทุกอย่างด้วยส้อม แต่อย่าตี ใส่แป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งโดยไม่ต้องตี เนื้อแป้งจะเหลว หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปหลังจากผสมอีกครั้งเนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะตกตะกอน เนื่องจากขนมปังดังกล่าวอบได้ไม่ดีจึงควรใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศาและวางแม่พิมพ์ลงไป อบขนมปังเป็นเวลา 35-40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยเศษ

เมื่ออบขนมปังคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและทำสารเติมแต่งต่าง ๆ หลังจากตัดผลิตภัณฑ์เป็นลูกบาศก์:

• เขียวขจี
• เเฮม.
• วอลนัท.
• ผลไม้อบแห้ง.
• ผลไม้หวาน.

ขนมปังแป้งข้าวโพดใช้กับซุป สลัด แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ ตามรีวิวของสูตรนี้ ขนมปังไม่แตกหลังจากแกะออกจากแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตาม โซดาสามารถให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งในกรณีนี้จำเป็นต้องลดบุ๊กมาร์กลง หากสารเติมแต่งเป็นผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งก็จะเปิดออก ตัวเลือกของหวานขนมปัง แต่คุณควรลดปริมาณเกลือในสูตร เวลาในการอบจะลดลงอย่างมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

แป้งข้าวโพดบดละเอียดสามารถใช้อบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เราจะบอกวิธีทำขนมปังข้าวโพดในเตาอบที่บ้าน

บางคนอบขนมปังยีสต์จากส่วนผสมของข้าวโพดและแป้งสาลีซึ่งแน่นอนว่ามีประโยชน์ แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ขนมปังปราศจากยีสต์ที่ทำจากข้าวโพดมีประโยชน์มากกว่า คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ในขณะที่ชาวละตินอเมริกาได้อบตอร์ตียาซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - ตอร์ตียาข้าวโพด

ขนมปังข้าวโพดที่ไม่มีแป้งสาลีและยีสต์ - สูตร

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก;
• เครื่องเทศบด ( จันทน์เทศ, ขมิ้น, ขิง, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า);
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์ (เนยหรือน้ำมันหมูหนึ่งชิ้น)

จะดีกว่าถ้าเราใช้ข้าวโพดบดละเอียด 1 ถ้วยและแป้งหยาบเล็กน้อย 1 ถ้วย คุณยังสามารถแทนที่ข้าวโพดป่นครึ่งหน่วยบริโภค เช่น ข้าวบาร์เลย์ บัควีท หรือข้าวโอ๊ต หากคุณไม่พบแป้งประเภทนี้ในการขาย คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ โดยการบดซีเรียลที่โรงสีเล็กๆ ในบ้าน เพื่อให้ได้ข้าวบาร์เลย์ groats เราคุ้นเคยกับข้าวบาร์เลย์สำหรับข้าวโอ๊ต - เกล็ดไม่นึ่ง

ผสมแป้งข้าวโพด (หรือผสมกับแป้งจากธัญพืชอื่น) กับ kefir โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถนวดแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ ซึ่งในกรณีนี้ต้องดับโซดาด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด นอกจากนี้ยังสามารถละเว้นไข่ได้หากต้องการอาหารของคุณ เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม หากต้องการให้เพิ่มงา 1-2 ช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยปรับปรุงพื้นผิวของแป้งรวมถึงสุขภาพโดยรวมของการอบ แป้งไม่ควรสูงชันเกินไปนวดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะเปิดเตาอบให้ร้อนประมาณ 200 องศา

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันเติมแป้งถึง 3/4 ของความลึกแล้ววางในเตาอบ คุณสามารถโรยงาด้านบน อบขนมปังข้าวโพดเป็นเวลา 25-30 นาที

ขนมปังดังกล่าวไม่ควรอบมากนัก แต่จะมีรสชาติที่สดกว่า นับได้ 1-3 มื้อ

ฉันจะบอกคุณสองตัวเลือกสำหรับการอบ แบบหนึ่งเหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนและประกอบด้วยข้าวโพดป่นเท่านั้น ในตัวเลือกที่สอง แป้งข้าวโพด + ข้าวสาลี

• แป้งข้าวโพด - 400 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำขนมปังข้าวโพดยี่หร่าโดยไม่ใช้แป้งสาลี:

คุณรู้ไหมว่าแป้งนั้นน่าสนใจมาก มันทำให้ฉันนึกถึงทรายเปียกๆ ที่ฉันเคย “อบ” พายตอนเด็กๆ ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่เคยทำงานกับการทดสอบดังกล่าว มันผสมขึ้นง่าย ดังนั้นตีนมไข่และเกลือ

เทแป้งในกรณีของเราข้าวโพด ...


... เช่นเดียวกับยี่หร่าและโซดา


นวดแป้งแล้วพักครึ่งชั่วโมงก่อนอบ


ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. วางแป้งให้เท่ากัน - มันจะอบเมื่อคุณปรับระดับ อบในเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 40 นาที


เมื่อขนมปังพร้อม ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์


จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ

รุ่นที่สองของขนมปังข้าวโพดที่มีการเติมแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 2 ถ้วย;
• แป้งโฮลวีต 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• นม 2 แก้ว
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว
• น้ำ แต่อาจไม่จำเป็น

การทำขนมปังข้าวสาลีข้าวโพด:

ผสมแป้งทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา แล้วเทลงไป น้ำมันพืชและผัด

ตอนนี้ก็ถึงคราวของนม หลังจากใส่แล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง ไม่ควรหนากว่าที่คุณใส่แพนเค้ก ดังนั้นถ้ามีอะไรให้เติมน้ำตอนนวด

วางแป้งลงในพิมพ์ จัดเรียงใหม่ เตาอบร้อนและอบ 45 นาทีที่ 180 องศา

อร่อย!

ตั้งแต่ฉันพูดถึงแพนเค้กฉันแนะนำให้คุณลอง

ขนมปังข้าวโพดคุณไม่น่าจะหาซื้อได้ในร้านค้า แต่ทุกคนสามารถอบได้ที่บ้าน สูตรข้าวโพดมีหลากหลาย คุณสามารถอบขนมปังจากแป้งข้าวโพดหรือเพิ่มแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวไรย์ แป้งรำลงไปก็ได้

สูตรขนมปังข้าวโพดที่ไม่มียีสต์กับแป้งเปรี้ยวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ขนมปังนี้อบโดยบรรพบุรุษของเรา เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้าวโพดฉันคิดว่าหลายคนรู้ ข้าวโพดป่นเป็นแหล่งที่มีคุณค่าขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร ไฟเบอร์ วิตามินที่มีประโยชน์ แต่นอกเหนือจากประโยชน์ทั้งหมดแล้ว แป้งข้าวโพดไม่มีกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลี ซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลี ดังนั้นขนมปังข้าวโพดจึงมีคุณค่าอย่างยิ่งในแง่ของโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำด้วยแป้งเปรี้ยว

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของขนมปังด้วย สารเติมแต่งต่างๆ. ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ในแป้ง วอลนัท, ลูกเกด, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, ชีส, เมล็ดทานตะวัน, อินทผลัม

สำหรับการอบขนมปังคุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องทำขนมปังได้ การอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังใช้แรงงานน้อยกว่าการอบในเตาอบ หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมปังข้าวโพดลงในชามของเครื่องทำขนมปังแล้ว และโปรแกรมนี้หรือโปรแกรมนั้นได้ถูกตั้งค่าแล้ว คุณสามารถลืมมันไปได้จนกว่าจะมีเสียงบี๊บแสดงความพร้อม

ความสุขที่แท้จริงมาจากการทำอาหาร ขนมปังโฮมเมดด้วยตนเอง ฉันคิดว่าใครก็ตามที่ชอบ "คนจรจัด" กับแป้งจะเข้าใจฉัน

สูตรขนมปังข้าวโพดที่ฉันอยากจะให้คุณในวันนี้จะเตรียมด้วยการเติมแป้งสาลี ซึ่งแตกต่างจากขนมปังข้าวโพดที่ไม่มีแป้งสาลีจะมีรสข้าวโพดน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ยีสต์เปียก - 40 กรัม,
• น้ำสำหรับแป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 1 แก้ว
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 กรัม
• ข้าวโพดป่น - 400 กรัม,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์

ขนมปังข้าวโพด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งสำหรับขนมปังข้าวโพดได้ เตรียมไอน้ำ. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชาม เทน้ำตาลลงไปขอบคุณที่ยีสต์ทำงานเร็วขึ้นมาก ใน น้ำอุ่นสลายด้วยมือของคุณ ยีสต์เปียก. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนจนยีสต์และก้อนแป้งละลายหมด

ทิ้งเบียร์ไว้ประมาณ 20 นาที ทันทีที่โฟมปรากฏบนส่วนผสมของยีสต์ หมายความว่ายีสต์ได้เข้าสู่ระยะแอคทีฟแล้ว เทนมลงในชาม นอกจากนี้นมจะต้อง อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย. เกลือมัน

เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป

เทเข้าไป น้ำมันมะกอก. หากคุณไม่มีมันในบ้าน ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบธรรมดา

ตีนมกับยีสต์และเนยให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวโพด ฉันมีแป้งหยาบดังนั้นจึงมองเห็นเม็ดแป้งดังกล่าวในแป้ง แต่ไม่รู้สึกในขนมปัง สำหรับคุณ ฉันแนะนำให้ใช้ข้าวโพดบดละเอียด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบ ขนมปังอร่อยใช่ อย่างไรก็ตาม สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งสด แป้งข้าวโพดค้างจะมีรสขมซึ่งจะส่งผลทางอ้อมต่อคุณภาพของการอบ ปัดแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ร่อนแป้งสาลีลงในอ่างที่มีฐานรองแป้ง

หลังจากใส่แป้งส่วนแรกแล้ว ให้ผสมแป้งด้วยส้อมหรือที่ตีตามที่คุณต้องการ หลังจากใส่แป้งส่วนสุดท้ายแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนมีเครื่องทำขนมปังซึ่งมักใช้นวดแป้งในขณะที่ผลิตภัณฑ์นั้นชอบอบในเตาอบ อย่างที่คุณเห็นในภาพ แป้งสำหรับอบขนมปังข้าวโพดค่อนข้างแน่น

เตรียมถาดขนมปัง. หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวัน. เติมแป้งลงไปไม่ถึงขอบแม่พิมพ์ 1 ซม.

หลังจากนั้นเราก็ทิ้งขนมปังไว้ในที่อุ่น ๆ และรอให้แป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

นี่คือวิธีที่ขนมปังข้าวโพดของฉันเพิ่มขึ้น ฉันเหลือการทดสอบอีกประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถอบขนมปังก้อนที่สองหรือก้อนถัก ฉันจะแสดงวิธีการอบถัก แป้งข้าวโพด. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสามส่วน ม้วนให้เป็นลูกบอล

ม้วนลูกบอลด้วยมือของคุณเป็นเส้น (ไส้กรอก) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. และยาวสูงสุด 20 ซม.

ดังนั้นแถบทดสอบพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องสานหางเปียออกมา

ขนมปังข้าวโพด รูปถ่าย