चाय के बारे में रोचक तथ्य: मनोरंजक और शिक्षाप्रद। चाय के बारे में सब कुछ: रोचक तथ्य और तथ्य

हम इस अद्भुत पेय की दुनिया में एक संक्षिप्त भ्रमण की पेशकश करते हैं।

क्रय करना चीन के निवासियों की चाय, हम यह भी नहीं मानते कि प्राचीन काल में इस पेय का सेवन केवल शाही महल और धनी परिवारों में ही किया जाता था।

चाय के बारे में हम और क्या नहीं जानते? चाय के बारे में रोचक तथ्यों का चयन देखें।

1. चाय का पौधा कैमेलिया साइनेंसिस

कैमेलिया सिनेंसिस पौधा हरी और काली चाय दोनों के लिए स्रोत सामग्री है।

2. चाय - आनंद और स्वास्थ्य के लिए

सबसे पहले, चाय महंगी थी, और पेय का उपयोग केवल में किया जाता था चिकित्सा प्रयोजन. इसमें अदरक, प्याज, पुदीना और संतरा मिलाया गया. इसमें मौजूद कई एंटीऑक्सीडेंट्स के बारे में जानते हैं प्रसिद्ध पेय,हम चाय पीते हैं सेहत सुधारने के लिए, रोकथाम के लिए हृदय रोगऔर कैंसर.

3. सबसे लोकप्रिय चाय

पहले उल्लेखों के अनुसार, चाय चौथी शताब्दी ईस्वी में दिखाई दी। और, निःसंदेह, हर कोई जानता है कि ऐसा हुआ था पूर्व एशिया. अब अगर हम आधुनिक चीन की बात करें चाय की धूमएंक्सी शहर में होता है, जहां आज इसी नाम की सबसे लोकप्रिय चाय उगाई जाती है।

4. एक पौधा और विभिन्न प्रकार की चाय

19वीं सदी तक चीन ने हठपूर्वक यह रहस्य छिपाए रखा विभिन्न किस्मेंचाय एक ही पौधे से बनाई जाती है। यूरोप में कई सदियों से यह माना जाता था कि प्रत्येक चाय का अपना विशेष मार्ग होता है। आंकड़ों के अनुसार, 75% चाय की पत्तियाँ काली चाय में और 25% हरी चाय में बदल जाती हैं।

5. बुद्ध की पलकें

जापानी में, "चाय" और "बरौनी" की अवधारणाओं को दर्शाने के लिए एक ही शब्द का उपयोग किया जाता है। किंवदंती के अनुसार, बुद्ध ने अपनी पलकें काट दीं ताकि वे उनके रात्रि ध्यान में बाधा न डालें, और उन्हें जमीन में गाड़ दिया। सुबह वहाँ चाय की एक झाड़ी उगी।

6. अमेरिकी शैली की चाय

1904 में, रिचर्ड ब्लेचिंडन ने आइस्ड टी का आविष्कार किया। अमेरिका में, 80% चाय घर में बने नींबू पानी के विकल्प के रूप में ठंडे पेय के रूप में परोसी जाती है। टाई गुआन यिन चाय अपनी सुगंध और स्वाद के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है।

7. टी बैग कैसे बने?

टी बैग का आविष्कार भी अमेरिकियों ने किया था। किंवदंती के अनुसार, न्यूयॉर्क के एक आपूर्तिकर्ता थॉमस सुलिवन ने देखा कि धातु के डिब्बे में चाय उपभोक्ताओं के लिए काफी महंगी थी।

बीसवीं सदी की शुरुआत में उन्होंने पेपर बैग में चाय बेचना शुरू किया। एक दिन, उसके ग्राहक ने गलती से बैग पानी में गिरा दिया, और सभी को पता चला कि गिलास में बिल्कुल वही चाय थी।

8. चाय कैसे बनती है

चाय बनाने की तकनीक सदियों से नहीं बदली है। कैमेलिया सिनेंसिस चाय की झाड़ियों की ऊपरी पत्तियाँ आमतौर पर हाथ से चुनी जाती हैं। फिर उन्हें 24 घंटों के लिए सुखाया जाता है, और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए उन्हें धातु के रोलर्स के बीच लपेटा जाता है। फिर उन्हें खुली हवा में ऑक्सीकरण के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद ही पत्तियों को गर्म किया जाता है और अंतिम रूप से सुखाया जाता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, हरी और काली चाय एक ही पौधे से प्राप्त की जाती है, केवल कच्चे माल के प्रसंस्करण के तरीके भिन्न होते हैं। हरी चाय प्राप्त करने के लिए, पत्तियों को सावधानीपूर्वक सुखाया जाता है, फिर पैक किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है। काली चाय का विशेष स्वाद और रंग प्राप्त करने के लिए, पत्तियों को सुखाया जाता है और रोल किया जाता है, किण्वन के अधीन किया जाता है।

9. सबसे बड़े चाय बागान

सबसे बड़े चाय बागान चीन, भारत, श्रीलंका (या सीलोन), जापान और ताइवान में हैं।

अस्तित्व? चाय के बारे में ये सभी और अन्य रोचक तथ्य हम इस लेख में जानेंगे।

चाय का इतिहास

यदि आप पेय के इतिहास पर नज़र डालें, तो आप चाय के बारे में कुछ नए रोचक तथ्य जान सकते हैं।

चाय का जन्मस्थान चीन है। यहीं से पेय का नाम आता है, जिसे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग कहा जाता है। रूस ने हांकौ प्रांत के साथ व्यापार किया, जहां चाय को "चा" कहा जाता है। यूरोपीय लोगों ने दक्षिण-पूर्व में सैनमेन, गुआंगज़ौ और फ़ूज़ौ के बंदरगाहों पर जहाज बांधे, जिनके निवासी चाय को "टाई" या "टिआह" कहते थे। इसलिए यूरोपीय और स्लाव देशों के बीच नामों में अंतर है। उदाहरण के लिए, अंग्रेज इसका उच्चारण "ती" करते हैं, और रूसी इसका उच्चारण "चाय" करते हैं। पेय की उत्पत्ति का इतिहास चीनियों की योग्यता है, और यह अंग्रेजों की बदौलत कई देशों में लोकप्रिय हो गया - उनके बाद यूरोपीय, अमेरिकी और भारतीयों ने चाय पीना शुरू किया। वैसे, भारत में चाय उगाने के बारे में दिलचस्प तथ्य हैं - वे लंबे समय से वहां उगाए जा रहे हैं, लेकिन केवल भिक्षुओं ने ही पेय पीया, और इसलिए चाय संस्कृति केवल 19 वीं शताब्दी में उत्पन्न हुई।

आज चाय 30 देशों में उगाई जाती है। उनमें से 4 पेय का उत्पादन करते हैं अधिमूल्य: युन्नान, फ़ुज़ियान (चीन), वूजी (जापान), दार्जिलिंग (भारत) और सीलोन के दक्षिण में (श्रीलंका)।

रूस में चाय'

हमारे देश में चाय सबसे पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक है। रूस में चाय कब और कहाँ दिखाई दी? इसे 17वीं शताब्दी में रूस लाया गया था और अपने स्वयं के उत्पादन की कमी के कारण ऊंची कीमत के बावजूद, तुरंत लोगों को इससे प्यार हो गया। रूसी चाय कैसे दिखाई दी? इसकी उत्पत्ति का इतिहास काफी दिलचस्प है: पहली झाड़ी और बीज पी.ई. किरिलोव द्वारा लगाए गए थे, जिन्होंने घर पर चाय उगाई थी, क्योंकि इसे चीन से ले जाना काफी महंगा था। लेकिन अक्टूबर क्रांति से पहले, सरकार चाय की खेती में शामिल नहीं थी।

यूएसएसआर के आगमन के साथ स्थिति बदल गई, जहां चाय का उत्पादन उच्चतम स्तर पर पहुंच गया, और राज्य के महत्वपूर्ण कार्य न केवल बढ़ना था क्लासिक किस्मेंक्रास्नोडार, अजरबैजान और जॉर्जिया में, लेकिन ठंडे क्षेत्रों में खेती के लिए नई किस्में भी प्राप्त करने के लिए। स्वयं का उत्पादनयूएसएसआर में चाय के उत्पादन ने न केवल नागरिकों की जरूरतों को पूरा किया, बल्कि उत्पाद को अन्य देशों में निर्यात करना भी संभव बनाया। यूएसएसआर के पतन के बाद, कारखाने संप्रभु देशों में बने रहे।

आज रूस में 95% चाय आयात की जाती है और उत्पादक देशों में मुख्य स्थान चीन, भारत और तुर्की का है।

चाय के फायदे

फ्रांसीसी क्रांति के दौरान, एक डॉक्टर ने यह पता लगाने के लिए एक प्रयोग करने का निर्णय लिया कि कौन सा पेय - कॉफी या चाय - मनुष्यों के लिए हानिकारक है। मौत की सजा पाए दो कैदियों को हर दिन 4 बड़े कप कॉफी और चाय दी जाती थी। चाय पीने वाला व्यक्ति 76 वर्ष तक जीवित रहा। और दूसरा - 82 वर्ष तक। जिस डॉक्टर ने उन्हें देखा वह 62 वर्ष का था। वह कॉफ़ी या चाय नहीं पीता था। पेय के फायदे और नुकसान से हर कोई परिचित नहीं है। इसलिए, इसके पेशेवरों और विपक्षों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है। आइए लाभों से शुरू करें:

जोश और ताकत देता है, चयापचय को उत्तेजित करने में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, पाचन और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।

इसमें तांबा, लोहा, फ्लोरीन, मैंगनीज, कैल्शियम, जस्ता जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।

घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है और कोशिकाओं के कैंसरग्रस्त ट्यूमर में परिवर्तित होने के जोखिम को कम करता है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

चाय के नियमित सेवन से मस्तिष्क में रक्त के थक्के, स्केलेरोसिस और उच्च रक्तचाप की घटना कम हो जाती है। यह रक्त वाहिकाओं के अंदर वसा जमा के गठन को धीमा करने की पेय की क्षमता के कारण प्राप्त किया जाता है।

गर्मी के बावजूद, गर्मियों में यह होता है सर्वोत्तम पेय, चूंकि गर्म चाय के बाद त्वचा का तापमान 1-2 डिग्री कम हो जाता है।

शराब से नुकसान

चाय के फायदे जगजाहिर हैं. नुकसान के बारे में क्या?

एक किंवदंती है कि एक चीनी संत की छोड़ी हुई पलकों से एक चाय की झाड़ी उग आई, जिसने प्रार्थना के दौरान सो जाने के बाद उन्हें काट दिया, और खुद से क्रोधित होकर कामना की कि उसकी आँखें कभी एक साथ न चिपकें। आज तक, चीनी और जापानी भाषाएँ पलकें और चाय को दर्शाने के लिए एक ही चित्रलिपि का उपयोग करती हैं।

रोचक तथ्य #1:चाय की झाड़ी बेहद टिकाऊ होती है - यह सौ साल या उससे अधिक समय तक जीवित रह सकती है और फल दे सकती है।

रोचक तथ्य #2:चीन में, मंगनी के दौरान, दूल्हा और दुल्हन अपने वचन के प्रति वफादारी की निशानी के रूप में एक-दूसरे को चाय देते थे। यह रिवाज एक जिज्ञासु संपत्ति से जुड़ा है चाय की झाड़ी- वह ट्रांसप्लांटेशन बर्दाश्त नहीं कर सकता।

रोचक तथ्य #3:चाय की विविधता को पाँच मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है: काला, हरा, लाल, गुलाबी और पीला। यह विभाजन किसी भी तरह से विशुद्ध रूप से उचित नहीं है उपस्थिति, चाय के विभिन्न रंग, दोनों सूखी और विशेष रूप से जलसेक में। रंग भिन्नताओं का केवल एक बाहरी प्रतिबिंब है जैव रासायनिक प्रक्रियाएंचाय की पत्तियों का प्रसंस्करण, जो अंततः प्रत्येक प्रकार की चाय की रासायनिक संरचना और मूल स्वाद और सुगंध विशेषताओं को प्रभावित करता है। और चाय को इन्हीं में से एक माना जाता है सर्वोत्तम उपहारपुरानी पीढ़ी, लेकिन इसे उपहार के रूप में पेश करने के लिए, यह उचित दिखना चाहिए, इसलिए मैं मॉस्को में www.teapresents.ru पर चाय और कॉफी उपहार खरीदने का सुझाव देता हूं - यहां सब कुछ सुंदर और स्वादिष्ट है।

रोचक तथ्य #4:चाय फैक्ट्री में ताज़ी चुनी हुई हरी चाय की पत्तियों से, विभिन्न प्रकार की तैयार चाय प्राप्त की जा सकती है - काली, हरी, लाल और पीली; ढीला, दबाया हुआ या तुरंत। यह सब बस किस पर निर्भर करता है तकनीकी प्रक्रियाएक ही चाय की पत्ती के अधीन किया जाएगा.

रोचक तथ्य #5:ग्रीन टी में नियमित काली चाय की तुलना में 50% अधिक विटामिन सी होता है। आजकल ग्रीन टी को सबसे अधिक लोकप्रिय माना जाता है... स्वस्थ पेय, जो महत्वपूर्ण है लाभकारी गुण. यह ग्राहकों के लिए हर तरह की विविधता में उपलब्ध है, क्लासिक ढीली पत्ती वाली चाय से लेकर कई स्वादों वाली चाय तक।

हरी स्वाद वाली चाय के फायदे
पारंपरिक हरी चाय दो और तीन पत्तियों वाली युवा शाखाओं से बनाई जाती है चाय का पौधा. काली चाय के विपरीत, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से बचने के लिए, उत्पादन में दो चरणों को छोड़ दिया जाता है - मुरझाना और किण्वन। चाय बहुत उपयोगी है क्योंकि यह है उच्च सामग्रीतथाकथित फ्लेवोनोइड्स। कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि वे हृदय रोग, उच्च रक्तचाप आदि को रोकने के अलावा, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। पेय में सुगंधित प्राकृतिक योजक मिलाने से न केवल नया बनाने का एक अनूठा अवसर पैदा होता है उत्तम स्वाद, और एक पेय भी प्राप्त करें जिसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एरोमिस्टो ऑनलाइन स्टोर http://aromisto.com.ua/catalogue/green-aromatized-tea.html पर जाकर आप हर स्वाद और ज़रूरत के लिए सभी प्रकार के एडिटिव्स वाली चाय खरीद सकते हैं।

शुरुआत में, जब इस तरह के पेय का आधार बनाया गया था, तो हरी चाय का स्वाद केवल चमेली से होता था। आजकल तो मुलाकात हो सकती है बड़ी राशिचाय जो आपकी थकी हुई नसों को शांत करेगी, आपको वजन कम करने में मदद करेगी या बस इसके स्वाद का आनंद लेगी। आप एक उत्सव पेय खरीद सकते हैं जो किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त है - यह "शैंपेन स्प्लैश" पेय है, जिसमें कारमेल, स्ट्रॉबेरी और का नायाब स्वाद है। नाजुक सुगंधवासिलकोव। आप चाय का सेवन कर सकते हैं, जिससे आपको चैन की नींद आएगी और सुंदर, रंगीन सपने देखने को मिलेंगे। यह "गुड नाइट" चाय है, जिसमें नींबू बाम, सौंफ़ के टुकड़े, गुलाब कूल्हों और बड़बेरी का इष्टतम संयोजन है।

उदाहरण के लिए, यदि आपको थोड़ा शांत होने की आवश्यकता है तंत्रिका तंत्रआपको पुदीने की चाय पीनी होगी। मिंट मोजिटो की तरह। पुदीना एक अद्भुत योजक है जो एक अद्भुत सुगंध देता है, साथ ही व्यक्ति को तरोताजा, शांत और ऊर्जा प्रदान करता है। और यदि आप किशमिश, लेमनग्रास और बरबेरी मिलाते हैं, तो पेय का स्वाद और सुगंध बस नायाब हो जाता है। लेकिन खरीदारों के बीच मांग में असली चैंपियन खट्टा क्रीम वाली चाय है। यह योजक हरी चाय को एक असामान्य स्वाद, ताजगी और सुगंध की चमक देता है। वह एक वास्तविक रक्षक है. हृदय की मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी और फ्लू के वायरस के खिलाफ शरीर का समर्थन करता है, और इसमें अच्छे अवसादरोधी गुण भी होते हैं

रोचक तथ्य #6:चाय को उबालना नहीं चाहिए: भाप से सुगंध गायब हो जाती है।

रोचक तथ्य #7:रूसी चाय या पश्चिमी देशों में, विशेषकर ब्रिटेन में रूसी भाषा में चाय को नींबू वाली चाय कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक डिश में नींबू के साथ चाय का मिश्रण एक विशुद्ध रूसी आविष्कार है।

रोचक तथ्य #8:यदि आप कटी हुई नींबू की पत्तियों वाली चाय पीते हैं, तो आपको एसिडिटी महसूस नहीं होगी, बल्कि नींबू की तेज़ सुगंध ही महसूस होगी।

रोचक तथ्य #9:व्यापार में इन्हें बेखोव कहा जाता है ढीली चाय. हमारे देश में "बैखोविय" चाय का नाम बहुत पहले दिखाई दिया था। यह चीनी "बाई होआ" से आया है, जिसका अर्थ है "सफेद बरौनी"। चीनी लोग ढीली चाय के घटकों में से एक को इस तरह कहते हैं - टिप्स, यानी। बमुश्किल खिली कलियाँ, चाय को एक परिष्कृत सुगंध और स्वाद देती हैं।

रोचक तथ्य #10:चाय में फ्लोराइड का प्रतिशत इतना अधिक होता है कि इसे एक सुविधाजनक और प्रभावी औषधि के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है प्रभावी उपाय, जो दांतों की क्षति को रोकता है और मुख्य रूप से क्षय की घटना को रोकता है। इसलिए, क्षय के प्रति संवेदनशील लोगों को सामान्य से अधिक मात्रा में चीनी के बिना चाय पीने की सलाह दी जाती है।

रोचक तथ्य #11:बहुत तेज़ और मीठा (चीनी के साथ) गर्म चायदूध के साथ - शराब, नशीली दवाओं, औषधीय दवाओं (उदाहरण के लिए, ल्यूमिनल) के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक।

रोचक तथ्य #12:ताजी चाय की पत्ती का रस, चाय का अर्क, या सूखी चाय का पाउडर जलने के इलाज के रूप में काम कर सकता है।

रोचक तथ्य #13:सूखा चबाना हरी चाययह मतली के खिलाफ और गर्भवती महिलाओं में उल्टी की तीव्र इच्छा के साथ, कार में मोशन सिकनेस के साथ और समुद्री बीमारी के साथ अच्छी तरह से मदद करता है।

रोचक तथ्य #14:अक्सर में पुरानी किताबेंआपको एक अजीब संकेत मिल सकता है: चाय एक नींद की गोली है। हां, चाय नींद की गोली के रूप में भी काम कर सकती है, लेकिन यह सेवन की मात्रा और एकाग्रता पर निर्भर करता है। आमतौर पर, चाय की दस गुना से अधिक खुराक में यह प्रभाव होता है (बेशक, एक गिलास की मात्रा में, और दस गिलास चाय की मात्रा में नहीं)।

रोचक तथ्य #15:चाय भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देती है, पाचन प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाती है, इसके उचित प्रवाह के लिए स्थितियां बनाती है, जिससे बीमारियों से बचाव होता है पाचन अंग. इसीलिए भोजन के बाद चाय पीना बहुत उपयोगी है, विशेषकर वसायुक्त, मांसयुक्त और भारी भोजन के बाद।

रोचक तथ्य #16:सेरेब्रल कॉर्टेक्स पर चाय का उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है, इसमें मौजूद ज़ैंथिन के कारण - वे ही हैं जो मुख्य उत्तेजक प्रभाव प्रदान करते हैं, जिससे सोचने में आसानी और गति आती है।

रोचक तथ्य #17:चाय का सेवन सिर्फ पेय पदार्थ के रूप में ही नहीं किया जाता है। किण्वित चाय है "लेपेट-सो"। तैयार उत्पादप्राकृतिक रूप से थोड़ा संकुचित, थोड़ा नम द्रव्यमान है हरा रंग(लेकिन हवा के संपर्क में आने पर जल्दी अंधेरा हो जाता है, क्योंकि इस मामले में ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं होती हैं)। खाने से तुरंत पहले, "लेपेट-सो" द्रव्यमान को उबलते नमकीन पानी में 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर इसे स्वादिष्ट बनाकर सलाद के रूप में खाया जाता है। वनस्पति तेल, लहसुन, झींगा, आदि।

रोचक तथ्य #18: 19वीं सदी के अंत में भी यह माना जाता था कि चाय में चार या पांच मुख्य पदार्थ होते हैं, लेकिन अब चाय में अकेले पदार्थों के दर्जनों बड़े समूह होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में कई जटिल और सरल तत्व शामिल होते हैं। चाय में शामिल रासायनिक पदार्थों और यौगिकों की कुल संख्या की गणना करना अभी भी असंभव है; बीस से पच्चीस साल पहले उनमें से लगभग 130 थे, और अब लगभग 300 की खोज की गई है, और उनमें से 260 की पहचान पहले ही की जा चुकी है, यानी। उनका फॉर्मूला बताएं.

रोचक तथ्य #19:आम धारणा के विपरीत, चाय में कॉफी की तुलना में बहुत अधिक कैफीन (1 से 4% तक) होता है, लेकिन चाय कैफीन, या थीइन, कई कारणों से शुद्ध कॉफी कैफीन की तुलना में हल्का प्रभाव डालता है: सबसे पहले, क्योंकि वे आमतौर पर शराब बनाने के लिए लेते हैं कॉफी की तुलना में चाय की कम मात्रा, और, इसलिए, कैफीन की कम सांद्रता पैदा करती है, और दूसरी बात, कैफीन चाय में अकेले नहीं दिखाई देती है, बल्कि टैनिन के साथ मिलकर यौगिक कैफीन टैनेट का निर्माण करती है, जो अधिक अप्रत्यक्ष रूप से, अधिक हल्के ढंग से कार्य करती है। हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर. कैफीन के अलावा, चाय में थोड़ी मात्रा में अन्य एल्कलॉइड भी होते हैं। ये थियोब्रोमाइन और थियोफ़िलाइन पानी में घुलनशील हैं (वे अच्छे वासोडिलेटर और मूत्रवर्धक हैं), एडेनाइन, पानी में थोड़ा घुलनशील, और गुआनिन, एक प्यूरीन बेस है नकारात्मक गुण. इसे चाय की पत्ती से केवल तेज उबालने या पीसा हुआ चाय को लंबे समय तक गर्म करने से निकाला जा सकता है। यही कारण है कि आप आग पर "मज़बूत" चाय नहीं बना सकते।

रोचक तथ्य #20:चाय में 17 अमीनो एसिड पाए गए हैं और उनमें से एक की प्रकृति अभी तक स्पष्ट नहीं की गई है। चाय में अमीनो एसिड में ग्लूटामिक एसिड होता है, जो जीवन के लिए बेहद जरूरी है। मानव शरीर, सक्रिय रूप से थके हुए तंत्रिका तंत्र की बहाली को बढ़ावा दे रहा है।

रोचक तथ्य #21:प्राचीन चीनियों ने वांछित स्थिति प्राप्त करने के लिए चाय को कम से कम एक वर्ष तक सुरक्षित रखना आवश्यक समझा।

रोचक तथ्य #22:प्राचीन काल से, चीनियों ने चाय को वर्षों तक संग्रहित करना, उसे इस प्रकार पुराना करना सीखा है कि वह पसंद करने लगे अच्छी शराब, एक परिष्कृत सुगंध और एक विशेष शक्ति प्राप्त की। चाय, जो कभी चीन से मंगोलिया के माध्यम से ऊंटों और घोड़ों पर रूस तक पहुंचाई जाती थी, कभी-कभी उत्पादन के वर्षों बाद उपभोक्ताओं तक पहुंचती थी, लेकिन इससे न केवल यह खराब नहीं हुई, बल्कि, इसके विपरीत, इतनी उच्च गुणवत्ता हासिल कर ली कि इसका काफी महत्व हो गया। विश्व बाजार समुद्र के रास्ते यूरोप में आयातित चाय से अधिक है। इस "कारवां चाय" को ले जाया गया लकड़ी के बक्से, विशेष, अच्छी तरह से सूखी और गंधहीन लकड़ी (अल्बिज़िया लकड़ी) से बना है, जो अंदर टिन की चादरों से ढकी हुई है, और बाहर जलरोधक वार्निश की घनी परत से ढकी हुई है। इसके अलावा, बक्सों को कागज (जैसे मोमयुक्त कागज) से ढक दिया जाता था, डबल बांस की विकर में रखा जाता था, और फिर चमड़े या खाल (बाहर की तरफ ऊन के साथ) से पंक्तिबद्ध किया जाता था ताकि सीवन दो बार ओवरलैप हो जाए। यह, हालांकि बहुत ही आदिम और बोझिल है, लेकिन फिर भी बेहद विश्वसनीय सीलिंग ने चाय को प्रतिकूल यात्रा स्थितियों में 18 महीने या उससे अधिक समय तक बिना इसकी गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाए रखना संभव बना दिया, चाय के गोदामों और दुकानों में आगे रहने की गिनती नहीं की।

रोचक तथ्य #23:घर में, चाय को रसोई के बाहर रखना या इसे रसोई में अन्य उत्पादों से अलग एक विशेष स्थान देना सबसे अच्छा है। यह बचत के लिए एक शर्त है मूल्यवान गुणचाय।

रोचक तथ्य #24:डोनबास, क्रिवॉय रोग, स्टावरोपोल और उत्तरी काकेशस की नदियों में पानी बहुत कठोर है। यह परिस्थिति आंशिक रूप से बताती है कि क्यों, उदाहरण के लिए, साइबेरिया और यूरोपीय उत्तर की आबादी के साथ-साथ मध्य रूस में, चाय को हमेशा यूक्रेन और स्टावरोपोल के निवासियों की तुलना में बहुत अधिक सम्मान दिया जाता था, जहां चाय व्यावहारिक रूप से व्यापक नहीं थी और जहां लोग बस यह नहीं समझते कि वह किसी काम का नहीं है।

रोचक तथ्य #25:चाय बनाने के लिए, बहुत उबलते बिंदु पर रखे पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पानी को ज़्यादा उबालने से चाय ख़राब हो जाती है, पेय कठोर हो जाता है और ख़ाली हो जाता है। ऐसी चाय पूरी तरह से अपनी सुगंध, स्वाद आदि खो देती है लाभकारी प्रभावहमारे शरीर पर. इस पेय में चाय नहीं है - यह सिर्फ रंगीन पानी है।

रोचक तथ्य #26:वह पानी जो आग पर नहीं, बल्कि बिजली के हीटर में डुबाकर उबाला गया हो, चाय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

रोचक तथ्य #27:आप केवल चीनी मिट्टी के बर्तनों या मिट्टी के बर्तनों में ही चाय बना सकते हैं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में धातु के बर्तनों में नहीं। मिट्टी के बर्तनों की तुलना में चीनी मिट्टी के बरतन को बेहतर माना जाता है क्योंकि यह जल्दी और दृढ़ता से गर्म होने में सक्षम है, और शराब बनाते समय यह आवश्यक है।

रोचक तथ्य #28:चीनी मिट्टी के बर्तनों से बनी चाय पीना भी सबसे अच्छा है। कांच के बने पदार्थ(चश्मे) सैद्धांतिक रूप से उतने ही उपयुक्त हैं, लेकिन उचित चाय पीने के लिए व्यावहारिक रूप से कम सुविधाजनक हैं, क्योंकि कांच की बनावट चाय के स्वाद को चीनी मिट्टी की नाजुक सतह के समान हद तक समझना संभव नहीं बनाती है, जो सकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनती है। स्पर्श के अंगों में, चाय के तापमान को नरम करता है और इस प्रकार हमारी समग्र अनुकूल भावना को बढ़ाता है।

रोचक तथ्य #29:गुआनिन, चाय में मौजूद एल्कलॉइड्स में से एक, का यह नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि यह एल्कलॉइड आमतौर पर पक्षियों की बीट - गुआनो में पाया जाता है।

रोचक तथ्य #30:तिब्बत में चाय पेय को चासुइमा कहा जाता है, यह एक मजबूत ईंट चाय (लगभग 50-75 ग्राम सूखी चाय प्रति 1 लीटर पानी) है, जिसमें मक्खन (आवश्यक रूप से पिघला हुआ) याक मक्खन (100-250 ग्राम प्रति 1 लीटर) और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। इस पूरे मिश्रण (गर्म!) को रूसी मक्खन मथने के समान एक विशेष आयताकार बैरल में फेंटा जाता है, जब तक कि इसकी स्थिरता एक समान न हो जाए गाढ़ा पेय- कैलोरी में बहुत अधिक और अपने टॉनिक प्रभाव में अद्वितीय, और इसलिए कमजोर व्यक्ति की ताकत को लगभग तुरंत बहाल करने में सक्षम।

रोचक तथ्य #31:तिब्बत में 620 से चाय पी जाती है। चीनी किताबें कहती हैं: “तिब्बती चाय पर रहते हैं। इसके बिना, उन्हें इस हद तक कष्ट होता है कि वे बीमार पड़ सकते हैं।” यह कोई संयोग नहीं है कि तिब्बत में अभी भी पहाड़ों में दूरी का एक लोक माप है (सीधी, क्षैतिज सतह के साथ नहीं, जैसा कि घाटियों में होता है, लेकिन एक घुमावदार रेखा के साथ और लंबवत), इकाइयों में नहीं, बल्कि कटोरे में व्यक्त किया जाता है तिब्बती चाय. तो, चाय के तीन बड़े कटोरे लगभग 8 किमी की यात्रा के बराबर हैं।

रोचक तथ्य #32:तिब्बत में सूखी चाय का उपयोग राष्ट्रीय व्यंजन "त्सम्बु" तैयार करने के लिए किया जाता है - पहले से भुने हुए जौ के दानों का आटा, याक के मक्खन, सूखी ईंट की चाय और नमक के साथ मिश्रित और अच्छी तरह से घिसा हुआ।

रोचक तथ्य #33:मंगोल बकरी, भेड़, घोड़ी और ऊँटनी के दूध वाली चाय पीते हैं। साथ प्रस्तुत चर्बी. मक्खन के साथ। आटे के साथ. नमक के साथ। कभी-कभी काली मिर्च मिलाई जाती है (प्रति गिलास एक मटर)।

रोचक तथ्य #34:काल्मिक चाय में मिलाते हैं बे पत्ती, जायफल, लौंग।

रोचक तथ्य #35:उज़्बेक काली मिर्च वाली चाय पीते हैं और इसे "मर्च चॉय" कहते हैं। इसे नियमित काली चाय की तरह प्रत्येक चम्मच सूखी चाय में दो काली मिर्च (कुची हुई) मिलाकर तैयार किया जाता है। शहद मिलायें.

रोचक तथ्य #36:अंग्रेज दूध में चाय डालने के नियम का सख्ती से पालन करते हैं, और किसी भी मामले में इसके विपरीत नहीं। ऐसा देखा गया है कि चाय में दूध मिलाने से पेय की सुगंध और स्वाद ख़राब हो जाता है, और इसलिए ऐसी गलती को अंग्रेज़ अज्ञानता मानते हैं।

रोचक तथ्य #37:ईरान में चाय में दालचीनी और अदरक मिलाया जाता है। गर्म, छोटे घूंट में पियें छोटे - छोटे टुकड़ेपिसी हुई चीनी.

रोचक तथ्य #38:तुवा में, सूखी चाय को गर्म मिट्टी के चायदानी में डाला जाता है और डाला जाता है ठंडा पानीऔर तुरंत मुट्ठी भर छोटे गर्म पत्थरों (क्वार्ट्ज, बेसाल्ट कंकड़, आदि, जो पहले से तैयार किए जाते हैं और एक विशेष बैग में अपने साथ ले जाते हैं) के साथ सो जाते हैं। फिर टॉप अप करें ठंडा पानीऔर गर्म पत्थरों को फिर से बिछाओ।

रोचक तथ्य #39:जेलों में खूब खाना बनाने और पीने की परंपरा है कडक चाय, जिसे कठबोली नाम "चिफर" या "चिफिर" से जाना जाता है। "चिफिर" का नुकसान न केवल इस तथ्य में निहित है कि इसकी तैयारी के लिए वे पीसा हुआ पदार्थ (सूखी चाय) की एक बड़ी खुराक लेते हैं, बल्कि मुख्य रूप से इस तथ्य में भी है कि इस चाय को लंबे समय तक उबालने और वाष्पीकरण के अधीन किया जाता है। जिनमें से अघुलनशील पदार्थ सामान्य शराब बनाने के दौरान पानी में सूखी चाय से निकाले जाते हैं, जबकि सब कुछ। उपयोगी घटक"चिफिर" से चाय पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है या उबलने के प्रभाव में रासायनिक रूप से बदल जाती है। नतीजतन, "चिफिर" हानिकारक अल्कलॉइड्स (गुआनिन, साथ ही नष्ट किए गए थेइन सहित) का एक सांद्रण है, जो एक साथ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं। "चिफिर" का इससे कोई लेना-देना नहीं है रासायनिक संरचनाचाय के साथ, यहाँ तक कि बहुत ज़ोर से बनी चाय के साथ भी।

रोचक तथ्य #40:पोलैंड में चाय कब काके रूप में विशेष रूप से उपयोग किया जाता है दवा, यह एक पेय के रूप में व्यापक नहीं हुआ, और इसलिए इसे विशेष रूप से फार्मेसियों में बेचा गया। फार्मासिस्टों ने चाय को "हर्बाटा" ("हथियारों के कोट" से) नाम दिया, यह मानते हुए कि चाय की पत्तियां बनाई जाती हैं विशेष प्रकार"चीनी घास"

क्या आप जानते हैं कि पानी के बाद चाय दुनिया का दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय है? आज आप इस प्राचीन पेय के बारे में और भी कई दिलचस्प बातें जानेंगे:

25. पूर्व में लगभग 5,000 वर्षों से चाय पी जाती है, जबकि पश्चिम में केवल 400 वर्षों से।

24. 1800 के दशक तक साइबेरिया में चाय के ब्लॉकों का उपयोग पैसे के रूप में किया जाता था।

23. 1904 में इसका आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था टी बैग. कई लोग अब भी इसे दुनिया का सबसे खराब आविष्कार मानते हैं।

22. आयरलैंड दुनिया में प्रति व्यक्ति सबसे ज्यादा चाय पीता है। ब्रिटेन दूसरे स्थान पर है.

21. चाय ईरान और अफगानिस्तान का राष्ट्रीय पेय है।

20. कुल मिलाकर 1500 से अधिक ज्ञात हैं विभिन्न प्रकार केचाय।

19. विश्व में सबसे अधिक चाय का उत्पादन चीन में होता है इस सूचक के अनुसार भारत चीन के सबसे निकट है।

18. आइस्ड टी एक और अमेरिकी आविष्कार है, हालांकि यह अफवाह है कि इसका आविष्कार 1904 में सेंट लुइस वर्ल्ड फेयर में एक ब्रिटिश व्यापारी द्वारा किया गया था।

17. संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत होने वाली कुल चाय का 85% आइस्ड टी के रूप में पीया जाता है।

16. पृथ्वी पर पानी के बाद चाय सबसे लोकप्रिय पेय है।

15. चीन में काली चाय को लाल कहा जाता है।

14. दुनिया की सबसे महंगी चाय पार्टी हांगकांग के रिट्ज कार्लटन होटल में की जा सकती है। आपको दो लोगों की चाय पार्टी के लिए $9,000 का भुगतान करना होगा।

13. दुनिया में पी जाने वाली कुल चाय में से 75% काली चाय है।

12. जब चीन में चाय परोसी जाती है, तो मेहमानों को मेज़बान के प्रति आभार व्यक्त करने के लिए मेज पर कई बार अपनी उंगलियाँ थपथपानी पड़ती हैं।

11. बोस्टन टी पार्टी के बाद, चाय ने संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता खो दी। आज ब्लैक कॉफी इस सूचक में उससे आगे निकल गई है।

10. ग्रेट ब्रिटेन में चाय हमेशा लोकप्रिय नहीं रही है। यह 1657 में यहां आया था, लेकिन 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ही इसे धीरे-धीरे लोकप्रियता मिलनी शुरू हुई।

9. इससे पहले, यह केवल तस्करी के माध्यम से इंग्लैंड आता था और कॉफी की दुकानों में बेचा जाता था, जहां केवल पुरुषों को अनुमति थी।

8. लिप्टन दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाला चाय ब्रांड है।

7. साउथ कैरोलिना एकमात्र अमेरिकी राज्य है जहां चाय का बड़ा बागान है.

6. कई लोगों का मानना ​​है कि चाय में पाया जाने वाला टैनिन नामक पदार्थ मस्सों को दूर कर सकता है।

5. टैनिन का जमावट प्रक्रिया से भी गहरा संबंध है और यह रक्तस्राव को रोक सकता है।

4. चाय का व्यापार पश्चिम और पूर्व के बीच व्यापार संबंधों के लिए उत्प्रेरक बन गया।

3. धन्यवाद

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चाय को कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जिसमें रक्त शर्करा को संतुलित करना, तनाव और अवसाद हार्मोन को नियंत्रण में रखना और वास्तव में सुरक्षित और स्वस्थ रात की नींद को बढ़ावा देना शामिल है। चाय उन कारणों में से एक है जिसकी वजह से चीनी इतने लंबे समय तक जीवित रहे।

सामान्य तौर पर, आप विश्वास करें या न करें, लेकिन चाय के इतिहास में और भी बहुत कुछ है रोचक तथ्यआपके हाथों की उंगलियों और पैर की उंगलियों से भी ज्यादा। आइए एक त्वरित भ्रमण करें।

तथ्य #1

एक प्राचीन किंवदंती के अनुसार, चाय की खोज चीन के दूसरे सम्राट शेन नोंग ने की थी - एक अभियान के दौरान, सम्राट एक बर्तन में पानी उबाल रहे थे और पास में उगी चाय की झाड़ी से एक पत्ता हवा से उड़कर वहाँ आ गया। कहानी यह है कि परिणामी काढ़े का स्वाद चखने के बाद, शासक प्रसन्न हुआ और उसने इस पौधे को पूरे देश में उगाने का आदेश दिया। किंवदंती का एक अन्य संस्करण बताता है कि सम्राट औषधीय पौधों की तलाश में पहाड़ों से गुजर रहा था और एक चाय के पेड़ के नीचे आराम करने के लिए बैठ गया, जहां से चाय की पत्तियां झरने के पानी के साथ उसके बर्तन में गिर गईं।

तथ्य #2

चाय का जन्मस्थान पूर्व, या अधिक सटीक रूप से, चीन है। और इस तथ्य के बावजूद कि कुछ आधुनिक शोधकर्ता चाय को भारतीय मूल का बताते हैं, ऐसे कई सबूत हैं जो इस सिद्धांत का खंडन करते हैं। ऐसा वैज्ञानिकों का दावा है चीनी इतिहासचाय का इतिहास कम से कम तीन हजार वर्ष पुराना है।

तथ्य #3

अनुमान है कि चाय की लगभग 1,500 या उससे कुछ अधिक किस्में हैं। इसलिए, केवल "चाय" कहना पर्याप्त नहीं है, आपको यह स्पष्ट करना होगा कि 1500 प्रकारों में से किस प्रकार का मतलब है। लेकिन अभी भी है हर्बल आसव, जिन्हें आमतौर पर चाय भी कहा जाता है, हालाँकि वे चाय नहीं हैं, क्योंकि वे चाय की पत्तियों से नहीं बनाई जाती हैं।

तथ्य #4

पानी के बाद चाय दुनिया में दूसरा सबसे ज्यादा पिया जाने वाला पेय है। लोग इसे केवल आनंद के लिए, प्यास बुझाने के लिए पीते हैं और वे पूरे अनुष्ठानों और समारोहों का आयोजन करते हैं। यहां तक ​​कि कॉफी की अत्यधिक लोकप्रियता भी इस पर काबू नहीं पा सकी प्राचीन पेय. इसके अलावा, चाय अधिक है स्वस्थ पेयकॉफ़ी की तुलना में, इसलिए स्वस्थ जीवन शैली के प्रेमियों द्वारा इसकी लोकप्रियता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।

तथ्य #5

आम धारणा के विपरीत, चाय परीक्षक का काम किसी भी तरह से आसान नहीं है। एक सच्चे पेशेवर के पास अवश्य होना चाहिए उत्तम नेत्रज्योतिचाय की पत्ती की खामियाँ और पेय और कैनन के रंगों के बीच विसंगति को देखने के लिए; स्पर्श - आख़िरकार, परीक्षक का काम केवल कप दर कप चाय पीना नहीं है, वह मिश्रण बनाते समय चाय की पत्तियों का चयन करने में भी शामिल होता है; और, निस्संदेह, स्वाद और गंध - आखिरकार, पेय के स्वाद और सुगंध के आधार पर ही अंतिम उपभोक्ता अपना कठोर निर्णय "अच्छा या बुरा" देता है।

तथ्य #6

सभी प्रकार की चाय (काली, हरी, सफेद, आदि) एक ही पौधे - कैमेलिया सिनेंसिस की पत्तियों से बनाई जाती हैं। किसी भी मामले में, उनमें से अधिकांश - चाय के पौधों की प्रजातियों से उत्पन्न कई किस्में हैं जो विशेष रूप से कुछ भौगोलिक और जलवायु परिस्थितियों में उगाने के लिए उगाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, हिमालय की तलहटी में, कैमेलिया असामिका किस्म उगाई जाती है, जिससे प्रसिद्ध काली असम किस्म का उत्पादन होता है।

तथ्य संख्या 7

चीन में "काली" चाय को "लाल" कहा जाता है। शब्दावली में अंतर इसलिए उत्पन्न हुआ क्योंकि चीनी तैयार पेय के रंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो हल्के एम्बर से लेकर भूरे रंग के टिंट के साथ समृद्ध बरगंडी तक हो सकता है। सूखी चाय की पत्ती के रंग के आधार पर पश्चिमी दुनिया चाय को "काली" कहती है।

तथ्य #8

चाय, चाहे एक ही किस्म की हो, हमेशा थोड़ा अलग स्वाद लेती है, यह कई कारकों से प्रभावित होता है - तापमान और पानी का स्रोत, पकने का समय; चीनी उपयोग करने की सलाह देते हैं ताजा पानीझीलों और नदियों से, लेकिन आधुनिक पारिस्थितिकी के साथ, संभवतः स्वच्छ झरने के पानी से जुड़े रहना बेहतर होगा, है ना?

तथ्य #9

चाय मेरी पसंदीदा बन गई है राष्ट्रीय पेय 1700 के दशक के मध्य में ब्रिटेन में अंग्रेज अक्सर अपनी चाय में जिन मिलाते थे। अभी भी अविश्वसनीय संख्या में जिन-आधारित कॉकटेल हैं, जिनमें से व्यंजनों में शामिल हैं विभिन्न किस्मेंचाय, काली या हरी. ठंडा होने पर ये बहुत ताज़ा होते हैं। चाय के आधार पर, अंग्रेजों ने ग्रोग (गर्म) भी बनाना शुरू कर दिया एल्कोहल युक्त पेयरम पर आधारित), पहले केवल मीठे पानी का उपयोग किया जाता था।

तथ्य #10

यदि आप मच्छरों या मच्छरों के काटने का एहसास नहीं करना चाहते हैं, तो पोंछ लें त्वचा की रोशनीचाय की पत्तियों का ठंडा अर्क। चाय की सुगंध एक प्राकृतिक विकर्षक है और कीड़ों को दूर रखेगी। इस पद्धति का उपयोग लंबे समय से ब्रिटिश यात्रियों और प्रकृतिवादियों द्वारा किया जाता रहा है - इसका उल्लेख, उदाहरण के लिए, जेराल्ड डेरेल की डायरियों में पाया जाता है।

तथ्य #11

चाय ना सिर्फ सेहत के लिए अच्छी होती है. यह घावों को ठीक करने में मदद करता है, दुर्गंध (यहां तक ​​कि शरीर की दुर्गंध) को दूर करता है, इसे उर्वरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है (एक इस्तेमाल किया हुआ टी बैग अक्सर नए पौधों के विकास के लिए इस्तेमाल किया जाता है), फर्श क्लीनर के रूप में, और मांस के लिए मैरिनेड के रूप में (चाय आमतौर पर इस्तेमाल की जाती है) अच्छी तरह से मांस के साथ, एक जोड़ी सामग्री के रूप में चाय का उपयोग करने वाले व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है मांस टेंडरलॉइनया पक्षी).

तथ्य #12

चाय अफगानिस्तान और ईरान का राष्ट्रीय पेय है। प्रेमियों प्राच्य कहानियाँऔर किंवदंतियों ने इन भागों में चाय पीने को दिए जाने वाले अत्यधिक महत्व पर ध्यान दिया होगा। प्रिय अतिथि सदैव बैठा रहता है सबसे अच्छी जगहऔर आपको एक कटोरी चाय पिलाएं - यही आतिथ्य का नियम कहता है।

तथ्य #13

ब्रिटेन के निवासी प्रतिदिन लगभग 165 मिलियन कप चाय पीते हैं। यह प्रति वर्ष चौंका देने वाली 62 बिलियन कप के बराबर है। एक क्लासिक अंग्रेजी चाय के कप का आयतन 284 घन सेमी है, और सरल गणना से हम पाते हैं कि हर साल ब्रिटिश राष्ट्र 17.6 बिलियन लीटर से अधिक चाय की खपत करता है।

तथ्य #14

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन सबसे अधिक चाय पीने वाले देशों की सूची में ग्रेट ब्रिटेन पहले स्थान पर नहीं है। पहले स्थान पर आयरलैंड है - व्हिस्की और लाल बालों वाली सुंदरियों का देश। यहां के लोग दूध और चीनी वाली चाय पीना पसंद करते हैं, लेकिन यूके दूसरे नंबर पर आता है।

तथ्य #15

संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिदिन 1,420,000 पाउंड (लगभग 644 टन) चाय की खपत होती है। यह हर दिन लगभग 300 मिलियन कप स्वादयुक्त पेय है!

तथ्य क्रमांक 16

दुनिया में सबसे लोकप्रिय और सबसे ज्यादा बिकने वाला चाय ब्रांड लिप्टन है। दुबई के जेबेल अली में ब्रांड की फैक्ट्री हर साल कम से कम 5 बिलियन टी बैग का उत्पादन करती है। इस लोकप्रियता को समझाना आसान है - ट्रेडमार्कलिप्टन 70 से अधिक किस्मों की चाय का उत्पादन करता है अलग स्वादऔर सुगंध. इस तरह के चयन से हर किसी के लिए कुछ न कुछ है।

तथ्य क्रमांक 17

विश्व में प्रतिवर्ष 30 लाख टन से अधिक चाय का उत्पादन होता है। वहीं, चीन में लगभग 1.3 मिलियन टन का खनन किया जाता है, भारत में दस लाख से थोड़ा कम, इसके बाद केन्या और तुर्की का स्थान आता है।

तथ्य संख्या 18

मुख्य चाय पीने वाले संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी और उत्तरपूर्वी हिस्सों में केंद्रित हैं। पश्चिमी तट परंपरागत रूप से किसी भी पेय के बजाय कॉफी को प्राथमिकता देता है, और कठोर उत्तरी राज्यों के निवासी शायद ही कभी किसी मजबूत पेय को प्राथमिकता देते हुए किसी विशेष पेय को प्राथमिकता देते हैं।

तथ्य संख्या 19

हालाँकि चाय की 1,500 से अधिक किस्में हैं, लेकिन वे सभी छह मुख्य प्रकारों में विभाजित हैं: काली, हरी, सफेद, लाल (ऊलोंग), पीली और पोस्ट-किण्वित (जैसे पु-एरह)। प्रत्येक समूह के पास उत्पादन और उपभोग की अपनी बारीकियां, अपने प्रशंसक और प्रतिद्वंद्वी हैं। दुनिया में चाय से अधिक विवादास्पद और बहुआयामी पेय शायद कोई नहीं है।

तथ्य #20

वर्तमान में, दुनिया की सबसे महंगी चाय हांगकांग के रिट्ज कार्लटन होटल में मिल सकती है - एक चायदानी के लिए $8888 का भुगतान करने पर, आपको एक उत्कृष्ट चाय मिलेगी सुगंधित पेय, स्वादिष्ट पके हुए मालऔर आप 100 मंजिल से अधिक की ऊंचाई से हांगकांग के दृश्यों को निहारते हुए इन सबका आनंद ले सकते हैं।

तथ्य क्रमांक 21

टी बैग का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में 1904 में व्यापारी थॉमस सुलिवन द्वारा किया गया था। यह उल्लेखनीय है कि, कई महान खोजों की तरह, यह दुर्घटना से हुआ - थॉमस ने ग्राहकों को लघु रेशम बैग में चाय के नमूने भेजे, जिन्होंने बिना समझे, पैकेजिंग से निकाले बिना इसे बना दिया। बाद में वे सुलिवान से सामान के इसी भार वितरण की माँग करने लगे। यह दिलचस्प है ठंडी चायइसका आविष्कार भी उसी वर्ष और अमेरिका में भी हुआ था - चाय बागान मालिक रिचर्ड ब्लेचिन्डेन द्वारा।

तथ्य संख्या 22

एक पाउंड (0.45 किग्रा) चाय की पत्तियों से 200 कप से अधिक चाय बनाई जा सकती है। यानी औसतन एक कप चाय के लिए लगभग 2 ग्राम सूखी चायपत्ती की आवश्यकता होती है। और यह मत भूलो कि कई किस्में न केवल अनुमति देती हैं, बल्कि दो या तीन बार शराब बनाने की सलाह भी देती हैं।

तथ्य क्रमांक 23

दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय काली है, जो दुनिया की चाय की खपत का लगभग 75% है। यह उल्लेखनीय है कि चाय की मातृभूमि - चीन - में वे लगभग कभी भी काली चाय नहीं पीते हैं, सभी प्रकार की हरी चाय को प्राथमिकता देते हैं। वैसे, भारत में, जो दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा काली चाय उत्पादक देश है, स्वदेशी आबादी कॉफी पसंद करती है।

तथ्य क्रमांक 24

"चाय" और "की अवधारणाओं के बीच अंतर करना आवश्यक है जड़ी बूटी चाय" यदि पहला कैमेलिया सिनेंसिस चाय के पौधे की पत्तियों से बनाया गया है, तो दूसरा आमतौर पर विभिन्न जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। एक और महत्वपूर्ण अंतर यह तथ्य है कि असली चायमदद नहीं कर सकता, लेकिन इसमें कम से कम कैफीन की मात्रा होती है, जबकि हर्बल टिंचर में होता है।

तथ्य संख्या 25

19वीं शताब्दी से बहुत पहले, साइबेरिया, मंचूरिया और मंगोलिया में चाय के ठोस ब्लॉकों का उपयोग मुद्रा के रूप में किया जाता था। ये लगभग 20x20 सेमी मापने वाली काली चाय और 15x20 सेमी मापने वाली हरी चाय के ब्रिकेट थे, एक नियम के रूप में, ये ब्रिकेट चाय उत्पादन अपशिष्ट से बनाए गए थे और उनसे प्राप्त पेय सर्वोत्तम गुणवत्ता का नहीं था।

तथ्य संख्या 26

जबकि पूर्व की चाय का इतिहास हजारों साल पुराना है, पश्चिमी दुनिया में चाय की यात्रा बहुत छोटी है - केवल लगभग 400 साल पुरानी। और फिर भी, सुगंधित पेय पहले से ही कई संघर्षों का कारण बन चुका है (आइए याद रखें " बोस्टन चाय पार्टी"), हाई-स्पीड शिपिंग के विकास में योगदान दें और दुनिया भर के लाखों लोगों का दिल जीतें।

चाय के बारे में ये तथ्य हैं जो इस पेय के इतिहास के शीर्ष पर जाकर ही पाए जा सकते हैं। यदि आप गहराई से खोजते हैं, तो आपको मुख्य भूमिका में चाय के साथ एक संपूर्ण उपन्यास मिल सकता है, जिसका रोमांचक कथानक आधुनिक साहित्यिक शैली के कई प्रतिनिधियों से कमतर नहीं होगा।