Yapay maden suyu

İlk alkolsüz içeceklerin üretimi, alkollü içkilerden ayırmak için bu şekilde adlandırıldı, iki ana yoldan gelişti: ya 1741'de İngiliz William Brownrigg'in öncülüğünü yaptığı karbonatlı su ile ya da aromalı şurupları karbonatlı suyla karıştırarak. İkinci yöntem ilk olarak 19. yüzyılın başlarında Amerika'da test edildi.

William Brownrigg (İngiltere) ilk yapay maden suyunu 1741'de aldı, ancak başarısına ve 70'lerde Thomas Henry (İngiltere) tarafından konuşlandırılan küçük su üretimine rağmen. 18. yüzyılda, Alman-İsviçre doğumlu kuyumcu Jacob Schweppe (Schweppe), 1783'te büyük ölçekli ticari karbonatlı su üretimine öncülük eden meşrubat endüstrisinin kurucusu olarak kabul edilir.

1807 sodanın doğuşu

Bugün bildiğimiz alkolsüz içeceklerin gelişimine yönelik önemli bir adım, 1807'de aroması ve tadı olan ilk gazlı içeceği üreten Townsend Speakman (ABD) tarafından atıldı.

19. yüzyıl boyunca Amerikalı eczacılar, maden sularının doğal iyileştirici özelliklerini onlara ekleyerek geliştirmeye çalıştılar. çeşitli malzemeler- huş ağacı kabuğu, karahindiba, zencefil, sarsaparilla, limon, koka yaprakları ve kola fındıkları dahil. Bu içeceklerin en ünlüsü, eczacı Dr. John Stith Pemberton tarafından icat edilen Coca-Cola idi. Bu içecek ilk olarak 8 Mayıs 1886'da ABD'nin Georgia eyaletindeki Jacob's Pharmacy'de satıldı. Kola, tıpta ve alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılan Afrika yaprak dökmeyen bitkilerinin ve bunların meyve-fındıklarının adıdır.

Soda deposu

Kural olarak, gazlı içecekler yerel eczanelerde, snack barlarda, sifon makinelerinden dökülerek satılırdı, ancak böyle bir pazardaki alıcı sayısı sınırlıydı, alkolsüz içecek endüstrisinin gerçek gelişimi, şişelenmeye başladıktan sonra başladı.

Gazlı içecekleri şişelerde saklamak başlangıçta bir sorundu: William Painter (ABD) gerçek bir atılım yapmadan önce 1.500'den fazla mantar ve şişe kapağı tıpasının patenti alındı ​​- 1891'de bir taç mantarı (şişeler için metal bir kapak) icat etti. Bu, alıcıların evlerine teslim ettiği mağazalarda gazlı içeceklerin satışına izin verdi.

Dmitry Demyanov, Samogo.Net (

Çalışmak kimyasal bileşim karbonatlı içecekler

Ve insan vücudu üzerindeki etkileri

Kimya hocası,

1. Giriş……………………………………………………………………………….…..2

2. Ana kısım………………………………………………………………………….…...3

2.1. Gazlı içeceklerin yaratılış tarihi……………………………………..…..…3

2.2. Tatlı gazlı içecek türleri………………………………………….…….3

3. Araştırma bölümü…………………………………………………………………….4

3.1. tatlı gazlı içeceklerin bileşimi………………………………………….…. ..5

3.1.1. Koruyucular……………………………………………………………………...5

3.1.2. Asitlik düzenleyici…………………………………………………………..5

3.1.3. Tatlandırıcılar…………………………………………………………………………5

3.1.4. Boyalar……………………………………………………………………...6

3.1.5. Tatlar………………………………………………………………..6

3.1.6. Karbondioksit……………………………………………………………………..6

3.2. Deneysel kısım………………………………………………………………7

3.2.1. Anket sonuçlarının analizi………………………………………….....7

3.2.2. Bir kimyasal deneyin sonuçları……………………………………..8

4. Sonuçlar ve sonuç……………………………………………………………………...10

5. Literatür………………………………………………………………………………..11

GİRİİŞ

Modern kitle kültürü ve küreselleşme süreci, Coca-Cola veya Pepsi gibi alkolsüz içecekler olmadan hayal edilemez. Vücudumuzun %60'ı sudur. Su dengesini korumak için her gün su içeriz. Birisi kahve, çay, meyve suyu, meyve içeceği ve biri gazlı içecekleri tercih ediyor. Karbonatlı suyun insan sağlığına ve özellikle çocuklar için ne kadar zararlı olduğu sorusu dünyada çok uzun süredir tartışılmaktadır. Bu süre zarfında bilim adamları, günümüzde osteoporozdan, yani kemik yoğunluğunda azalmadan muzdarip gençlerin sayısının keskin bir şekilde arttığını gösteren bir dizi çalışma yürüttüler. Bu tehlikeli hastalığın nedeni, kişinin süt, peynir, süzme peynir tüketerek aldığı vücuttaki kalsiyum eksikliğidir. Gazlı suyu süte tercih eden modern gençlerin bağımlılıklarının özellikleri göz önüne alındığında, günümüz çocuklarının çoğunun kalsiyumdan yoksun olduğu ve bu da artan kalsiyum eksikliği olduğu ortaya çıkacaktır. Doğal süreç 22 yıl sonra bir insanda başlayan kemiklerin yok edilmesi.

Tatlı gazlı içecekleri bazen vücudumuza verebilecekleri zararı düşünmeden içeriz. Ve birçok ülkede tüketiciyi koruma derneklerinin tekrarladığı gibi bu zarar oldukça büyük. Peki, parlak etiketlerin ve reklam propagandasının arkasına saklanan gazlı içecek üreticileri nelerdir?

Çalışma konusu:şekerli gazlı içeceklerin bileşenleri ve insan sağlığına etkileri.

çalışmanın amacı: 5-7. sınıflardaki öğrencilerin yanı sıra çeşitli markalarda şekerli gazlı içecekler.

Hipotez:şekerli gazlı içeceklerin insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu varsayılmaktadır.

Bu çalışmanın amacı: gazlı içeceklerin kimyasal bileşimini ve bileşenlerinin insan vücudu üzerindeki etkisini incelemek.

Araştırma hedefleri:

1. Gazlı içeceklerin yaratılış tarihini inceleyin;

2. Tatlı gazlı içeceklerin sınıflandırılmasını ve kimyasal bileşimini göz önünde bulundurun;

3. Karbonatlı suyun ana bileşenlerinin insan vücudu üzerindeki fizyolojik etkilerini incelemek;

4. 5-7. sınıflardaki öğrenciler arasında bir anket geliştirin ve yürütün.

5. En çok tüketilen tatlı gazlı içeceklerin kimyasal bileşimini incelemek için bir deney yapın.

Araştırma Yöntemleri: edebi kaynakların incelenmesi; sorgulama; kimyasal deney.

ANA BÖLÜM

Gazlı içeceklerin yaratılış tarihi

modern adam Limonata, 7Up, Pepsi gibi tatlı, yumuşak, gazlı içecekler olmadan hayal etmek imkansızdır. 1833'te ilk gazlı limonatalar İngiltere'de satışa çıktı. Sonra eczanelerde "soda" satıldı. 1886'da Coca-Cola ve Dr. Biber. Başlangıçta, Coca-Cola, koka yaprakları ve kola fındıklarının tentüründen yapıldı, eczacı John Pemberton, baş ağrısı ve soğuk algınlığı tedavisi için bir şurup tarifi buldu ve onu köpüklü suyla seyrelteceğini tahmin etti. 1898'de, kola cevizi özü, vanilin ve aromatik yağları karıştıran eczacı Caleb Bradham tarafından icat edilen Pepsi (bazı versiyonlara göre bağırsak rahatsızlıkları için bir tedavi) ortaya çıktı. Lithiated Lemon, 1929'da icat edildi ve şimdi 7Up olarak biliniyor. Alkollü kokteyller yaratmanın bir yolu olarak ilan edildi.

1960 yılında, yeni bir tatlı limonata sınıfı ortaya çıktı - "spor". Bu ve benzeri içecekler gaz içermiyordu, ancak sporcuların susuzluklarını gidermelerine ve performanslarını artırmalarına yardımcı olan vitaminler ve diğer maddeler açısından zengindi. 1980'lerde kafein içeren içecekler ortaya çıktı. Yaratıcıları, öğrencileri, işadamlarını ve acilen neşelenmesi gereken tüm insanları çekmeyi umuyordu. 1990'larda " enerjik içecekler" ("Red Bull"), büyük dozlarda kafein ve diğer canlandırıcı maddeler içeren ve disko ziyaretçilerine ve sporculara yönelikti. 1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde meyve sularına ve bunlara dayalı içeceklere daha fazla ilgi gösterilmeye başlandı, yanı sıra çay, kahve, sebze suları ve doğal uyarıcılara dayalı daha "doğal" içecekler.

Ve Rusya'da, ilk yapay maden suyu üretimi 19. yüzyılın başında St. Petersburg banliyölerinde açıldı. ünlü şekerciİşler, seltzer (Alman kaynağı Selters'ın adından) ve soda üretti. Seltzer sodyum, kalsiyum ve magnezyum tuzları içeriyordu, soda sadece sodyum içeriyordu. İkisinin de tadı tuzluydu ama doğal maden sularının aksine ne o zaman ne de şimdi Tıbbi özellikler. "Pinokyo", "Düşes", "Limonata", "Citro", SSCB'de onlarca yıl önce şeker, sitrik asit ve tatlandırıcı kombinasyonları seçilerek yaratıldı. Sayany'ye limon otu eklendi ve Citro'ya çeşitli narenciye meyvelerinin şurupları eklendi (Fransızca ağaç kavunu - "limon" kelimesinden).

Modern kitle kültürü ve küreselleşme süreci limonata, koka veya Pepsi gibi alkolsüz içecekler olmadan hayal edilemez. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu tür içecekleri ifade etmek için "softdrink" terimi kullanılır.
HAKKINDA iyileştirici özellikler gazlı maden suları dört bin yıl önce Antik Yunanistan ve Antik Roma'da biliniyordu. Büyük bilim adamı Hipokrat, "Havalar, Sular ve Yerellikler Üzerine" adlı incelemesinde, hastaların tapınaklarda yazı tiplerinde tedavi edildiğini yazıyor. Yunan rahipleri, maden suyunun iyileştirici gücünü koruyarak sırlarını sıkı bir şekilde korudular.
Köpüklü suyun sırrının keşfi, çoğu büyük keşif kadar beklenmedikti.

Bira fabrikasının bitişiğinde yaşayan ve çalışmasını gözlemleyen İngiliz bilim adamı Joseph Priestley (1733-1804), fermantasyon sırasında biranın ne tür baloncuklar çıkardığıyla ilgilenmeye başladı. Sonra demlenen biranın üzerine iki kap su kaldırdı. Bir süre sonra su bira karbondioksit ile dolduruldu. Elde edilen sıvıyı tattıktan sonra, bilim adamı beklenmedik bir şekilde hoş keskin tadı karşısında şaşkına döndü ve 1767'de kendisi ilk gazlı su şişesini yaptı. Soda sadece eczanelerde satılıyordu.

1772'de Priestley, gazozun keşfi için Fransız Bilimler Akademisi'ne ve 1773'te kabul edildi. - Royal Society'den bir madalya aldı.

Joseph Priestley (1733-1804) - İngiliz rahip, kimyager, filozof, halk figürü, 13 Mart 1733'te Leeds (Yorkshire, İngiltere) yakınlarındaki Fieldhead'de doğdu. Jonas Priestley ailesinin altı çocuğundan en büyüğüydü. bir kumaş üreticisi. 1742'den itibaren annesinin halası olan Sarah Quigley tarafından büyütüldü.

Priestley, derinlemesine Latince ve Yunanca çalıştığı Batley Okulu'nda okudu. Hastalık nedeniyle çalışmalarına kısa bir ara veren Priestley, hayatını kiliseye hizmet etmeye adamaya karar verdi. Bu zamana kadar diğer dilleri öğrenmede yeterince başarılı olmuştu ve Fransızca, Almanca, İtalyanca, Arapça ve hatta Keldani biliyordu.

Hidrojen klorür, amonyak, silikon florür, kükürt dioksiti ilk elde eden Priestley'di...

Ve 1770'de İsveçli kimyager Thorbern Olaf Bergman (1735-1784), yeterince soda üretmenin mümkün olduğu bir cihaz icat etti. Büyük miktarlar. Bu cihaza doyurucu denir.

Bu alandaki diğer gelişmeler, Cenevre'de bir kuyumcu dükkanı işleten, doğuştan bir Alman olan Johann Jacob Schwepp tarafından yapıldı. Gençliğinden alkolsüz şampanya yaratmayı hayal etti - baloncuklu ama alkolsüz. 20 yıllık deneyler başarı ile taçlandırıldı ve 1783'te karbonatlı su üretimi için bir endüstriyel tesis icat etti. Schwepp içkisini ilk olarak İsviçre'de sattı, ancak kısa süre sonra İngiltere'de buna olan talebin daha yüksek olacağını anladı ve 1790'da oraya taşındı. İngilizler, brendi tutkularıyla ünlüydü ve Schwepp, brendi inceltici nişini ürünleriyle doldurmayı umuyordu.

Schwepp, İngiltere'de kabartmalı logolu cam kavanozlarda soda satmaya başlayan, hala gelişen bir şirket kurdu. 1930'larda J. Schweppe & Co, karbonatlı limonata ve diğer meyve suları üretmeye başladı.

Meşrubat endüstrisi, 18. yüzyılın sonlarında, karbondioksit ile karbonatlanmış suyun satışa çıkmasıyla ortaya çıktı (Fransa ve İngiltere'de). Daha sonra ucuz bir şifa taklidi olarak kabul edildi. maden suları ve soda sıradan mağazalarda değil eczanelerde satılıyordu. Kimyagerler tarafından daha fazla genişleme sağlandı: 1784'te ilk kez izole edildi. limon asidi(limon suyundan). 1833 yılında İngiltere'de ilk gazlı limonatalar satışa çıktı ve “limonata” adı verilen ilk gazlı içecek ortaya çıktı. Limon kelimesinden.

The Organization of the Soft Drink Industry klasiğinin yazarı John Riley şuna dikkat çekiyor: 1871'de dönüm noktası niteliğinde bir olay meydana geldi - ilk kez Amerika Birleşik Devletleri'nde (ve dünyada) kaydedildi. marka meşrubat - "Muhteşem Gazlı Limon Zencefilli Gazoz" olarak adlandırıldı

1875'te Amerikalı eczacı Charles Hires, belirli bitkilerin köklerinden ev yapımı yapılan bir içecekle tanıştırıldı - on yıl sonra Hires, şişelenmiş alkolsüz "kök birası" satmaya başladı.

1886 yılında şu anda var olan Coca-Cola ilk kez satışa sunuldu. Başlangıçta Coca-Cola, koka yaprakları ve kola fındıklarının tentüründen yapılıyordu, eczacı John Pemberton, baş ağrısı ve soğuk algınlığını tedavi etmek için tasarlanmış bir şurup tarifi buldu ve onu köpüklü suyla seyrelteceğini tahmin etti. Milenyumun en popüler sodasının tarihi üzerine çok sayıda kitabın yazarları, sürekli olarak alıntı yapıyor. eğlenceli gerçek: ilk yıl "coca" satışı nedeniyle 25 $ kazanmak mümkün olurken, yeni bir içeceğin reklamına 75 $ harcandı.

1898'de, kola cevizi özü, vanilin ve aromatik yağları karıştıran eczacı Caleb Bradham tarafından icat edilen Pepsi-Cola ortaya çıktı (bazı versiyonlara göre, başlangıçta bağırsak rahatsızlıklarına bir çareydi).

Yine de aromalı soda büyük olasılıkla Batı Atlantik kıyısında icat edildi. 1807'de Philadelphia doktoru Philip Sing Fizikçi tarafından tanıtıldı. Eczacı Townsend Speakman tarafından reçetesine göre hazırlanan şurupla zenginleştirilmiş maden suyu reçete etti. Kısa süre sonra Amerikan şehirlerinde ilk soda büfeleri ortaya çıktı, ancak yaygın olarak kullanılmadı. Amerikalılar için mevcut olan üretim teknolojisi ilkeldi ve Schwepp aparatı bir sır olarak kaldı.

1832'de İngiltere'den genç bir göçmen olan John Matthews, New York'ta oldukça iyi doyurucular üretmeye başladı. Schwepp'in tasarımını ve karbondioksit üretim teknolojisini geliştirdi. Böylece yapay olarak karbonatlı su üretimi ivme kazanmaya başladı. Çeşitli tatlarda gazlı içecekler sunan firmalar ortaya çıkmaya başladı.

Gazozun başarısının büyük ölçüde siyasi faktörlere bağlı olduğu ortaya çıktı. Birinci Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden sonra endüstri felç oldu - nedeni şeker kıtlığıydı. ABD hükümeti mallarını tedarik için önemsiz gördüğü için üreticiler zor durumda. sağlıklı beslenme Amerikalılar ABD makamlarının İkinci Dünya Savaşı sırasında benzer bir karar vermesi ilginçtir, ancak bu zamana kadar Amerikalılar bu tür içeceklere bağımlıydı, bu nedenle Amerikan askerlerinin diyetine gazlı içecekler dahil edildi.

The History of Drinking kitabının yazarı James Samuelson, Amerika Birleşik Devletleri'nde 1920-1933 yılları arasında alkollü içeceklerin satışına getirilen yasak olan Yasak'ın ters yönde bir itici güç oluşturduğunu belirtiyor. geleneksel şarap ve viski masum alkolsüz içecekler.

1929'da Amerika Birleşik Devletleri'nde benzeri görülmemiş bir ekonomik kriz olan Büyük Buhran başladı ve bu tür malların üretiminde uzmanlaşmış birçok küçük şirketi yok etti. Ancak, büyük oyuncular hayatta kaldı. Ayrıca 1929'da, şimdi 7Up markasıyla bilinen Lithiated Lemon icat edildi. Yasağın sona ermesinden sonra, üreticileri limonatayı alkollü kokteyller yaratmak için harika bir araç olarak tanıtmaya başladılar - bu sayede bu 7Up en zor yıllardan sağ çıktı. Daha sonra mucitler devreye girdi: şurup ve soda suyunu karıştırma sürecini geliştirdiler (ilk kez 1922'de Coca-Cola bunu yaptı), ürün kalite kontrolünü kurdular ve ayrıca markalı ambalajlar yarattılar.

1950'ler yeni bir çağın başlangıcı oldu - "sağlıklı" içeceklerin ortaya çıkışı. İlk başta yüksek kalorili ve belirli hasta kategorileri için kabul edilemez olan şeker, yapay tatlandırıcılarla değiştirilmeye başlandı. 1952'de, küçük New York şirketi Kirsch Beverages, şeker hastalarına yönelik ilk limonatayı üretti - No-Cal Ginger Ale (şekerin yerini sakarin aldı). 1962'de, siklamatlarla tatlandırılmış Diet-Rite Cola (Royal Crown Company tarafından üretilmiştir) Amerika Birleşik Devletleri'nde tanıtıldı. 1963'te Coca-Cola Tab ve 1965'te Diet Pepsi ortaya çıktı. Büyük kimyanın da bu işe önemli katkısı oldu. 1980'lerde, üreticiler kitlesel olarak aspartamı ve 1990'ların sonunda sukralozu (Splenda markası altında satılır) kullanmaya başladılar. Üçüncü binyılın başında, bu alandaki trend belirleyiciler - Coca Cola şirketi Co ve PepsiCo, birçok rakibinin yanı sıra düşük kalorili gazlı içecekleri piyasaya sürdü. Birçok yönden, bu adım, özü karbonhidratların reddedilmesi olan Atkins Diyetinin muazzam popülaritesinden kaynaklanıyordu.

1960 yılında yeni bir içecek sınıfı ortaya çıktı - "spor". Öncü, Florida Üniversitesi tarafından Gator adlı üniversite futbol takımının koçlarının isteği üzerine geliştirilen Gatorade idi. Bu ve benzeri içecekler gaz içermiyor, bunun yerine sporcuların susuzluklarını gidermelerine ve performanslarını artırmalarına yardımcı olması gereken vitaminler ve diğer maddelerle yüklüydü.

1980'lerde kafeinsiz içecekler ortaya çıktı. Başlangıçta bu, çeşitli nedenlerle geleneksel kafeinli gazlı içecekleri kullanamayan ABD nüfusunun belirli gruplarını - örneğin çocuklar, hipertansif hastalar veya belirli dini kültlerin taraftarları - çekmek için yapıldı.

Aynı zamanda, yüksek miktarda kafein içeren içecekler üretildi - yaratıcılarının öğrencileri, işadamlarını ve acilen neşelenmesi gereken tüm insanları çekmesi bekleniyordu (bir fincan kahvenin normal bir yumuşak kahveden iki kat daha fazla kafein içerdiği bilinmektedir). içecek - limonatanın yeni versiyonları). 1990'larda mantıklı bir devam ortaya çıktı - at dozlarında kafein ve diğer canlandırıcı maddeler içeren ve diskolar ve sporcular için tasarlanmış "enerji içecekleri".

1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde başka bir trend ortaya çıktı: tüketiciler meyve sularına ve bunlara dayalı içeceklere daha fazla dikkat etmeye başladı (aynı adlı şirket tarafından üretilen Nantucket Nectars suyu burada birinci oldu) ve daha fazlası " çay, kahve, sebze suları ve doğal uyarıcılara dayalı doğal" içecekler.

Bununla birlikte, mevcut tat ve tarif bolluğuna rağmen, Amerikan İçecek Derneği'ne göre, geleneksel gazoz ABD'de en popüler olmaya devam ediyor ve toplam satışların %73'ünden fazlasını oluşturuyor ve bunu gazsız şekerli içecekler (%13,7) takip ediyor. ), üçüncü - şişelenmiş su (% 13,2).

Bugün, yalnızca ABD'de, bu tür içecekler 200.000'den fazla kişiyi istihdam eden birkaç yüz şirket tarafından üretiliyor. Bir danışmanlık firması olan American Economics Group, yılda 278 milyar dolarlık bir pazara sahip olan ABD'de alkolsüz endüstrinin 3 milyondan fazla insanı istihdam ettiğini tahmin ediyor.

SSCB'de gazlı içecekler.

Ortak kelime "sitro" (Fransızca'da citron - limon) bize tanıdık geldi. Sovyet zamanı bir tür limonatanın adıydı. Bu içecek, vanilin ilavesiyle portakal, mandalina ve limon infüzyonları temelinde yaratılmıştır. İçeceklerin raf ömrü 7 gündü.

SSCB'de limonata, limon tentürü temelinde oluşturuldu ve elma suyu. Aynı zamanda çocukluktan kalma gazlı bir meşrubattır. Pinokyo bir çeşit limonatadır.

1887'de Tiflisli eczacı Mitrofan Lagidze gazlı meşrubat Tarragon'u icat etti. Bileşim, karbonatlı su, sitrik asit, şeker ve tarhun özü içeriyordu. 1981'de gazlı içecek Tarragon satışa çıktı.

1973 Baykal gazlı tonik içeceği yaratıldı. Baykal, Coca-Cola'nın rekabetçi bir analoğu olarak yaratıldı. İçeceği yaratmanın temeli haline gelen tonik tentürün bileşimi şunları içerir: St.John's wort ve meyan kökü özleri, eleutherococcus veya leuzea özü, okaliptüs yağları, limon, defne, köknar ve sitrik asit.

SSCB'deki en popüler içecekler şunlardı: Limonata, Citro, Pinokyo, Düşes, Kryushon, Kolokolchik, Tarhun, Sayany, Baykal, Kremalı soda.

İçecekler, 250 ml'lik soda makinelerinden çıkan cam şişelerde veya şişelemelerde satıldı. bir bardak maden suyu 2 kopek ve bir içeceğin maliyeti 3 kopekti. Ülkemizde her şehrin her adımında gazoz makineleri bulunur.

Japonyada.

1876 ​​​​meşrubat Japon Alexander Cameron Sim tarafından yaratıldı.

Japonların Japon Ramune Limonataları var. Ramune, klasik limonataya biraz benziyor. Şişelerin tasarımı özellikle abartılı. Görünümleri her partide olduğu gibi bir cam topta da değişir.

Mucit Hiram Codds, Ramune için bir şişe yarattı. Cam top, cam şişenin boynundadır ve içerken çınlama sesi çıkarır. İlk başta Ramuna'nın içmesi zordur çünkü top boynu tıkar. Pratik gerektirir. Şişenin yaratılması, içeceğin adını hatırlamayan çocuklara yöneliktir.

Günümüzde alkolsüz gazlı içecek seçenekleri oldukça geniştir. Dünyada en yaygın olanları elbette Pepsi ve Coca-Cola'dır. Buna rağmen yerli içeceklerin ülkemizdeki popülaritesi yabancı üreticilerin gerisinde kalmıyor..

Gazoz 20. yüzyılın icadı gibi görünse de öyle değil. Bu içeceğin ortaya çıkış tarihi, Büyük Peter'e kadar uzanıyor.

sodanın kökeni

Rusya'da karbonatlı su tüketiminin tarihi bir yüzyıldan fazladır. Soda, aristokratların bir hevesi olmayı başardı, halk içeceği ve hatta bir jeopolitik silah, Cola'ya tepkimiz.

Rusya'da limonata görünümü Büyük Peter ile ilişkilidir. Tarifi ve en önemlisi limonata tüketim modasını Avrupa'dan getirdi. Büyük Peter döneminin diplomatı Pyotr Tolstoy, yurtdışında "daha çok limonata içtiklerini ..." yazmıştı. yeni içecek Rusya'da hemen aşık oldular ve imparator "toplantılarda limonata içilmesini" emretti. Moda trendini yakalayın meşrubat ucuz olmamasına ve sadece bir hafta saklanmasına rağmen soylu ve tüccar ailelerde yemek pişirmeye başladılar.

19. yüzyılın başlarında, Rusya'da limonata sadece meclislerde ve sadece aristokratlar tarafından içilmiyordu. Doğru, genellikle henüz karbonatlı limonata değil, limon suyuydu. şununla karıştır maden suyu hala pahalıydı. Herman, Puşkin'in "Maça Kızı" nda limonata ve Lermontov'un "Masquerade" de Arbenin içti, "The Stationmaster" da Dünya babasına bir bardak "onun hazırladığı limonata" ikram etti. Çehov'un "Zihinlerin Fermantasyonu" öyküsünde Akim Danilych, bir bakkalda konyaklı limonata içti.
soda

Rusya'da limonata tarihi benzersiz gelişimini aldı. 1887'de Tiflisli eczacı Mitrofan Lagidze, karbonatlı su ile karıştırma fikrini ortaya attı. limon suyu, ancak daha çok tarhun olarak bilinen Kafkas tarhun özü içerir. Devrim öncesi uluslararası sergilerde, efervesan ve aromalı içecek Lagidze defalarca altın madalya aldı. Mitrofan Lagidze, İmparatorluk Mahkemesi ve İran Şahı'nın tedarikçisiydi.

Lagidze Suları, Sovyet döneminde de popülerdi. Tiflis fabrikasından haftada iki kez, pazartesi ve çarşamba günleri limonata partileri, devletin ileri gelenleri için özel uçuşlarla Moskova'ya gönderiliyordu. Kruşçev'in armutu sevdiği ve portakallı içecekler, Brejnev - armut ve tarhun, Kalinin - portakal, Anastas Mikoyan - armut ve limon.

"Lagidze Suları" da jeopolitiğe katıldı. Yalta Konferansı katılımcılarının masalarında Tiflis limonataları vardı, Franklin Roosevelt ABD'ye giderken yanında birkaç bin şişe Krem Soda aldı ve

Churchill, anılarında Yalta limonatasından bahsetmiştir.

Bir başka ABD başkanı Harry Truman, 1952'de SSCB'ye hediye olarak 1.000 şişe Coca-Cola gönderdiğinde, karşılığında çikolata ve krema gibi egzotik türler de dahil olmak üzere bir dizi çeşitli Lagidze limonata aldı.
otomatlar

16 Nisan 1937'de Smolny kantinine ilk maden suyu makinesi kuruldu. Bu gerçekten tarihi bir olay olarak kabul edilebilir. Üstelik. Makineli tüfekler Moskova'da ve ardından Birlik genelinde görünmeye başladı. Sadece maden suyu bir kuruşa mal oldu, şuruplu maden suyu üç kuruşa satıldı. Bardaklar yeniden kullanılabilirdi, mevcut hijyen standartlarından uzak olan bir su akışıyla durulandılar.

limonata bugün

Bugün limonatalar dedikleri gibi zaten aynı değil. Gazlı içeceklerin aşırı tüketiminin tehlikelerinden sadece tembeller bahsetmedi ve bu içecek hala boyalar, dengeleyiciler eklenerek yapılırsa ve bir at dozu şeker içeriyorsa, o zaman oldukça tehlikeli limonata elde edilir. Doğal limonata bulmak nadirdir ve sadece bir hafta sürer.

Öyle tarihi bir hikaye var ki: “Lavrenty Beria, Mitrofan Lagidze'nin ünlü limonatalarını hazırlarken “kimya” yaptığından şüpheleniyordu. Sonra Lagidze, Tarhun'unu Stalin ve Beria'nın altındaki odada hazırladı.

Soğuk Savaş sırasında Amerikalı girişimcilerin ürünlerini SSCB'ye satmaya karar verdiklerinde karşılaştıkları zorlukları herkes duydu. Birçoğu, Pepsi CEO'su Donald M. Kendall'da olduğu gibi, Birlik ile iş yapmak için inanılmaz hilelere başvurmak zorunda kaldı, gönülsüzce Demir Perde'yi kaldırdı ve Amerika Birleşik Devletleri ve "kapitalizm" kokabilecek her şeyi içeri aldı. Bir içecek patronu tarafından yönetilen şirket, Komünistleri içkilerini satmalarına izin vermeye ilk ikna eden şirket oldu. en iyi ürün Sovyet pazarında.

Kruşçev'in Pepsi'si

Pepsi ve Sovyetler Birliği arasındaki "romantizm", 1959 yazında, Başkan Eisenhower'ın Birleşik Devletler'deki kapitalist yaşam tarzını göstererek Sovyet halkının hayal gücünü sarsmak için propaganda kullanmak istediği Moskova'daki Amerikan Ulusal Sergisi sırasında başladı. Devletler. Aynı zamanda, Rachel Barron'un "Politikacı Olarak Richard Nixon" adlı monografisinde işaret ettiği gibi, ABD hükümeti, her zaman zor bir ilişki içinde olduğu Sovyet lideri Nikita Kruşçev ile karşılıklı anlayış kurmaya çalışıyordu (şaşılacak bir şey yok) Ekim 1962'de Küba Füze Krizi'nin baş aktörlerinden biri).

Sergi sırasında, dönemin başkan yardımcısı olan Nixon ile sergiyi yöneten komünist lider arasında tarihi bir tartışma çıktı. Sovyetler Birliği de-Stalinizasyon sırasında. Tartışma, "geleneksel" Amerikan mutfağı konusunda patlak verdi.

Sergi devam ederken, Kendall çok başarılı bir şekilde şişesinden bir şişe kaydırdı. ünlü içki Hiç şüphesiz içtiği, Soğuk Savaş'ın en sembolik fotoğraflarından birinin ve bir Amerikan firmasının en iyi reklamının konusu oldu.

Bağlam

Pepsi siyasete meydan okuyor

New York Basın 03/04/2004

Viktor Ginzburg ve "P" Kuşağı

Cafebabel.fr 04/13/2012

Iowa'daki Kruşçev

31.01.2016

Gorbaçov, komünizm hakkında iyi olan her şeyi somutlaştırdı

iDNES.cz 15.03.2015

Amerikalı iş adamı, Pepsi'nin başkanı olduktan sonra, gazlı içeceklerini Sovyet tezgahlarına tedarik etmek için Birlik ile müzakere etmeye karar verdi. Amerikalılar, komünist bir güçle müzakere ederken önemli bir engelle karşılaşmak zorunda kaldı - nasıl ödeme yapmalı? Rublesi uluslararası pazarlarda dolaşmıyordu, bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'nden bir işadamı ve SSCB liderliği bir takas anlaşması yapmak için bir numara kullanmak zorunda kaldı. amerikan içeceği en ünlü Rus votkasına.

SSCB ile Pepsi arasındaki anlaşma, Kendall'ın para kazanmayı amaçladığı ABD'ye büyük miktarlarda Stolichnaya tedarikini sağladı. Ve böylece, meşrubat üretimi için Amerikan şirketi, Sovyet topraklarında kapitalist bir içecek üreten ilk şirket oldu.

1972'de imzalanan anlaşma her iki taraf için de son derece faydalı oldu: Pepsi, gıpta ile bakılan Sovyet pazarına erişim kazandı ve SSCB (şimdi Leonid Brejnev liderliğinde) doğal ürünler için bolca para ödedi.

Silah karşılığında soda

Sonraki yıllarda, Amerikan şirketi SSCB'de çok sayıda işletme açtı - sayıları, sözleşmenin sona erdiği 1989'da 20'ye ulaştı. Amerikalılar ve Gorbaçov yönetimi, anlaşmanın şartlarını gözden geçirmek için yeniden müzakere masasına oturmak zorunda kaldı.

Bu sefer çözüm silahlanma şeklinde bulundu. 1990'ların başında, SSCB sancılı bir parçalanma sürecinin ortasındaydı. Yakın zamana kadar dünya egemenliği mücadelesinde ABD'nin ana rakibi olan ülke, 1980'lerin sonunda kısmen kapitalistlerle rekabetin tükenmesinden kaynaklanan ekonomik çöküş nedeniyle ayakları kilden bir deve dönüştü. Bu yarış, Julio Sau Aguayo'nun bir kitabında haklı olarak işaret ettiği gibi, 2.

Bu durumda, Sovyet liderliği, bir Amerikan şirketine, Soğuk Savaş'ın sona ermesiyle gereksiz olduğu ortaya çıkan silahlarla ürünlerini ödemesini teklif etmekten daha iyi bir şey bulamadı. Böylece Pepsi, 17 denizaltı, bir kruvazör, bir fırkateyn ve bir muhrip sahibi oldu. Kısa bir zaman dünyadaki altıncı askeri güce dönüştü. Gazete Yeni York Times Kendall ile Bush yönetimindeki ABD ulusal güvenlik danışmanı Brent Scowcroft arasında geçen komik bir olaydan alıntı yapıyor. Pepsico'nun ürünleri için silahlarla ödeme yapılması konusunda Kendall, bir hükümet temsilcisine alaycı bir şekilde şunları söyledi: "SSCB'yi sizden daha hızlı silahsızlandırıyoruz."

InoSMI materyalleri yalnızca yabancı medyanın değerlendirmelerini içerir ve InoSMI editörlerinin konumunu yansıtmaz.