Cómo cocinar compota de frutas frescas y bayas. Cómo cocinar compota - deliciosas combinaciones de frutas.

Delicioso compotas de frutas muy útil para cuerpo humano. Las bebidas caseras no contienen un solo gramo de conservantes, sabores y otros aditivos artificiales. Además, tienen un excelente efecto refrescante y son ideales para asados. día de verano. Hoy te contamos cómo cocinar correctamente una compota de fruta fresca.

Para la preparación de bebidas caseras aromáticas, absolutamente cualquier bayas de temporada y frutas Pueden ser manzanas, feijoa o peras. Aquí todo depende únicamente de tu imaginación y de lo que se cultiva por tu cuenta. Area suburbana. Para cocinar compotas, puede usar una variedad de fruta. Pero muchas amas de casa que no tienen miedo experimentos culinarios, más a menudo combinan varias variedades.

Es importante elegir frutas maduras que no muestren signos de moho u otros daños. Antes de cocinar la compota de frutas frescas, se lavan y se quitan las piedras. Y solo después de todas estas manipulaciones, puede pasar al escenario principal. La base de la bebida se vierte con dulce. agua caliente, hervir en el fuego más pequeño durante varios minutos y retirar de la estufa. Para que las frutas liberen el jugo de manera uniforme, es recomendable cortarlas en aproximadamente las mismas piezas. y para ahorrar número máximo vitaminas en agua hirviendo, puede agregar un poco de ácido cítrico.

Para aquellos que no saben cuánto cocinar la compota de fruta fresca, deben recordar que la duración del tratamiento térmico depende en gran medida de la variedad de materias primas vegetales utilizadas. Las frutas blandas se cocinan durante no más de diez minutos y las duras, de 10 a 20 minutos. Los plátanos, el membrillo, las granadas y los caquis no deben utilizarse como base. Mantener compota lista es necesario a una temperatura de 2 14 grados. Y para que compre rico sabor y un aroma pronunciado, se preinfunde durante varias horas.

variante de pera

Esta compota de fruta fresca contiene solo ingredientes naturales y muy ingredientes saludables. Por lo tanto, pueden beber no solo adultos, sino también niños. Para prepararlo necesitarás:

• medio kilo de peras maduras;
• litro de agua filtrada;
• jugo exprimido de un limón entero;
• menta y azúcar (al gusto).

Debe comenzar a cocinar compota de frutas frescas con la preparación de jarabe. Para ello, añadir a una olla de agua hirviendo cantidad correcta azúcar y esperar la disolución completa de los granos. Luego, las peras lavadas y picadas se sumergen suavemente en el jarabe burbujeante. Todo esto se lleva a ebullición y se hierve durante diez minutos. Poco antes del final del tratamiento térmico, se agrega menta a la olla con la bebida. Inmediatamente después de apagar el fuego, se vierte allí. jugo de limon. La bebida terminada se deja en infusión a temperatura ambiente y pasadas unas horas metemos en la nevera.

variante feijoa

Gracias a combinación inusual frutas utilizadas, esta bebida tiene sabor increíble y un ligero aroma agradable. Además, tiene una rica composición vitamínica y mineral. Por lo tanto, es igualmente útil tanto para las generaciones mayores como para las más jóvenes. Para hacer una compota de frutas frescas necesitará:

• una docena de frutos de feijoa;
• un par de manzanas maduras;
• 200 gramos de azúcar;
• 2,5 litros de agua filtrada.

Como en el caso anterior, primero debes lidiar con el jarabe. Disolver en una cacerola llena de agua hirviendo azúcar granulada. Las rodajas de fruta lavadas se colocan cuidadosamente en el líquido resultante y se hierven todo esto a fuego lento durante no más de diez minutos. La bebida resultante es igualmente buena tanto caliente como fría.

variante cereza

este fragante bebida de verano agradable sabor agridulce. Es ideal para saciar la sed y eliminar las carencias vitamínicas. Para preparación de tal compota de moras frecas y frutas necesitarás:

• 300 gramos de manzanas maduras;
• litro de agua potable;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 300 gramos de cerezas.

A sartén de esmalte lleno de agua hirviendo, agregar azúcar y rodajas de manzana. Todo esto se hierve a fuego lento durante cinco minutos. Luego, las cerezas lavadas se colocan allí y continúan cocinando. Diez minutos después, la bebida terminada se retira del quemador y se insiste durante varias horas.

variante ciruela

Le sugerimos que preste atención a otra receta de compota de frutas frescas. Una bebida preparada es mucho más sabrosa y saludable que los refrescos comprados y los jugos envasados. Carece de varios Aditivos químicos, por lo que se puede administrar sin miedo incluso a los niños. Para prepararlo necesitarás:

• 400 gramos de ciruelas;
• medio kilo de duraznos;
• 400 gramos de manzanas;
• un par de vasos de azúcar;
• 400 gramos de cerezas;
• limón entero;
• 6 litros de agua potable.

Las frutas y bayas lavadas se deshuesan, se cortan en rodajas aproximadamente iguales y se envían a una cacerola grande. Allí se vierte la cantidad adecuada de agua fría y se añade azúcar. Todo esto se pone en la estufa, se lleva a ebullición y se hierve durante siete minutos. Luego se retira la sartén del quemador, se exprime el jugo de un limón, se cubre con una tapa y se espera a que la bebida se enfríe.

Opción con albaricoques

La compota preparada de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación no solo tiene un sabor agradable, sino también un aroma delicioso. Además es rico. gran cantidad valiosas vitaminas y microelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Para preparar tal bebida, necesitarás:

• un kilo de albaricoques;
• 1,5 tazas de azúcar;
• litro de agua purificada.

Antes de cocinar la compota de frutas frescas, se lavan, clasifican y eliminan las piedras. Los albaricoques preparados de esta manera se ponen en una cacerola, se cubren con azúcar, se vierten agua potable y enviado a la estufa. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas en la superficie del líquido, el fuego se reduce al mínimo. El contenido de la cacerola se hierve durante dos minutos y se retira del quemador. Para que la bebida terminada adquiera un rico sabor, se infunde a temperatura ambiente durante al menos una hora.

Variante con melocotones

Una bebida preparada de acuerdo con el siguiente método tiene sabor agradable y un ligero aroma afrutado. Su preparación no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades culinarias específicas. Para hacer tal compota, necesitarás:

• 200 gramos de azúcar;
• 3 litros de agua filtrada;
• un kilo de melocotones maduros.

En una cacerola esmaltada adecuada, se combinan agua potable limpia y azúcar. Todo esto se envía a la estufa y se lleva a ebullición. Tan pronto como comienzan a formarse burbujas en la superficie del líquido, se colocan cuidadosamente los duraznos cortados en rodajas. Literalmente, un minuto después, la sartén se retira del quemador, se cubre con una tapa y se infunde a temperatura ambiente durante aproximadamente un cuarto de hora.

Variante de grosella roja

Esta bebida se considera una excelente fuente de sustancias valiosas. tiene un agradable sabor agridulce y un ligero aroma a bayas. Para prepararlo necesitarás:

• 300 gramos de melocotones jugosos;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 200 gramos de grosella roja;
• un par de litros de agua potable.

Debes comenzar el proceso haciendo jarabe. Para ello, añadir a la sartén. agua fría y azúcar Todo esto se envía al fuego, se hierve hasta que la arena dulce se disuelve por completo y se retira del mechero. Se añaden grosellas lavadas al jarabe caliente resultante y rodajas finas duraznos, previamente pelados. Todo esto se cubre con una tapa y se insiste durante al menos tres horas.

Variante con manzanas

Este sencillo y deliciosa compota las frutas frescas se pueden cocinar no solo en verano, sino también en invierno. El se convertira gran alternativa jugos envasados ​​o té aburrido. Para prepararlo necesitarás:

• 600 gramos de manzanas;
• un par de litros de agua potable;
• 200 gramos de azúcar.

Las manzanas lavadas y picadas se agregan a una olla de agua hirviendo. La cantidad correcta de azúcar se vierte allí. Todo esto se mantiene en un pequeño fuego durante un cuarto de hora. Como regla general, este tiempo es suficiente para que la fruta se ablande. La bebida terminada se retira del quemador y se insiste debajo de la tapa durante al menos cuatro horas.

Ni una sola bebida comprada en la tienda se puede comparar con la fragante compota casera. Ahora te diremos cómo cocinar una deliciosa compota de frutas.

Compota de frutas y bayas

Ingredientes:

• manzanas - 300 g;
• peras - 200 g;
• bayas frescas - 300 g;
• azúcar - 100 g;
• agua - 3 l.

Cocinando

Primero, prepare el almíbar: vierta agua en una cacerola, prenda fuego, agregue azúcar y hierva. Agregue las manzanas y las peras, peladas y cortadas en rodajas, cocine a fuego medio durante 15 minutos. Después de eso, agregue las bayas y continúe cocinando por otros minutos 5. Ahora apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje que la compota se prepare. Puede servirlo con trozos de bayas y frutas, o puede colarlo previamente.

receta de compota de frutas frescas

Ingredientes:

• manzanas - 6 piezas;
• peras - 2 piezas;
• cereza - 1 vaso;
• medio limón;
• azúcar al gusto;
• agua - 2,5 litros.

Cocinando

Pelar las manzanas y las peras, quitarles el corazón y cortarlas en 6 trozos. Lavar las cerezas y quitar los huesos. Ponemos la fruta en una cacerola, vertemos el jugo exprimido de medio limón, agua, agregamos azúcar al gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante 7 minutos después de hervir. Servir frío.

Compota de frutas congeladas en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• una mezcla de frutas y bayas congeladas (cerezas, frambuesas, grosellas negras, ciruelas) - 300 g;
• agua - 2,5 l;
• azúcar al gusto.

Cocinando

Enjuague las bayas y frutas congeladas agua tibia y poner en una cacerola multicooker. Vierta en agua, agregue azúcar al gusto. Configuramos el modo "Extinción" y el tiempo de cocción es de 1 hora y 10 minutos. Después del final de este modo, no abrimos la tapa de la multicocina, sino que la dejamos reposar durante 30 minutos.

Compota de frutas con melón

Ingredientes:

Cocinando

Limpiamos la pera del corazón, quitamos el hueso del melocotón, limpiamos el melón de la piel y las semillas. Cortar las frutas en cubos. Exprime el jugo del limón. Hierva el agua, agregue los dátiles, el azúcar, la ralladura de limón y las especias. Cocine durante unos 2 minutos a fuego lento. Distribuimos las frutas preparadas y cocinamos por otros minutos 3. Al final de la cocción, vierta el jugo de limón y apague el fuego. Cubra la olla con una tapa y déjela hasta que la bebida se enfríe. Antes de servir, es conveniente colarlo.

Las compotas, junto con tales sbitny y kvass, se clasifican como bebidas tradicionales de nuestra cocina, sabrosos y saludables aparecen a menudo en nuestra dieta, especialmente en verano, cuando son refrescantes bebidas vitamínicas por cierto, dando un estado de ánimo agradable y alegría.

Puede usar casi cualquier baya y fruta en forma fresca, congelada o seca para hacer compotas. Hoy, en la víspera de la temporada, hablaremos sobre cómo preparar una bebida con frutas y bayas frescas de temporada.
Por cierto, las compotas se pueden preparar no solo con bayas y frutas, sino también con vegetales: calabacines, zanahorias, calabazas y otros, pero este tema merece especial atención.
Características de la preparación de compotas a partir de bayas y frutas frescas.


Las compotas se pueden preparar con peras, manzanas, albaricoques, ciruelas, melocotones sin hueso, con cualquier baya, pero la granada, el plátano, el membrillo y el caqui no son adecuados para hacer esta bebida. más delgado y punto importante- el momento de cocinar las bayas y frutas: es muy importante no cocinarlas demasiado para que conserven su forma y no pierdan su contenido sustancias útiles. En general, el tiempo de cocción depende de las bayas y frutas que se utilicen:
Las manzanas deben hervirse, como las peras, durante aproximadamente media hora; Las ciruelas se hierven durante unos 15 minutos; Las frambuesas y las moras preferiblemente no se hierven, sino que se vierten con jarabe de azúcar caliente cocido; La compota generalmente se cocina con cerezas así: solo hierven huesos de cereza, y la baya se vierte con este jarabe cocido en los huesos, para cocinar otras bayas y frutas, 10-15 minutos suelen ser suficientes.
Sin embargo, todo lo anterior son solo recomendaciones que cada anfitriona puede seguir o no seguir según su criterio. Alguien prefiere por más aroma brillante, por ejemplo, compota de frambuesa, después de todo, hierva un poco la baya, alguien hace una compota entera de cerezas, sin separar las semillas y la pulpa de las bayas, todo es una cuestión de preferencia personal.
Con relativa frecuencia, solo se observan las siguientes reglas:
Antes de cocinar la compota, las frutas grandes y duras se cortan en trozos más pequeños, las blandas o pequeñas son más grandes y las bayas se hierven enteras.Al cocinar compota de frutas y bayas dulces, su dulzura debe equilibrarse con algo ácido: jugo de limón, por ejemplo, o bayas agrias(grosellas, arándanos, grosellas, agrias, cerezas, etc.). La ralladura de naranja o limón que se le agrega durante la cocción tiene un efecto muy bueno en el sabor de cualquier compota, que debe eliminarse de la bebida al final de la cocción o después de enfriarse. bayas. La proporción de líquido y bayas o frutas es gratuita, pero, por regla general, cuando se cocina la compota, la olla se llena con ellos en no más de un cuarto o un tercio.
Para agregar nuevos sabores a la compota, puede usar especias: canela, clavo, vainilla, etc., así como vino, oporto, miel, pétalos de rosa, etc.


Habiendo recolectado bayas o frutas en el jardín o comprándolas en el mercado a los residentes de verano, por supuesto, puedes hacer muchas cosas sabrosas e interesantes con ellas. Cocinar la compota es una de las mejores soluciones, porque en verano tales bebida saludable restaura perfectamente balance de agua en el cuerpo, regalando, además de saciar la sed, también las más placenteras emociones.
Recuerde: es mejor cocinar las compotas con anticipación, 10-12 horas antes de servir. Durante este tiempo, la bebida "infundida": el sabor y el aroma de las bayas y las frutas se revelan por completo, que tienen tiempo para empaparse bien con el jarabe de azúcar.
Compota de fresas frescas
Ingredientes: 2 litros de agua, 400-500g de azúcar, 4g de ácido cítrico, 600g de fresas.
Prepare las bayas: retire los tallos, enjuague con agua fría y seque. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el agua, hierva, agregue las bayas y ácido cítrico, hierva durante 2-3 minutos a fuego lento, luego apague la estufa y enfríe la compota a temperatura ambiente, déjela reposar antes de servir.
Compota de cereza

Ingredientes: 1 l de agua, 500 g de cerezas con tallos, 10 cucharadas. Sáhara.
Clasifique las bayas, retire todas las abolladas y podridas, enjuague, ponga en una cacerola, vierta agua, agregue azúcar y hierva a fuego medio, reduzca el fuego al mínimo y hierva la compota durante 10 minutos. Enfríe la compota terminada a temperatura ambiente y déjela reposar. Uso para compota cerezas maduras color granate con carne firme. Las cerezas Sophia y húngaras son las más adecuadas para hacer una bebida.
compota de albaricoque

Ingredientes: 3 litros de agua, 500 g de albaricoques, 1,5 tazas de azúcar.
Enjuague los albaricoques, córtelos por la mitad y retire el hueso. Vierta el azúcar en 2,5 litros de agua, hierva y hierva a fuego lento durante 5 minutos, ponga los albaricoques en una cacerola, apague el fuego y deje que la compota se enfríe a temperatura ambiente y déjela durante 12 horas antes de servir.
Se deben usar albaricoques fuertes, frescos y no demasiado maduros para la compota.
Compota de peras frescas o manzanas

Ingredientes: para 500g de peras o manzanas ¾ taza de azúcar, 2 tazas de agua, ácido cítrico, cáscara de naranja o limón, canela.
Pele las manzanas o las peras, córtelas en 6-8 partes, corte las semillas, ponga agua fría en ácido cítrico acidificado. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta 2 tazas agua caliente, agregue las manzanas picadas (sin agua), hierva hasta que estén blandas de 10 a 30 minutos, dependiendo de la variedad. Sazone la compota terminada con canela, limón o ralladura de naranja.
Si se usan manzanas Antonovka maduras, entonces no es necesario hervirlas: puede ponerlas en el almíbar ya cocido, hervir e inmediatamente apagar la estufa. Las peras maduras tampoco se hierven, sino que solo se hierven. Azúcar para peras, dependiendo de su dulzura, puedes tomar menos.
Compota de grosella roja

Ingredientes: 1 kg de grosella, 500 ml de agua, 250 g de azúcar, clavo, canela, jengibre al gusto.
Enjuague las bayas, seleccionando las más maduras, pero firmes. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva, hierva durante 10 minutos, revuelva, agregue las grosellas. Mueva la sartén con compota al horno y manténgala allí a una temperatura de 120 grados durante 20 minutos, déjela enfriar en el horno.
compota de mora

Ingredientes: 3kg de moras, 1l de agua, 750g de azúcar.
Coloque las bayas clasificadas en un colador y enjuague con agua fría, seque. Hierva el agua con azúcar, hierva durante 5 minutos, agregue las bayas, cubra la sartén con una tapa, apague el fuego y deje que la compota se enfríe en la estufa.
compota de frambuesa fresca

Ingredientes: 500g de frambuesas, 250g de azúcar, 3l de agua.
Cómo hacer compota de frambuesa. Clasifique las bayas, enjuague con agua fría, seque, ponga en una cacerola. Vierta azúcar en la baya, vierta agua, hierva, apague inmediatamente la estufa y deje que la compota se enfríe, cubierta con una tapa.
Si pregunta qué bayas y frutas para la compota se combinan mejor entre sí, casi nadie puede dar una respuesta inequívoca a esta pregunta: los gustos, como saben, son individuales. Por lo tanto, intente preparar una bebida a su gusto, usando sus frutas y bayas favoritas, ¡y luego su bebida definitivamente resultará muy sabrosa!

Salud, como dicen, no se puede comprar en la tienda. Pero para apoyarlo en buen estado mucho dentro del poder de cualquier persona. Después de todo, como dijo Hipócrates: "La comida debería ser medicina, y la medicina debería ser comida". Así que le aconsejo que use solo productos frescos, de temporada y de alta calidad.

Me gustaría ofrecer su atención para preparar una compota: una variedad de frutas de temporada de verano: manzanas, moras, uvas negras y grosellas negras. Tengo todas las bayas y frutas de mi propio jardín, pero puedes usar las que compraste, siempre que no se echen a perder.

Compota - frutas frescas variadas- ingredientes para 2,5 litros de compota:

Uvas negras 100-120 gramos de bayas;

Grosella negra 100 gramos;

Mora 100 gramos;

Manzanas 3 piezas;

Vaso de azúcar.

Compota de frutas frescas variadas - receta

Como dije, asegúrese de asegurarse de que todas las bayas que use en la compota no se echen a perder. Además, todas las frutas y bayas deben lavarse antes de cocinarlas, porque no se sabe cómo se procesaron (si se compraron) o qué microbios se asentaron en ellas con el viento.

Lave las moras y las grosellas negras y póngalas en una cacerola. No corto colas de caballo ni ramitas de grosellas negras, porque este es un depósito adicional de vitaminas.

Lavamos también las uvas negras y vertemos en un cazo. Para reemplazar las uvas negras, cualquier otra es bastante adecuada, ya sean variedades blancas o variedades sin semillas.

Te aconsejo que cortes las manzanas en rodajas, así les sacarás más jugo a la hora de cocinar.

Vierta todos los ingredientes para la compota con agua, preferiblemente purificada, y póngala a hervir en la estufa.

Tan pronto como hierva el agua en la sartén con fruta, vierta azúcar en ella. Azúcar necesitas 1 taza (si te gusta compota dulce), o menos si te gustan las compotas de dulzor moderado.

Cocinamos nuestra compota, así como, después de hervir nuevamente durante 10 minutos, y apagamos el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje que se enfríe en este estado. Entonces la compota se enfriará y al mismo tiempo se infundirá, lo que hará que su sabor sea más saturado.