Eko-ürünler: dünya kalite standartları ve Rusya pazarının gelişimi için beklentiler. Organik gıda ürünleri, insanlar için neden güvenlidir?

Ukrayna Bilim ve Eğitim Bakanlığı

Donetsk Ulusal Ekonomi ve Ticaret Üniversitesi adını almıştır. M. Tugan-Baranovski

konuyla ilgili: "Çevre dostu ürünler"

Donetsk 2009

Havanın, suyun ve toprağın insan yaşam ürünleri tarafından kirlendiği ve çevresel durumun insanlığın tüm çabalarına rağmen bozulmaya devam ettiği modern çağımızda, insanlar sağlıkları hakkında giderek daha fazla düşünmeye başlıyor.

Bir Çin atasözü vardır: "Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim." Bu atasözü, yediğiniz yemek ile nasıl göründüğünüz ve hissettiğiniz arasındaki bağlantıyı en doğru şekilde karakterize eder.

Bugün gıda pazarında “sağlıklı beslenme” konusunda pek çok teklif var. Her türlü hap, toz (diyet takviyesi) ile başlayıp en uygun şekilde seçilmiş diyet ürünleriyle biten. Ancak bunlardan hangisinin gerçekten yararlı ve en etkili olduğu sorusuna tek bir basit nedenden dolayı kimse cevap veremez: Dünya gezegeninde çok fazla insan var ve bu ürünlerin onlar üzerindeki etkisine ilişkin çok fazla seçenek var.

Peki sağlıklı beslenme sorununun tek bir çözümü var mı?

Evet, var ve ustaca olan her şey gibi basit. Bunu başarmak için gıdanın çevre dostu bir ortamda yetiştirilmesi ve çevre dostu bir şekilde paketlenmesi gerekir.

Bu özel seçenek neden tek seçenek?

Bu sorunun cevabı basittir. Ürünler, insan müdahalesine gerek kalmadan doğanın yarattığı, yaşam için gerekli tüm maddeleri en eksiksiz ve dengeli şekilde içerir. insan vücudu. Bu durumda “doğa tarafından yapılmıştır” tabiri uygulanabilir. Ve bu cümle, sorunuzun cevabını en eksiksiz ve özlü bir şekilde içerecektir.

Çevre dostu çevre nedir?

Çevre dostu standartlar ve kriterler nerede ve nasıl belirleniyor?

Avrupa sertifikasyon sistemi bu sorunun cevabını bize verebilir.

1980 yılında Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (IFOAM), Organik Üretime İlişkin Temel Standartları (IBS) oluşturdu.

Bunlardan bazıları:

· arazinin işlenmesi en az üç yıl boyunca kimyasal gübre kullanılmadan yapılmalıdır;

· Organik tarıma yönelik tohumlar yerel koşullara uygun olmalı, zararlılara ve yabani otlara karşı dayanıklı olmalı ve en önemlisi genetiği değiştirilmemelidir.

· Toprağın verimliliği, çeşitli ürün rotasyonu ve yalnızca mikrobiyolojik, bitkisel veya hayvansal kökenli biyolojik olarak parçalanabilen gübreler yoluyla korunmalıdır.

· Herbisitlerin, pestisitlerin, böcek öldürücülerin, nitrojen içeren ve diğer kimyasal gübrelerin kullanımı yasaktır.

· fiziksel engeller, gürültü, ultrason, ışık, tuzaklar, özel sıcaklık rejimi vesaire.;

· Organik et üretmek amacıyla hayvan yetiştirirken antibiyotik ve büyüme hormonu kullanmak yasaktır;

· Çiftçiler hayvanlara uygulanan her türlü muameleyi kayıt altına almalıdır. Tedavi kayıtları, sertifika veren yetkililer tarafından yıllık olarak gözden geçirilir;

· Organik ürünlerin üretiminde radyasyon ve genetik mühendisliğinin kullanılması kesinlikle yasaktır;

· Bir ürün Organik olarak etiketlenmişse, üreticisinin %100 organik içerik kullanması gerekir;

“Yani bu Avrupa’da ama burada doğa çok daha temiz ve ‘favori bahçemizden’ gelen elmalar çok daha lezzetli ve sağlıklı” diyebilirsiniz.

Evet, her şey doğru, daha lezzetli ve sağlıklı ama bunu kim kontrol etti, buna güven nerede? Neyin daha faydalı olduğunun garantisi ve kriterleri nerede?

Ne yazık ki kimse size garanti veremez. Henüz bir kriter de yok.

Sıradan ürünlerinizi "mütevazı bir ücret" karşılığında "çevre dostu" ürünlere dönüştürecek birçok gönüllü sertifika sistemi vardır. Aynı zamanda bu gönüllü kuruluşların ürünleri değerlendirme konusunda kendi kriterleri vardır. Organik ürünlerin standartlarını belirleyen bir yasa bulunmadığından kriterlerinin doğru olup olmadığını anlamak şu an için imkansız.

Sonuç olarak elimizde birçok Rus ürünleriÜrünlerinin satışını artırmak için Avrupa standartlarının şartlarını kullanan beslenme uzmanları. Hangimiz mağaza raflarında meyve suları, kefir, mayonez görmedi ve bu liste “BIO”, “BIO”, “Çevre açısından güvenli ürün”, “Çevre uzmanlığı tarafından kontrol edildi” isimleriyle uzun süre devam ettirilebilir. vesaire. Esasında tüketicimizin yanıltıldığı ortaya çıkıyor, kısaca "Kardeşimiz kandırılıyor sayın pazarlamacılar."

Aynı zamanda birçok Avrupa ülkesinde eyalet düzeyinde Organik ürün standartları getirildi. Bu standartların uygulanmasını ve uygunluğunu takip edecek bir sistem oluşturulmuştur.

Müşterilerimiz mağaza raflarındaki hangi ürünlerin gerçekten Organik olduğunu nasıl anlayabilir?

En basit ve hızlı yol Bu, ürün etiketinde Avrupa belgelendirme kuruluşlarının simgelerinden birini bulmak içindir. İşte bunlardan bazılarının örnekleri:

Organik Tarım – AT Yönetim Sistemi	Avrupa Birliği	Mart 2000'de Avrupa Organik Ürünler Komisyonu bu amblemi tanıttı. Ürünleri 1991 yılında kabul edilen Avrupa Birliği standartlar sistemine uygun olan üreticiler tarafından yalnızca gönüllü olarak kullanılmaktadır.
Bio-Siegel (Ekolojik Mühür)	Almanya	2001 yılında, Alman Federal Tüketicinin Korunması, Gıda ve Tarım Bakanlığı, AB yönetmeliğinin gerekliliklerine uyan şirketlerin ürünlerini tanımlayan ulusal bir etiket olan Bio-Siegel'i (Ekolojik Mühür) uygulamaya koydu.
Tarım Biologique (Ekolojik ürünler)	Fransa	Fransa, ulusal markayı uygulamaya koyan ilk Avrupa ülkelerinden biriydi. organik ürünlerözel etiketleme sistemlerinin yerini alan beslenme, Fransız Tarım Bakanlığı'nın mülkiyetindedir. Bu logonun mallara uygulanmasına, marka sahibi ile bir anlaşma imzalandıktan ve AB mevzuatı tarafından belirlenen tüm gereklilikler yerine getirildikten sonra izin verilir. Fransız mevzuatının organik yöntemler kullanan çiftliklere yönelik gerekliliklerinin karşılanması koşuluyla, işaret diğer ülkelerden gelen organik ürünlere de uygulanabilir. Ancak egzotik olanlar hariç, bitkisel kökenli ürünlerin Avrupa Birliği'nde üretilmesi gerekiyor.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Sertifikalı organik ürünler)	Finlandiya	Bu ulusal işaret Finlandiya Fabrika Denetleme Merkezi tarafından verilmektedir.
	İsveç	İsveç'te akredite olan tek denetim kuruluşu KRAV'dır. Standardı, Avrupa mevzuatının öngördüğü gerekliliklerden daha katıdır. İsveç Tarım Ürünleri Kontrol Derneği tarafından yayınlanmıştır. İşaret aynı zamanda İsveç dışında üretilen ürünlerde de bulunur (kahve, çay, meyve).
	Hollanda	Bu işaret, Skal adı verilen Hollanda Devlet Denetleme Kurumu tarafından verilmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı	Amerika Birleşik Devletleri	Bu etiket, 2002 yılından bu yana Ulusal Organik Program (NOP) kapsamında Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından verilmektedir.
	Finlandiya	Bu işaret ile uğur böceği Finlandiya'daki özel bir sertifikasyon kuruluşu olan Luomuliito tarafından verilmiştir. Çoğu zaman bu işaret sebzelerde bulunur.
	Avrupa, Amerika, Afrika, Yeni Zelanda	1924 yılında Rudolf Steiner'in ("Tarımın Başarılı Gelişiminin Ruhsal ve Bilimsel Temelleri") çalışmasına dayanarak ortaya çıkan Demeter organik sertifikasyon standardı, organik tarım için ilk küresel standart oldu. Ürün ambalajında Demeter biyodinamik üretim işaretinin bulunması, yalnızca Organik standartlara göre ürün oluşturmanın tüm aşamalarında sıkı kontrolün özel koşullarını karakterize etmekle kalmaz, aynı zamanda dikkatli ve dikkatli tarıma yönelik özel bir yaklaşım konseptini de dikkate alır. birçok doğal özellik (ay evreleri, mevsimler vb.), dahil. toprağın ve çevrenin temizliğine ve güvenliğine önem vermek. Şu anda Demeter International'ın Avrupa, Amerika, Afrika ve Yeni Zelanda'da 18 üye kuruluşu bulunmaktadır.

Peki ya çevre dostu ambalajlarımız?

Bu sorun daha az ciddi değildir ancak çözülmesi daha kolaydır.

Neden ciddi?

Evet, çünkü hangi çevre dostu ürün üretilirse üretilsin, ambalajın zehirli olması, bizim için o kadar çabaladığımız ürünün kalitesini bozar.

Çözümü neden kolay?

Çevre dostu ambalaj, içerdiği ürünlerle minimum temas eden, ürünlerin kalite özelliklerini değiştirmeyen ambalajlardır. Günümüzde ambalaj pazarı çevre dostu ürün ambalajı konusunda birçok seçenek sunabilmektedir. Aynı zamanda üretim ve paketleme teknolojileri de sürekli geliştirilmektedir.

Çevre dostu ürünler- zararlı madde içeriğinin, kalite açısından gerekli düzenleyici belgelere, özellikle de izin verilen maksimum konsantrasyonlara uygun sıradan "standart" ürünlerden daha az olduğu ürünler.

Çevre dostu bir ürün, mineral gübrelerin, böcek ilaçlarının ve diğer insan yapımı etkilerin ek kullanımı olmadan temiz bir alanda elde edilen üründür; yoksa ürüne diğer maddelerin minimum düzeyde girmesini sağlayan ve pratik olarak yabancı kalıntılar içermeyen, modern teknoloji kullanılarak doğal hammaddelerden elde edilen bir ürün mü?

Ekolojik olarak temiz (doğal) ürünler, kimyasal gübre içermeyen, pestisit içermeyen ürünlerdir; tahıl ve otla beslenen hayvanlar olmadan yetiştirilen hayvanlardır. kimyasal katkı maddeleri.

Tarifleri genetiği değiştirilmiş organizmaların, sentetik koruyucuların, yapay aromaların ve tat artırıcıların kullanımını yasaklıyor ve bunların hammaddeleri, kimyasal gübre, haşere ve yabani ot kontrol maddeleri, hormonlar ve antibiyotikler kullanılmadan yetiştiriliyor. Organik ürünlerin iç yapısı kimyasal katkı maddeleri ve sert işleme yöntemleriyle bozulmadığından lezzetleri doğaldır.

Taze bir organik ürün, geleneksel olarak yetiştirilen bir ürüne göre ortalama %50 daha fazla vitamin, mineral, enzim ve diğer mikroorganizmaları içerir.

Organik meyve ve sebzeler sulu ve aromatiktir. Bu ürünler zengin bir doğal tat kimyasal safsızlıklar olmadan - sizi çocukluğunuza götürecek bir tat.

Ekolojik ürün kimyasal bir tabaka ile kaplanmaz ve balmumu ile parlamaz. Standart olarak yetiştirilen bir elmanın kabuğunda ortalama 20-30 bilinen zehir bulunur. Balmumu tabakasını yıkamak neredeyse imkansızdır ve ağızda kalan hoş olmayan tat hala kalacaktır.

Ekolojik ürünler sadece kendimize faydalı değildir. İçerdiği birçok kimyasal geleneksel ürünler, zamanla kadının vücudunda birikebilir ve gelecekteki çocuklarına bulaşabilir. Ve çocuğun bağışıklık sistemi onu yetişkinlerin her gün tüketebileceği zehirlerden korumaz. Bencil olmayın

Ekolojik veya biyoürünler, ekolojik tarım standartlarına uygun olarak üretilen ürünlerdir:

pestisitler olmadan,

sentetik yem katkı maddeleri ve büyüme düzenleyicileri içermez,

Ukrayna Bilim ve Eğitim Bakanlığı

Donetsk Ulusal Ekonomi ve Ticaret Üniversitesi adını almıştır. M. Tugan-Baranovski

konuyla ilgili: "Çevre dostu ürünler"

Donetsk 2009

Peki sağlıklı beslenme sorununun tek bir çözümü var mı?

Evet, var ve ustaca olan her şey gibi basit. Bunu başarmak için gıdanın çevre dostu bir ortamda yetiştirilmesi ve çevre dostu bir şekilde paketlenmesi gerekir.

Bu özel seçenek neden tek seçenek?

Bu sorunun cevabı basittir. Ürünler, insan müdahalesi olmadan doğa tarafından yaratılmakta olup, insan vücudunun yaşamı için gerekli tüm maddeleri en eksiksiz ve dengeli şekilde içermektedir. Bu durumda “doğa tarafından yapılmıştır” tabiri uygulanabilir. Ve bu cümle, sorunuzun cevabını en eksiksiz ve özlü bir şekilde içerecektir.

Çevre dostu çevre nedir?

Çevre dostu standartlar ve kriterler nerede ve nasıl belirleniyor?

Avrupa sertifikasyon sistemi bu sorunun cevabını bize verebilir.

1980 yılında Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (IFOAM), Organik Üretime İlişkin Temel Standartları (IBS) oluşturdu.

Bunlardan bazıları:

· arazinin işlenmesi en az üç yıl boyunca kimyasal gübre kullanılmadan yapılmalıdır;

· Organik tarıma yönelik tohumlar yerel koşullara uygun olmalı, zararlılara ve yabani otlara karşı dayanıklı olmalı ve en önemlisi genetiği değiştirilmemelidir.

· Toprağın verimliliği, çeşitli ürün rotasyonu ve yalnızca mikrobiyolojik, bitkisel veya hayvansal kökenli biyolojik olarak parçalanabilen gübreler yoluyla korunmalıdır.

· Herbisitlerin, pestisitlerin, böcek öldürücülerin, nitrojen içeren ve diğer kimyasal gübrelerin kullanımı yasaktır.

· Zararlılarla mücadele için fiziksel bariyerler, gürültü, ultrason, ışık, tuzaklar, özel sıcaklık koşulları vb. kullanılmalıdır;

· Organik et üretmek amacıyla hayvan yetiştirirken antibiyotik ve büyüme hormonu kullanmak yasaktır;

· Çiftçiler hayvanlara uygulanan her türlü muameleyi kayıt altına almalıdır. Tedavi kayıtları, sertifika veren yetkililer tarafından yıllık olarak gözden geçirilir;

· Organik ürünlerin üretiminde radyasyon ve genetik mühendisliğinin kullanılması kesinlikle yasaktır;

· Bir ürün Organik olarak etiketlenmişse, üreticisinin %100 organik içerik kullanması gerekir;

“Yani bu Avrupa’da ama burada doğa çok daha temiz ve ‘favori bahçemizden’ gelen elmalar çok daha lezzetli ve sağlıklı” diyebilirsiniz.

Evet, her şey doğru, daha lezzetli ve sağlıklı ama bunu kim kontrol etti, buna güven nerede? Neyin daha faydalı olduğunun garantisi ve kriterleri nerede?

Ne yazık ki kimse size garanti veremez. Henüz bir kriter de yok.

Sonuç olarak, ürünlerinin satışını artırmak için Avrupa standartlarının şartlarını kullanan birçok Rus gıda ürünümüz var. Hangimiz mağaza raflarında meyve suları, kefir, mayonez görmedi ve bu liste “BIO”, “BIO”, “Çevre açısından güvenli ürün”, “Çevre uzmanlığı tarafından kontrol edildi” isimleriyle uzun süre devam ettirilebilir. vesaire. Esasında tüketicimizin yanıltıldığı ortaya çıkıyor, kısaca "Kardeşimiz kandırılıyor sayın pazarlamacılar."

Aynı zamanda birçok Avrupa ülkesinde eyalet düzeyinde Organik ürün standartları getirildi. Bu standartların uygulanmasını ve uygunluğunu takip edecek bir sistem oluşturulmuştur.

Müşterilerimiz mağaza raflarındaki hangi ürünlerin gerçekten Organik olduğunu nasıl anlayabilir?

En kolay ve hızlı yol, ürün etiketi üzerinde Avrupa belgelendirme kuruluşlarının sembollerinden birini bulmaktır. İşte bunlardan bazılarının örnekleri:

Organik Tarım – AT Yönetim Sistemi	Avrupa Birliği	Mart 2000'de Avrupa Organik Ürünler Komisyonu bu amblemi tanıttı. Ürünleri 1991 yılında kabul edilen Avrupa Birliği standartlar sistemine uygun olan üreticiler tarafından yalnızca gönüllü olarak kullanılmaktadır.
Bio-Siegel (Ekolojik Mühür)	Almanya	2001 yılında, Alman Federal Tüketicinin Korunması, Gıda ve Tarım Bakanlığı, AB yönetmeliğinin gerekliliklerine uyan şirketlerin ürünlerini tanımlayan ulusal bir etiket olan Bio-Siegel'i (Ekolojik Mühür) uygulamaya koydu.
Tarım Biologique (Ekolojik ürünler)	Fransa	Fransa, organik gıda için özel etiketleme sistemlerinin yerini alan ve Fransız Tarım Bakanlığı'nın mülkiyetinde olan ulusal etiketi uygulamaya koyan ilk Avrupa ülkelerinden biriydi. Bu logonun mallara uygulanmasına, marka sahibi ile bir anlaşma imzalandıktan ve AB mevzuatı tarafından belirlenen tüm gereklilikler yerine getirildikten sonra izin verilir. Fransız mevzuatının organik yöntemler kullanan çiftliklere yönelik gerekliliklerinin karşılanması koşuluyla, işaret diğer ülkelerden gelen organik ürünlere de uygulanabilir. Ancak egzotik olanlar hariç, bitkisel kökenli ürünlerin Avrupa Birliği'nde üretilmesi gerekiyor.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Sertifikalı organik ürünler)	Finlandiya	Bu ulusal işaret Finlandiya Fabrika Denetleme Merkezi tarafından verilmektedir.
	İsveç	İsveç'te akredite olan tek denetim kuruluşu KRAV'dır. Standardı, Avrupa mevzuatının öngördüğü gerekliliklerden daha katıdır. İsveç Tarım Ürünleri Kontrol Derneği tarafından yayınlanmıştır. İşaret aynı zamanda İsveç dışında üretilen ürünlerde de bulunur (kahve, çay, meyve).
	Hollanda	Bu işaret, Skal adı verilen Hollanda Devlet Denetleme Kurumu tarafından verilmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı	Amerika Birleşik Devletleri	Bu etiket, 2002 yılından bu yana Ulusal Organik Program (NOP) kapsamında Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından verilmektedir.
	Finlandiya	Bu uğur böceği işareti, özel bir Finlandiya sertifikasyon kuruluşu olan Luomuliito tarafından verilmektedir. Çoğu zaman bu işaret sebzelerde bulunur.
	Avrupa, Amerika, Afrika, Yeni Zelanda	1924 yılında Rudolf Steiner'in ("Tarımın Başarılı Gelişiminin Ruhsal ve Bilimsel Temelleri") çalışmasına dayanarak ortaya çıkan Demeter organik sertifikasyon standardı, organik tarım için ilk küresel standart oldu. Ürün ambalajında Demeter biyodinamik üretim işaretinin bulunması, yalnızca Organik standartlara göre ürün oluşturmanın tüm aşamalarında sıkı kontrolün özel koşullarını karakterize etmekle kalmaz, aynı zamanda dikkatli ve dikkatli tarıma yönelik özel bir yaklaşım konseptini de dikkate alır. birçok doğal özellik (ay evreleri, mevsimler vb.), dahil. toprağın ve çevrenin temizliğine ve güvenliğine önem vermek. Şu anda Demeter International'ın Avrupa, Amerika, Afrika ve Yeni Zelanda'da 18 üye kuruluşu bulunmaktadır.

Peki ya çevre dostu ambalajlarımız?

Bu sorun daha az ciddi değildir ancak çözülmesi daha kolaydır.

Neden ciddi?

Evet, çünkü hangi çevre dostu ürün üretilirse üretilsin, ambalajın zehirli olması, bizim için o kadar çabaladığımız ürünün kalitesini bozar.

Çözümü neden kolay?

Özetlemek gerekirse “sağlıklı beslenmenin” formülünü kısaca formüle edelim.

“Sağlıklı gıda” ürünleri elde etmek için yalnızca iki bileşene ihtiyacınız var: İnsan müdahalesi olmayan “doğa” ve insanın yarattığı “çevre dostu ambalaj” teknolojisi.

Organik ürünler ile sağlıklı beslenmeye yönelik ürünler farklı kavramlardır.

Ancak organik ürünler ile sağlıklı gıda ürünleri arasında ayrım yapmakta fayda var. Bu konuya resmi olarak yaklaşacak olursak bunların farklı kavramlar olduğunu söyleyebiliriz. Çevre standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalarak üretilen bir ürünün mutlaka “sağlıklı beslenme” kavramına girmesi gerekmez. Domuz tüm kurallara uygun olarak yetiştirilmiş olsa bile, bir parça yağlı domuz etini "sağlıklı beslenme" olarak sınıflandırmazsınız. Öte yandan, üretici tarafından "sağlıklı beslenme" ürünü olarak konumlandırılan, vitaminlerle zenginleştirilmiş meyve suyu, yağsız süt ve çeşitli katkı maddelerinin karışımı olan herhangi bir "yenilikçi" içeceğe ekolojik denemez.

Güçlendirilmiş ürünler vitamin kompleksleri, mikro elementler, probiyotik mikroorganizmalar (yararlı bakteriler) ve prebiyotikler (onlar için gıda) içerir. Bu tür “flora ve faunanın” adı ve miktarı ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Bu tür ürünler arasında örneğin meyve suları, maden suyu, izotonik içecekler (genellikle spor sırasında içilir), müsli, kahvaltılık gevrekler, unlu mamuller ve tabii ki süt ürünleri ve Süt Ürünleri. Güçlendirilmiş ürünlerin temel görevi insan sağlığını iyileştirmek ve riski azaltmaktır. çeşitli hastalıklar ve eksikliklerin giderilmesi vücut için gerekli maddeler.
Güçlendirilmiş ürünlerdeki vitamin ve mikro elementlerin içeriği, ortalama günlük insan ihtiyacına göre hesaplanır. Bir porsiyon önerilen alımın ortalama %30 ila 50'sini sağlar.

Vitaminizasyon fikri geçen yüzyılın 1930'larında ortaya çıktı. Un üretimi aşamasında B1, B2 ve PP vitaminlerini eklemeye başlayan Rus profesör-vitaminolog Viktor Efremov'a aitti. Ürünlerinde prebiyotik kullanan ilk Rus üretici, Bio-max organik sütü piyasaya süren Wimm-Bill-Dann (WBD) şirketiydi. AC Nielsen tarafından Haziran-Temmuz 2005'te yapılan bir araştırmaya göre WBD, süt ürünleri pazarının yaklaşık %34'ünü işgal ediyordu. Güçlendirilmiş süt ürünleri pazarında ana rakipleri Danone, Ochakovsky Dairy Plant ve Petmol'dur. Yoğurt ve tatlı pazarında ve bir dereceye kadar çocuk süt ürünleri pazarında Wimm-Bill-Dann, Danone, Campina, Ohnken ve Ehrmann gibi yabancı şirketlerle rekabet ediyor. Rusya'daki ticari faaliyetlerine aktif olarak yatırım yapmaya devam ediyorlar.

Organik ve zenginleştirilmiş ürünlere ek olarak, üçüncü bir "sağlıklı" gıda kategorisi daha vardır: fonksiyonel gıdalar. Güçlendirilmiş gıdaların ve biyolojik olarak aktif gıda katkı maddelerinin (diyet takviyeleri) özelliklerini birleştirirler. Bitkisel ve hayvansal hammaddelerden belirli ekstraktların eklenmesi, ürünlerin belirli faydalar sağlamaya başlamasına yol açar: metabolik süreçleri normalleştirmek, spesifik düzenlemeleri düzenlemek fizyolojik fonksiyonlar, biyokimyasal reaksiyonlar ve bağışıklık sistemini uyarır. Soya türevleri sıklıkla fonksiyonel ürünlere eklenir: lif, proteinler, lesitin. Üretimde kullanılıyorlar kıyma, sosis, mayonez, makarna vb. Birçok üretici birkaç faydalı ürünü bir arada karıştırır. Bu tür ürünler fonksiyonel kategoriye girmez ancak bu onların etkinliğini azaltmaz. Tüm uzmanlar fonksiyonel ve güçlendirilmiş ürünlerin ayrılmasını desteklemez. Bu pazarlamadır. Üreticinin bir şekilde ürünlerini öne çıkarması gerekiyor. Bu yüzden ona çeşitli anlaşılmaz isimler veriyor. Ayrıca “fitness ürünleri”, “yenilikçi ürünler” vb. de var. Muhtemelen tıbbi açıdan bazı önemli farklılıklara sahiptirler ancak tüketici açısından bakıldığında bunlar aynı kategoriye, yani sağlıklı beslenmeye aittir."

Kendi sağlığınız için savaşmanın yeni yolları

Doğal ürünler hayatımıza iyice girdi günlük hayat. Ancak sağlıklı organik gıda tüketmenin ne kadar faydalı olduğunu anlasak da, herkes bunu günlük diyetine dahil etmiyor. Batılı ülkeler var Özel mağazalar Doğal ve garantili çevre dostu ürünleri kolaylıkla satın alabileceğiniz yer. Kaliteleri özel sertifikalarla onaylanmıştır. Rusya henüz bu kadar "sağlıklı" marketlerden oluşan geniş bir ağ oluşturmadı, ancak bunun için önkoşullar zaten mevcut.

Çevre dostu olduğu iddia edilen 10 ürünün bir listesini yapmaya ve bunların yararları hakkındaki tüm gerçeği anlatmaya karar verdik.

– Zararlı maddeler – pestisitler – düşük doğum oranlarına, çocuklarda gelişim bozukluklarına, hormonal bozukluklara, gelişime neden olur kanserli tümörler, lösemi, kalp ve damar hastalıkları ve sorunları gergin sistem. Hükümet, gıdalarımızda pestisit ve diğer zararlı katkı maddelerinin kullanımını kontrol ettiğini iddia ediyor. Ancak kendimizi kimyasallara maruz kalmaktan tamamen korumak çok zor olduğundan, sağlıklı beslenmek için her türlü çabayı kendimiz göstermeliyiz.

Pestisitler, bitkileri böceklerden ve zararlılardan korumak için kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Uygunsuz kullanımları çevreye ve insan sağlığına zarar verebilir. Organik ürün ayrıştıktan sonra bile toprakta uzun yıllar kalabilirler. Vücuda giren kimyasal elementlerden korunmanın en önemli yolu yemeklerinizde soyulmuş sebze ve meyveleri kullanmaktır.

En zararlı etkilerÇocuklar, hamile ve emziren kadınlar pestisitlere karşı hassastır. Vücutları zararlı maddelere karşı koyamaz. Yetişkinlerle karşılaştırıldığında çocukların vücudu kimyasalların olumsuz etkilerini ortadan kaldırma konusunda daha az başarılıdır.

Aşağıda vücudumuz için her zaman faydalı olduğu düşünülen gıdaların bir listesini sunuyoruz. Gerçekten mi?

Sütün kendisi tipik bir doğal üründür ancak süt üreten ineklerin hormon veya antibiyotik içeren takviyelerle beslendiğini unutmayın. Takviye çalışmaları, süt ve süt ürünlerinin bir dizi hormonal dengesizliğe neden olabilen sığır büyüme hormonu (RBGH) içerdiğini göstermiştir. Yapılan araştırmalar sadece doğal sütün zararlı katkı maddeleri ve hormonlar içermediğini ortaya koymuştur. Organik süt E vitamini açısından zengindir, omega-3, esansiyel yağ asitleri ve antioksidanlar içerir.

Yumurtalar - vazgeçilmez kaynak protein. Ancak yumurta sayısını arttırmak için tavuklar özel müstahzarlarla beslenir. Sonuç olarak tıpkı süt ürünlerinde olduğu gibi yalnızca organik yumurtalar fayda sağlar. Onlarla yabancı hormonlar insan vücuduna girmez.

“Hormonlu” yumurtalar veya aynısını yemek tavuk suyuÇocuklar çok hızlı büyüme eğilimi kazanırlar ve bu da sağlıklarını olumsuz etkiler.

Patates

Popüler bir patates gübresi olan Chlorothalonil özellikle çocuklar için tehlikelidir. Sağlığa o kadar zararlı olduğu kabul edildi ki, Amerika'da klorotalonilin aşırı kullanımı nedeniyle mahkemeye giden hararetli tartışmalar çıktı. Kanada'da bilim insanları patateslere sıkılan böcek ilaçları ile kırsal bölgelerdeki astım arasında bir bağlantı buldu. Ketçap kimyasallardan kurtulmanıza yardımcı olmaz. Patates tarlasında çalışmanın ve Colorado patates böceğiyle mücadelenin tüm zorluklarına rağmen, bahçecilikle ilgilenenler ve kendi başına patates ekenler için iyidir. Kendi arsası olmayanlar için ise tek çözüm çevre dostu ürünler satın almak.

Ispanak gibi hem yetişkinler hem de çocuklar için bu kadar faydalı bir ürün bile kimyasallarla tozlaşma sonrasında tehlikeli hale gelir. Doğası gereği eşsiz vitaminlerle dolu olmasına rağmen.

Üzüm

Güneşli Şili ülkesine özgü üzümler, bitki hastalıklarına neden olan mantarlarla mücadelede kullanılan birçok fungisit içeren kimyasal maddeler içerir. Dünyanın diğer sıcak köşelerindeki kardeşlerin de bundan pek farkı yok.

Tatlının tadı ne kadar güzel olursa olsun Sulu armut Mantar ilaçları veya diğer kimyasallarla gübrelenmişse. Toksik maddelerin bir kısmı meyvenin kendisinde kaldı. Örneğin, bitkileri böceklerden korumak için sıklıkla kullanılan azinfos-metil kimyasalı.

çilek

Eşit tatlı çilek gösteriler yüksek içerik Tarım ilacı. Bunun nedeni, onu böceklerden ve mantarlardan korumaya çalıştıkları kimyasalların bolluğudur. Örneğin, vinklozolin maddesi erkeklik hormonu androjenin normal işleyişine müdahale eder ve bu en ciddi sonuç değildir.

Herhangi bir beslenme uzmanı hastalarına dolmalık biber yemelerini tavsiye edecektir. O içerir çok sayıda C vitamini. Ancak ne yazık ki sera biber mahsulünün yüzde 95'i eser miktarda nörotoksik madde ve gübre içeriyor.

İngilizler genellikle şöyle der: "Günde bir elma ve doktora ihtiyacın yok." Ancak bu halk bilgeliği yalnızca organik meyveler için geçerlidir. Elma ağaçları pestisitler ve diğer kimyasallarla cömertçe gübreleniyor. Çok büyük veya parlak elmaları alırken dikkatli olun. Bu meyve, bahçeden kimyasal işleme tabi tutulan ürünler sıralamasında ilk sırada yer almaktadır. İdeal olarak, elmaları köyde veya özel pazarlarda, bu meyveleri kendileri yiyen satıcılardan satın almaya çalışın.

Bazı bilim insanları görünüşte masum olan bu meyvenin diğer meyve ve sebzelere göre 10 kat daha fazla nitrat ve pestisit içerdiğini iddia ediyor. Ve bu kimyasallar sağlığımız açısından son derece güvensizdir. Kanserin gelişmesine neden olabilirler.

İthal organik ürünler satın alıyorsanız etiketlemeye dikkat edin. Bunlar ABD'den gelen ürünlerse - organik, Avrupa'dan geliyorsa - biyo. Elbette fiyatları normal ürünlere göre bir buçuk ila iki kat daha yüksek. Listemizi dikkatlice inceleyin ve sağlığınızdan tasarruf etmek isteyip istemediğinizi düşünün.

Genetik olarak değiştirilmiş ürünler

İnsanlığın neden genetiği değiştirilmiş gıdalara (GMP) geçiş yaptığı ve organik gıdanın ne olduğu karmaşık sorulardır. Bu tanımların ne olduğunu her zaman tam olarak anlamadığımız için onları karşılaştırma ve karşılaştırma eğilimindeyiz.

Aslında şu anda etrafımızı saran tüm organizmalar mutasyonun sonucudur. Yeni bitki türleri, eski dinozor atalarından farklı hayvanlar; bunların hepsi binlerce yıldır hayatta kalma mücadelesi veren en güçlüler. Genetik kodu dünyadaki varoluşa en uygun olanlardır. Ancak doğanın yeni bir tür oluşturması onlarca yüzyıl alıyorsa, modern bilimin yalnızca birkaç yıla ihtiyacı vardır.

Genetik mühendisliğinin en parlak dönemi 20. yüzyılın sonunda gerçekleşti. 1982 yılında bilim adamları tütünün genetik kodunu değiştirmek için bir deney yaptılar. Ve genetiği değiştirilmiş ilk gıda ürünü, olgunlaşma geninden "yoksun bırakılan" bir domatesti. Yeni türler 12 derecelik sıcaklıkta aylarca saklanabiliyor ve sıcak koşullarda birkaç saat içinde olgunlaşabiliyor. Aşağıdaki deneylerin sonuçları, zararlı böceklere karşı kendi zehirlerini salgılayan mısır ve armut, kızartıldığında minimum yağ emen patates ve yaklaşık yüz kadar "gelişmiş" mahsuldür. Rus bilim insanları, içerdiği insan kanı interferonu sayesinde bağışıklığı artıran genetiği değiştirilmiş patates geliştirdi. Ve sütü peynir mayası içeren koyunlar. Yalnızca 200 "yeni örnek" hayvan, Rusya'nın tamamına peynir sağlama kapasitesine sahiptir.

İnsanlık bu sorunun nihai cevabını henüz bilmiyor. GMP'ler alerjik reaksiyonları tetikleyebilir mi, antibiyotiklerin etkilerine karşı bağışıklık genetiği değiştirilmiş gıdaların tüketilmesinin bir sonucu mudur ve doğal ekolojik dengeyi koruyan doğayla nasıl “anlaşılır”? Bugüne kadar GMF'nin insanlara zararına dair kesin bir kanıt yoktur, ancak bu tam tersi anlamına gelmez.

Genetik mühendisliğinin gelişimini destekleyenler, yapay olarak yetiştirilen bitkilerin, pestisitler ve gübrelerle yetiştirilen doğal bitkilerden çevresel açıdan çok daha temiz olduğunu iddia ediyor. AAM'nin yaygın yayılmasını savunan genetikçiler ikna edici argümanlar sunuyor. Bilim adamlarına göre bu yüzyılın sonuna gelindiğinde yeryüzünde yaşayan insan sayısı iki katına çıkabilir. Bugün birçok ülke ve bölge açlık çekiyorsa, geleceğin insanları kendilerine nasıl yiyecek sağlayacak? Cevap basit: genetik mühendisliği oldukça uygun fiyatlı yol insanlığı besle.

Rakiplerin ana argümanları aşağıdaki gibidir. Kısa süreli çalışmalar AAM kullanımının tüm etkilerini yansıtamamaktadır. Olumsuz etkiler ancak uzun bir süre sonra ortaya çıkabilir. Gen havuzunun kaybı, genetik deneylerin reddedilmesinin ana nedenlerinden biridir. Örneğin, dünya üzerinde mısır mahsullerine genetiği değiştirilmiş bitkiler bulaşmamış bir yer olmadığına inanılmaktadır. Aynı kader diğer türleri de bekliyor.

Yemek ya da yememek - herkes kendisi için karar verir. Kamuoyu değiştirilmiş gıdalara karşı, onlara olan talep düşüyor ve bireysel gıda üreticileri bunların "genetik saflığı" konusunda "bağırıyor". Ve dürüst olmak gerekirse, hayatında GMF'ye hiç dokunmamış neredeyse hiç kimse yok. Bu, bugün Rusya'da yaklaşık 120 genetiği değiştirilmiş ürün isminin kayıtlı olmasıyla kanıtlanmaktadır, ancak gıda üreticileri, elbette, reklamlarda veya ürün ambalajında değiştirilmiş bileşenlerin varlığını bildirmemektedir. Et ve süt ürünleri, sebzeler vb. Bazen yüzde 80'den fazla transgen içerir, ancak henüz üreticilerin ürünü özel bir şekilde etiketlemesini zorunlu kılacak bir yasa yoktur.

GMP'ye girmekten korkuyorsanız, satın almayın: işlenmiş etler (genellikle değiştirilmiş soya fasulyesi içerirler), piliç tavuklar (büyüme hormonlarıyla "beslenirler"), doğal olmayan pürüzsüz ve güzel sebzeler, fast food restoranlarındaki yiyecekler, mısır.

Süpermarket tezgahında göze hoş gelen “çevre dostu”, “doğal hammaddelerden yapılmış”, “biyo” vb. ile işaretlenmiş salatalık tepsileri veya kefir torbaları gördüğümüzde doğal olarak buna dikkat ederiz. Ve "etiketi" olan ürünler çok daha pahalı olmasına rağmen, eller bunları otomatik olarak raftan alıp arabaya koyar. Sağlıklı beslenme modası Rusya'ya geldi. Diyetin doğal ve çevre dostu ürünlerden oluşması gerektiğini anladık. Ancak içeriğin kalitesinin paket üzerindeki yazıya ne ölçüde karşılık geldiği ve üreticinin etiketi hangi temelde koyduğu bilinmiyor.

Batı'da “organik gıda” kavramı var - organik, doğal gıda . Ancak Rusya'nın organik gıda pazarı genetiği değiştirilmiş ürünler kadar yeni. “Çevre dostu, organik ürün” derken insan vücuduna zararlı olmadığını, sebzelerin nitrat içermediğini, sosis ve jambonun kanserojen içermediğini, yoğurt ve lorların yapay renk artırıcı ve koruyucu madde içermediğini kastediyoruz. Ve geleneksel olanlardan daha fazla vitamin, mineral ve biyolojik olarak aktif madde içerirler. Bu nedenle “organik gıda” sağlık, enerji ve dinçlik kaynağıdır.

Reklam, kural olarak, pestisit ve diğer inorganik gübreler kullanılmadan çevre dostu alanlarda üretilen ürünlere dikkat çeker. Ek olarak, üretimde yapılması imkansız olan ek bileşenlerin (dolgu maddeleri, dolgu maddeleri, renklendiriciler) doğal olması gerekir. Yapay olanlara göre çok daha pahalı olmalarına rağmen sıcaklık dalgalanmalarına karşı dayanıklı değildirler ve yetenekleri sınırlıdır. Bu nedenle seri üreticilerin yapay katkı maddeleri kullanması daha karlı.

Bugün mevcut olan en geniş organik, doğal gıda ürünleri yelpazesi Amerika Birleşik Devletleri'ndedir. Film yıldızları ve top modeller, popüler TV sunucuları ve ekonomi devleri, çevre dostu ürünlere olan sevgilerini açıkça ilan ediyorlar. Birçok dev süpermarket zinciri ve çok sayıda çiftlik herkese “organik gıda” sağlıyor. Ülkemizde hala çok az gerçek organik gıda var. Elbette Rusya taşrasındaki tarlalarda yetişen her şeyin “organik gıda” olduğunu varsayabiliriz. Çeşitli ürünler sağlıklı, doğal ve çevre dostu olarak adlandırılır. Ancak herhangi bir özel kontrolden geçmiyorlar. Görünüşe göre sorun, "çevre dostu" kavramının yasal olarak hiç kimse tarafından benimsenmemesidir.

Bağımsız kuruluşlar ürünleri zararlı kimyasalların bulunmadığı açısından test ettiğinde, bir sertifika ve ürün etiketindeki özel bir işaret "saflığın" garantisi olduğunda, organik gıda taraftarlarının safları artacaktır. Eczanelerde, fitness merkezlerinde ve özel süpermarketlerde satılacak.

Rusya'da, yasalarla veya devlet kalite standartlarıyla öngörülen çevre dostu ürünler için hâlâ tek bir isim yok. Profesyonel çevrelerde farklı kavramlar kullanılıyor: “organik”, “biyo” veya “eko”, anlamı aynı. Organik ürünler günlük tüketimle ilgilidir ve yüksek kaliteli proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mikro elementler için insanın fizyolojik ihtiyaçlarını karşılar. Çok çeşitli ürünleri içerir: meyveler, sebzeler, tahıllar, bakkal grubu, unlu mamuller, süt, peynirler ve şekerlemeler.

Tüm hammaddeler çevreye saygılı olacak şekilde tasarlanmış organik tarım standartlarına uygun olarak üretilmektedir. Önemli bir işaret Organik ürünler, üretimlerinin hiçbir aşamasında genetiği değiştirilmiş organizmaların, kimyasal gübrelerin, pestisitlerin ve herbisitlerin kullanılmamasıdır. Bu tür mahsullerin verimliliği geleneksel mahsullere göre %20-30 daha düşüktür, ancak artan talep nedeniyle ekim alanları da artmaktadır.
Son aşamada, yabancı kimyasallar kullanılmadan ekolojik ürünlerin üretimi tamamlanır: boyalar, lezzet arttırıcılar, koruyucular. Elbette bu tür ürünlerin raf ömrü geleneksel ürünlere göre daha kısadır. Bu, örneğin ulaşımda bir takım zorluklara yol açar. Bu nedenle organik gıdanın maliyeti, geleneksel gıda ürünlerinin maliyetinden %20-30 daha yüksektir.

Fiyatlandırmadan tamamen üreticiler sorumludur. Bununla birlikte, bazı "sağlıklı" ürünlerin (örneğin, güçlendirilmiş ürünler) fiyatı faydalı bakteriler Benzer faydalı özelliklere sahip olmayan benzer ürünlerden biraz daha yüksektir. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu tür ürünler karmaşık bir teknolojik üretim, nakliye, depolama ve satış süreci gerektiriyor. Avrupa ülkelerinde, çevresel ürünlerin imalatçılarına yönelik ek maliyetlerin tahmini, sertifika veren kuruluşlar tarafından zorunlu kontrole yönelik hizmetleri de içermektedir.

2004 yılında ABD'nin organik ürünler pazarı 16 milyar dolara ulaşarak toplam satışların %2'sini oluşturdu. Gıda Ürünleri. Almanya ve Danimarka'da bu tür ürünlerin payı %3, Fransa'da ise yalnızca %0,5'tir. Rusya'nın “sağlıklı” ürün pazarına ilişkin kesin bir veri yoktur. Piyasa oyuncuları ve uzmanlar bunu dinamik olarak gelişen bir gelişme olarak değerlendiriyor ancak aynı zamanda değerlendirmelerini belirli rakamlarla desteklemekte zorlanıyor. Et ürünleri üreticisi CampoMos'un genel müdürü Fyodor Ogarkov, "Yurtiçi sağlıklı gıda pazarını umut verici ve hızla büyüyen bir pazar olarak değerlendiriyoruz, ancak hacmine ilişkin kesin bir veri yok" diyor. – Genel bir eğilim var; insanlar sağlıklı beslenmeye giderek daha fazla önem veriyor. Tüketimin doğası gereği pazarımız Avrupa pazarına benziyor. Avrupa'da organik ürünlerin toplam payı %3 civarındadır. Küresel organik gıda pazarının hacmi 2004 yılında 28 milyar doları aştı.” Organik ürünlere olan küresel talep her yıl ortalama %15-20 oranında artmaktadır. COMCON'a göre son beş yılda çevre dostu ürünlere daha fazla ödeme yapmak isteyen Rusların sayısı %19,5 arttı.

Avrupa ve ABD'de organik ürünler yalnızca sıradan süpermarketler aracılığıyla dağıtılmıyor. American Wild Oats Markets veya Whole Foods Market gibi birçok özel perakende zinciri vardır. Çoğu zaman bu perakendeciler eko-ürünlerin üretimi için kendi hatlarını kurarlar ve bunları daha sonra tanınmış eko-markalardan çok daha ucuza satarlar.

CVS Consulting ajansı, Rusya'da tarım ve gıda ürünlerinin işlenmesi ve satışıyla ilgilenen üreticiler arasında bir anket gerçekleştirdi. Ankete katılanların %52'si organik gıda ürünlerinin özel yerlerde, %48'i ise her yerde satılması gerektiğini söyledi.

Yerli perakende zincirleri giderek daha fazla açılıyor pazarlama promosyonları“sağlıklı” ürünler lehine. Böylece Mart 2003'te Perekrestok'ta uzun vadeli Sağlıklı Beslenme programı başlatıldı. Bu programın bir parçası olarak perakendeci, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Sağlıklı Beslenme Enstitüsü ile birlikte doktorların doğru beslenme konusundaki fikirlerine karşılık gelen bir dizi ürün belirledi. Bu ürünler raflarda çok renkli kalemlerle vurgulanıyor.
"Sağlıklı" ürünlere yönelik artan tüketici talebine yanıt olarak perakende zincirleri bu ürünlere artan bir arz sağlıyor. Yedinci Kıta mağazalarında satılan ürünlerin %15'ten fazlası "sağlıklı" gruba aittir: sebzeler, meyveler, tahıllar, süt ürünlerinin yanı sıra faydalı bakterilerle zenginleştirilmiş diyabetik diyet ürünleri."

Organik ürünlerin “antipodları” genetik modifikasyona sahip ürünlerdir. Herbisitlere ve pestisitlere karşı direnç geliştirmek, zararlılara karşı direnci artırmak ve verimi artırmak amacıyla yabancı DNA parçaları bitkilere implante edilir. Donörler mikroorganizmalar, virüsler, diğer bitkiler, hayvanlar ve hatta insanlar olabilir. Örneğin ABD'de dona dayanıklı bir domates geliştirildi. Kuzey Amerika pisi balığı geni DNA'sına eklendi. Sebze dışarıdan bozulmaz ama içeriden çürür. Akrep geni, kuraklığa dayanıklı bir buğday çeşidi yaratmak için kullanıldı. İlk transgenik tahıllar 1988'de Amerika Birleşik Devletleri'nde ekildi ve 1993'te genetiği değiştirilmiş bileşenlere (GMI) sahip ilk ürünler yaygın olarak bulunabiliyordu. Transgenik ürünler 1990'ların sonlarında iç pazarı ele geçirmeye başladı. Greenpeace'in 2004-2005'te Rusya'da yürüttüğü bir araştırmaya göre, incelenen ürün örneklerinin %20-50'sinde transgenler bulundu. Bu tür ürünlerin sayısı her yıl artıyor. Çoğu zaman GMI, et ve süt ürünlerinin yanı sıra şekerleme ürünlerinde de bulunur.

Pek çok uzman, genetik yapıların yapay olarak karıştırılmasının hala kesin bir bilim olmaktan uzak olduğuna, dolayısıyla DNA ile oynamanın sonuçlarının en öngörülemez olabileceğine inanıyor. Greenpeace'in Rusya'daki genetik kampanyasının koordinatörü Natalia Olefirenko, "Greenpeace GDO'lu ürünleri güvenli görmüyor, dolayısıyla bunları sağlıklı bir diyet olarak sınıflandıramayız" yorumunu yapıyor. “Gelecek, üretimi ekolojik ve biyolojik çeşitliliğe zarar vermeyen ve kimyasal kirliliğe yol açmayan organik gıdaya aittir.” 1998 yılında, Britanya Aberdeen Üniversitesi'nde profesör olan Arpad Pusztai, hayvanlar üzerinde GMI içeren gıdaların tüketimi ile yemek borusu kanseri, karaciğer hastalıkları ve alerjik reaksiyonların gelişimi arasındaki bağlantıyı kanıtlayan bir dizi deney gerçekleştirdi. GMI içeren ürünlerin, geleneksel, değiştirilmemiş ürünlere kıyasla herhangi bir besinsel avantajı yoktur.

Rusya'daki yasaya göre transgenik bitkiler yetiştirilemiyor Açık zemin ancak ülkedeki gıda pazarında GDO'lu ürünlerin varlığına ilişkin herhangi bir yasak yok. Çocuk gıdaları da dahil olmak üzere gıda ürünlerinin üretiminde ithal edilen 13 GMI türünün kullanımına izin verilmektedir. Endüstriyel üretim GMI Rusya'da yasaktır. 2005 yılında Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun'da yapılan değişiklik uyarınca GMI içeren her ürünün özel olarak etiketlenmesi gerekmektedir. Ancak bunun için gereksinimler ve kontrol kuralları henüz geliştirilmemiştir.

Ulusal Genetik Güvenlik Derneği (NAGS) bu normun spekülatif olduğunu düşünüyor. Çünkü küçük miktarlarda GMI, üreticinin bilgisi olmadan ürünlere girebilir. Örneğin, bir gönderi bazen GMI ve geleneksel bileşenlerin karışımlarını içerir ve bunların izlenmesi her zaman mümkün değildir. Bu kural yalnızca üreticileri, ürünlerinde GMI'nın varlığına ilişkin bilgileri gizlemeye teşvik eder. OAGB basın servisi başkanı Dmitry Starostin, "Üründeki her bir bileşenin %0,5 - 0,9'u oranında bir Avrupa eşik normu getirilmesinden yanayız" diyor. "Örneğin, 1 kilogramlık bir somun sosis, 2 gramı transgenik soya dahil olmak üzere 300 gram soya içeriyorsa, o zaman sosis, GMI içeriyor olarak etiketlenmelidir."

Sivil toplum kuruluşları piyasayı etkilemeye çalışıyor. Greenpeace üçüncü yıldır “GMI Ürünlerini Kullanmaktan Nasıl Kaçınılır?” kılavuzunu yayınlıyor. Rusya pazarında faaliyet gösteren yerli ve yabancı firmalardan hangilerinin üretiminde GM bileşenleri kullandığını anlatıyor. Bu veya bu karar, üreticilerin yazılı taleplerine ve rastgele kontrollere dayanarak verilir. Güncellenen dizin 17 Ekim 2005'te yayınlanacaktır.

Ekolojik ürünler, yabancı kimyasallar kullanılmadan, yani gübre, boya, lezzet arttırıcı, koruyucu madde kullanılmadan, çevre tarım standartlarına uygun olarak üretilmektedir.

Güçlendirilmiş ürünler, adı ve miktarı ambalaj üzerinde belirtilmesi gereken vitamin kompleksleri, mikro elementler, probiyotik mikroorganizmalar ve prebiyotikler içerir.

Besin takviyeleri, insan beslenmesini zenginleştirmeyi amaçlayan doğal veya doğala özdeş biyolojik olarak aktif maddelerin konsantreleridir. Kendi başlarına gıda ürünü değildirler.

Fonksiyonel ürünler, güçlendirilmiş ürünlerin ve diyet takviyelerinin özelliklerini birleştirir. Bir kişinin günlük diyetinin bir parçası olabilecek eksiksiz gıda ürünleridir.

Organik gıdalar veya çevre dostu ürünler - belirli standartlara uygun olarak üretilmiş olup, pestisit ve mineral gübre kullanılmadan yetiştirildikleri anlamına gelir. Avrupa'da böyle bir standart, 24 Haziran 1991 tarih ve 2092/91 sayılı “Tarım Ürünlerinin Organik Üretimi Hakkında Pan-Avrupa Anlaşması”dır (Tarım ürünlerinin organik üretimine ilişkin 24 Haziran 1991 tarih ve 2092/91 sayılı Konsey Yönetmeliği) . Nihai ürüne "Çevre dostu" statüsü vermek için düzenleyici otoriteler "tahıldan tezgaha" kadar olan tüm yolu denetler: tarım arazileri ve tarımsal uygulamalar, tohum materyali, işleme yöntemleri, paketleme. Temiz Üretim Anlaşması hükümlerine uygunluk ulusal sertifikasyon kuruluşları tarafından takip edilmektedir. Böyle bir kuruluşun ürün etiketindeki işareti, kalitesinin ve çevre dostu olduğunun güvenilir bir garantisidir.

Böyle bir ürün üç parametreyle belirlenir: çevre dostu hammaddeler, çevre dostu bileşenler ve teknolojik süreç.

Çevre dostu hammaddeler

Organik çiftliklerde mineral gübreler, herbisitler, böcek ilaçları veya mantar ilaçları kullanılmaz. Zararlıları kontrol etmek için biyolojik ve fiziksel yöntemler kullanılır: doğal düşmanlar, gürültü, ultrason, ışık, tuzaklar vb. Birçok tarım uygulaması bitkilere ve toprağa zarar vermeyecek şekilde elle yapılmaktadır.

Çevre dostu malzemeler

Ürün, hammaddelerin yanı sıra şunları içerir: çeşitli malzemeler karmaşık bir ürünün üretiminde onsuz yapılamaz: dolgular, dolgu maddeleri, boyalar, koruyucular. Sentetik elementler kullanılmadan yalnızca doğal hammaddelerden elde edilen bileşenler çevre dostu olarak kabul edilir. Örneğin konserve yaparken üzüm veya elma sirkesi eklenir.

Avantajlarına ek olarak, çevre dostu bileşenlerin bir takım dezavantajları da vardır: örneğin, doğal boyalar sıcaklığa karşı kararsızdırlar, düşük yoğunlukta renklendirme özelliklerine sahiptirler ve üretimleri son derece pahalıdır.

Teknolojik süreç

Çevre dostu ham maddeleri hassas fiziksel yöntemler kullanarak ve mümkün olduğunca koruyarak işliyorlar besinler. Aşağıdakiler tamamen yasaktır: kimyasal rafinasyon, koku giderme, hidrojenasyon; radyasyona maruz kalma; yapay ve sentetik tatlandırıcılar, koruyucular, aromalar; ürünlerin mineralizasyonu ve vitaminizasyonu, genetiği değiştirilmiş bileşenler. Örneğin bitkisel yağ üretme süreci şöyle görünür:

eski çağlarda olduğu gibi soğuk mekanik presleme yoluyla yağ elde edilmesi;

yağın koyu renkli cam veya metal şişelerde paketlenmesi (ultraviyole ışınlardan koruma); Oksidasyonu önlemek için boyuna hidrojen enjekte ediliyor.

Avrupa ve Amerika'da tarım ve gıda kimyasalları içermeyen ürünler uzun zamandır popüler hale geldi. Çevre dostu ürünler fikrimizi bile aşan “organik” - “organik” olarak adlandırılıyorlar. Organik ürünler kimyasal gübre, kimyasal koruyucu madde, tatlandırıcı, tat ve renk arttırıcı, genetiği değiştirilmiş içerik maddeleri kalıntılarını içermez. Ve geleneksel olanlardan %50 daha fazla vitamin, mineral ve biyolojik olarak aktif madde içerirler. Bu nedenle “organik” ürünler güçlendirir, iyileştirir, enerji ve canlılık getirir. "Organik" ürünlerin çevresel saflığını izlemeye yönelik iyi organize edilmiş bir sistem, onların yüksek kalitesini korur. Bağımsız sertifikasyon kuruluşları, üretimin herhangi bir aşamasında (tarladan rafa kadar), zararlı kimyasalların ve genetiği değiştirilmiş bileşenlerin bulunmadığını doğrular. Saflık ve fayda garantisi, ürün etiketi üzerindeki bir sertifika ve özel bir işarettir. Organik destekçilerin safları sürekli artıyor. Her şeyden önce bunlar her zaman göz önünde olanlardır: film yıldızları ve top modeller, popüler TV sunucuları ve gazeteciler, sanayi ve bankacılık kodamanları - tek kelimeyle seçkinler. “Organik yiyorum!” sadece sağlığınıza dikkat etmek değil, aynı zamanda yüksek sosyal statü, prestij ve gösteriş ve modada ön sıralarda yer alma fırsatı anlamına da gelir. Organik ürünler geleneksel ürünlere göre çok daha pahalı olmasına rağmen, ortalama gelire sahip giderek daha fazla insan organik mağazalardan alışveriş yapıyor. Ve onları doğru seçim“Organik” lehine ekonomik olarak oldukça haklı.

Organik tarım toprakların, ekosistemlerin ve insanların sağlığını destekleyen bir üretim sistemidir. Sistem, ekolojik süreçleri, biyoçeşitliliği ve döngüleri temel alarak, yerel koşulları dikkate alarak, olumsuz sonuçlar doğuracak uygulamalardan da kaçınmaya çalışıyor. Organik tarım, çevreye fayda sağlamak, akıllı uygulamaları teşvik etmek ve katılan herkes için iyi bir yaşam kalitesi sağlamak amacıyla geleneği, yeniliği ve bilimi birleştirir (IFOAM tarafından tanımlandığı gibi).

Organik ürünler pazarında sadece organik yiyecek ve içecekler değil, aynı zamanda organik giysiler, çocuk ürünleri, kozmetik ve tıbbi ürünler, evcil hayvan yiyecekleri ve oyuncakları, organik mobilyalar, çiçekler vb. de sunulmaktadır. 1990'ların sonlarında. İlk “organik” oteller, tüm gıda ürünlerinin, yatak çarşaflarının ve bir dizi başka ürünün organik olduğu İsviçre, Avusturya, İtalya ve Almanya'da ortaya çıktı. Ancak organik ürünlerin ana kategorisi hâlâ organik gıdalardır.

Organik gıda üretiminin tüm seviyeleri her yıl sıkı bir sertifikasyon sistemine tabi tutulur. Hem üretimde kimyasal katkı maddelerinin ve genetik mühendisliği teknolojilerinin bulunmaması hem de organik ürünlere yönelik bir dizi diğer gereklilik denetlenmektedir. Örneğin “organik” evcil hayvanların sıkı bir şekilde düzenlenmiş bir yaşam alanı, özel yiyecekleri vardır ve her gün temiz havada yürümeleri gerekir.

Organik ürünleri ambalajın üzerindeki özel işaretten tanıyabilirsiniz. Ekonomik açıdan gelişmiş ülkelerin çoğunda, ürün üretme yöntemlerinin ulusal gereklilikleri karşıladığını belgeleyen, yaygın olarak tanınan kendi işaretleri vardır. Ürün üzerinde aynı anda birden fazla kuruluş tarafından sertifikalandırıldığını gösteren birkaç işaret bulunabilir.

Oldukça uzun bir süredir insanlar doğanın doğal gelişimini değiştiriyor, kimyasal gübreler uygulayarak toprağın yapısına müdahale ediyor ve kuşların ve hayvanların beslenmesinde farmakolojik ilaçlar kullanıyor. Tüm bu eylemler gıda ürünlerinin kalitesini etkilemekten başka bir şey yapamaz.

Ayrıca üreticiler gıdanın maliyetini düşürmek amacıyla birçok ürününü genetik işleme tabi tutuyor. Bozulabilir ürünleri daha ucuza satıp kendinize zarar vermektense, uzun ömürlü ürünler üretmek çok daha karlı.

Sonuç olarak, bu ürünlerin tüketilmesi insan vücuduna şu şekilde onarılamaz zararlar verir:

Zehirlenme;

Metabolik bozukluklar;

Hipovitaminoz;

Alerjiler;

Artan yorgunluk;

Çeşitli sistemlerin bozuklukları;

Azalan bağışıklık, hastalığa duyarlılık ve çok daha fazlası.

Sağlıklı beslenmek neden önemlidir?

Bu konuda çevre dostu ürünlere ihtiyaç duyulmaktadır. Bunları tüketmek kişinin vücudunu temizlemesine yardımcı olacaktır. zararlı etki kirlenmiş gıdalar normal işlevleri yerine getirecek ve yaşam beklentisini artıracaktır. Sonuçta dünyada sağlıktan daha değerli bir şey yok. Bir kişi kendini iyi hissediyorsa ailesinin ve toplumun yararına verimli bir şekilde çalışabilir.

Her yıl çevre dostu ürünler tüketme konusu giderek daha önemli hale geliyor. Nüfus, büyük mali maliyetler gerektiren sağlıklı yiyecekler yemeye çalışıyor.

Organik ürünler nelerdir?

Ayrıca organik olarak da adlandırılırlar. Bu gıdalar şunları içermez:

Herbisitler, pestisitler;

Koruyucular, boyalar, gıda katkı maddeleri.

Bunlara sebze, meyve, yumurta, şeker, unlu mamuller, süt ürünleri ve bebek mamaları dahildir. Bu tür ürünler “ECO” işaretinin yanı sıra “BIO” ve “ORGANİK” ile işaretlenmiştir.

Ancak bu tür işaretler hem vicdanlı üreticiler hem de tamamen vicdanlı olmayanlar tarafından kullanılıyor. Rusya'da organik tarımı ve organik ürünlerin üretimini düzenleyen bir yasa bulunmamaktadır. Sadece Devlet Dumasına sunulan bir taslak var.

Organik gıda konusunda yalnızca ürünlerin güvenliğini garanti edebilecek ve uluslararası standartlara uygun lisanslama fikrini destekleyen ilgili kişilerle iletişime geçebilirsiniz.

Yani “BIO”, “ECO”, “ORGANİK” işaretleri, ürünlerin tamamen ekolojik olduğunu, organik tarım ilkelerine göre üretildiğini göstermektedir.

Avrupa ve Amerika standartlarına uygun olan bu etiket, ürünün %95 organik olduğunu belirtmektedir. Diğer ürünler %70 veya biraz daha az organik madde içerebilir ve ambalajın buna göre etiketlenmesi gerekir.

Organik ürünlerin faydalı özellikleri:

- çok miktarda vitamin içerir;

Alerjiye neden olmaz;

Her yaştaki çocuklar için kullanışlıdır;

Doğal bir tada sahiptir;

Emilimi gastrointestinal sistemde kolay ve hızlı bir şekilde gerçekleşir.

Çözüm

Organik gıda yemek insan vücudunu o kadar iyileştirir ki, kişi hayatının geri kalanında kendini iyi hissedebilir. Bir enerji dalgalanması var, hayati aktivite aktive oluyor ve bağışıklık artıyor.

Sadece organik sebzeler yeseniz bile vücudunuz %30-40 daha sağlıklı olabilir.

Tabii ki, bu tür ürünlerin maliyeti diğerlerinden biraz daha yüksektir, ancak bunlardan elde edilen faydalar daha fazladır.

İşlenmiş gıdaların uzun süreli tüketimi vücutta zararlı maddelerin birikmesine neden olur ve bu da çeşitli kronik hastalıklara yol açar.

Makalenin konusuyla ilgili video

Düşük kaliteli gıda tüketmenin çarpıcı bir örneği, antibiyotik direncidir. Sık kullanılan Tedavisinde antibiyotik kullanılan hayvanların et ve sütü.
Hareketsiz bir yaşam tarzı, sürekli stres, aşırı yeme ve kirli havayı soluma ile gıdanın koşullu ekolojik saflığının sağlığınız üzerinde herhangi bir etkisi olmayabilir.

Sıradan ürünlerin tehlikeleri nelerdir?

Ekonomik kâr peşinde koşan küresel gıda endüstrisi, son tüketicisinin sağlığına en az önem veriyor. Temel amacı minimum fiyata maksimum sayıda insanı doyurmaktır. Bunu başarmak için gıda üreticileri, genetik mühendisliğinden başlayıp tamamen yararsız ve hatta zararlı kimyasalların kullanımına kadar uzanan bir dizi önlem alıyor.

Kullanılan ana yöntemler modern üreticiler Ekonomik fayda elde etmek için:

üretim maliyetlerinin azaltılması;
üretim süreçlerinin maliyetini azaltmak;
gıda ürünlerinin raf ömrünün arttırılması;
Zararlılara ve olumsuz dış etkenlere karşı dayanıklılıklarını arttırarak, zarar ve kaynak kaybı oranını azaltır.

Sonuç olarak dünyanın tüm şehirlerindeki modern süpermarketlerin, bakkalların, marketlerin ve ticaret tezgahlarının rafları, buzdolabında aylarca saklanabilecek parlak, güzel, iştah açıcı ürünlerle doluyor. Ve çok az insan, tüm bu yanıltıcı bolluğa dalarak tavuğun devasa boyutunu ve doğal olmayan parlaklığını düşünüyor dolmalık biber, Ö köy sütü haftalarca ekşimeyen ve birçoğunun açıkça çarpık tadı hakkında tanıdık ürünler. [kutu#1]

Bu tür "değiştirilmiş" yiyecekleri yiyen kişi, farkında olmadan kronik hastalıklar, bağışıklığın azalması, zehirlenme, metabolik bozukluklar, alerjiler, yorgunluk, çeşitli sistem ve iç organ bozuklukları şeklinde vücuduna ciddi zararlar verir. Ve çoğu kişi sağlıklı beslenmenin ve organik ürünlerin hayatlarını ne kadar değiştirebileceğinin farkında bile olmasa da, tüm bu sorunları gıdayla ilişkilendirmek hala bir şekilde kabul edilmiyor.

Organik gıda sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir mi?

Yer değiştirmek zararlı ürünler doğal gıda için

Sağlıklı beslenme normal insan yaşamının anahtarıdır ve hatta doğru yollar yaşam beklentisinin artması. Düşük kaliteli gıdaların uzun süreli tüketiminden kurtulmak kolay değildir ve bu da ancak çevre dostu ve doğal gıdalara tam bir geçişle yapılabilir.

Abur cuburun sağlıklı gıdalarla değiştirilmesi, refah ve ruh halinde kademeli bir iyileşmeye, performansın artmasına ve depresyonun ortadan kalkmasına, kronik rahatsızlıkların belirtilerinde azalmaya ve iyileşmeye yol açar. canlılık genel olarak.

Organik gıdaya geçerken, doğal beslenmenin her derde deva olmadığını ve ondan sapmaların oldukça kabul edilebilir olduğunu anlamak önemlidir. Organik gıdalardan kalpte değişiklikler ve vücudun tamamen iyileşmesini beklememelisiniz; ciddi hastalıkların iyileşmesine yardımcı olacağını ummamalısınız. [kutu#2]

Ters etki, gıdaların yanlış kombinasyonundan veya vücut için alışılmadık gıdaların kontrolsüz tüketimi yoluyla vücudu faydalı maddelerle aşırı doyurma girişimlerinden kaynaklanabilir.

Hangi ürünler çevre dostudur?

Gıda sektörünün önemli bir bölümünün düşük kaliteli ürünlerin satışından maksimum kâr elde etme arzusuna rağmen, modern piyasa hukuku sağlıklı gıda için de geçerlidir.

Talep arzı artırıyor ve her yıl piyasada vücuda hiç zarar vermeyen ve hatta tam tersine onu optimum işleyiş için gerekli vitaminler ve mikro elementlerle doyuran daha fazla gıda ürünü ortaya çıkıyor. Ve geçiş yapmaya karar verenlerin asıl görevi sağlıklı yiyecek kişi – süpermarket raflarındaki bu tür ürünleri tanımayı öğrenin.

Çevre dostu ürünler, genetiği değiştirilmiş organizmalar, sentetik koruyucular, yapay lezzet arttırıcılar, boyalar ve aromalar içermez. Eko-ürünlerin üretiminde kullanılan hammaddeler, hormon, antibiyotik, suni gübre, toksik kimyasallar ve tarım ilaçları kullanılmadan yetiştirilmektedir.

Organik malzemelerle yetiştirilen ürünler, büyüme düzenleyiciler, kimyasal enzimler ve diğer yapay katkı maddeleri kullanılarak elde edilen ürünlerden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bunun farkına varan birçok çiftlik, bitki ve hayvanların doğal gelişimine insan müdahalesini en aza indirmeye çalışıyor.

Eko-ürünlerin geleneksel ürünlere göre avantajları

Doğal ürünler en iyi sağlık yardımcısıdır

Organik gıdanın insanlar için tamamen güvenli olmasının yanı sıra başka önemli avantajları da vardır.

Yüksek vitamin ve mikro element içeriği (eko-ürünlerde sıradan gıdalara göre yaklaşık% 50 daha fazla faydalı madde bulunur).
Geliştirilmiş tat, hoş aroma, sululuk ve iştah açıcı (çevre dostu gıdaların tadında kimyasal kirlilik yoktur).
Sadece içeride değil dışarıda da güvenlik. Meyve ve sebzelerin çabuk bozulmasını önlemek ve çekici bir görünüm kazandırmak için çoğu zaman balmumu ile kaplanır. dış görünüş. Çevre dostu ürünlerin bu tür işlemlere ihtiyacı yoktur. Kabuğuyla birlikte yenebilirler, bu da daha fazla besin alacağınız anlamına gelir.
Çocuklar ve hamile kadınlar için faydalar (kimyasal katkı maddelerinin bulunmaması, bunların vücuda nüfuz etmesini ve çökelmesini tamamen ortadan kaldırır).

Çevresel ürünler nelerdir?

Çoğu zaman olmasına rağmen doğal ürünler Meyve ve sebzeleri de dahil ederek, haklı olarak “ekolojik” unvanını taşıyabilecek çok sayıda ürün var. Böylece modern mağazaların raflarında çevre dostu ürünler bulabilirsiniz. makarna Ve sebze yağları, fındık ve kuru meyveler, doğal konserve yiyecek, süt ürünleri, tatlılar ve çikolata.

Kuş ve hayvan yetiştirme sürecinde büyüme hormonlarının, kimyasalların, antibiyotiklerin ve düşük kaliteli yemlerin ortadan kaldırılmasını içeren özel teknolojiler kullanılarak hazırlanan hayvansal kökenli eko ürünler de bilinmektedir. Bazı üreticiler sadece insanlar için değil, aynı zamanda evcil hayvanları için de endişe duyarak kedi ve köpekler için ekolojik olarak temiz mamaları piyasaya sürüyor. Tüm bu lezzetler, bileşimde zararlı bileşenlerin bulunmaması ve ambalaj üzerinde özel bir işaretin bulunmasıyla birleşiyor.

Çevre dostu ürünler için gereklilikler

Gerçekten güvenli, sağlıklı ve kaliteli çevre dostu ürünleri pazara sunabilmek için üreticilerin belirli gereksinimlere uyması gerekiyor.

Mahsul yetiştirirken mineral gübrelerin, herbisitlerin, böcek ilaçlarının, kimyasalların ve doğal olmayan ışınlamaların kullanılmasına izin verilmez. Hayvanlar yalnızca çevre dostu yemlerle yetiştirilebilir ve diyetleri hormonal ilaçlar veya yem antibiyotikleri içermemelidir.
Organik gıda üretirken genetik olarak yapay koruyucuların kullanılması yasaktır. değiştirilmiş organizmalar, sentetik aromalar, ikameler ve tat düzenleyiciler. Agresif işleme yöntemlerinin kullanılmasına ve ürünlerin orijinal özelliklerinde değişiklik yapılmasına izin verilmez.
Çevre dostu ürünler minimum düzeyde harici işleme ile karakterize edilir. Balmumu ve kimyasal faktörlere maruz kalma, ürünlerin raf ömrünün yapay olarak artırılmasının ve görünümlerinin iyileştirilmesinin bir işaretidir.

Organik ürünler nereden alınır

Eko-ürünleri özel mağazalardan satın almak daha iyidir.

Her yıl dünya pazarı yeni çevre dostu ürün üreticileriyle dolduruluyor ve sağlıklı beslenmenin kendisi giderek daha fazla talep görüyor. Rusya'dan ve diğer ülkelerden pek çok firma perakende ve toptan satış noktaları açmakta, uluslararası fuarlara katılmakta, sergilerde ürünlerini sergilemektedir.

Vicdansız girişimciler de daha aktif hale geliyor, ucuz, düşük kaliteli ürünleri çevre dostu ürünler olarak tanıtıyorlar. Bu nedenle eko-ürünleri, sunulan ürünlerin doğallığını doğrulayan lisans ve sertifikalara sahip özel mağaza ve merkezlerden satın almak daha iyidir. Gerçek organik gıdalar, eko-marketlerin raflarına ulaşmadan önce zorunlu sertifikasyondan geçiyor ve doğallığını belgeleyen bir etiket alıyor. Rusya'da tarımı düzenleyecek ve organik ürün üreticilerinin çalışmalarını kontrol edecek bir yasa henüz yayınlanmadı, ancak böyle bir belgenin taslağı Devlet Dumasına sunuldu.

Ülkenin farklı şehirlerinde düzenli olarak tarım fuarları düzenleniyor ve çiftçilerin kendi çiftliklerinde yetiştirdiği geniş ürün yelpazesi alıcılara sunuluyor. Ve sattıkları tüm meyve, sebze, çilek, et ve süt ürünleri çok doğal ve doğal görünmesine rağmen, bitki yetiştirirken hiçbir kimyasal madde kullanılmadığının veya hayvanları beslerken zararlı katkı maddeleri ve uyarıcıların kullanıldığının garantisi yoktur. Bu nedenle çevre dostu ürünleri, doğallığının ve güvenliğinin resmi ve %100 garantisinin sağlandığı yerlerden satın almak daha iyidir. Organik ürünlerin parlak bir işareti ve orijinal sunumu, onların doğallığının ve güvenliğinin göstergesi değildir.

Modern bir alıcı, çevre dostu bir ürünü “BIO”, “ECO”, “ORGANİK” işaretlerinden tanıyabilir. Bu tür rozetler, ürünlerin hazırlanması sürecinde organik tarım ilkelerine sıkı sıkıya bağlı kalındığını gösterir. Ürünlerin kendileri farklı şekilde adlandırılabilir: biyoürünler, çevre dostu ürünler, organik yiyecekler. Eko-sertifika işaretiyle işaretlenmiş ürünleri satın almak, ürün kalitesinin kontrol edilmesi neredeyse imkansız olan özel çiftçilerin ürünlerini satın almaktan çok daha karlı ve güvenlidir.

Amerika ve Avrupa'da oluşturulan standartlara uygun olarak etiketlerde ürünün %95 doğal olduğu belirtilmektedir. Çevre dostu ürünler yaklaşık %70 veya biraz daha az organik madde içerebilir ancak ambalajlarında bu göstergelere ilişkin bir yazı bulunmalıdır.

Organik ürünlerin maliyetinin geleneksel gıdalara göre genellikle %20-50 daha yüksek olmasına rağmen güvenli bir organik beslenme, kendi sağlığınıza paha biçilmez bir yatırımdır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır