बिना पानी के पांच मिनट तक किशमिश। तरल सिरप में ब्लैककरेंट जैम। काले करंट को मीट ग्राइंडर में पकाए बिना पकाना

आज हम आपको पांच मिनट में करंट जैम बनाने की विधि बताएंगे. जैसा कि आप जानते हैं, इस बेरी में विटामिन सी और ई का भारी प्रतिशत होता है। शरीर के लिए क्या लाभ हैं?

• करंट पाचन में सुधार करने में मदद करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को अच्छे आकार में रखता है
• सेलुलर चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करता है
• सर्दी से लड़ने में मदद करता है
• बेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं, यकृत की समस्याओं से लड़ते हैं, श्वसन तंत्रऔर इसी तरह।

बनाने के लिए आप जैम का भी उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट केकउदाहरण के लिए, पाईज़ . हम करंट के फायदों के बारे में घंटों बात कर सकते हैं, आइए पांच मिनट के लिए जैम बनाना शुरू करें। यह नाम क्यों? जैम को 5 मिनट तक उबाला जाता है, जो न केवल सभी विटामिनों को संरक्षित करने में मदद करता है, बल्कि इसे संरक्षित भी करता है स्वाद गुण, इसीलिए गृहिणियाँ इसे कहती थीं - पाँच मिनट।

पांच मिनट का करंट जाम

नुस्खा के लिए तैयार करें:

• किशमिश (1किग्रा)
• चीनी (1.5 किग्रा)
• पानी (1 गिलास)

1. हम जामुनों को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और सूखने देते हैं। इसके बाद, एक सॉस पैन (इनेमल) या बेसिन में पानी डालें, चीनी छिड़कें, हिलाएं और उबालने के लिए आग पर रखें। उबलते मिश्रण में किशमिश डालें, फिर से उबाल लें और फिर धीमी आंच पर ठीक 5 मिनट तक उबालें।

2. पकाने के बाद, गर्म जैम को जार (पूर्व-निष्फल) में डालें और ढक्कन लगा दें। ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान जामुन को सिकुड़ने से बचाने के लिए, पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए बहुत गर्म पानी में डुबोएं। गर्म पानी, फिर सूखने दें। पाँच मिनट का करंट जैम तैयार है!

पांच मिनट की करंट जैम जेली नंबर 2

अगर आपको जैम-जेली पसंद है तो जल्दी से इसकी रेसिपी लिख डालिए. लेना:

• किशमिश (12 कप)
• पानी (1 गिलास)
• चीनी (15 कप)

यदि आप अनुपात का उल्लंघन करते हैं, तो जैम वांछित स्थिरता का नहीं बनेगा। तो चलो शुरू हो जाओ।

1. जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँटें: शाखाएँ/पूँछें हटाएँ, धोएँ और सुखाएँ। एक ब्लेंडर/फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, सभी चीजों को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं। प्यूरी को एक सॉस पैन/खाना पकाने के बर्तन में डालें, उसमें पानी भरें, चीनी (अब तक का आधा हिस्सा) डालें और तेज़ आंच पर रखें। हम सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. स्टोव बंद कर दें और बची हुई रेत डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे तब तक पकने दें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली को करछुल से जार में डालें, तौलिये से ढकें और कमरे के तापमान पर 60 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में, ढक्कनों को रोल करें।

धीमी कुकर में पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम

• काले किशमिश (8 कप)
• पानी (2 कप)
• चीनी (10 कप)

हमेशा की तरह, हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, एक कटोरे में डालते हैं और चीनी से ढक देते हैं। इसे रस निकलने तक पकने दें, लगभग 5-6 घंटे। बाद में, रस के साथ डाले गए जामुन को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन (तापमान 120C) सेट करें और 10 मिनट (उबलने के लिए 5 मिनट और जैम तैयार करने के लिए 5 मिनट) के लिए छोड़ दें। हम इसे ढक्कन से नहीं ढकते. तैयार जैम को साफ जार में डालें, ढक्कन से सुरक्षित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए सतह पर उल्टा रखें।

बिना पानी के पांच मिनट का करंट जैम

तैयार करना:

• किशमिश (1किग्रा)
• चीनी (1किग्रा)

हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और चीनी मिलाते हैं। हम यह सब रात भर के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस अलग रहे। फिर मिश्रण को एक सॉस पैन/बेसिन में डालें, धीमी आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। प्रक्रिया के दौरान एक स्पैटुला (लकड़ी) के साथ हिलाना और फोम को हटाना न भूलें। जब किशमिश उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बाद में, हम गर्म जैम को धुले हुए जार में वितरित करते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं और जार को उल्टा करके उन्हें दो दिनों के लिए अलग रखते हैं। फिर हम इसे पेंट्री में ले जाते हैं।

पांच मिनट का करंट जाम नंबर 5

• करंट बेरी (6 कप)
• पानी (1.5 कप)
• चीनी (7 कप) दो भागों में बाँट लें

हम हमेशा की तरह जामुनों को छांटते हैं, पानी से धोते हैं और सुखाते हैं। फिर उन्हें पानी के साथ तैयार खाना पकाने के बर्तन में डालें और आधी चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जब मिश्रण उबल जाए तो 5 मिनट तक और उबालें और फिर बची हुई चीनी मिला दें। हिलाओ, जार में डालो और रोल करो। पलटने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस ढक दें और सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सब तैयार है!

पांच मिनट का रेडकरेंट जाम

• लाल किशमिश (1किग्रा)
• पानी (300 मि.ली.)
• चीनी (1.5 कप)

खाना कैसे बनाएँ? मलबे, टहनियाँ, पूँछों को सावधानीपूर्वक हटाएँ, धोएँ और सुखाएँ। चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और उबालें। उसके बाद, जामुन डालें, फिर से उबालें और 5 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, ध्यान से हिलाएँ और फिर से आग पर रखें। फिर से उबालें और 5 मिनट तक पकाएं. साफ जार में डालें और उबले हुए ढक्कन से सील करें।

पकाने की विधि संख्या 7 "विशेष" करंट जाम

खाना पकाने की इस विधि को पाँच मिनट का नहीं कहा जा सकता। जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है: जामुन पूरे रहते हैं + चिपचिपापन रहता है मीठा शरबत. बेहतर क्या हो सकता था? तैयार करना:

• करंट बेरी (6 कप)
• चीनी (6 कप)
• पानी (200 मि.ली.)

जैम के लिए, सबसे बड़े और सबसे सुंदर जामुन का चयन करें। किशमिश को सावधानी से छाँटें, धोएँ ठंडा पानीदो बार तक और सूखने के लिए एक कोलंडर में रखें। इसके बाद, एक खाना पकाने वाले पैन (इनेमल) में डालें, पानी डालें और स्टोव पर उबालें। बाद में, आंच कम कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, चीनी डालें और सावधानी से मिलाएँ ताकि जामुन खराब न हों। मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो स्टोव से हटा दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और साफ जार में रोल करें। सब तैयार है!

जब मैंने मनोरंजक रूप से सीधे नाम "फाइव मिनट्स" के साथ करंट जैम के आखिरी लुढ़के हुए जार को सावधानी से पोंछा और इसे उल्टा कर दिया, तो अचानक मैं सार्वभौमिक अन्याय के सवाल पर व्यस्त हो गया। कमर के लिए एक स्वादिष्ट हत्यारे के चारों ओर एक कंबल लपेटते हुए, मैंने सोचा: "इसीलिए, सर्दियों के लिए पांच मिनट का जाम तैयार करने के लिए, आपको दो घंटे तक फैली हुई झाड़ी के नीचे छटपटाने की ज़रूरत है?" और फिर प्रत्येक सुगंधित वर्ष को शाखाओं से अलग करने के लिए एक और घंटा? काश, इतनी ही जल्दी जामुन तोड़ना संभव होता। तब ऐसे करंट जैम को "फाइव मिनट्स स्क्वॉयर्ड" कहा जा सकता है। "हाँ, यह अनुचित है," मैंने अपनी कड़ी पीठ के निचले हिस्से को रगड़ते हुए संक्षेप में कहा। लेकिन मैंने यह झटपट करंट जैम बनाया है, मैं इसे बनाती हूं और मैं इसे बनाऊंगी। यहाँ। तो मेरी नोटबुक की रेसिपी आपके लिए उपलब्ध हैं!

ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का" (सरल नुस्खा)

सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक काले किशमिश से पांच मिनट का जैम बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। जामुन का स्टॉक करें, जार को जीवाणुरहित करें और चले जाएं! मीठी, स्वास्थ्यप्रद तैयारियों पर विजय पाने के लिए!

आवश्यक सामग्री:

• करंट बेरीज - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - ½ कप.

तैयारी:

करंट बेरीज को सॉर्ट करें। शाखाएँ हटाएँ और धोएँ। एक कोलंडर में रखें और सूखने दें। एक तामचीनी कटोरे (बेसिन या पैन) में दानेदार चीनी डालें। बरसना साफ पानी. बर्नर पर रखें और चाशनी को उबलने दें। धीरे से जामुनों को बिना छिड़के चाशनी में डालें। भविष्य के करंट जैम को फिर से उबलने दें। कंटेनर को अगले 5 मिनट के लिए आग पर रखें। चूल्हे से उतार लें. गर्म करंट जैम "प्यतिमिनुत्का" को आधा लीटर जार में वितरित करें। जैम भंडारण के लिए कंटेनर को अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। धुले हुए ढक्कनों को रोल करें मीठा सोडाऔर 10 मिनट तक उबालें.

सलाह . पांच मिनट का जैम तैयार करते समय किशमिश को अपना मूल स्वरूप खोने से बचाने के लिए, उन्हें पहले से कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। एक कोलंडर में छान लें। जब सारा पानी निकल जाए तो जामुन का उपयोग करें।

ब्लैककरेंट जैम-जेली "प्यतिमिनुत्का"

विशेष रूप से मामूली प्रशंसकों और जार में नाजुक करंट जेली के उत्साही प्रशंसकों के लिए। आप मेज पर ऐसे जाम के साथ एक रोसेट रखते हैं, और आपको किसी और सजावट की आवश्यकता नहीं है। हाँ, और अपनी उंगलियों, चम्मचों और जीभ को अनियंत्रित चाटने और निगलने से बचाएं!

जैम बनाने के लिए सामग्री:

• करंट - 12 गिलास;
• चीनी - 15 गिलास;
• पानी - 1 गिलास.

हम सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम कैसे तैयार करेंगे:

आप नुस्खा में निर्दिष्ट अनुपात का उल्लंघन नहीं कर सकते। यदि आप करंट की मात्रा बढ़ाते या घटाते हैं, तो आनुपातिक रूप से दानेदार चीनी और पानी की मात्रा बदलें। जामुनों को छाँटें। टहनियाँ और पूँछ हटा दें. धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ करंट को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

परिणामी प्यूरी को जैम बनाने के लिए एक कटोरे में डालें। जामुन में पानी डालो. आधी चीनी डालें. भविष्य के करंट जैम-जेली को तेज़ आंच पर रखें। इसके उबलने का इंतज़ार करें. आग धीमी करो. 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। या बस इसे समय दें. बर्नर बंद कर दें और बची हुई रेत डालें। सभी चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्म ब्लैककरेंट जैम-जेली "फाइव मिनट" को जार में डालें। सुविधा के लिए करछुल का प्रयोग करें। सामग्री सहित कंटेनर को कागज (नैपकिन या तौलिया) से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। जार को सिलाई मशीन से सील करें। पांच मिनट की करंट जेली भंडारण के लिए भेजने के लिए तैयार है।

"फाइव मिनट" करंट जैम (धीमी कुकर की रेसिपी)

करंट चुनते समय, मैंने सोचा कि मेरे "मल्टी-हॉर्स" को "हल" करना अच्छा रहेगा। कहने के लिए, करंट जैम की तैयारी में शामिल हों। और फिर यह खड़ा हो जाता है, आप जानते हैं, निष्क्रिय, इसका क्रोम पक्ष चमक रहा है। आपने कहा हमने किया! पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम बनाने का लिखित परिणाम आपके सामने है.

त्वरित करंट जैम के लिए उत्पादों की सूची:

• काले करंट - 8 कप;
• चीनी - 10 गिलास;
• पानी - 2 गिलास.

पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की विस्तृत रेसिपी:

सभी टहनियाँ और पत्तियाँ हटाकर, जामुनों को छाँट लें। कुल्ला करना। साफ जामुन को एक कटोरे में रखें। चीनी डालें। रस निकलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं. जामुन को रस के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुनें। तापमान- 110-120 डिग्री. समय- 10 मिनट. जैम को उबलने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। और दावत तैयार करने के लिए सीधे 5 मिनट। खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद न करें। तैयार करंट "फाइव मिनट" को साफ जार में डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक रोल करें और उल्टा कर दें। और फिर जैम को फ्रिज में रख दें दीर्घावधि संग्रहणसर्दी तक.

रेडकरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

पारदर्शी रूबी रंग की एक खट्टी-मीठी स्वादिष्टता... इस पांच मिनट के जाम का धूल भरे तहखाने या अंधेरे पेंट्री में कोई स्थान नहीं है। लेकिन अन्यथा, फसल को सर्दियों तक "जीवित" रहने का मौका नहीं मिलेगा। तो तैयार हो जाइए और इसके बारे में भूलने की कोशिश कीजिए। कम से कम एक या दो महीने के लिए.

घर के सामान की सूची:

• लाल किशमिश जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 300 मि.ली.

तैयारी:

जामुन धो लें. सारा मलबा हटाओ. पानी निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में निकाल लें। इसे बैठने दो. इस समय, चाशनी तैयार करना शुरू करें। चीनी को पानी में मिला लें. चाशनी को उबाल लें। इसमें जामुन डुबोएं। इसे फिर से उबलने दें. उबलने के क्षण से, इसे 5 मिनट तक पकने दें। आग बंद कर दीजिये.

हिलाना। यदि आप सुंदर साबुत जामुनों को चाशनी में संरक्षित करना चाहते हैं तो सावधान रहें। या गहनता से यदि आप सर्दियों की तैयारी करने की योजना बना रहे हैं करंट जेली-पाँच मिनट। एकरूपता के लिए आप जामुन को आलू मैशर से भी मैश कर सकते हैं। जैम को बर्नर पर लौटा दें। फिर से उबाल लें और अगले 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को निष्फल कांच के कंटेनरों में वितरित करें। साफ उबले हुए ढक्कनों के साथ रोल करें। ठंडी जगह पर रखें।

शहद के साथ लाल करंट से पांच मिनट का जाम

नुस्खा असामान्य है. आप इस व्यंजन को बहुत अधिक मात्रा में तैयार नहीं कर सकते। ख़ैर, ये ज़रूरी नहीं है. इस "स्वादिष्ट" करंट जैम का एक छोटा जार अपने पास रखें विशेष अवसर. विनम्रता को गंभीर दृष्टि और प्रशंसा स्वीकार करने की तत्परता के साथ मेज पर रखना। तैयार? नुस्खा लिखिए.

सामग्री:

• लाल करंट - 800 ग्राम;
• शहद (कृत्रिम) - 800 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास.

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

दो गिलास पानी में कृत्रिम शहद घोलें। इसे लगाओ धीमी आग. जब शहद घुल जाए तो आंच की तीव्रता बढ़ा दें। जो है सामने रखो शहद का शरबतउबालने के लिए. प्राकृतिक शहदआप इसे गर्म नहीं कर सकते, इसलिए कृत्रिम का उपयोग करें। जामुनों को धोएं, छांटें, डंठलों से अलग करें। लाल किशमिश को शहद की चाशनी में मिलाएँ। हिलाना। दोबारा उबलने के बाद जैम को 5 मिनट तक पकाएं. हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन झाग हटाना न भूलें। पांच मिनट के जैम को कंधों तक सूखे, जीवाणुरहित जार में वितरित करें। साफ करके भली भांति बंद करके बंद करें नायलॉन कवरया संरक्षण के लिए एक कुंजी के साथ रोल अप करें।

व्यंजनों को मत खोना! आपके लिए मीठी तैयारी!

ब्लैककरंट जैम "प्यतिमिनुत्का" जामुन के अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, यह एक सुखद जेली स्थिरता के साथ सुगंधित हो जाता है। हम इस तैयारी के लिए कई प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं।

काले करंट से जैम-जेली "फाइव मिनट" कैसे बनाएं - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• काला करंट - 2.2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.4 किलो;
• शुद्ध पानी - 220 मिली.

तैयारी

जैम बनाने की इस विधि के परिणामस्वरूप अद्भुत ताज़ा स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जेली जैसी स्थिरता प्राप्त होती है। इसे लागू करने के लिए, हम ताजा करंट को छांटते हैं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें तने और पत्तियों की अशुद्धियों से मुक्त करते हैं, और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। इसके बाद, जामुन को जैम बनाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें, इसमें थोड़ा सा पानी डालें और कंटेनर को स्टोव बर्नर पर मध्यम आंच पर रखें। उबलने के पहले लक्षणों के क्षण से, वर्कपीस को ठीक पांच मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम नुस्खा के लिए आवश्यक दानेदार चीनी की मात्रा जोड़ते हैं और तब तक हिलाते हैं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

अब इसे डालते हैं जेली जैमकाले करंट "प्यतिमिनुत्का" को पहले से सूखे कंटेनरों में डालें, बाँझ टोपी के साथ सील करें और भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर रखें।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्वादिष्ट गाढ़े ब्लैककरेंट जैम "फाइव मिनट्स" की विधि

सामग्री:

• - 1.7 किग्रा;
• दानेदार चीनी - 1.7 किलो।

तैयारी

सबसे पहले, जामुन को ठंडे बहते पानी से धो लें, उन्हें सूखने दें और एक तौलिये पर सुखा लें। इसके बाद, हम तैयार ब्लैककरंट्स को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं या प्यूरी जैसी बनावट के लिए ब्लेंडर के साथ हराते हैं। बेरी प्यूरी को स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें, डालें दानेदार चीनी, हिलाएं और स्टोव बर्नर पर पकाने के लिए सेट करें।

पैन की सामग्री को पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। चीनी क्रिस्टल, इसे उबलने दें और उबलने के बमुश्किल ध्यान देने योग्य संकेतों के साथ पांच मिनट तक पकाएं।

आइए जैम के लिए कंटेनर का पहले से ध्यान रखें। हम कांच के जार धोते हैं और उन्हें किसी भी जार से जीवाणुरहित करते हैं सुविधाजनक तरीके से, और ढक्कनों को भी पांच मिनट तक उबालें। तैयार करंट जैम "प्यतिमिनुत्का" को तैयार कंटेनरों में डालें, सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कोट या कंबल के नीचे रखें।

काले और लाल करंट से बना प्यतिमिनुत्का जैम

सामग्री:

• काला करंट - 750 ग्राम;
• लाल करंट - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 110 मिली.

तैयारी

हम काले और लाल दोनों तरह के करंट को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। इसमें थोड़ा पानी डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। पूरी तरह उबलने के बाद बेरी द्रव्यमान को कुछ मिनट तक उबालें और फिर इसे छलनी से पीस लें। परिणामी करंट प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें, इसे फिर से उबलने दें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें और पांच मिनट तक उबालें।

तैयार है जाम"फाइव मिनट" को बाँझ सूखे कांच के जार में डालें, उन्हें भली भांति बंद ढक्कन से सील करें और तब तक ठंडा होने दें जब तक कमरे का तापमानएक गर्म कम्बल के नीचे.

"प्यतिमिनुत्का" ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम

सामग्री:

• काला करंट - 2.1 किलो;
• रसभरी - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 किलो;
• शुद्ध पानी - 550 मिली.

तैयारी

पानी और दो किलोग्राम दानेदार चीनी से पकाएं चाशनी, एक सॉस पैन में सामग्री मिलाएं और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि इसमें उबाल न आ जाए और सभी चीनी क्रिस्टल घुल न जाएं। रसभरी और किशमिश को ठंडे पानी से धोएं और उन्हें सूखने दें। जामुन को जैम जार में रखें और उनके ऊपर गर्म सिरप डालें। कंटेनर को वर्कपीस के साथ स्टोव बर्नर पर रखें, इसे उबलने दें, फोम हटा दें और पांच मिनट तक उबालें। तुरंत आँच बंद कर दें, बची हुई चीनी डालें, जैम को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और स्वादिष्टता को सूखे, बाँझ जार में डालें। हम उन्हें कसकर सील कर देते हैं और उन्हें ठंडा करने और स्वयं कीटाणुरहित करने के लिए एक गर्म कंबल के नीचे रख देते हैं।

नीचे दिया गया लेख चर्चा करता है विभिन्न विकल्प"पांच मिनट" विधि का उपयोग करके ब्लैककरेंट जैम बनाना। इस विधि को जामुन के सभी स्वाद गुणों को बनाए रखते हुए, तैयारी में तेजी और आसानी की विशेषता है।

ऐसे व्यंजन प्राप्त करने के लिए जो सर्दियों तक बने रहेंगे और आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे उपयोगी सलाहगृहिणियां, जिन्हें पहले पढ़ने की सलाह दी जाती है।

आधुनिक गृहिणियां तेजी से सर्दियों की तैयारी करना पसंद कर रही हैं फ्रीजर. हालाँकि, जामुन के समृद्ध स्वाद और सुगंध के प्रेमी दादी माँ के सुप्रसिद्ध तरीकों को पसंद करते हैं - जार में ग्रीष्मकालीन उपहार तैयार करना।

लेकिन मैं इसे सरलता से, शीघ्रता से, बचत के साथ करना चाहूंगा विटामिन गुणऔर प्राकृतिक स्वाद. काले और लाल करंट की सबसे सरल तैयारी के लिए, "पांच मिनट" विधि प्रस्तावित है।

चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि करंट कितना खट्टा है। आमतौर पर, 1 किलो जामुन के लिए 1.3 - 1.5 किलोग्राम दानेदार चीनी होती है।

के लिए यह विधिकरंट की तैयारी के लिए, जिसे पारंपरिक रूप से "फाइव मिनट" कहा जाता है, पानी का उपयोग अक्सर किया जाता है। इसकी मात्रा अलग-अलग होती है और नीचे व्यंजनों में बताई जाएगी।

पारंपरिक नुस्खा

इसके लिए सरल नुस्खा"प्यतिमिनुत्का" ब्लैककरंट जैम, करंट (1 किग्रा) और दानेदार चीनी (1.5 किग्रा) के अलावा, आपको पानी की आवश्यकता होगी - 1.5 कप (या थोड़ा कम)।

किशमिश तैयार करने के बाद चाशनी तैयार कर लीजिये.

दानेदार चीनी को पानी में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।

पूरी तरह घुलने तक पकाएं.

परिणामी सिरप में करंट डाला जाता है और उबालने के बाद 5-10 मिनट तक पकाया जाता है।

आंच से उतारकर जार में डालें।

हम आपको इस व्यंजन को तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

ब्लैककरेंट जैम-जेली "प्यतिमिनुत्का"

एक शब्द जेली आपको रसोई में लंबे और थकाऊ जादू के लिए तैयार कर देता है। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है. इस ब्लैककरेंट जेली को न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, करंट उबलता नहीं है, बल्कि साबुत जामुन बना रहता है और सब कुछ सुरक्षित रखता है उपयोगी सामग्री, विशेष रूप से विटामिन सी। एकमात्र आवश्यकता तैयारी के अनुपात और अनुक्रम पर स्पष्ट निर्देशों का पालन करना है।

जेली के लिए आपको चाहिए:

• ब्लैककरेंट - 12 कप;
• दानेदार चीनी - 15 गिलास;
• पानी - 1 गिलास.

धुले हुए करंट को एक सूखे कंटेनर में डाला जाता है, आवश्यक दानेदार चीनी का आधा हिस्सा (7.5 कप) मिलाया जाता है। सावधानी से, ताकि जामुन कुचल न जाएं, मिश्रण करें और एक गिलास पानी डालें। उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक पकाएं। झाग हटा दिया जाता है.

स्टोव बंद कर दिया जाता है और आवश्यक चीनी का दूसरा भाग (अन्य 7.5 गिलास) मिलाया जाता है। चीनी के दाने पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्म जैम-जेली को जार में डाला जाता है और ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है। पलकों को पलटने और गर्म तौलिये से ढकने की जरूरत नहीं है।

समय के साथ, जैम साबुत जामुन के साथ और बिना अतिरिक्त तरल के जेली का रूप धारण कर लेता है। ठंडी जगह पर भंडारण करना बेहतर है।

धीमी कुकर में पकाएं

आधुनिक तकनीक गृहिणियों का काम आसान बनाती है। मल्टीकुकर में उत्पाद बरकरार रहते हैं, जलते नहीं हैं और उन्हें लगातार हिलाने की जरूरत नहीं होती है। धीमी कुकर में आप सर्दियों के लिए कोई भी तैयारी कर सकते हैं, जिसमें "प्यतिमिनुत्का" ब्लैककरेंट जैम भी शामिल है। तो, अब इसे सही तरीके से कैसे पकाना है इसके बारे में।

इस रेसिपी के लिए पानी की आवश्यकता नहीं है. 1 किलो शुद्ध जामुन को 0.3 किलो चीनी के साथ पीस लें। आप इसे ब्लेंडर में घुमा सकते हैं। फिर धीमी कुकर में "सूप" मोड पर 5 मिनट तक पकाएं।

बची हुई दानेदार चीनी (1 किलो) डालें और उसी मोड में 15-20 मिनट तक पकाएं। तैयार जैम को थोड़ा ठंडा करके जार में डाल दीजिये.

जैम गाढ़ा हो जाता है भरपूर स्वाद. इसे चाय के साथ पिया जा सकता है या पके हुए माल में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपके पास पर्याप्त किशमिश नहीं थी, लेकिन क्या आपके पास स्टॉक में चेरी हैं? हाँ, यह बहुत बढ़िया है! इस व्यंजन के कुछ जार भी ढूँढ़ें और तैयार करें।

यह आंवले से आता है अविश्वसनीय स्वादकॉम्पोट. इनका उपयोग करके आप इसे व्यक्तिगत रूप से सत्यापित कर सकते हैं।

खैर, अदजिका को कौन पसंद नहीं करता? और तोरी से? खाना बनाने का मौका न चूकें तोरी adjikaसर्दियों के लिए आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि यह कितना स्वादिष्ट और सरल है!

सर्दियों की तैयारी के लिए नुस्खा

प्यूरी प्रेमियों के लिए वहाँ है शानदार तरीकासर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का" तैयार करना। पानी की आवश्यकता नहीं.

गीले किशमिश को थोड़ा सूखने के लिए फैला दें। किशमिश को एक ब्लेंडर के माध्यम से तब तक ब्लेंड करें मुलायम प्यूरी. पिसे हुए जामुन को एक सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी डाली जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है।

उबलने के बाद, 5 मिनट तक और पकाएं जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। जार में तैयार जैम को एक दिन के लिए गर्म कंबल के नीचे रखा जाना चाहिए।

आपको जैम पकाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि पिसे हुए जामुन और चीनी को निष्फल जार में डाल दें। सुनिश्चित करें कि इसे ठंडी जगह पर संग्रहित करें।

रेडकरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

लाल करंट जामुन इस तथ्य से भिन्न होते हैं कि वे अधिक खट्टे, पानीदार होते हैं और उनमें थोड़े बड़े दाने होते हैं। इसलिए, इस प्रकार की बेरी के लिए "फाइव मिनट" नाम बहुत मनमाना है। उपरोक्त विधि का उपयोग करके करंट को धोया जाता है।

जामुन की तुलना में दानेदार चीनी 1.5-2 गुना अधिक डाली जाती है। लाल किशमिश के लिए, पानी के कारण प्रति किलोग्राम जामुन में 0.5 कप पानी पर्याप्त है।

चाशनी तैयार की जा रही है. इसमें जामुन डालकर उबालने के बाद 6-10 मिनट तक पकाया जाता है. यदि आपको जैम में साबुत जामुन चाहिए, तो द्रव्यमान को हिलाना नहीं, बल्कि खाना पकाने के कंटेनर को हिलाना बेहतर है।

हिलाने के लिए, जैम को आंच से उतार लें। ऐसा 2-3 बार करना होगा. में सामान्य जामयह लगभग 20-30 मिनट तक आग पर बैठा रहता है।

आइए नारंगी नोटों के साथ इलाज के स्वाद को पतला करें

1 किलो काले करंट के लिए आपको 1.5-2 कप चीनी और 2 संतरे की आवश्यकता होगी। करंट तैयारी कर रहे हैं सामान्य तरीके से. चूँकि छिलके का उपयोग किया जाएगा, संतरे को अच्छी तरह से धोया जाता है।

संतरे को स्लाइस में काटा जाता है, गुठली हटा दी जाती है और ब्लेंडर से गुजारा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को करंट में रखें, चीनी डालें।

उबलने के बाद 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" ब्लैककरेंट और ऑरेंज जैम को बाँझ जार में सील करें।

जामुन को पकने के तुरंत बाद या थोड़ा कच्चा तोड़ लेना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के दौरान वे बरकरार रहें और गीले न हों, उन्हें पूरे लटकन के साथ और शुष्क मौसम में इकट्ठा करना बेहतर है। संग्रह के बाद, उन्हें कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

जामुन को संसाधित करते समय, पहला कदम हमेशा उनकी तैयारी होता है। आप जामुन को प्लास्टिक कंटेनर में धो सकते हैं। पानी से भरे सिंक में धोना आसान है। सिंक को धोया जाता है, स्टॉपर से बंद किया जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और थोड़ा सा करंट डाला जाता है।

किशमिश पानी में आसानी से धुल जाती है और पत्तियाँ और शाखाएँ ऊपर तैरने लगती हैं। यदि सूखे सिरे नहीं गिरते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से कैंची से काट दिया जाता है।

तीखा स्वाद जोड़ने के लिए ब्लैककरंट को अन्य के साथ मिलाया जा सकता है मौसमी जामुनजैसे ब्लूबेरी, करौंदा या रसभरी।

जब जैम उबलता है, तो झाग निश्चित रूप से दिखाई देगा, जिसे एक स्लेटेड चम्मच या छेद वाले चम्मच से हटा देना चाहिए। यह तुरंत किया जा सकता है, जैसे ही झाग दिखाई दे, या गर्मी से हटाने के बाद।

"पाँच मिनट" नाम सशर्त है। दरअसल, उबाल आने के बाद जैम तैयार करने का समय 7-10 मिनट तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

यदि आप निम्नलिखित का पालन करते हैं तो बेरी के व्यंजन सर्दियों तक या उससे भी अधिक समय तक ठीक रहेंगे:

• करंट और चीनी का आनुपातिक अनुपात, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है;
• खाना पकाने की स्थितियाँ. यदि आप नौसिखिया हैं, तो विवरण के अनुसार हर चीज का सख्ती से पालन करना बेहतर है। और यदि आप पेशेवर हैं, तो आप अन्य सामग्री जोड़कर या खाना पकाने के तरीके बदलकर प्रयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह जोखिम भी है कि उत्पाद सर्दियों तक नहीं टिकेगा;
• उच्च गुणवत्ता वाले तैयार कंटेनर। जार को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर भाप पर या ओवन में लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है। पलकों के साथ भी ऐसा ही करें।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि जमे हुए होने पर, जामुन अपना बरकरार रखते हैं लाभकारी विशेषताएं, लेकिन उनकी तुलना डिब्बाबंदी का उपयोग करके तैयार किए गए उन्हीं जामुनों से नहीं की जा सकती। सर्दियों से पहले, जामुन को जार में डाला जाता है, उन्हें बरकरार रखा जाता है अनोखी सुगंध, स्वाद, आकार।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, वे अपना खो देते हैं उपस्थिति, उनका उपयोग केवल कॉम्पोट, मूस और कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है, और सभी जामुनों का नहीं, पके हुए माल के लिए भरने के रूप में। यह सुविधाजनक है क्योंकि मैंने ब्लैककरेंट जैम का एक जार निकाला, उसे खोला और तैयार व्यंजन खाया।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली - स्वादिष्ट घर का बना इलाज, जो तुरंत जार से बाहर उड़ जाता है। मेरी किशमिश की फसल बहुत समृद्ध है, और सबसे अधिक पसंदीदा जाममैं इसे हर साल जेली के रूप में बनाती हूं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर, गाढ़ा बनता है, इसे बिस्कुट के बीच एक परत के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। और सुबह के टोस्टों के लिए - यह कुछ है, और एक कप के साथ भी सुगंधित कॉफ़ी- आनंद!

जैम-जेली तैयार करने के लिए पांच मिनिट का समय निकाल लीजिए काला करंटसूची के अनुसार सर्दियों के लिए खाद्य पदार्थ तैयार करें।

सबसे पहले, किशमिश तैयार करें - छाँटें और निरीक्षण करें, ठंडे पानी में धो लें।

करंट को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें जिसमें आप संरक्षित और संरक्षित पकाते हैं। तले में वस्तुतः 50-70 मिलीलीटर पानी डालें ताकि करंट तेजी से भाप बन जाए।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें, करंट को ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, जामुन बहुत सारा रस और पूरी तरह से भाप छोड़ देंगे।

अब एक छलनी लें और उसमें रस और किशमिश का गूदा छान लें। आपको केक को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, आप इससे कॉम्पोट बना सकते हैं। कद्दूकस किया हुआ रस और गूदा पैन में लौटा दें।

रस में चीनी और जेलिंग मिश्रण मिलाएं। इस तरह के मिश्रण मसाला विभागों में बेचे जाते हैं; मेरे मिश्रण को "कॉन्फिटुरका" कहा जाता है। हिलाएँ और स्टोव पर वापस आ जाएँ।

जैसे ही यह उबल जाए, करंट जेली को लगातार हिलाते हुए तेज़ आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। जो भी झाग बनेगा उसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

जेली को बाँझ जार में रखें। यह तुरंत बहुत गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन ठंडा होने और डुबाने के बाद यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा। बेशक, जार को बेकिंग सोडा से पहले से धो लें, धोकर स्टरलाइज़ करें और ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें।

जार को रोल करें या ढक्कन लगा दें और उन्हें उल्टा रख दें। कंबल से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें। सर्दियों के लिए, पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली को किसी ठंडी जगह पर रखें और सीधे धूप से दूर रखें।