Sovyetler Birliği sodası. SSCB'yi hatırlamak içecekler

21 Mart 2016

29 Mart 1886'da Atlanta'da bir tarif oluşturuldu. ünlü içki- Kola. Eczacı John Pemberton baş ağrısına çare bulmaya çalıştı. Bu amaçla, alışılmadık karamel renginde bir şurup hazırladı.

İçeceğin tarifi koka yaprağı, şeker ve kafein kaynatma içeriyordu. Sonuç, alışılmadık derecede tonik bir içecektir.

Tonik olmasına rağmen, çok kullanışlı değil. Özellikle koruyucular, tatlar ve boyalar eklemeye başladıktan sonra - bugün tek bir sodanın yapamayacağı kimya.

Ancak bu günümüzde, ancak yakın geçmişte SSCB'de faydalı olan doğal içeriklerden içecekler aldık (tabii ki, bir seferde yarım fıçı içmedikçe). Gazlı içeceklere şeker ve limonların yanı sıra çeşitli bitki ve diğer bitkilerin özleri eklendi. Ve koruyucu yok. Bu nedenle, sadece 7 gün saklandılar. En popüler Sovyet gazlı içeceklerinin neyden yapıldığını hatırlayalım.

"Baykal"

Serbest bırakma, 1973'te Sovyetler Birliği'nde başlatıldı. Ve içecek neredeyse anında vahşi bir popülerlik kazandı ve ünlü Amerikan kolasının cevabı oldu. Ancak Baykal'ın bileşimi, içeceği Batı sodasından olumlu bir şekilde ayırdı: geleneksel suya ek olarak, şeker, sitrik asit buna sarı kantaron, meyan kökü ve eleutherococcus ekstresi eklendi. Birlikte uçucu yağlar: okaliptüs, limon, defne, köknar. "Baykal" tarifi bu güne kadar korunmuştur, tanınmış Batılı şirketler bile satın aldı.

"Sayanlar"

Bu limonata tarifi 60'ların ortalarında geliştirildi. "Sayan" artık "Baykal" dan daha az popüler, etrafında patent anlaşmazlıkları sürdüğü için bir içki bulmak oldukça zor. Ancak bu, karbonatlı limonata bazına elbette bir dağ otu leuzea özü eklendiğinden, kullanışlılığından ve harika tadından uzaklaşmaz. İçeceğe bir pelin acısı ve hafif bir çam aroması verir. Tonlar ve ruh halini iyileştirir.

"Tarhun"

Tarhun tarifi 19. yüzyılda ortaya çıktı. Tiflis'te (modern Tiflis) yaşayan eczacı Mitrofan Lagidze tarafından icat edildi. Ünlü Kafkas tarhun (tarhun) bitkisinin özünü şekerli maden suyuna eklemeyi ilk düşünen o oldu. Seri üretimde, içecek 1981'de ortaya çıktı. Bu sadece tarhun içeceği yeşilden daha sarı çıkıyor. Ve Sovyet zamanı sodaya boya eklendi. Artık yeşil boya zararlı kabul ediliyor, bu nedenle tüketicinin sağlığına önem veren üreticiler içeceği yeşil şişelerde üretiyor. Bazen izin verilen boyalar E, sarı ve mavi de buna eklenir.

"Pinokyo"

En ünlü Sovyet limonatası. Sovyetler Birliği'nde doğan hemen hemen her insanın çocukluğu Pinokyo ile ilişkilidir. Çok basit bir şekilde hazırlandı: su, şeker, limon ve portakal. Hepsi doğal, muhtemelen bu yüzden tadı çok güzel. Günümüzde Pinokyo'ya boyalar ve tatlandırıcılar eklenmektedir.

"Düşes"

Armut gazlı içecek, Sovyet çocukları için tatlıların ve keklerin yerini mükemmel bir şekilde aldı. Her zamanki limonata tabanına armut infüzyonu eklendi, limon, şeker ve karbondioksit kabarcıkları resmi tamamladı... Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tür sodalara bayıldı.

Ekstra - Citro

Limonata Extra-Citro, en "çocuk" limonatası. Petersburg Sosyal Beslenme Departmanı, her türlü gazlı içecekten okul menüsü için özel olarak tasarlanmış yalnızca citro bebek maması, koruyucu içermez ve zararlı katkı maddeleri. Limonata Citro - çeşitli narenciye meyvelerinin sitrik asit, şeker, aroma ve şurup kombinasyonları seçilerek oluşturulur. Ekstra citro içeceğin baharatlı aromatik temeli, vanilya ilavesiyle portakal, mandalina, limon infüzyonlarıdır.
limonata limonata

Tabii ki, bu Sovyet limonatalarının tam bir listesi değil, ayrıca geniş bir Gürcü limonatası, limonatası vardı - Barberry, Malina, sadece Citro, vb. Bazı markalar gitti, diğerleri geldi. Ama en önemlisi içecekler o kadar kaliteli ve lezzetliydi ki pek çok insan hayatı boyunca “çocukluğun tadı”nı hatırlıyor. Bugüne kadar, "çocukluktan" limonata satın alın orijinal tat ve tarifi, neredeyse imkansız.

O zamanın alkolsüz içeceklerine odaklanacak. Neyi, nerede ve nasıl içtik.

Çocukluğum iki içkiyle güçlü bir şekilde bağlantılıdır: büyüdüğümde limonata ve çok gençken üzüm-elma suyu.
Unutmayın - içinde altın bir sıvı bulunan parlak metal bir kapakla kapatılmış böyle küçük bir kavanoz (o sırada standart mayonez). Ama bu kavanozda benim için en büyüleyici olan etiket oldu - bir salkım üzüm ve bir tilki üçgeni olan uzun - tam dönüşlü beyaz bir etiket.
Bu suyu aradım - bir tilki yavrusu ile meyve suyu, annemin bakkaldan ne almalıyım sorusuna cevap verdim.
İnternette birkaç gün boşuna dolaştım - bu kavanozun bir fotoğrafını veya en azından bir etiketini hiç bulamadım (belki biriniz beni okuyordur - minnettar olacağım).

Zaman değişti. Bugün, gözlerimizin önünde her türlü meyve suları, içecekler - gazlı ve gazsız içecekler, buzlu çaylar ve konsantreler, teneke kutularda kola ve sprite, düzinelerce mineralli ve sofra suyu içeren sonsuz rafların olduğu süpermarkete gidiyoruz. Böyle bir nostalji ile hatırladığım 80'lerin ortalarındaki Tolya davası.

Hemen hemen her Sovyet ailesi yaz ortasında kışa hazırlanmaya başladı. Koruma destanı geleneksel olarak reçeller, reçeller, meyve suları ve kompostolarla başladı. Yazlık evlerde, köylerde veya şehir dairelerinde, Cumartesi ve Pazar öğleden sonraları ve akşamları, büyük kaplarda şurup, haşlanmış komposto veya taze sıkılmış elma veya erik suyu. İki ve üç litrelik kavanozlarda kiraz, kayısı, elma ve armut kompostosu kışa kadar kilerde saklanır.
kışın olur lezzetli içecek, ve bir kavanozdan meyve - favori tatlı aile masası. Sonuçta, gerçek bir alternatif yoktu. Kendi kompostosuna ek olarak, bir bakkaldan aynı üç litrelik kavanozda meyve suyu, demlenmiş Krasnodar çayı veya hostes tarafından demlenmiş kuru meyve kompostosu olabilir. Başka bir deyişle Uzvar.
Bu ev için her zaman kuru elma, armut ve hatta bazen kayısı stokları vardı (evet, şimdi kuru kayısı adı altında satın alıyoruz). Anneannem, düşen elmaları ve armutları dilimler halinde kesip, kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra, bütün bu meyveleri bahçesindeki devasa kontrplak tahtalarda kurutmuş. Aynı meyveleri kışın sık sık çiğnemeye bayılırdık, televizyon karşısında otururduk.
Marketlerde, Meyve Suyu mağazalarında ve Sebze-Meyve mağazalarında, kural olarak, meyve sularını her zaman üç litrelik kavanozlarda satın alabilirsiniz - domates, elma, erik, armut, kayısı ve tabii ki huş. Ancak herhangi bir kişi mağazada her zaman en sevdiği meyve suyundan bir bardak atlayabilir - unutmayın, böyle bölümler vardı? ya sadece vardı açık bankalar veya meyve suyunun kutulardan döküldüğü bir musluk ile özel ters çevrilmiş koniler ve beyaz önlük ve kapaklı büyük bir teyze sizin için bir bardağa meyve suyu döktü. Ve her zaman bir bardak tuzlu ve bir çay kaşığı vardı. Bu ... için domates suyu.. Ve için çeşitli meyve suyu bir kuyruk vardı ... küçük ama ayakta ..

Musluktan meyve suyuna bir alternatif, elbette, otomatik bir makineydi. Hayır, şimdi olduğu gibi kahve değil, soda makinesi. Eski - kırmızı makineli tüfekleri hala hatırlıyorum. Daha sonra - 80'lerin ortalarında, çoğunlukla mavi makineli tüfekler vardı. 1 kopek, bir bardak sadece köpüklü su, 3 - şuruplu idi. Özel bir basınçlı şarkı kartuşunda doldurma sifonunun yanında durulanan yönlü bir bardaktan içmek gerekiyordu. Ve herkes sırayla bir bardaktan içti. Ve bazen çamaşır makinesi çalışmıyordu. Yine de pek çok insanı durdurmadı.
Erkekken üç kopek yerine metal budak yapmayı başardık ya da bir madeni paraya delik açtık, güçlü bir misinaya bağladık ve madeni parayı madeni para alıcısından geri çekerek makineyi aldatmaya çalıştık. Şans her zaman yüzümüze gülmedi. Ailemiz deniz kenarında dinlenmeye gittiğinde (o zamanlar henüz Sivastopol'da yaşamamıştım), babam önceden 3 kopek para toplamaya başladı, çünkü. güneyde, onları değiştirmek çok sorunluydu ve bir değişim için sıraya girmeniz gerekiyordu.


Eski arabalar. Sol tarafta bir içecek besleme sifonu, sağ tarafta bir yıkama kartuşu var.


Bu zaten SSCB'den hatırladığım son makineli tüfek serisinden.

Şişeleme ve otomatlar için meyve sularına ek olarak, elbette herkes kvas fıçılarını hatırlar. Yaz aylarında, konut ve çalışma alanlarında, dükkanların ve bakkalların altında durdular - büyük tekerlekler üzerinde sarı varil römorkları. Kirli bir sabahlık giymiş zorunlu şişman teyzeyle. Bir sandalyede oturuyordu, bir fıçının ucundan kvas döküyordu. Gözlük ve bardaklar için bir yıkama kartuşu da vardı. Ve çalışma alanının sol tarafında kesinlikle buruşuk ıslak ruble ve bir içki için kullanılan üç ruble vardı. Ve bir tabak değişim. Kvas, kulplu bir bardakta veya yarım litrelik bir bardakta satın alınabilir. Ve elbette, birçoğu oraya teneke kutular, termoslar veya sadece üç litrelik kavanozlar. Kaç kutu kvas sıcak sürükledim yaz günleri ev...

Bir okulda veya iş kafeteryasında size teklif edildi sıcak çay büyük bir tencereden veya birkaç çeşit meyve suyundan veya kış aylarında kuru meyve kompostosundan. Artık tanıdık gelen poşet veya meyve suyu şişesi yok. Kupa, genellikle yontulmuş ve daha sık olarak sadece bir bardak

Bu arada, birçok Sovyet ev kadını kendi evlerini yaptı benzersiz içecek - ev yapımı kvas. İki ana hazırlama yöntemi vardı - kvas mayası ve siyah ekmek - aynı teknolojiyi kullanarak doğal kvas. Ve ikincisi - sözde kvas kombu çayı. Kavanoza su döküldüğünde, biraz şeker eklendi ve zayıf çay yaprakları sürekli olarak eklendi (genellikle çaydanlıktan kalanlar - çay poşetlerine merhaba) ve denizanası şeklinde boklar üstte yüzdü, yavaş yavaş boyutu arttı. İçeceğin tadı bir şekilde kvasayı gerçekten andırıyordu. Yavaş yavaş yüzen mantar büyüdü, sonra bir kısmı çıktı ve "böyle şık bir kvas elde edildi .." sözleriyle arkadaşlara veya akrabalara geçti.

En önemli şey, kavanozu gazlı bezle kapatmayı unutmamaktı, çünkü bu yapılmazsa, fermantasyon sürecine çok ilgi duyan binlerce hoş olmayan meyve sineği hemen ortaya çıkacaktı.

Ve elbette, yardım edemem ama o zamanın çocuklarının en sevdiği içecekleri - limonata hakkında yazamam. Limonata ile herhangi bir karbonatlı anladık tatlı içecek metal tıpalı bir şişede. Bir sürü isim vardı. Açık, açık veya koyu yeşil cam şişelerde satıldılar. İki etiketleri vardı - alt kısımda ana dikdörtgen ve boyunda yaslanmış bir hilal etiketi. Ve elbette, metal bir mantar. Bir şişe açacağı ile veya herhangi bir yerde düz kenarlı herhangi bir çıkıntılı metal parça üzerinde açılabilir. Bir bisikletteki üst gidon somunu bu amaç için çok etkili bir şekilde kullanıldı).
En havalı içecek elbette Pepsi-Cola'ydı. Büyük şehirlerde şaşırtıcı bir şey değildi, ancak küçük kasabaların ve özellikle köylerin sakinleri onu nadiren gördü. Babam Kiev'e veya Moskova'ya bir iş gezisine gittiğinde her zaman çok mutlu olurdum - sonuçta oradan her zaman beş veya daha fazla şişe Pepsi-Cola getirirdi. Herkes için bir tane açtık - 0.33 litre, bardaklara döktük ve tadına baktık ... Gerisini yarına saklıyoruz ....

Köydeki büyükanneme Pepsi-Cola'yı yanımda getirmek çok güzeldi. Gerçek para birimiydi. Bir şişe Pepsi-Cola ile havalı bir atış sapanı takas edebilirsiniz. Veya tüy şamandıralı ve sertleştirilmiş kancalı bir bambu olta. Ya da üç şişe normal selpo limonata. Ve ekte yarım kilo şeker "kızamık".

Ama yine de, diğer gazlı içecekler daha tanıdıktı - Limonata, Citro, Krem Soda, Pinokyo, Sayany, Baykal, Tarhun ve diğerleri ...

Bunlar zamanın ana limonata "markaları". Diğerleri aşağıdaki etiketlerden değerlendirilebilir.
Zevk almak.
Nostaljik olun.

Rostov-on-Don'dan personel muhabirinden ekleme oskanov .
Gürcü limonataları hakkında ekleyeceğim

Arad. Fanta'yı güçlü bir şekilde andıran, ancak rengi bir furacilin çözeltisine benzeyen bir içecek

Bakhmaro. Biraz kahve-bitkisel tadı ile. beğendim

isindi. Ayrıca Rus "Baykal" ve "Sayan" gibi bitkisel bir içecek. Aynı zamanda çok duygulu bir içkiydi.

Yabani çilek. Çilek tadı vardı.
Ve bir başka ilginç hikaye - Pepsi-Cola fabrikası Novorossiysk'te piyasaya sürüldüğünde, büyük açılışta Eduard Shevardnadze vardı. Montaj hattından ilk şişe çıktığında mantarı açıldı ve ilk bardak seçkin konuğa döküldü. Eduard Amvrosevich uzun bir yudum aldı, gözlerini hülyalı bir şekilde kapadı ve bir uzman edasıyla Pepsi Co. çalışanları açısından oldukça şüpheli bir iltifatta bulundu: - Evet, sonuçta, ne oldu? iyi içki- "Pepsi-Cola"!.. Neredeyse "Coca-Cola" gibi!

Rusya'da gazlı su tüketiminin tarihi bir düzineden fazla yıla sahiptir. Soda, aristokratların bir hevesi olmayı başardı, halk içeceği ve hatta bir jeopolitik silahı, Cola'ya tepkimiz.

Nereden geldi - limonata?
Birçok büyük icat gibi, maden suyu da yanlışlıkla icat edildi. Efsaneye göre tarihteki ilk "soda" Kral I. Louis'in uşak tarafından yapılmıştır. Hükümdar şarap istediğinde, uşak şarap ve meyve suyu fıçılarını karıştırmıştır. Bir hata fark ettim ve meyve suyuna ekledim maden suyu. Kral içkiyi beğendi. İddiaya göre, “kraliyet limonatası” bu şekilde ortaya çıktı. Ama bu bir efsane. Aslında, 17. yüzyılda Fransa'da limonataya limon suyu karışımı denildiği bilinmektedir. maden suyu. Herkes böyle bir içeceği karşılayamazdı, bu yüzden limonata tüketimi aristokrasinin bir kaprisi olarak kabul edildi.

İtalya'da limonata da içtiler. Orada limonata da çeşitli otlar üzerinde ısrar edildi. Böylece, dünya limonata tarihi, limon suyunun maden suyu ile karıştırılmasıyla başladı, sadece 1767'de İngiliz bilim adamı Joseph Priestley, doyurmanın mümkün olduğu bir doygunluk buldu. sade su karbondioksit kabarcıkları. İlk karbonatlı limonatalar 19. yüzyılın başında ortaya çıktı ve 1871'de Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk limonata patenti alındı. Süslü bir adla: "Yüksek Kaliteli Limon Karbonatlı Zencefilli Gazoz". Nabokov'un sansasyonel romanında Lolita'nın içmeyi sevdiği bu poptu.

petrovsky yenilikleri

Rusya'da limonatanın görünümü Büyük Peter ile ilişkilidir. Avrupa'dan getirdiği limonata tüketiminin tarifi ve en önemlisi modası.
Büyük Peter zamanının diplomatı Pyotr Tolstoy, yurtdışında "daha fazla limonata içtiklerini ..." yazdı.
Yeni içecek Rusya'da hemen aşık oldular ve imparator "toplantılarda limonata içmeyi" emretti. Bir moda trendi yakaladıktan sonra, ucuz olmamasına ve sadece bir hafta saklanmasına rağmen asil ve tüccar ailelerde meşrubat hazırlamaya başladılar.

sanatta limonata

19. yüzyılın başlarında, Rusya'da limonata sadece meclislerde değil, sadece aristokratlar tarafından da içilmiyordu. Doğru, genellikle henüz karbonatlı limonata değildi, daha doğrusu limon suyu. Maden suyuyla karıştırmak hala pahalıydı. Herman, Puşkin'in "Maça Kraliçesi"nde limonata içti ve Lermontov'un "Maskeli Balo"sunda Arbenin, "İstasyon Şefi"nde Dunya babasına bir fincan "kendi hazırladığı limonata" ikram etti. Çehov'un "Akılların Fermantasyonu" adlı hikayesinde Akim Danilych bir bakkalda konyaklı limonata içti.

soda

Lagidze Suları

Rusya'da limonata tarihi eşsiz gelişimini aldı. 1887 yılında Tiflisli eczacı Mitrofan Lagidze, karbonatlı su ile karbonatlı suyu karıştırma fikrini ortaya attı. limon suyu, ancak daha çok tarhun olarak bilinen Kafkas tarhun özü ile. Devrim öncesi uluslararası sergilerde, efervesan ve aromalı içecek Lagidze defalarca altın madalya aldı. Mitrofan Lagidze, İmparatorluk Mahkemesinin ve İran Şahının tedarikçisiydi. Lagidze Suları Sovyet döneminde de popülerdi.
Tiflis fabrikasından haftada iki kez, pazartesi ve çarşamba günleri, devletin birinci şahısları için özel uçuşlarla Moskova'ya limonata partileri gönderildi. Kruşçev'in armudu sevdiği bilinmektedir. portakallı içecekler, Brejnev - armut ve tarhun, Kalinin - portakal, Anastas Mikoyan - armut ve limon.
"Lagidze Suları" da jeopolitikte yer aldı. Yalta konferansı katılımcılarının masalarında Tiflis limonataları vardı, Franklin Roosevelt Amerika Birleşik Devletleri'ne birkaç bin şişe Cream Soda aldı ve Churchill anılarında Yalta limonatasından bahsetti.
Başka bir ABD başkanı Harry Truman, 1952'de SSCB'ye hediye olarak 1.000 şişe Coca-Cola gönderdiğinde, karşılığında çikolata ve krema gibi egzotik türleri de dahil olmak üzere çeşitli Lagidze limonatalarından oluşan bir parti aldı.

16 Nisan 1937'de Smolny kantinine ilk maden suyu makinesi kuruldu. Bu gerçekten tarihi bir olay olarak kabul edilebilir. Üstelik. Makineli tüfekler Moskova'da ve ardından Birlik genelinde görünmeye başladı. Sadece maden suyu bir kuruşa, şerbetli maden suyu ise üç kuruşa satıldı. Bardaklar yeniden kullanılabilirdi, mevcut hijyen standartlarından çok uzak olan bir su akışıyla durulandılar.

“Aslen SSCB'den” olanlar, her evin bir sifonu olduğunu hatırlıyor - değiştirilebilir karbondioksit kartuşlarına sahip yarı fantastik bir ünite. Sifonu kullanabilmek ve sprey kutuları ile güvenlik önlemlerini almak gerekiyordu - yanlış monte edilirse sifon korkutucu bir şekilde tıslamaya başladı. Hava tabancalarını şarj etmek için sifon kartuşları da kullanıldı, ancak bu makalenin konusu değil.

Bugün, limonatalar zaten dedikleri gibi aynı değil. Sadece tembel, gazlı içeceklerin aşırı tüketiminin tehlikeleri hakkında konuşmadı ve eğer bu içecek hala boyalar, stabilizatörler ilave edilerek yapılıyorsa ve bir miktar şeker içeriyorsa, o zaman oldukça tehlikeli limonata elde edilir. Doğal limonata bulmak nadirdir ve sadece bir hafta sürer.
Şu tarihi hikaye var:
“Lavrentiy Beria, Mitrofan Lagidze'nin ünlü limonatalarını hazırlarken “chemizing” yaptığından şüpheleniyordu. Ardından Lagidze, Tarhun'unu Stalin ve Beria'nın altındaki odada hazırladı.
Bu bir seviyeydi!

Yakın geçmişte SSCB'de faydalı olan doğal içeriklerden içecekler aldık. Gazlı içeceklere şeker ve limonların yanı sıra çeşitli bitki ve diğer bitkilerin özleri eklendi. Ve koruyucu yok. Bu nedenle, sadece 7 gün saklandılar. En popüler Sovyet gazlı içeceklerinin neyden yapıldığını hatırlayalım.

"Baykal"

Serbest bırakma, 1973'te Sovyetler Birliği'nde başlatıldı. Ve içecek neredeyse anında vahşi bir popülerlik kazandı ve ünlü Amerikan kolasının cevabı oldu. Ancak "Baykal" bileşimi, içeceği Batı sodasından olumlu bir şekilde ayırdı: geleneksel suya ek olarak, şeker, sitrik asit, St. John's wort, meyan kökü ve eleutherococcus ekstresi eklendi. Uçucu yağların yanı sıra: okaliptüs, limon, defne, köknar. "Baykal" tarifi bu güne kadar korunmuştur, tanınmış Batılı şirketler bile satın aldı.

"Sayanlar"

Bu limonata tarifi 60'ların ortalarında geliştirildi. "Sayan" artık "Baykal" dan daha az popüler, etrafında patent anlaşmazlıkları sürdüğü için bir içki bulmak oldukça zor. Ancak bu, karbonatlı limonata bazına elbette bir dağ otu leuzea özü eklendiğinden, kullanışlılığından ve harika tadından uzaklaşmaz. İçeceğe bir pelin acısı ve hafif bir çam aroması verir. Tonlar ve ruh halini iyileştirir.

"Tarhun"

Tarhun tarifi 19. yüzyılda ortaya çıktı. Tiflis'te (modern Tiflis) yaşayan eczacı Mitrofan Lagidze tarafından icat edildi. Ünlü Kafkas tarhun (tarhun) bitkisinin özünü şekerli maden suyuna eklemeyi ilk düşünen o oldu. Seri üretimde, içecek 1981'de ortaya çıktı. Bu sadece tarhun içeceği yeşilden daha sarı çıkıyor. Ve Sovyet döneminde, sodaya boya eklendi. Artık yeşil boya zararlı kabul ediliyor, bu nedenle tüketicinin sağlığına önem veren üreticiler içeceği yeşil şişelerde üretiyor. Bazen izin verilen boyalar E, sarı ve mavi de buna eklenir.

"Pinokyo"

En ünlü Sovyet limonatası. Sovyetler Birliği'nde doğan hemen hemen her insanın çocukluğu Pinokyo ile ilişkilidir. Çok basit bir şekilde hazırlandı: su, şeker, limon ve portakal. Hepsi doğal, muhtemelen bu yüzden tadı çok güzel. Günümüzde Pinokyo'ya boyalar ve tatlandırıcılar eklenmektedir.

"Düşes"

Armut gazlı içecek, Sovyet çocukları için tatlıların ve keklerin yerini mükemmel bir şekilde aldı. Her zamanki limonata tabanına armut infüzyonu eklendi, limon, şeker ve karbondioksit kabarcıkları resmi tamamladı... Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tür sodalara bayıldı.

Yurtdışında işler nasıldı?

29 Mart 1886'da Atlanta'da ünlü içecek olan kola'nın tarifi oluşturuldu. Eczacı John Pemberton baş ağrısına çare bulmaya çalıştı. Bu amaçla, alışılmadık karamel renginde bir şurup hazırladı. İçeceğin tarifi koka yaprağı, şeker ve kafein kaynatma içeriyordu. Sonuç alışılmadık derecede tonik bir içecektir. Tonik olmasına rağmen, kullanışlı değil. Özellikle koruyucular, tatlar ve boyalar eklemeye başladıktan sonra - bugün tek bir sodanın yapamayacağı kimya.

En mutlu çocukluk anılarımdan biri, limonata Sovyet yapımı. Kola ve sprite ile ceza yok - herhangi bir karşılaştırmaya gitmeyin.
Yakın geçmişte SSCB'de faydalı olan doğal içeriklerden içecekler aldık. Gazlı içeceklere şeker ve limonların yanı sıra çeşitli bitki ve diğer bitkilerin özleri eklendi.

Ve koruyucu yok. Bu nedenle, sadece 7 gün saklandılar. En popüler Sovyet gazlı içeceklerinin neyden yapıldığını hatırlayalım.
LİMONAT GOST'a göre kaygısız bir çocukluğun, iyi sinematografinin ve kalitenin simgesidir.

ÖYKÜ
Tarihi 19. yüzyılın sonunda başlar ve Tiflis eczacısı Mitrofan Lagidze'nin adıyla ilişkilendirilir.

1887'de tarhun özü içeren Tarhun içeceği icat etti ve böylece yerli soda çağını açtı.

“Lagidze Suları” o kadar popüler hale geldi ki, Mitrofan Varlamovich Rus imparatorluk mahkemesinin tedarikçisi, İran Şahının tedarikçisi ve Sovyet döneminde yeni inşa edilen gazlı su tesisinin müdürü olarak atandı.

Şair Yevgeny Yevgushenko, Mitrofan Lagidze hakkında şunları yazdı:
“Yaşlı adam Lagidze olması gerektiği gibi öldü,
Ölümü bir lütuf olarak gözyaşı dökmeden kabul etmek.
Onunla limonataların sırları öldü
Ve usta bunun iletilmeyeceğini biliyordu.

Ve genç adam onun üzerine eğilmeye cesaret etti.
"Sırrınız nedir" - yaşlı adama sordu
Ve gülme dilini çıkaran Lagidze
Ve dilinin ucunu işaret etti.

Marka Lagidze
Yalta Konferansı sırasında masanın üzerinde duranın Lagidze Su sodası olduğuna inanılıyor. Katılımcılar içecekleri o kadar çok sevdiler ki Churchill anılarında tatlarını anlattı ve Roosevelt yanına 2.000 şişe aldı. Ülkemiz liderlerinin tercihleri ​​de malum. Örneğin, Stalin limonatayı severdi, Kruşçev portakal veya armut içeceği tercih etti, Brejnev tarhun veya armudu tercih etti.

Sıradan insanlar arasında maden suyu da çok popülerdi. Soda, şişelerde veya soda makinelerinde şişelenerek satıldı. En popüler şişeli içecekler Limonata, Citro, Duchesse, Kryuchon, Cream-Soda, Kolokolchik, Tarhun, Sayany, Baykal... Portakallı, mandalinalı içecekler, armut şurubu

Herşey klasik içecekler hazırlanmış su, şeker gibi bileşenlerden hazırlanır, karamel rengi(yanmış şeker), sitrik asit ve tadı ve aromayı belirleyen bir bileşim. Genellikle meyve ve meyve infüzyonlarını veya özlerini, meyve sularını, uçucu yağları, özleri ve aromaları içerir.

"Baykal"
Serbest bırakma, 1973'te Sovyetler Birliği'nde başlatıldı. Ve içecek neredeyse anında vahşi bir popülerlik kazandı ve ünlü Amerikan kolasının cevabı oldu. Ancak "Baykal" bileşimi, içeceği Batı sodasından olumlu bir şekilde ayırdı: geleneksel suya ek olarak, şeker, sitrik asit, St. John's wort, meyan kökü ve eleutherococcus ekstresi eklendi. Uçucu yağların yanı sıra: okaliptüs, limon, defne, köknar. Baykal, 1973 yılında Alkolsüz Endüstri Araştırma Enstitüsü'nde “Pepsi-Cola'ya cevabımız” olarak geliştirildi ve o kadar popüler oldu ki Coca-Cola onu satın almaya çalıştı.

Citro
"Extra-Citro" içeceğinin bileşimi, vanilya ile birlikte bir narenciye infüzyonu (portakal, mandalina, limon) buketidir. Bu arada, Sovyet döneminde "sitro" kelimesi bir ev kelimesi haline geldi: her türlü limonatanın adıydı ("limonata" kelimesi sadece limondan yapılan bir içecek anlamına gelmeye başladı).

kremalı soda
"Krem Soda" var kremsi tat bir tutam vanilya ile. Başlangıçta içecek, soda (karbonatlı) su (soda) ile dondurma (dondurma) karıştırılarak elde edildi. Bu nedenle kremalı sodanın diğer adı “çubuk üzerinde içecek” dir.

Ancak Sovyet karbonatlı tariflerin listesi alkolsüz içecekler bu ortak isimlerle sınırlı değildir.

Aşağıdaki gibi gazlı içeceklerle sürpriz tarif koleksiyonları: Andries (Isabella üzüm suyuna dayalı), Tatlı (kırmızı sofra şarabı ve portakal demleme), Kahve (demlenme bazında: kahve, limon ve portakal), Altın runet (konsantre elma suyu), Defne (infüzyon Defne yaprağı, çay, portakal ve küçük hindistan cevizi), Köpek ve kedi ( üzüm suyu ve gül yağı), vb.

Sovyet koleksiyonlarında yasal olarak oluşturulmuş tariflerin toplam sayısı 150 çeşit gazlı içeceği aşıyor.

Düşünmek için bir şey modern üretici soda makineleri için şuruplar…

Pinokyo
En ünlü Sovyet limonatası. Sovyetler Birliği'nde doğan hemen hemen her insanın çocukluğu Pinokyo ile ilişkilidir. Çok basit bir şekilde hazırlandı: su, şeker, limon ve portakal. Hepsi doğal, muhtemelen bu yüzden tadı çok güzel. Günümüzde Pinokyo'ya boyalar ve tatlandırıcılar eklenmektedir.

"Sayanlar"
Bu limonata tarifi 60'ların ortalarında geliştirildi. Sayanlar artık Baykal'dan daha az popüler, bir içki bulmak oldukça zor, çünkü patent anlaşmazlıkları etrafında savaşılıyor. Ancak bu, karbonatlı limonata bazına elbette bir dağ otu leuzea özü eklendiğinden, kullanışlılığından ve harika tadından uzaklaşmaz. İçeceğe bir pelin acısı ve hafif bir çam aroması verir. Tonlar ve ruh halini iyileştirir.

"Tarhun"
Tarhun tarifi 19. yüzyılda ortaya çıktı. Tiflis'te (modern Tiflis) yaşayan eczacı Mitrofan Lagidze tarafından icat edildi. Ünlü Kafkas tarhun (tarhun) bitkisinin özünü şekerli maden suyuna eklemeyi ilk düşünen o oldu. Seri üretimde, içecek 1981'de ortaya çıktı. Bu sadece tarhun içeceği yeşilden daha sarı çıkıyor. Ve Sovyet döneminde, sodaya boya eklendi. Artık yeşil boya zararlı kabul ediliyor, bu nedenle tüketicinin sağlığına önem veren üreticiler içeceği yeşil şişelerde üretiyor. Bazen izin verilen boyalar E, sarı ve mavi de buna eklenir.

"Düşes"
Armut gazlı içecek, Sovyet çocukları için tatlıların ve keklerin yerini mükemmel bir şekilde aldı. Her zamanki limonata tabanına armut infüzyonu eklendi, resim limon, şeker ve karbondioksit kabarcıkları ile tamamlandı ... Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tür sodalara bayıldı.

SSCB'de, alkolsüz içeceklerin yetişkinlere ve çocuklara satışı konusunda geniş çapta çalışmalar yapıldı, alkolsüz içecekler. Özel ekipman kullanımı aynı zamanda satış noktalarının tanınmasına da katkıda bulundu ve çocuklar için bu yerlerin “sihri” duygusu yarattı. Sovyetler Birliği'nde agresif reklamlar kullanılmadı, ancak çizgi filmler ve filmler işini yaptı ve Gazvoda makinesi en tanınmış ve popüler cihazdı.


Soda sadece meyve suları ve kompostolarla rekabet edebilirdi. Şahsen ben üzüme, elmaya ve armut suyu, ayrıca komposto orman meyveleri ve kırmızı kuş üzümü. Ve tabii ki domates suyu...