कॉफी पर सबसे आसान ड्राइंग। कॉफी पर कैसे आकर्षित करें
कॉफी सजावट कला विभिन्न चित्रऔर पैटर्न को लट्टे कला कहा जाता है। इसे समझना काफी मुश्किल है, क्योंकि पेशेवर बरिस्ता का कौशल (जो लोग, अन्य बातों के अलावा, यह जानते हैं कि इसे सजाने सहित कॉफी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए) अत्यधिक मूल्यवान है। लेकिन साधारण व्यापारी भी कैप्पुकिनो चित्र बनाना सीख सकते हैं - मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें।
आपको चाहिये होगा
- - मटकी;
- - काफी यन्त्र;
- - तेज वस्तुओं;
- - दूध;
- - कॉफ़ी;
- - चीनी;
- - सिरप, या तो कोको या दालचीनी।
सबसे पहले, आपको यह सीखने की आवश्यकता होगी कि दूसरों की मदद के बिना पारंपरिक तरीके से एक वास्तविक कैप्पुकिनो कैसे तैयार किया जाए। इतालवी नुस्खा. यहां तक कि Capuchin भिक्षुओं, जिन्हें कैपुचिनो के निर्माण का श्रेय दिया जाता है, ने इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित किया कि जब व्हीप्ड क्रीम या दूध फोम जोड़ा जाता है, तो कॉफी की सतह पर विभिन्न पैटर्न दिखाई देते हैं।
उच्च गुणवत्ता वाला पैटर्न बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त उच्च गुणवत्ता वाला दूध फोम है। दूध साबुत, पाश्चुरीकृत, 3-3.5% वसा वाला और उबला हुआ नहीं होना चाहिए। सबसे पहले आपको दूध को दो से चार डिग्री तक ठंडा करने की जरूरत है। फिर दूध को घड़े में डालें और फोम को स्टीमर से लैस कॉफी मेकर से फेंटें। इसकी मदद से दूध को 60-70 डिग्री तक गर्म करना चाहिए. 
यह एकमात्र तरीका है जो ठीक बुलबुला फोम का उत्पादन करेगा: अन्य सभी देंगे बड़े बुलबुले, जिससे स्केच फैल जाएगा। उच्च-गुणवत्ता वाला फोम न केवल 10-12 मिनट के लिए स्केच को बरकरार रखेगा - कॉफी के नशे में होने पर भी पैटर्न बरकरार रहता है और नीचे बैठ जाता है। झाग वाला दूध दूध के जग में कुछ देर (लगभग 30 सेकंड) तक खड़ा रहना चाहिए। फिर आप फोम को कॉफी में डाल सकते हैं और रचनात्मक भाग के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक घड़ा (दूध का जग) झाग वाले दूध के लिए एक विशेष स्टेनलेस स्टील का जग है। 
जब आप एक कैप्पुकिनो तैयार करते हैं, तो ड्राइंग प्रक्रिया फोम की पहली बूंद से शुरू होती है जो कॉफी की सतह पर गिरती है। फोम की सतह पर एक पैटर्न बनाने के दो तरीके हैं - इतालवी पिचिंग और ऑस्ट्रेलियाई नक़्क़ाशी। 
सबसे पहले, एक घड़े का उपयोग किया जाता है, दूसरे में - किसी भी तरह से हाथ में, कॉफी चम्मच से शुरू होकर चीनी छड़ियों के साथ समाप्त होता है। 
दालचीनी, मेपल या फलों का शरबत आदि का भी प्रयोग किया जाता है। इन 2 तकनीकों के संयोजन की भी संभावना है, जब एक पिचर द्वारा एक मूल पैटर्न लागू किया जाता है, और एक संकीर्ण वस्तु के साथ छोटे विवरण खींचे जाते हैं। 
लट्टे कला की तीन मुख्य आकृतियाँ एक पत्ता, एक सेब और एक दिल हैं। उनमें महारत हासिल करने के बाद, आप विभिन्न प्रकार की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं, यहाँ तक कि चित्र भी, लेकिन इसके लिए महीनों या वर्षों के अभ्यास की आवश्यकता होती है।
कैप्पुकिनो पर ड्राइंग की सबसे आम शैली "रोसेटा" है। घड़े को ज़िगज़ैग में हिलाकर दूध के झाग में डालें। यदि आप फोम जोड़ने से पहले कोको पाउडर के साथ कॉफी छिड़कते हैं, तो स्केच उज्जवल हो जाएगा। 
आप जो कुछ भी बनाते हैं, नाजुक बनें, क्योंकि एक तेज खींची गई स्ट्रिप-जेट स्केच को खींच लेगी। 
यदि आप बहुत आलसी हैं, या आपको लट्टे कला की पेचीदगियों को समझने की कोई इच्छा नहीं है, और आप बस घर पर खूबसूरती से डिज़ाइन की गई कॉफी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक विशेष स्टोर में लट्टे कला के लिए स्टेंसिल खरीद सकते हैं। 
बहुत सुंदर चित्र, ऐसी कॉफी पीना भी अफ़सोस की बात है!
कॉफी पर कैसे आकर्षित करें
क्या किसी ने सोचा था कि समय बीत जाएगा और लोग कॉफी पर आकर्षित होंगे? बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि सुंदर चित्र बनाने के लिए कॉफी पर चित्र कैसे बनाया जाए।
उदाहरण के लिए, एक कैप्चिनो अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट दिखाई देगी यदि इसके फोम पर कुछ रोचक पैटर्न खींचा जाए। ऐसा करना व्यावहारिक रूप से कठिन नहीं है।
कॉफी पर कैसे आकर्षित करें?
- ऐसा करने के लिए, हमें चाहिए: एक कप तैयार कॉफी, क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट, कोको पाउडर, एक स्टैंसिल, एक ड्राइंग कटार, क्रीम इंजेक्टरसबसे पतली नोक के साथ।
आपको दूसरे की भी आवश्यकता हो सकती है खाद्य सजावट. यह रंगीन हो सकता है नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी और बहुत कुछ। यह सब आपकी कल्पना और आपकी क्षमताओं पर निर्भर करता है। एक प्रतिभाशाली कलाकार के रूप में खुद को आजमाएं।
कॉफी पर ड्राइंग केवल उन उत्पादों के साथ की जानी चाहिए जिन्हें खाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, क्रीम को नरम झाग तक फेंटें। एक स्टैंसिल और कोको के साथ एक दिलचस्प और सुंदर चित्र बनाने का सबसे आसान तरीका है।
स्टैंसिल लें, इसे कॉफी के ऊपर रखें और ध्यान से ऊपर से कोको छिड़कें। स्टैंसिल को सावधानी से हटाएं और बस हो गया। रेखाचित्र तैयार है। यह इतना आसान और तेज़ है। चित्र पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। यह सब आपके स्टैंसिल के आकार पर निर्भर करता है। मोचा कॉफी के लिए यह तरीका सबसे उपयुक्त है। सेकंड में परफेक्ट कॉम्बिनेशन और खूबसूरत दिखने वाली कॉफी।
यदि आप स्टैंसिल का उपयोग किए बिना, अपनी ज़रूरत की ड्राइंग को स्वयं खींचना चाहते हैं, तो आपकी आकर्षित करने की क्षमता और आपकी कल्पना की भी यहाँ आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, आपको एक साधारण कन्फेक्शनरी सिरिंज की आवश्यकता होगी। ड्राइंग के लिए, सबसे पतली सिरिंज चुनें, इसे पिघली हुई चॉकलेट से भरें। पहले से तैयार कॉफी के साथ एक कप लें और जाएं। चित्र बनाना। चित्र सीधे आपकी कल्पना पर निर्भर करेगा।
आप एक साधारण कटार के साथ एक सुंदर पैटर्न भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फिर से एक कप कॉफी, क्रीम और कुछ पिघली हुई चॉकलेट की आवश्यकता होगी। सतह पर एक कप कॉफी में चॉकलेट के साथ कुछ क्रीम मिलाएं। अब इस सतह पर आप आसानी से कटार से आकृतियाँ बना सकते हैं और सुंदर चित्र बना सकते हैं। यहाँ, फिर से, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
ऐसे चित्रों को सजाने के लिए नारियल के गुच्छे आपके लिए उपयुक्त हो सकते हैं। अलग - अलग रंगया अन्य खाद्य सजावट।
कॉफी पर ड्राइंग कैसे करें, हमने आपको बताया कि ये सभी विकल्प सरल हैं और इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयास. रेखाचित्रों की सहायता से, आप आश्चर्यचकित कर सकते हैं और अपने मित्रों और परिवार को एक अच्छा उपहार दे सकते हैं। सुंदर, सरल, रचनात्मक और असामान्य। इसे आजमाएं और आपकी कॉफी और भी सुंदर और स्वादिष्ट हो जाएगी।
कॉफी फोम पर बनाए गए चित्रों को लट्टे कला कहा जाता है। इस कला में बहुत मेहनत लगती है। ऐसा हर कोई नहीं कर सकता। एक खूबसूरत ड्राइंग पाने के लिए कॉफी पर सही तरीके से कैसे आकर्षित करें? कॉफी फोम पर ड्राइंग करने से पहले, पेशेवर रूप से इस तरह के असामान्य और मुंह में पानी लाने वाले चित्र बनाने में सक्षम होने में एक साल या उससे भी अधिक समय लगता है।
यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और उन्हें ऐसी रोचक कॉफी बनाना चाहते हैं, और आपके पास प्रशिक्षण के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो निम्नलिखित ड्राइंग विधियां आपकी सहायता के लिए आएंगी। उनमें से दो हैं: स्टैंसिल विधि और उत्कीर्णन।
पहली विधि कॉफी फोम पर ड्राइंग की सबसे सरल विधि है, और इसके अलावा, यह सभी के लिए उपलब्ध है। सार यह विधिड्राइंग यह है कि एक विशेष ढक्कन कॉफी के एक प्याले के ऊपर रखा जाता है, जिसमें एक स्टैंसिल होता है। स्टैंसिल की सतह को पिसी हुई दालचीनी से छिड़कें। इस स्टैंसिल पर विशेष पैटर्न होते हैं
(स्लिट्स) जिसके माध्यम से दालचीनी कॉफी फोम पर छलक जाएगी और इस तरह एक असामान्य और सरल पैटर्न बना देगी। खूबसूरत! दालचीनी कॉफी के स्वाद को अधिक समृद्ध और असामान्य बना देगी, इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देगी। स्टैंसिल कवर की मदद से आप बना सकते हैं असामान्य चित्रन केवल दालचीनी से, बल्कि यह भी पिसी चीनी, वनीला, पीसी हुई काली मिर्च. यह कॉफी के कप को एक आकर्षक रूप देगा, और पेय ही असामान्य स्वादऔर तेज सुगंध।
कॉफी पर चित्र बनाने के लिए स्टेंसिल स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं, या आप कार्डबोर्ड से अपने हाथ बना सकते हैं।
कॉफी पर चित्र बनाने का एक अन्य तरीका उत्कीर्णन है। आप इसे एक खास सीरप से बना सकते हैं। सिरप फल, दूध या चॉकलेट ले सकते हैं। इस सिरप को कॉफी फोम पर एक बहुत ही पतले धागे के साथ डाला जाना चाहिए, जबकि आपके लिए दिलचस्प पैटर्न बनाते हैं। यह वह जगह है जहाँ सटीकता और सटीकता महत्वपूर्ण हैं। यह हर किसी के लिए काम नहीं कर सकता है। इसलिए, निश्चित रूप से, यह आप पर निर्भर है, लेकिन पहली विधि बहुत सरल और आसान है।
लट्टे कला के रूप में कला
कॉफी पर कैसे आकर्षित करना सीखने के लिए, आपको न केवल कल्पना, बल्कि प्रतिभा की भी आवश्यकता है। कॉफी पर ड्राइंग जैसी कला का भी लट्टे कला के लिए एक अलग नाम है। लट्टे कला का यह कौशल घर पर महारत हासिल करना लगभग असंभव है, यहाँ आपको इस क्षेत्र के विशेषज्ञ की आवश्यकता है। लेकिन जैसा कि कहा जाता है: "एक मजबूत इच्छा के साथ आप सब कुछ सीख सकते हैं।" आज हम आपको बताएंगे कि घर पर कॉफी कैसे बनाएं।
इस गतिविधि के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक कप कॉफी, पिसी हुई कॉफी, ठीक चॉकलेट, कॉफी मशीन, पिचर और दालचीनी। कॉफी पर चित्र बनाने की कला की तकनीक इस प्रकार है: आपको दूध लेने की जरूरत है, जो विशेष रूप से तैयार किया गया है और इसे धीरे-धीरे इसमें डालें कॉफी पीना. फिर धीरे-धीरे इसे हिलाएं, ताकि पेय की सतह पर विभिन्न पैटर्न या आकार प्राप्त हो सकें। उन सभी संस्थानों में जहां लट्टे कला का अभ्यास किया जाता है, बरिस्ता हमेशा जिम्मेदार होता है, दूसरे शब्दों में, एक बारटेंडर जिसने कॉफी पर ड्राइंग में विशेष पाठ्यक्रम लिया हो।
कॉफी पर एक पैटर्न बनाते समय, आपके हाथ में एक कॉफी मेकर होना चाहिए। कॉफी मशीन में दूध फोम तैयार करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, दूध को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए और वसा की मात्रा 3-3.5% होनी चाहिए। इस दूध को स्टेनलेस स्टील के घड़े में डालना चाहिए। यह घड़ा विशेष रूप से लट्टे कला के लिए डिज़ाइन किया गया था। दूध का स्तर जग के आधार से अधिक नहीं होना चाहिए।
इस बर्तन को भाप के आउटलेट पर लाया जाना चाहिए, जो कॉफी मेकर पर स्थित है। फिर हम भाप के नल को घड़े के बीच में डालते हैं, लेकिन इसकी नोक का छेद दूध की सतह से 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर होना चाहिए। उसके बाद, भाप के नल को खोलना आवश्यक है, जिससे दूध का झाग धीरे-धीरे बनेगा। फोम बनाने की इस प्रक्रिया में लगभग 5 से 20 सेकंड का समय लगेगा।
कॉफी मेकर को बहुत गाढ़ी एस्प्रेसो कॉफी बनाने की जरूरत है। परिणामी पेय को एक विशेष कंटेनर में डाला जाना चाहिए। पैटर्न को अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए, दूध के झाग को दालचीनी या बारीक कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाना चाहिए। परिणामी एस्प्रेसो में छोटे भागों में दूध डालना आवश्यक है, और जग (पिचर) की टोंटी भविष्य की ड्राइंग बनाने में पेंसिल की भूमिका प्रदर्शित करेगी।
लट्टे कला में तीन मुख्य आकृतियाँ हैं: सेब, दिल, फूल।
एक सेब का चित्र बनाने के लिए, आपको कप की दीवार के किनारे पर दूध का झाग डालना होगा, जो बाद में इस फल की एक शाखा के रूप में प्रदर्शित होगा। उसके बाद, हम जग (घड़े) की टोंटी को कप के बीच में रखते हैं और धीरे-धीरे एक सेब जैसा घेरा बनाते हैं। परिणामी चक्र फोम से भर जाता है।
हम एक सेब के समान सिद्धांत के अनुसार अन्य सभी आंकड़े बनाते हैं। अब आप जानते हैं कि घर पर कॉफी कैसे खींची जाती है, इसे अवश्य आजमाएं।
चिंता न करें अगर ड्राइंग पहली बार काम नहीं करता है, तो इसे आज़माएं और आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों को अपने पसंदीदा पेय पर सुंदर कृतियों के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।
ऐसा करने से असामान्य कॉफीसाथ सुगंधित पैटर्न, आप अपने दोस्तों और परिवार को हर दिन इतनी खूबसूरत और आश्चर्यचकित कर सकते हैं स्वादिष्ट पेय. ऐसी कॉफी न केवल स्वाद और सुगंध देगी, बल्कि इसकी असामान्यता से भी आश्चर्यचकित होगी। अपने रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ बैठकें आपके लिए लगातार और अविस्मरणीय होने दें!
कॉफी प्रेमी एक नए उपकरण से प्रसन्न थे - एक कॉफी निर्माता जो सतह पर डालता है सुगंधित पेयकोई भी तस्वीर और मग में मॉर्निंग विश लिखता है। क्रिएटर्स के मुताबिक, उनकी अनोखी मशीन बिल्कुल 3डी प्रिंटर की तरह काम करती है।
आधुनिक प्रौद्योगिकियां अद्भुत ऊंचाइयों तक पहुंच गई हैं। उत्साही इंजीनियरों के एक समूह ने एक अद्वितीय कॉफी निर्माता बनाया है जिसकी एकमात्र योग्यता इसकी "सौंदर्यवादी" संभावनाओं में निहित है। अभिनव कॉफी मशीन सिर्फ कॉफी नहीं बनाती है, बल्कि इसे "सुंदर" बनाती है। यह मुख्य रूप से कॉफी की सतह पर एक पैटर्न लागू करके प्राप्त किया जाता है। युक्ति कहलाती है लहरऔर इसे पहले कॉफी प्रिंटर के रूप में सुरक्षित रूप से डब किया जा सकता है।
पैटर्न कॉफी फोम से बनाया गया है, जो सामान्य है " खराब असर» खाना बनाते समय तुरंत कॉफीइलेक्ट्रॉनिक कॉफी मशीनों में। ड्राइंग प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है। मशीन पहले कॉफी बनाती है, इसे एक मग में डालती है, और कॉफी बनाने की प्रक्रिया के अंत में ही कॉफी फोम डाला जाता है।
कॉफी की सतह पर चित्रों का निर्माण एक विशेष फिल्टर के कारण होता है जिसमें कॉफी फोम को अलग किया जाता है और पैटर्न बनाने के लिए रंगीन किया जाता है। "ड्राइंग" की बहुत प्रक्रिया कई मायनों में 3 डी प्रिंटिंग से मिलती जुलती है जो आज लोकप्रियता हासिल कर रही है।
कई अन्य आधुनिक उपकरणों की तरह, Ripple को किसी प्रकार के मोबाइल उपकरण के साथ तुल्यकालन की आवश्यकता होती है। नियमित कॉफी प्रिंटर एप्लिकेशन आईओएस और एंड्रॉइड ऑपरेटिंग सिस्टम का समर्थन करता है। इसके साथ, आप किसी चित्र का चयन और अनुकूलित कर सकते हैं, चित्र दीर्घाएँ और लाइब्रेरी बना सकते हैं, और फ़ोटो से नए चित्र बना सकते हैं।
प्रिंटर आपको फोम से विभिन्न शिलालेख लगाने की भी अनुमति देता है। जहां तक कीमत के मुद्दे की बात है, Ripple की कीमत लगभग 1 हजार अमेरिकी डॉलर है। हालांकि, मुख्य "फीचर" यह भी है कि आपको रिपल सेवाओं तक पहुंच के लिए $85 प्रति माह तक का भुगतान करना होगा, जो कि कनेक्टेड सर्विस पैकेज पर निर्भर करता है।
दूध के झाग पर एक पैटर्न के साथ एक कप कॉफी - कई कॉफी हाउस और कैफे की ब्रांडेड विशेषता. संस्था के लिए, यह नए आगंतुकों को आकर्षित करने का एक तरीका है, बरिस्ता के लिए, यह उनकी कल्पना और रचनात्मकता दिखाने का एक अवसर है।
किसी ऐसे व्यक्ति के लिए घर पर ऐसा कुछ बनाना जिसने विशेष प्रशिक्षण नहीं लिया है और पेशेवर बरिस्ता के समान तकनीकी क्षमता नहीं है, लेकिन कोशिश करनी चाहिए।
सफल होने पर, आप अपने प्रियजन को न केवल "बिस्तर में कॉफी" देंगे (हालांकि यह पहले से ही बहुत अच्छा है), लेकिन ईमानदार भावनाओं की पुष्टि, उदाहरण के लिए, शिलालेख "आई लव यू" के साथ एक कप फोम या दिल का चित्र।
शुरुआती कलाकारों के लिए निर्देश इस बात पर जोर देते हैं सफलता का मुख्य घटक एक अच्छा दूध झाग है, जो ड्राइंग पर लागू होता है। फिर भी, खुद का कॉफी फोम भी बेहद महत्वपूर्ण है - एक अच्छी तरह से तैयार पेय में, यह लंबे समय तक रहता है, जिससे मास्टर को बनाने का अवसर मिलता है। कभी-कभी यह फोम कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है, और यह पारंपरिक कॉफी रंग योजना में अतिरिक्त बेज रंग लाता है। कोको पाउडर के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी मिल सकती है। कैप्पुकिनो के लिए दूध को ठीक से कैसे फेंटें, इस पर लेख पढ़ें।
कॉफी कला की किस्में
कॉफी पेंटिंग कई दिशाओं में विकसित हो रही है:
- पिचिंग - पेय को सजाने के लिए, झाग वाले दूध के लिए एक बर्तन का उपयोग किया जाता है, जिसे "घड़ा" कहा जाता है;
- नक़्क़ाशी - झाग वाले दूध का उपयोग करके एक चित्र बनाया जाता है, और कलाकार का उपकरण किसी प्रकार की नुकीली वस्तु है;
- कैप्पुकिनो कला - दूध के अलावा, यहाँ सुरक्षित खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है;
- मल्टी-आर्ट - नक़्क़ाशी और कैप्पुकिनो कला का संयोजन है;
- एस्प्रेसो कला - पैटर्न लगाने के लिए "कैनवास" तथाकथित "क्रीम" है - एस्प्रेसो की सतह पर फोम।
घर पर एस्प्रेसो कॉफी बनाने की रेसिपी मिल सकती है।
का प्रयोग कर चित्र बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारतकनीकी। उनमें से एक कहा जाता है स्टैंसिल और शुरुआती लोगों के लिए अधिक उपयुक्त, चूंकि पैटर्न या शिलालेख पहले से ही एक विशेष प्लेट पर उकेरा गया है, जो कॉफी कलाकार के कार्य को बहुत सरल करता है। दूसरी है 3डी तकनीक। यह क्या है, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है: यथार्थवादी, विशाल (उन्हें विभिन्न कोणों से देखा जा सकता है) चित्र - हवाई जहाज़ की क़लाबाज़ीलट्टे कला।
वैसे, यह तकनीक हाल ही में अभिजात वर्ग के लिए बंद हो गई है। एक अद्वितीय रिपल मेकर मशीन बनाई गई है जो ग्राहक के स्मार्टफोन से कुछ ही सेकंड में कॉफी फोम पर आरेखण और शिलालेख को पुन: पेश करती है। मूल के अधिकतम आयाम (टेक्स्ट, फोटो, सेल्फी सहित) 180 x 95 मिमी हैं।
कॉफी पर कैसे ड्रा करें
मास्टर जो भी ड्राइंग तकनीक चुनता है, वह सबसे पहले एक कॉफी मशीन में एक उच्च गुणवत्ता वाली एस्प्रेसो या कैप्पुकिनो तैयार करता है। पेय को एक कप या गिलास (जैसा आप चाहें) में डाला जाता है और ऊपर से चॉकलेट, कोको पाउडर या दालचीनी छिड़का जाता है। इन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, ड्राइंग विशेष रूप से दिलचस्प, अभिव्यंजक निकलेगी।
फिर दूध का झाग तैयार किया जाता है। क्रीम (30 प्रतिशत वसा सामग्री) या दूध (कम से कम 3-3.5 वसा सामग्री) इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है। फोम तैयार करने की तकनीक प्रदान करती है प्रशीतित उत्पाद का उपयोग, जिसे फिर आवश्यक तापमान पर गर्म किया जाता है और उसी समय दबाव में मार दिया जाता है।
व्हिपिंग प्रक्रिया, विशेषज्ञों के अनुसार, बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसका उद्देश्य है उत्पाद की आसान मोटाई की डिग्री प्राप्त करने के लिए. कार्य को सरल बनाने के लिए, कॉफी मशीनों के अलावा, एक विशेष दूध का जग (घड़ा) प्रदान किया जाता है, उनका उपयोग इस प्रकार किया जाता है:
एक शुरुआत के लिए, यह करना काफी कठिन होगा, लेकिन अनुभवी बरिस्ता विभिन्न तरीकों से वांछित परिणाम प्राप्त करने में सक्षम हैं:
- घड़े को कप से अलग ऊंचाई पर रखना (इस प्रकार जेट की ताकत को बदलना);
- जेट की गति को समायोजित करना;
- कॉफी की सतह पर विभिन्न बिंदुओं का चयन करके और जेट को उन तक निर्देशित करके।
पैटर्न लागू करने के लिए, विभिन्न पतली और टूथपिक्स की तरह तेज छड़ें. उन्हें कॉफी में वांछित गहराई तक उतारा जाता है, और फिर उठाया जाता है, थोड़ी सी कॉफी को पकड़कर बर्फ-सफेद सतह पर लाया जाता है, और उस पर हल्का गहरा स्ट्रोक लगाया जाता है, ज्यामितीय रेखाएँ, ज़िगज़ैग, अंडाकार, फूल।
मूल बनाने के लिए कॉफी चित्रउपयुक्त भी कन्फेक्शनरी सिरिंज एक पतली नोक के साथ, भरा हुआ है तरल चॉकलेटया गाढ़ा शरबत(कारमेल, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट) और सीधे दूध के झाग के ऊपर पैटर्न बनाएं।
यदि सही चित्र काम नहीं करता है, तो शुरुआत के लिए ड्राइंग के सरल तरीके में महारत हासिल करना बेहतर है - एक स्टैंसिल का उपयोग करना, रेडी-मेड खरीदना या कार्डबोर्ड से खुद को काटना। स्टेंसिल का व्यास कप या मग से थोड़ा चौड़ा होना चाहिए, लेकिन पैटर्न इससे आगे नहीं जाना चाहिए।
यदि आप स्वयं एक स्टैंसिल बनाते हैं, तो स्लिट्स को बहुत मोटी न बनाने का प्रयास करें - तो छवि अधिक सुरुचिपूर्ण हो जाएगी। स्टैंसिल को एक कप के ऊपर रखा जाता है, जिसकी सतह दूध के झाग से ढकी होती है, और कसा हुआ चॉकलेट, दालचीनी, ग्राउंड नट्स. एस्प्रेसो की अंधेरी सतह पर, पाउडर चीनी की छवि को देखना दिलचस्प होगा - उदाहरण के लिए, एक हंस, एक बनी, एक हिरण।
पैटर्न और चित्र बनाने की तकनीक
लट्टे कला, जैसे कि तीन व्हेल पर, तीन मूल डिजाइन तत्वों पर आधारित है, ये हैं:
- हृदय;
- सेब;
- रोसेट (गुलाब)।
यह सीखना अनिवार्य है कि इन विशेष चित्रों को कैसे निष्पादित किया जाए, फिर अन्य, अधिक जटिल वाले आसान होंगे, क्योंकि वे, एक नियम के रूप में, कलाकार की कल्पना से गुणा की जाने वाली बुनियादी तकनीकों का एक प्रकार है। यहां बताया गया है कि यह कैसे किया जाता है।
दिल: कॉफी की सतह पर मानसिक रूप से एक घेरा खींचा जाता है और घड़े की नाक के माध्यम से दूध से भर दिया जाता है (इसे घेरे के केंद्र की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए), अंतिम चरण में, घड़े को उठा लिया जाता है, धारा को बहुत पतला बना दिया जाता है और व्यास में दूध से भरे घेरे को पार कर जाता है।
सेब: वे इसे कप की दीवार से खींचना शुरू करते हैं, एक छोटी टहनी का चित्रण करते हैं, और फिर, दूध की एक धारा को कप के केंद्र में भेजते हुए, स्वयं फल बनाते हैं।
फूल (रोसेट): सतह को मानसिक रूप से 4 सेक्टरों में विभाजित किया जाता है और पहले दो ऊपरी "तिमाहियों" को भर दिया जाता है, फिर, पिंचर को थोड़ा हिलाते हुए, वे निचले बाएँ और निचले दाएँ भरते हैं, दूध के अंतिम भाग एक में डाले जाते हैं ज़िगज़ैग गति। वे काम पूरा करते हैं, जैसा कि दिल के मामले में, घड़े को उठाकर और एक पतली धारा के साथ चित्र को पार करते हुए।
ट्यूलिप: इस छवि के दिल में कई दिल हैं जो दूध की पट्टी- "डंठल" से पार हो जाते हैं।
निम्नलिखित वीडियो आपको अपने कौशल को मजबूत करने में मदद करेगा:
घर पर ड्राइंग बनाने के लिए किस तरह के कॉफी फोम की जरूरत होती है
निराशावादियों का तर्क है कि पेशेवर उपकरणों के बिना कॉफी पर पैटर्न नहीं बनाए जा सकते। आशावादी कोशिश करते हैं और सफल होते हैं। लक्ष्य इस तरह के घनत्व का फोम तैयार करना है कि यह पैटर्न को एक घंटे के एक चौथाई तक बनाए रखता है। ऐसा करने के लिए, फोम में सबसे छोटे बुलबुले शामिल होने चाहिए। यदि वे बड़े हैं, द्रव्यमान ढीला हो जाएगा और बहुत जल्दी व्यवस्थित हो जाएगा, पैटर्न के साथ पेय में घुल जाएगा।
आप वांछित घनत्व का फोम प्राप्त कर सकते हैं:
- हैंड मिक्सर (उन्हें 70 डिग्री तक गर्म करते समय व्हिपिंग क्रीम होनी चाहिए);
- मैनुअल दूध मेंढक(वह कार्य को तेजी से पूरा करेगा)।
किसी भी मामले में, कॉफी को पहले से पीसा जाना चाहिए, क्योंकि दूध का झाग इंतजार नहीं करेगा, इसे तुरंत चालू किया जाना चाहिए।
लट्टे कला जैसी कला में, सभी बरिस्ता अपने गहरे रहस्यों को प्रकट करने के लिए तैयार नहीं होते हैं। लेकिन अगर वे उन्हें साझा करते हैं, तो मास्टर की "लिखावट" को पुन: पेश करने के लिए शुरुआती लोगों को बहुत लंबे समय तक प्रशिक्षित करना पड़ता है। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो सहायक हो सकती हैं:
- छवि को सही दिशा में निर्देशित करने के लिए, लाइन-जेट को तेज, तेज गति से खींचा जाता है;
- दिल का पैटर्न न केवल एक सजावटी, बल्कि एक स्वाद समारोह भी करता है - फोम केंद्र से कप के किनारे तक नीचे जाता है, प्रत्येक घूंट की सुगंध को बढ़ाता है;
- बहुरंगी चित्र बनाने के लिए, आप सिरप का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें घनत्व के लिए थोड़ा स्टार्च मिलाया जाता है;
- कप को गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि उसमें डाला गया कॉफी और दूध का झाग अधिक समय तक गर्म रहे;
- अगर चीनी को कॉफी में जोड़ने की जरूरत है, तो उन पर फोम छिड़कना बेहतर है, अगर रम या कॉन्यैक - सीधे कॉफी में डालें।
एक कप साधारण कॉफी को कला के काम में बदला जा सकता है। कॉफी की सतह पर एक पैटर्न बनाने की कई तकनीकें हैं। ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको कॉफी पर ड्राइंग की पेचीदगियों को जानना होगा, जिसे हम इस लेख में प्रकट करेंगे।
कॉफी पर कैसे आकर्षित करें - बुनियादी तकनीकें
आप दूध के झाग का उपयोग करके आकर्षित कर सकते हैं विभिन्न तकनीकें, अर्थात्:
- पिचिंग। इस ड्राइंग तकनीक में एक घड़े का उपयोग शामिल है, यह एक तेज टोंटी वाला जग है, जिसकी मदद से ड्राइंग को एक साथ डाला जाता है और हवादार फोम के साथ लगाया जाता है।
- नक़्क़ाशी। इस तकनीक के लिए एक पतली, तेज छड़ी की आवश्यकता होती है, टूथपिक आदर्श है। इसे दूध के झाग के माध्यम से डुबोया जाना चाहिए ताकि टूथपिक की नोक कॉफी के संपर्क में रहे। फिर, बरिस्ता पैटर्न लागू करता है, व्हीप्ड फोम और ब्लैक कॉफी का संयोजन करता है।
- मिश्रित। कॉफी पर एक पैटर्न बनाने के लिए जब पिचिंग और एचिंग का उपयोग किया जाता है।
- स्टैंसिल। कॉफ़ी पर चित्र बनाने की यह तकनीक नौसिखिए बरिस्ता के लिए सबसे आसान और सबसे सस्ती मानी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक स्टैंसिल खरीदने या इसे कागज से काटने की जरूरत है, इसे एक कप कॉफी से जोड़ दें और दूध के झाग के ऊपर चॉकलेट, दालचीनी या कोको छिड़कें।
- 3डी। कॉफी की सतह पर मोटे झाग के विभिन्न त्रि-आयामी आंकड़े बनाए जाते हैं।
- उत्कीर्णन। इस तकनीक के लिए, एक सिरप खरीदना जरूरी है जिसके साथ फोम की सतह पर एक शिलालेख या ड्राइंग लगाया जाता है।
कॉफी पर दिल कैसे खीचें
कॉफी पर दिल बनाने के लिए आपको चाहिए:
- एक कॉफी मेकर की स्टीम ट्यूब का उपयोग करके ठंडा पाश्चरीकृत दूध झाग दें या एक फ्रेंच प्रेस में गर्म पाश्चुरीकृत दूध को फेंटें;
- एस्प्रेसो बनाओ;
- कोको या दालचीनी के साथ काढ़ा कॉफी छिड़कें, यह तस्वीर के लिए एक विपरीत पृष्ठभूमि बन जाएगी;
- एक घड़े का उपयोग करके, कॉफी की सतह से 5 सेमी की दूरी पर मग के केंद्र में झागदार दूध डालना शुरू करें;
- जब सफेद घेरा वांछित दिल के आकार तक पहुँच जाता है, तो आपको घड़े की नुकीली नोक को कॉफी की सतह से 2 सेमी की दूरी पर लाने और तेजी से नीचे खींचने की आवश्यकता होती है। दिल की एक तेज नोक, साथ ही एक गुहा बनाने के लिए यह आवश्यक है।
दिल से सजी कॉफी तैयार है! आप अन्य तकनीकों का उपयोग करके कॉफी की सतह पर दिल भी बना सकते हैं, वे सुंदर और शानदार दिखते हैं।
कॉफी पर चॉकलेट फूल कैसे बनाएं
कॉफी पर चॉकलेट फूल बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 3 भाग दूध से 1 भाग कॉफी की दर से, कॉफी मेकर की भाप ट्यूब का उपयोग करके पाश्चुरीकृत ठंडा दूध झागें;
- काॅफी बनाओ;
- एक लंबा गिलास तैयार करें, एक चम्मच दूध का झाग अलग रखें और उसमें दूध डालें;
- कांच के केंद्र में, दूध में, हम कॉफी डालना शुरू करते हैं, इस हेरफेर के बाद गिलास में दो मग दिखाई देते हैं;
- कांच के केंद्र में फोम का आरक्षित चम्मच रखें;
- पिघली हुई चॉकलेट के साथ हम एक छोटे और बड़े वृत्त की रूपरेखा बनाते हैं;
- टूथपिक का उपयोग करते हुए, हम केंद्र से किनारे की ओर बढ़ते हैं, फिर किनारे से केंद्र तक, जहाँ हमने ड्रा नहीं किया।
चॉकलेट फूल से सजी कॉफी तैयार है! इस योजना के अनुसार, आप विभिन्न फूल बना सकते हैं, इसके लिए आपको फोम के ऊपर टूथ स्टिक को पकड़ने की दिशा बदलनी होगी।
कैसे एक स्टैंसिल का उपयोग कर कॉफी पर आकर्षित करने के लिए
कॉफी पर पैटर्न लगाने का सबसे आसान तरीका स्क्रीन प्रिंटिंग माना जाता है। एक स्टैंसिल का उपयोग करके सतह पर एक पैटर्न के साथ कॉफी बनाने के लिए, आपको यह करना होगा:
- निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से दूध को फेंटें;
- काॅफी बनाओ;
- दूध के साथ कॉफी मिलाएं;
- अपने पसंदीदा पैटर्न, शिलालेख के साथ अपनी खुद की स्टैंसिल खरीदें या बनाएं;
- स्टैंसिल को कप के ऊपर रखें और इसे कोको, दालचीनी, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ग्राउंड नट्स के साथ क्रश करें।
स्टेंसिल से सजाई हुई कॉफी तैयार है!
एक सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। कॉफी पर एक पैटर्न बनाने के लिए बुनियादी तकनीकों का प्रयास करें और अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें। कोशिश करो, प्रयोग करो, अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करो!