ไข่สับ (ไข่สก๊อต)

ไม่ทราบ, สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อสับ? เราจะบอกคุณ. จาก เนื้อบดละเอียดคุณไม่เพียงแต่สามารถทำชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังทำอาหารแบบนี้ง่ายๆ อีกด้วย จานอร่อย — ไข่อบในเนื้อสับ(ดู รูปถ่าย). พวกเขาเรียกว่าอะไรอีก - ไข่ปกคลุมไปด้วยเนื้อสับ. คุณพร้อมที่จะลองแล้วหรือยัง? แล้ว .

ไข่สับ

5 จาก 1 รีวิว

ไข่อบในเนื้อสับ

อบ ไข่ไก่ในเนื้อสับ

ประเภทของจาน: จานเนื้อ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เอาท์พุต: 5

วัตถุดิบ

• 0.5 กก. - เนื้อสับ
• 5 ชิ้น. - ไข่ไก่ต้ม,
• 1 ชิ้น - - ไข่ดิบ,
• 1 ชิ้น - มันฝรั่งขนาดใหญ่,
• 1 ชิ้น - หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบ - กระเทียม
• 3-4 ชิ้น - เบคอนรมควัน
• พริกไทย,
• ปาปริก้า,
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. มาเตรียมเนื้อสับของเรากันดีกว่าโดยเพิ่มขูด หัวหอม, มันฝรั่ง และกระเทียม
2. จากนั้นใส่ไข่ดิบ เบคอนสับละเอียด เกลือ พริกไทย และปาปริก้า
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก
4. งั้นเรามาเอาชิ้นส่วนกัน เนื้อสับพร้อมให้ปรับระดับแล้ววางไข่ต้มสุกไว้ตรงกลาง
5. ยกขอบอย่างระมัดระวังและปิดผนึกไข่ คุณต้องพยายามให้ไข่อยู่ข้างใน
6. คุณควรได้ลูกชิ้นที่มีไข่อยู่ข้างในเหมือนในรูป
7. อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 C

อร่อย!

ไข่อบในเนื้อสับ

ไม่รู้จะปรุงอะไรกับเนื้อสับ? เราจะบอกคุณ. คุณไม่เพียง แต่ทำเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารจานอร่อยที่เรียบง่ายนี้ด้วย - ไข่อบในเนื้อสับ (ดูรูป) ตามที่เรียกกันว่า - ไข่ที่ปกคลุมไปด้วยเนื้อสับ คุณพร้อมที่จะลองแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาทำงานกันเถอะ ไข่สับ 5 จาก 1 บทวิจารณ์ ไข่สับอบ พิมพ์ ไข่ไก่สับอบ ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทจาน: อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหาร: รัสเซีย ผลผลิต: 5 ส่วนผสม 0.5 กก. - เนื้อสับ 5 ชิ้น - ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง - ไข่ดิบ 1 ชิ้น - มันฝรั่งลูกใหญ่ 1…

ในการเตรียมเมนูไข่สับ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 7-8 ฟอง
• หมู 300 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 700–800 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา มหาวิหาร
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร

การทำไข่สับไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วางไข่ 6 ฟองลงในกระทะที่มีน้ำเค็มเดือด ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที จากนั้นทำความสะอาด

กำจัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ เตรียมเนื้อสับละเอียดจากนั้น (ควรทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นแทนที่จะเป็นเครื่องบดเนื้อ)

เพิ่มไข่ 1-2 ฟองลงในเนื้อสับนวดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เกลือ ใบโหระพา และ จันทน์เทศ, คน.

หลังจากนั้นให้แบ่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน

จัดแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนแล้วห่อไข่ต้มอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแยกออกจากกัน ควรซ้อนตะเข็บไว้จะดีกว่า

เติมน้ำมันลงในกระทะลึก 1/3 ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไข่สับลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยกลับด้านบ่อยๆ

วางไข่สก๊อตที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษหรือผ้าและปล่อยให้ไขมันส่วนเกินหยดออกมา

เสิร์ฟจานพร้อมกับผัก

อร่อย!

เราขอแนะนำ: สูตรลูกชิ้น


แน่นอนว่าเราไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นคนดั้งเดิมและเรารู้ว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารทอดของตัวเอง แต่ถ้าไม่มีพวกเขาจะมีสถานที่ทำอาหารแบบไหน? เราเสนอให้คุณทำหมูมันออกมาฉ่ำและอร่อยมาก
เนื้อหมู
วัตถุดิบ:
หมู (ไม่ติดมัน) – 1 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ก้อน – 4 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง;
เกลือ;
พริกไทย;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
แช่ก้อนในนมเป็นเวลา 5 นาที บีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ ตามก้อนนี้ ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ทำชิ้นเนื้อจากมวลเนื้อซึ่งมีขนาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ จากนั้นม้วนชิ้นเนื้อเข้าไป เกล็ดขนมปังจากทุกด้าน
ตั้งกระทะให้ร้อนเทลงไป น้ำมันพืช. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนสุก เมื่อด้านหนึ่งของเนื้อทอดสุกแล้ว ให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง
เนื้อทอดพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้า เพื่อให้เนื้อชิ้นอร่อยต้องร้อน

- สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ผลลัพธ์ของความพยายามในการทำอาหารคืออาหารจานอร่อยที่ทำจากไข่และ เนื้อดิน. แม้แต่ในตู้เย็นที่มีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดเท่าที่มี ไข่ไก่. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะทุกวันนี้ไข่เป็นส่วนผสมในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หม้อปรุงอาหาร ขนมอบ และแม้กระทั่งอาหารจานแรก แท้จริงแล้วไข่ส่วนใหญ่มักเป็นเพียงส่วนประกอบเท่านั้น แต่ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะได้เช่นกัน คุณทรมานด้วยความสงสัยหรือไม่? คุณไม่ควรยอมแพ้ต่อพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับ

เนื้อดิน 0.5 กก
กระเทียม 2 ฟัน
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ไข่ 5 ชิ้น
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกล็ดขนมปัง 300 ก
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้มไข่ต้มสุก 4 ฟอง

ผสมเนื้อวัว กระเทียมสับ และ ซีอิ๊ว. เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วน จัดแต่ละส่วนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชิ้นเนื้อไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วใช้มืออีกข้างเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย

วางไข่ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ห่อไข่ด้วยเนื้อสับ

ตีไข่ดิบ 1 ฟองในภาชนะ จุ่มชิ้นเนื้อลงไปก่อน แป้งสาลีจากนั้นจึงใส่ไข่แล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางแต่ละชิ้นลงในน้ำมันแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่ต้มเข้าแล้ว เนื้อสับฉ่ำใต้เปลือกกรอบหอมกรุ่น...ไข่ต้มสไตล์สก๊อตช์- จานสากลจากไข่ เสิร์ฟไข่ต้มสก๊อตร้อนหรือเย็น พร้อมซอสร้อนหรือมัสตาร์ด ไข่ต้มสก๊อตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ต้องมีสำหรับการปิกนิก งานเลี้ยงค็อกเทล และงานปาร์ตี้กลางแจ้ง และดูดีเมื่อรับประทาน ตารางเทศกาล...ไข่สก๊อตต้มสามารถทำล่วงหน้าได้ นอกจากนี้นี้ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับชุด ไข่ต้มที่เหลืออยู่หลังอีสเตอร์

ไข่ต้มสก๊อต ประวัติศาสตร์

ถึงแม้จะชื่อ. จาน, นี้ ขนมไข่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสกอตแลนด์ตัวแทนของร้านขายของชำในตำนานในลอนดอนกล่าว ฟอร์ทนัม แอนด์ เมสัน- ซัพพลายเออร์ให้กับราชวงศ์ ฟอร์ทนัม แอนด์ เมสัน"ประดิษฐ์" สก็อตไข่ ( สก็อตไข่) ในปี พ.ศ. 2281 เป็นการบรรจุและบรรจุสะดวก จานสำหรับนักเดินทางที่เดินทางผ่านลอนดอน เร็วมาก ไข่ต้มในเนื้อสับได้รับความนิยมอย่างมาก จานไข่สำหรับการปิกนิก

เรียกได้ว่าคล้ายกันเลย จานไข่(ซราซี่, มีทโลฟกับ ไข่ต้มฯลฯ) ที่มีอยู่ในอาหารของประเทศอื่น ๆ แต่ก็สันนิษฐานว่าเกิดความคิด ไข่ต้มสก๊อตยืมมาจากอาหารมองโกเลีย คำ ในสกอตปรากฏอยู่ในชื่อเรื่องนี้ จานไข่เพราะในเบื้องต้นนี้ อาหารว่างใช้เฉพาะเนื้อวัวสก็อตแลนด์ระดับพรีเมียมเท่านั้น

ปัจจุบันในสหราชอาณาจักรและประเทศอื่นๆ ที่พูดภาษาอังกฤษ ไข่ต้มสก๊อตสามารถซื้อได้ทุกที่ สูตรอาหารจานไข่อย่างไรก็ตาม จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค เราจะเตรียมตำนานภาษาอังกฤษ ขนมไข่ต้มตามมาด้วยการพิมพ์ครั้งแรก สูตรอาหารนี้ จานตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1809 ในชื่ออันโด่งดัง หนังสือสอนทำอาหาร“ระบบครัวบ้านใหม่” ( ระบบการปรุงอาหารภายในประเทศแบบใหม่) หรือที่รู้จักกันดีในนาม หนังสือของนางรันเดลล์.

จาน ไข่ต้มสก๊อต. สูตรอาหาร

เราจะต้อง:

5 ใหญ่ ไข่ต้มสำหรับเติม+วิปปิ้ง 1 อัน ไข่;

หมูหรือเนื้อสับ 400 กรัม

ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา

โหระพาสับ 1 ช้อนชา;

1 หัวหอมสับละเอียด

เกลือและพริกไทย;

แป้ง 100 กรัมรวมกับเกลือและพริกไทย

เกล็ดขนมปัง 150 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ไข่ต้มสก๊อต วิธีทำอาหาร :

เอา ไข่ต้มสุก (วิธีต้มไข่). ชัดเจน ไข่.

ผสมเนื้อสับกับไธม์ ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย แบ่งเนื้อสับออกเป็น 5 ส่วน แล้วปั้นเป็นชิ้นรูปไข่ 5 ชิ้น ยาวประมาณ 12.5 ซม. และกว้างที่สุด 7.5 ซม.

ขุดทีละอัน ไข่ต้มในแป้งกับเกลือและพริกไทย วางแต่ละ ไข่ต้มบนตอร์ติญ่าที่ขึ้นรูปแล้วห่อด้วยเนื้อสับตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับครอบคลุมอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ ไข่. วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่ามากโดยวางเค้กสับลงไปก่อน ติดฟิล์ม. ลงทีละอัน. ไข่สับลงในวิปปิ้ง ไข่และม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก วางแต่ละอย่างอย่างระมัดระวัง ไข่สับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเศษเป็นสีทองสม่ำเสมอและเนื้อสับสุกเต็มที่โดยกลับด้านบ่อยๆ นำสิ่งที่เสร็จแล้วออกมา ไข่และซับน้ำมันที่เหลืออยู่ด้วยผ้าเช็ดครัว

ตัวเลือกในการเตรียมไข่ต้มสับ

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น รุ่นที่มีประโยชน์นี้ จานไข่ต้มถ้าอบ ไข่สับในเตาอบแทนการทอด รสชาติและกลิ่นหอมของสิ่งนี้ ขนมไข่ต้มจะเหมือนเดิมแต่เปลือกจะกรอบน้อยลง

ลองใช้นกกระทาหรือนกกระจอกเทศแทนไก่ ไข่! จานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังวางแผนที่จะสมัคร ไข่สก๊อตสับร้อนแล้วปรุง ไข่จานหนึ่งต้มไม่ต้มแข็ง แต่ต้มนิ่ม.

มาเตรียมไข่เจียวกับเนื้อสับ - บริโซล Brizol ไม่ใช่ชื่อของอาหาร แต่เป็นวิธีการปรุงอาหาร - ทอดเนื้อสับในไข่ ฉันแน่ใจว่ามันคุ้มค่ากับปัญหาสำหรับบางสิ่งที่อร่อยมาก! ต้องบอกว่าไข่เจียวเนื้อสับหรือ - มาก จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเสริมได้ ส่วนผสมต่างๆและคุณจะประสบความสำเร็จทุกครั้ง รสชาติใหม่. ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเสริมด้วยผักและสมุนไพร ดังนั้นบริโซลเนื้อสับทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):

• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ไข่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• พวงสมุนไพรสด (เลือกจากผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม)
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. หากคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าก็สามารถลดจำนวนไข่ได้ - 1 ฟองต่อมื้อ จะดีกว่าที่จะเอา กระทะไฟเนื่องจากเราจะต้องทำกิจวัตรบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรทำอาหารบริซอล

วิธีการปรุง brizol จากเนื้อสับ? เราทำทุกอย่างตามลำดับ

เตรียมเนื้อสับ - ส่งเนื้อหรือซื้อเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว เนื้อวัวและหมู ไก่หรือไก่งวง ทางเลือกเป็นของคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณบิดเนื้อสับที่ซื้อมาที่บ้านอีกครั้งเสมอเพื่อให้เนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดเส้นเลือดใหญ่ด้วย

สับหัวหอมอย่างละเอียดคุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วน

วางลูกบอลไว้บนฟิล์ม คลุมด้านบนด้วยฟิล์มแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ มาทำกันเถอะ ขนมปังแผ่นบางจากลูกบอลทั้งหมด

เตรียมซอสและแตงกวาไว้ล่วงหน้า ผสมครีมกับสมุนไพรสับ สับแตงกวาอย่างประณีต

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ให้ตอกไข่ 2 ฟอง + นม 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยส้อม

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมไข่ลงในวงกลมจนกระทั่งพื้นผิวของกระทะปิดสนิท ทอดด้วยไฟแรงจนทั่วพื้นผิวของไข่เจียว “เซ็ตตัว”

วางบนไข่เจียว ขนมพายเนื้อ. นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันกับกระทะ ปิดด้านบนแล้วค่อยๆ พลิกไข่เจียวที่มีเนื้อสับลงบนจาน จากนั้นค่อย ๆ ย้ายไข่เจียวจากจานไปยังกระทะ โดยคว่ำเนื้อลง เหมือนกับว่าใช้ไม้พายกลิ้งไข่เจียว หรือเพียงแค่เขย่าจานช้าๆ เหนือกระทะ นี่เป็นสิ่งที่ลำบากที่สุดในการเตรียมตัว คุณสามารถทำส่วนที่สามได้อย่างง่ายดาย

ตอนนี้ไข่เจียวทอดด้วยเนื้อสับจากด้านล่างพูดได้เลย :) ทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟค่อนข้างสูง แน่นอนว่าเตาของทุกคนแตกต่างกัน ฉันคิดว่าคุณเองก็รู้ว่าควรทอดด้วยไฟแบบไหนดีกว่าเพื่อไม่ให้ไข่เจียวไหม้