น้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว น้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับฟันหวาน

มีไม่กี่คนในโลกที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ แต่อายุการเก็บรักษานั้นสั้นมากและหากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่คุณต้องตัดสินใจอย่างเร่งด่วนว่าจะเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร สตรอเบอร์รี่พันธุ์ "วิคตอเรีย" เป็นพันธุ์ต้น และสตรอเบอร์รี่ที่เร็วที่สุดนั้นอร่อยและหอมที่สุด แต่น่าเสียดายที่หลังจากนั้น การรักษาความร้อนรสชาติและกลิ่นส่วนใหญ่หายไป โอกาสเดียวที่จะรักษารสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมของวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาวคือการทำน้ำผลไม้จากมัน

น้ำสตรอเบอรี่จาก "วิคตอเรีย" สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อก็ได้ น้ำผลไม้ที่มีเนื้อจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า แต่น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อจะดูดีกว่าในแก้ว

ในการทำน้ำผลไม้คุณต้องมีผลเบอร์รี่ที่สุกดี ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามลึกเท น้ำเย็นผสมเล็กน้อยแล้วจับใส่กระชอนทันที หากคุณปล่อยให้วิคตอเรียอยู่ในน้ำเป็นเวลานาน ผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว น้ำจะสะสมและน้ำจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากหางแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณต้องการน้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษแสดงว่าการเตรียมการสิ้นสุดลง ในการเตรียมน้ำผลไม้ที่ผ่านการกรองจะต้องกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น อย่าบีบแรงเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะคลานผ่านผ้ากอซและคุณจะต้องกรองน้ำอีกครั้ง

อย่าอารมณ์เสียหากมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่หลังจากการกรอง เพราะนี่คือฐานปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว

ตอนนี้ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ไม่สามารถต้มน้ำสตรอเบอร์รี่ได้ต้องอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ +75 องศา หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว ระวังให้ดี คนน้ำผลไม้และหากเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงหรือยกกระทะออกจากเตา

พันธุ์วิกตอเรียมีความหวานเพียงพอแล้วคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนปิดฝา เก็บน้ำสตรอเบอร์รี่จาก Victoria ไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 8-10 เดือน

นอกจากนี้มาก รสชาติเข้มข้นมี แต่อนิจจาไม่มีกลิ่นของผลเบอร์รี่สดอยู่ในนั้น

วิธีทำน้ำสตรอเบอร์รี่ ดูวิดีโอ:

คุณภาพร้าน น้ำสตรอเบอร์รี่มักไม่เป็นไปตามข้อกำหนด การดูแลมารดา. อาจเป็นไปได้ว่าการทำน้ำผลไม้จากสตรอเบอร์รี่ที่สดใหม่ในช่วงฤดูร้อนโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมน้ำผลไม้ใด ๆ การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะง่ายที่สุด มันง่ายกว่าที่จะทำโดยไม่มีมัน หน่วยนี้ไม่ได้หายากในครัวของเรา หากคุณไม่มี ลองหาดูว่าการที่แม่หรือเพื่อนของคุณยืนเฉยๆ ในตู้กับข้าวนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่งหรือไม่ เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องสกัดน้ำผลไม้ประกอบด้วยภาชนะสามใบวางเรียงกันในแนวตั้ง ในภาชนะที่ต่ำที่สุดน้ำเดือดจะกลายเป็นไอน้ำซึ่ง "ปลดปล่อย" ผลเบอร์รี่ออกจากน้ำ ภาชนะตรงกลาง เก็บน้ำและต้มและวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะด้านบนบนตะแกรง

สำหรับปรุงอาหารในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำสตรอเบอร์รี่เราต้องการผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งประมาณสามกิโลกรัมและประมาณห้าร้อยกรัม น้ำตาลทราย. ทั้งหมดนี้ผสมและวางในภาชนะที่สามเมื่อน้ำจากด้านล่างเริ่มเดือดด้วยกำลังและหลัก เราปิดฝาหม้อหุงน้ำผลไม้แล้วรอหนึ่งชั่วโมงทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าท่อที่ระบายน้ำออกจากภาชนะตรงกลางปิดอย่างแน่นหนาในขณะนี้ ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังระเหย ให้ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วและครอบคลุมสำหรับพวกเขา

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็ถึงเวลาเปิดหลอดและระบายน้ำร้อน (อย่างระมัดระวัง!) ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิดทันที จากนั้นห่อขวดโหลและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิปกติ เหยือกดังกล่าวจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวอย่างง่ายดาย ให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยและโปร่งใส น้ำสตรอเบอร์รี่ ภาพถ่ายที่คุณเห็น

หากคุณชอบน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลเพื่อเตรียมได้ ทำงานบนหลักการของเครื่องบดเนื้อ เฉพาะส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมด เช่น เมล็ดสตรอเบอร์รี่ จะถูกคัดแยกเป็นขยะทันที น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ที่มีเนื้อเพื่อลิ้มรสและต้มในกระทะเคลือบต้มประมาณ 10 นาทีและเก็บโฟม จากนั้นน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

และวิธีที่ยากที่สุด การปรุงอาหารด้วยตนเองน้ำผลไม้. ยากกว่าการทำอาหาร ในการทำเช่นนี้สตรอเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดา หลังจากนั้นนำไปกดและคั้นน้ำหลายครั้ง น้ำซุปข้นสำเร็จรูปกรองด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นจากนั้นส่งไปยังกระทะและต้มจนเดือด น้ำผลไม้ร้อนเทลงในธนาคาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดสตรอเบอร์รี่ไม่ตกลงไปในน้ำ เพราะอาจทำให้เหยือก "แตก" และงานที่ยิ่งใหญ่ทั้งหมดจะสูญเปล่า

ขายหน้าร้านวันนี้ น้ำผลไม้เบอร์รี่ทุกชนิดแต่ แม่บ้านที่ดีก่อนหน้านี้พวกเขาพยายามเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง

น้ำสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดนั้นเป็นธรรมชาติ อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก คุณไม่สามารถโต้แย้งได้

และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว หากแยมและผลไม้แช่อิ่มสุกแล้ว ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง

น้ำสตรอเบอร์รี่กระป๋องพร้อมน้ำตาล

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ กดแล้วบีบน้ำในสองหรือสามขั้นตอน

ทุกครั้งที่บีบมวล (เยื่อกระดาษ) ควรผสมให้เข้ากันแล้วบีบอีกครั้ง

3. กรองน้ำคั้นผ่านผ้าโปร่ง 3-4 ชั้น

4. เทลงไป กระทะเคลือบใส่น้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วตั้งไฟบนเตาคนให้เข้ากันถึง 95 ° C

เมื่อให้ความร้อนคุณต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น

5. เทน้ำผลไม้ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

หลังจากวิดพื้นแล้วเยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ซึ่งยังมีอีกมาก คุณสมบัติรสชาติ. ใช้อบหรือราดน้ำ (10% ของมวลกาก) 3-5 ชม. แล้วบีบอีกครั้ง น้ำผลไม้รองเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ น้ำซุปข้น แยม เจลลี่ ฯลฯ

วิธีทำน้ำสตรอว์เบอร์รีไม่ใส่น้ำตาล

ความแตกต่างระหว่างสตรอเบอร์รี่กับวิคตอเรียคืออะไรคุณสามารถอ่านได้

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง เอาก้านออก บดด้วยไม้ดัน มันฝรั่งบด, กรอง.

2. เทลงในกระทะเคลือบตั้งไฟกลางถึง 85 องศาต้มประมาณ 5 นาที

3. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม ฝาดีบุกและวางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 60 ° C สำหรับการพาสเจอไรซ์

4. พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85-90 องศา ขวดความจุ 3 ลิตร - 35 นาที 2 ลิตร - 25 นาที 0.5 ลิตร - 15 นาที ม้วนฝาขึ้น

ควรตรวจสอบกระป๋องน้ำผลไม้ที่ปิดสนิทภายในสองสัปดาห์ หากคุณฆ่าเชื้อไม่ดี เนื้อหาจะขุ่น หมัก หรือขึ้นรา

น้ำผลไม้คุณภาพสูงต้องเก็บไว้ในที่มืด มิฉะนั้น น้ำผลไม้กระป๋องจะสูญเสียสีสันที่สวยงามไป

เวลาจัดเก็บสูงสุดสำหรับน้ำผลไม้โฮมเมดในเหยือกคือ 1 ปี

บางครั้งน้ำสตรอเบอร์รี่จะทำในฤดูร้อน แต่ถือว่าไม่จำเป็นที่จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยแปรรูปผลเบอร์รี่ส่วนเกินเป็นแยมและแยม ต้องบอกว่ามันไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว น้ำผลไม้มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์พอๆ กับน้ำผลไม้สด ซึ่งหมายความว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมซึ่งพวกเขาใส่น้ำตาลจำนวนมากและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่, น้ำตาล
เวลาที่คั่นหน้า: ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน

ลองทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะรู้สึกถึงลมหายใจของฤดูร้อนทันทีซึ่งจะไม่เกิดขึ้นเมื่อชิมแยม

เรียงผลเบอร์รี่ ล้างมัน และเอาหางออก เป็นการดีกว่าที่จะล้างในกระชอนเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่โดนน้ำในขณะที่คุณทำความสะอาด

ตามกฎแล้วเมื่อใช้คั้นน้ำผลไม้น้ำสตรอเบอร์รี่แทบจะกินไม่ได้ มันถูกย่อยและสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นควรใช้วิธีทำน้ำสตรอเบอร์รี่ด้วยตนเองจะดีกว่า

บดด้วยเครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องบดเนื้อ ใน กรณีนี้ไม่เป็นไร เพราะยังไงก็จะเหมือนสตรอเบอรี่บดมากกว่า แน่นอน คุณสามารถปล่อยไว้อย่างนั้นได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำสองอย่างพร้อมกันแทนที่จะทำคนเดียว

กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงหรือผ้า เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ แล้วทำมาร์ชเมลโล่หรือมาร์มาเลดจากเนื้อที่เหลือ

สามารถเก็บน้ำสตรอเบอรี่ไว้ได้ส่วนหนึ่งและส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาวได้

เพิ่มน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมน้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรและเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวจะต้องพาสเจอร์ไรส์

ต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อนจนเกือบเดือด แต่อย่าให้เดือด ไม่น่ากลัวแต่ความหอมของน้ำสตรอเบอรี่จะหายไป

พาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นเทลงในขวด/เหยือกที่สะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝาและพาสเจอร์ไรซ์อีกครั้งโดยปิดขวดแล้ว

ติดตั้ง ธนาคารปิดด้วยน้ำร้อนในกระทะก้นกว้างและวางผ้าขี้ริ้วเพื่อไม่ให้แขวน เทลงในกระทะ น้ำร้อนมากที่สุดและจากช่วงเวลาที่เดือดให้สังเกตเวลา สำหรับขวดโหลครึ่งลิตร การพาสเจอไรซ์ 15 นาทีก็เพียงพอ สำหรับขวดลิตร 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

นำเหยือกออกจากหม้อ ใส่ไว้ในลิ้นชัก แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

เก็บน้ำสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและตรวจสอบการเตรียมการของคุณเป็นครั้งคราว หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มหมัก ให้ย่อยและทำน้ำเชื่อมจากนั้น จะใช้เวลาหนึ่งปีหรือสองปีอย่างแน่นอน

- ใช้เป็นประจำ น้ำสตรอเบอร์รี่ปรับการย่อยอาหารและการเผาผลาญให้เป็นปกติลดภาระของตับและถุงน้ำดี

ขอบคุณ เนื้อหาสูงแมงกานีสในสตรอเบอร์รี่ น้ำผลไม้ กระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ บำรุงเซลล์ประสาทและสมอง ส่งเสริมการสร้างเลือดและกระดูก รองรับการทำงานทางเพศ

น้ำสตรอเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคมีผลขับปัสสาวะและขับปัสสาวะทำให้ปกติ ความดันเลือดแดงและระดับน้ำตาลในเลือด มีผลในการฟื้นฟูทั่วร่างกายโดยทั่วไป - ในทางเครื่องสำอาง มันใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์

Anthocyanins - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติของสตรอเบอร์รี่ทำให้น้ำผลไม้เป็นสารต้านการอักเสบที่ทรงพลัง: แนะนำให้ดื่มสำหรับโรคไขข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคหอบหืด, cholelithiasis และนิ่วในไต

น้ำสตรอเบอรี่

นี่คือคำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้
ไม่รู้. ปัญหาคือแทบไม่มีใครเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่ในรัสเซีย
เมื่อสตรอว์เบอร์รีของเราปรากฏขึ้น เรากระโจนเข้าใส่เหมือนตั๊กแตน และแทบไม่มีแยมเหลืออยู่เลย
น้ำผลไม้อยู่ที่ไหนซึ่งการบริโภคผลเบอร์รี่มากขึ้นและอายุการเก็บรักษาสั้นลง
เป็นการดีกว่าที่จะกินสตรอเบอร์รี่ทันทีและเก็บสารแอนโทไซยานินไว้ในร่างกายของคุณ สำหรับฤดูหนาว...

น้ำสตรอเบอร์รี่ทำค่อนข้างน้อยด้วยเหตุผลอีกข้อหนึ่งเช่นกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนในผลไม้เล็ก ๆ นี้และไม่เคยผ่านเข้าไปในน้ำที่ได้จากมัน ตัวอย่างเช่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ฉันชอบไม่เหมาะในกรณีนี้ นั่นคือโดยหลักการแล้ว แทนน้ำสตรอว์เบอร์รี ให้หารสจืดแทน สตรอเบอร์รี่ถูกนำมาใช้มากขึ้นในแยม, แยม, ที่แย่ที่สุดพวกเขาได้รับอนุญาตให้ทำผลไม้แช่อิ่ม แต่เปล่าประโยชน์
เมื่อปรากฎว่าเมื่อแปรรูปสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่ทั้งหมด องค์ประกอบที่มีประโยชน์เก็บรักษาไว้ในระหว่างการผลิตน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ดังกล่าวดีทั้งเป็นเครื่องดื่มอิสระและเป็นส่วนประกอบในค็อกเทลต่างๆ
หากคุณตัดสินใจที่จะต่อสู้เพื่อวิตามินทุกตัวแล้วล่ะก็ น้ำผลไม้ที่ดีกว่าบีบด้วยมือผ่านผ้ากอซ ฉันได้ยินที่ไหนสักแห่งว่าการสัมผัสกับโลหะ น้ำจะสูญเสียบางส่วนไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ออกซิไดซ์หรืออะไรซักอย่าง
ฉันยังใช้คั้นน้ำผลไม้ แน่นอนฉันยังเป็นวิตามิน แต่ด้วยเหตุผลและคำนึงถึงวิธีการอำนวยความสะดวกในการใช้แรงงานด้วยตนเอง
มาเริ่มกันเลย...

***

สำหรับน้ำสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:

ส่วนผสมในการเตรียมของเรา

อร่อย!