Bir restoranda davranış. Masada nasıl davranılır? Çocukların masadaki davranışlarına ilişkin kurallar. Görgü kuralları ve görgü kuralları dersleri

Ancak çok az kişi bunları daha ayrıntılı olarak anladı. Çoğu kişi için hangi elin bıçağı, hangi elin çatal tutacağını bilmesi yeterlidir. Ancak bu çok azdır. Bu yazımda masada nasıl doğru davranılacağından bahsetmek istiyorum.

Görgü kuralları hakkında

Her şeyden önce şunu söylemek gerekir ki farklı şekiller belirli bir kurumdaki ve hatta belirli bir ülkedeki davranış. Nasıl güzel yemek yiyeceğinizi anlarsanız, bu soru, masada olabildiğince sessiz davranmanız gereken Avrupa ülkeleri için ve sahibine minnettarlığın olduğu Asya ülkeleri için tamamen aynı olacaktır. lezzetli akşam yemeği yüksek sesle höpürdeterek ve şapırdatarak ifade edilir. Ayrıca bir restoranda ve masada akrabaları ziyaret ederken davranışlar biraz farklı olabilir.

Restoran görgü kuralları

Zaman zaman çeşitli restoranları ziyaret edenler için güzel yemek yemeyi anlamak çok önemlidir. Bu nedenle kuruluşun eşiğini geçtikten hemen sonra doğru davranmak önemlidir. Baş garsonun misafirleri karşıladığını, boş yer olup olmadığını söylediğini ve onları istedikleri masaya yönlendirdiğini unutmamak önemlidir. Ziyaretçilerin dış kıyafetlerini almak da onun sorumluluğundadır. Masaya yaklaşan adam (eğer farklı cinsiyetten misafirler gelmişse) önce bayanın oturmasına yardım etmeli, sandalyesini biraz hareket ettirmeli, sonra kendisi oturmalıdır. Masaya nasıl düzgün oturulacağını hatırlamak da önemlidir. Pozisyona gelince, daha güçlü cinsiyetin temsilcisi kadının karşısında veya solunda olmalıdır. Kadın biraz gecikirse erkek masada yer alabilir ama başgarson onu belirlenen yere götürdüğünde erkek saygı göstergesi olarak ayağa kalkmalıdır.

Sipariş seçimi

Çift masaya oturduğunda garson her zaman menüyü servis eder. İstediğiniz yemekleri seçerken acele etmelisiniz, bu tür işletmelerde acele etmek alışılmış bir şey değil. Çoğu zaman garson, konukların bir şeyler sipariş etmeye hazır olduklarını ve geleceklerini görecektir. Ama siz de hafif bir el hareketiyle servis personelini yanınıza arayabilirsiniz. Siparişi önce kadın, sonra erkek verir. Ancak bir bayan bunu kendisi için bir erkekten isteyebilir, buna da izin verilir. Konuklar şarap seçimine karar veremezlerse garsondan tavsiye isteyebilirler. Belirli bir yemek hakkında da kendisine danışabilirsiniz, buna görgü kuralları izin vermektedir.

Beklenti

Henüz sipariş gelmemişken masada nasıl davranılır? Bu süre zarfında konuklar sessizce sohbet edebilir. Garson büyük olasılıkla önce şarabı getirecek. Şişelerin tıpasını yalnızca restoran çalışanı açar; bir erkek bunu yapmak için koltuğundan fırlamamalıdır. Önce kadınlara, sonra da erkeklere içki ikram edilir. Yemeğe gelince, ancak masadaki herkes yemek siparişi verdikten sonra yemeye başlayabilirsiniz.

Tüzük

Nasıl güzel yemek yenileceğini anlarken, restoranlarda yerden düşen nesneleri kaldırmanın kesinlikle yasak olduğunu da unutmamak gerekir. Bunu garson yapacak. Temiz bir cihaz getirmesi gerekiyor. Eğer bir utanç oluşursa ve örneğin bir tabak veya bardak kırılırsa endişelenmeyin. Restoran maliyetini faturaya ekleyecek ve dava kapatılacaktır. Kimse bu konuda skandal yaratmayacak. Bir yemeği tuzlamak istiyorsanız ve tuzluk masanın diğer tarafındaysa, ona kendiniz uzanmamalısınız, yakınınızda oturan kişiden ihtiyacınız olanı servis etmesini istemeniz gerekir. Desibelleri de hatırlamak önemlidir: Bir restoranda başkalarını rahatsız etmeyecek şekilde konuşmanız gerekir.

Nasıl oturulur

Nasıl güzel yemek yiyeceğinizi çözerken masaya doğru oturmanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle dirseklerinizi masaya koymak, sandalyeye uzanmak, üzerinde sallanmak yasaktır. Ayrıca plakanın üzerine eğilmemelisiniz. Oturan kişinin sırtı düz olmalı, kambur durmaya gerek yoktur. Ancak duruşunuzda herhangi bir gerginlik ya da sertlik olmamalıdır, her şey doğal olmalıdır. Yemek değiştirildiğinde misafirin garsonu rahatsız etmemek için biraz geriye yaslanmasına ve rahat bir pozisyonda biraz dinlenmesine izin verilir.

Yemek hakkında

Restoranlarda acele etmenin alışılmış bir şey olmadığını, yemeklerin tadını çıkarmak için yavaş yavaş yenildiğini hatırlamakta fayda var. tat nitelikleri. Yiyecek çok sıcaksa üzerine üflememelisiniz. Sakinleşmek için sohbeti sürdürürken biraz beklemeniz yeterli. Eğer yiyecek yakılarak yanarsanız, ağzınıza peçete veya el koymamalısınız, sadece su ile yıkayabilirsiniz. Meyveler de dahil olmak üzere çeşitli tohumları ellerinizle tükürmek veya ağızdan çıkarmak kesinlikle yasaktır. Bunun için dikkatlice ağza getirilen ve gereksiz her şeyin oraya konulduğu bir çatal tasarlanmıştır. Eğer kişi yemeğin tadını hiç beğenmiyorsa, ağzınıza bir peçete yaklaştırıp, bu konuda öfkeyle başkalarının dikkatini çekmeden her şeyi tükürebilirsiniz.

Eğer uzaklaşman gerekiyorsa

Sofra kültürünün cep telefonlarıyla ilgili de kendine has önerileri var. Yani bir misafir bir çağrı aldığında, oturduğu yerden kalkmadan kısaca geri arayacağını söyleyebilir. Ancak konuşma acilse mutlaka ayrılmalısınız. Masada telefonla konuşmak kötü bir davranıştır. Ayrıca örneğin tuvalete gitmek için ayrılmanız gerekiyorsa, masada bulunan herkesten izin istemeniz gerekir. Ayrıca yan masada oturan insanlarla da konuşmamalısınız. Eğer bunlar yoldaşlarsa ya da sadece bir şey sormanız gerekiyorsa, kalkıp onlara yaklaşmalısınız. Arkadaşlar bir restorana girdiklerinde, otururken ve hafifçe başlarını sallayarak selamlanmalıdırlar. Bir erkek ancak masasına bir bayan katıldığında ayağa kalkar. Kadınlar hiçbir durumda hareket etmezler.

Yemeğin sonu

Akşam yemeği sona erdiğinde misafirler doyup doyduktan sonra garsona hesabı sorabilirler, bu da işletmedeki kalışlarının sona erdiği anlamına gelir. Hizmet, faturayı içeren bir klasör getirecektir. Bahşiş konusunu da unutmamak önemlidir - sipariş değerinin %10'u. Kimin ödemesi gerektiği başka bir sorudur. Yani Sovyet sonrası uzay ülkelerinde bu çoğunlukla erkekler tarafından yapılıyor. Avrupa ülkelerinde kadınlar, bunun geçmişin bir kalıntısı olduğunu düşünerek buna karşı aktif olarak mücadele ediyor ve orada herkes bunun bedelini ödüyor. Akşam yemeği sadece arkadaş canlısıysa, garsondan her kişi için ayrı olmak üzere kişisel bir fatura getirmesini önceden isteyebilirsiniz. Teslim olmayı hatırlamak da önemlidir. Eğer gerekliyse kişi sessiz kalır. Klasörde bir kısmının iade edilmesi gerekmeyen para varsa, sadece "Değişiklik yok" demeniz yeterlidir ve bu da meselenin sonudur. Kimin ödeyeceğine önceden karar vermeniz gerektiğini unutmamak önemlidir; bunu garsonun önünde yapmak kabalıktır. Ayrıca şikayetlerinizi kime ileteceğinizi de bilmeniz gerekir. Garson değil, baş garsonun beğendiğiniz veya beğenmediğiniz her şey hakkında konuşması gerekiyor.

Çatal bıçak takımı

Ancak yukarıdakilerin hepsi çok fazla bilmeyenleri korkutmuyorsa, o zaman çatal bıçak takımının nasıl doğru şekilde kullanılacağı aşağıda açıklanmıştır - bu bütün bir bilim. Sonuçta var büyük miktarçeşitli büyüklük ve amaçlarda tabak, bıçak, kaşık ve bardaklar. Sadece çatalı nasıl doğru tutacağınızı ve nasıl kullanacağınızı bilmeniz yeterli. Bu nedenle, bir kişi nerede olursa olsun - bir restoranda veya evde masaya oturduğunda mutlaka etrafına bakmalıdır. Yani kurallara göre atıştırmalık tabağı düz durmalı ve pasta veya peçete tabağı sağında olmalıdır. Tabağın sol tarafında kaşık ve bıçaklar, sağ tarafında ise çatallar bulunmalıdır. Sofrada bütün bunlara dikkat edilirse misafirden belli bir görgü kuralının istendiği sonucuna varabiliriz. Ayrıca tabağın önünde bir tatlı kaşığı, büyük ihtimalle bir çay kaşığı olacağını da unutmamanız gerekiyor. Tabağın arkasında da şarap kadehleri ​​ve kadehler olacak, bunların da hepsinin ayrı bir amacı var.

Çatal bıçak takımı nasıl kullanılır?

Peki çatal tutmanın doğru yolu nedir? Bu soru çoğu zaman insanları endişelendiriyor. Tabağın solunda bulunan mutfak eşyalarının sol elle, sağdakilerin ise sağ elle alındığını hatırlamakta fayda var. Bilim bundan ibarettir. Tatlı çatal bıçak takımı, sap sağa veya sola bakacak şekilde konumlandırılmıştır. Buna bağlı olarak onları hangi elinizle alacağınıza karar vermeniz gerekir. Bıçağa gelince, kurallara göre sapının ucu avuç içi ortasına dayanmalı, başparmak ve orta parmak bıçağın yanlarında, işaret parmağı ise ortada olmalıdır. Kalan parmaklar avuç içine doğru hafifçe bükülmüştür. Yemek yerken çatal, dişleri aşağı bakacak şekilde tutulur ve sapı bıçak gibi avuç içine yaslanır. Yemek yemen gerektiğinde küçük parçalar Yiyeceklerin yanı sıra garnitür - patates püresi veya yulaf lapası, çatal, dişleri yukarı bakacak şekilde ters çevrilir ve bir bıçak, yiyeceğin biraz kepçelenmesine yardımcı olabilir. Kaşık, ucu işaret parmağının tabanında ve başlangıcı ortada olacak şekilde sol elde tutulur. Tabak kolayca ayrılabiliyorsa garson yalnızca çatal servis edebilir, bu durumda çatalın sağ elinde tutulması gerekir. Artık herkes yalnızca çatal ve bıçağın nasıl tutulacağını değil, aynı zamanda çatal bıçak kullanmanın diğer nüanslarını da anlamalıdır. Üstelik ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

Peçete

Nasıl güzelce yemek yiyeceğinizi çözerken, aynı zamanda peçeteyi nasıl kullanacağınızı da bilmeniz gerektiğini bilmek önemlidir. Çoğu zaman bir masa dekorasyon öğesi haline gelir, ancak aynı zamanda kendi doğrudan amacı da vardır. Yemekten önce peçete dikkatlice ikiye katlanmalı ve kenarı size bakacak şekilde dizlerinizin üzerine yerleştirilmelidir. Bu, takım elbisenizi veya elbisenizi dökülebilecek damlalardan korumanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca yemek yedikten veya içtikten sonra ellerinizi veya dudaklarınızı bu peçeteyle silebilirsiniz. Onu yakasından asmak, önlük yapmak kesinlikle yasaktır. Bu hem sakıncalıdır hem de çok çirkindir. Kirli parmaklar, peçetenin kucakta kalan üst kenarına dikkatlice ve dikkat çekmeyecek şekilde silinir. Dudaklarınızı silmeniz gerekiyorsa, peçeteyi kaldırın, ancak tamamen avucunuzun içinde olacak ve sarkmayacak şekilde. Peçetenin ortasıyla dudaklarını kuruluyorlar (ama silmiyorlar), sonra tekrar yerine koyuyorlar. Islak veya kirli ellerde mendil veya havlu olarak kullanılması kesinlikle yasaktır. Ayrıca çatal bıçak takımlarını peçeteyle silmemelisiniz, üzerlerinde leke aramayın. Bu, sahiplerini büyük ölçüde rahatsız edebilir. Bu eşya düşerse yenisini istemeniz gerekir. Yemeğin sonunda peçete tabağın soluna konur ancak asla sandalyenin arkasına asılmaz.

İçecekler hakkında

Herkes, masada doğru davranışın bir kültür kurumunda başarılı bir akşamın anahtarı olduğunu anlıyor. İçeceklere ve onlara uygun kaplara da birkaç kelime ayırmak da önemli. Önemli olan kuralı hatırlamaktır: içecek ne kadar güçlü olursa, ihtiyaç duyduğu kap o kadar küçük olur. Cam - için votka içecekleri, madeira kadehi - güçlendirilmiş şaraplar için, beyaz ve kırmızı şaraplar için kadehler veya kadehler, şampanya için şarap kadehi veya kadehi. Birden fazlası ilk olarak servis edilir güçlü alkol, o zaman - artan sırada. Bardakların üçte ikisi şarapla dolu.

Çocuklar hakkında

Görgü kuralları da önemlidir çünkü çocukların toplumda da doğru davranabilmesi gerekir. Ancak onlar için kuralların yetişkinlere göre daha kolay ve daha kısıtlı olacağını söylemekte fayda var. Ve hiç kimse çocukların masadaki hatalarına fazla dikkat etmesin. Ancak anne veya diğer ebeveyn sessizce bebeği azarlamalı ve ona doğru davranışı öğretmelidir. Masadaki davranış söz konusu olduğunda çocuklar için en önemli şey nedir? Çocukların masada yüksek sesle konuşamayacaklarını, gülemeyeceklerini, çığlık atamayacaklarını bilmeleri önemlidir. Ağzınız doluyken konuşamazsınız, bu çirkindir ve hatta yeme sürecine zarar verir. Ayrıca höpürdetmemeli veya şaplak atmamalısınız, bu kabul edilemez. Çocuğa peçeteyi nasıl doğru kullanacağını anlatmak gerekir: kirli dudakları ve elleri silmek için kullanılmalı, ihtiyaç duyulmadığında kucağında bulundurulmalıdır. Çocuğa ayrıca elle yenilebilecek ve çatal bıçak kullanılmasını gerektiren yemeklerin olduğu anlatılmalıdır. Örneğin patates kızartması, karides, balık kroket Ellerinizle sorunsuz bir şekilde alabilir, ayrıca karnabahar salkımını da yakalayabilirsiniz. Ancak bu, ekipmansız alınabilecek ürünlerin listesini sonlandırıyor. Bilinmeyen nedenlerden dolayı çocuklar elleriyle spagetti yemeyi severler ama bu çirkin ve yanlıştır. Bunu mutlaka çocuğunuza anlatmalısınız. Çocuklar, herkes yemeğini yiyene kadar masada kalmaları gerektiğini de unutmamalıdır. Ve tabii ki bizi ağırlayan ev sahiplerine de “teşekkür ederim” demek önemli. Restoranda yemek yerken baş garsona “teşekkür ederim” deyin. Eğer sofra kuralları küçük çocuğunuz için çok zorsa, resimler öğrenmeye yardımcı olmanın harika bir yoludur. Çocuğunuza birkaç video dersi veya tipik resimler göstermeniz yeterlidir; her şey onun için daha net hale gelecektir.

Bir kişinin halka açık yerlerde davranış şekli onun hakkında çok şey söyleyebilir. Sadece diğer bireylerle olan konuşmanın doğasından değil, aynı zamanda nasıl yediğinden, içtiğinden ve çatal-bıçağı nasıl tuttuğundan da bahsediyoruz. Masadaki görgü kurallarına, evde, kafede, restoranda veya misafirlerle birlikte nerede olursa olsun her iyi huylu kişi tarafından uyulur. Bu bilgi ve becerilerin öğretilmesi gerekmektedir. çocuk Yuvası.

Sofra görgü kuralları nelerdir?

Estetik standartlara uygunluğa, amaca ve rahatlığa dayanırlar. Temel Kurallar:

• Masaya ne çok uzak ne de kenara çok yakın oturmamalısınız, ayrıca dirseklerinizi masaya koymamalısınız, sadece ellerinizi koymalısınız.
• Masa görgü kuralları Bir tabak yemeğin üzerine eğilmeden sandalyede dik oturmanız gerektiğini belirtiyor.
• Eğer uzaktaysa yemeğe uzanmayın; yemeğe katılan diğer katılımcılardan onu size vermelerini isteyin.
• Yetişkinler kucaklarına bireysel kullanım için bir peçete koyarlar; çocuklar (okul öncesi ve okul çocukları) onu yakalarına sıkıştırırlar.
• Etik davranış bazı ürünleri elinize almanızı sağlar: şeker, kurabiye, kek, meyve.

Çatal bıçak takımı kullanma kuralları

Herkesin sol ve sağ ellerin masa kuralını bilmesi gerekir: sol tarafa yerleştirilen tüm çatal bıçak takımları (sadece çatallar) sol elde tutulmalıdır (ancak burada da istisnalar vardır). Bıçaklar ve kaşıklar sağa yerleştirilir - sağ elle çalıştırılırlar. Çorbalar ve et suları kaşıkla sıcak olarak yenir et yemekleri– sofra bıçağı ve çatalı, sıcak balık- balık bıçağı ve çatalla, tatlılar - çay kaşığı veya tatlı kaşığıyla, soğuk mezeler - atıştırmalık bıçağı ve çatalla, meyve - ellerinizle veya meyve çatalıyla.

Çatal veya kaşık nasıl düzgün tutulur?

Kaşığı başparmağınız sapının üstünde olacak şekilde tutun. Tabaktaki sıvıyı kendinizden uzağa çekin, böylece kıyafetlerinizi lekelemezsiniz. Size et suyu ve tavuk parçaları getirdilerse, önce yemeğin sıvı kısmını yiyin, ardından bıçak ve çatal kullanarak eti yiyin. Çatalı tabana çok yaklaştırmayın. Dişleri yemeğe göre aşağı ya da yukarıya bakar.

Bıçağı hangi elinizde tutmalısınız?

Masada görgü kurallarına göre çatal ve bıçak nasıl tutulur? Sadece çatalla yemek yerken sağ elinize alın, bıçak kullanıyorsanız çatalı sol elinizde tutun. İşaret parmakları cihazın sapının üst kısmına dayanır ve baskı uygulanmasına yardımcı olur.

Restoran görgü kuralları

Masada nasıl davranılır kamu kurumu? Kültürlü insanlar aşağıdaki kurallara uyarlar ve kendilerini rahat hissederler:

• Herkese yiyecek veya içecek servisi yapıldığında yemeğe başlayabilirsiniz.
• Restoran görgü kurallarına göre garson masada alkol şişelerini açıyor.
• Kuruluşun misafirlerinin konuşmalarının hacmini izlemeleri gerekir - başkalarına rahatsızlık vermeyecek şekilde konuşun.
• Restorandaki davranış kuralları, bardakları her zaman yüksek sesle tokuşturmamanız gerektiğini belirtir; bu yalnızca önemli, törensel kadeh kaldırma sırasında yapılır.

Görgü kurallarına göre sofra düzenleme kuralları

Öğeleri fotoğrafa göre düzenlemek en iyisidir - bu şekilde neyin nerede olduğunu göreceksiniz. Çatal bıçak takımını doğru şekilde düzenlemek zor değildir. Çok rafine İngiliz tarzı kızların, kadınların, erkeklerin kalbini kazanıyor. Bununla birlikte, çoğu kişi düzenli olarak evde hizmet vermeye daha alışkındır:

• masa örtüsü serilir;
• Kenardan 2-3 cm uzakta plakalar vardır - sığ olanlarda derin olanlar, solda pasta plakaları;
• Her cihazın altına küçük selüloz peçeteler yerleştirilir;
• tabağın sağında - dışbükey tarafı aşağı bakacak şekilde bir çorba kaşığı, keskin tarafı plakalara bakacak şekilde bir bıçak, solda dişleri yukarı bakacak şekilde bir çatal;
• Bıçağın kenarının önüne meyve suyu veya su için bir bardak yerleştirilir;
• Ortaya atıştırmalıklar ve salatalar, yanlarına ise ortak çatal bıçak takımı yerleştirilir.

Çocuklar için sofra adabını anlatan video

Genç nesil, eğlenceli veya çizgi film biçiminde sunulan bilgiyi en iyi şekilde özümser. Çocuklarınıza Koksik ve Shunya hakkında bir video gösterin. Masal karakterleri ve çocuklar kuralları öğrenecek sofra görgü kuralları. Daria Teyze, erkek ve kız çocuklarını kültürlü insanların dünyasına yönlendirecek nazik ve bilge bir akıl hocası olacak.

Doğum günleri, düğünler, yıldönümleri, kurumsal etkinlikler - hayatımızda pek çok parlak olay var. Ve ne yazık ki, bazılarının şerefine düzenlenen bir ziyafette kendinizi tuhaf hissedebilirsiniz. Ama her tatilin eğlenceli ve rahat olmasını ne kadar isterdim.

Bizi bu duruma sokan nedenler çok farklı olabilir - masada sıradan davranamamaktan daha karmaşık olanlara kadar: yetiştirilme tarzındaki farklılıklar, dünya görüşü, alışılmadık çevre, yabancı sayıda çatal bıçak takımı ve daha önce alışılmadık yemekler.

Ama ne olursa olsun davranış kültürü herkes için aynıdır. Ve basit kurallarına uyarak, istisnasız tüm yemek arkadaşlarınız üzerinde iyi huylu bir insan izlenimi yaratabilirsiniz.

Kendinizle yalnızken bile görgü kurallarına uymaya çalışın; başkalarının yanında bu kurallara uymanız sizin için daha kolay olacaktır!

Bir akşam yemeğinde nasıl davranılır

Akşam saatlerinde dikkatinizin dağılmaması için telefonunuzu ve diğer kişisel eşyalarınızı koridorda veya gardıropta bırakmak daha iyidir. Misafirlere ve sizi davet eden kişiye daha fazla dikkat edin.

Eşikte bile, değerli nezaket sözlerini hatırlayın: teşekkür ederim, lütfen, Afiyet olsun, Üzgünüm. Etkinlik boyunca bunları kullanmaktan çekinmeyin.

Oturuş şeklinize dikkat edin

İster akşam yemeğinin başında ister ortasında masaya oturduğunuzda sandalyenizi ona yaklaştırmayın. Sadece sizin için hemen rahat olacak bir pozisyonda olacak şekilde konumlandırın. İdeal olarak, sizinle masanın arasına bir avuç sığmalıdır.

Dirseklerinizi masaya koymayın! Gençlerin böyle bir ihmali fark etme olasılığı düşükse, o zaman bu jest kesinlikle yetişkin neslin gözünden kaçmayacaktır.

Molalar sırasında, yani. Yemekleri servis ederken ellerinizi kucağınızda veya kolçaklarınızda tutun.

En temel nezaket göstergesi, davetlinin kendisi başlayana kadar yemeğe başlamamaktır. Buna uymak zor değil ama ev sahibi misafirlerin kendisini beklememesi konusunda ısrar ediyorsa arzusunu destekleyin.

Dengeli bir duruş sergileyin; hiçbir şeye yaslanmamalı veya tabağa yaslanmamalısınız. Yiyecekler ağza getirilmeli, tersi yapılmamalıdır. Sıradan görünmeye çalışın.

Bacaklarınızı uzatmamalı veya baştan çıkarıcı bir yemeğe uzanmamalısınız. Bu tür hareketlerle yemek arkadaşlarınızı rahatsız edebilir ve kesinlikle kötü huylu bir insan izlenimi verebilirsiniz. Size daha yakın oturan misafirlerden bir şeyler servis etmelerini istemek daha iyidir.

Bez peçetenin gerçek amacı

Masaya oturduğunuzda yapmanız gereken ilk şey bez peçeteyi açıp kucağınıza koymaktır. Çok büyükse açılır veya ikiye katlanır.

Sadece gömleğinizin yakasına sokmayın, bu kötü bir form olarak kabul edilir. modern toplum ve yalnızca küçük çocuklar için uygundur.

Ellerinizi ve ağzınızı bez peçeteyle silmeyi aklınızdan bile geçirmeyin; tatil kıyafetinizi kazara dökülen sıvılardan ve düşen yemek parçalarından korumak için tasarlandı. Ve elleriniz sıradan kağıt ellerle temizlenmelidir.

Kağıt versiyonu yoksa, büyük olasılıkla sahibi amaçlarını birleştirmiştir. Bu durumda ne yaptığını izleyin ve aynısını yapın.

Aletlerin yetenekli kullanımı

Kaşığı ve bıçağı sağ elinizle, çatalı ise sol elinizle tutmanız gerektiğini unutmayın. Çatal bıçak takımını çapraz olarak istiflerseniz, sahibi ara vermeye karar verdiğinizi anlayacaktır. Ve eğer paralel ve hafif çapraz olarak koyarsanız servise hazırdır. sonraki yemek. Bunlar, hiçbir durumda onsuz yapamayacağınız basit sofra görgü kurallarıdır.

Başkaları üzerinde olumlu bir izlenim bırakmak için yemek yerken şu basit kurallara uyun:

• Çok lezzetli olsa bile yavaş ve dikkatli yemelisiniz! Çırpınmak ve höpürdetmek sizi anında kötü huylu insanlar listesine sokacaktır.

Çırpılmış yumurta ve bazı balıklar gibi yumuşak yiyecekleri bıçaksız, çatalla yiyin.

• Asla ortak tabaktan en iştah açıcı parçayı seçmeyin. Size en yakın olanı alın.
• Eti, av etini ve balığı aşamalı olarak kesin. Bunları hemen parçalara ayırmak hoş değil!
• Uzaktaki yiyeceğe uzanmamalı, yakında oturanlardan ikram etmelerini isteyin.
• Çok fazla çiğnemeye çalışmayın büyük parçalar yiyecek. Konuşmayı zamanında yürütebilmek için boyutları küçük olmalıdır.
• Üflemeyin sıcak yemek, siz sohbetin tadını çıkarırken onun soğumasına izin verin.
• Her zaman ağzınız kapalı yemek yiyin! Evde bile buna alışabilir ve bir akşam yemeği partisinde kendinizi unutmayabilirsiniz.

• Bıçaktan yemek yemeyin, bu kötü görgü ve kötü zevkin işaretidir.
• Kendinize sürahiden içecek dökmek istediğinizde önce muhataplarınıza ikram edin. Bu aynı zamanda ortak yemekler için de geçerlidir.
• Dayanabileceğinizden fazla yiyecek eklemeyin. Birkaç kez rapor etmek daha iyidir.
• Çorba tabağını kendinizden uzağa doğru eğin, tersi değil. İdeal olarak yenmeden bırakın.
• Ağzınız dolu konuşmayın, kibarca özür dileyin ve yemeğinizi çiğneyin.

• Ağzınıza sıkışan kemiği bir çatalla çıkarın ve gizlice bir kağıt peçeteye aktarın.
• Ziyaretiniz sırasında tabağın içinde saç veya başka bir şey bulursanız memnuniyetsizliğinizi dile getirmeyin. Tabağın kenarına yerleştirin ve üzerini garnitürle örtün, böylece diğer misafirler fark etmeyecektir.
• Görüşme sırasında cihazları askıya alamazsınız.
• Yemek sırasında veya sonrasında temiz bir masa örtüsünün üzerine kaşık, çatal veya bıçak koymayın. Bunları bir tabakta saklayın.
• Acilen masadan ayrılmanız gerekiyorsa, muhatabınızdan veya yoksa en yakın komşunuzdan nazikçe özür dileyin.

• Katı yiyecek içmeyin! İyice çiğneyin, yutun, dudaklarınızı peçeteyle silin ve ancak ondan sonra için.
• Çatalınıza sığacak kadar yiyecek kullanın. Daha azını yapabilirsiniz, asıl önemli olan düşmemesidir.
• Kalan sosu örneğin ekmekle toplamak kesinlikle kabul edilemez.
• Bulaşıkları yalamayın veya hareket ettirmeyin kirli bulaşıklar tarafa.

Hareketlerinize dikkat edin, aksi takdirde yemek arkadaşınızın üzerine bir şey dökme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Aşağıdaki durumlarda masa arkadaşlarınızdan kibarca özür dilemeyi unutmayın:

1. Acilen ayrılmamız gerekiyor.
2. Telefon çaldı.
3. Boğazını temizlemen gerekiyor ama gitmek için çok geç.
4. Hıçkırıklar aniden başladı.
5. Aniden hasta hissedersiniz.
6. Sindirim sorunları yaşıyorum.

Ayrılmadan önce şükran nasıl gösterilir?

Gecenin sonunda organizasyonu yapan kişiye içtenlikle teşekkür ederim. Ona eşlik etmenin sizin için ne kadar keyifli olduğunu söyleyin, yemeklerin seçimini ve tadını övün.

Ve eğer evde bile masada bu basit davranış kurallarına uymaya çalışırsanız, o zaman bu kesinlikle bir alışkanlık haline gelecektir ve bir restorana geldiğinizde, düşünmeden kolayca "olması gerektiği gibi" davranacaksınız.

Görgü kuralları, orada bulunan herkesin (siz, muhatabınız, garson vb.) rahat hissetmesini sağlamak için oluşturulmuştur. Bu nedenle, öncelikle orada bulunanlara karşı tavrınıza dikkat edin - kibar olun, konuşmanıza "sihirli kelimeler" ekleyin - "teşekkür ederim", "lütfen", "özür dilerim", "afedersiniz" vb.

Sofra görgü kurallarının birkaç temel kuralı vardır:

Rahat bakmak için sırtınızı eğmeden dik oturmanız gerekir.
. Her zaman "lütfen" ve "teşekkür ederim" deyin.
. Masaya oturduğunuzda kucağınıza bir peçete koyun.
. Sofraya önce kadınlar davet edilir, sonra erkekler oturur.
. Eğer şenlikli bir olaysa, geç kalmak saygısızlık ve kötü terbiyenin bir işareti olarak kabul edilir.
. Yemek yerken dirseklerinizi masaya koymamalısınız - sadece elleriniz masanın üzerinde olmalıdır.
. Yiyecek size diğerlerinden daha erken getirilirse, herkesin sofraya tabak koymasını bekleyin; ancak o zaman yemeye başlayabilirsiniz. Ancak sahipleri size bundan bahsetmişse, diğerlerinden daha erken yemeye başlayabilirsiniz.
. Yemek yerken çatalı sol elinizde, bıçağı ise sağ elinizde tutmalısınız ancak sadece çatalla yenen bir yemek sipariş ettiyseniz sağ elinizde tutun.
. Pastu ve diğerleri makarnaçatal ve kaşıkla çevirerek yenir.
. Hamur ürünleri ve ekmek dikkatlice kırılıp kırılan parçalar yenilmeli, ekmek kesilmemeli, ısırılmamalıdır.
. Aniden herhangi bir cihazı düşürürseniz, garsondan size yeni bir cihaz getirmesini isteyin.
. Yiyecekler ağzınız kapalı olarak çiğnenmelidir.
. Hiçbir durumda höpürdetmeyin.
. Bıçakla yemek yemek kötü bir tadın işaretidir.
. Kendinize ortak bir kaptan içecek dolduruyorsanız, önce muhataplarınıza ikram edin, sonra kendiniz için dökün.
. Yemekleri ortak tabaktan veriyorsanız, kendi tabağınızı getirin ve yiyebildiğiniz kadar koyun, başkalarını da unutmayın ve açgözlü olmayın.
. Muhatabınız bazı görgü kurallarını ihlal ettiyse ve bunu fark ettiyseniz, onu düzeltmeyin.
. Tabağa kalan çorbayı koyabilirsiniz, ancak yalnızca kendinizden uzağa, biraz yarısı yenmiş halde bırakmak daha iyidir.
. Öyle bir yiyecek parçasını kesmek gerekir ki, bir kerede yiyebilirsiniz. Boğulmayı önlemek için yemeğinizi iyice çiğneyin.
. Masada birkaç tabu var: ağzınız doluyken konuşmayın ve içki içmeyin (tabii ki boğulmadıkça). Ağzınız açıkken çiğnemeyin.
. Yanlışlıkla ağzınıza bir yiyecek parçası sıkışırsa, onu bir çatalla çıkarın ve bir tabağa koyun (tercihen kimsenin göremeyeceği şekilde).
. Bir konuşma sırasında, yiyecekle birlikte çatal veya kaşığı havada tutmamalı, daha az sallamalı - yemeli veya bir tabağa koymalısınız.
. Tabağa çok fazla eğilmeyin, yemeği ağzınıza götürün.
. Yemek sırasında veya sonrasında çatal bıçak takımı asla masanın üzerine yerleştirilmemelidir; bir tabağa koyun.
. Çatal bıçak takımı belirli bir sırayla kullanılır - dıştan başlayarak tabağa yaklaştırılır.
. Tabakların değişmesini bekliyorsanız ve yemeyi bıraktıysanız, çatal bıçak takımı çapraz olarak yerleştirilmelidir (bıçağın keskin kısmı sola bakacak ve çatal dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde).
. Yemeğiniz bittiyse çatal bıçak takımı birbirine paralel bir tabağa konulmalıdır.
. Hiçbir durumda bir başkasının üzerine eğilmeyin, eğer ona ulaşamıyorsanız, ondan size şu veya bu yemeği vermesini istemeyin.
. Yemek sırasında ayrılmak zorunda kalırsanız arkadaşınızdan özür dileyin.

Ne zaman özür dilemelisin?

Masada burnunuzu sümkürmeniz gerekiyorsa.
. Eğer masada boğazınızı temizlemeniz gerekiyorsa.
. Dışarı çıkmanız gerekiyorsa.
. Dişinize yiyecek parçası sıkıştıysa ve kürdan veya diş ipi kullanmanız gerekiyorsa.
. Aniden hıçkırmaya başlarsanız.
. Kendinizi iyi hissetmiyorsanız.
. Sofrada bağırsaklarınızda veya sindirim sorunlarınız varsa.

Peçete nasıl doğru kullanılır?

Masaya oturur oturmaz kucağınıza bir peçete koymanız gerekiyor.
. Peçete büyükse kucağınıza koymadan önce ikiye katlayın.
. Peçete küçükse tamamen açılması gerekir.
. Dışarı çıkmanız gerekiyorsa, tabağın sağındaki masanın üzerine bir peçete koyun ve üzerindeki lekeli alanları gizleyin. Peçetenizi sandalyenin üzerine koymayın; yanlışlıkla üzerine oturup kirlenmesine neden olabilirsiniz.
. Daha önce yemek yemişseniz peçetenizi tabağınızın soluna yerleştirin.

Masada nasıl davranılır?

Büyük parçaları ısırmayın, parçalar masada rahatça konuşabileceğiniz büyüklükte olmalıdır.
. Sıcak yemeğe üfleyemezsin. Ellerinizi yıkarken ya da sohbete başlarken yemeğin soğumasını bekleyin.
. Sadece tuzu vermeniz istense bile, tuz ve biberin birlikte verilmesi gerekir.
. Masada bir şey vermeniz istenirse, onu doğrudan elinize vermeyin, muhatabınızın yanındaki masanın üzerine koyun. Eğer muhatapınız sizden uzakta oturuyorsa, masanın tamamına uzanmanıza gerek yoktur; yanınızda oturan kişiden tabağı uzatmasını isteyin.
. Masada, yanlışlıkla muhatabınıza dokunmamak veya yemeği devirmemek için hareketlerinizi yumuşatın.
. Yemeğinize başlamadan önce telefonunuzu veya diğer gadget'ınızı cebinize koyun; masanın üzerine koymanız önerilmez.
. Garson sipariş tutarının %10-15'i kadar bahşiş bırakmalıdır (tabii ki yemek fiyatına dahil değilse).

Bunları hatırlamak Basit kurallar Sofra adabını her yerde ve her şirkette rahatlıkla ve rahatlıkla hissedebilirsiniz. Afiyet olsun!

Görgü kuralları, hatırlanması çok zor olan çok sayıda her türlü kural ve inceliği içerir. Ancak kişinin kendisini en sık bulduğu durumlar için davranış kurallarını bilmek son derece gereklidir. Bu yüzden masada nasıl davranılacağını öğrenmeye değer.

Nasıl doğru oturulur

Masaya güzelce oturmanız gerekiyor. Evde kendi sandalyenizmiş gibi bir sandalyeye uzanamazsınız. Sırtınız düz ve ayaklarınız düz olacak şekilde bir sandalyenin kenarına oturmalısınız. Masaya çok yaklaşmanıza, hatta göğsünüzü masaya yaslamanıza bile gerek yok. Yemek yemeniz rahat olacak şekilde oturmalı, hareketlerinizde herhangi bir kısıtlama yaşamamalısınız. Genel kabul görmüş standartlara uygun olarak masa ile kişi arasında avuç içi kadar mesafe bırakılmalıdır. Tabak, kenarından iki parmak uzakta olacak şekilde masanın üzerine yerleştirilmelidir.

Sofra görgü kurallarının temel kuralları

Masa görgü kuralları, dirseklerin masaya konulmasını kesinlikle yasaklar. Ellerinizi üzerine koymanıza izin verilir. Servis tabakları arasındaki molalarda eller dizlerin üzerinde veya sandalyenin kolçaklarında birleştirilmelidir. Masaya oturduktan sonra tabağınızın yanında bulunan bez peçeteyi açıp kucağınıza yerleştirmeniz gerekiyor. Bu peçetenin asıl amacının kıyafetleri korumak ve kirlenmesini önlemek olduğunu belirtmekte fayda var. Eller sadece kağıt peçetelerle silinmelidir. Ağzınızı onlarla silmeniz, silmeniz değil, dudaklarınıza hafifçe dokunarak kurutmanız gerekir.

Çatal bıçak takımı

Masada nasıl davranılacağını açıklayan kurallar, bıçağın ve kaşığın sağ elde, çatalın ise solda tutulması gerektiğini belirtir. Tabak üzerine çapraz olarak dizilmiş çatal bıçak takımlarının ara vermeye karar verdiğiniz anlamına geldiğini bilmenizde fayda var. Garsonun çatalı çıkarmasını veya tabağı değiştirmesini istiyorsanız çatal ve bıçağı birbirine paralel ve çapraz olarak yerleştirmelisiniz. Tutamaçları sağ alt köşeye bakmalıdır. Bir tabağa yığılmış çatal bıçak takımı, ara verme isteğinizi gösterir. Unutulmamalıdır ki ilk yemek yenildikten sonra kaşığı tabakta bırakılmalıdır. Et, kümes hayvanları ve balıklar bıçak ve çatalla yenilmelidir. Kemikleri ağzınızdan parmaklarınızla değil çatalla çıkarıp dikkatlice bir kenara koymanız gerekiyor.

Dikkatli yiyin

Çok büyük yiyecek parçalarını ısırmaya gerek yok, ağzınız kapalı çiğneyin. Yemek yerken sıcak yemeğin üzerine konuşmamalı, höpürdetmemeli, yudumlamamalı veya üflememelisiniz. Ayrıca ikramları tartışmak ve ortak tabakta en iştah açıcı parçayı seçmek uygunsuzdur. Eğer bir yemeği alamıyorsanız, kibar bir şekilde yanınızda oturan kişiden onu size vermesini istemelisiniz. Masada nasıl davranılacağını düşünürken yemek arkadaşlarınıza karşı kibar olmayı unutmayın. Masadayken yüksek sesle gülmemeli veya ağzınız dolu konuşmamalısınız. Yemek arkadaşlarınıza saygı duymalısınız: onların önünde sigara içmeyin, telefonda konuşmayın ve el kol hareketi yapmayın.

Bir yemeğin reddedilmesi

• Beğenmediğiniz veya alerjinize neden olabilecek bir yemeği reddetmek istiyorsanız, kibarca reddetmelisiniz: "Hayır, teşekkür ederim." Ama yine de görgü kuralları en azından almanızı tavsiye ediyor küçük parça tabaktan çıkarın ve dokunmadığınız anlaşılmayacak şekilde tabağa yerleştirin.
• Kuşkusuz herhangi bir ev hanımı, bir yemeği denemediğinizi fark ederse üzülecektir. Bu durumda sebebin ne olduğunu yüksek sesle açıklamaya gerek yoktur. Masada oturan diğer kişilerin dikkatini çekmeden, ona neden yemeyi reddettiğinizi kısık bir sesle açıklamanız gerekir: diyet yapıyorsunuz, belirli yiyecek türlerine alerjiniz var, doktorunuz bunları önermiyor sana.
• Garsonun sunduğu yemeği reddederseniz başınızı sallamanız veya kısık bir sesle "Hayır, teşekkür ederim" demeniz yeterli. Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli yemeklerin sunulduğu açık büfe akşam yemeğine katılmanız durumunda, tabağınıza en çok sevdiğiniz şeyi koyabilirsiniz. Ancak böyle bir akşam yemeğinde masada mezeli garsonlar varsa, o zaman onları sevdiğiniz yemeğe yönlendirmeniz, tabağınızı öne doğru tutmanız, gülümsemeniz ve nazikçe seçtiğiniz yemeği koymalarını istemeniz gerekir. İstediğinizin dışında bir şey vermek üzere olduklarını fark ederseniz “Hayır, teşekkür ederim” demeli ve önceki isteğinizi tekrarlamalısınız.

Artık kendiniz hakkında iyi bir izlenim yaratmak için masada nasıl davranmanız gerektiğini biliyorsunuz. Temel görgü kurallarına uyarak başkalarının dikkatini çekebileceğinizi ve beğenisini kazanabileceğinizi unutmayın. Deneyin ve kendiniz görün!