วิธีทำซี่โครงกับมันฝรั่ง มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง: วิธีปรุงให้อร่อย

สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อกลางวันและงานฉลอง

สามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ มันอาจจะเป็น ไก่งวงนุ่มเนื้อแกะหอมๆ เนื้อกระต่าย หรือหมูแคลอรีสูง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ประเพณีของชาติและรสนิยมความชอบของผู้รับประทานมารวมกันที่โต๊ะ

หากพนักงานต้อนรับปรุงมันฝรั่งกับหมูบ่อยครั้งที่เธอใช้ส่วนเนื้อสันนอก: ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับกระดูกและเนื้อจะตุ๋นเร็วกว่าเนื้อติดกระดูก

ใช้เวลาอย่างน้อยซี่โครงเดียวกัน หากหมูไม่แก่ก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

แม้จะมีกระดูกอยู่ แต่มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงก็สามารถเสิร์ฟร้อนได้แม้กับแขก จริงอยู่คุณจะต้องแน่ใจว่าทุกคนได้รับซี่โครงที่สับอย่างเรียบร้อย เพียงพอเนื้อ.

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงในหม้อขนาดใหญ่หรือจานที่มีผนังหนาเพื่อให้สามารถผสมเนื้อหาได้ง่าย
• รสชาติของเนื้อซี่โครงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ การเตรียมการที่เหมาะสมไว้สำหรับตุ๋น แนะนำให้ทอดซี่โครงหมูและเยื่อกระดาษหนึ่งชิ้นก่อนตุ๋น แต่ถ้าเนื้อสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองได้ซี่โครงหลังจากการแปรรูปดังกล่าวจะแห้งและไม่มีรส
• ดังนั้นซี่โครงจึงทอดเพียงเบา ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองตามด้วยการเพิ่มหัวหอมซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
• ซี่โครงหมูและผักผัดในผักหรือน้ำมันหมู คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมู (สด เค็ม หรือรมควัน) มันถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะร้อน เมื่อทำการรีดไขมันออก สามารถเพิ่มลงในจานก่อนสิ้นสุดสตูว์เพื่อไม่ให้มีเวลานิ่มเกินไป
• หากซี่โครงถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันจะต้องตัดออก หรือทอดกระดูกโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เนื่องจากไขมันที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะทอดผักที่เหลือได้
• นอกจากมันฝรั่งและหัวหอมแล้วเมื่อเพิ่มซี่โครงตุ๋น, แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาวและพริก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและความสามารถทางการเงินของพนักงานต้อนรับ
• แต่ถึงแม้จะมีมันฝรั่งหนึ่งหัว แต่จานก็ยังอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกเครื่องปรุงและเครื่องเทศอย่างถูกต้อง
• โดยปกติแล้วยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมเหมาะสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมู ใบกระวานพริกไทยใด ๆ จานจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนถ้าคุณเพิ่มผักชี, ผักชี, ฮ็อปซันลี, มาจอแรม, โหระพา
• ใน สำเร็จรูปเนื้อควรอยู่ด้านหลังซี่โครงได้ง่ายมันฝรั่งควรนิ่มและแครอทควรคงรูปร่างเดิมไว้ (เว้นแต่จะถูกสับด้วยเครื่องขูด)

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง (กับกระเทียม)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.8-1 กก.
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำอาหาร

• ถ้าคุณมีซี่โครงทั้งหมด ให้หั่นออกเป็นหลายส่วน ล้างใน น้ำอุ่นล้างน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังหม้อหรือจานอื่นที่เหมาะสม
• ผัดหัวหอมสับละเอียดกับไขมันที่เหลือ ใส่แครอทสับลงไปผสม ทอดประมาณ 3-4 นาที
• ย้ายผักไปที่หม้อใส่ไฟ เทน้ำเดือดลงไปที่ระดับเนื้อ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
• ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่หม้อต้มกับซี่โครง ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน คน. หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เทน้ำเดือดในลักษณะที่สองในสามของมันฝรั่งปกคลุมด้วยน้ำซุป
• เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งและเนื้อนุ่ม ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วคลุกเคล้าเบาๆ

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง (โฮมเมด)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันหมูละลาย - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• เขียวขจี

วิธีการทำอาหาร

• ซับซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษโรยด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้ง
• ทอดเพื่อ น้ำมันหมูจนไม่กรอบจนเกินไป ตักใส่จาน.
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ตัดแครอทและรากเป็นก้อนเท่า ๆ กัน สับหัวหอมให้ละเอียด ทอดผักในน้ำมันที่เหลือ ใส่ในชามแยกต่างหาก
• ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น หากไม่มีไขมันเหลือในกระทะให้เพิ่มไขมันอีกเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ทอดมันฝรั่งฝานบางๆ ผสมกับผักที่เหลือ
• ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีความจุ ใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างวางซี่โครงไว้ คลุมด้วยผักที่เหลือ เพิ่ม วางมะเขือเทศและใบกระวาน อย่ากวน
• เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุปร้อนหรือน้ำ ปิดฝาหม้อน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้อย่าผัดผักขณะตุ๋นมิฉะนั้นมันฝรั่งจะเสียรูปทรง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ให้ชิมน้ำซุปเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ เกลือมากขึ้นหากจำเป็น อาหารพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• เกลือ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

• หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นๆ ล้าง ค่อยๆ เอาเศษออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ขูดพริกไทยเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะร้อนทันทีโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังหม้อ เทน้ำเดือดให้ท่วมเนื้อปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวกระดูกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดหั่นพริกไทยเป็นเส้น
• ในน้ำมันที่เหลือ ให้ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ผัดทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ พริกหยวกผัดให้ร้อนอีกสามนาที พริกไทยควรนิ่มลงแต่ไม่ไหม้
• ย้ายผักไปที่หม้อด้วยซี่โครง
• ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งหรือก้อนขนาดกลาง
• เมื่อเนื้อเกือบจะนุ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่ง, พริกหยวก, ใบโหระพา, ใบกระวานลงไป เทน้ำร้อน ควรปิดมันฝรั่งเบา ๆ คน. ลองดูว่ามีเกลือเกลือเพียงพอหรือไม่ เคี่ยวจนมันฝรั่งและเนื้อนุ่ม โรยจานด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในมันฝรั่ง ให้คำนวณปริมาณของมันในลักษณะที่ให้มันฝรั่งเป็นหลัก และพวกมันจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมผักเท่านั้น

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูได้โดยการหมักเนื้อสัตว์ก่อน ซีอิ๊วหรือส่วนผสมของสมุนไพร

อย่าหมักซี่โครงด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดใดๆ แน่นอนว่าเนื้อหมักนั้นอร่อยกว่า แต่มันฝรั่งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะถูกตุ๋นนานขึ้นและจะร่วนน้อยลง แต่มีความหนาแน่นมากขึ้น

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงถือเป็นอาหารจานตรี แน่นอนว่าการเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากและนั่นคือทั้งหมด สินค้าที่ต้องการจะอยู่ในมือเสมอ แต่แม้แต่จานที่ง่ายที่สุดก็มีความลับ พิจารณาวิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับซี่โครงอย่างถูกต้อง

• ผักรากแก่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้มากกว่าเนื่องจากจะตุ๋นได้เร็วกว่าและให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานให้เพิ่มในตอนท้าย การรักษาความร้อนผักใบเขียวสับ
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศลงในน้ำเกรวี่ จากนั้นจานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่สดใส
• ซี่โครงสำหรับตุ๋นกับมันฝรั่งมีความเหมาะสม เพียงจำไว้ว่าเนื้อสัตว์บางชนิดปรุงได้เร็วกว่าและบางชนิดปรุงได้ช้ากว่า
• คุณต้องละลายซี่โครงที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ห้ามใช้เตาไมโครเวฟเพื่อการนี้
• คุณสามารถตุ๋นซี่โครงในหม้อหุงช้า ในเตาอบ และบนเตา ในกรณีหลังให้ใช้หม้อที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หมายเหตุ! โดยทั่วไปแล้วการทำอาหารจานนี้ในครั้งเดียวเป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตาม หลายคนแย้งว่ามันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงจะอร่อยกว่ามากในวันรุ่งขึ้น

ดังนั้นมาเริ่มการเดินทางการทำอาหารของเราด้วยการทำอาหารกันเถอะ ซี่โครงเนื้อ. จานนี้ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจในตัวเอง นี้ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:

• ซี่โครงเนื้อ 0.8 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 100 มล.
• เครื่องแกง;
• พริกไทยแดงและดำบดสด
• เกลือ;
• เขียวขจี

คำแนะนำ! จานจะอร่อยขึ้นหากซี่โครงหมักไว้ล่วงหน้า

การทำอาหาร:

ทำอาหารแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งนั้นฉ่ำและอร่อยมาก เพื่อเตรียมพวกเขาเราต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาและหม้อขนาดใหญ่

สารประกอบ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• น้ำกรอง 150-250 มล.
• เกลือ;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

อาหารค่ำปริญญาตรี

ปริญญาตรีชอบมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควันเป็นพิเศษ ประการแรก การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว ประการที่สองจานนี้เหมาะสำหรับเบียร์

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ซี่โครงรมควัน 0.5 กก.
• แครอท;
• 2 หัวหอม
• เกลือ;
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

กำลังเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงและในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องสมัคร ความพยายามพิเศษเพียงเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในมัลติโบวล์ จากนั้นอุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างเอง

สารประกอบ:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 5-6 มันฝรั่ง
• น้ำกรอง 400 มล.
• แครอท;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันพืชกลั่น
• การผสมผสานของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยและ มื้อค่ำแสนอร่อยถ้าอย่างนั้นฉันขอเสนอ สูตรต่อไป. ฉันแนะนำให้ซื้อซี่โครงหมูสดและตุ๋นกับมันฝรั่ง เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ให้เพิ่มความหลากหลาย ผักตามฤดูกาล. ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณอาหารจานนี้สามารถเตรียมแบบหนาหรือแบบน้ำเกรวี่

รับมันฝรั่งอบกับซี่โครงด้วย รสชาติเข้มข้น,กลิ่นหอมเข้มข้น. จานนี้น่าพอใจมากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีผนังหนา คุณสามารถใช้หม้อ, ลูกเป็ด, หม้อตุ๋นที่ดีหรือดี กระทะขนาดใหญ่. มันฝรั่งกับซี่โครงจะถูกตุ๋นเป็นเวลานานแช่ในรสชาติของผักเนื้อจะนุ่มและนุ่มด้วยน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและอร่อย

เนื้อจะผัดผักจะปอกเปลือกและสับ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะแทนมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศและเพิ่มครีมเปรี้ยว

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / มันฝรั่งตุ๋น

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• ซี่โครงหมู 650 กรัม
• มันฝรั่งมากถึง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• น้ำ 1-1.5 ลิตร;
• หัวหอมสีเขียวรสชาติ.

เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.

วิธีทำมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารฉันแนะนำให้ใช้ซี่โครงหมูที่มีเนื้อมากขึ้นและมีชั้นไขมันเล็กน้อย มิฉะนั้นให้ตัดไขมันออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดแล่เนื้อ


หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ กระดูกหนึ่งชิ้นต่อคน

ใช้หม้อที่มีผนังหนาสำหรับปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง แทนที่จะใช้กระทะ คุณสามารถใช้กระทะที่มีด้านสูงหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นจุ่มซี่โครงหมูลงในหม้อ ทอดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบ ทอดเนื้อในชั้นเดียวเพื่อให้ทอดได้เร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เนื้อย่าง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ไม่จำเป็น เมื่อตุ๋นมันจะสุกสนิทและนิ่ม


ในขณะเดียวกัน สับหัวหอม แครอท และรากขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็กๆ คื่นฉ่ายจะให้กลิ่นหอมแก่จานและเพิ่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ฉันแนะนำให้ใส่รากผักชีฝรั่งในคอร์สแรกและคอร์สที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องบดรากให้ละเอียดเพียงแค่ใส่ในน้ำซุป ชิ้นใหญ่พืชราก หลังจากปรุงน้ำซุปแล้ว คื่นฉ่ายจะส่งกลิ่นและรสชาติออกไปทั้งหมด และสามารถกำจัดออกได้


ส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่ซี่โครงทอดผสมและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในซี่โครง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส โยนน้ำตาลอีกช้อนชาลงในจานเพื่อให้รสชาติสมดุลกัน หากคุณต้องการให้มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงเปิดออกด้วย ซอสข้นฉันแนะนำในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมซี่โครงกับแป้งแล้วเคี่ยวสักครู่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ลงไป ซี่โครงหมูโดยไม่ต้องคนด้วยช้อน

เท น้ำร้อนจากกาต้มน้ำไปยังกระทะเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เมื่อของเหลวในหม้อเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเป็นค่าต่ำสุดแล้วปิดฝา สตูว์มันฝรั่งกับซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที


สามารถพิจารณาจานได้หากเนื้อออกจากซี่โครงได้ง่ายและมันฝรั่งนิ่มมาก


ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดหรือสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในกระทะ ปล่อยให้มันฝรั่งตุ๋นแช่และใส่เป็นเวลา 30 นาทีแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูแสนอร่อยของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสดหรือการเก็บรักษาใดๆ หากต้องการสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและอบด้วยไฟอ่อนในเตาอบ

เมื่อฉันอบ ซี่โครงหมูเพื่อนบ้านที่เป็นมังสวิรัติเกลียดฉันอย่างเงียบ ๆ และผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติเกือบจะอิจฉาอย่างเปิดเผย กลิ่นหอมจากหน้าต่างน่าทึ่งมาก! หากคุณต้องการให้อาหารคนกลุ่มใหญ่ที่คุณรู้จัก (หรือไม่มากนัก) โดยไม่ต้องวุ่นวายและกังวลโดยไม่จำเป็น ให้เลือกซากส่วนนี้โดยเฉพาะ สามารถเตรียมได้จาก อาหารว่างที่ดีกับเบียร์หรืออาหารจานหลักแสนอร่อยพร้อมเครื่องเคียงครบครัน ที่น่าเชื่อถือที่สุดแห่งหนึ่งและ ตัวเลือกที่ดีในความคิดของฉัน - ซี่โครงหมูอบในเตาอบกับมันฝรั่งสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันถ่ายเพื่อความชัดเจนแม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การเตรียมและหมักเนื้อสัตว์ การหั่นมันฝรั่ง และการอบ ทุกอย่างเป็นพื้นฐานรวดเร็วและอร่อยมาก

ซี่โครงหมูอบหอมๆอบกับมันฝรั่งฝานในเตาอบ

หากคุณกลัวที่จะทำให้เนื้อซี่โครงแห้ง (ซึ่งจริงๆ แล้วทำได้ยากมาก) ให้ปรุงในปลอกแบบพิเศษหรือถุงฟิล์มใสทนความร้อน เธอจะสร้างผลกระทบ ห้องอบไอน้ำเพื่อให้เนื้อหมูคงความชุ่มชื้นไว้ข้างในให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงซี่โครงด้วยเปลือกสีทองและเครื่องเคียงมันฝรั่ง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ - หั่นเป็นซี่โครงแต่ละซี่หรือเป็นชิ้น ๆ 2-3 ชิ้น คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนทั้งหมดได้
ฉันเตรียมน้ำดองตาม adjika แห้ง ประกอบด้วย: เกลือ Adyghe, เกล็ดพริกไทยแดงและเขียว, พริกไทยขาวและดำ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชี (ผักชี), ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณจะทำเครื่องเทศเองหรือใช้เครื่องปรุงรสอื่นสำหรับย่างหมู (ซี่โครง) ก็ได้ เทเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ผงหรือธัญพืช) เทน้ำมันพืช คน.
เทน้ำดองลงบนซี่โครง แจกจ่ายด้วยมือ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อสัตว์ นวดเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าสู่เส้นใยได้เร็วขึ้น ฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ดองได้นานขึ้น
ปอกเปลือกหรือล้างมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับสภาพผิว ถ้า ชั้นบนมีตำหนิจุดเขียวและขี้ตาให้เอาออก โดยปกติแล้วหัว "overwintered" จะถูกทำความสะอาดโดยไม่ล้มเหลว หากมันฝรั่งยัง "อ่อน" คุณสามารถปอกเปลือกทิ้งไว้ได้ หั่นผักเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ ปรุงรสด้วยส่วนผสมสมุนไพรที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือเก็บเกี่ยวของคุณเอง (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, มาจอแรม, สะระแหน่, สะระแหน่, เผ็ด - 3-5 เครื่องเทศให้เลือกก็เพียงพอแล้ว) สำหรับ ร่มเงาที่สวยงามสำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องแกงหรือขมิ้นเล็กน้อย เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่เกลือเล็กน้อย คน.
ใส่มันฝรั่งลงในปลอก (ถุง) หรือบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ด้านบน - แจกจ่ายซี่โครงดอง ปิดสนิท วางในจานที่เข้าเตาอบได้. ฉันมีกระทะใบเล็ก ดังนั้นฉันจึงวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนนั้นก่อนแล้วจึงติดฟิล์มกันความร้อนไว้ด้านบน วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ตัดและถอดปลอกออก นำซี่โครงกลับไปที่เตาอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที หากมีฟังก์ชันย่าง ฉันแนะนำให้คุณเปิดใช้
เมื่อไร ซี่โครงอร่อยด้วยมันฝรั่งในเตาอบเงื่อนไขจะถึงนำออกและเสิร์ฟ อร่อย!

ซี่โครงฉ่ำ (หน้าอก) ในเตาอบกับมันฝรั่ง

อร่อยและ จานสากล. เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็นให้รีบหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ใส่ซี่โครงลงไป - และในเตาอบ! ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการทำอาหารมากขึ้น!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีปรุงซี่โครงหมูในเตาอบให้อร่อยและง่ายเพียงใด (สูตรง่ายๆ พร้อมภาพทีละขั้นตอน):

เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก. ผสมปาปริก้า พริกไทยดำและแดง เกลือเล็กน้อย และกระเทียมบดในชามใบเล็ก โขลกด้วยช้อนหรือสากจากครกเพื่อให้ข้าวต้มกระเทียมขับน้ำออกมา ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ คน.
ฉันอบซี่โครงทั้งหมด ค่อนข้างมีซี่โครงไม่กี่ชิ้นส่วนใหญ่เป็นเนื้อหน้าอก แต่หลักการของการเตรียมเหมือนกัน แปรงผิวหมูด้วยน้ำดอง ใส่ในขวด หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที เหมาะสมที่สุด - 2-3 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) ก่อนใช้น้ำดองต้องแน่ใจว่าซี่โครงแห้งจากความชื้น มิฉะนั้นส่วนผสมของน้ำมันจะไม่ซึมเข้าเส้นใย
ล้างหัวมันฝรั่ง หากเปลือกเรียบสวยและไม่มีข้อบกพร่องคุณจะไม่สามารถปอกมันฝรั่งได้ ตัดมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 4-8 ชิ้น ใส่ชาม โรยด้วยเครื่องเทศ: โหระพา, ขมิ้นและโรสแมรี่ เนื่องจากเนื้อค่อนข้างมีไขมัน ฉันจึงไม่ใส่น้ำมันลงในมันฝรั่ง ดูสถานการณ์ เกลือ. ผสมด้วยมือของคุณ
กระจายชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบ
ใส่ซี่โครงกับพวกเขา ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 60 นาที ปรุงอาหาร 10 รายการแรกที่อุณหภูมิประมาณ 230 องศา จากนั้นลดระดับความร้อนลงเหลือ 180-190 อบต่อไปจนเสร็จ ตรวจสอบความสุกของซี่โครงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าเจาะแล้วเห็นน้ำใสๆ ก็เอาเนื้อออกได้ ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเดียวกัน ด้านในควรนุ่มและด้านนอก - ทอดอย่างสม่ำเสมอ
นี่คือลักษณะของเนื้อหมู - ฉ่ำและแดงก่ำ
แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ เมื่อเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบอร่อย

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งอบเครื่องเทศและซี่โครงเนื้อชุ่มฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขาประจำ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว, และสำหรับ ตารางวันหยุด. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียใจกับเครื่องปรุงรสและซอส เรานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดหลายอย่าง สูตรอาหารที่ดีวิธีทำซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรเตาอบแบบคลาสสิก

ส่วนผสม: 730-830 ก ซี่โครงหมู, มันฝรั่ง 850 กรัม, หัวหอม, มายองเนสไขมัน 70 กรัม, น้ำมันไร้กลิ่น, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, พริกหยวกหวานบด, เกลือละเอียด, ส่วนผสมของพริกสี, มัสตาร์ด 35 กรัม

1. ควรใช้ซี่โครงเนื้อและชั้นไขมันที่ชัดเจนซึ่งจะทำให้จานฉ่ำพวกมันถูกล้างและหั่นตามกระดูก
2. ควรทาเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองซึ่งเตรียมจากมายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม, เกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำมันเค็มโรยด้วยพริกขี้หนู ถัดไปผักพอดีกับแม่พิมพ์
4. หัวหอมบาง ๆ กระจายไปทั่วมันฝรั่ง มันยังคงใส่ซี่โครงดองกับผัก

ภายใต้กระดาษฟอยล์จานจะอบประมาณ 45-55 นาที

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

ส่วนผสม: ซี่โครง 730 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 110 มล., เกลือละเอียด, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, น้ำมัน

1. เนื้อผลิตภัณฑ์ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น 2 ซี่โครง จากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมของครีมเกลือและมัสตาร์ด ชิ้นงานจะหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยสมุนไพรหอมและเกลือ จากด้านบนรดน้ำด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อแล้วตามด้วยซี่โครง หลังจากมัดโครงสร้างด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจะมีรูหลายรู นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี

บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้ปล่อยแขนทิ้งไว้ 60-70 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

กับกระเทียมและพริกหวาน

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู (ประมาณ 1.5 กก.) หวาน พริกหยวก, กระเทียม 4-6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%), มัสตาร์ด, น้ำมันสำเร็จรูป, 1.5 ช้อนชา พื้น ปาปริก้าหวาน, เป็นธรรมชาติ ผึ้ง, เกลือป่น , มันฝรั่ง

1. สำหรับการถูเนื้อส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นกระเทียมและพริกหยวกหวาน
2. เนื้อระหว่างซี่โครงหั่นไม่เกลี้ยง ชิ้นงานทั้งหมดถูด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง
3. ระหว่างซี่โครงใส่แผ่นกระเทียมและพริกหยวก
4. การออกแบบวางบนแผ่นอบมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่กระจายอยู่รอบ ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ขั้นแรกให้ปรุงเป็นเวลา 80 นาทีปิด จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและการอบจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้คุณต้องหล่อลื่นเนื้ออย่างต่อเนื่องด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่

ด้วยการเพิ่มเห็ด

ส่วนผสม: ซี่โครงเนื้อครึ่งกิโลกรัม (หมู), หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว, 230 กรัม เห็ดสด, หัวหอม, เกลือ, หอมสมุนไพร, พวงผักชีฝรั่งสด

1. การทำซี่โครงหมูตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการแปรรูป ตอนแรก ชิ้นเนื้อล้างแล้วแบ่ง - สับด้วยมีดคม
2. พับซี่โครงลงในภาชนะลึกโรยด้วยหัวหอมบาง ๆ ด้านบน นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วภาชนะจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในจานอบทาด้วยไขมันวางมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ และเค็ม โรยหน้าด้วยเห็ดสับละเอียด
4. เนื้อหมักจะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์สุดท้าย ชิ้นงานทั้งหมดหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์

จานแรกอบเป็นเวลา 70 นาทีปิดแล้วอีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเคลือบ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ด้วย adjika สีเขียวแห้งและสมุนไพร Provence

ส่วนผสม: สดมากกว่าหนึ่งปอนด์เล็กน้อย ซี่โครงหมู adjika สีเขียวแห้งหนึ่งช้อนเต็ม เกลือ, 2 ขนาดเล็ก สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อน, มันฝรั่ง 620 กรัม, มัสตาร์ดสำเร็จรูปขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, น้ำมันพืช

1. เนื้อล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นซี่โครงแต่ละซี่
2. เตรียมหมักดองและ adjika สมุนไพรหอม เกลือ น้ำมันและมัสตาร์ด ส่วนผสมที่ได้จะถูซี่โครงได้ดี ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะนอนลงในน้ำดองเป็นเวลา 20-25 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ในเวลาเดียวกันไม่สามารถปอกเปลือกผักเล็กได้ มันฝรั่งยังเค็มและโรยด้วยน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. มันฝรั่งวางบนแผ่นฟอยล์ก่อน ด้านบน - ซี่โครงที่เตรียมไว้

จานปรุงเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฟังก์ชั่นย่าง ฟอยล์ถูกตัด และอบขนมประมาณ 15 นาที

วิธีการปรุงอาหารแบบชนบท?

ส่วนผสม: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและซี่โครง (หมู), กระเทียม 4-6 กลีบ, ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน, เกลือละเอียด, ส่วนผสมของพริกไทยป่น

1. ไขมันส่วนเกินถูกตัดออกจากซี่โครง จะต้องละลายในกระทะ
2. ซี่โครงหั่นบาง ๆ ทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นก็นำไปปั้น
3. ชิ้นมันฝรั่งทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในชามเดียวกับเนื้อ จะต้องทำด้วยความร้อนสูง
4. มันฝรั่งเค็มพริกไทยและโรยด้วยกระเทียมสับ แต่อย่างใด ถัดไปผักจะถูกเลื่อนไปที่ซี่โครง
5. อีก 15-17 นาทีจานจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้หากต้องการ

เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ

ด้วยเปลือกคาราเมล

ส่วนผสม: ซี่โครงหมูเนื้อ 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, พริกไทยดำบด, เกลือเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด ผงยี่หร่า พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ กรองน้ำ 90 มล.

1. ซี่โครงที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยจะถูกตัดด้วยมีดคมหรือขวานพิเศษ
2. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด วิธีที่สะดวกหลังจากนั้นก็นวดมือเล็กน้อย จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจากสูตรจะถูกเพิ่มลงในผัก ยกเว้นซี่โครงและน้ำ
3. ส่วนผสมที่ได้ถูซี่โครง ปล่อยให้ "พักผ่อน" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เป็นการดีตลอดทั้งคืน
4. ในตอนเช้าเนื้อวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เติมน้ำเดือดลงในน้ำดองที่เหลือเติมน้ำผึ้ง
6. เนื้ออบในเตาอบเป็นเวลา 70 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ในเวลาเดียวกันคุณต้องรดน้ำด้วยน้ำดองร้อนตลอดเวลา

มันอร่อยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง คุณสามารถอบบนถาดอบเดียวกันได้

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่ 3 หัว, ซี่โครงหมูประมาณ 700 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด, แครอท, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป.

1. เนื้อถูกตัดในลักษณะที่แต่ละส่วนมีทั้งกระดูกและชั้นของเนื้อที่มีไขมัน
2. สำหรับน้ำดอง, มัสตาร์ด, เครื่องปรุงรส, น้ำมัน, เกลือ พวกเขาถูซี่โครงอย่างดี ช่องว่างจะ "พัก" ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ผักที่เหลือจะถูกตัดแบบสุ่มและวางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน มีรสเค็มเล็กน้อย
4. ซี่โครงที่เตรียมไว้กระจายอยู่ด้านบนและเทน้ำดองที่เหลือ