Starbucks ürünlerinin fiyat aralığına gelince, bu petrol kaynaklı ekonomik patlamanın bir yansımasıdır. Klasik kahve Geçiş ücreti 75 ruble veya yaklaşık 2,92 dolar. Menüdeki en pahalı içecek, 230 ruble veya yaklaşık 8,96 dolar değerinde havalandırmalı bir mocha idi, New York'ta ise 4,71 dolardı. Buna göre fiyatlar, Rus işletmeleri için oldukça normal ve kabul edilebilir rakamlar olmasına rağmen (örneğin, 473 ml kapuçino için 220 ruble) Amerikan fiyatlarından yaklaşık% 40 -% 50 daha yüksektir.

Rakiplerle karşılaştırıldığında, moda kahve dükkanları ortalama tutar bir fincan kahve 270 rubleden fazladır. ("Coffeemania"), Costa Coffee için - 185-240 ruble, büyük Rus zincirleri için kahve maliyeti 180 ila 230 ruble arasında değişiyor. Bu fiyatlandırma politikasını iki faktör etkiledi - birincisi, yüksek kira nedeniyle ve ikincisi, Starbucks markasıyla ilişkilendirilen lüks bir imaj yaratmak için. Bununla birlikte, şirket nispeten ucuza odaklanıyor, ancak Kaliteli ürünler Rusya'daki rakiplerine kıyasla içeceklerin maliyeti Shokoladnitsa, Coffee House, Costa Coffee ve diğer kafein gibi rakiplere göre biraz daha ucuz olduğu için tüketiciler bunu uygun fiyatlı ve korkutucu bir kahve zinciri olarak algılamasınlar diye kahve (Şekil 5) . (İlk bakışta Starbucks ürünleri diğer rakiplerine göre biraz daha pahalı gibi görünse de bardağın hacmine dikkat ederseniz 1 ml başına maliyet diğerlerine göre daha düşüktür).

Şekil 5. Fiyat karşılaştırması kahve içecekleri Moskova'da.

Starbucks, işini geliştirirken misyonunu takip etmeye çalıştı ve hem Rusya pazarında hem de şirketin bulunduğu diğer tüm pazarlarda satılan her fincan kahveye ruhunu katmaya devam etti.

Pazar bölümlendirme

Kahve dükkanı pazarı Rusya Federasyonu geniş bir coğrafi konuma sahiptir, ancak çoğu kahve dükkanı Moskova ve St. Petersburg'da bulunmaktadır.

Şu anda Rusya'da 3 binden fazla kahvehane var.

Aynı zamanda kahvehanelerin yarısından fazlası zincir mağazalar. inFOLIO Research Group şirketine göre, Rusya Federasyonu'nda faaliyet gösteren kahvehanelerin yaklaşık 510'u Moskova'da, yaklaşık 390'ı St. Petersburg'da bulunuyor.

Milyondan fazla şehrin geri kalanı, 400'den biraz fazla kahvehaneden oluşuyor. Aynı zamanda, nüfusu 150 binin altında olan şehirlerde, şirket uzmanları kendilerini kahvehane olarak konumlandıran yalnızca 77 işletme kaydetti. Kahvehanelerin geri kalanı 150.000 ila 1 milyon nüfuslu şehirlerde bulunuyor. Bu şehirlerde yaklaşık 2.000 kahve dükkanı bulunuyor.

Kahve pazarının tüm temsilcileri iki kategoriye ayrılabilir: ortalama faturanın 1000 ila 2000 ruble (Coffeemania, İskenderiye, Moskova-Berlin) olduğu pahalı kuruluşlar ve ortalama gelire sahip bir ziyaretçi için tasarlanmış kuruluşlar, ortalama çek tutarı 500 - 1000 ruble ("Starbucks", "Çikolata Kız", "Kahve Evi", "Kahve Tun",). Rusya'daki en geniş kahvehane zinciri, toplam kahvehane pazarının %19,1'ini oluşturan "Shokoladnitsa"dır. Shokoladnitsa'yı, kahve evi pazarının yaklaşık% 17'sini kaplayan Kahve Evi zinciri izliyor. "Shokoladnitsa" ve "Coffee House" toplam payları yaklaşık %30 olan pazardaki en büyük iki oyuncudur. "Starbucks" %5,4'e sahiptir Rusya pazarı ve "Kafein" %3,1.

Kahve dükkanlarının potansiyel müşterilerine gelince, genel olarak kahve dükkanlarının popülaritesini kaybettiğini belirtmekte fayda var: Synovate Comcon'a göre, 2013'te nüfusun yüzde 18'i (yılda yaklaşık 25 milyon kişi) tarafından ziyaret edildi ve 2014'te katılım yüzde 13'e düştü (yılda yaklaşık 18 milyon kişi). 2014'te fast food (yüzde 19,7), suşi (yüzde 16,4) ve pizza (yüzde 15) sunan işletmeler kahve dükkanlarını geride bıraktı. Bu nedenle, ülkedeki istikrarsız ekonomik durum nedeniyle 2015 yılı sonuna kadar kahvehane müşteri sayısının azalması beklenebilir.

Toplam satış hacmine ilişkin veriler Şekil 2'de sunulmaktadır. Bu şema, 2012'deki satış hacminin 6593,7 milyon ruble olduğunu göstermektedir. 2013 yılında satış hacmi %6 artarak 6989,4 milyon ruble olarak gerçekleşti. Ardından, 2014 yılında% 15'lik keskin bir düşüş oldu ve satışlar 5940,9 milyon ruble olarak gerçekleşti. 2014 yılının ikinci yarısında sert bir düşüş yaşandı.

Bu düşüşe müşterilerin azalması, döviz kurundaki artış ve Rusya'daki istikrarsız ekonomik durum neden oldu.

← Arkadaşlarına söyle

Starbucks, kahve içme sanatıyla ilgili her şeyin başı ve sonudur. Orada geçirdiğin için muhtemelen Starbucks hakkında her şeyi bildiğini düşünüyorsun. boş zaman, ama inan bana, buranın en sevdiğin kafesini hiç bilmiyordun…

Gerçek #1

Bir Starbucks bardağının Trenta boyutu aslında midenizden daha büyüktür! 916 mililitre kahve içerirken, ortalama bir insanın midesi sadece 900 mililitredir. Bu, süper bir karnınız veya başka bir şeyiniz olmadığı sürece içkinizi bir oturuşta içemeyeceğiniz anlamına gelir.

Gerçek 2

2013'ün sonlarında Starbucks, müşteri altın kartlarını tanesi 450 dolardan satmaya başladı. Sınırlı sayıda piyasaya sürüldüler ve genel olarak herhangi bir avantaj sağlamadılar. Kimse neden icat edildiğini tam olarak anlamadı çünkü Starbucks sadece birkaç saniye uzaklıkta ve bir fincan kahve o kadar pahalı değil.

Gerçek 3

The Pumpkin Spice Latte'nin 83.000'den fazla Twitter takipçisi var ve cup hesabı diğer sosyal medyada çılgınca popüler.

Gerçek 4

Kahve dükkanı zincirinin orijinal adı Pequod'dur. Klasik Moby Dick kitabından balina avı mahkemesinin onuruna. Şans eseri, şirketin dahi bir kurucu ortağı adını değiştirmeye karar verdi ve bu kesinlikle doğru seçim.

Gerçek 5

Ortalama bir fincan kahve 320 miligram kafein içerir ki bu kafeinden dört kat daha fazladır. enerji içeceği Kırmızı boğa.

Gerçek 6

Starbucks, Facebook'ta 10 milyon beğeniye ulaşan ilk marka oldu.

Gerçek 7

Starbucks'taki küçük yuvarlak tekli masalar sadece sevimli bir tasarım kararı değil. İnsanları daha az yalnız hissettirmek için tasarlanmıştır. yuvarlak masada boş koltuk yok.

Gerçek 8

Şu anda dünya çapında 21.536 Starbucks lokasyonu var. İnanılmaz, değil mi? Ancak daha da çılgın olanı, 2010'da rakamın 4.678 olması, yani beş yılda günde ortalama 2,5 mağaza açıldı!

Gerçek 9

Ortalama bir Starbucks müşterisi ayda yaklaşık altı kez ziyaret eder, ancak özellikle takıntılıysanız ve müşterilerin %20'sindeyseniz, o zaman muhtemelen mağazayı ayda en az 16 kez ziyaret edersiniz.

Gerçek #10

Starbucks'ınızın kapalı olduğunu düşünüyorsanız, bu kadar emin olmayın. Starbucks'ın, mağazanın resmi açılış saatlerinden 10 dakika önce ve kapanıştan 10 dakika sonra açık olduğu 10 dakika kuralı vardır.

Gerçek 11

Her yıl aktif hale gelen hediye kartlarının hesabında toplam 925 milyar dolar bulunuyor ve bu para ile 200 milyar Frappuccino satın alınabiliyor.

Gerçek 12

Şirket, 87.000 farklı kombinasyon olduğunu söyledi. Starbucks içecekleri. Hepsinin tadına asla doyamayacaksınız çünkü günde 2 kadeh içseniz bile yaklaşık 119 yıl sürer.

New York, Londra veya Madrid'deki bir Starbucks kahve dükkanının menüsü, onu incelemek için en az yarım saat harcamanızı sağlayacaktır. Bunun nedeni, Starbucks kahvesinin 50'den fazla çeşidi olmasıdır.

Seçim kolay değil ve en iyisini seçmek için hepsini denemeye cesaret edenler uzun ve ciddi bir çalışma yapmak zorunda kalacaklar. Bu büyüleyici sürece, dünyanın dört bir yanındaki markalı kafelerde en sık sipariş edilen en popüler beş içecekten başlayabilirsiniz.

Sıcak çikolata

Bir fincan kokulu ısınma içeceği, taze süt, bir tutam vanilya ve ayrıca çikolata şurubu. Bütün bunlar karıştırılır ve çırpılmış krema ile doldurulur. Çok fazla enerjiye ihtiyacınız varsa, ancak tam bir yemek için zamanınız yoksa, o zaman " Sıcak çikolata» Starbucks'tan size yardımcı olmak için. Sonuçta hala 300 kcal.

Espresso Con Panna

Bu, güçlü espresso çeşitlerinden biridir. bardak canlandırıcı içecek krem şanti ile süslenip rendelenmiş çikolata serpilir. Diğer bir yaygın isim ise "Viyana kahvesi" dir. Aynı zamanda "Kon Panna" kulağa daha sağlam geliyor, muhtemelen bu nedenle bu tür Starbucks kahveleri bir kafede bu isim altında satılabiliyor.

Kahve Moka

Pişirmek için kokulu içecek benzersiz bir bitter çikolata türü kullandı - Starbucks mocha espresso. Tadı yumuşatmak için taze süt ilavesinin yanı sıra çırpılmış krema ile dekorasyon sağlar.

Karamel macchiato

Yoğun konsantrasyonlu çok tatlı bir içeceğin tadını çıkarmak isteyenler ve zengin tat Bu kahve türünü seveceğinize eminim. Köpüklü süt, sert espresso ve vanilya şurubunun geleneksel karışımı karamel sos ile süslenir. Tabii ki alışılmadık derecede lezzetli ama aynı zamanda kalorisi de çok yüksek. Karamel macchiato, dünyadaki en doyurucu içeceklerden biri olarak kabul edilir.

Frappuccino

Kahve, Starbucks kahve dükkanlarında koyu kahve esas alınarak hazırlanır ve Büyük bir sayı buz ve sütün eklendiği şeker. İlginç bir şekilde, "Frappuccino" adı Starbucks çalışanları tarafından icat edildi, bu nedenle tüm telif hakları markaya ait.

Tüm bu içecekler, yalnızca içeceğin tadını ve aromasını korumakla kalmayan, aynı zamanda en sevdiğiniz içeceği içme sürecini daha da keyifli hale getiren markalı starbucks kahve fincanlarında servis edilir.

Markalı bir kafede size tek kullanımlık bardaklar sunulacak. Kaliteli yemeklerden hoşlanıyorsanız, Starbucks kahvesi için yoldaki sadık arkadaşlarınız olacak şık termo bardaklar ve kupalar satın alabilirsiniz.

Web sitemizde Kiev'de kahve içmek için orijinal starbucks kupanızı ve termo kupanızı seçebilirsiniz.

Starbucks'ın iki iş kolu vardır.

Bu, dünyanın her yerinde bulunan geniş bir kahvehane ağıdır: hem Amerika'da, hem Avrupa'da, hem Asya'da hem de Okyanusya'da.

Ayrıca Starbucks, kahvenin önde gelen satıcılarından biridir.

Marka yaratma tarihi

Starbucks, 1971 yılında Seattle'da kuruldu. Jerry Baldwin, Gordon Bowker ve Zev Ziegal satış yapan bir mağaza açtı. taneli kahve. Yatırımları kişi başı 1.350 dolar nakit ve 50.000 dolar kredi idi.

Mağaza adını Herman Melville'in Moby Dick'indeki Starbuck'tan alıyor. Roman, 19. yüzyılda balina avcılığına adanmıştır, bu nedenle iç mekan geleneksel denizcilik tarzında yapılmıştır.

Starbucks logosunun bile deniz teması vardır. Şirketin adıyla çevrili bir sireni tasvir ediyor. Başlangıçta logo kahverengiydi ve daha sonra rengi yeşile dönüştü. Siren de değişikliklere uğradı: başlangıçta açık olan göğüs daha sonra saçla kaplandı. Orijinal logo, tarihi Pike Place Market'teki ilk Starbucks mağazasında korunmaktadır. Kampüste ikinci bir Starbucks mağazası açıldı.

1982'de, sahipleri Starbucks'ı yönetmesi için Howard Schultz'u tuttu. O zamanlar, Seattle'ın ötesine geçme planları ya da kahve dükkanları açma planları yoktu.