สิ่งที่พวกเขาไม่ทำกับ ซี่โครงแกะ: อบ ทอด ย่าง และตุ๋น ขอเชิญทุกท่านเตรียมตัว ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้าถ้าคุณมีผู้ช่วยครัวอยู่แล้ว

ทำซี่โครงแกะอร่อยแค่ไหน?

มันจะดีกว่าที่จะหมักซี่โครงแกะค้างคืนจากนั้นเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและไวน์ แต่ถ้าคุณไม่ได้ดูแลเรื่องนี้ในวันก่อน ปล่อยให้ซี่โครงนอนลงในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้า - สูตร

สูตรในหม้อหุงช้าที่เรานำเสนอจะทำให้คุณพึงพอใจกับผู้ที่จัดการซื้อผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์แดง - 200 มล.;
• รากขิง - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นซี่โครงเป็นชิ้น 1-2 ชิ้นแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ตัดหัวหอมเป็นก้อน, แครอทเป็นวง, ผสมกับสมุนไพรสับและรากขิง, เทไวน์แดงและผสม

หลังจากหมักเนื้อแล้ว เราใส่ลงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ที่เสร็จเรียบร้อย ซี่โครงหมูตุ๋นโรยเนื้อแกะด้วยสมุนไพร (ไม่จำเป็น) และเสิร์ฟพร้อมผัก

ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้า

สตูว์เนื้อกับผักเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมปฏิคมใด ๆ สูตรนี้- สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงซี่โครงแกะในหม้อหุงช้าโดยเติมพริกไทย มะเขือยาว และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย (หวาน) - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 350 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างซี่โครงและหั่นเป็นส่วน ๆ เราใส่ในหม้อหุงช้า, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วกระจายบนซี่โครงอย่างสม่ำเสมอ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางบนหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปาดพริกไทย แครอท และมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เกลืออีกครั้ง ฉีกกะหล่ำปลีเกลือและเพิ่มชั้นถัดไป ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศหั่นเป็นวง เราปรุงซี่โครงแกะในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" ประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

หากคุณต้องการทราบสูตรอาหารอื่นๆ ให้อ่านบทความนี้ แต่ถ้าสามีของคุณชอบเนื้อแกะและคุณชอบเนื้อหมู คุณก็จะชอบมัน

มีรสชาติค่อนข้างดีและทนได้หลากหลาย การรักษาความร้อน. ในเวลาเดียวกัน ซี่โครงแกะทอดที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นไม่ค่อยเป็นที่นิยมนัก เนื่องจากหลายๆ คนไม่สามารถเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมและตั้งโหมดที่ต้องการได้

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ซี่โครงแกะ - 2 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 1 หัว;

ใบโหระพาแห้ง;

พริกขี้หนูป่น;

กระเทียมแห้ง

ดอง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ เพื่อให้ลูกแกะไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังสวยงามพวกเขาจะต้องถูกตัดให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ และทำความสะอาดกระดูกบางส่วน หลังจากนั้นเนื้อจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ

จากนั้นจึงทำส่วนผสมของเกลือ ปาปริก้า แกง กระเทียมแห้ง และโหระพา เธอต้องการถูเนื้ออย่างระมัดระวัง แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าเครื่องเทศอยู่อย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นก็ปล่อยให้หมักไว้สองชั่วโมง

งานเตรียมการ

ระหว่างที่ใส่เนื้อก็จำเป็นต้องปอกแครอทแล้วหั่นพร้อมกับหัวหอมในแกลบลงไป ชิ้นใหญ่ในการปรุงอาหารร่วมกับพวกเขาในหม้อหุงช้า มันจะต้องทอดผักเหล่านี้แยกกันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนกว่าจะมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย จากนั้นในทำนองเดียวกันจำเป็นต้องปรุงเนื้อดองเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏ

การทำอาหาร

ในขั้นตอนนี้คุณต้องวางเนื้อให้ถูกต้อง ซี่โครงแกะทั้งหมดในหม้อหุงช้าควรวางในลักษณะที่กระดูกอยู่ด้านบนและชิ้นส่วนทั้งหมดวางซ้อนกันอย่างแน่นหนา หลังจากนั้นจะวางหัวหอมทอดและแครอทไว้ระหว่างกัน กองและหั่นกระเทียมครึ่งกลีบ

จากนั้นซี่โครงแกะในหม้อหุงช้าจะถูกเทลงในน้ำซุปซึ่งผสมกับเครื่องปรุงรสที่เหลือล่วงหน้า ในกรณีนี้ ระดับของเหลวควรอยู่ในระดับที่ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด โดยทิ้งกระดูกไว้บนพื้นผิว จากนั้นตั้งค่าโหมด "ดับ" บนอุปกรณ์ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาที ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้เปิดเครื่อง

หลังจากเวลานี้ ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้าควรจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการนำออกจากคอนเทนเนอร์ หากสามารถทำได้โดยไม่ยาก เนื้อก็จะสุก แต่เมื่อชิ้นเดียวออกมาด้วยความยากลำบากและเกาะติดที่อื่น จานนั้นจะต้องอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เมื่อซี่โครงพร้อม พวกมันจะถูกลบออกจาก multicooker และจัดวางบนจาน

อินนิ่งส์

จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะร้อนกับข้าวหรือกับข้าวเท่านั้น ยื่นได้เลย แตงกวาสดหรือมะเขือเทศ และใช้ผักชีหรือผักชีฝรั่งตกแต่ง ตามประเพณีนิยมใช้เครื่องดื่ม แต่หากต้องการ สามารถเสิร์ฟผักและ น้ำองุ่น. ซี่โครงเหล่านี้เป็นอาหารจานหลัก

จานเนื้อเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา ปราศจากมัน สินค้ายอดนิยมมันยากที่จะจินตนาการ เมนูประจำวันในบางกรณีก็ถูกแทนที่ด้วยปลา เนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดคือเนื้อวัวและไก่ และเนื้อแกะนั้นแทบจะไม่มีอยู่บนโต๊ะของเรา แต่ตัวแทนของชนชาติตะวันออกถือว่าเนื้อแกะเป็นผลผลิตของชาวร้อยปี มันไม่มีประโยชน์ที่จะไม่เห็นด้วยกับพวกเขาเพราะผู้สูงอายุส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในเอเชียกลางและคอเคซัส เนื้อชนิดนี้คือ เนื้อหาสูงวิตามินและธาตุที่แตกต่างจากสปีชีส์อื่นในด้านปริมาณอาหาร

เนื้อแกะเป็นเนื้อแกะที่อ่อนนุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการของลูกแกะเนื้อแกะ เมื่อรวมกับลูกพรุนเครื่องเทศจานจะได้รับความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

การทำอาหารในหม้อหุงช้าทำให้งานของเราง่ายขึ้นมาก: เตรียมส่วนผสม นำไปเคี่ยว ทำอย่างอื่น หรือพักผ่อนอย่างมีสุขภาพที่ดี จานฉ่ำนุ่มและไม่ไหม้

เราขอเสนอสูตรสำหรับปรุงซี่โครงแกะกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า กระจายเมนูของคุณด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงแกะ 0.5 กก.
• ลูกพรุนมีหลุม 10 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวันแทนได้)
• ปาปริก้า, ผักชี, ออริกาโน่, จันทน์เทศ, พริกไทยดำและแดงเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์(คุณสามารถแทนที่ใด ๆ เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ)

การทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันมะกอกลงในถ้วยใส่เครื่องปรุงลงไปผสม

แบ่งซี่โครงแกะเป็นชิ้น ๆ ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องตัดให้เหมาะสมเพื่อให้ทั้งเนื้อและกระดูกอยู่ในแต่ละชิ้น เราใส่ซี่โครงลงในชาม multicooker ถูด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอปรุงรสด้วยเกลือ

จากนั้นหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้น
ล้างลูกพรุนให้สะอาด เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ จากนั้นเราก็ส่งลูกพรุน กระเทียม และน้ำไปที่ซี่โครง

ในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

เราใส่จานสำเร็จรูปลงในจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก เสิร์ฟร้อน

ซี่โครงแกะนุ่มชุ่มฉ่ำ พวกเขามั่นใจว่าจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ สนุก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารรสเลิศจากลูกแกะที่มีลูกพรุนหอมกรุ่น

ทานให้อร่อย!

ลองทำ Tatar belesh เทศกาลกับมันฝรั่งและเนื้อสูตร

เมื่ออยู่ในช่องแช่แข็ง ซี่โครงแกะจับตาฉัน และในทันที สมองก็เริ่มทำงานในทิศทางที่กำหนด - อาหารเย็นประเภทใด ดูเหมือนว่า Pilaf จะถูกกินเมื่อเร็ว ๆ นี้อบในเตาอบในแป้ง ... ดังนั้นความคิดจึงเกิดขึ้น - ทำไมไม่อบ ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่ง ใช่และซอสครีมก็มาถึงมือ ส่วนผสมที่ลงตัวส่วนผสม.

รายการส่วนผสมสั้น ๆ มันคือมันฝรั่ง หัวหอม, ซี่โครงแกะ , เกลือและเครื่องเทศ , น้ำมันพืชเล็กน้อย , ซอสครีมเปรี้ยว

ขั้นแรก นำหัวหอมขนาดกลางมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือทั้งวงถ้าหัวหอมมีขนาดเล็ก

ปอกมันฝรั่งสดแล้วล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นตามชอบ

หล่อลื่นชาม multicooker น้ำมันพืชใช้แปรงทำอาหารสำหรับสิ่งนี้ ใส่มันฝรั่งและเกลือสับครึ่งหนึ่งแล้วเทเครื่องเทศ

มันง่ายที่จะทำซอสครีมเปรี้ยวด้วยเหตุนี้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีม แปรงมันฝรั่งกับซอสโดยใช้แปรงขนมเดียวกัน

เกลือซี่โครงแกะและทอดบนไฟแรงในกระทะ จากนั้นวางบนมันฝรั่ง จาระบี ซอสครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

เติมซี่โครงด้วยมันฝรั่งที่เหลือ เกลือและพริกไทย แล้วทาอีกครั้งด้วยซอสครีมเปรี้ยว องค์ประกอบตอนเย็นของเราพร้อมแล้ว ปิดฝาให้สนิทแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

หลังจากสัญญาณจับเวลา เปิดฝา โอนมันฝรั่งกับซี่โครงแกะใส่จานและเสิร์ฟ

ทานคู่กับอาหารจานหลักได้ ผักสด, ผักดองหรือผักใบเขียว

ทานให้อร่อย!

เวลา: 100 นาที

เสิร์ฟ: 3-4

ความยาก: 2 จาก 5

ซี่โครงแกะแสนอร่อยกับผักในหม้อหุงช้า

ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้ามีราคาถูกกว่าเช่นเนื้อสันใน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเว้นแต่ว่าคุณจะมี สูตรเด็ดและคุณจะได้รับทุกอย่างถูกต้อง

ในร้านค้าที่มีเนื้อสดคุณสามารถซื้อซากส่วนนี้ได้ ส่วนใหญ่มักจะซื้อเป็นริบบิ้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นๆ

สามารถใช้ส่วนต่างๆ ของซี่โครงสำหรับอาหารที่แตกต่างกันได้ ดังนั้นแต่ละส่วนจึงมีสูตรของตัวเอง จากส่วนที่ใกล้สันเขาคุณสามารถปรุงชิ้นทอดบนกระดูกได้ นอกจากนี้ยังมีส่วนบนของกระดูกอก - ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกล้ามเนื้อและไขมัน เช่นเดียวกับส่วนตรงกลาง - นี่คือสิ่งที่เราเป็นตัวแทนเมื่อเราพูดถึงซี่โครง

ทำอาหาร ของอร่อยคุณสามารถใช้ได้เฉพาะเนื้อสดหรือเนื้อแช่เย็นเท่านั้น สูตรซี่โครงแช่แข็งไม่ได้สร้างความมั่นใจ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรใส่ใจกับขนาด สี และกลิ่น หากซี่โครงใหญ่เกินไป แสดงว่าเจ้าของมีอายุยืนยาวและมีความสุข แน่นอนว่าลูกแกะโชคดีมาก แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับเรา

เนื้อแกะมีกลิ่นเฉพาะ แต่ไม่ควรมีกลิ่นแรงมาก สีของไขมันนั้นสำคัญมาก ยิ่งเบายิ่งดี หากเนื้อเป็นสีม่วงแดง แสดงว่าสัตว์นั้นโชคดีและมันตายตั้งแต่ยังเด็ก เนื้อแกะเก่าจะไม่ตกแต่งสูตรของคุณ ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม

จะต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร แต่เนื้อก็ยังแข็งอยู่ จำไว้ว่าลูกแกะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยใช้ความร้อนต่ำเป็นส่วนใหญ่ สูตรที่ซี่โครงต้มก่อนแล้วจึงส่งไปที่เตาย่างนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก

มาทำอาหาร ระดับสูงสุดสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว คุณต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้น ตัวอย่างเช่น วางซี่โครงบนตะแกรง แล้วเติมน้ำลงในจานอบ

มักจะหมักเนื้อแกะไว้ล่วงหน้า เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน

เวลาที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเตรียมที่ไหนและอย่างไร ถ้าเป็นเตาอบคุณจะต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แต่โดยคำนึงถึงอุณหภูมิจะอยู่ที่ 200 0 หากอุณหภูมิต่ำกว่า 20 0 จะใช้เวลาสองเท่า

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

ชาวยุโรปถือว่าซี่โครงบนตะแกรงเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุด ชาวกรีกมีน้ำดองพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ ประกอบด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว,มาจอแรมและพริกไทย จานนี้ปรุงด้วยถ่าน ปาร์ตี้เนื้อสัตว์มักจัดขึ้นในแอฟริกาใต้ และซี่โครงก็เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในวันหยุดนี้ ชาวนอร์เวย์วางจานนี้ไว้บนโต๊ะคริสต์มาส และถือว่าจานนี้เป็นสิ่งจำเป็นในค่ำคืนมหัศจรรย์นี้

วันนี้เราจะปรุงซี่โครงแกะในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ คุณต้องหั่นเนื้อให้พอดีในชามดังรูป

ขั้นตอนที่ 2

เกลือและพริกไทยเนื้อทันทีขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ วางกระเทียมไว้ระหว่างซี่โครง หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้าในชั้นที่สอง

ขั้นตอนที่ 3

ต้องล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำไปวางบนคันธนูในชั้นที่สาม โดยวิธีการที่ควรจะเค็ม ตัดผักที่เหลือ ยกเว้นกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ และส่งไปที่ "เตาอบมหัศจรรย์" ด้วย

กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นเส้นตามภาพและวางในชั้นถัดไป ชั้นทั้งหมดจะต้องเค็ม สุดท้ายคือมะเขือเทศหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4

จานนี้จัดทำในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน