Rodajas de mermelada de pera verde. Mermelada de pera transparente con rodajas "Amber". Ingredientes necesarios para una deliciosa receta de mermelada de pera con la adición de ácido cítrico

Habiendo probado muchas recetas, me gustó más la mermelada de pera clara con rodajas. este extraordinario jarabe espeso color ámbar y en él son muy delicadas, pero las rodajas de pera que han conservado su forma, simplemente conquistaron a toda nuestra familia. Ahora, en el invierno, tendremos algo para comer y tratar a los invitados.

Tal mermelada de pera también puede ser un regalo para los amantes de los dulces. Así que te recomiendo hacer esta preparación para el invierno, no solo para tu familia, sino también para tus amigos.

En cuanto a la elección de frutas para esta delicia. Deben ser densos, en ningún caso demasiado maduros. Dado que durante la cocción a largo plazo, las rodajas de pera pueden hervir blandas. Pero la fruta densa conservará su forma.

Sabor Información Mermelada y Mermelada

Ingredientes

• Peras peladas - 1,2 kg
• Agua - 200ml
• Azúcar - 1,2 kg

Cómo hacer rodajas claras de mermelada de pera con almíbar

Verter en una cacerola azúcar granulada y llenarlo con 200 ml de agua. Remueve y espera a que se disuelva todo el azúcar.

En la sartén donde planea cocinar mermelada en el futuro, coloque las peras peladas, cortadas en rodajas.

Vierta caliente jarabe de azucar. Es importante que todas las rebanadas queden cubiertas al menos un poco. Cubrir con una tapa o toalla y dejar enfriar por completo. Durante este tiempo, la pera está bien alimentada con almíbar.

Después de enfriar, ponga la sartén a fuego lento y hierva su contenido. Cocinar en el mismo fuego durante 5 minutos. Luego retírelo de la estufa y deje que se enfríe completamente.

hervir de nuevo rebanadas de pera en almíbar durante exactamente 5 minutos y dejar enfriar.

Por tercera vez, pon la sartén a fuego lento, espera a que empiece a hervir y cuece la mermelada durante 1 hora. Es importante remover periódicamente el contenido de la sartén con una cuchara de madera.

Poco a poco, el jarabe comenzará a adquirir más consistencia espesa y cambiar de color. Al final de la cocción, verás que la mermelada se ha vuelto de color ámbar. Es muy similar a la miel líquida.

Vierta la mermelada caliente en frascos estériles. De la cantidad indicada de ingredientes se obtuvieron 2 latas de 0,5 litros y un bote de 0,3 litros. Incluso me las arreglé para obtener una muestra.

Como puede ver, la mermelada de pera con rodajas resultó ser realmente transparente, hermosa y rebanadas después de un largo tratamiento térmico permaneció intacto. Puede considerar esta receta 100% exitosa y asegúrese de recomendarla a sus amigos.

en una nota

• ¿Quieres adaptar una receta para una olla de cocción lenta? Es muy simple. Use el modo especial "Mermelada" o "Guisado" para cocinar mermelada. En lugar de un hervor de cinco minutos, establezca el tiempo de 10 a 15 minutos. Durante este período, el elemento calefactor se calentará completamente y solo entonces comenzará el proceso de ebullición. Es por eso que establecemos no 5 minutos, sino más. Después de que suene la señal de finalización de la cocción, apague la función Mantener caliente y deje que la mermelada se enfríe por completo. Repita el procedimiento como se indica en esta receta anterior. Y por tercera vez, configure el programa "Extinción" durante 1 hora y 10 minutos. Es posible que la cubierta de la unidad no esté cerrada. Asegúrese de remover la mermelada durante el proceso de cocción.
• para dar un gusto sabor interesante puedes agregar canela, anís estrellado al final de la cocción, azúcar de vainilla o cardamomo. Pero al mismo tiempo, es importante no exagerar para no estropear el sabor de la mermelada. Aún así, vale la pena decir que sin aditivos, nuestra mermelada resulta simplemente increíble.

Alguien está loco por las manzanas, alguien prefiere las peras y me encantan las dos. Pero si no se trata de fruta fresca, pero sobre el atasco, elegiré el de pera, me parece que es más brillante e interesante. Y si le agregas limón a las peras, ¡obtienes un postre fabuloso en general! ¡Un verdadero placer para los ángeles! Sé de lo que estoy hablando: ayer cerré tal atasco para el invierno. ¿Quieres que te comparta la receta?

Ingredientes:

• 1 kg de peras;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 limón

Cocinando:

Lave el limón y córtelo en círculos, bastante delgados, con un grosor de aproximadamente 2-3 mm.

Saca las semillas de los círculos de limones. Ponemos los círculos de limón en una cacerola pequeña, vertemos 250 ml de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Sacamos las tazas de limón, las reservamos por ahora. Agregue todo el azúcar al agua en la que se hirvieron los limones. Ponemos la sartén al fuego y cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Resulta un jarabe de limón muy sabroso y dulce.

Mis peras, pélelas y córtelas en rodajas pequeñas, mientras quita el centro.

Coloque las peras picadas en una cacerola, agrégueles rodajas de limón. Cortar en 4 piezas. Vierta el jarabe al limón y las peras, mezcle y deje en esta forma durante 1-1.5 horas.

Durante este tiempo, las peras soltarán mucho jugo.

Ponemos la olla con peras y limón al fuego, esperamos hasta que hierva, luego reducimos el fuego al mínimo y cocinamos la mermelada durante 2.5 -3 horas. Tiempo exacto No puedo decir, depende mucho de la variedad de peras. Las rodajas se oscurecerán notablemente y el jarabe será viscoso, espeso.

La espuma que aparece en la superficie de la mermelada es muy sabrosa, pero por pura estética, prefiero retirarla con cuidado.

Untamos la mermelada de pera en botes previamente esterilizados y cerramos (o enroscamos las tapas).

Tal mermelada se puede dejar para el invierno en un apartamento, a temperatura normal, no es necesario esconderla en un sótano o sótano, se almacena bien. Solo mantén la mermelada de pera fuera del sol para que no cambie de color.

Consejos y trucos:

En lugar de limón, puedes intentar hacer esta mermelada con naranja o lima: las peras se harán amigas de estos cítricos.

La cantidad de azúcar indicada en los ingredientes es muy relativa y depende de la variedad de peras y de lo dulce que quieras que quede tu mermelada. Tomé peras muy dulces, así que el azúcar fue suficiente para mí. Pero puede que lo necesites gran cantidad. Pruebe la mermelada durante la cocción para ver si ha agregado suficiente azúcar.

Lava las peras (tengo la variedad "Forest Beauty") con agua corriente. Para que al final obtengamos rebanadas de mermelada, debe tomar peras duras, no demasiado maduras.

Peras cortadas en rodajas.

Después de hervir, reduzca el fuego y hierva durante 10 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que la mermelada se enfríe por completo (yo la dejo toda la noche).

Luego repita el procedimiento de cocción dos veces más. Hiervo la mermelada por la mañana y por la noche, luego la dejo para otra noche. El procedimiento para hacer esta mermelada es largo, pero vale la pena. Cada vez, las rodajas de pera cambiarán de color a uno más oscuro.
Cuece la mermelada de gajos de pera por última vez a fuego muy lento durante unos 40-60 minutos, el almíbar se volverá más espeso y los gajos de pera adquirirán un bonito color ámbar.

Cuando la mermelada alcance el color y la consistencia deseados, viértala en frascos esterilizados y enrolle con tapas hervidas.

Mermelada de ámbar de peras, cortada en rodajas, lista. Puede almacenar en apartamentos de la ciudad. ¡Asegúrate de cocinar este delicioso manjar para el invierno!

¡Disfrute de su comida!

Verano y otoño: es hora de abastecerse de suministros para el invierno, incluidos varios. Esta vez te propongo cocinar mermelada de pera en rodajas- dulce y fragante, ámbar-soleado. Abre un frasco de esto mermelada de pera y siempre es agradable complacer a los seres queridos, y especialmente cuando llueve fuera de la ventana o la nieve cae en grandes copos. ¡Cosecha tus poros y deliciosos suministros!

Ingredientes:

• por 1 kg. peras
• 900 gramos Sáhara
• 500 ml. agua

Para conservar la mermelada de pera, también necesitarás botes (0,5 o 1 l), tapas barnizadas y una llave de cierre.

Cocinando:

1. Mis peras, dejad que se escurra el agua. Las peras para mermelada en rodajas son mejores para tomar fuertes, no demasiado maduras.
   
2. Cortamos las peras en 4 partes, quitamos el pedúnculo y los nidos de semillas (corazón). Si las peras son grandes, corte cada cuarto en 2-3 rebanadas más.
   
3. Llevar agua a ebullición, agregar azúcar. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta las peras con jarabe de azúcar caliente, déjelas reposar durante 3-4 horas.
   
4. Ponemos las peras en almíbar al fuego, las dejamos hervir y cocer en un fuego pequeño para las minas. 15-20, remover de vez en cuando para que no se queme. Apague, deje durante 4 horas, como en la cocción.
5. Cocine de nuevo durante 15-20 minutos. - Simplemente hierva la mermelada de pera en rodajas 3-4 veces durante 15-20 minutos. con descansos de 4 horas entre hervores (si es necesario, se puede dejar reposar la mermelada toda la noche y cocerla por la mañana). La preparación, como de costumbre, está determinada por una gota de jarabe de mermelada: si una gota en un platillo mantiene su forma, no se esparce, la mermelada está lista.
   
6. Antes de la última cocción, preparamos los platos para enlatar. Lavamos los frascos y las tapas con soda o jabón, esterilizamos (yo esterilizo las tapas durante min. 5 en agua hirviendo y los frascos al vapor durante 7-10 minutos).
7. Inmediatamente después de la última cocción, colocamos la mermelada de pera terminada en frascos esterilizados, llenando 1-2 frascos a la vez (para que el frasco de mermelada caliente no explote, puede ponerle una cuchara).
   
8. Cubrimos los frascos con mermelada de pera con tapas y los enrollamos.
   
9. Dando la vuelta a los frascos, los colocamos en el piso cubiertos con periódicos. Verificamos si el atasco se enrolla cualitativamente, si el frasco tiene fugas. En cuyo caso, es mejor abrir inmediatamente y enrollar de nuevo. Tapamos los botes de mermelada con mantas viejas y los dejamos hasta que se enfríen por completo. Después de eso, puede darles la vuelta, limpiarlos para que no se peguen con un paño húmedo, pegar o atar etiquetas que indiquen el nombre de la mermelada y el año de enlatado. Puede enviar mermelada para almacenamiento en la despensa o bodega.
10. Aquí hay una deliciosa casera.

Hervir mermelada de pera ámbar con rodajas flotando en jarabe claro- el pináculo de la perfección. Pero sujeto a algunos matices de cocina y elección. la receta correcta, bastante factible. hermoso postre ha sido elaborado en mi familia durante muchos años. Desde aquellos tiempos remotos, cuando se recopilaban recetas de conocidos y amigas y, a base de ensayo y error, se seleccionaban las mejores.

Poco a poco, la alcancía de mis recetas se fue reponiendo con otras. maravillosas recetas. Cocino un manjar con naranjas, limones, pomelos. Agrego arándanos rojos, ciruelas, manzanas. Y cada vez resulta una verdadera obra maestra.

Cómo cocinar mermelada de pera con rodajas: una receta simple (paso a paso)

El presente mermelada de ámbar no se puede cocinar de cualquier pera. Seleccione frutas que estén firmes o ligeramente verdes. Use peras demasiado maduras para mermelada o mermelada.

Tomar:

• Peras, ya peladas desde el medio - 1 kg.
• Agua - 200 ml.
• Azúcar - 1 kg.

Receta de cocina paso a paso:

1. Cortar la fruta por la mitad, quitar la parte de la semilla. Cortar en trozos grandes. pequeños especímenes a veces es suficiente dejar las mitades. Sin embargo, decida usted mismo, personalmente me gusta hacer rodajas finas. Retire la cáscara o déjelo también decidir por su cuenta.

2. Hacer almíbar hirviendo agua con azúcar. Revuelva hasta que la dulzura se disuelva por completo.

3. Poner los trozos de peras en una cacerola con almíbar. Revuelva y deje durante media hora, una hora. Durante este tiempo, las rebanadas estarán saturadas con almíbar, su integridad adicional depende de ello.

4. Cuando el jarabe se haya enfriado por completo, envíe la pieza de trabajo a ebullición. Hervir a fuego lento. Hervir cinco minutos.

5. Retire de la estufa, enfríe, los trozos de fruta volverán a estar saturados con almíbar. Luego hierva nuevamente después de hervir durante 5 minutos, y nuevamente deje enfriar.

6. Cocinamos mermelada en tres enfoques. La última vez, cocine un poco más, 15-20 minutos a tiempo. Tómese su tiempo, cocine lentamente. Poco a poco observe que el postre hierve, se vuelve más espeso y adquiere un color ámbar transparente.

7. La delicadeza se presenta en frascos esterilizados. Asegúrese de dejarlo para la prueba, espere hasta el invierno durante mucho tiempo.

Mermelada clara de pera entera

Las peras enteras hervidas con mermelada, con rabo, se pueden servir con helado, decorar cualquier postre y repostería. Un juego salvaje es mejor, o frutos pequeños de cualquier variedad, pero no blandos. Cocinado directamente con la piel. Las peras que flotan en almíbar no dejarán indiferente a nadie, puedes servirlas de forma segura a los invitados y mostrar tus habilidades.

Necesitará:

• Fruta - 1 kg.
• El agua es un vaso.
• Azúcar granulada - 1 kg.

Cocinar postre de peras enteras:

1. Si cocinas caza silvestre, o las peras son muy duras, pincha la fruta con una aguja en varios lugares.
2. Hay dos maneras de preparar la fruta para cocinar. Puedes cubrir las frutas lavadas con azúcar, dejar reposar varias horas para que den jugo.
3. La segunda forma es más rápida. Hacer jarabe de agua y azúcar.
4. Échale peras. Dejar enfriar.
5. Poner en el fuego. Hervir durante 10-15 minutos. fresco de nuevo
6. Hacer el brebaje en 3 dosis. En la última cocción, deje que la delicadeza hierva fuertemente e inmediatamente vierta en frascos. El jarabe se volverá transparente, las peras enteras flotarán maravillosamente en él.

Video receta de mermelada de pera para el invierno con limón.

Mermelada espesa de pera con leche: una receta para el invierno.

La leche condensada de pera se llama mermelada cocinada para el invierno según esta receta. Para muchos, el postre es sorprendente. Resulta espeso, vamos por consistencia con leche condensada.

• Peras - 17 piezas
• Azúcar - 6 tazas.
• Leche - 5 vasos.
• Bicarbonato de sodio - una cuchara pequeña.

Cocinando:

1. Pelar la fruta de la cáscara, quitar la parte media.
2. Moler con una licuadora en un puré. Agregue soda con azúcar a la masa. Remover.
3. Vierta la leche. Mezclar bien de nuevo, extendiendo el puré de pera sobre la masa.
4. Insistir 2 horas. Luego llevar a ebullición.
5. Cocine a fuego lento durante 8 horas. No olvide revolver la mermelada, de lo contrario se volverá demasiado espesa y se quemará.
6. Cuando vea que el volumen de puré de papas ha disminuido unas 4 veces, retírelo del fuego y llene los frascos.

Mermelada de pera con rodajas de naranja

Un exquisito manjar con chocolate y cítricos. ¡Es imposible explicar el sabor! Algo mágico, créanme. Por esta receta puedes cocinar mermelada de peras con toronjas.

Tomar:

• Frutas - kilogramo.
• Naranjas - un par de piezas.
• Chocolate amargo - 100 gr.
• Azúcar - kilogramo.

Preparación paso a paso:

1. Divide la fruta lavada por la mitad. Recorta el núcleo. Sin quitar la piel, cortar en rodajas.
2. verter naranjas agua fría durante 5 minutos. Esto te permitirá sacarle más jugo.
3. Retirar la ralladura, cortar en trozos. Exprima el jugo de la pulpa.
4. Ponga las rodajas de pera, la ralladura en el recipiente de cocción, vierta el jugo. Espolvorear con azúcar.
5. Mezclar y enviar a cocinar.
6. Después de hervir, echar el chocolate partido en trocitos.
7. Revuelva para que la dulzura se disuelva. Retire del fuego inmediatamente.
8. Refrigere el postre. Vuelva a ponerlo a hervir. Después de hervir, cocine durante un cuarto de hora. Vierta la delicadeza caliente en frascos, gire.

Mermelada de manzanas y peras para el invierno con nueces, limones.

La mermelada casera de pera y manzana cocinada para el invierno es deliciosa, pero aburrida. Cocinarlo es fácil y sencillo. Apéndice nueces convierte la pieza de trabajo en un manjar gourmet.

• Manzanas, peras - 500 gr.
• Azúcar - kilogramo.
• Granos de nuez - 200 gr.
• Limón - ½ parte.
• Vainillina - una pizca.

Cómo cocinar:

1. Lave la fruta, retire el centro con semillas, córtela en rodajas. No quitaremos la cáscara, luego, después del procesamiento en caliente, permanecerán intactos y la mermelada se volverá de color ámbar.
2. Pinchar las rodajas con un palillo. Poner en una olla, agregarles nueces. Espolvorea capas de ingredientes con azúcar.
3. Agitar la pelvis varias veces, dejar en infusión durante 5 horas. Los trozos de fruta liberarán jugo y absorberán la dulzura.
4. Deja que el postre hierva a fuego moderado. Después de que aparezcan las señales, reduzca la intensidad del fuego.
5. Cocinar durante un cuarto de hora. Dejar de lado. Tome un descanso de 8 a 12 horas.
6. Repita esta manipulación un par de veces más. Al final del tercer hervor, agregue la vainilla con jugo de limon. Después de un fuerte hervor, retire de la estufa, empaque y tuerza.

Video: mermelada de pera ámbar con limón.

vídeo receta postre delicioso con peras preparadas para el invierno. Tener un buen té de la tarde de invierno.