Kahve: isimler, çeşitleri, hazırlama yöntemleri, incelemeler. Yeşil kahve zararlı mı? Kahve içecek çeşitleri nelerdir?

Artık daha fazla insan yeşil kahvenin faydalarından bahsediyor. Kilo kaybını teşvik etmesi nedeniyle popülerliğin kaidesine yükseldi. Böyle bir içeceğin yardımıyla kilo vermek artık moda olarak kabul ediliyor ve birkaç yıl önce 2012'de Amerika Birleşik Devletleri'nde bu ürün, kilo vermeyi teşvik eden bir dizi ürünün en çok satanı oldu. Peki bu bilinmeyen içecek neden bu kadar ünlü? Bununla ilgili çevrimiçi incelemeler çok çelişkili: bazıları bunun inanılmaz derecede faydalı olduğuna inanıyor, diğerleri ise faydalardan daha ağır basan kontrendikasyonlardan bahsediyor. Öyle mi? Anlamaya çalışalım.

biraz tarih

Etiyopya'nın illerinden biri olan Kaffa, kahvenin doğum yeri olarak kabul edilir. Bu bitki 800 yıldan fazla bir süredir varlığını sürdürüyor ve görünüşüyle ilgili pek çok hikaye var. Ancak en yaygın olanı Kaldi çoban ve keçileri efsanesidir.

Bir merada keçi otlayan genç bir çoban, olağandışı davranışlara dikkat çekti: keçiler gün boyunca ve ertesi gece inanılmaz derecede uyanık ve aktifti. Kaldi, meyvelerin onlara güç verdiğini fark etti kahve ağacı. Sonra çoban, aziz meyvelerin tadına bakmaya karar verdi ve bütün gece onu dans ettiren inanılmaz bir canlılık dalgası hissettiğinde şaşırdı. Yakındaki bir manastırın başrahibi oradan geçerken dans eden çobanla ilgilenmeye başladı ve onu neyin bu kadar sevindirdiğini sordu. Sonra Kaldi ona küçük meyvelerin mucizevi gücünü anlattı. Keşiş iki kez düşünmeden kahve ağacının meyvelerini ve yapraklarını topladı ve bunlardan kardeşlerine akşam namazı arifesinde tedavi ettiği bir kaynatma yaptı. Bu içecek bir mucize yarattı - keşişler neşelendi ve artık gece vaazlarında uyumadılar.

Rusya'da kahve, Peter I ve Catherine the Great'e çok düşkündü. Dahası, ikincisi o kadar güçlü bir içecek kullandı ki, yaklaşık dört bardak için dört yüz gram tahıl yeterliydi. Bu İmparatoriçe sayesinde artık kahve kozmetolojide de kullanılıyor, çünkü kahve telvesini sabunla bir tür yüz ve vücut ovma olarak kullanma fikrini ilk bulan o oldu. Kahvenin kendisi Çar Alexei Mihayloviç'in altında ortaya çıktı ve yalnızca tıbbi amaçlar için kullanıldı: kan basıncını arttırmak, migren ve diğer birçok hastalıktan kurtulmak için.

İçecek olarak sadece 12. yüzyılda kullanılmaya başlandı ve bunun için sadece şimdi yeşil kahve dediğimiz ham bir ürün kullanıldı. Ve sadece birkaç yüzyıl sonra, tahılları kurutmayı ve kavurmayı, öğütmeyi ve toz haline getirmeyi ve sıcak su dökmeyi öğrenerek benzersiz bir lezzet elde ettiler. aromalı içecek bu güne kadar talep gören.

Yeşil kahvenin temel özellikleri ve çeşitleri

Yeşil kahve, kavrulmamış ve bu nedenle normal koyu kahverengi renge sahip olmayan, ancak narin bir zeytin rengine sahip olan çiğ kahve çekirdekleridir. Kahve ağacının meyvesinden elde edilirler. Spesifik bir işlem yardımı ile meyvelerin posasından arındırılır ve kabukları çıkarılır.

Yeşil kahve, siyah kahve ile aynı zengin aromaya sahip değildir. Kokusu daha çok ekşi bir bitkisel aromaya benziyor. Bu tür tahıllardan yapılan bir içecek, kahverengi bir renk ve ekşi, büzücü, hafif ekşi bir tat alır.

Bugün birkaç çeşit yeşil kahve var:

doğal fasulye yeşil kahve;
çiğ yeşil kahve;
kavrulmuş yeşil kahve;
öğütülmüş yeşil kahve tozu;
granüle hazır yeşil kahve;
yüceltilmiş yeşil kahve.

Kilo kaybı için en etkili olanı çiğ kavrulmamış kahvedir, taneleri en çok içerir. büyük miktar faydalı maddeler. Kavrulduğunda yeşil kahvenin birçok faydalı özelliği kaybolur. Bu nedenle, örneğin kavrulmuş tahıllarda klorojenik asit tamamen yoktur, bu da bunun için çok değerlidir. sağlıklı içecek. Bununla birlikte, kızarmış versiyon oldukça fazla faydalı madde içerir.

Çekilmiş kahve hem bir içecek hazırlamak için hem de çeşitli kozmetik ürünlerin bir bileşeni olarak kullanılabilir.

Çözünebilir granül bir ürün, öğütülmüş kahve tozu üzerindeki yoğun buhar basıncı ile elde edilir, bunun sonucunda basınç, tanenin yapısını değiştirdiği için birçok faydalı özelliği kaybolur.

Dondurularak kurutulmuş kahve, dondurularak kurutulmuş kahvenin diğer adıdır ve üretildiği teknolojinin kendisi oldukça pahalı olduğu için en pahalı ürünlerden biridir. Ancak bu sayede doğal bir ürüne tat ve aroma açısından en yakın olan bir içecek elde edilir.

Yeşil kahvenin kimyasal bileşimi

Yeşil kahve zengin bir mineral kompleksi ve faydalı bir vitamin bileşimi içerir. Organik asitler, esas olarak klorojenik asit, tanenler, alkaloidler, esas olarak kafein, teofilin ve trigonellin, uçucu yağlar, tanen, lif, lipitler ve amino asitlerin etki ettiği yerde ayırt edilebilir.

Böyle bir içeceğin bileşimindeki kafein, siyah muadilinden çok daha az içerir. Ancak makul sınırlar içinde tüketilmesi koşuluyla varlığı vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kafein artabilir zihinsel aktivite, fiziksel aktiviteyi arttırın ve hafızayı geliştirin. Birikmiş yorgunluğun giderilmesine ve vücudu dinçlikle doldurmaya yardımcı olur. Ayrıca kafeinin küçük miktarlarda kullanılması metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur ve vücut yağının birikmesini önler, spazmları giderir ve kalp ve kan damarlarının çalışmasını uyarır.

Tanen, vücuttan tehlikeli toksinlerin ve zararlı toksinlerin atılmasını teşvik eder ve aynı zamanda çevrenin zararlı etkilerini de önler. Kan damarlarını daraltma ve kılcal geçirgenliği azaltma özelliğine sahiptir ve ayrıca yaraları iyileştirmeye ve nötralize etmeye yardımcı olur. zararlı eylem patojenik mikroorganizmalar ve çeşitli zehirlenmeler.

Klorojenik asit, vücudun kendini serbest radikallerden ve bunların zararlı etkilerinden temizlemesine yardımcı olan en güçlü antioksidanlardan biridir. Ancak bu asit sadece çiğ yeşil kahve çekirdeklerinde bulunur. Deri altı yağ birikimini önler, karbonhidratların emilimini azaltır ve ayrıca şüphesiz kilo kaybına katkıda bulunan sindirimi normalleştirir. Klorojenik asit ayrıca merkezi sinir sistemi, dolaşım sistemi ve hava yolları. Antioksidanlar sayesinde, vücudun kararlı ve iyi koordine edilmiş çalışması için gerekli olan protein sentezi meydana gelir. Klorojenik asit riskini azaltır diyabet ikinci tip.

Yeşil kahvenin bir parçası olan amino asitler, vücut tarafından daha iyi emilmesine katkıda bulunur. faydalı vitaminler ve mineraller, virüslere ve enfeksiyonlara karşı mücadelede yardımcı olur, metabolik süreçleri hızlandırır ve hemoglobin üretimini arttırır. Ayrıca, aktif fiziksel efordan sonra kas kütlesini daha hızlı kazanmaya ve kaslar üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmaya yardımcı olurlar. Bu faydalı maddeler deri altı yağlarını yok edebilir ve açlık hissini köreltebilir ve ayrıca radyonüklidlerin vücuttan ve ağır metal tuzlarının atılmasına katkıda bulunur.

Lipitler, sinir sisteminin tam işleyişine katkıda bulunan birçok hormonun sentezinden sorumludur. Tanenler metabolizmayı hızlandırır ve kan şekerini düşürür. Bu arada, onlar sayesinde kahve burukluğunu kazanır.

Bu üründe bulunan lif sayesinde kötü kolesterol atılır, sindirim süreçleri normale döner, vücudun bağışıklığı ve doğal savunmaları güçlenir. Ve ayrıca lif gelişimini önleyebilir onkolojik hastalıklar ve kardiyovasküler problem riskini azaltır.

Uçucu yağlar kahveye zengin, lüks aromasını verir. Onların yardımıyla öksürüğü yumuşatabilir ve balgam salgısını artırabilir, böylece bronşlardan mukusu çıkarabilirsiniz. Enflamatuar süreçleri hızla ortadan kaldırabilir ve zararlı bakterilerin etkisini nötralize edebilirler. Ve ayrıca iş üzerinde olumlu bir etkisi var kardiyovasküler sistemin ve sindirim organları.

Yeşil kahvenin faydalı özellikleri

Bu mucizevi kimyasal bileşim sayesinde yeşil kahve iyileştirici ve faydalı özellikler kazanır:

metabolizmayı hızlandırır ve etkili bir şekilde yağ yakar;
iştahı azaltmaya yardımcı olur, böylece açlık hissini köreltir;
kandaki kolesterol ve glikoz seviyesini normalleştirir;
toksinlerin ve tehlikeli toksinlerin uzaklaştırılmasını teşvik eder;
metabolizmayı düzenler ve kan dolaşımını iyileştirir;
kardiyovasküler ve sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir;
endokrin bezlerinin koordineli çalışmasına katkıda bulunur;
hafızayı geliştirir ve beyni uyarır;
enerji verir ve enerji verir, ruh halini iyileştirir;
gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sindirimi iyileştirir.

Yukarıdaki eylemlere ek olarak, yeşil kahve kozmetik ve geleneksel tıp alanında aktif olarak kullanılmaktadır:

anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahiptir;
vücuttan fazla sıvının çıkarılmasını kolaylaştırarak şişmeyi etkili bir şekilde giderir;
güçlü bir toniktir;
ultraviyole radyasyona karşı korumayı teşvik eder;
selülit önleyici etkiye sahiptir, çatlakları ve izleri gidermeye yardımcı olur;
saç büyümesini uyarır, güçlenmesini ve doğal parlaklığını destekler;
cilt yaşlanmasına karşı etkili bir şekilde savaşır, kırışıklıkların görünümünü önler.

Ayrıca yeşil kahve güçlü bir kanser önleyici özelliğe sahiptir, damar sertliği riskini önler ve şeker hastalığını tedavi etmek ve önlemek için kullanılır.

Kilo kaybı için yeşil kahve

Kavurma sırasında yok olan ve bu nedenle sadece yeşil kahvede bulunan yüksek klorojenik asit içeriği, bu üründen şu şekilde söz etmemizi sağlar: Etkili araçlar kilo kaybı için. Bu eşsiz madde, yağları parçalayabilen, kan dolaşımına girmelerini önleyen ve ayrıca karaciğerin yağ asitlerini aktif olarak işlemesine yardımcı olan özelliklere sahiptir.

Ayrıca yeşil kahve, kandaki insülin seviyesini düşürmeye yardımcı olarak metabolizmayı hızlandırır. Bu konuda da etkili olan bu içeceği oluşturan maddelerin ödem önleyici etkisidir. Ve bu ürünün zararlı maddeleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırma yeteneği.

Yeşil kahvenin zararları

en çok tehlikeli madde Kahvede bulunan kafein, aşırı kullanımı hoş olmayan sonuçlara yol açabilecek ve vücuda zarar verebilecek kafeindir.

Düzenli olarak çok miktarda kafein tüketimi aşağıdakilere neden olabilir: kafein bağımlılığı hangi ile karakterize edilir:

baş ağrısı;
uyuşukluk;
kronik yorgunluk ve hızlı yorgunluk;
sinirlilik ve sinirlilik;
kas ağrısı;
mide bulantısı;
stres ve depresyon.

Kahve sinir sistemini uyardığı ve tonladığı için, bu içecek için aşırı bir tutku sinir hücrelerinin tükenmesine ve vücudun tüm organlarının ve sistemlerinin genel olarak bozulmasına neden olabilir. Ek olarak, kafein epilepsi, paranoya, sinir krizi, psikoz ve saldırganlığın gelişimini tetikleyebilir.

Yeşil tanelerden ve siyah olanlardan bir içecek, arteriyel hipertansiyon ve koroner kalp hastalığı olan kişiler için kontrendikedir, çünkü kafein basınçta bir artışa neden olur ve kardiyovasküler sistemi uyarır, bu da hızlı bir nabız ile sonuçlanır. Kalp hastalığına yatkınlık varsa bu ürünün kullanılması tavsiye edilmez. kilolu, damar hastalığı.

İçeceğin aşırı tüketimi, vücudu kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum gibi faydalı minerallerin yanı sıra B1 ve B6 vitaminlerinden yoksun bırakır. Hangi sırayla aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:

kemiklerin kırılganlığı ve kırılganlığı;
osteokondroz gelişme riski;
dişlere zarar;
serebral dolaşımın ihlali;
sırt ve boyunda geçmeyen kalıcı ağrı.

Bu nedenle yeşil kahve de dikkatli kullanılmalı ve aşırıya kaçmamalıdır.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Uykusuzluk, artan uyarılabilirlik ve sinirlilik ile kendini gösteren sinir bozuklukları durumunda içeceğin kullanımının hariç tutulması önerilir. Ayrıca, hamilelik ve emzirme döneminde, ayrıca hipertansiyon ve gastrointestinal sistem problemlerinde kullanmayın. Kırılgan sinir sistemini olumsuz etkilediği ve hoş olmayan ve üzücü sonuçlara yol açabileceği için çocuklukta kahve içmemelisiniz.

Böyle bir içeceğin aşırı kullanımı ile aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir:

mide bulantısı;
baş ağrısı;
kardiyopalmus;
kan basıncında artış.

Yeşil kahve nasıl hazırlanır

Öncelikle kahve çekirdeklerinin öğütülmesi gerekir. Ve bu aşama kahve yapımında en önemli aşamalardan biridir. Kahve çekirdekleri en iyi tadı ve aromayı ortaya çıkarmak için öğütülür. Yeşil kahvenin kaba öğütülmesi gerekir. Tahıllar bundan önce kısa bir süre soğuk suya batırılırsa öğütme işlemi çok daha kolay olacaktır.

Kahveyi kavurmak ya da kavurmamak herkes için kişisel bir meseledir. Ancak kavrulmuş fasulye, içecekteki kafein seviyesini azaltır, lezzetini artırır ve daha iyi öğütmeyi destekler. Kahve çekirdeklerini kavurmanın birkaç aşaması vardır. Örneğin, yeşil kahve kilo vermeye yardımcı olacaksa, tahıllar bir tavada sadece hafifçe kurutulmalı ve renk değiştirmemesine dikkat edilmelidir. Amaç ürünün tadını iyileştirmekse, tahılları kahverengimsi bir renk alana kadar kızartmanız gerekir. Bu işlem yaklaşık on beş dakika sürecektir. Kahve çekirdeklerini yağ eklemeden kuru bir tavada kavurmak son derece önemlidir. Bunun için dökme demir tencere kullanmak daha iyidir ve kavurma yönteminin kendisi yer fıstığı veya tohumları kavurmaya benzer.

Birkaç çeşit kahve demleme vardır:

French press ile demleme;
bir Türk'te yeşil kahve demlemek;
bir cezvede yeşil kahve demlemek;
kahve makinesinde demleme;
kahve makinesinde yeşil kahve demlemek.

French press ile yeşil kahve demlemek

İlk olarak, Fransız presinin cam kabını sıcak suyla ısıtmanız gerekir. Süzdükten sonra içine kaba yeşil kahve dökün. Kahvenin üzerine sıcak su dökün ve iyice karıştırın. Fransız presini bir kapakla kapatın ve içeceğin ne kadar güçlü olacağına bağlı olarak yaklaşık üç ila beş dakika bekleyin. Bu süreden sonra filtreyi yavaşça indirin ve kalınlardan ayrılan sıvıyı ısıtılmış kaplara dökün.

türk kahvesi yapımı

Türkün içine soğuk su dökün ve ateşe verin. 2 çay kaşığı sıcak suya ekleyin kahve ince öğütme. Kahveyi kısık ateşte demleyin. Köpük ortaya çıkar çıkmaz kahve ocaktan alınmalı ve çöktüğünde tekrar ocağa geri dönülmelidir. Bu işlem yaklaşık üç kez tekrarlanmalıdır, ardından elde edilen içecek karıştırılır ve önceden ısıtılmış kaplara dökülür.

Yeşil kahve nasıl içilir

Böyle bir içeceği yemekten yaklaşık on beş dakika önce veya yemekten yarım saat sonra şekersiz içmek en iyisidir.

Alkol ve tütün içeren bir içeceğin aynı anda kullanılmasının kandaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde artırdığını ve ayrıca etkisini artırdığını bilmelisiniz. alkollü içecekler ve tütün ürünleri.

Kafeinin varlığı, vücuttaki önemli minerallerin atılmasına yardımcı olduğundan, diyetinize süt ürünleri, peynirler ve balıkları dahil etmeniz gerekir. Ayrıca kahve vücuttaki sıvıyı uzaklaştırır, bu nedenle böyle bir ürüne düşkün olanların bir litreden fazla saf karbonatsız içmesi gerekir. maden suyu bir günde.

sonuçlar

Yeşil kahve, beslenmede yeni moda bir trend. Yararlı özellikleri vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kilo kaybına katkıda bulunur ve cilt kalitesini artırır. Bununla birlikte, bu ürünle kilo vermek sonuçlarla doludur. Ve böyle bir içecekle aşırıya kaçarsanız, bu hoş olmayan sonuçlara yol açabilir, çünkü yeşil kahve de siyah kahveden daha küçük dozlarda da olsa kafein içerir. Bu içecek, kalp problemleri ve artma eğiliminde dikkatli kullanılmalıdır. tansiyon. Ancak genel olarak, kötüye kullanmazsanız, yeşil kahve herhangi bir zarar vermez, sadece vücudun yararına hizmet eder.

Bugün ülkemizdeki dükkan ve süpermarketlerde kahve çeşitleri ve çeşitleri o kadar fazladır ki, çeşitlilikleri içinde kolayca kaybolabilirsiniz. Bu akışı anlamak ve kendinize en uygun markayı belirlemek için zaman ve para kaybetmemek için farklı kahve çeşitlerinin ve türlerinin özelliklerini bilmeniz gerekir.

Dünyanın başlıca kahve tedarikçileri

Beyaz Rusya'nın iklim ve doğal koşulları ülkemizde kahve ağaçlarının yetişmesine elverişli değildir. Bu nedenle bu ürünü başka ülkelerden ithal etmek zorunda kalıyoruz.

Kahve yetiştirmek için en uygun koşulların, 10 derece güney ve 10 derece kuzey enlemi ile sınırlanan bölgelerde bulunan ülkelerde gözlendiğine inanılmaktadır.

Ancak, istisnalar vardır. Dolayısıyla “kahve ülkesi”ne de ait olan Madagaskar, ekvatordan çok daha uzakta bulunuyor. Dünyanın 80 ülkesinin iklim koşulları kahve ağacı yetiştirmek için uygundur, ancak bunlardan sadece 50'si endüstriyel ölçekte üretmektedir. Dünya liderleri arasında sadece 6 ülke (Brezilya, Kolombiya, Vietnam, Etiyopya, Hindistan ve Endonezya) yer alıyor.

Kahve üretiminde dünya lideri Güney Amerika Dünya kahve ihracatının %50'sinden fazlasını oluşturan . Dünyanın en ucuz ve dolayısıyla en popüler kahve çeşidi olan Brezilya Arabica'nın üretildiği yer burasıdır. Dünya kahve üretiminde Brezilya'nın payı %32-35 civarındadır.

Kolombiya ve Peru'da kahve üretiliyor, ancak Brezilya'dan çok daha az, ancak dünya pazarı ölçeğinde hacimler oldukça önemli. Kolombiya kahvesinin piyasadaki en değerli kahve olduğunu belirtmekte fayda var.

AT Orta Amerika en büyük sayı kahve Honduras ve Guatemala'da yetiştirilir. Asya Vietnam ve Hindistan'da, Afrika- Etiyopya ve Fildişi Sahili'nde. Ayrıca ve Endonezya kahve pazarında önemli bir oyuncudur.

Kahve ağacı çeşitleri ve özellikleri

Kahve ağaçlarının çok çeşitli olması nedeniyle sınıflandırılması oldukça zordur. 10 metrelik devler ve çok küçük cüce çalılar olabilir. Ancak kabul
4 çeşit kahve ağacını ayırt eder:

Arabica (Coffea Arabica) veya Arap kahvesi;
Robusta (Coffea Canephora) veya Kongo kahvesi;
Liberika (Coffea Liberica);
Excelsa (Coffea Dewevrei) veya yüksek kahve.

Arabica (dünya pazarının %70'i) ve Robusta'nın (%30) global ölçekte üretildiğini belirtmek gerekir. Robusta'ya benzer tatta kalan iki tür, hala çok lezzetli olmaktan uzaktır. Liberica, içeceğe bir kale vermek için kullanımını yalnızca karışımlar olarak bulur. Ancak Excelsus'un hiçbir ekonomik önemi yoktur.

Bu nedenle, üreticilerin etikete yazdıkları, bitkinin türüdür, ancak hiçbir şekilde çeşidi değildir. Bir istisna sadece seçkin kahve çeşitleri olabilir. Bunu bilmek önemlidir.

Çok çeşitli kahve çeşitleri var, iki binden fazla. Ancak kahve seçmek için son derece isteksizdir. Bu nedenle, birkaç kahve çeşidini geçmeyi ve iyi bir hasat elde etmeyi başarsanız bile, tadı genellikle acı çeker.

Çeşitlilik nadiren ambalaj üzerinde belirtilir, çünkü çoğu durumda kahvenin tadı ve aromasıyla oynamanıza izin veren kahve karışımları kullanılır.

Ana kahve türlerinin karşılaştırmalı özellikleri tabloda sunulmaktadır.

	arapça	Robusta
Vatan	Etiyopya	Orta Afrika
ağaç yüksekliği	3-8 metre	13 metreye kadar
tohumlar	Düz kenarlar birbirine bakacak şekilde uzatılmış plano-dışbükey, uzunlamasına oluk açıkça tanımlanmıştır	Oluğun her iki tarafında iki küçük nokta bulunan küçük, yuvarlak
büyüme yüksekliği	Deniz seviyesinden 600-2500 metre yükseklikte	Deniz seviyesinden 200-900 metre yükseklikte
İstenilen sıcaklık	+15 ila +24 О С arası	+24 ila +30 О С arası
Gerekli yağış	1500-2000 mm	3000 mm'den fazla dayanıklıdır
Hastalıklara, zararlılara, dona karşı direnç	dengesiz	sürdürülebilir
üreme	taneler	kırıntı
teslim olmak	daha düşük	Daha yüksek
aroma	Hassas, ekşi	Zengin, kaba
kafein içeriği	düşük	yüksek
meyve bileşimi	Aromatik yağlar (%18); kafein (% 1-1.5).	Aroma yağları (%8), kafein (%3)
kahve tadı	Tatlı, hafif ekşi, rafine, daha az buruk	Daha güçlü, büzücü, kaba
Üretim maliyeti	yüksek	Düşük
kullanım	Tek çeşit ve karışım halinde	Karışımlara eklemek ve hazır kahve üretimi için

Bu nedenle, güçlü, zengin, acı bir kahve tadı sevenler, robusta gibi bu tür çeşitler için mükemmeldir. Kahvenin kıymetini bilenler hassas koku ve hoş bir tat, Arabica tercih edilmelidir. Bazı üreticiler bu iki kahve türünü çok ustaca karıştırsa da.

İçeceğin tadı menşe ülkeye ve kahve türüne nasıl bağlıdır?

Kahve, şarabın yapıldığı üzüm gibi, tadı ile toprağın bileşimine, iklim koşullarına ve rakıma tepki verir, yetiştirme koşullarına göre organoleptik özelliklerini değiştirir. Bir imalat ülkesi seçerken neleri bilmek önemlidir. Sonuçta, aynı tür ve hatta çeşitli kahve, yağış miktarına, güneşli günlere ve toprağın bileşimine bağlı olarak tat özelliklerini önemli ölçüde değiştirebilir. Ek olarak, bugün tadı ayarlanabilen ve içeceğin istenen “sesini” elde eden kahve karışımları oluşturmak çok yaygındır.

Gurmeler ne tür kahveleri tercih eder?

Kolombiya. Kahve sektörünün devi olan ve dünya kahvesinin %15'ini sağlayan bu ülke, dünyanın en iyisi olarak kabul edilen yüksek kaliteli Arabica'yı üretiyor. Başlıca ihraç edilen kahve çeşidi olan Kolambia, ülkenin adıyla uyumludur.

Kolombiya çeşitli kalitelerde kahve üretir: supremo, extra ve excelso.

Üstünlük (Üst düzey)- işlenmesi için en son teknolojilerin kullanıldığı en iyi çeşitlilik, büyük ve hatta tahıllar. Oldukça zengin bir tada, kadifemsi bir aromaya sahiptir. Ama satışta, ne yazık ki, onu bulmak çok zor.
Ekstra kalite açısından biraz daha düşüktür, ancak yine de yüksek bir sınıfa sahiptir. Kahve çekirdeklerinin boyutu bir supremoya göre biraz daha küçüktür ve bu gösterge kahve çekirdeklerinin ayıklanmasında belirleyici faktörlerden biridir. Kahvenin tadı çok güçlü, dolu.
Excelso (Exelso)- Bu, bu sınıf kahveye oldukça güçlü bir asitlik ve şarap tadı veren bir supremo ve ekstra karışımıdır.

İğne yapraklı notalar, Kolombiya'da üretilen Pico çeşidi ile ayırt edilir.

Guatemala. Bu ülke aynı zamanda üretime de sahip. kaliteli kahve, dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir, çünkü ovalara kıyasla kahvenin daha zengin, daha ekşi bir tada sahip olduğu, ancak iklimsel büyüme koşullarına bağlı olan dağlık bölgelerde yetişir.

Bu nedenle, en ünlü "Antigua volkanik" çeşidinin (Antigua volkanik) tadı, acılık, güç ve duman ipuçlarıyla enfes aroma ile karmaşık, ağır bir tat ile ayırt edilir.

Olgunlaştığında okyanus rüzgarlarıyla temas eden aynı Guatemala kahvesi çeşitleri, belirgin bir ekşilik ile daha hafif, daha parlak bir tada sahiptir.

Kosta Rika. Kahve klasik bir tada ve iyi bir kahvenin ihtiyaç duyduğu her şeye sahip olduğu için iyi bir üne sahiptir. Bu ülkenin volkanik topraklarında yetişen kahve çekirdekleri az miktarda kafein içerir. İçeceğin yumuşak, yumuşak ve aynı zamanda zengin bir ceviz aroması olduğu ortaya çıkıyor. En ünlü çeşitleri Kosta Rika (CostaRica), Margarita (Margarita), Kashi (Cashi).

Porto Riko. Kendi adını taşıyan kahve çeşidi "Porto Riko" (Porto Riko), Amerikan kahveleri arasında en iyilerden biridir. İçeceğin tadı çok hoş.

Tanzanya. Burada üretilen yüksek irtifa kahve çeşidi Tanzanya Güney Peaberry (Tanzanya güney dut) özel ilgiyi hak ediyor, çünkü tadı soğutulduğunda yasemin haline gelen badem, kayısı, brendi tonlarını birleştiriyor. Böyle bir lezzet yakında unutulmayacaktır. Diğer iyi çeşitler Moshi ve Kilimanjaro'dur.

Jamaika. Dünyanın en iyi çeşitleri arasında gösterilen mükemmel kahve Jamaika'da yetiştirilir. James Bond'un çok sevdiği Blue Mountain kahvesini hatırlıyor musunuz? İşte bu klasik aromalı çok pahalı kahvenin üretildiği yer burasıdır. Romun aroması ona özel bir incelik verir. Gerçek şu ki, kahve çekirdeklerinin taşınması, kahveye aktarılan bu harika içeceğin altından fıçılarda gerçekleşiyor.

Arap Yarımadası. Arap Yarımadası'nın güneybatısındaki Yemen dağlarında yüzyıllardır yetiştirilen Arabian Mokha kahve çeşidi, dünyanın en iyilerinden biridir. İçecek, çikolata tadı ve iyi şarap ile karakterizedir. Yine de dış görünüş Bu kahve çeşidinin harika lezzet özelliklerini bilmiyorsanız, kahve çekirdekleri satın almanızı engelleyebilir. Oldukça küçüktürler, şekil olarak farklılık gösterirler ve kırılırlar. Küçük üretim hacmi nedeniyle, bu tür kahve neredeyse hiç ihraç edilmiyor. Ana ihracat çeşitleri Matari, Sharki ve Sanani'dir.

Zambiya. Bu ülke üretiyor en iyi kahve, sadece Afrika'nın sunabileceği - Zambiya AA Lupili (Zambiya AA Lupili). Bu çeşit kahve çekirdeklerinden yapılan bir içecek, acı portakal, karamel, savananın bitkisel tonlarında bir tada sahiptir. Ne yazık ki, bu çeşitlilik kahve son derece hassastır hava koşulları, bu yüzden mağaza raflarında bulmak çok zor olabilir. İtibarına özen gösteren ülke, kalitesiz ürünleri ihraç etmemektedir.

Zimbabve. Bu ülkenin gururu Zimbabwe AA Salimba'dır (Zimbabwe AA Salimba). Ondan hazırlanan içeceğin çok kokulu olduğu ortaya çıkıyor, tadı hafif ekşi ve meyveli bir tada sahip. Küçük bir karabiber, ona özel bir incelik verir. Dezavantajlar, bu tür kahvenin sadece küçük hacimli üretimini ve kalitesi aynı zamanda ürünün nihai tadını da belirleyen nakliye karmaşıklığını içerir.

Kenya. Çok uzun zaman önce Kenya'da kahve yetiştirilmeye başlanmasına rağmen, bu ülkenin topraklarında üretilen çeşitler farklıdır. inanılmaz aroma, güçlü, zengin, derin, zengin bir ekmek tadı var. En popüler çeşitler Kenya AA Ruiruiru (Kenya AA Ruiruiru) ve Kenya AB Ruiruiru'dur (Kenya AB Ruiruiru). AA ve AB harfleri, çekirdeklerin boyutlarındaki farklılıklar anlamına gelir: AA uzundur, kahve çekirdekleri aynıdır, AB bezelyeye benzer.

Bu tür kahve, en iyi özelliklerini kavrulduktan sonraki günün ilk yarısında gösterdiği için yeşil satılmaktadır. Bu kahvenin sıcaklığa bağlı olarak kararsız bir aroması vardır. Lezzet aralığı tütün, narenciye, çilek, baharat notaları ile temsil edilir.

Etiyopya. En iyi kahve çeşitlerinden bazıları Etiyopya'da yetiştirilmektedir. Özellikle ünlü olan Harrar, ülkenin doğusundaki dağlık bölgelerde küçük köylü çiftlikleri tarafından yetiştirilmektedir. Şarap tadı ve belirli bir burukluğu vardır. Yetiştirme koşullarına bağlı olarak, baharatlı veya meyveli tatlara sahip olabilir.

Endonezya. Bir zamanlar, 19. yüzyılın başlarından bile önce, dünyadaki kaliteli Arabica'nın ana tedarikçisi Endonezya'ydı. Ancak bu kahve türünün çok hassas olduğu pas mantarı tüm tarlaları mahvetti. Daha sonra, tarlaları restore etmek için Arabica'nın sadece küçük bir kısmı kullanıldı. Alanların geri kalanı, tadı o kadar da olağanüstü olmayan Afrika robusta ile dikildi. Bu nedenle ihraç edilmemekte, yurtiçinde karışımların bir parçası olarak kullanılmaktadır.

Endonezya'da üretilen Arabica harika. Ondan hazırlanan içecekler güçlü, zengin, ekşisizdir. En ünlü çeşitleri Ankola, Gayo Dağı, Mandeling, Lintong'dur.

Arabica'nın yetiştiği adaya bağlı olarak, içeceğin kendi özel notalarının ortaya çıktığı belirtilmelidir. Yani Java adasında yetişen Arabica kahvesinden yapılan kahvenin oldukça ilginç bir dumanlı aroması vardır. Karanfil aroması, hurma aroması ve karabiber ipuçları - tüm bunlar Bali Arabica'yı ayırt eder. Ama kahve analogu pu erh çayı Arabica Sulawesi Toraja (Sulawesi Toraya), Sulawesi adasında büyüyor. Tadı ceviz ipuçları ile dengelidir, akçaağaç şurubu, tatlımsı, toprak ve mantar notaları, meyveli alt tonlar. Tutarlılık kalın, viskoz.

Hawaii Adaları. Hawai çeşitleri arasında, Arabica Kona, çarpıcı, parlak bir aromaya sahip, hafif bir şarap ve ekşi renk tonu ile zengin, tatlı, alkolsüz bir içeceğin elde edildiği özel ilgiyi hak ediyor.

Hindistan. Çoğu Arabica olan Hindistan'da kahve üretiminin ana yeri, güneydeki Karnataka eyaletidir. En ünlü kahve çeşidi, narin, hafif ekşi şarap bakımından zengin bir tada sahip olan Arabica Mysore'dur.

elit kahveler

Kahve çeşitlerinin çeşitliliğine rağmen sadece küçük bir kısmı kahve olarak sınıflandırılabilir. elit (büyük cru). Bu durumda, bunlar, deniz seviyesinden bin metreyi aşan bir yükseklikte bulunan Orta ve Güney Amerika, Afrika ve Güneydoğu Asya'daki tarlalardan toplanan Arabica kahve çekirdekleridir.

Elit kahve üretimi için aynı mahsulün kahve çekirdekleri kullanılmaktadır. Seçkin kahve çeşitlerinin ambalajı, üzümün yetiştirildiği yılı, ülkeyi ve yerini gösteren pahalı şarapların bir karışımını andırır. Yani burada - kahve poşetlerinde, menşe ülke, ekim adı ve hasat yılı hatasız olarak belirtilmiştir.

Elit kahvelerin fiyatı yüksektir. Bunları yalnızca açık artırmalarda veya sipariş üzerine satın alabilirsiniz. Fakat gerçek gurmeler unutulmaz, rafine tadı ve eşsiz aromasını takdir edebilecektir. Sonuçta, elit kahvenin ayırt edici özelliklerinden biri, sınırlı miktarına ek olarak, tat ve aromanın kararlılığıdır - bunlar her zaman aynıdır.

Bu nedenle, dünyada üretilen elit kahve çeşitlerinin lezzet ve aroma özelliklerinin özet bir tablosunu dikkatinize sunuyoruz.

Kahve türü (üretim yöntemi)	üreten ülke	nerede büyüyor (İşleme metodu)	Tatmak	aroma
Jamaika Mavi Dağı (Jamaika Mavi Dağı)	Jamaika	Plantasyonlar Mavi Dağ'da bulunur, yüksekliği deniz seviyesinden 1200 metredir.	Uyumlu, ekşiliği, tatlılığı ve acılığı birleştirir.	Çikolata ve çiçek kokuları ile aşılanmıştır. Tütün ve biber notaları mevcut olabilir.
Kopi Luwak (Kopi Luwak)	Endonezya: Java, Sumatra ve Sulawesi	içinde fermente edilir gastrointestinal sistem küçük yırtıcı Luwak.	Hafif bir acı ve nuga, bal notaları ile hafif çikolata-karamel tadı, Tereyağı. Tadı uzun ve kalıcıdır.	Çikolata ipuçları ile ince aromatik aralık.
Eski Java (eski kahve bir üretim yöntemidir)	Endonezya	Kahve çekirdekleri yapay olarak 2-6 yıl yaşlandırılır.	Kahvenin tatlı bir tadı vardır ve oksidasyondan sonra çok kalınlaşır.	Aroma, kahve çekirdeklerinin yaşlanması nedeniyle ek notlar alır.
Kenya AA Ruiruiru (Kenya Ruiruiru)	Kenya	Kahve ağaçları, deniz seviyesinden en az 1300 metre yükseklikte, toprağın kimyasal bileşiminin analizi kullanılarak özel olarak seçilen tarlalarda yetiştirilir.	İlk yudumun ardından çikolata ve vişne notalarıyla tatlı bir tat geliyor. Bundan sonra tat, baharat, acılık ve tütün notalarının ipuçlarını ortaya çıkarır.	Aroma katmanlı. İlk başta - tatlı karamel, daha sonra acı bir tat almaya başlar ve baharat, kakao ve kiraz kokusu alır.
Yemen Mokha (Yemen Mocha)	Yemen	Kahve ağaçları, deniz seviyesinden 1000-2000 yükseklikte dağlarda, volkanik kül üzerinde büyür.	Tadı keskin, zengin, eşsiz bir ekşilik ve çikolata aroması ile.	Duman ipuçları ile şarap-meyveli
Galapagos San Cristobal (Galapagos San Cristobal)	Galapagos Adaları	Kahve ağaçları, tropik bir iklimde, mineral bakımından zengin volkanik topraklarda yetiştirilir ve El Yunco lagününden gelen saf kaynak suyuyla sulanır. Kahve çekirdekleri kavurucu tropikal güneşin altında kurutulur. Büyüme yüksekliği deniz seviyesinden 400 metreyi geçmez, ancak duyumlara göre, buradaki tropikal iklim deniz seviyesinden 1000 metreye karşılık gelir. Kimyasal içermeyen organik kahve.	Kakao çekirdeklerinin hafif acılığı ve meyvelerin tatlılığı ile yoğun tat. Sonrası kadifemsi bir tat.	Aroma, bitter çikolata ve taze pişmiş ekmek ipuçlarıyla hassastır.
Brezilya Sarı Burbon (Brezilya Sarı Burbon)	Brezilya	Sadece Brezilya'nın güneybatısındaki en yüksek dağlık bölgelerde ve Minas Gerais eyaletinde yetiştirilir. Ayırt edici özellik- sarı meyveler. Kahve çekirdekleri doğal işleme tabi tutulur - doğrudan dallarda kurutulur.	Tadı, çikolatanın acılığını narenciye ekşiliği ve ek tatlı çikolata, fıstık, badem ve krema notalarıyla birleştirir. Ağızda kalan tat uzun, çok katmanlı, bir tutam tütün, odun, çavdar ekmeği ile son buluyor ve odunsu veya topraksı bir tüyle bitiyor.	Aroma kalıcı, cevizli kahve-çikolata.
Avustralya skyberry (Avustralya skybury)	Avustralya	Kuzey Queensland'de deniz seviyesinden 500 metre yükseklikte yetişir.	Tadı orta derecede güçlü, meyvemsi, acılık içermeyen hoş bir çikolata tadıdır.	Meyvemsi ekşilik ile yumuşak, narin aroma.
Ekvador Wicabamba (Ekvador Vilcabamba)	Güney Amerika, Ekvador	Deniz seviyesinden 1500-2500 metre yükseklikte asırlık vadinin dağ plantasyonlarında yetiştirilir. Organik kahve.	Tadın temeli egzotik meyvemsidir, koyu çikolata notaları ile vurgulanan gözle görülür bir ekşilik ile meyveli notalara dönüşür. Berry-narenciye tadı.	Koku, çok parlak bir tropikal vurguyu, ince bir meyve ve çiçek ipucuyla birleştirir.

Elit çeşitler ayrıca " özel kahveler”, paketteki aynı boyuttaki tanelerin yanı sıra toplama ve hasat yeri ile karakterize edilir. Bu tür kahve çekirdekleri işleme sırasında 10 aşamadan geçerek seçme ve ayırmadan geçer.

Yaşlı kahve ("Yaşlı kahve" ve "Vintage kahve") aynı zamanda seçkinlere aittir. Bu durumda kahve çekirdekleri, içeceğin yoğunluk kazanması nedeniyle 1 ila 10 yıllık bir yaşlanma sürecinden geçer ve özel tat. yaşlı kahve(yaşlı kahve) beş yaşında kahvedir. Daha uzun bir olgunlaşma süresi ile bu kahveye denir. Vintage kahve (Vintage kahve).

Ayrıca yukarıdaki kahve çeşitlerinden de yapılabilir. kahve karışımları, bireysel kahve çeşitlerinin tüm özelliklerini birleştirerek.

Bütçe kahveleri

Brezilya. Brezilya'da yaygınlığı ve bulunabilirliği ile çeşitlerinin çeşitliliğine rağmen yetiştirilen kahve, tadında farklı değildir.

Her şey Brezilya'da yapılır bilinen türler kahve ürünleri: kavrulmuş ve yeşil fasulye, hazır, öğütülmüş, granül, dondurularak kurutulmuş kahve.

Santos, Brezilya'da en çok yetiştirilen kahvedir. Her ne kadar sırayla, 6'sı birinci sınıf kahveye, ikisi de ikinciye atfedilebilen 8 çeşide ayrılmıştır. Tahılların belirgin bir güçlü aroması olmamasına rağmen, onlardan yapılan içecek şaşırtıcı bir şekilde güç ve yumuşaklığı aynı anda birleştirir. Hem monosort hem de karışımların bir parçası olarak kullanılabilir.

Brezilya'da yetiştirilen Robusta mükemmel kalitededir. Özellikle popüler olan, espresso yapmak için kullanılan Conilon çeşididir.

Toprak olmasından dolayı Rio de Janeiro iyot bakımından zengindirler, üzerlerinde yetişen kahvenin karşılık gelen bir iyot kokusu vardır, bu da bu tür kahvenin yalnızca karışımların bir parçası olarak kullanılmasına yol açmıştır, çünkü içeceğin tadı hoş değildir.

Meksika. Meksika'da sadece Arabica çekirdekleri üretilmektedir. Ve bu ülke kahve üretimi açısından dünyada 4. sırada olmasına rağmen, ürünün kalitesi de en iyiler arasında değil. İçeceğin tadı hoş olsa da içinde ne bir kale ne de bir buket var.

Burada üretilen Tapanchula kahvesinin, kaprisli Arabica kahvesi yetiştirmek için yoğun olarak kullanılan kimyasallar olmadan üretildiği için organik bir standart olduğunu belirtmekte fayda var.

Peru. Peru'da üretilen kahve, kalite olarak Meksika kahvesine benzer. Ancak sadece farklı kahve çeşitlerini karıştırırken aktif olarak kullanılır.

Nikaragua. Nikaragua'da üretilen kahve hacmi büyüktür ve yılda 60.000 ton kahve çekirdeğine ulaşmaktadır. Meksika ve Salvador kahvelerine benzer bir tadı vardır. Bunların en ünlüsü - Nikaragua Maragogiti (Nikaragua Maragogiti) - belirgin, zengin bir tada sahiptir.

Ekvador. Ekvador kahvesinin vasat kalitesi nedeniyle, üretiminin önemli hacimleri ile ihracatı azdır.

Venezuela. Dünya kahvesinin yaklaşık %1'ini üreten Venezuela, bunu neredeyse tamamen kendi iç ihtiyaçları için kullanıyor. Bununla birlikte, ülke hükümeti, plantasyonların Kolombiya'ya yakınlığına bakılırsa, mükemmel kalitede olması gereken üretilen kahve miktarını artırmak için önlemler almaya başladı. Çoğu ünlü çeşitleri Coro (Coro), Cumana (Cumana), Merida (Merida).

Uganda. Bu ülkede hem Arabica hem de Robusta yetiştirilmektedir. Robusta, çoğu durumda, hazır kahve üretimi ve ayrıca bazı kahve karışımları için ucuz bir hammaddedir. Ancak bu ülkede yetişen Arabica (özellikle Bugishu çeşidi) çok kaliteli ve tadı güzel.

Salvador. El Salvador'da üretilen kahve oldukça hafif, nötr bir tada sahiptir. Kalite çok dengesiz, çok iyiden vasat. En iyi çeşitler Jamaika (Jamaika), Bolivya (Bolivya), Martinik (Martinique).

Vietnam. Bugün kahve üretiminde dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Ülkenin kendisinde tüketilen içecek miktarının önemli olmasına rağmen, pratik olarak kendi orijinal tariflerine sahip değil. Çoğu durumda, kahve, tadı "ayarlamanıza" ve istenen güç ve aroma kombinasyonunu elde etmenize olanak tanıyan karışımlar halinde satılır, çünkü bu ülkede yetiştirilen kahve kendi içinde çok vasat olarak adlandırılabilir. Yetiştirilen kahvenin çoğu Robusta, çok küçük bir kısmı da Arabica'dır.

Farklı kahveleri tatmak için bunu düşünüyorsanız egzotik ülkeler dünya, kesinlikle onları ziyaret etmeniz gerekiyor ve başka yolu yok, o zaman lütfen bugün çok sayıda açılan kahve dükkanlarında İspanya, Kolombiya, Kosta Rika, Kenya, Etiyopya, Brezilya, Peru ve Tanzanya bile.

Dünyanın en pahalı kahvesi kahvedirkopi Luwak Endonezya'da üretilmiştir. İşin garibi, nihai ürünü elde etmedeki ana karakter, hurma misk veya musang'dır. Bu hayvanlar yemek taze orman meyveleri kahve, daha sonra gastrointestinal kanallarında sindirilir. O zamanlar doğal olarak misk gövdesinden ayrılan taneler güneşte kurutulur, yıkanır, tekrar kurutulur ve kızartılır. Luwak kahvesinin yüksek maliyeti, 1 kilogram taze çekirdekten sadece 50 gram kahve elde edilmesiyle açıklanıyor.

Dünyanın en popüler içeceği espresso kahvedir.

Arabica dünyada en çok kullanılan kahvedir. Ancak İngiliz bilim adamları, yüzyılın sonunda Arap kahve ağaçlarının yeryüzünden tamamen yok olabileceğini söylüyorlar.

Ancak hangi kahvenin en lezzetli olduğunu söylemek mümkün değil çünkü her birinin kendine has bir aroması, tadı, buketi var ve her biri kendi taraftarını buluyor. Ayrıca, üzerinde tat özellikleri kahve ayrıca hazırlanma şeklini de etkileyebilir. Aynı zamanda, sadece kahvenin nasıl doğru şekilde demleneceğini değil, aynı zamanda kahvenin nasıl demleneceğini de bilmek önemlidir.

adresindeki kanalımıza abone olunTelgrafve en son haberlerden haberdar olun! Sadece ilginç videolar kanalımızdaYoutube , katılmak!

Son zamanlarda, özel alıcılar arasında yeşil kahve talebi büyük ölçüde arttı. Bunun birkaç nedeni var. Bir yandan, Rusların tüketim kültürü ve okuryazarlığı giderek büyüyor ve giderek daha fazla insan, en sevdikleri içeceğin tazeliğini ve tadını korumak için çiğ tahılları evde kızartmayı tercih ediyor. Öte yandan, yeşil kahveye olan ilgi, hakkında her geçen gün daha fazla yayılan efsanelerle ısınıyor. mucizevi etki aşırı kilo ile mücadelede yeşil kahve. Bu kısa yazımızda yeşil kahveye ilgi duyan müşterilerimizin bize sorduğu temel soruları yanıtlamaya karar verdik.

Yeşil kahve nedir?

Yeşil kahve, kahve ağacında yetişen meyvelerden elde edilen çiğ çekirdektir. Görsel olarak, yeşil fasulye kavrulmuş tahıldan elbette renk, büyük boy, daha yüksek yoğunluk ve neredeyse tamamen koku yokluğu bakımından farklıdır.

Yeşil kahve nasıl elde edilir?

Kahve ağacında olgunlaşan meyveler elle veya basit mekanik aletler yardımıyla hasat edilir. Daha sonra tüm hasat "ıslak" veya "kuru" yöntemle işleme tabi tutulur. "Islak" işlem sırasında karmaşık bir filtreleme, fermantasyon, yıkama ve kurutma sistemi kullanılır. "Kuru" işleme yöntemi, meyvelerin güneşte doğal olarak kurutulması ve daha sonra kabuk ve kabuktan mekanik olarak temizlenmesidir. Sonuç sadece kahve çekirdekleridir.

Yeşil kahve ne kadar süre saklanabilir?

Evde kahve kavurabilir misin?

Tabii ki evet. Şimdi satışta, özel, tam otomatik kahve kavurma makineleri bulmak zor değil. Ev kullanımı. Çalışma prensibi basittir - yeşil kahveyi özel bir kaba dökeriz, istenen düğmeye basarız ve kavurma işleminin tamamlanmasını bekleriz. Kahvenin biraz "demlenmesine" izin vermeyi ve gazlardan kurtulmayı unutmayın. Bu kadar. Bu hazırlığın dezavantajı, tüm süreç için sadece zaman kaybıdır, ancak inanın bana buna değer! Sonuçta, en çok sen alırsın taze kahve size en uygun kızartma türünde.

Yeşil kahve gerçekten kilo vermeye yardımcı olur mu?

Kahvenin özellikleri hakkında çok sayıda kişi tarafından tanımlanan bir dizi gerçek bilimsel araştırma, bu varsayımın çok gerçek bir gerekçesi olduğunu gösterir. Yeşil kahve çekirdeği, insan vücudundaki yağların parçalanmasını destekleyen klorojenik asit içeriği açısından şampiyonlardan biridir. Ayrıca kahve çekirdeğindeki antioksidanlar ve kafein kombinasyonu insan metabolizması süreçlerini hızlandırır. Bütün bunlar sonuçta kilo kaybına yol açar. Bu konuda çok sayıda makale yazılmıştır, bu nedenle tam sayılara ve örneklere ihtiyacınız varsa, bunları internette bulmak zor değildir. Kahveden doğaüstü sonuçlar beklememelisiniz, ancak yeşil kahvenin fazla kilo vermeye yardımcı olduğu bir gerçektir.

Yeşil kahve nasıl hazırlanır?

İşlem normal siyah kahve yapmaktan çok farklı değil. İlk önce kahve çekirdeklerini öğütmeniz gerekir (çok sert olabilirler, bu yüzden öğütücüyü kırmamaya dikkat edin). Ardından, sizin için uygun olan demleme yöntemini seçin (yeşil kahve bir Türk'te, bir Fransız basınında, bir gayzer kahve makinesinde kolayca demlenir). Demleme sırasında içeceği güçlü bir kaynamaya getirmemeye çalışın. Türkler için süreç şu şekilde olacaktır: kahve dökün, su dökün, ilk kaynama belirtileri ortaya çıkar çıkmaz brülörden çıkarın.

Doğru yeşil kahve nasıl seçilir?

Kurallar basit. Tahılın kalitesine bakın - temiz, siyah noktalar olmadan (çürüme sürecinin başladığı), delikler olmadan ve yenmiş kenarlar olmadan, böceklerin zarar gördüğünü gösteren temiz olmalıdır. Kahve açık gri veya açık buğday renginde olmalıdır. Koku belirgin, keskin olmamalı ve kuru ot kokusuna benzemelidir. Tahıllar nem ve yağ birikintileri olmadan kesinlikle kuru olmalıdır. Çeşitlere, menşe yerlerine, işleme yöntemlerine vb. bağlı olarak, dışarıdan çiğ tahılların bile tamamen farklı olabileceğini hatırlamak önemlidir. Bu faktörlerin hiçbiri kahvenin faydalı özelliklerini azaltmaz, rol oynayan ana şey ne kadar süre önce hasat edildiği ve hangi koşullarda saklandığıdır. Yeşil tahılı, genellikle güvenilir kaynaklardan alan, konusunda uzmanlaşmış şirketlerden almaya çalışın.

Yeşil kahve içmenin yan etkileri var mı?

Yeşil fasulye kahvesi içmenin bilinen hiçbir yan etkisi yoktur. Yeşil kahve hiç içermez zararlı maddeler. Ana şey, faydalı özelliklerini henüz boşa harcamamış yüksek kaliteli ve taze tahıl seçmektir.

Kilo vermek için yeşil kahve yerine sade kahve içebilir misiniz?

Kahveyi kavurmak kimyasal bileşimini büyük ölçüde etkiler, özellikle klorojenik asit seviyesi büyük ölçüde zarar görür. Sonuç olarak, nihai ürün yeşil hammaddeden çok farklıdır ve buna bağlı olarak farklı özelliklere sahiptir. Kavrulmuş kahvenin kilo kaybı üzerinde güçlü bir etkisi yoktur.

Kavrulmuş kahve ile ilgileniyor musunuz?
.

Saygılarımla,
Vietnam Güneşi.

Makaleler de ilginizi çekebilir.

16.07.2014 00:00

« İyi günler, Sergey. Kahve konusunda uzman olduğunuz için - yeşil kahve hakkındaki görüşünüzü netleştirmek istiyorum. O daha mı iyi yoksa daha mı kötü? Faydalı mı değil mi? Kilo vermeyi teşvik ettiği doğru mu? Yeşil kahvenin tıbbi bir etkisi var mı?»

Her gün bu tür sorular almaya başladığım için, bir anda zamanımızın en popüler ürünlerinden biri haline gelen yeşil kahveye biraz vurgu yapmanın ve tutumumuzu belirlemenin zamanı geldiğini düşünüyorum.

Malzemesi büyük ama ne aldığınızı anlamak istiyorsanız şunu tavsiye ederim.özenliokuma. Bu sıradan bir hikaye değil, konuyla ilgili ayrıntılı bir çalışma "Yeşil kahve çekirdekleri - ondan kilo veriyor musunuz?»

Piyasada bu ürüne olan yoğun talep çok büyük. Tüketicinin beyni üzerinde böyle bir etkikahve tarihi boyuncadaha önce, belki de tek bir ürünü yoktu (genel olarak Starbucks hariç).

Hemen hemen tüm profesyonel cezvelerin Kilo Kaybı için Yeşil Kahve konusunda çok şüpheci olduğunu not ediyorum.

Ancak açıkçası ironik olan bu konuyu görmezden gelmek tamamen doğru olmaz. Çünkü arkasında yatıyor güçlü pazarlama fenomeni. Ayrıca, küçük tanelerin görünen tüm sadeliğine rağmen, yeşil kahve konusu çok zordur. Ve ne yazık ki, birçok kahve makinesinin (dünyadakiler de dahil olmak üzere) yeşil "kardeş" ile ilgili (pek sevilmese de) kesin bir konumu yoktur.

Son zamanlarda, Ukraynalı TV kanallarından biri bu konuya adanmış bir talk-show düzenledi. Katıldım ve bazı konularda ustalıkla yardımcı oldum.Özellikle - yabancı kahve uzmanlarının görüşlerini düzenlemek. Yani, bir düzine cezveden profesyoneller en yüksek seviye Avrupa ve Amerika'dan, ticari ve bilimsel ortamdan - kimse bu konuda yorum yapmayı kabul etmedi.

Hemen hemen herkes sözleriyle yola çıktı" Normal kahve ile karşılaştırıldığında, yeşil kahvenin fizyolojik etkileri üzerine araştırmalar sınırlıdır ve bu nedenle herhangi bir sonuca varılamaz. mümkün görünmüyor ».

Bunun nedeni, çoğu kahve uzmanının (ve diğer herhangi bir segmentteki işadamlarının) işlerinin konusunu, işimizin hammaddesi olan yeşil kahve ile ilgilenecek kadar geniş bir şekilde incelememesidir.

Ama boşuna. Müşterileriniz için daha derin, daha anlaşılır ve en önemlisi daha mantıklı olmanın zamanı geldi.

Lafta« Yeşil kahve çekirdeği özü» - 2012'de ABD'de en çok satan zayıflama ilacı. Floundering körfezinden böyle bir başarı yoktur. Uzmanlar şüpheyle homurdanabilir, ancak bu popülerlikte kesinlikle bir sır var. İçinde bugün anlamaya çalışacağız.

Herhangi bir kahve makinesinin bu konuyu bu kadar uzun süredir incelemesi pek olası değildir (ve boşuna - bu çok öğreticidir). Geçen ayın tamamını bir kilo verme ilacı olarak yeşil kahvenin ayrıntılı bir çalışmasına adadım. Ama düşüncelerimde hiçbir şey yapmıyorum - sadece düşüncelerimi, bilgilerimi ve en önemlisi argümanlarımı paylaşıyorum.

O zaman hadi gidelim.

İlk olarak, adında "yeşil kahve" kelimesini kullanan ürün türleri hakkında. Dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinin pazarlarında (Ukrayna istisna değildir), yeşil kahve esas olarak aşağıdaki şekillerde satılmaktadır.

1. Yeşil kahve çekirdekleri.

2. Öğütülmüş yeşil kahve.

3. Öğütülmüş yeşil kahve katkı maddeleri ile(kakule, zencefil, kolajen vb.)

4. Yeşil kahve çekirdeklerinin özü (genellikle katkı maddeleri ile).

5. Yeşil kahve vb. ile harmanlanmış kavrulmuş kahve ürünü (doğal veya hazır).

İnternetteki tüm literatürü (neredeyse tamamı olsa bile) yeniden okuyarak herhangi bir yargıda bulunmak muhtemelen tamamen yeterli olmayacaktır. Bu nedenle, bu kahvenin neredeyse tüm çeşitlerini çeşitli çevrimiçi mağazalardan satın aldım ve kendim denedim.

1. Yeşil kahve çekirdekleri.

250 gr miktarında "Ekvador'dan seçkin kahve" gururlu bir açıklama ile böyle bir ürün. (sıradan bir kavrulmuş kahve paketi aynı ağırlıktadır) ve "Kilo kaybı için" (+ ilgili kullanım önerileri) ifadesiyle beni sattılar 318 UAH. (293 UAH + 25 UAH teslimat).

Bunlar sıradan yeşil kahve çekirdekleridir (veya pek çok kahve severin dediği gibi "çekirdekler").

Bu durumda, sıradan yeşil kahve çekirdeklerinin mistik özellikleri etrafında gelişen patlamanın en sıradan sömürüsünü ele alıyoruz.

Ve "Çekme" o kadar büyüktür ve kahvenin fantastik özelliklerini duyan alıcıların çılgınlığı o kadar kördür ki, belki şimdi bu paketlerde bezelye veya yeşil fasulye bile kolayca satılabilir - insanlar yine de kahveye acele ederdi. arayışları hızlı ve etkili bir şekilde kilo verir.

Aslında aynı beceriksiz ama kurnaz satıcılar tarafından kullanılan beceriksiz alıcıların bu çekiciliğidir. Yeşil kahvenin “çınlaması” olduğu için, müşteri istediği için alacaksınız: en yeşil kahve ...

İnternette böyle bir "şaheserin" varyasyonlarının tamamen farklı fiyatlarla satılması ilginçtir. Bu anlaşılabilir bir durumdur - sonuçta, hiç kimse bu ürünün kilo kaybı için değerini anlamıyor, bu nedenle sayılar “kim ne kadar” ilkesine göre “oyulmuş” - ödediğim 300 UAH'dan.kadar kesinlikle saçma 25 UAH. aynı miktarda yeşil kahve için.

Bu "elite"nin neden elit birinden hiç hoşlanmadığına dair hikayenin teknik detaylarıyla sıradan kahve severleri bile rahatsız etmeyeceğim. İlk birkaç kriter - "tarama" (tane boyutu) ve kahvedeki kusurların sayısı beni derin bir psikolojik çöküntüye soktu...

Kendiniz karşılaştırın - işte bana gönderilen "kilo verme" paketinden çıkardığım tahıllar:

Ama kahve dünyasında gerçek olarak kabul edilen şey elit kahve yeşil:

Aşağıda, tüketici düşüncesine yönelik diğer, daha sapkın pazarlama yaklaşımlarından bahsedeceğiz. Ama yine de KAHVE ÇEKİRDEĞİ satışını tüketicinin en büyük saygısızlığı olarak görüyorum ve bunu bir “zayıflama ürünü” olarak lanse ediyorum.

Bunun iki nedeni var. İlk olarak,Sıradan bir kahve severin bu kahveyi evde tüketmesi mümkün değildir: A) öğütülmüş veya B) pişirilmiş olamaz..

A) Gerçek şu ki, yeşil kahve çekirdekleri Orjinal Ürün, hammadde. Tüm faydalı bileşenler katı halde bulunur (en aromatik elementleri bile yağlardır).

İlişkin yeşil kahve çekirdekleri kızarmıştan birkaç kat daha sert, yapısı kavurma sırasında daha yumuşak bir hal alır. Bu yüzden evde yeşil kahve öğütmek neredeyse imkansız. Kahve öğütücünüzü ilk kez "öldürecek"!

Ancak insanlar bunu bilmiyorlar ve evde bir paket şifalı yeşil fasulye (profesyonellerin dediği gibi “parlak yeşillikler”) aldıklarında, hemen kahve değirmenlerine koyuyorlar, şu anda ölüme mahkumlar.

Kendileri üzerinde deneyen ve kahve değirmeni olmadan kalan binlerce acı çekene başsağlığı diliyorum...

Ama bizim insanlarımız dünyadaki en maksatlı insanlar, hatırladın mı? Bu nedenle, yeşil taneleri öğütmek için ... kıyma makinelerini uyarladılar ve kullanıyorlar!

Vallahi yalan söylemiyorum. Kilo vermek için ne gibi fedakarlıklar yapmazsınız...

B) Ancak becerikli satıcılar da akıllı olmaya başladılar ve süper sert tahılları evde öğütmek için en aptalca tavsiye için parçalara ayrılacaklarını anladılar. Bu nedenle, şimdi kahve çekirdekleri için öneriler şu şekilde geliyor: “Öğütün veya bütün kahve çekirdeklerinin üzerine su dökün ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Gözyaşlarım acı çeken ruhumu patlatıyor ... Bu yoğunluktaki tanelerin üzerine sıcak su dökmek, en azından bazı elementlerin bu şekilde onlardan çıkarılabileceğine safça inanmak - bu aynı şey.bir Kırım sahilinden getirdiğin çakılları bir bardak sıcak suda kaynat...

Ancak bu, yeşil kahvenin evde (ne öğütülmüş ne de demlenmiş) hazırlanamamasının yalnızca ilk nedenidir.

İkinci, çok daha önemli bir sebep var. Ve burada soru, neden hazırlanamadığı bile değil, bu kahvenin hiç hazırlanamayacağı!

Kahve kilo kaybı için bir ürün olarak sunulduğunda, satıcıların yasal olarak tıbbi ilaçlar alanına girdiğini anlamalısınız. Ve hijyen sorunu, geleneksel bir üründen birkaç kat daha önemlidir.

Bir üretim nüansını netleştirmenin zamanı geldi. Kahve çekirdeklerinden bahsediyoruz, üretilmiş kahve tarlalarında. Orada da yeşil tane FERMENTASYON, YIKAMA, KURUTMA, DEPOLAMA, PAKETLEME ve SEVKİYAT gibi aşamalardan geçer.

kavurma ile birlikte kahve çekirdeklerinde fermantasyon son derece önemli bir işlemdir.(Onun hakkında bir notta yazdım "»?»)

Hatta yeşil kahve çekirdeklerinde gerçekleşen ana sürecin bu olduğunu bile söyleyebilirsiniz.

Bu sırada şeker ve nişasta molekülleri, hava girişi olmadan karbondioksit ve etanolde ayrışır (bu işlem enzimler tarafından katalize edilir (dolayısıyla adı)). Fermantasyonun etkisi (bize aşina olduğumuz "fermantasyon" kelimesi olarak da bilinir), ekmek için hamur yapımında, şarap yapımında, bira yapımında ve ayrıca peynirin yaşlanmasında da kullanılır.

Fermantasyon süreçleri, Louis Pasteur tarafından incelenmiş olmasına rağmen, hala birçok sır taşımaktadır. Sadece bir şey açıktır - kavurma işleminin yeşil fasulyenin tüm bileşenlerini farklı bir fiziksel forma aktarması gibi, fermantasyon işlemi de yeşil fasulyenin durumunu değiştirerek kahvede meydana gelen biyolojik bitki işlemlerinin çoğunu durdurur. bitki.

Şuandayeşil tahıl hala büyüme yeteneğine sahiptir ve bir dizi bitmemişfermantasyon süreçleri.

Tahılın kavrulmasıyla durdurulan bu işlemlerdir. Ayrıca, kavurma sadece katalizör değildir - kahvedeki tüm faydalı elementlerin "açılması", aynı zamanda en önemlisidir. hijyenik prosedür, tür tahıl sterilizasyonu(Kahvenin en yüksek sıcaklıkta - 250ºС'ye kadar - 15 dakika kavrulduğunu hatırlatırım).

Kahvenin kavrulduktan sonra paketlenmesi prosedürü onaylanmıştır, çünkü vakum altında poşete giren taneler daha sonra doğrudan kahve severlerin içecek hazırlamasına gidecektir.

Bu nedenle herhangi bir ülke sınırını geçerken kahve çekirdekleri için hijyen sertifikası, yeşil kahve için ise bitki kökenli ürünler için ek bir bitki sağlığı sertifikası gereklidir.

Yeşil bir ürünün ek işlem görmeden gıdada kullanılması son derece tehlikelidir. Olası tüm korkunç sonuçları anlatmayacağım, sadece yeşil kahvede insanların dikkat ettiği ana bileşenlerden birinin içerik olduğunu söyleyeceğim. okratoksinler ve mikotoksinler- Ürünün ısıl işleminin yokluğunda karmaşık bulaşıcı hastalıklara yol açabilen küf mantarları.

Bitki besinlerini gelişigüzel çiğneyen sığırlarda "mikotoksikoz" adı verilen bir hastalık vardır. Ama biz sığır değiliz, anlaştık, her şeyi ayrım gözetmeksizin kendi içimize mi tıkacağız? Ve kahvenin birkaç yüzyıldır kavrulması sebepsiz değil, değil mi? ..

Bir nevi ürünün bilimsel, içsel bir parçasıydı. Biraz daha açıklığa kavuşturalım dış - yukarıda belirtilen işlemler: YIKAMA, KURUTMA, DEPOLAMA, PAKETLEME ve SEVKİYAT.

Tüm bu aşamalarda tahıllar pratik olarak işlenir. herhangi bir özel hijyen standardı olmadan (bu sadece gereksizdir - yine de daha fazla kahve kavrulur).

Yeşil kahve raflarda...

Tekrar kullanılabilir su ile yıkanır...

Ters çevrilir (el ve kürekle) ...

İçinde yürüyorlar...

Ayıklama makinelerine atılıyor...

Ve sonunda en sıradan jüt torbalara konurlar...

Kahvenin kaplara katlandığı ve denizler-okyanuslar boyunca müşterilere yüzdüğü.

Bunca işlemden sonra (sağlık ve gıda standartlarından uzak) yeşil tanelerin yüzeyinde ne kadar mikrop var - sadece Allah bilir. Ve risk almak, hijyenik olmayan bir ürünü öğütmek ve onu yemek ya da içmek en azından aptalca ve en çok güvensizdir.

Kahve çekirdeklerinden yapılan içeceğin tadı hakkında hiçbir şey yazmayacağım, dehşet içinde denedim. Ama yıkandıktan sonra kalan kirli su hakkında pek temiz olmayan ne yazabilirsiniz? çiğ kahve çekirdekleri? .. Patatesleri beş dakika pişirmeye çalışın ve geriye ne kaldı - içmek - ve her şeyi anlayacaksınız.

2. Öğütülmüş yeşil kahve.

Bu ürünün sağlıksız kullanımı, önceki paragrafta açıklanandan çok farklı değildir. Satıcı, müşteri için evde en zor işlemi yapmadıkça - TAŞLAMA.

Ülke genelinde yeşil fasulye üzerinde kırılan binlerce kahve değirmeninden sonra, bu ciddi bir adımdır.

Ama satıcılardan beri- insanlar aptal değil ve kahve değirmenlerini de kırmak istemediler - pakette aldığım ürün öğütülmedi, ama ezilmiş Menşei. Sanırım bazı büyükanneler burada manuel öğütme işlemine dahil oldu (Ukrayna'nın en iyi köylü geleneklerinde ...)

Acaba kahve çekirdekleri bana satıldı mı? 300 UAH , o zaman aynı 250 gram zaten öğütülmüş (yani benim için karmaşık bir işlem yaptılar) sadece maliyeti 95 UAH .

Bu, fiyatlandırmada herhangi bir sağlamlığın olmadığının bir başka teyidi - yani, kafaya hangi rakamı vurdular, koydular ...

Bu arada, öğütülmüş kahve içme talimatlarında günde 3-4 kez içmem önerildiyse, o zaman tahıl kahvesi durumunda - iki bardaktan fazla değil - çünkü "mide bulantısına neden olabilir" ...

Genel olarak, yeşil kahvenin nasıl hazırlanacağına dair tüm açıklamalar bence tamamen (ve kelimesi kelimesine) sıradan kavrulmuş kahveden yazılmıştır. Üstelik o kadar düşüncesizceydi ki, « Kahvenin tadını tam anlamıyla yaşamak için ihtiyacınız olan şey ...»

tadı ne olabilir?? İçecek, önceki paragraftaki tahıllardaki kirli akrabasından biraz daha iyi çıktı! Hangisi doğal - böyle bir shmatki nasıl demlenebilir? ..

Yeşil kahve çekirdeklerini çiğneyenler tadının nasıl olduğunu anlayacaktır. İtiraf ediyorum ki bende böyle bir tiksinti yaratmadı. Ama ofisimde yarım gün demlendikten sonra kırsal bir ahırdan gelen saman koktuğu bir gerçek ...

Kalıntılar da estetik açıdan hoş görünmüyordu (atlar için bir tür karma yemi andırıyor) - fincanda çok fazla artık var, iyi yıkanmış, ancak durumlarında pratik olarak değişmedi.

Kavrulmuş kahvenin ne kadar değiştiğini hatırlamak özellikle acı vericiydi. Kahve Alanları. Ve yeşilin "aroması""Saman" kavrulmuş kahveye kıyasla - çiğ etin kötü kokusu ile burun deliklerini gıdıklayan kavrulmuş bifteğin aromasını karşılaştırmak gibi ...

3. Katkı maddeleri ile öğütülmüş yeşil kahve (kakule, zencefil, kolajen vb.)

Bu kategoriye yeşil kahve "örtülü" diyorum. Anlaşılmaz olduğu için değil, kahvenin “sihirli” etkisini, diğer ürünlerin aynı “sihirli” etkilerinin bir serisine burada sarmaya çalıştıkları için.

Sadece "yeşil kahve çekirdekleri" elbette iyidir. Ancak selülite karşı Passiona kolajenini (kırışıklıkları yumuşatır) veya Asya mantarı Ganoderma'nın bir özünü (hayatınızı uzatır) eklerseniz çok daha iyi görünür.

Bir seçenek olarak - limonlu "harika" bir kahve içeceği - "kilo kaybı için spor kahvesi":

Bu kategorideki kahve bileşenlerinin “püresi” ile tüketicileri ciddi şekilde yanıltmasına rağmen, şimdi üzerinde durmayacağım - en azından biz"temiz" varyasyonları anlayın ... Ayrıca, daha önemli “başvuranlar” var.

4. Yeşil kahve çekirdeklerinden ekstrakte edin (genellikle katkı maddeleri ile).

Önceki (sadece çekilmiş) kahveden farklı olarak, bu içerir (veya daha doğrusu içermelidir) özler yeşil kahve çekirdeklerinden elde edilen bireysel elementler, çoğunlukla bazı katkı maddeleri ile karıştırılır.

Burada da birçok yanlış anlaşılma var. Örneğin, Tropicana Slim Green Coffee tabletlerini alalım: karbonhidratların yiyeceklerden emilmesini engeller, iştahı azaltır ve yağ yakımını uyarır. Birleştirmek: yeşil kahve özü - 200 mg.

ya da o"Ayıkla" hangisini aldım:

Bu "öz" ifadesi bana dokunuyor. "Kafein ekstresi" veya "klorojenik asit ekstresi"ni anlayabilirim - yani, bazı bireysel ve önemli unsur yeşil kahveden elde edilen. Ama anlayamıyorum yeşil kahveden elde edilen yeşil kahve özü" - Bu nasıl??!!

Ama daha da anlayamadığım şey, insanların neden bunu düşünmediği? Ve gerçekten "mutluluğun özüne" inanıyorlar - satın al ve iç? ..

Söyleyecek bir şey yok...

Bu arada, bu tür kapsüllerin kabuğunun bileşimi hakkında, onların hakkında sürekli bir tartışma var."doğallık"- Geçenlerde bir grup Çinli üreticinin ürettikleri kapsüllere sıradan olmayan, ancak bir tür kimyasal olarak zararlı krom ekledikleri için nasıl hapse atıldığını okudum (jelatin, gliserin vb. pompalamayacağım) ...

Bugün en çok reklamı yapılan "yeşil kahve" ürünü (ve bence piyasaya saldırmaya en hazır olan) " Yeşil kahve 800"(ve buna dayalı bir dizi ürün) sadece bu kategoride olan" Leptin " firmasının.

Kilo vermek isteyen talihsiz insanların pazarını paramparça eden, tüm "yeşil zayıflama süper gıdaları" galaksisinin en "yetenekli"sidir. Ve biraz sonra yapacağımız ayrı ayrı konuşmaya değer.

5. Yeşil kahve vb. ile karıştırılmış kavrulmuş kahve ürünü (doğal veya hazır).

Birkaç yıl önce kelimenin tam anlamıyla gökyüzüne yükselen ve kahve severlerin görüş alanından hızla kaybolan kahveden bahsetmemek mümkün değil (benzer bir kaderin “kilo vermek için yeşil kahveyi” beklediğini düşünüyorum). ).

Sözü edilen kahveye, ulusötesi kahve şirketleri tarafından hayata bir başlangıç verilmiştir. Her şeyden önce, Nescafe'ye ve Green Blend kahve reklamına "teşekkür ederim" - işte her şey burada başladı. Tüketicinin kalbine doğrudan bir pazarlama darbesi indirmek için ilk piyasaya çıkanlar devler oldu.kavrulmuş ve kavrulmamış (yeşil) kahve çekirdeklerinin karışımından yapılan ürün .

Bence, bugün, tüm yeşil kahve satıcılarının, konuyu "tanıtmak" için Nescafe'ye komisyon ödemesi gerekiyor (Green Blend'in reklamına onlarca (yüzlerce değilse) milyonlarca dolar harcandı).

Doğru, Nescafe'nin bugün böyle "takipçilerin" varlığından mutlu olduğundan emin değilim - "Kahve yeşili içelim!" adlı bir şişeden bir cin. kendileri terbiyeli bir şekilde satışları "keserler" ...

Yeşil kahve yemenin değeri hakkında her zaman çok az fikrim olmuştur, ancak genel olarak kavrulmuş ve kavrulmuş kahve çekirdeklerini karıştırmak beni şaşırtıyor.

Lezzet açısından böyle bir karışım, içinde bir yemek hazırlamaktan daha anlamlı değildir. kızarmış etle karıştırılmış çiğ et. Burada bir kahve sever için gastronomik etki ne olabilir???

"Sağlıksız" diyor kahveciler. Tamamen dayanışma içinde.

Bu grup sadece birbiriyle karıştırılan farklı kahve çeşitlerini değil, aynı zamanda seçenekleri de içerir. çay ile kahve- "Café Mince" tipi - "çok etkili" zayıflama kahvesi, "Fransa ve Vietnam'da üretildi" (Sizce bu iki ülkeden hangisinde üretiliyor? ..)

« Yeşil çay özü ile anında siyah kahve» - 99 UAH. 14 torba için (her biri 3 gram).

Dikkat edin - kimse kimseyi aldatmıyor: "Yeşil" kelimesi hiçbir yerde yazmıyor!

Ama artık önemli değil. Mutluluktan kör olan, artık hiçbir şey yapmasına gerek olmayan, sadece kahve içip kilo veren müşteriler, hayal güçlerinde yeşil taneler çizerler. Ve "Kahve Demektir", insanlara kilo vermenin mutluluğunu getiren tüm sitelerde "Kilo Vermek için Yeşil Kahve" segmentinde yanlışlıkla görünüyor. Tekrar ediyorum, burada "yeşil" hakkında bir kelime yok ...

Sınıflandırmayı bitirdik. Şimdi yeşil kahve satıcılarının öne sürdüğü temel argümanların neler olduğunu ve ne kadar objektif olduklarını görelim.

A) Vakaların %99'unda ana argüman şudur: klorojenik asit .

Yeşil ve kavrulmuş kahve arasındaki sınır direği olarak "yeşil zayıflama" savunucuları için neden klorojenik asit seçiliyor?

Açıklama bana göre oldukça basit. Bir satıcı yeşil kahvenin kavrulmuş kahveden ciddi anlamda farklı olduğunu nasıl kanıtlayabilir (özellikle bu konuda bilgisi yoksa)?

Çok basit - en belirgin unsuru almanız ve tüm stratejinizi bunun üzerine inşa etmeniz gerekiyor.

Kahvenin içerdiği ana bileşenlerin kavurma sırasında nasıl değiştiğine bakarsanız, hemen hemen hepsinin kaldığını fark edeceksiniz. değişmemiş(bir yönde veya diğerinde yalnızca küçük dalgalanmalar vardır).

Ve kavurma sırasında sadece bir element durumunu kökten değiştirir. Bu, muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi klorojenik asittir.

Tüm yeşil kahve satıcıları tek bir sesle "klorojenik asit" diye bağırıyor. kaybolur kavrulmuş kahvede.

Yeşil (kavrulmamış) kahvede %4-8 oranında bulunur ve kavrulduktan sonra miktarı gerçekten %40-80 oranında azalır.

Ama biz akıllı insanlarız, materyalizm çağında yaşıyoruz, periyodik tabloyu biliyoruz - böyle saçmalıkları nasıl söylersin? Öğe aldı ve ortadan kayboldu?..

Bu %40-80 hiçbir yerde kaybolmaz. Klorojenik asit sadece dönüştürülüyor genişleyen diğer unsurlara ısı tedavisi bir dizi eşit derecede yararlı organik ürün için (formlarını sıvı olana değiştirirken - vücut tarafından emilmesi için daha uygun).

Ancak bunlar klorojenik asit hakkında genel sözlerdir. Ve ileriye baktığımda, bunun çok önemli olmadığını söyleyeceğim. Ama bu konuda- aşağıda.

B) Bu arada, hakkında birkaç söz ANTİOKSİDANLAR.

Şahsen vücudunu antioksidanlarla doldurmak için asil içeceğimizi içen tek bir kahve severle tanışmamış olmama rağmen, bu kahve kalitesi (aynı klorojenik asit sayesinde) en değerlisidir.

Yazıda antioksidanlar hakkında yazdım "”, ama kısaca ne olduğunu hatırlatayım.

Formüllerinde, insan hücrelerinin herhangi bir şeyle kimyasal bağ oluşturmaya hazır serbest (eşlenmemiş) elektronları vardır. Ve vücutta kötü ve agresif moleküller ("serbest radikaller" olarak adlandırılır) göründüğünde, insan vücudundaki hücrelerin parçacıklarına, ayrıca DNA ve proteinlere saldırır. Sözü edilen eşleşmemiş elektronlarla birleşerek radikaller hasara neden olur ve DNA hücrelerinin yapısında değişikliklere neden olur.

Örneğin, bir serbest radikalin bir proteinle etkileşime girmesi onu sadece bozmakla kalmaz, aynı zamanda yeni bir radikalin oluşmasına da yol açar. Bu yine kimyasal reaksiyona girer ve bir sonraki hücreyi yok eder, vb. Sonuç olarak, sağlıklı hücreler zarar görür, vücut yaşlanır ve hatta kanserli bir tümörden ölür.

Sonuçlar en ciddi olabilir: felç, kalp krizi, kanser. Serbest radikaller ayrıca vücudun erken yaşlanmasına da katkıda bulunur.

Dolayısıyla antioksidanların rolü bu radikallere karşı mücadeledir. Onlarla temas eden antioksidanlar izin vermez serbest radikaller insan hücrelerini oksitler (bu nedenle "antioksidanlar" - "oksidasyona karşı" adı).

Kahvedeki antioksidanlar konusunda pek çok araştırma yapılmıştır (ve hemen hemen hepsi olumludur). Ancak bu durumda yeşil kahve satıcılarının "kararı", içinde antioksidanların bulunduğunu iddia etmeleridir. sadece yeşil kahvede.

Aynı zamanda, önceki deneylerin büyük bir kısmı şunu iddia etse de, böyle bir sonuca sahip neredeyse tek çalışmaya atıfta bulunuyorlar. Kahvede sadece ısıl işlem sırasında antioksidanlar oluşur.(bir örnek için, nota bakınız “»).

Konu genel olarak yetersiz çalışılmış, ancak kavrulmuş kahvede daha fazla olduğu ifadesine - kavurmanın rolünü anlıyorum - dediğim gibi, "açıyor" ve tüm unsurları katalize ettiği ifadesine çok daha kolay inanıyorum. yeşil kahvede katı ("uyku") durumda olan.

Ama yukarıdakilerden neyin önemli olduğunu biliyor musunuz?

Antioksidanlarla ilgili tüm argümanların hiçbir satıcıyı ilgilendirmiyor olması. Çünkü "klorojenik asit" kategorisini kendilerine yakışacak şekilde satış yapmak amacıyla kullanırlar.

Örneğin, güzel bir sözle kendinden emin bir şekilde açıklarlar."antioksidanlar" sonraki argüman.

AT) "Yeşil kahve çekirdekleri vücudun yağ yakmasına yardımcı olur."

Soru: Bu öğenin öncekiyle nasıl bir ilişkisi var?

Cevap: HİÇBİR ŞEY. Antioksidanlar yok hayır yağ yakma süreci ile ilişkisi.

Ama satıcılar yeşil fasulyede bulunan ve kavrulmuş kahvede olmayan klorojenik asit bağımlısı olduğu için bu konuyu bir şekilde geliştirmeleri mi gerekiyor? ..

Ve sonra "yeşil kahve, vücutta biriken yağın etkili bir şekilde yanmasına katkıda bulunan klorojenik asit ve antioksidanlar içerir" şeklinde "derin" uydurmalar oluşmaya başlar.

Ve antioksidanların "yağ yakma" ile hiçbir ilgisi olmaması onları hiç rahatsız etmiyor. İnsanlar bu ürünü o kadar çok almak istiyorlar ki beyinleri kör oluyor ve basit şeyleri analiz etmeyi bırakıyorlarsa neden bir şey açıklasınlar?..

Ve şu anda satıcılar "sıkmaya" devam ediyor. Örneğin, kahvede olduğu gibi %4-8 oranında değil, %50 konsantrasyonda klorojenik asit özü içerdiği iddia edilen ürünler ortaya çıkıyor."Ne kadar çok, o kadar iyi" gibi.

Bununla birlikte, aynı zamanda, hiç kimse, hızlı bir şekilde kilo vermek isteyen talihsiz insanlara, insan midesi için yoğun miktarlarda yıkıcı asitlerin ne kadar yıkıcı olduğunu açıklamıyor ...

Bana bir şey satmak için (özellikle bir kahve ürünü) - çok denemelisin. Öncelikle, kendim 20 yıllık deneyime sahip bir satıcıyım. İkincisi, kahveyi anlıyorum. Üçüncüsü, bana söylediklerini düşünüyorum. Dördüncüsü, uzmanlık alanım İngilizce ve Fransızca.

Bu yüzden birisi burnuma çok ciddi bir belge soktuğunda, onu alır ve okurum.

İşte tüm yeşil kahve satıcılarının üstünü örttüğü ana çalışma:

"Yeşil uzmanların" hiçbirinin gerçekten okumadığını düşünüyorum (belki de sadece yazan kişi - kahve bilimcileri ne hakkında konuşuyor?Çalışma üretici tarafından yaptırılmıştır).

Bir zamanlar (6-7 yıl önce) birkaç yıl boyunca Ukrayna'daki Londra CoSIC'in (Kahve Bilimi Bilgi Merkezi) operatörüydüm. Genel müdürlükten bana kahve konusunda dünyada yapılan tüm araştırmalar hakkında aylık raporlar gönderdiler.

En önemli araştırma kriterlerinden biri de (tıpkı sosyolojik araştırmalarda olduğu gibi) "örnek" adı verilen bir faktördür.

Bu faktör, kaç ve ne tür insan üzerinde çalışıldığını ve bunların insan ırkını (cinsiyet, yaş, ülke, yaşam tarzı vb.) nasıl temsil ettiğini gösterir.

Genellikle üzerinde ciddi çalışmalar yapılır. binlerce insanlar - örneğin, bahsettiğim antioksidan çalışmalardan biri 7.000'den fazla kadın ve 7.000'den fazla erkek üzerinde yapıldı.

Bilin bakalım, sürekli olarak "yeşil cezveler" ile anılan klorojenik asit deneyine kaç hasta katıldı?

Cevap vereceğim: 16 .

ON ALTI kişi. "Ciddi » mutlaka araştırın. Bu, okul anketlerinde bile alıntılanmıyor ...Daha fazla yorum yapmadan. Bu 16 adamı tebrik etmezsem - şimdi tüm bir endüstri üzerlerinde deneyler üzerine inşa edildi ...

Genel olarak, bu tür her çalışma için en az beş tane koyabilirim, ancak bunun tersi anlamla. Giderken:"Batı Avustralya Tıbbi Araştırma Enstitüsü Yardımcı Doçent Vance Matthews ayrıcauyarır karşı Yüksek düzeyde klorojenik asit içeren ve yeşil kahve çekirdekleri içeren zayıflama ürünleri kullanmak arttırmak ağırlık"!

Evet kesinlikle: yüksek dozda klorojenik asitte ters etki elde edildi . Denekler, büyük ölçüde bir viseral yağ tabakasının büyümesi nedeniyle (diyabet ve kardiyovasküler rahatsızlıkların habercisi) kilo aldı. İnsülin direncini ve şeker intoleransını arttırmışlar...

Şüphesiz, kahve harika ürün herhangi bir diyet için, evet, mükemmel bir idrar söktürücü etkiye sahip olan metabolizmayı hızlandırır ve harekete geçirir. Ancak tek başına yağ yakamaz.

Müşterilerden birinin şaka yaptığı gibi: “Elbette yeşil kahveden kilo verebilirsiniz - ancak yalnızca tarlalarda kendiniz seçerseniz” ...

Ne pahasına olursa olsun kilo vermek isteyenlere bunu nasıl açıklamalı? .. Şaşırmamalı, görünüşe göre, bu makalenin çalışma başlığı "" Zenginlik düşüncesiyle aptal ..." kelimeleriydi.

D) Yeşil kahve satışında belirtilen avantajlar arasında, her yerde şu argümanla karşılaşıyorum: “Yeşil kahve çekirdeği özütü şekerlerin emilimini azalttığı için aynı zamanda açlık hissini azaltır ».

Şu an önemli ama buna Leptin ürünüyle ilgili söz verdiğimiz hikayede değineceğiz.

E) Ve yeşil kahve lehine argümanların sonuncusu: “Isı işlem sırasında kafein içeriği hızla yükseliyor. Bu nedenle normal siyah kahve kilo vermek için iyi değildir. Buna karşılık, yeşil kahvenin canlandırıcı bir etkisi yoktur. Ondan "sallama" ve uyku ile ilgili sorunlar yok.

Yeşil kahve daha az kafein içerir mi? Tamamen saçmalık.

Bunu hangi akıllı adam buldu bilmiyorum ama uzmanların neredeyse hiçbiri bu soruda aynı fikirde değil: yeşil ve kavrulmuş kahve aynısı kafein miktarı.

Kafein bir alkaloiddir ve (ısıl işlemle "açılan") yağların aksine, kavrulduğunda pratik olarak durumunu değiştirmez.

Evet, kavrulmuş kahvede kafeinin belirli bir artışından bahsedebileceğiniz bir nüans var, ancak sadece orantılı. Bu, kavrulduğunda kahve çekirdeğinin ağırlık kaybetmesiyle ilgilidir ve aynı miktarda kafeinin ağırlığa göre oranının daha yüksek olduğu ortaya çıkar (yaklaşık %10).

Ancak kahvedeki kafein miktarı değişmez. Ve “kavurmadan önce ve sonra” tahıl göstergelerini karşılaştırmazsak, aynı sayıda yeşil ve kavrulmuş kahve alırsak, içlerindeki kafein içeriği neredeyse aynı olacaktır.

devam « " - santimetre. .

Sergey Reminny tarafından. Kahve Uzmanı. Kahve Blogu

Dünyayı hızla fetheden süper gıdalar sınıfında, günümüzde faydaları ve zararları kanıtlanmış olan yeşil kahve, kilo verme, bir dizi hastalığın tedavisi, kozmetik bakım - hangi amaçlar için kullanılır? sadece kullanılması tavsiye edilmez. Gerçekten mi faydalı niteliklerçok yönlü? Yeşil kahve nasıl içilir ve sütle tüketilebilir mi? Yeşil kahve özü nasıl faydalı olabilir? Bu soruların cevaplarını bulalım.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Yeşil kahve: açıklama

Yeşil kahve yararları ve zararları

Kahve içeceklerinin demlendiği koyu kahve çekirdekleri hasat edilip kurutulduktan sonra kavrulur. Isıl işlem sürecinde organik ve organik maddelerin önemli bir bölümünü kaybederler. yağ asitleri, nem, uçucu yağlar, flavonoidler, vitaminler, mikro ve makro elementler.

Bu nedenle sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileri arasında en çok yeşil kahve çekirdekleri yer alıyor. faydalı ürünler, klasik kızarmış meslektaşı değiştirmek zorunludur. Teklif talebi karşılar ve ürün yelpazesini geliştirir, böylece bugün satın alabilirsiniz bu ürün birkaç versiyonda:

kepekli tahıllar;
demlemek için öğütülmüş halde;
tohumlar, baharatlar, otlar vb. ilave edilerek öğütülür;
kahve çekirdekleri özü;
çözünür (çok nadir) ve kavrulmuş yeşil fasulyenin öğütülmüş karışımı.

Yeşil kahvenin kimyasal bileşimi ve özellikleri

Spesifik forma bağlı olarak, yeşil kahvenin kimyasal bileşiminde aşağıdaki değerli maddeler bulunur:

%2,5'e kadar kafein;
%9 ila %19 protein;
%0.17-0.65 monosakaritler;
%12'ye kadar tanen;
%6-7 pentozanlar;
%4 ila %11 klorojenik asit;
%0.4 tartarik asit;
%0.3 malik asit;
%1.8 arabinoz;
%20,8 mannoz;
%7 glikoz;
%0.3 sitrik asit;
%0.2 kafeik asit.

Yağların ve yağ asitlerinin miktarında da önemli bir fark olduğunu belirtmekte fayda var. Toplam ağırlığın %18'ini alabilirler. Yeşil kahvede kafein, kavrulmuş kahve ile hemen hemen aynı hacimlerde bulunur, ancak diğer faydalı unsurlar- önemli ölçüde daha büyük. Bu tanelerin bileşiminin yaklaşık %34'ü ekstraktif (kaynatıldığında içeceğe geçen) bileşenlerdir. Bu, tahılı vücudu birçok değerli besinle doyuran ve tüm vücudun işleyişini iyileştiren güçlü bir biyolojik olarak aktif ürün yapar.

Yeşil kahve yararları ve zararları

Toplam akım üzerindeki en güçlü etki bir alkaloide sahiptir, bu da " arama kartı» kahve - 1,3,7-trimetilksantin veya sadece kafein. Glikoz seviyelerinin emiliminde ve düzenlenmesinde, sinir ve kardiyovasküler sistem fonksiyonlarının uyarılmasında yer alır. Ana işlevleri, amaçlanan amacı için kullanılır - verimliliği, fiziksel ve psiko-duygusal tonu artırmak.

Klorojenik asit, güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. O harika içerik yeşil kahvede (kavrulmuş kahveden %50 daha yüksek), yaşlanmaya ve onkolojik patolojilerin gelişimine karşı savaşan değerli bir ürün yapar. Ayrıca kalbin stabilizasyonuna, tromboz, ateroskleroz ve diyabetin önlenmesine katılır. Kahve, diyette geleneksel olarak bulunan diğer ürünler arasında bu asit içeriğinde açık ara liderdir.

Tanenlerin yüksek oranı kahveye ayırt edici özelliğini verir. ekşi tat ama işe yaradıkları şey bu değil. Esas olarak tanen ile temsil edilenler, antibakteriyel çalışma yaparken kan tarafından hızla aktarılır. Vücutta tanenlerin varlığı, sindirim organlarının koordineli hareketi, yoğun doku yenilenmesi ve zararlı atık ürünlerin uzaklaştırılması için önemlidir.

Neredeyse iki düzine amino asit, tüm organizmanın sağlıklı çalışması için hayati öneme sahiptir. Onların yokluğu, kas-iskelet sistemi ve kas yapısının normal işleyişine müdahale eder. Ek olarak, maddeler damar duvarlarını daha güçlü ve daha elastik hale getirir ve ayrıca iştahı dengeler.

Trigonellin, kan basıncını eşitlemeye, vücudun hormonal atmosferini düzenlemeye, metabolik süreçleri harekete geçirmeye, beyin aktivitesini hızlandırmaya ve kan oluşum kalitesini artırmaya yardımcı olur.

Yeşil kahve: vücut üzerindeki faydalı etkilerin nüansları

Ürün, yağların ayrışmasını önemli ölçüde arttırır, ancak bu sadece kahve kullanımını değil, aynı zamanda çok fazla fiziksel aktivite gerektirir. Günde 5-6 fincan yeşil kahvenin saf tüketimi, fazla işlenmeye neden olmaz.
Ürün her seviyede metabolik süreçleri hızlandırır. Maddeler daha iyi işlenir, dağıtılır ve atılır. Bu nedenle kilo vermek için yeşil kahve içilmesi tavsiye edilir. Bununla birlikte, hızlı asimilasyonla birlikte bol bir iştah da ortaya çıkar. Kendini kısıtlamak zorundasın.
Yeşil kahvedeki kafein sinir sistemini sallar ve gündüz performansını gözle görülür şekilde artırabilir. Ancak bağımlılığın oluşmasıyla bu etki ortadan kalkar ve uyku ve günlük rutinde bozukluklar, dalgınlık ve güç kaybı ortaya çıkabilir.
Çiğ kahve daha az hipertansiftir, ancak yüksek tansiyonu olan kişiler yine de dikkatli tüketmelidir.
Ürün, gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını dezenfekte edebilir ve iyileştirebilir. Bununla birlikte, kronik ve akut rahatsızlıklar sırasında durumun ağırlaşmasına da neden olabilir.

Yeşil kahve nasıl içilir

Bileşim ve yapıdaki farklılıklar nedeniyle, kavrulmuş kahve çekirdekleri ile karşılaştırıldığında yeşil kahve demleme tekniğinde farklılıklar vardır. Toplamda, bu işlem biraz daha fazla zaman alır. Başlamak için, aynı zamanda topraklanmaları gerekir. Kişisel tercihinize bağlı olarak, bundan önce kuru bir tavada 15 dakikadan fazla olmamak üzere sürekli karıştırarak hafifçe kızartabilirsiniz. Bu nedenle, bir bardak normal kahveye karşılık gelen bir porsiyon hazırlamak için yaklaşık 1-1.5 yemek kaşığı almanız gerekir. 100-150 ml başına taneler.

Çok ince öğütmeye gerek yoktur, makineyi 2-3 kez 15-20 saniye çalıştırmanız yeterlidir. Bir kahve öğütücünün yokluğunda, fındıkları kırmak için ağızlı bir blender kullanabilir veya hatta bir el harcında ezebilirsiniz. Aslında, içecek ezilmiş tahıldan oldukça başarılı bir şekilde demlendi.

Daha fazla eylemler:

Bir Türk veya küçük bir tencereye (pota) su doldurulur. Kaynamayı hesaba katarak hesaplanan hacimden biraz daha fazlasını almanız gerekir. Sıvı ısıtılır, ancak kaynatılmaz.
Hava kabarcıkları yükselmeye başlayınca öğütülmüş yeşil kahveyi suya atabilir ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.
Köpüğün görünümü, içeceğin çıkarılmasının başladığının bir işareti olacaktır. Silmenize gerek yok.
Köpük göründüğü andan itibaren 2-3 dakika geçmelidir, ardından kahveyi ocaktan çıkarabilirsiniz. Su daha sonra yeşile dönecektir.
İçecek, sık sık süzgeçten geçirilerek bir bardağa veya bardağa dökülmelidir.

Böyle bir kahve içeceği, tat ve aroma bakımından kavrulmuş çekirdeklerden normal kahveden farklıdır. Yemekten veya yoğun fiziksel aktiviteden yarım saat önce alındığında en faydalıdır. Bu durumda, aktif bir metabolizmayı “başlatmak” ve vücudu üretken çalışma için kurmak için sadece zamanı olacaktır.

Bugün, yeşil kahvenin kilo kaybı için faydalı özellikleri yaygın olarak tekrarlanmaktadır. Ve bu konuda gerçekten yardımcı olabilir, ancak yalnızca bir dizi başka önlemle birlikte. Kısacası yeşil kahve kilo vermeyi sağlamaz ancak sürece dahil olur ve hızlandırır.

Fazla kiloların başarılı bir şekilde atılması için yardımcı bir içeceğin kullanımı aşağıdakilerle birleştirilmelidir:

günlük diyetin kalori içeriğini azaltmak;
diyette hızla sindirilebilir karbonhidrat ve yağ oranında azalma;
2 litreye kadar günde içilen su hacminde bir artış;
artan fiziksel aktivite;
net bir planlı gıda sistemine geçiş.

Böyle bir yeme ve aktivite yolu ile yeşil kahve, kalori rezervlerinin daha verimli yakılması, yüksek kaliteli işlenmesi, fazlalıkların, toksinlerin ve toksinlerin giderilmesi için vücudu doğru anlarda “açmaya” yardımcı olacaktır. Ve çekici formların geri dönüşü sizi bekletmeyecek.

Kilo kaybı için zencefilli yeşil kahve

3 litre suyu kaynatın.
Onlara 75 gram taze öğütülmüş tahıl ekleyin.
Bir saatin dörtte biri kadar kaynatın.
İnce bir elekten geçirin.
Az miktarda ovalayın zencefil köküüzerinde ince rende ve sıvıya ekleyin.
Bu içeceğin her gün 200-250 ml kadar tüketilmesi gerekmektedir.

Yeşil kahve yağı

Yeşil kahve bitkisel yağı, çiğ çekirdeklerden düşük sıcaklıkta ekstraksiyonla elde edilir. Gıda dışı amacı nedeniyle, bu ürün rafine edilmemiştir ve fenoller, flavonoidler, uçucu yağlar, amino asitler, vitaminler ve yağların tam spektrumunu muhafaza etmektedir.

Güçlü bir kahve kokusu ve acı bir tat ile karakterize edilen, yeşilimsi sarı bir sıvıdır, yapısı viskoz ve dokunuşa yağlıdır. Cilt bakımında, buklelerde veya tırnaklarda kullanılabilir. Diğer temel bitkisel yağlar gibi masaj bileşimlerine dahil edilebilir.

Kahvenin uçucu yağı, kahve ağacının gövde kütlesinden, kabuğundan, çiçeklerinden ve sürgünlerinden elde edilir. Çok zengin bir aromaya sahip bir sıvıdır ve bir uçucu yağ için en iyi kozmetik niteliklere sahiptir. Masaj solüsyonlarına ve ev yapımı kozmetik karışımlara eklemek için kullanışlıdır.

Yeşil kahve özü

Yeşil kahve özü (yeşil), kahve çekirdeklerinden elde edilen konsantre bir prina olan biyoaktif bir takviyedir. Batı ilaç pazarında, öncelikle anormal metabolik süreçleri olan ve aşırı kilolu insanlar için gerekli olan bir metabolik uyarıcı olarak satılmaktadır. Çoğu zaman Green Coffee Bean ve Svetol isimleri altında sunulur. Satın alınan ilacın, diyet takviyeleri pazarını kontrol eden Amerikan kuruluşu olan FDA ABD'nin bir hologramına sahip olması arzu edilir. Rusya'da ne yazık ki böyle bir organizasyon henüz kurulmamıştır.

Ekstrakt, birçok vücut sisteminin çalışmasını uyaran, hem vücudu hem de ruhu canlandıran güçlü bir antioksidan içerir. Sisteme dahil edilmesi diyet yemeği ekstra kilo atma sürecini önemli ölçüde hızlandırabilir ve kolaylaştırabilir. Doğru, konsantreyi almaya başlamadan önce mutlaka doktorunuzdan izin almalısınız.

Her şeyden önce, endokrinolog, T3 ve T4 düzeyine yönelik testler, yeme davranışı ve bazal metabolizma için kullanıma izin vermelidir. Gerçek şu ki, belirli yeme bozuklukları ve metabolizma ile yeşil kahve özü kullanımı, ilaç farklı bir yönde hareket ettiğinden para israfına dönüşür.

Kontrendikasyonlar

Yeşil kahvenin herhangi bir biçimde, özellikle ilk kez kullanılmasına, vücudun tepkilerine özel dikkat eşlik etmelidir. Reddetmeye veya alerjik reaksiyona neden olabilecek birçok madde içerir.

küçüklerin yanı sıra 65 yaş üstü insanlar;
"çekirdekler" ve hipertansif hastalar;
sakinleştirici ve antioksidan alan hastalar;
hamile ve emziren kadınlar.

Kullanımdan kaynaklanan olası olumsuz etkiler:

zayıflamış kemiklerden ve eklemlerden kalsiyumun yıkanması;
irritabl bağırsak semptomlarının alevlenmesi;
artan göz içi basıncı (glokom için tehlikeli);
ishali kışkırtmak;
artan anksiyete, uykusuzluk, dalgınlık, sinir bozuklukları durumunda sinirlilik.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır