Mantequilla de maní en casa. Mantequilla de maní con coco. ¿Con qué comes mantequilla de maní? deliciosas recetas

Esta pasta fue inventada por un dietista estadounidense. Buscaba un sustituto digno de los alimentos de origen animal, que sustituyera a algunos productos y hiciera más correcta, sana y saludable la alimentación habitual. equilibrado. El experimento con maní terminó con éxito. La mantequilla de maní resultó ser muy apetecible y saludable. Contiene ácidos insaturados, proteínas, vitaminas y fibra, hace frente al colesterol en la sangre. Este es el mismo plato popular y satisfactorio en Estados Unidos.

En nuestro país, este plato recién comienza a ganar popularidad, mientras que los estadounidenses no pueden imaginar un día sin ese aceite.

La textura delicada y espesa se aplica perfectamente a una rebanada de pan blanco. Tal sándwich se puede servir con té verde caliente, una taza de café amargo o mate.

Solo se necesitan unos pocos componentes para hacer una pasta a partir de granos. Puede ser cualquier endulzante (caña refinada o miel), aceite (vegetal o manteca), maní tostado y una licuadora potente.

Si compró nueces crudas, póngalas en un molde y póngalas en el horno (140-150 grados). Mira su color. Después de 20-30 minutos adquirirán un tono caramelo.

Ingredientes :

1. azúcar de caña (20 gramos);
2. maní (300 gramos);
3. aceite (1-2 cucharadas).

ingredientes de mantequilla de maní

Cocinando :

una . Distribuimos los granos pelados en la espesura de una licuadora o procesador de alimentos.

agregue maní a la licuadora

2. Añadir edulcorante. Podemos reemplazarlo cucharadas miel. O, por supuesto, azúcar blanca regular. Pero como la receta es estadounidense, agregamos su azúcar moreno (de caña) favorito.

añadir edulcorante

3 . Moler la masa hasta que se formen migas finas. Si los cacahuates comienzan a amontonarse, revuélvelos ligeramente y continúa el proceso.

moler maní con azúcar

cuatro Agregue aceite al recipiente. En la versión clásica, el aceite de colza se incluye en la composición de la mantequilla de maní. En casa utilizamos cualquier producto refinado. El aceite de girasol más ideal es el desodorizado, es decir, el aceite corriente de un supermercado transparente. No tiene olor ni sabor obvios, ya que está crudo prensado o frito. aceite de girasol le dará un sabor fuerte a la pasta.

5 . Encendemos el doblador y llevamos la masa de maní a la homogeneidad, ajustando de forma independiente la densidad requerida y la densidad del producto. Vierta la pasta terminada en un recipiente con tapa, guárdela en un lugar frío.

licuadora de pasta preparada

debe ser almacenado en el refrigerador

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Lirio

La mantequilla de maní es uno de los alimentos más misteriosos para mí. Recuerdo, de niño, siempre miraba con curiosidad como en casi todas las películas/series americanas, los personajes, cerrando los ojos de placer y chasqueando apetitosamente, comen con cucharas. mantequilla de maní. ¡Oh, cómo deseaba saborear una cucharada de este placer! Y cuando se presentó la oportunidad de hacer mantequilla de maní en casa, yo, por supuesto, la aproveché. Para ser honesto, la primera prueba no tuvo éxito, principalmente porque esperaba un sabor diferente. Me pareció que la mantequilla de maní sería similar a la pasta de chocolate: dulce, tierna y muy chocolatosa. De hecho, cuando era niño, solo podía disfrutar verdaderamente de los dulces. :) De hecho, resultó que la mantequilla de maní tiene una textura viscosa, un sabor a nuez muy rico y un sabor dulce-salado bastante inusual, que no entendí ni acepté de inmediato. Ya sabes, hay platos (productos) que en el primer bocado parecen repugnantes, y después del tercero o cuarto es imposible alejarse de ellos. ¡Aquí, eso es todo! La mantequilla de maní es algo que debes probar. en realidad es una locura deliciosa combinación! Lo único negativo es que no puedes comer mucho, aunque tienes muchas ganas. ¡Es muy abundante y nutritivo! No puedo comerlo con cucharas, pero manteca un trozo pan blanco(también puede tener un poco de mermelada encima), y con una taza de café caliente, ¡simplemente delicioso!

Ingredientes:

• maní fresco - 1.5 cucharadas,
• miel líquida - 1 cucharada. yo,
• aceite vegetal (cualquier inodoro) - 1 cucharada. yo,
• sal - 1/3 cucharadita

Licuadora potente!

Cómo hacer mantequilla de maní

De hecho, el proceso no es nada complicado. Para empezar, tomamos cacahuetes frescos y los freímos, como semillas: en una sartén caliente y seca, removiendo constantemente para que las nueces se doren uniformemente. Después de un tiempo, los cacahuetes comenzarán a crujir y perder parcialmente sus cáscaras; este es un indicador de que es hora de reducir el fuego de la estufa a medio, de lo contrario, comenzarán a quemarse. Reducir y freír hasta que esté hecho. Elegimos el grado de fritura a su gusto: cuanto más fuertes se tuesten los cacahuetes, más oscuro resultará el aceite. Tuesto bastante duro.

Cuando los cacahuetes estén tostados, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar, y cuando se enfríen, los limpiamos de la cáscara. Para ello, transfiera los cacahuetes tostados a capacidad adecuada(Tengo este colador común), para que al limpiar la cáscara no vuele en todas las direcciones, y comencemos a moler las nueces con los dedos. Literalmente, un par de movimientos, y los cacahuetes pelados quedan en las manos.

Si no ha podido obtener cacahuetes frescos, los cacahuetes tostados son muy adecuados para la mantequilla. Normalmente, solo los cacahuetes tostados se venden ya salados, lo que significa que en este caso excluimos la sal de los ingredientes.

Enviamos los cacahuetes pelados al vaso de la batidora. Es más conveniente usar no una licuadora sumergible, sino una estacionaria o un molinillo, un recipiente para moler con cuchillas reemplazables. Además, la licuadora debe ser bastante poderosa, de lo contrario, simplemente destruirá el dispositivo. Por cierto, mi primera experiencia haciendo mantequilla de maní terminó así: con una licuadora de inmersión quemada.

Inmediatamente agregue sal a los cacahuetes y comience el proceso de molienda encendiendo la licuadora a máxima potencia.

Los cacahuetes se convierten rápidamente en migas y comienzan a adherirse a las paredes y al fondo del molino. Paramos y mezclamos la masa. La batidora también necesita paradas para que no se sobrecaliente. Tomé pequeños descansos cada minuto.

Muy pronto notará que la masa de maní se vuelve pesada, aceitosa y la licuadora la gira con dificultad: ¡está en el camino correcto! Un poco más y la mantequilla de maní estará lista.

Tan pronto como la masa sea más o menos homogénea, añadirle miel y aceite vegetal. La miel hará que la mantequilla sea un poco dulce y el aceite vegetal agregará suavidad.

De ahora en adelante, cuanto más tiempo batas la mantequilla, más delgada y suave se volverá. Batí mi mantequilla a la consistencia de la leche condensada hervida. La densidad de la mantequilla de maní se puede ajustar por la cantidad de miel y aceite vegetal. ¡No es necesario agregarle otros líquidos!

Transfiera la mantequilla de maní terminada a un frasco y úsela según sea necesario. Debido a que el aceite es muy saciante, se consume lentamente. Puede guardarlo en el refrigerador, así como temperatura ambiente digamos, en un casillero. Ocurre cuando la mantequilla de maní se sienta por mucho tiempo, comienza a exfoliarse (el aceite vegetal se separa del maní). No se preocupe, no es dañino, no da miedo, ¡y no significa que el producto se haya estropeado! eso proceso natural! Solo remueve el aceite con una cuchara y come hasta que se acabe.

Mantequilla de maní. Hola mis queridos, mucho tiempo sin vernos. Y vuelvo a ti con nostalgia, probablemente la edad ... Érase una vez, la mantequilla de maní se vendía en las tiendas en frascos con tapas brillantes. Hace mucho que no los veo, pero recuerdo el sabor del aceite: textura espesa, envolvente, con un pronunciado sabor a maní y una ligera nota salada. ¡Qué delicioso estaba! He estado buscando una receta similar durante mucho tiempo, pero las que encontré no eran del todo correctas. Delicioso, pero no lo mismo! La adición de miel hace que el aceite sea caucásico, la adición de agua lo vuelve blanco y fresco... Todo es mucho más sencillo. Nada adicional Y como resultado, TI, lo mismo ...

Ingredientes para esa mantequilla de maní:

Receta para "Esa mantequilla de maní":

Características beneficiosas El aceite de cacahuete son muy diversas y abarcan acciones como reafirmante, antioxidante, tonificante, regenerante, hidratante y otras. La mantequilla de maní tiene una muy rica composición química, que determina las propiedades medicinales, nutricionales y propiedades cosméticas este producto único.
Dos tercios de la cosecha de maní de EE. UU. se usa para hacer mantequilla de maní, que luego se usa para hacer galletas saladas y otros productos con sabor a maní. La mantequilla de maní también se usa en forma pura o en sándwiches, así como una sabrosa adición a varios platos.
Aquí está el mismo frasco "nostálgico". Vacío. ¿llenamos?
Por supuesto, no discuto, ahora prácticamente no hay escasez, y probablemente haya mantequilla de maní en alguna parte. Pero, ¿por qué perder el tiempo buscando algo que sea fácil de hacer usted mismo?

Compre más cacahuetes de los que pide la receta. Le aseguro que en el proceso de procesamiento será retirado por el hogar. Así que toma más para no ponerte nervioso.

Vierta los cacahuetes en la sartén y fríalos, revolviendo, hasta que estén dorados. Dejar enfriar.

Ah, y este no es un trabajo fácil... Casi como sacar a un hipopótamo de un pantano. Estoy hablando de pelar maní. En producción, esto se hace soplando. También tenemos flujo de aire. Tu propio. Personalmente, uso. Sí Sí lo hago. Pelar directamente en la sartén con los dedos y quitar las cáscaras. Es cierto, después de eso, se requiere una limpieza general, pero esto es al principio, y luego comienzas a inventar varias maneras: sopla desde el balcón, sopla en el patio, sopla en el baño, sopla en la bolsa, finalmente ... Soplas y revuelves. Entonces el proceso de limpieza será más rápido. Y mucho más divertido. En el proceso de todo esto, parte del maní desaparece.
Por cierto, también puedes comprar cacahuetes pelados. Pero todavía tienes que resolverlo: no necesitamos la cáscara en el aceite.
Esta fue la parte más tediosa de hacer mantequilla de maní.

Por supuesto, en casa es casi imposible lograr la capacidad de untar completa de nuestro aceite. pero créeme piezas pequeñas no estropee el producto original.
Decidí tomar el camino de mayor resistencia y moler el maní dos veces: con un molinillo de mano y luego con una batidora de mano.
Como resultado, después de un molino manual, recibí un recipiente casi lleno para una licuadora. Un frasco cerca, para comparar. ¿Imagina que tenemos que ponerlo todo en un frasco? Parece irreal.

Muchos han escuchado o visto en películas estadounidenses un producto como la mantequilla de maní, que se unta tan deliciosamente en el pan y en varios panqueques. ¿Qué más puedes hacer con mantequilla de maní? Además del hecho de que se puede untar con cualquier productos de panadería, también ponga la pasta en el relleno para hornear, úselo en varios postres y dulces, y también agréguelo a salsas y platos con carne. Le diremos cómo hacer mantequilla de maní en casa, es bastante fácil, pero no puede prescindir de una licuadora, describiremos la tecnología con más detalle usando recetas como ejemplo.

¿Cómo hacer tu propia mantequilla de maní?

Para pasta hecha en casa es mejor tomar maní crudo y cocinarlo usted mismo. Como edulcorante es mejor utilizar la miel, por supuesto, o como último recurso azúcar en polvo, porque el azúcar no se disuelve bien y como resultado el aceite resultará con granos, y no suave y homogéneo.

Ingredientes:

• maní crudo - 340 g;
• - 30ml;
• aceite refinado - 15 ml;
• sal - 5 g.

Cocinando

Lavamos bien los cacahuetes y los escaldamos en agua hirviendo apenas un par de minutos, y luego enjuagamos con agua helada. Tal procesamiento con una diferencia de temperatura facilitará en gran medida el proceso de pelado y triturado. Después de lavar, extienda sobre una bandeja para hornear con pergamino y póngalo en el horno durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de que las nueces se hayan enfriado, viértalas en un recipiente y cubra con otro de diámetro adecuado y agite muy activamente, mientras la cáscara está bien separada de los granos. Entonces bastará con tamizar a través de un tamiz grande. Ponemos los cacahuetes en una licuadora y comenzamos a moler, al principio se convertirán en migajas, luego en harina, luego la masa comenzará a acumularse en un bulto y solo después de 15-20 minutos, las nueces comenzarán a desprender aceite y una masa homogénea. saldrá pasta. Este proceso no es rápido, por lo que la licuadora debe dejarse enfriar de vez en cuando y la masa debe mezclarse y limpiarse de las paredes.

Añadimos aceite, preferentemente sin olor o de cacahuete, miel de sabor poco pronunciado y sal fina. Mezclar de nuevo y poner en un frasco para el almacenamiento.

¿Cómo hacer mantequilla de maní con chocolate en casa?

Esta receta es para hacer mantequilla de maní sin cáscara pero tostada. Al mismo tiempo, las pieles le darán al producto final no solo un hermoso color marrón, sino que también lo saturarán con fibra, lo que ayuda a que los alimentos proteicos se absorban mejor.

Ingredientes:

• - 30ml;
• miel - 40 ml;
• maní - 300 g;
• sal - 5 g;
• cacao - 10 g.

Cocinando

Lava los cacahuetes y fríelos en una sartén o en el horno hasta que estén dorados, pero vale la pena recordar que tiene una gran capacidad de calor, por lo que debes dejar de cocinarlo cuando recién comience a dorarse, luego se alcanzará solo. Vierta las nueces en la licuadora y muela durante 15-20 minutos, dependiendo de la potencia de la licuadora, sin olvidar remover y dejar reposar el dispositivo. Para facilitar el proceso de molienda, puede agregar aceite y sal primero e inclinar el recipiente de la licuadora en diferentes direcciones durante el proceso. Al final, añade el cacao y la miel y, si la pasta te queda demasiado espesa, puedes diluirla con un poco más de aceite.