แตงโมเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม คุณสมบัตินี้ใช้รักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมโรคไตมานานแล้ว ผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ, โรคไขข้อ, โรคเกาต์, เป็นตัวแทนสร้างเม็ดเลือด. วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว? ที่ สดการเก็บรักษาเป็นเรื่องยากเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ นี้สามารถสุกและหมักได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มีวิธีถนอมผลิตภัณฑ์ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้กฎการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับการดองและการดองซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เลือกแตงโมอย่างไรให้เหมาะกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการทำเกลือ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่ใหญ่เกินไป ไม่บุบสลายและมีสุขภาพดี เบอร์รี่แต่ละผลไม่ควรมีน้ำหนักเกินสองกิโลกรัม หากมีรอยร้าวบนพื้นผิวของเปลือก แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป ในกรณีนี้ในระหว่างการบรรจุกระป๋องในขวดอาจเสื่อมสภาพได้ นอกจากนี้เมื่อเลือก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดด่างดำ รอยบุบ ผิดธรรมชาติบนพื้นผิว จำไว้ว่าผลไม้เลวหนึ่งผลสามารถทำลายผลดีอื่นๆ ในภาชนะเดียวกันได้

ในการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูจะเหมาะสมและตัวเลือกที่ร่วนหวานไม่เหมาะ เลือกผลเบอร์รี่ผิวบางที่ปลูกโดยไม่ใช้ไนเตรต ก่อนเกลือควรล้างผลไม้ เจาะเปลือกโลกไม่เกินสิบครั้งเพื่อให้บริเวณที่เจาะมีความสมมาตร อย่างไรก็ตาม บางสูตรไม่ใช้การเจาะ น้ำดองควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ เกลือไม่ได้เสริมไอโอดีน

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงโมในขวดที่มีรูปถ่าย

คุณสามารถดองและเกลือแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบทั้งชิ้นและแบบหั่นบาง ๆ ในรุ่นหลังที่มีเปลือกหนาจะต้องถูกตัดออกและในกรณีส่วนใหญ่จะเหลือแบบบาง องค์ประกอบของน้ำดองอาจแตกต่างกันมาก: ผลไม้สามารถเสริมด้วยกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, สมุนไพร, แอสไพริน, กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, มะรุม, ขึ้นฉ่าย, เชอร์รี่, ใบลูกเกด รสชาติของชิ้นงานจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่เลือก: อาจเป็นแบบหวาน เปรี้ยวอมหวาน เผ็ด-หวานก็ได้

ด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีแรกในการดองแตงโมเป็นวิธีคลาสสิก ในสูตรนี้คุณสามารถตัดหรือทิ้งเปลือกได้ ผลไม้มีรสเผ็ด ฉ่ำ เหมาะสำหรับเป็นของว่างบนโต๊ะใดๆ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• แตงโม - 1.5 กก.

ทีละขั้นตอนมาสเตอร์คลาสเกลือโดย วิถีคลาสสิค:

• เราเตรียมกระทะเคลือบไม่มีชิปและรอยแตก เทน้ำใส่เกลือและน้ำตาล เราจุดไฟหลังจากเดือดต้มประมาณ 15 นาที กรองไส้เทน้ำส้มสายชูผสม
• เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในขวดสามลิตรเทน้ำเกลือร้อน
• ปิดฝาชิ้นงานพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้น เราพลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง เราจะส่งไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

กับกระเทียม

วิธีถัดไปในการดองผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการเก็บรักษาด้วยกระเทียม เลือกผลเบอร์รี่สุกฉ่ำสำหรับสูตรนี้ กระเทียมเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับการเตรียมกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แตงโม - 1.5-2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

• ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดเปลือกออกจากมันแล้วใส่เบอร์รี่ลงในขวดขนาดสามลิตรโดยไม่ต้องบีบ
• เพิ่มกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่ สะเด็ดน้ำด้านใน กระทะเคลือบ.
• ต้มน้ำเทชิ้นงานอีกครั้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูลบจากความร้อนเทหมักด้วยน้ำดอง
• เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วพลิกให้เย็นแล้วนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ผลเบอร์รี่จะฉ่ำหวานพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศดอง สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชู แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนได้ ซึ่งจะช่วยป้องกันการระเบิดและความเสียหายต่อการเก็บรักษา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คื่นฉ่าย - 1 กิ่ง;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เราล้างขวดให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดา เทน้ำเดือดปิดฝา
• เราล้างผลไม้ตัดหางหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดผิวหนังออกหากต้องการ
• ที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ, ใบกระวาน วางชิ้นเบอร์รี่ไว้ด้านบน ใส่ขึ้นฉ่ายอีกต้น.
• เติมขวดด้วยน้ำเดือดยืนยัน 20 นาทีใต้ฝา เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่เกลือน้ำตาล เราต้มสองสามนาที เติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูน้ำเกลือ
• เราม้วนเหยือกพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อย เราก็ส่งไปที่โกดัง

กับมัสตาร์ดในขวดลิตร

ตามสูตรนี้ออกมาหอม เผ็ด แซ่บมาก ของว่างแสนอร่อย. การจัดเตรียมทำได้ง่ายมาก และมีส่วนประกอบทั้งหมด เกลือต้องใช้ไม่เสริมไอโอดีนหิน เบอร์รี่กับมัสตาร์ดเข้ากันได้ดี ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร:
• ผงมัสตาร์ด- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงโม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงโมหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร:

• เราล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจ เราตัดเปลือกสีเขียวบาง ๆ แล้วทิ้งส่วนสีขาวไว้
• ผสมมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล
• เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโรยด้วยเครื่องเทศ
• เราคลุมขวดด้วยพลาสติกหรือ ฝาไนลอน, หยุด 3 วัน ที่ อุณหภูมิห้อง.
• เราใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด ขนมก็พร้อม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงปีใหม่

ทางเย็นด้วยแอสไพริน

วิธีถัดไป วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล คือการเติมแอสไพริน แท็บเล็ตนี้ป้องกันไม่ให้ช่องว่างระเบิด เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ลูกชิ้นออกมาเผ็ดหวานอมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถกระจายชิ้นงานด้วยสมุนไพรกระเทียม ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา;
• แอสไพริน - 9 เม็ด;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงโม - 10 กก.
• เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว:

• เราฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
• เราล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้น ตัดเปลือกสีเขียวบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น เราเปลี่ยนในขวดเทน้ำเดือด เราปิดฝาปล่อยให้มันต้ม
• สะเด็ดน้ำ เติมสาม โถลิตรกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา แอสไพรินสามเม็ด สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• เติมน้ำเดือดม้วนขึ้น เราวางคอลงห่อขึ้น หลังจากเย็นตัวเราก็ส่งไปที่การจัดเก็บ

ชิ้นกับมะรุม

สูตรนี้เผ็ด การเก็บหวานด้วยมะรุมกระจายความซ้ำซากจำเจ เมนูหน้าหนาว. เตรียมเผ็ดเสริมความฮอตได้อย่างลงตัว อาหารมื้อใหญ่. พืชชนิดหนึ่งเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยในการถนอมอาหาร ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะรุม - 2 แผ่น

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงโมด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาว:

• ผลไม้ผักใบเขียวล้างด้วยน้ำสะอาด
• หล่อลื่นด้านในของโถด้วยน้ำผึ้ง ตัดเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวด เราเปลี่ยนชั้นของผลไม้ด้วยกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใบมะรุมสับผักชีฝรั่งใบลูกเกดพริกไทยดำ
• ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือให้เดือด เติมธนาคาร. สะเด็ดน้ำเกลือต้มอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูเทสารกันบูด
• เราม้วนชิ้นงาน พลิกคว่ำ หลังจากเย็นตัวลง เราเก็บเข้าที่

แตงโมหมักน้ำผึ้งในเหยือกสามลิตร

แตงโมหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - มาก วิธีที่น่าสนใจการเก็บรักษาเบอร์รี่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและมันฝรั่ง นอกจากนี้การอนุรักษ์ยังกระตุ้นการทำงาน ระบบทางเดินอาหารขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 7.5 ลิตร;
• แตงโม - 8 กก.
• น้ำผึ้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเก็บแตงโมกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:

• ล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ
• เราล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่ในขวดสามลิตรเทน้ำเดือด 8 นาที
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบ เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดสดยืนยันห้านาที เทลงในกระทะเดียวกันอีกครั้ง
• เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟ ใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 60 มล. เทน้ำดองเดือดลงไป
• มีความจำเป็นต้องปิดชิ้นงานพลิกคว่ำห่อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

วีดีโอ

ภายในอาณาเขตของ อดีตสหภาพโซเวียตของขบเคี้ยวฤดูหนาวที่โปรดปรานอย่างหนึ่งคือแตงโมเค็มซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบที่จะกระทืบ คุณสามารถกินพวกเขาดอง, แช่, หมักกับแอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, เครื่องเทศต่างๆ, เครื่องเทศ, สมุนไพร ช่องว่างดังกล่าวจะตกแต่งและนำความหลากหลายมาสู่โต๊ะใด ๆ ในผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ทุกอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์.

ผลไม้แช่อิ่มและดองตามรีวิวช่วยทีหลัง มึนเมาแอลกอฮอล์. นอกจากนี้ยังอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การเปิดการอนุรักษ์ดังกล่าวทำให้นึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่นทันที หากคุณตัดเปลือกออก คุณก็สามารถทำอาหารอร่อยจากเปลือกเหล่านั้นได้ แยมอำพัน. แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะใส่เกลือผลไม้ในถังหรือถัง แต่สูตรอาหารหลายอย่างก็ดัดแปลงได้ง่ายสำหรับการเก็บรักษาในขวด วิดีโอด้านล่างจะแสดงให้คุณเห็นว่า

เกลือแตงโมไม่ปอกเปลือกเหมือนในถัง

วิธีทำเกลือแตงโมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

วิธีม้วนแตงโมเค็มลงในขวดโหล

ในฤดูแตงโมมีเวลาปิดแตงโมในโถ แตงโมถูกเก็บไว้ในขวดโหลตลอดฤดูหนาว สูตรการเก็บเกี่ยวทำได้ง่าย และมีตัวเลือกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในโหลที่มีชิ้นแตงโม การเก็บรักษาแตงโมทำในขวดแก้วในฤดูหนาวแตงโมกระป๋องจากเหยือกนั้นอร่อยกรอบ - อร่อยจริงๆ

แตงโมดองเค็มและเปรี้ยว แต่นอกเหนือจากแตงโมเค็มแตงโมดองและดองแล้วแตงโมกระป๋องหวานจะถูกรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว การทำแตงโมเกลือโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการฆ่าเชื้อ การดอง การดองและการเย็บเนื้อแตงโมหวานฉ่ำทำได้ง่ายและรวดเร็ว ความคิดดังกล่าวสำหรับการบรรจุแตงโมในขวดโหลถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการรักษาพืชผลลายและเก็บเกี่ยวแตงโมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล แตงโมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - หวานไม่หวานสุกและ ผลเบอร์รี่สุก. หากคุณซื้อแตงโมสีชมพูที่ไม่สุกในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วง หรือผลไม้สีแดงที่เลือกกลายเป็นว่าไม่ได้ทำให้หวาน ไม่สำคัญหรอก - เตรียมเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับใช้ในอนาคต ม้วนแตงโมลงในขวดแก้ว

เมื่อเริ่มเก็บแตงโม คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการเตรียมอะไรจากทางออก: แตงโมทั้งลูก แตงโมฝานด้วยเปลือกหรือชิ้นเนื้อแตงโมที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถใส่เกลือของแตงโมทั้งหมด รวมทั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนาดตรงกับคอขวด หรือเทแตงโม หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยน้ำดองรสหวานและเค็ม

สูตร: แตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวและกฎการทำอาหาร

ตัวเลือกและสูตรอาหารในการดองแตงโมและแตงโมดองจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและปั่นขนมกรอบแสนอร่อยหรือม้วนที่บ้าน ขนมหวานจากแตงโมในขวดโหลปริมาณใดก็ได้: ขวดลิตร, ขวดสองลิตรและสามลิตร เพื่อให้แตงโมพอดีกับคอของเหยือก พวกเขาเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้น

สูตรสำหรับแตงโมในขวดโหลสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - ดองแตงโมแยกกันในขวดเดียว เก็บไว้ในอีกขวดหนึ่งสำหรับตัวอย่าง แต่จะปลอดภัยกว่าถ้าเอาเปลือกออกจากขวด แตงโมทำเอง. จากผลเบอร์รี่ที่ซื้อมา ขวดที่มีแตงโมไม่ปอกเปลือกมักจะระเบิด อย่างที่คุณทราบ ในเปลือกแตงโมเก็บเร็ว มากที่สุด เนื้อหาสูงไนเตรตและเปลือกดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดอง สูตรแตงโมในขวดมักใช้เมื่อซื้อผลไม้บรรจุกระป๋อง แต่การเก็บเกี่ยวจะทำในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้ที่มี เนื้อหาต่ำไนเตรต - แตงโมพันธุ์ปลาย

ดอง เปลือกแตงโมและแตงโมเค็มเป็นชิ้นที่มีเปลือกกรอบและอร่อยที่สุด แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยควรใส่แตงโมสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในขวดที่ปอกเปลือก

แตงโมอะไรดอง? คุณสามารถดองแตงโมด้วยเนื้อสีแดงและสีชมพู สำหรับแตงโมที่จะกระทืบ มันจะต้องสุกเล็กน้อย บน ขั้นเตรียมการต้องเอาเมล็ดแตงโมออกเพื่อให้อาหารกระป๋องมีอายุการใช้งานนานขึ้นและช่องว่างจะอยู่ในไหตลอดฤดูหนาวเช่นเดียวกับของสด แตงโมที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแบบหวานสำหรับฤดูหนาว

ไส้หวาน: วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและเชื่อถือได้

ไส้แตงโมหวานในรสชาติและองค์ประกอบคล้ายกับน้ำดองรสหวานหรือเผ็ดไม่แตกต่างจากน้ำดองในฤดูหนาวมากนัก น้ำดองแตงโมประกอบด้วยเครื่องเทศ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง องค์ประกอบดั้งเดิมของสูตรน้ำดองมีลายมาก เบอร์รี่หวานเช่นแตงโมมีส่วนผสมที่หวานและไม่หวาน:

• น้ำตาลผลึก - ขาวหรือน้ำตาลธรรมดา
• น้ำผึ้ง - ควรเป็นของเหลวและทำเองที่บ้าน
• เกลือทะเลบดปานกลางหรือเกลือสินเธาว์;
• ตารางหรือเจือจางน้ำส้มสายชู 6% และ 3%;
• กรดซิตริก (เรียกอีกอย่างว่ามะนาว) ใช้เป็นสารกันบูด
• แอสไพริน (เม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิก) เป็นสารกันบูดสำหรับ;
• ใบลูกเกด;
• ใบสะระแหน่, ใบเชอร์รี่;
• กานพลูและอบเชย
• ผักสด: กระเทียม, ขึ้นฉ่าย;
• เมล็ดมัสตาร์ด, ผงมัสตาร์ด;
• สมุนไพรสดและแห้ง
• แอปเปิ้ลแห้งและผลไม้สด
• ออลสไปซ์และถั่วดำ
• ใบกระวาน.

ของว่างแสนอร่อยจากกระป๋องจะเติมเต็มบ้านในฤดูหนาว กลิ่นหอมสดชื่น, แตงโมกระป๋องจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและทำให้แขกประหลาดใจ ตารางงานรื่นเริงชิ้นแตงโมที่มีรสเผ็ด

แตงโม ปีใหม่? นั่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้น แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวด, สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ข้างหน้าคุณ, แตงโมเตรียมโดยไม่มีผิวหนังและมีผิวหนัง ช่องว่างที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในตู้เย็น ด้วยการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องที่ชั้นล่างสุดของตู้ครัวได้ตลอดฤดูหนาว

แตงโมสำหรับฤดูหนาวมีรสหวาน: สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด, สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับโถ 3 ลิตร, have ตัวเลือกต่างๆการทำอาหาร. มาเริ่มกันเลยดีกว่า และนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนแรกพร้อมองค์ประกอบที่ไพเราะ

รสชาติของการเก็บเกี่ยวแตงโม น้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่หวานอมเปรี้ยวไปจนถึงหวานอมเปรี้ยว ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล สินค้าเดิม, น้ำหนักและปริมาณน้ำตาลที่ใช้, กรดซิตริกที่สัมพันธ์กับน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่

ส่วนผสมในการถนอมแตงโมในโถ 3 ลิตร:

• แตงโม - 3 กก.
• น้ำแตงโม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนขนม

วิธีเตรียมแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เราตัดผลไม้ออกเป็นสองพรม
3. ตัดแต่ละชิ้นเป็นสามเหลี่ยมขนาดกลาง
4. ในชามแก้วที่สะอาด วางแตงโมชิ้นที่ไม่มีเมล็ดให้แน่น
5. เพิ่มมะนาว
6. ในชามแยกผสมน้ำแตงโมกับน้ำตาล นำน้ำผลไม้ไปต้ม
7. เทใส่ ไส้หวานลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

เราวางขวดที่คอลงห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเหยือกที่มีช่องว่างเย็นลง

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ได้แตงโมที่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แตงโมต้มเนื้อคล้าย แยมหนา. ต้มสีแดงในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และรับประทานสด หรือปิดขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเก็บเกี่ยวแตงโมในน้ำเชื่อมหวาน: เนื้อแตงโม - 500 กรัม; น้ำตาลทราย - 500 กรัม มะนาวสด- ครึ่ง; น้ำบริสุทธิ์ - 20 มล.

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกนั้นหวานและอร่อย เราทำความสะอาดเนื้อสุกจากหินแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ โอนไปยังกระทะกว้างและเติมน้ำ กวนให้เดือดด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในมวลแตงโมที่เย็นแล้ว

ผสมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อชง ในรอบที่สอง ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เราวางบิลเล็ตแตงโมร้อนไว้ด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ขวดเย็นลง จากนั้นเราก็นำออกมาเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล: สูตร

แยมแอปเปิ้ล-แตงโมออกจะหอมละมุน รสชาติไม่ธรรมดา. การเก็บเกี่ยวจะนำความหลากหลายมาสู่เมนูฤดูหนาว สูตรแยมจะเร่งกระบวนการทำอาหารและประหยัดเวลา

เหมาะสำหรับทำอาหาร หลากหลายพันธุ์: ฤดูร้อนขนาดใหญ่และหวานอมเปรี้ยวหรือหวานผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง รับอะไรก็ได้ แอปเปิ้ลฤดูหนาว- คนแบบไหน. การผสมผสานของแอปเปิ้ลและแตงโมจะทำให้ฟันหวาน

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลและแตงโม: แอปเปิ้ลสด- 1 กก. น้ำแตงโม - 1 แก้ว; น้ำตาล - 1 กก.

สูตรอาหาร. เราเตรียมผลไม้ เราตัดด้วยพลาสติกหรือผลไม้บี้เอาตรงกลาง เราปรุงจากเนื้อ ใส่แอปเปิ้ล น้ำผลไม้ และน้ำตาลลงในหม้อที่มีหลายเมนู เปิดวาล์วและปิดฝา

ทำอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากทำอาหาร ปิดวาล์ว multicooker ทิ้งแยมไว้ 12 ชั่วโมง นำไปต้มในเบเกอรี่ บรรจุขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมหนาและม้วนฝาขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

น้ำแตงโมเตรียมตามนี้ สูตรง่ายๆมีรสชาติที่สดชื่น โฮมเมด- ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว - ในฤดูหนาวมันจะดับกระหายของคุณด้วยสีที่สดใสและฉ่ำ น้ำหวานทำให้ฉันนึกถึงวันที่อากาศร้อนอบอ้าว

เราขอเสนอสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด ส่วนผสมของแตงโมและแตงโมเปล่าในสูตรนั้นเข้มข้นและสดชื่นมาก สัดส่วนของแตงในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแตงโมและชงเครื่องดื่มแตงโมแบบคลาสสิก

ส่วนผสมในการทำผลไม้แช่อิ่มแตงโม: เนื้อแตงโม- 500 กรัม แตง (เนื้อ) - 500 กรัม น้ำตาลทราย- 1 กก. กรดซิตริก - 6 กรัม น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำผลไม้แช่อิ่ม เราทำความสะอาดแตงโมและแตงโมจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ต้มน้ำใส่น้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาที เราลดแตงโมลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราเท กรดมะนาวปรุงต่ออีกนาทีที่ 2 เราเอาแตงโมและเนื้อแตงโมออกด้วยช้อน slotted ใส่ในขวดเท น้ำเชื่อม. เราม้วนฝั่งและปล่อยให้เย็นคว่ำ เรานำออกไปสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

น้ำผึ้งแตงโม อร่อยมาก

น้ำผึ้งแตงโม (หรือ รักษาสุขภาพเรียกอีกอย่างว่านรเดก) น้ำแตงโมต้มไม่มีเนื้อถือว่า จริง น้ำผึ้งแตงโม Nardek จัดทำโดยไม่มีน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำผลไม้คั้นจะถูกกรองหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และของเหลวที่ทำให้กระจ่างถูกต้มลงไปที่ความหนาแน่นของน้ำผึ้ง คุณสามารถข้น nardek ได้โดยเติมน้ำตาลลงในน้ำแตงโม

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำผึ้ง: แตงโม - 3 กก. น้ำตาล - 0.5 กก. สะระแหน่.

วิธีทำน้ำผึ้งแตงโม ตัดเนื้อแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลลงในหม้อพร้อมน้ำผลไม้ ใบสดสะระแหน่. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงบนเตา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ก้นจาน

เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยและมวลได้น้ำผึ้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ แสดงว่าน้ำผึ้งพร้อมแล้ว เทแตงโมเปล่าลงในขวดที่สะอาดปิดฝาไนลอน เราเก็บ nardek ไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมแตงโมหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ตัดสินใจว่าจะเลือกสูตรใด แต่เราแนะนำให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในหลายเวอร์ชัน

แตงโมหมักในเหยือกสำหรับฤดูหนาวก็อร่อย

แตงโมหมักอร่อยในขวดสามารถหวานและไม่หวาน สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียม เราจะปรุงแตงโมดองด้วยเปลือกและทันทีในขวด 3 ลิตรหลายใบ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาตร 3 ลิตร: แตงโมที่สุกแล้ว โถ 3 ลิตร เกลือ - ; น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.; น้ำ; พริกแดงร้อนในฝัก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร. ใส่ฝักพริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ปลอม เราวางผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกแน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เทน้ำจากขวดแต่ละขวดลงในหม้อ เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ 4 ช้อนน้ำตาลขึ้นอยู่กับขวด 3 ลิตรแต่ละขวด

ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชูลงในช่องว่างแต่ละอัน เติมแตงโมด้วยน้ำดองร้อนบิดขวด สำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมที่หมักสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลตามสูตรที่มีน้ำส้มสายชู ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีสำหรับหนึ่งฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปรากฎว่าแตงโมดองในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นกรอบมาก

สูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมแอสไพริน

สูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในน้ำดอง - สารกันบูดน้ำส้มสายชู แอสไพรินจะถูกเติมในระหว่างการดอง การบรรจุกระป๋อง และการเย็บแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาช่องว่างในระยะยาว ในนั้น สูตรทีละขั้นตอนกรดซิตริกใช้กับแอสไพริน

ส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด: แตงโมสุก; แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) - 3 เม็ด; น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีเก็บรักษาแตงโมด้วยแอสไพรินในขวดโหล ล้างผลเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นแตงโมสับลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดใส่แอสไพรินและกรดซิตริก เติมน้ำเดือดม้วนขวดที่มีฝาต้ม เราเย็นลงภายใต้ผ้าห่ม

แตงโมกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตร

มารินูยา แตงโมอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรที่มีกรดซิตริกแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าใช้วิธีนี้เมื่อใด การเก็บรักษาระยะยาวการเตรียมบ้าน เป็นไปได้ไหมที่จะดองและม้วนแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? คำตอบคือใช่ และการเตรียมอาหารก็น่าเชื่อถือและอร่อย แตงโมดองที่มีกรดซิตริกมีกลิ่นแตงโมแท้ๆ รสชาติเข้มข้น และรสแตงโมเหมือนสด การเตรียมฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน

เราต้องการ: แตงโม - 2 กก. กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา; พริกไทยดำ - 7 ชิ้น; น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรที่อร่อยที่สุด: แตงโมดองกับกรดซิตริก ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะกินในฤดูหนาวเราเอาเมล็ดออกจากเนื้อ ใส่พริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ เราวางชิ้นแตงโมในชั้นหนาแน่นแล้วเทชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน

เราทำการเติมครั้งที่สองแล้วเทน้ำอีกครั้งเราจะไม่ต้องการมัน ใส่กรดซิตริกลงในขวดแตงโมแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เราปรุงน้ำดองสำหรับแตงโมจากน้ำเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร เราม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับและห่อขวดด้วยช่องว่าง

แตงโมกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรสำหรับขนมดอง

การหมักเป็นวิธีหนึ่ง การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแตงโม Kvasyat แตงโมในขวดกระทะ คุณยายปรุงสุก แตงโมดองขวาในถัง อันที่จริงสูตรอาหารนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหารผลไม้หรือผัก ที่ทางออกเรามีขนมที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ

สำหรับโถสามลิตรเราต้องการ: แตงโม; น้ำ; เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มียอด; ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม; มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร. เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้วละลายเกลือในนั้น ใส่ชิ้นผักชีฝรั่งและแตงโมลงในขวดที่สะอาด เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือแล้วเทมัสตาร์ด เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนแน่น นำแตงโมไปหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เราเอาขวดโหลในตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือในโถกลายเป็นขุ่น ขนมขบเคี้ยวแตงโมก็พร้อมรับประทาน ในแตงโมนั้นมีรสชาติมีรสชาติและมีอยู่เล็กน้อย

แตงโมดองในเหยือกสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยแบบไม่มีเปลือก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด: แตงโม; น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีหมักดองที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ชิ้นที่ไม่มีเปลือกในขวดขนาดสามลิตร เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เกลือ ลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวด นำไปต้ม. เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนลงในขวดโหล เติมน้ำเกลือเดือดแล้วหมุนกระป๋องด้วยเนื้อหา

แตงโมดองในขวดลิตร

การหมักแตงโมในขวดลิตรจะสะดวกกว่าสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ในฤดูหนาว เปิด โถลิตรแตงโมหมักคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเป็นอาหารว่างและกินได้โดยตรงจากโถ

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินในขวดลิตร: แตงโม - ขนาดกลาง; ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง; กระเทียม - 2 กลีบ; เกลือ - 1 ช้อนชา; น้ำตาล - 2 ช้อนชา; แอสไพริน - 1 เม็ด

วิธีการดองแตงโมในขวดลิตร ในขวดที่สะอาด 1 ลิตร ก่อนอื่นให้ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง ห่อชิ้นแตงโมให้แน่น เราเติมเกลือและน้ำตาลลงในชิ้นงาน เทเม็ดแอสไพรินแบบผงลงในโถใส่เกลือและน้ำตาลโดยตรง เติมน้ำเดือด ปิดฝาแตงโมให้แน่น เขย่าขวดแรงๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แตงโมดองสำเร็จรูป

อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาชอบกินอย่างอร่อยและทำขนมในน้ำดอง แตงโมสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถบรรจุได้โดยมีหรือไม่มีเปลือก

ส่วนผสม: แตงโม; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.; ถั่วออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

วิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหาร ในขวดขนาดสามลิตรที่ล้างแล้วเราวางชิ้นแตงโมโดยไม่มีเปลือก เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดสองครั้งและแต่ละครั้งระบายน้ำลงในอ่างล้างจานเช่นเดียวกับ เทน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละใบ เพิ่มพริกไทยและเทแตงโมด้วยน้ำเดือด เราบิดขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในผ้าห่มจนแก้วเย็นลง

แตงโมดองในเหยือกสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและหวาน

ส่วนผสมสำหรับ 1 โถสามลิตร: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1 ลิตร น้ำตาลทราย - 40 กรัม เกลือ - 15 กรัม น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.

วิธีการดองแตงโม. ก่อนการดองแตงโมจะถูกล้างอย่างดีจากทุกด้าน หั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกจากชิ้นแตงโม ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดเทน้ำดองร้อน วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะกว้างใส่ขวดที่เติมไว้ เทน้ำลงในกระทะให้พอถึงบ่าของโถ

เราปิดฝาขวดแก้วด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ หลังจาก 20 นาที เราก็นำขวดโหลออก ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าแก้วจะเย็นลง คุณยายของเราดองแตงโมด้วยวิธีนี้ สูตรสำหรับแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวเช่นคุณยายมีความน่าเชื่อถือและไหที่มีช่องว่างเช่นนี้จะไม่ระเบิด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสภาพแวดล้อมที่บ้าน

วิธีการดองแตงโมหวานในเหยือกสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นงานที่ง่ายและน่าสนใจ ทำขวดโหลหวานๆ เบอร์รี่แสนอร่อยทุกคนสามารถทำได้เพื่อครอบครัว มาต่อกันที่ สูตรหน้าหนาวการเตรียมแตงโมเค็มในขวด

บันทึก!

องค์ประกอบของน้ำเกลือสำหรับแตงโม

เตรียมตัว แตงโมแช่น้ำ, หมักและ ผลไม้รสเค็มตามกฎแล้วให้ใช้น้ำเกลือประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล แตงโมเตรียมรับหน้าหนาว วิธีทางที่แตกต่าง: เค็มภายใต้การกดขี่ในความอบอุ่น เก็บไว้ในห้องเย็นในขวดโหล

น้ำเกลือแบบคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดั้งเดิม:

• เกลือบดปานกลาง
• น้ำตาลทรายขาว
• ออลสไปซ์สำหรับปรุงรส;
• สมุนไพรหอม: มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย;
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู;
• เครื่องเทศ: พริกป่นร้อน, พริก, กระเทียม;

เมื่อดองและปัสสาวะเพื่อเพิ่มกระบวนการหมักแตงโมจะเค็มกับมะเขือเทศเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีเปียกด้วยในขวด .

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สูตรแตงโมเค็มมีรสชาติที่แตกต่างจากสูตรแตงโมดอง กลิ่นไวน์สัมผัสได้ในของว่างรสเค็ม และสูตรสำหรับการทำแตงโมดองทำให้คุณสามารถปรุงผลไม้รสเค็มในขวดโหลที่ไม่มีสารกันบูด เช่น น้ำส้มสายชู กรดซิตริก และไม่ต้องเติมแอสไพริน ตามกฎแล้วการเกลือเย็นและร้อนเกิดขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแตงโม

เราต้องการอะไรในการทำเกลือแตงโมกับน้ำผึ้ง : แตงโม - 2 กก. น้ำผึ้ง - 45 กรัม น้ำ - 1.2 ลิตร ...; เกลือ - 30 กรัม ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม; ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

วิธีการดองแตงโม. เราล้างผลไม้ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก เทน้ำผึ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงโม เพิ่มใบลูกเกดผักชีฝรั่ง เทเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มในกระทะ เทแตงโม น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย เราทิ้งแตงโมไว้หมักและเปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันในครัว หลังจาก 3 วัน เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มของเหลวแล้วเทผลไม้ เราม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อให้เย็น เราเก็บความเย็น

วิธีทำเกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรง่ายๆ

วิธีการใส่เกลือแตงโมในขวดจะบ่งบอกถึงสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว รับมือกับสูตรการทำเกลือจะง่ายกว่าถ้าคุณเป็นเจ้าของ ความลับง่ายๆ เกลืออร่อยและทำตามคำแนะนำของสูตรทีละขั้นตอน

เราต้องการ 3 ลิตรสำหรับแต่ละขวด: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1.3 ลิตร พริกไทยดำออลสไปซ์ - 7 ถั่ว; กระเทียม - 4 กลีบ; คื่นฉ่าย - 2 ก้านสด; ใบกระวาน - 3 ชิ้น; เกลือในครัว - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีการเกลือ เราล้างแตงโม น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เครื่องเทศแห้งที่ด้านล่างของโถ เติมแตงโมฝานเป็นชิ้นขนาด 3 ลิตร ใส่ขึ้นฉ่ายบนชิ้น เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ เราต้มน้ำเกลือ เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วลงบนแตงโม เทมะนาวออกแล้วบิดฝาขวดโหล หลังจากเย็นตัวเราก็นำเหยือกออกไปยังที่ที่สงวนไว้สำหรับจัดเก็บ

แตงโมเค็มรับหน้าหนาวแบบเย็นๆ

สูตร เกลือเย็นแตงโมในขวดสามารถใช้เกลือแตงโมในถังโดยการเพิ่มปริมาณของส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับใส่เกลือในขวด: แตงโม - สองกิโลกรัม น้ำเย็น - 1 ลิตร; เกลือสินเธาว์ - 70 กรัม

วิธีดองแตงโมแบบเย็น ใส่แตงโมสับลงในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว เทเกลือลงในน้ำแล้วต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทแตงโมด้วยน้ำเกลือแช่เย็น ไปเที่ยวกันในครัวกันเถอะ หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก เราปิดช่องว่างด้วยฝาไนลอนและนำเหยือกไปไว้ในที่เย็น

แตงโมเค็มรับหน้าหนาวแบบร้อนๆ

สูตรอาหาร เกลือร้อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อช่วยให้คุณลองแตงโมสำเร็จรูปที่ใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวหนึ่งเดือนหลังจากเกลือ

องค์ประกอบของสูตร: แตงโม - 2 กก. น้ำผึ้ง - 100 กรัม น้ำตาลทราย - 20 กรัม เกลือ - 20 กรัม น้ำ - 1 ลิตร; รากขิง - 1 ซม. ใบเชอร์รี่- 4 สิ่ง.; ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

เกลือร้อน เติมโถด้วยชิ้นเบอร์รี่ที่เหลือ วางใบเผ็ดที่เหลือไว้ด้านบน ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดโหล ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ ใส่แตงโมในที่มืดเพื่อให้เปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน เทน้ำเกลือจากขวดลงในกระทะต้มสองสามนาทีแล้วเทกลับร้อน ม้วนโถที่มีฝาโลหะ

แตงโมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงโมกระป๋องใส่เกลือกับกระเทียมที่มีและไม่มีเปลือก ด้วยเปลือกแตงโมชิ้นแตงโมจะมีรูปร่างที่ดี แต่ไม่มีเปลือกคุณสามารถเตรียมแตงโมเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับการปรุงอาหาร ขนมเค็มด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม: แตงโม - 1.5 กก. กระเทียม - 5 กลีบ; ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; พริกไทยดำ - 6 ชิ้น; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดกระเทียม ล้างแตงโมใต้น้ำเย็น. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ขนาดของชิ้นควรสอดคล้องกับคอขวด หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของโถที่สะอาด วางชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อยังคงเหมือนเดิม เทน้ำเดือดถึงคอ เราทิ้งแตงโมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และมะนาว ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแตงโม เราม้วนขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ช่องว่างอุ่นจนเย็น เรานำสินค้ากระป๋องไปเก็บ

แตงโมกับสมุนไพร: สูตรด่วน

แตงโมเค็มที่มีเนื้อกรอบสามารถหาได้จากการดองผลไม้ด้วยสมุนไพร สมุนไพรหอมผสมผสานกับ เครื่องเทศสีเขียวเสริมคุณค่าแตงโมด้วยธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์จากธรรมชาติ แตงโมฝานที่ปรุงด้วยพริกร้อนและสมุนไพรกลายเป็นกรอบรสฉ่ำเผ็ดมีความเผ็ดร้อน

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณจะต้อง: แตงโมสดน้ำหนักประมาณ 3 กก. พาสลีย์, ผักชีฝรั่งสีเขียว; รากพืชชนิดหนึ่ง; กระเทียม - กลีบใหญ่ 7 กลีบ; ขม พริกป่น- 1 ฝัก; เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชย.

ตัวเลือกการทำอาหาร เทน้ำเย็นและเกลือประมาณ 1.2 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่ ต้มน้ำเกลือให้เย็น เราตัดผลไม้แตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกจากมันทิ้งเนื้อฉ่ำ เราล้างผักใบเขียวและรากพืชชนิดหนึ่งสับและผสมกับชิ้นกระเทียมสับ เราใส่ชิ้นแตงโมเป็นชั้น ๆ ในชามลึก สลับแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมสีเขียว

โรยด้วยชิ้น พริกขี้หนู. เติมน้ำเกลือ เราทิ้งแตงโมในน้ำเกลือด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อหมัก 2-3 วัน สำหรับการถ่ายปัสสาวะอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกดทับได้ เราโอนแตงโมเค็มไปยังขวดสามลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยซินนามอนจุกไม้ก๊อกพร้อมฝาไนลอน

วิธีทำแตงโมเค็มเล็กน้อย: สูตรทีละขั้นตอน

แตงโมเค็ม อาหารจานด่วนถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว - ภายในหนึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากการใส่เกลือ แตงโมกรอบก็พร้อมและสามารถรับประทานได้

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร: แตงโม - 500 กรัม; ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม.; กระเทียมสด- 3 ฟัน; น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ; พริกไทย ถั่วหวาน- 3 ชิ้น; พริกไทยดำป่น - 3 ชิ้น; กานพลูตูม - 2 ชิ้น; ใบกระวาน - 2 ชิ้น; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน ก่อนแช่แตงโมต้องล้างให้สะอาด ตัดแตงโมเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก ดังนั้นแตงโมฝานจะคงรูปร่างและคงความกรอบไว้ ที่ด้านล่างของจานกว้างเราวางร่มผักชีฝรั่ง วางชิ้นแตงโมไว้บนผักชีฝรั่ง หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบาง ๆ แล้วใส่ลงในแตงโม เทชิ้นแตงโมกับน้ำดองร้อน เรากำลังเตรียมน้ำดอง เพื่อเตรียมผสมเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสกับน้ำ ต้ม 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูและนำน้ำดองกับน้ำส้มสายชูไปต้มอีกครั้ง

ในการเก็บแตงโมไว้ในน้ำดอง ให้คลุมชิ้นงานด้วยจานแบนแล้วกดทับ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงจนหมด ให้เอาการกดขี่ออกและนำแตงโมใส่เกลือเล็กน้อยในตู้เย็นออกจากภาชนะ แตงโมเค็มทำเอง ทางด่วน, เย็นสนิทและจะพร้อมใน 7 ชั่วโมง. แต่ชิ้นจะอร่อยกรอบหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มกินแตงโมได้

แตงโมเค็มและดองกินกับอะไร?

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างคาว กินแตงโมกรอบร่วมกับ หลากหลายเมนูเช่นผักดองและเค็ม ผลเบอร์รี่แช่:

• กับมันฝรั่งอบ
• กับเนื้อสัตว์ปีกและอาหารเนื้อแดง
• กับปลาทอดและอบ
• พร้อมผักย่าง.

อาหารทุกจานที่เสริมด้วยแตงโมกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

แตงโมว่างสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรที่ดีที่สุดด้วยภาพถ่ายการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ทำให้เราสรุปได้ว่าวิธีการเก็บแตงโมที่บ้านเป็นสิ่งที่สมควร ปรากฎว่าแตงโมสดและสามารถใช้เป็นอาหารว่างเตรียมสลัดของหวานจากมันและกินโดยตรงจากโถในฤดูหนาว

ง่ายต่อการเตรียมและสั้น การรักษาความร้อนแตงโมฝานก่อนใส่ขวดแยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เบอร์รี่สดและความกระฉับกระเฉงของพวกเขา แตงโมกรอบสำหรับฤดูหนาว - อาหารกระป๋องในธนาคาร ชิ้นงานเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเก็บรักษาไว้ที่บ้านตามนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนสูตร

ทานให้อร่อย!

ในช่วงระยะเวลา การเตรียมฤดูใบไม้ร่วงร่วมกับผักแบบดั้งเดิม เช่น แตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารแบบออริจินัลได้ ตัวอย่างเช่น คุณซื้อแตงโมมาเพื่อดับกระหายและลองชิมดู โดยคิดว่ามันสุกและหวาน แต่เมื่อเปิดออก คุณรู้สึกผิดหวัง อย่าท้อแท้ แต่พยายามเตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้น วันนี้มีสูตรอาหารมากมายเกินพอ คุณสามารถปรุงดองหรือเค็มสำหรับฤดูหนาวได้ตามต้องการ

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

ถึง เริ่มทำอาหารตามสูตรคุณต้องเตรียมโถ 3 ลิตรและส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างขวดโหลและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สบู่และโซดา หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำเดือด
2. จากนั้นแตงโมที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหมักกับผิวหนังได้ตามต้องการ
3. ก่อนอื่นวางเครื่องเทศในขวดที่สะอาดหลังจากนั้น - แตงโมเบา ๆ ใส่คื่นฉ่ายไว้ด้านบน
4. เติมขวดด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝารอ 20 นาที
5. จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในขวด เราเก็บกระทะไว้บนกองไฟจนน้ำเกลือเดือด (ปล่อยให้เดือดอีก 2 นาที) ซึ่งทำจากเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นเราเทลงในขวด
6. ธนาคารสำหรับฤดูหนาวม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรจะเย็นลง หลังจากค่อยๆ เย็นตัวลงแล้ว สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

สูตรแตงโมดองในน้ำมะเขือเทศ

น่าสนใจ สูตรเบอร์รี่ดองคือการใช้แตงโมและน้ำมะเขือเทศสุกเกินไป เตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว?

สูตรแตงโมดองจาก Alena Dreher

สำหรับน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้:

• เกลือ - ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลจะต้อง 2 ช้อนขนาดใหญ่
  1. แตงโมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดแล้วราดด้วยน้ำดอง
  2. เราวางภาชนะในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลา 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู 70% (ในอัตราช้อนชาต่อภาชนะลิตร) น้ำเต้าดองควรค่อยๆ เย็นลงใต้ผ้าห่ม

ในหมายเหตุ!

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยแอสไพริน แท็บเล็ตไปที่ขวดลิตร

แตงโมดองตามสูตรนี้มี รสหวานอมเปรี้ยวกว่าคล้ายกับบาร์เรล

หากคุณไม่เคยใช้เปลือกแตงโม ก็สามารถนำมาทำแยมได้

สูตรแตงโมกระเทียมดอง

เพื่อเตรียมใช้:

• แตงโมสุกและฉ่ำ
• กระเทียม - ชิ้นในแต่ละขวด

น้ำดองที่เตรียมมาจากการคำนวณสำหรับถังขนาด 3 ลิตร:

• เพื่อเตรียมความพร้อม ใช้เวลา 50 เกลือกรัม,
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 80 มล.

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! คุณสามารถดองแตงโมด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ

สูตรแตงโมดองรสเผ็ด

สิ่งที่ต้องเตรียมรับหน้าหนาว โถสามลิตร:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1.3 ลิตร

สำหรับ 3 ลิตรแต่ละกระป๋องคุณต้องเตรียม:

• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• ใบกระวานและกานพลูกระเทียม - 4 อัน
• คื่นฉ่าย - สองสาขา
• เกลือสินเธาว์ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• สาระสำคัญของอะซิติก - ช้อนขนาดใหญ่หรือกรดซิตริก - ช้อนชา

แตงโมดองมีดังนี้:

สูตรแตงโมดองด่วน

ถ้าคุณตัดสินใจครั้งแรก ทำแตงโมดองสำหรับฤดูหนาว, จะดีกว่าสำหรับคุณที่จะใช้สูตรนี้ก่อน จู่ๆ แตงโมดองก็ไม่ใช่ของต้อนรับหน้าหนาว

สำหรับการดองใช้:

แตงโมดองด้วยสูตรด่วน มันง่าย:

1. แตงโมขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่ครึ่งชาม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูลงในผลไม้คุณสามารถใช้สาระสำคัญได้ในปริมาณ 35 กรัมเท่านั้นแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้อง ย้ายไปที่เย็นรอสองวัน หลังจากเวลานี้ก็สามารถชิมแตงโมได้

สูตรหมักนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ หั่นแตงโมเป็นชิ้นแล้วสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดเกลือสูตร

นอกจากผลไม้ดองแล้ว คุณยังสามารถปรุงผลไม้รสเค็มได้อีกด้วย ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำเกลือแตงโม slice

มัน สูตรคลาสสิกและง่ายหมายถึงการหมักด้วยรูปสามเหลี่ยม เนื้อแตงโมเค็ม เช่น แตงโมสด มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ส่งเสริมการย่อยอาหาร และปรับปรุงการเผาผลาญ

คุณจะต้องการ:

ยังไง แตงโมดองในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

สูตรสำหรับแตงโมเค็มกับมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้ใน นาที. เพราะ สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ. กระบวนการเกลือจะง่ายแม้สำหรับมือใหม่ ผลลัพธ์จะดึงดูดทุกคนที่รักของว่างดั้งเดิมและเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโมสุก.
• เกลือหยาบ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลจะต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่

เตรียมขวดลิตรและดำเนินการ:

1. ผลไม้ควรล้างและหั่นเป็นชิ้น เราตัดส่วนที่หยาบสีเขียวออกแล้วทิ้งส่วนที่เป็นสีขาวไว้
2. ผสมมัสตาร์ดกับเกลือและน้ำตาล
3. เราลดผลไม้ลงไปที่ก้นขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ธนาคารปิดด้วยไนลอนหรือ ฝาพลาสติกและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
5. จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ในสภาพอากาศหนาวเย็นสามารถยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงปีใหม่

และในที่สุดก็ สูตรใหม่ล่าสุดการทำอาหารการเก็บเกี่ยวแตงโมในฤดูหนาวสำหรับครอบครัวใหญ่

สูตรทำแตงโมดองกับแอปเปิ้ลในถังทราย

เกลือสำหรับฤดูหนาวถูกออกแบบมาสำหรับปริมาณมาก แตงโมกับแอปเปิ้ลให้รสชาติดั้งเดิมและแน่นอนว่าสูตรนี้จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบของแปลก ๆ พอใจ สำหรับการใส่เกลือในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงโมสุกขนาดเล็ก - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ลที่แข็งแรงประมาณ 14 กก.
• สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 750 กรัม
• ทรายล้าง - 9 กก.
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 14 ชิ้นต่อชิ้น

วิธีทำเกลือ:

วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงโมช่วยให้คุณได้รสชาติดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่า ผลที่ได้ค่อนข้างผิดปกติหากเราคำนึงถึงรสชาติดั้งเดิมของการเก็บรักษาจากมะเขือเทศและแตงกวา เฉดสีอ่อนหวานของผลไม้จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ดองหรือเค็มพวกเขาสามารถเป็นทางเลือกแทนกะหล่ำปลีดองและผักอื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี ช่องว่างดังกล่าวเก็บวิตามินและเมื่อเค็มก็จะก่อให้เกิดแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ หากคุณยังไม่ได้ลองม้วนแตงโมสำหรับฤดูหนาว ลองใช้สูตรง่ายๆ ก่อนแล้วค่อยไปทำแบบที่ซับซ้อนกว่านี้

ฤดูกาลแตงโมกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสมบัติหลักคือคุณสามารถทานได้ไม่จำกัดปริมาณและไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง หลายคนคุ้นเคยกับการกินผลเบอร์รี่ดิบเท่านั้นโดยไม่ต้อง ก่อนการรักษา. แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงแตงโมเค็ม มัน อาหารจานพิเศษง่ายมากในการเตรียมตัว เราจะพิจารณาความลับของการทำอาหารด้านล่าง

นี่คือผลไม้เล็ก ๆ ที่ต้มเค็มดองและหมัก พิสูจน์แล้วว่าในเนื้อสด แคลอรี่น้อยลงมากกว่าเกลือ

เกลือประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

• ทองแดง;
• โคบอลต์;
• โมลิบดีนัม;
• คลอรีน;
• สังกะสี;
• กำมะถัน.

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแปรรูปคือ 59 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มัน ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งรวมอยู่ในอาหาร

เบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จะต้องนำมาใช้ในอาหารประจำวันของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะและหัวใจและหลอดเลือด

เบอร์รี่กระป๋องสามารถเสริมสร้างร่างกาย มีผลกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีส่วนเกินออกจากร่างกาย

คุณสมบัติของแตงโมเกลือ

จนถึงปัจจุบันแตงโมกระป๋อง - ดูแปลกตาตะเข็บ ในสมัยโบราณมีการใส่เกลือใน ปริมาณมาก, มะเขือเทศและแตงกวามากขึ้น ปัจจุบันนี้วิธีการนี้ถูกลืม

ในมาตุภูมิ ผลเบอร์รี่ปรากฏในศตวรรษที่ 9 แต่คริสตจักรห้ามกินดิบ ตั้งแต่นั้นมา ผู้คนก็เริ่มมองหาวิธีดำเนินการ

ในธนาคาร

เกลือจะทำในขวด 3 ลิตร ผลไม้จะต้องเลือกในขนาดที่เล็ก ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักไม่เกินสามกิโลกรัม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอและสามารถบรรจุในขนาดกะทัดรัดได้

ก่อนเกลือ ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด กำจัดแบคทีเรียและเชื้อโรค

ในกระทะ

เลือกภาชนะแก้วหรือเคลือบ ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม เนื่องจากมีปริมาณมากจึงทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นได้

ในถัง

ก่อนดำเนินการเกลือจำเป็นต้องแปรรูปถังไม้ แตงโมสามารถหมักได้ทั้งลูกขึ้นอยู่กับปริมาณ น้ำเกลือควรคลุมเยื่อกระดาษให้มิด ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้หากสัมผัสกับอากาศ

ในถัง

ถังเคลือบและถังพลาสติกเหมาะสำหรับการเกลือ (พลาสติกสำหรับจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร). ล้างและทำให้แห้งถัง

การเลือกแตงโมที่ใช่

เริ่มแรกคุณต้องเลือกแตงโมที่เหมาะสมสำหรับการดอง รสชาติและคุณภาพของชิ้นงานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลไม้เล็ก ๆ ที่หยิบมาไม่ดีชิ้นเดียวสามารถทำลายผลไม้อื่นได้ทั้งหมด

ขั้นตอนการเลือกแตงโม:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกพอสมควร ผลไม้ที่สุกเกินไปที่มีเนื้อหลวมจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างกระบวนการเกลือ
2. สำหรับการทำเกลือจำเป็นต้องเลือกตัวอย่างที่มีผิวบาง
3. ควรทำเกลือปลายเดือนกันยายนเป็นช่วงที่ทำได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก
4. ก่อนปรุงให้หั่นแตงโม เนื้อควรเป็นสีชมพูและแน่น ผลไม้ที่มีน้ำตาลบริโภคได้ดีที่สุด

การเตรียมและฆ่าเชื้อภาชนะ

ก่อนปรุงให้เตรียมภาชนะ เหยือกแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

1. ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ใช้ อุปกรณ์พิเศษสำหรับนึ่งฆ่าเชื้อขวด
3. เก็บ 5 นาทีในเตาอบอุ่น
4. ใช้ไมโครเวฟ.

ต้องล้างถังให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งคลุมด้วยผ้าขนหนู

ล้างถังและหม้อให้สะอาด ใช้แก๊สจนแห้งสนิท บางเวลาที่จะยืนเหนือไอน้ำ

สูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่

เกลือมีหลายวิธี พิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

วิธีคลาสสิกในการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด

รายการสินค้า:

• เบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 มิลลิลิตร;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแตงโมเค็ม:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับเกลือ: ต้มน้ำเทน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
2. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้เตรียมเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้น
3. เลือกขนาดของชิ้นที่ต้องการขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะทำเกลือ
4. จัดเรียงชิ้นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. กรองน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เทร้อนลงในขวด
6. ปิดฝาแล้วใส่ภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที อย่าให้น้ำเข้าไปในโถ
7. ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หงายแล้วห่มผ้าให้เย็นสนิท
8. เมื่อเหยือกที่มีช่องว่างเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปยังที่เก็บ

หมักมัสตาร์ด

แตงโมกับมัสตาร์ดคือที่สุด ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแป้งเปรี้ยว ด้วยการหมักตามธรรมชาติ เบอร์รี่จะออกมาอร่อยและกรอบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงโม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแตงโมออกเป็นวงกลม แบ่งวงกลมออกเป็นส่วนๆ การตัดทอน ชั้นบนสกินสีเขียว ปล่อยให้ขาวมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
2. เพื่อให้ได้ส่วนผสมของดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมนี้ใช้โถสามลิตรหนึ่งขวด
3. พับชิ้นโรยด้วยส่วนผสม
4. ปิดฝาด้วยพลาสติกสะอาด อุ่นเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
5. ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวันและคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้
6. อนุญาตให้เก็บในห้องใต้ดินเป็นเวลา 4 เดือน

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถเกลือเนื้อพร้อมกับ กะหล่ำปลีดอง. วิธีนี้จะช่วยให้แตงโมหมักเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 3 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีและแครอท
2. ผสมกับเกลือ
3. ลอกผลเบอร์รี่ออกจากเปลือกและเมล็ด
4. วางในภาชนะในชั้น
5. โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี
6. ใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศออก ส่งตู้เย็น.
7. กินหลังจาก 5 วัน

มีอายุการเก็บรักษาสั้น

แตงโมดองทั้งถัง

Sourdough ดำเนินการด้วยวิธีการใด ๆ ตามความชอบส่วนตัว ตามเนื้อผ้าจะใช้เกลือเท่านั้น

สำหรับการหมักคุณต้องเตรียมถังที่เตรียมไว้ใส่แตงโมลงไปแล้วเทน้ำเกลือลงไป วางการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน แล้วหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน บริโภคหลังจาก 20 วัน

กะหล่ำปลีดองในถังเซรามิก

เกลือใน ถังเซรามิคควรทำในลักษณะเดียวกัน สะดวกในการเก็บภาชนะดังกล่าวในตู้เย็น

หมักในถังเครื่องเทศ

แตงโมคือ ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งสามารถทำรสหวาน เค็ม และเผ็ดได้

คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่อไปนี้:

• ขิง;
• ผักชี;
• ใบลูกเกด;
• มะรุม;
• กระเทียม;
• ออลสไปซ์และพริก

ดองในน้ำแตงโม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงโม - 5 กิโลกรัม
• เยื่อกระดาษ - 2.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เลือกภาชนะขนาดที่เหมาะสม ควรใช้ถังพลาสติกหรือเคลือบฟัน
2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถบีบน้ำได้
3. เกลือและผสมให้เข้ากัน
4. วางเป็นชั้น ๆ เทน้ำ
5. เทน้ำที่เหลือไว้ด้านบน
6. เก็บที่อุณหภูมิ +3 เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะและผลเบอร์รี่
2. ปิดฝาขวดด้วยใบและวางชิ้นแตงโม
3. อุ่นน้ำและทำน้ำดอง
4. เย็นแล้วเทลงในภาชนะเท่านั้น
5. เก็บความเย็นไว้

กับกระเทียม

สินค้า:

• แตงโม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือก
2. จัดใส่ภาชนะ โรยด้วยกระเทียม และเทน้ำเดือด
3. ทำซ้ำสองครั้ง
4. ก่อนเทน้ำเดือดครั้งสุดท้ายให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ม้วน.

ด้วยกานพลู

สินค้า:

• แตงโม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 50 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก

การทำอาหาร:

1. เตรียมเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วเทขวดโหล ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่กานพลู น้ำส้มสายชูในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

กับองุ่น

สินค้า:

• แตงโม - 1 กิโลกรัม
• องุ่น - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 700 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงเนื้อในขวดโหลชั้นกับองุ่น
2. เทลงในน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
3. ทำซ้ำขั้นตอน
4. เอาน้ำออกและเพิ่มเครื่องเทศกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอและม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เม็ดแอสไพริน - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่ในธนาคาร กรดอะซิติลซาลิไซลิกเกลือและน้ำตาล
2. ใส่ผลเบอร์รี่สับ
3. เทน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

แตงโมหมักเป็นชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นแตงโมดอง

สินค้า:

• แตงโม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือก
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่าง
3. เรียงแตงโมเป็นชิ้นๆ
4. เมื่อเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับเนื้อ 5 กิโลกรัม น้ำ 3 ลิตร และเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
5. เทลงในขวดและปิดฝาให้หลวมเพื่อปล่อยก๊าซ
6. หลังจากสามวันเมื่อน้ำเกลือขุ่น ให้ใส่ในตู้เย็น
7. คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากสามวัน

สูตรเกลือด่วน

พิจารณาสูตรเกลือที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อน
2. หลับไปในธนาคาร
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำและเติมเกลือ
4. เทขวดด้วยน้ำดอง
5. ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
6. หลังจากเก็บในตู้เย็น

กฎการจัดเก็บ

ขวดโหลที่ปิดสนิทและปลอดเชื้อสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากเครื่องทำความร้อน ดีกว่าเก็บไว้ชิ้นงานในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและแห้ง

เก็บช่องว่างที่เค็มและดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 5 องศา

หมัก, เกลือ, แตงโมลายเปรี้ยว - สูตรเด็ดสำหรับหน้าหนาว

แตงโม - ไม่เพียงแต่เป็นของหวานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น ขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาว แตงโมดองและใส่เกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการสังเกตว่าแตงโมดองไม่ได้เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศหรือแตงกวาดอง แต่แน่นอนว่า ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันลองแตงโมดองครั้งหนึ่งและตกหลุมรักพวกเขาตั้งแต่นั้นมา อร่อยเย็นจากถัง - สุดยอด แต่เป็นผู้หญิงมันไม่ได้ผลเหมือนใน Kherson

แตงโมหมักคื่นฉ่าย

เราต้องการขวด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• แตงโม - ประมาณ 2 กก.
• น้ำ - 1.2-1.5 ลิตร
• เครื่องเทศ: ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง 4 ใบ, กระเทียม 4 กลีบ, ถั่ว 8 เม็ด พริกไทยดำ,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแตงโมดองนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

1) ตามที่คาดไว้เรามาเริ่มกันที่กระป๋อง แต่มีฝาปิด ล้างโถอย่างดี ผงฟูและล้างออกให้สะอาด เทน้ำเดือดบนฝาและขวดที่สะอาด

2) จากนั้นล้างแตงโมใต้ลำธาร น้ำเย็น, ตัดหางและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ. คุณสามารถดองแตงโมมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ เป็นทางเลือก

3) ในขวดที่สะอาดใส่ที่ด้านล่าง: ขึ้นฉ่ายหนึ่งกิ่ง, กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทยดำออลสไปซ์ 8 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 4 ใบ ถัดไปวางแตงโมที่หั่นไว้โดยไม่ต้องกดทับอีกอัน เพิ่มผักชีฝรั่งอีกต้นหนึ่งด้านบน

4) เติมแตงโมด้วยน้ำเดือด เรายืน 20-25 นาทีปิดฝา

5) เมื่อเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ เติมลงไป สามลิตรธนาคารสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือด้านบนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ นำไปต้มให้เดือดประมาณ 2 นาทีแล้วเทน้ำเกลือลงในขวด ก่อนเทน้ำดองลงในขวดโหล ให้ใส่ขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. หากไม่มีสาระสำคัญอยู่ในมือคุณสามารถใช้กรดซิตริก (1 ช้อนชา)

6) เราบิดเหยือกแตงโมที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ผ้าห่มหรือผ้าห่ม ตำแหน่งของเหยือกในผ้าห่มปิดฝาลง และปล่อยให้เย็นสนิท แตงโมดองพร้อมแล้ว - จากนั้นพวกมันก็อยู่ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

ปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาว รสชาติดั้งเดิมแตงโมดองในน้ำมะเขือเทศ!

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เราต้องการ แตงโมสุก.

หั่นแตงโมที่ล้างให้สะอาดแล้วเป็นชิ้นใหญ่ โดยไม่จำเป็นต้องเอาผิวสีเขียว ชั้นสีขาว และเมล็ดพืชออก (สำหรับมือสมัครเล่น) ชิ้นควรมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ควรพอดีกับคอขวดอย่างอิสระ จัดเรียงชิ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามลิตรจะดีที่สุดแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

ทำอาหาร น้ำมะเขือเทศโดยคำนวณได้ 1.5 ลิตร ต่อ โถ 3 ลิตร สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน ต้มและเทเนื้อหาของโถเพื่อฆ่าเชื้อ

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้นทันทีพลิกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

หรือคุณสามารถเทน้ำมะเขือเทศลงไป ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงบนฝั่งอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นตามที่กล่าวมาแล้ว

เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

อะไรจะอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าแตงโมเย็น ๆ ในความร้อน แต่แม้ในฤดูหนาว แตงโมดองจะตกแต่งเมนูของคุณ มีสูตรสำหรับแตงโมเค็มมากมาย พวกมันต่างกันและแต่ละอย่างก็ดีในแบบของตัวเอง

แตงโมที่ยังไม่สุกมาก น้ำหนัก 8-10 กก. ต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่เพื่อให้สามารถใส่ในขวดขนาดสามลิตรได้อย่างง่ายดาย ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนหน้านั้น ใส่กระวานสองชิ้นในเมล็ดพืช พริกไทยดำแปดเม็ด และสองชิ้น ใบกระวาน. ตอนนี้เราพับชิ้นแตงโมให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดทันทีที่น้ำเย็นลงจะกลายเป็นอุณหภูมิห้องก็ต้องระบายออก

ต้มน้ำที่ระบายออกทั้งหมดประมาณห้าลิตรจากขวดสามลิตรสามใบ เกลือและน้ำตาลเป็นเวลาห้านาที เราใส่น้ำตาลในอัตราสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรด้วย ก่อนที่จะเติมน้ำเกลือเดือดใส่ขวดใส่กระเทียมห้ากลีบและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เราปิดฝาขวดและคว่ำอย่างระมัดระวังโดยวางไว้ในที่อบอุ่น แตงโมดองเค็มพร้อมแล้ว

เกลือแตงโมในถัง เพียร์ซล้างแตงโมในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในถัง เทน้ำเกลือ ปิดฝาไม้แล้วกดที่ฝา น้ำเกลือทำมาจากเกลือแปดร้อยกรัมต่อน้ำสิบลิตร แตงโมไม่ควรมีขนาดใหญ่ จากนั้น แตงโมจะอยู่ที่อุณหภูมิ 20o C เป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นก็จะถูกย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ และการหมักของแตงโมจะดำเนินต่อไปนานถึง 30 วันจนกว่าน้ำเกลือจะโปร่งใส

แตงโมดองจาก Alena Dreher

• เราหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดอง
• หมักแตงโม: ต่อน้ำ 1 ลิตร:
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-20 นาทีและก่อนที่จะปิดกั้นให้เติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา (น้ำส้มสายชูต่อขวดลิตร) ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
• คุณสามารถใส่แอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดลิตรแทนน้ำส้มสายชูได้
• รสชาติของแตงโมดองมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงรสชาติของถัง
• ของที่เหลือ เปลือกแตงโมสามารถทำได้ แยมอร่อย!
• ทานให้อร่อย!

• สูตรการทำแตงโมเค็มแบบคลาสสิก

  คุณจะต้อง: แตงโม 1.5-2 กก., น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

  วิธีการดองหรือดองแตงโม เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นกรองไส้และเทน้ำส้มสายชูลงไปผสม หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขวด 3 ลิตร เท ดองร้อน, ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที, ม้วนขึ้น, พลิกขวดคว่ำ, ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น.

  ไม่ว่าจะตัดเปลือกแตงโมสำหรับดองตามสูตรนี้หรือไม่ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองตามใจชอบ

  สูตรแตงโมดองกับกระเทียม

  คุณจะต้อง: แตงโม, กระเทียม, สำหรับหมัก - ขึ้นอยู่กับ 1 ขวดที่มีความจุ 3 ลิตร: น้ำตาล 80 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล., เกลือ 50 กรัม

  วิธีการดองแตงโมกับกระเทียม ตัดแตงโมสุกฉ่ำเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกและโดยไม่ต้องบีบจัดในขวดใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะนำไป ต้ม เทแตงโมอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและเทแตงโม ปิดฝาขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านหนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บในที่เย็น

  คุณสามารถดองแตงโมด้วย ปริมาณมากเครื่องเทศและสารเติมแต่ง

  สูตรแตงโมดองหอมกรุ่น

  คุณจะต้องการ: แตงโม 2 กก. น้ำ 1.2-1.5 ลิตรสำหรับแต่ละขวด - พริกไทยดำ 8 เม็ด, ใบกระวาน 4 ใบและกานพลูกระเทียม, คื่นฉ่าย 2 ก้าน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์, 1 ช้อนโต๊ะ. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหรือ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

  วิธีการดองแตงโมกับเครื่องเทศ ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกออกหากต้องการ กระจายก้านขึ้นฉ่าย, กระเทียม, พริกไทย, ลอเรลที่ด้านล่างของขวด, วางแตงโมไว้ด้านบนโดยไม่ต้องบีบ, ใส่ผักชีฝรั่งอีก 1 กิ่งด้านบน, เทน้ำเดือด, ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที, ปิดฝาขวด, สะเด็ดน้ำ น้ำนำไปต้มเติมน้ำตาลและเกลือ (สูตรให้จำนวนส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร) ต้ม 2 นาทีเท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด สาระสำคัญหรือเพิ่มกรดซิตริก, เท น้ำดองร้อนบิดเหยือกที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

  หากคุณเสี่ยงและใช้เวลาเตรียมของที่คุณอาจจะไม่ชอบในท้ายที่สุด ไม่อยากทำ ให้ลองทำแตงโมดองก่อนโดยใช้วิธีนี้ สูตรด่วน- จากนั้นคุณจะได้ไอเดียเกี่ยวกับรสชาติของสิ่งนี้ ขนมต้นตำรับและตัดสินใจตามประสบการณ์นี้ว่าคุณจำเป็นต้องเก็บแตงโมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือไม่

  สูตรแตงโมดองด่วน

  คุณจะต้อง: แตงโม 5 กก. เท - สำหรับน้ำส้มสายชู 4 ลิตร 9% - 260g, น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 125 กรัม

  วิธีหมักแตงโมอย่างรวดเร็ว ใส่แตงโมลูกใหญ่ครึ่งลูกลงใน กระทะขนาดใหญ่. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำกับน้ำตาลเกลือแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูหรือเอสเซ้นส์ (35 กรัม) ลงในแตงโม เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลานี้แตงโมจะพร้อม

  ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถดองแตงโมโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วมันจะพร้อมใน 10-12 ชั่วโมง

  ลองทำดูนะคะ ชิ้นงานไม่ธรรมดาเช่นแตงโมดองหรือเค็มสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับแขกที่น่าแปลกใจและคนที่คุณรัก

แตงโมสำหรับฤดูหนาวจาก Valeria Nikitenko พร้อมแอสไพริน

• สำหรับโถ 3 ลิตร:
• แตงโมหั่นเป็นชิ้นใส่ขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาที
• จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วต้มน้ำเกลือ เติม (ในขวดขนาด 3 ลิตร) 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.
• ก่อนรีดให้เทลงในขวด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และเทน้ำเกลือม้วน
• อุ่นจนเย็น
• เพื่อความปลอดภัย ฉันใส่แอสไพริน 3 เม็ดในขวดแตงโมดอง
• ทานให้อร่อย!