नाशपाती, केले और खसखस ​​के साथ बहुत स्वादिष्ट जैम। खसखस और नींबू के साथ नाशपाती जाम - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा स्टेप बाय स्टेप फोटो चित्रों के साथ

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यहां तक ​​कि सबसे सुगंधित नाशपातीसाइट्रस गंध के साथ "पड़ोसियों" की उपस्थिति को अनुकूल रूप से समझते हैं। तब साधारण जाम एक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद बन जाता है और एक विशेष स्थिति का दावा करता है। इसे सुंदर कटोरे में रखा जाता है और मेहमानों के लिए पेश किया जाता है। छोटे खसखस ​​जाम को रहस्य का एक निश्चित पर्दा देंगे। सुनहरे पीले रंग का पदार्थ जो काले बिंदुओं से घिरा हुआ है, उष्णकटिबंधीय जुनून फलों के जाम के समान है। खसखस और नींबू के साथ नाशपाती जैम व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम बॉल्स, मिल्क मूस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

- नाशपाती - 1 किलोग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- खसखस ​​- 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 400 मिलीलीटर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

नाशपाती के पकने की डिग्री जाम की स्थिरता को निर्धारित करेगी। यदि फल सख्त हैं, तो आपको एक गाढ़ा कैरामेलिज्ड सिरप मिलेगा जिसमें सुगंधित सफेद क्यूब्स तैरते हैं। नरम अधिक पके नाशपाती उबाल सकते हैं, फिर जाम जैसा होगा। हालांकि, दोनों विकल्प समान रूप से स्वादिष्ट होंगे।
नाशपाती से त्वचा को हटा दिया जाता है, फिर कोर को काट दिया जाता है, गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है।




नाशपाती को प्याले में निकाल लीजिए. नींबू और संतरे को जूसर से गुजारा जाता है, जूस को नाशपाती में भेजा जाता है। खसखस के साथ नाशपाती जैम में खट्टे फलों की कमी को आधा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाकर पूरा किया जा सकता है।




सबसे पहले खसखस ​​को 1 मिनिट के लिए एक सूखे गरम तवे में डाल कर रख लीजिये. फिर यह ग्रे से ब्लैक हो जाएगा। आप इसे ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए, नहीं तो खसखस ​​का स्वाद खराब हो जाएगा। पैन बिल्कुल साफ होना चाहिए ताकि जाम में विदेशी गंध न आए।




एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है। आप एक तारकीय तारा ऐनीज़ फेंक सकते हैं।






चीनी डालें।




नाशपाती जैम को खसखस ​​और नींबू के साथ 20 से 40 मिनट तक पकाएं, नतीजा बिल्कुल अलग होगा। उबालने के 20 मिनट बाद, नाशपाती पारदर्शी में तैरने लगती है तरल सिरप. नींबू और संतरे के रस की उपस्थिति नाशपाती के टुकड़े देगी दिलचस्प स्वाद, वे लुगदी की तरह दिखेंगे डिब्बाबंद अनानास. यदि आप 40 मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक चिपचिपा और गाढ़ा कैरामेलिज्ड सिरप मिलता है। इस मामले में, आप लंबे समय तक स्टोव नहीं छोड़ सकते हैं, जाम को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है।




तैयार जाम बाँझ जार में गर्म पैक किया जाता है।




अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने की कक्षा: स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसर्दियों के लिए खसखस ​​के साथ नाशपाती जाम बनाने की एक तस्वीर के साथ।

हम एक बहुत ही रोचक पेशकश करते हैं और मूल नुस्खा नाशपाती जामखसखस और मसालों के साथ। यह अफीम है जो बदल जाता है नियमित जाममें स्वादिष्ट मिठाईइसके स्वाद में सुधार और दिखावट. यह व्यंजन आपका दिल जीत लेगा और आसानी से आपकी पसंदीदा मिठाई की सूची में प्रवेश कर जाएगा।

नाशपाती को चुना जाना चाहिए अच्छी गुणवत्ता- रस से रहित और यांत्रिक क्षति के बिना, लेकिन बहुत घना नहीं, वे उत्सर्जन नहीं करेंगे सही मात्रातरल पदार्थ।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम नाशपाती;
• 50 ग्राम खसखस;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 2 स्टार ऐनीज़।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. नाशपाती को अच्छे से धोइये, हटाइये ऊपरी परतऔर बीज बॉक्स को हटा दें, फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि वांछित है, तो नाशपाती को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन अंतिम डिश में छोटे कण मौजूद होने पर यह स्वादिष्ट निकलेगा।

2. नाशपाती को एक गहरे कंटेनर में डुबोएं, पूरी परिधि को दानेदार चीनी के एक निश्चित हिस्से से ढक दें। पर यह नुस्खाखाना बनाना मध्यम रूप से मीठा होता है, इसलिए चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। लगभग 1 घंटे के लिए नाशपाती को अलग रख दें, इस दौरान यह चीनी के साथ मिल जाएगा और शुरू हो जाएगा पर्याप्तरस। बसने का समय बिना काटे खंडों के आकार पर भी निर्भर करता है, जितने बड़े टुकड़े होंगे, उतना ही अधिक समय लगेगा।

4. उबलने की अवस्था के बाद, आँच को कम करें, तैयार मसाले और एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें, जो एक ही समय में एक अम्लता नियामक और एक एंटी-क्रिस्टलाइज़र के रूप में कार्य करता है। और एसिड के लिए भी धन्यवाद, वर्कपीस लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और विस्फोट नहीं करते हैं, इसलिए इसके अतिरिक्त को अनदेखा न करें।

5. मीठे मिश्रण को लगभग 40 मिनट तक उबालें, और इसी बीच खसखस ​​तैयार कर लें। इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।

6. खसखस तैयार होने से 10 मिनट पहले, खसखस ​​को जैम में डालें, फिर से उबाल लें और बर्नर से निकाल लें।

7. भंडारण कंटेनर तैयार करें - भाप या ओवन में साफ और निर्जलित करें। गर्म जैम को स्टेराइल जार में पैक करें।

8. जार को स्क्रू कैप से कस लें, उल्टा कर दें, गर्म कंबल के साथ लपेटें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जैम को पेंट्री या तहखाने में सर्दियों तक फिर से व्यवस्थित करें।

सामग्री:

• पके नाशपाती - 1.8 किग्रा,
• केले - 2 पीसी।,
• खसखस - 1-2 बड़े चम्मच। एल.,
• चीनी - 1.5 किलो,
• वनीला शकर- स्वाद।

केले-नाशपाती जैम को खसखस ​​के साथ कैसे पकाएं

फल तैयार करें।

एक विशेष चाकू (छीलने वाले) के साथ सभी नाशपाती छीलें। फलों को पतले स्लाइस में काटें और एक मोटी दीवार वाले पैन या स्टीवन में भेजें।

नाशपाती के ऊपर चीनी छिड़कें। यदि वांछित है, तो जाम को अधिक सुगंधित छाया देने के लिए, आप वेनिला चीनी, दालचीनी या स्टार ऐनीज़ जोड़ सकते हैं। कुछ केलों को छीलकर, हलकों में काट लें, नाशपाती में डालें। अगर नाशपाती बहुत मीठे हैं, तो आप डाल सकते हैं साइट्रिक एसिड, चाकू की नोक पर।

मध्यम आँच पर फलों को उबाल लें, झाग हटा दें। फल द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबालें।

आलू मोर्टार या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीसकर एक घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान फलों के टुकड़े चाशनी को सोख लेंगे, जैम और गाढ़ा हो जाएगा।

ठंडा जैम फिर से मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मुट्ठी भर खसखस ​​डालें।

जार पहले से तैयार करें। पहले कंटेनरों को सोडा से धो लें, और फिर आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। जार को पानी के बर्तन में लगभग 3-5 मिनट तक उबालना सबसे आसान है। जार के ढक्कन को उबलते पानी के साथ एक कटोरे में डाला जा सकता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है। जाम, आगे उपयोग की सुविधा के लिए, छोटे जार (250 मिलीलीटर, 300 मिलीलीटर) में पैक करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

ठंडी पेंट्री में स्टोर करें।

साभार, एल्बी।

नाशपाती न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वस्थ फल. और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम के कम से कम एक दो जार नहीं बनाना अपराध है। यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन बहुत ही मूल है। पहली नज़र में यह कितना भी अजीब लगे, लेकिन खसखस ​​के साथ नाशपाती अच्छी लगती है। सुखद स्वादऔर सुगंध। असामान्य जामखसखस के साथ नाशपाती से - बहुत, बहुत स्वादिष्ट और खाना पकाने में सौंदर्यशास्त्र के सच्चे पारखी की आंख को प्रसन्न करेगा।

जाम सामग्री:

• नाशपाती - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• खसखस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।

खसखस के साथ नाशपाती जाम

लगभग किसी भी प्रकार का नाशपाती करेगा। मुख्य बात यह है कि फल अलग नहीं होते हैं और हमारी आंखों के सामने ग्रेल में नहीं बदलते हैं। इसके अलावा, फल पके होने चाहिए। यदि आप बड़ा लेते हैं कठोर नाशपातीहरा, त्वचा की एक पतली परत को हटाने की सिफारिश की जाती है। तो, हम फलों को धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो छिलका हटाते हैं, और कोर को हटाते हुए मनमाने टुकड़ों में काटते हैं। अब नाशपाती को एक सॉस पैन / सॉस पैन में डाल दें।

और चीनी के साथ छिड़के। हम यहां साइट्रिक एसिड भी भेजते हैं, जिसकी जगह आप नियमित नींबू का रस ले सकते हैं।

हम दो घंटे के लिए अपने नाशपाती के बारे में भूल जाते हैं, ताकि वे तरल छोड़ दें।

उसके बाद, बर्नर पर रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। फिर स्टोव से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में या नियमित रूप से उबले हुए आलू मैशर के साथ मैश करें।

नाशपाती प्यूरीफिर से गैस पर भेजें और कुछ मिनट के लिए पकाएं। इस समय, एक सूखे फ्राइंग पैन में खसखस ​​को तल लें तीन मिनट.

लगातार चलाते रहना न भूलें। फिर हम तले हुए खसखस ​​को नाशपाती में भेजते हैं और जैम को लगभग 50 मिनट तक पकाते हैं।

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हम तैयार गर्म जाम को बाँझ जार में डालते हैं और उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

फल और जामुन

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