70 प्रतिशत सिरका कैसे पतला करें। सिरका और सिरका सार की एकाग्रता के लिए ऑनलाइन कैलकुलेटर।

व्यंजनों में अक्सर पाए जाने वाले समाधान सिरका अम्लविभिन्न सांद्रता: 70% (एसिटिक सार), 30%, 9% (तालिका) और 5%।

हाल ही में, प्राकृतिक सिरका बहुत लोकप्रिय हो गए हैं: शराब, सेब, बाल्समिक, चावल, माल्ट। उनके पास एक समृद्ध स्वाद है और पोषण का महत्वनियमित आत्मा सिरका की तुलना में। उनकी एकाग्रता में उतार-चढ़ाव हो सकता है, आमतौर पर यह 3-6% सिरका होता है।

पाक व्यंजनों के विस्तार के माध्यम से घूमते हुए, मैं अक्सर सही का उपयोग करने के सवाल पर परेशान होता था सिरका की मात्राअगली डिश तैयार करते समय वांछित एकाग्रता। दरअसल, एक नुस्खा में यह संकेत दिया गया है: 5%, दूसरे में - 6%, तीसरे में - 9%, और एसिटिक एसिड बिल्कुल है ... मुझे हमेशा की तरह, इंटरनेट द्वारा बचाया गया था। मैं अपनी खोजों के परिणाम यहां पोस्ट करता हूं - हो सकता है कि फसल कटाई के मौसम में कोई और काम आए!

इसलिए, यदि आपके पास नुस्खा में इंगित सिरका की एकाग्रता नहीं है, लेकिन एक और सिरका है, तो इस तालिका का उपयोग पुनर्गणना के लिए करें। तालिका का उपयोग करने का तरीका समझाने के लिए नीचे विशिष्ट उदाहरण दिए गए हैं।

पुनर्गणना के दो विशिष्ट उदाहरण यहां दिए गए हैं:

आइए पुनर्गणना के लिए सूत्र प्राप्त करें: सही मात्रा(ग्राम में) = ग्राम में प्रारंभिक मात्रा × प्रारंभिक एकाग्रता ÷ प्रति वांछित एकाग्रता। सुविधा के लिए, हम पूर्णांकों में एकाग्रता का उपयोग करते हैं (0.09 के बजाय 9 या 0.7 के बजाय 70)

कई व्यंजनों में, आप केवल 3 बड़े चम्मच बदल सकते हैं। 5 बड़े चम्मच के लिए 9%। 5% अगर एसिटिक एसिड की मात्रा महत्वपूर्ण है, लेकिन तरल नहीं (उदाहरण के लिए, सलाद में)। यदि समान मात्रा में तरल (उदाहरण के लिए, marinades में) का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, तो आपको पानी जोड़ने या घटाने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यदि हम 9% से 5% सिरका बदलते हैं, तो हमें 2 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। पानी: 5 बड़े चम्मच 5% सिरका = 3 बड़े चम्मच। 9% सिरका + 2 बड़े चम्मच (पानी)। या इसके विपरीत - यदि हम एक कमजोर सिरका (5%) को एक मजबूत (9%) में बदलते हैं, तो हमें 2 बड़े चम्मच कम करने की आवश्यकता है। पानी (यदि नुस्खे द्वारा उपलब्ध हो)।

अगली गणना विधि
1. अनुवाद सूत्र

के \u003d सी रेफरी / सी ट्र
वी दावा \u003d के * वी रेफरी

जहाँ K गुणांक है,
वी दावा - सिरका की वांछित मात्रा,
वी रेफरी - सिरका की प्रारंभिक मात्रा,
tr - आवश्यक एकाग्रता,
सी रेफरी - प्रारंभिक एकाग्रता।

उदाहरण
70% सिरका को 3% तक कैसे पतला करें?
कश्मीर \u003d 70 / 3 \u003d 23
इस प्रकार, 70% सिरका का 3% बनाने के लिए, आपको सिरका के 1 भाग को 22 भाग पानी के साथ पतला करना होगा।

आइए कार्य को बदलें।
हमारे पास अमूर्त भाग नहीं हैं, लेकिन ठोस मिलीलीटर हैं।
70% सिरका के 5 मिलीलीटर को 3% में स्थानांतरित करना आवश्यक है।
हम परिणामी गुणांक 23 लेते हैं और इसे 5 से गुणा करते हैं।
हमें 23 * 5 = 115 मिली मिलता है।
5 मिली 70% = 115 मिली 3%

2. अनुवाद तालिका।

आवश्यक एकाग्रता	शुरुआती एकाग्रता 80%	शुरुआती एकाग्रता 70%	शुरुआती एकाग्रता 30%
3%	26,5 (1 भाग 80% + 25.5 भाग पानी)	23 (1 भाग 70% + 22 भाग पानी)	10 (1 भाग 30% + 9 भाग पानी)
5%	16 (1h 80% + 15h पानी)	14 (1h 70% + 13h पानी)	6 (1 एच 30% + 5 एच पानी)
6%	13 (1 एच 80% + 12 एच पानी)	11,5 (1 एच 70% + 10.5 एच पानी)	5 (1 एच 30% + 4 एच पानी)
9%	9 (1 एच 80% + 8 एच पानी)	8 (1h 70% + 7h पानी)	3 (1 एच 30% + 2 एच पानी)
10%	8 (1 एच 80% + 7 एच पानी)	7 (1h 70% + 6h पानी)	4 (1 एच 30% + 2.5 एच पानी)
30%	2,5 (1 एच 80% + 1.5 एच पानी)	2 (1 एच 70% + 1 एच पानी)	—

उदाहरण (तालिका का उपयोग कैसे करें)

1. यदि नुस्खा कहता है कि 1 चम्मच 70% सिरका है, और आपके पास केवल 6% है।
तो आपको अपने 6% सिरका के 11.5 चम्मच लेने की जरूरत है।

2. यदि आपके पास 70% एसिटिक एसिड है और आपको 6% सिरका प्राप्त करने की आवश्यकता है।
1 भाग अम्ल लें और उसमें 10.5 भाग पानी मिलाएं।

मान लीजिए कि नुस्खा 70% के 15 मिलीलीटर का उपयोग करने के लिए कहता है सिरका सारऔर 2 लीटर पानी, और आप अपने पास मौजूद 5% सेब के सिरके का उपयोग करना चाहते हैं। यह स्पष्ट है कि एकाग्रता के बाद से सेब का सिरकासार से 14 गुना कम (क्योंकि 70=5x14), तो इसे लगभग 14 गुना अधिक (15x14=210 मिली, यानी एक गिलास से थोड़ा अधिक) लेने की आवश्यकता होगी, जबकि सार को पतला करने के लिए पानी की मात्रा को कम करना होगा। लगभग एक गिलास (क्योंकि सिरका के साथ आप इसमें मिलाते हैं अचार भरनापानी का एक अतिरिक्त गिलास)।

व्यंजनों में, विशेष रूप से डिब्बाबंदी में, 9% सिरका सबसे अधिक बार इंगित किया जाता है।

हम लेते हैं 12 मिलीएसिटिक एसिड और बस 100 मिलीलीटर में पानी मिलाएं। यह 100 मिली . निकला 9% सिरका

प्राप्त होना 100 मिलीवांछित प्रतिशत का सिरका जो आपको लेने की आवश्यकता है:
- 36 मिलीसार (70%) 25% प्राप्त करने के लिए
(यानी मौजूदा 70% एसेंस के 36 मिली में 64 मिली डिस्टिल्ड वॉटर मिलाएं - हमें 100 मिली 25% सिरका मिलता है)
- 71 मिलीसुगंध 50% पाने के लिए+ 29 मिली पानी डालें
- 14 मिलीसुगंध 10% पाने के लिए+ 86 मिली पानी डालें।

टिप्पणी!
एसिटिक एसिड के साथ काम करते समय सावधान रहें! यदि एसिड त्वचा के संपर्क में आता है, तो तुरंत धो लें बड़ी संख्या मेंठंडा पानी।

सिरका के वाष्प भी जहरीले होते हैं, इसलिए श्लेष्म झिल्ली के जलने से बचने के लिए श्वसन तंत्रसाँस लेने से मना किया जाता है।

Allrecipes.ru के अनुसार, www.good-cook.ru, forum.say7.info

रसोई में एक अच्छी गृहिणी के पास सिरके की एक बोतल अवश्य होनी चाहिए। यह सक्रिय रूप से बेकिंग, संरक्षण, खाना पकाने और अन्य घरेलू जरूरतों में उपयोग किया जाता है।

सिरका या तो प्राकृतिक या सिंथेटिक होता है। टेबल सिरका एक विशेष रूप से उत्पादित पारदर्शी है तरल उत्पादएक तीखी गंध के साथ और खट्टा स्वाद. और सेब और वाइन सिरकाप्राकृतिक किण्वन द्वारा उत्पादित। वैसे, इस उद्देश्य के लिए सेब साइडर सिरका का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है।

रोचक तथ्य: सिरका कई हजार साल पहले बेबीलोन में इस्तेमाल किया जाता था, इसे खजूर से बनाया जाता था। उस समय, यह मुख्य रूप से एक एंटीसेप्टिक और चिकित्सा स्वच्छता उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता था।

आमतौर पर, आधुनिक गृहिणियां 3% या 9% सिरका का उपयोग किया जाता है, लेकिन ऐसा होता है कि केवल 70% एसिटिक एसिड रहता है, और बिना सिरका के, बिना हाथों के। इस मामले में कैसे रहें? हमारा लेख आपको बताएगा कि एसेंस से 9 कैसे बनाते हैं प्रतिशत सिरका. यह एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसे बिल्कुल हर कोई संभाल सकता है। मुख्य बात अनुपात को सही रखना है।

70 प्रतिशत सिरका को 9 प्रतिशत तक कैसे पतला करें

एसिटिक एसेंस में पानी और एसिटिक एसिड होता है। यदि कुल आयतन को 10 अंक के रूप में लिया जाए, तो उनमें से 3 भाग पानी और 7 भाग सीधे अम्ल होंगे। यदि अवयवों का अनुपात मानक से भिन्न होता है, तो इसे लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए, इसलिए रचना को पढ़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

पर शुद्ध फ़ॉर्मअधिकतम सांद्रता के कारण उत्पाद का उपयोग शायद ही किया जाता है। 70% सिरका में से 9% बनाने के लिए, सार हमेशा पतला होता है। सवाल उठता है: अगर आप खरीद सकते हैं तो ऐसा क्यों करें तैयार उत्पाद? यह सिर्फ इतना अधिक किफायती है, क्योंकि 1 चम्मच 70% सिरका से आप 9% प्रतिशत गिलास बना सकते हैं।

70% सिरका से 9 प्रतिशत बनाने से पहले, हमारा सुझाव है कि आप सार के सही कमजोर पड़ने की तालिका से खुद को परिचित करें। आधार के रूप में, हम 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। एल सिरका सार, जिसमें हम जोड़ते हैं:

तालिका से पता चलता है कि 70% सिरका आसानी से 3% में बनाया जा सकता है।

कभी-कभी 6% सिरका पहले से 9% तक पतला करना आवश्यक होता है। ऐसा करने के लिए, निम्न एल्गोरिथम का उपयोग करें:

• 1 गिलास ठंडा उबला हुआ पानी लें;
• इसमें 2 कप 9% सिरका डालें।

70% सिरके से 9% प्रतिशत बनाने के लिए , निम्नलिखित सूत्र का प्रयोग किया जाता है: 70/9=7.7. 7 तक गोल करें। नतीजतन, हम 1 बड़ा चम्मच एसेंस और 7 बड़े चम्मच लेते हैं। एल पानी जैसा कि तालिका में दर्शाया गया है।

उद्योग में एसिटिक एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एसिटिक एसिड का जलीय घोल के रूप में खाने के शौकीन E260 एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, उपयोग किए जाने वाले कई अन्य परिरक्षकों के विपरीत, उचित सांद्रता में एसिटिक एसिड स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित माना जाता है। इसलिए यह आम है घर का पकवानऔर संरक्षण। गृहिणियों को अक्सर एसिटिक एसिड के घोल को वांछित एकाग्रता में पतला करना पड़ता है। इसे सही कैसे करें?

सांद्रित एसिटिक अम्ल (लगभग 100% सांद्रण) को हिमनद कहा जाता है और दैनिक जीवन में इसका उपयोग नहीं किया जाता है। इसके अलावा, 80% से अधिक की एकाग्रता के साथ एसिटिक एसिड अग्रदूतों की सूची में शामिल है, जिसका कारोबार में रूसी संघसीमित। ऐसे एसिड को प्राप्त करने और उपयोग करने का प्रयास आपको गंभीर कानूनी संकट में डाल सकता है।

कम केंद्रित समाधान पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं। दुकानों में, आप सिरका सार (70-80% की एकाग्रता के साथ एक जलीय घोल), एसिटिक एसिड (25-30%) का घोल खरीद सकते हैं, टेबल सिरका 3-9% की एकाग्रता के साथ। यह विविधता अक्सर इस तथ्य की ओर ले जाती है कि व्यंजनों में एक प्रकार के एसिटिक एसिड की एक निश्चित मात्रा का संकेत मिलता है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग उपलब्ध है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, सब कुछ आसानी से गणना और प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

अधिक सांद्रित सिरका से कम सांद्रित सिरका (उदाहरण के लिए, 70% एसेंस से 9% सिरका) इसे पानी से पतला करके प्राप्त किया जा सकता है। पानी ठंडा और साफ होना चाहिए, अधिमानतः फ़िल्टर या आसुत होना चाहिए। कम सांद्रित सिरके से अधिक सांद्रित सिरका प्राप्त नहीं किया जा सकता है। हालांकि, कुछ मामलों में (उदाहरण के लिए, नुस्खा में 70% सार का संकेत दिया गया है, लेकिन केवल 9% टेबल सिरका उपलब्ध है), आप बस एक कमजोर समाधान ले सकते हैं। जलीय घोलों के लिए तनुकरण योजनाओं के एक इंटरैक्टिव कैलकुलेटर का उपयोग करके सभी गणनाएं की जा सकती हैं। इसे इस्तेमाल करना बहुत ही आसान है।

ज्यादातर मामलों में, मानक योजनाओं के अनुसार प्रजनन किया जाता है, जो नीचे दिए गए हैं। लेख भागों में व्यक्त "पाक" प्रजनन योजनाओं का उपयोग करता है। आप चम्मच या बड़े चम्मच से भागों को माप सकते हैं। एक बड़े 10 या 20 ग्राम मेडिकल सिरिंज का उपयोग करना भी सुविधाजनक है।

टेबल सिरका 3% कैसे प्राप्त करें

सलाद ड्रेसिंग के लिए आमतौर पर 3% सिरका का उपयोग किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पतला करना होगा:

• 1 भाग 80% सिरका सार 25.7 भाग पानी
• 1 भाग 70% सिरका सार 22.3 भाग पानी
• 1 भाग 30% एसिटिक एसिड घोल 9 भाग पानी
• 1 भाग 9% टेबल सिरका 2 भाग पानी

टेबल सिरका कैसे प्राप्त करें 5%

5% सिरका का उपयोग सलाद बनाने, सॉस बनाने के लिए किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पतला करने की आवश्यकता है:

• 1 भाग 80% एसेंस से 15 भाग पानी
• 1 भाग 70% एसेंस से 13 भाग पानी
• 1 भाग 30% एसिटिक एसिड समाधान 5 भाग पानी
• 1 भाग 9% टेबल सिरका में 0.8 भाग पानी

टेबल सिरका कैसे प्राप्त करें 6%

मांस को मैरीनेट करने के लिए 6% सिरका का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पतला करने की आवश्यकता है:

• 1 भाग 80% एसेंस से 12.3 भाग पानी
• 1 भाग 70% एसेंस से 10.7 भाग पानी
• 1 भाग 30% एसिटिक एसिड समाधान 4 भाग पानी
• 1 भाग 9% टेबल सिरका में 0.5 भाग पानी

टेबल सिरका कैसे प्राप्त करें 9%

कैनिंग में 9% सिरका का उपयोग किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पतला करने की आवश्यकता है:

• 1 भाग 80% एसेंस से 7.9 भाग पानी
• 1 भाग 70% एसेंस और 6.8 भाग पानी
• 1 भाग 30% एसिटिक एसिड समाधान 2.3 भाग पानी

सिरका 9% को कम केंद्रित के साथ बदला जा सकता है:

• 1 भाग 9% सिरका 1.5 भागों 6% सिरका से बदला जा सकता है
• 1 भाग 9% सिरका को 3 भागों 3% सिरका से बदला जा सकता है

सिरका कैसे प्राप्त करें 10%

कैनिंग में 10% सिरका का उपयोग किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पतला करने की आवश्यकता है:

• 1 भाग 80% एसेंस से 7 भाग पानी
• 1 भाग 70% एसेंस और 6 भाग पानी
• 1 भाग 30% एसिटिक एसिड समाधान 2 भाग पानी

सिरका 10% को कम केंद्रित के साथ बदला जा सकता है:

• 1 भाग 10% सिरका को 1.1 भाग 9% सिरका से बदला जा सकता है
• 1 भाग 10% सिरका को 1.7 भागों 6% सिरका से बदला जा सकता है
• 1 भाग 10% सिरका को 3.3 भाग 3% सिरका से बदला जा सकता है।

Xus से 25% कैसे प्राप्त करें

25% सिरके का उपयोग घरेलू कार्यों में किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पतला करने की आवश्यकता है:

• 1 भाग 80% एसेंस से 2.2 भाग पानी
• 1 भाग 70% एसेंस से 1.8 भाग पानी

सिरका कैसे प्राप्त करें 30%

30% सिरके का उपयोग घरेलू कार्यों में किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पतला करने की आवश्यकता है:

• 1 भाग 80% एसेंस से 1.7 भाग पानी
• 1 भाग 70% एसेंस और 1.3 भाग पानी

सिरका सार 70% कैसे बदलें

डिब्बाबंदी के लिए 70% सिरका का उपयोग किया जाता है। सिरका सार 70% कम केंद्रित सिरका के साथ बदला जा सकता है:

• 1 भाग 70% सिरका सार को 2.3 भागों 30% से बदला जा सकता है एसिटिक एसिड समाधान
• 1 भाग 70% सिरका सार 2.8 भागों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है 25% एसिटिक एसिड समाधान
• 1 भाग 70% सिरका सार 10% एसिटिक एसिड समाधान के 7 भागों से बदला जा सकता है
• 1 भाग 70% सिरका सार 9% टेबल सिरका के 7.8 भागों से बदला जा सकता है
• 1 भाग 70% सिरका सार 6% टेबल सिरका के 11.7 भागों से बदला जा सकता है
• 1 भाग 70% सिरका सार 5% टेबल सिरका के 14 भागों से बदला जा सकता है
• 1 भाग 70% सिरका सार 3% टेबल सिरका के 23.3 भागों से बदला जा सकता है

यदि नुस्खा में पानी का उपयोग किया जाता है, तो इसे मिलाए गए पतला सिरका की मात्रा से कम करना चाहिए।

एसिटिक एसिड (15% से अधिक) के केंद्रित समाधानों के साथ काम करते समय सावधान रहें। यहां तक ​​कि एसिड के धुएं से भी त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है। व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण का उपयोग करें और हवादार क्षेत्र में काम करें। यदि एसिड त्वचा के संपर्क में आता है, तो इसे तुरंत पानी से धोना चाहिए। अगर एसिड आंखों में चला जाए तो कुल्ला करें बड़ी मात्रापानी और डॉक्टर को दिखाओ।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों! आज मैं इस विषय पर एक संक्षिप्त नोट लिख रहा हूं: 9 प्रतिशत प्राप्त करने के लिए 70 प्रतिशत सिरका को ठीक से कैसे पतला करें। मेरे पास लंबे समय से 70% सिरका है, आज मैंने इसे साधारण टेबल सिरका 9% में बदलने का फैसला किया है।

अब घर की तैयारी का समय है, कई गृहिणियां सक्रिय रूप से संरक्षण के लिए सिरका का उपयोग करती हैं, और इस समय उनके पास एक सवाल भी हो सकता है: सार से वांछित ताकत का सिरका कैसे बनाया जाए। सिरका, खाना पकाने के अलावा, एक निस्संक्रामक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, उनका इलाज भी किया जाता है (पारंपरिक दवा)।

सिरका प्राकृतिक और सिंथेटिक है। प्राकृतिक सिरका, ज़ाहिर है, अधिक महंगा है। लेकिन इसे फलों से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, सेब या अंगूर)। प्राकृतिक सिरके में अल्कोहल होगा। किण्वन तकनीक के टूटने पर कुछ गृहिणियों को कभी-कभी शराब के बजाय सिरका मिलता है।

सिंथेटिक सिरका रासायनिक रूप से एसिटिक एसिड से बनाया जाता है। यह घर पर खाना पकाने का एक सस्ता विकल्प है। इसका उपयोग भोजन, संरक्षण, सलाद, सॉस और कई अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए किया जाता है।

70 प्रतिशत से 9 प्रतिशत सिरका बनाना बहुत सरल है: आपको 1 भाग 70% सिरका और 7 भाग पानी लेने की आवश्यकता है। विनेगर को पानी के साथ घोलें - 9% विनेगर तैयार है। उदाहरण के लिए, 3 बड़े चम्मच सिरका के लिए, आपको 21 बड़े चम्मच पानी लेने की आवश्यकता है।

बस यह सुनिश्चित करें कि एसिटिक एसिड त्वचा पर न लगे। और आप धुंध पट्टी भी लगा सकते हैं, क्योंकि सार की गंध तेज होती है।

सिरका एसेंस से सिरका 3%, 4%, 5%, 6%, 9% आदि कैसे बनाएं?

1 बड़ा चम्मच के लिए गणना। एक चम्मच सिरका 70%
हमें कितने प्रतिशत सिरका मिलता है	सार में कितना पानी डालना है
3% सिरका	22.5 कला। एल पानी
4% सिरका	17 कला। एल पानी
5% सिरका	13 कला। एल पानी
6% सिरका	11 कला। एल पानी
7% सिरका	9 सेंट एल पानी
8% सिरका	8 कला। एल पानी
9% सिरका	7 कला। एल पानी
10% सिरका	6 कला। एल पानी
30% सिरका	1.5 सेंट एल पानी

सिरका एकाग्रता कैलकुलेटर

नुस्खा में क्या है:

सिरका एकाग्रता कैलकुलेटर क्या है?

यह ऑनलाइन कैलकुलेटर आपको सिरका की मात्रा की गणना करने की अनुमति देता है यदि नुस्खा सिरका की एक एकाग्रता ("ताकत") के लिए कहता है, लेकिन स्टोर (या घर पर) सिरका की एक अलग ताकत है। या यदि आप नुस्खा में बताए गए सिरके के सार को पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ प्राकृतिक सिरके से बदलना चाहते हैं।

मान लीजिए कि नुस्खा कहता है कि 70% सिरका सार के 15 मिलीलीटर और 2 लीटर पानी का उपयोग करें, और आप अपने पास मौजूद 5% सेब साइडर सिरका का उपयोग करना चाहते हैं। सहज रूप से, चूंकि सेब साइडर सिरका की सांद्रता सार की तुलना में 14 गुना कम है (क्योंकि 70 = 5x14), तो आपको कम करते समय लगभग 14 गुना अधिक (15x14 = 210 मिली, यानी एक गिलास से थोड़ा अधिक) लेने की आवश्यकता है। लगभग एक गिलास द्वारा सार को पतला करने के लिए पानी की मात्रा (क्योंकि सिरका के साथ आप अचार में एक अतिरिक्त गिलास पानी मिलाते हैं)। लेकिन यह केवल एक मोटा अनुमान है, और इसके लिए सटीक गणनापानी के घनत्व से सिरका समाधान के घनत्व में अंतर और एकाग्रता पर समाधान के घनत्व की निर्भरता को ध्यान में रखना आवश्यक है। आपको मूल समाधान (नुस्खा में निर्दिष्ट) और प्रतिस्थापन समाधान में मौजूद पानी की मात्रा पर भी सटीक रूप से विचार करने की आवश्यकता है।

सिरका कैलकुलेटर का उपयोग कैसे करें

परिकलित डेटा दर्ज करना और परिणाम देखना

गणना के लिए, आपको निम्नलिखित डेटा दर्ज करना होगा:

• पहले समाधान की एकाग्रता(नुस्खा में दर्शाया गया है, आप इसे किसी अन्य समाधान से बदलना चाहते हैं), प्रतिशत के रूप में दर्शाया गया है। एकाग्रता 0% से अधिक और 100% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• पहले समाधान की मात्रा(इकाइयों में इंगित - मिलीलीटर, ग्राम, लीटर, किलोग्राम, चम्मच, बड़े चम्मच, गिलास, दाईं ओर सूची में इंगित)। एक चम्मच को 5 मिलीलीटर, एक चम्मच - 15 मिलीलीटर, एक गिलास - 200 मिलीलीटर के बराबर माना जाता है। कृपया ध्यान दें कि ऑस्ट्रेलियाई खाना पकाने के व्यंजनों में, एक चम्मच को 20 मिलीलीटर के बराबर माना जाता है, न कि 15। मात्रा एक धनात्मक संख्या होनी चाहिए।
• दूसरे समाधान की एकाग्रता(पहले समाधान की जगह, प्रतिशत के रूप में इंगित, 0% से अधिक और 100% से अधिक नहीं होना चाहिए

यदि गलत डेटा दर्ज किया गया है, तो फ़ील्ड लाल रंग में हैं और संबंधित संदेश प्रदर्शित होता है। पूर्णांक और भिन्नात्मक भाग को अलग करने के लिए, "" प्रतीक का उपयोग करना बेहतर होता है। (अवधि), लेकिन आप अल्पविराम (प्रतीक ",") का भी उपयोग कर सकते हैं। दशमलव विभाजक को फिर से दर्ज करना या किसी गैर-संख्यात्मक वर्ण (अक्षर, स्थान) में प्रवेश करना संख्या प्रविष्टि को रोकता है (पहले दर्ज किए गए अंकों को ध्यान में रखा जाएगा)। उदाहरण के लिए, कैलकुलेटर दर्ज किए गए डेटा "5.5abc" को "साढ़े पांच" संख्या के रूप में समझेगा। यदि दर्ज किए गए डेटा को एक संख्या के रूप में पहचाना नहीं जा सकता है, तो कैलकुलेटर आपको सही डेटा दर्ज करने के लिए कहेगा।

गणना लगभग एक सेकंड में की जाएगी और परिणाम उन इकाइयों में प्रदर्शित होंगे जिन्हें आप परिणामों के दाईं ओर सूचियों से चुन सकते हैं। यदि पहले और दूसरे समाधान की एकाग्रता अलग है, तो आपको नुस्खा में बताए गए पानी की मात्रा को बदलने की आवश्यकता होगी। तो, 100 जीआर में 70% सार में 70 जीआर होता है। शुद्ध एसिटिक एसिड (CH3COOH) और 30 जीआर। पानी (H2O), और 100 जीआर में। 5% सिरका - 5 जीआर। एसिटिक एसिड और 95 जीआर। पानी। इसलिए, जब आप सिरका के साथ सार को बदलते हैं, तो आपको नुस्खा में संकेतित पानी की मात्रा को कम करने की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, यदि आप सिरका को सार के साथ बदलते हैं, तो आपको पानी इस तरह से जोड़ना चाहिए कि एसिटिक एसिड और पानी की सामग्री में बदलाव न हो। गणना पद्धति के बारे में यहाँ और पढ़ें।

यदि आप नुस्खा में निर्दिष्ट सिरका की समान सांद्रता निर्दिष्ट करते हैं और एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, तो हमारे कैलकुलेटर का उपयोग विभिन्न इकाइयों में संकेतित सिरका की मात्रा को परिवर्तित करने के लिए किया जा सकता है (घनत्व को ध्यान में रखते हुए) जलीय समाधानसिरका अम्ल)। हाँ, 100 ग्राम। 80% सिरका सार लगभग 93 मिलीलीटर होगा (क्योंकि इसका घनत्व 1070 ग्राम / लीटर है), और 6% सिरका के दस बड़े चम्मच का वजन 151 ग्राम होता है। केंद्रित सिरका (सार) को पतला एक के साथ बदलते समय, कैलकुलेटर पानी को कम करने की आवश्यकता को इंगित करेगा, जबकि मूल में विधिपानी की उपस्थिति बिल्कुल भी प्रदान नहीं की जा सकती है, या कैलकुलेटर की प्रतिक्रिया में प्रदर्शित की गई राशि से कम राशि में प्रदान की जा सकती है। ऐसी स्थितियों में, या तो दी गई नमी की मात्रा को कम करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, सब्जी का रस, या पानी की मात्रा को कम करने में सक्षम नहीं होने के कारण, बस इस बात से सहमत हैं कि इस तरह के प्रतिस्थापन के साथ प्राप्त अचार में मूल नुस्खा की तुलना में अधिक तरल होगा।

उदाहरण: माप की इकाई को कैसे बदलें

कैलकुलेटर का उपयोग करते समय, आप देख सकते हैं कि कभी-कभी नुस्खा से सिरका और पानी की मात्रा का योग प्रतिस्थापन सिरका और पानी की मात्रा के योग से कुछ भिन्न होता है। इसमें कोई गलती नहीं है, क्योंकि जब दो द्रवों को मिलाया जाता है, तो उनका कुल आयतन इस तथ्य के कारण बदल सकता है कि विलयन का घनत्व सांद्रता पर निर्भर करता है। समाधानों की घनत्व भी तापमान पर थोड़ा निर्भर करती है, हमारा कैलकुलेटर यह मानकर गणना करता है कि समाधान का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस है। तापमान पर समाधान के घनत्व की इस निर्भरता का घरेलू डिब्बाबंदी की जरूरतों के लिए गणना की सटीकता पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।