एक कप कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं। देखने लायक असामान्य कॉफ़ी पेंटिंग

यह कोई रहस्य नहीं है कि कॉफी सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है, और यह न केवल अपने स्फूर्तिदायक स्वाद से, बल्कि अपने उत्तम स्वाद से भी लोगों को आकर्षित करती है। उपस्थिति. लट्टे कला की कला, या कॉफ़ी की सतह पर चित्र बनाना, उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, क्योंकि कॉफ़ी फोम पर एक स्टाइलिश विपरीत डिज़ाइन बनाने के लिए, विशेष कॉफ़ी स्टेंसिल का आविष्कार लंबे समय से किया गया है।

कॉफ़ी स्टेंसिल का उपयोग पेशेवर बरिस्ता और दोनों द्वारा किया जाता है आम लोगजो, इस सरल कौशल में महारत हासिल करके, अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हर दिन एक बहुत ही सुंदर कॉफी मास्टरपीस से प्रसन्न कर सकते हैं। इस सचमुच अनूठे सुबह के आश्चर्य के लिए आपको बस कॉफी स्टेंसिल का एक सेट और एक बड़ा उत्पाद चाहिए जो कॉफी के मुख्य स्वर (यह दालचीनी, कोको या पाउडर चीनी हो सकता है) के साथ विरोधाभासी हो।

क्या आप जानते हैं? कॉफ़ी पर चित्र बनाने की कला ने इतनी व्यापक लोकप्रियता हासिल की है कि 2004 के बाद से, इस कौशल में महारत हासिल करने वालों के बीच विशेष चैंपियनशिप भी आयोजित की गई है।

हमारा उपयोगी सलाहपेस्ट्री स्टेंसिल का उपयोग करके कॉफी को कैसे सजाया जाए, यह आपको इस सरल लेकिन प्रभावी तकनीक में शीघ्रता से महारत हासिल करने में मदद करेगा।

आमतौर पर, कॉफी स्टेंसिल का उपयोग कैप्पुकिनो, मोचा या लट्टे के एक कप को सजाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, स्टेंसिल का उपयोग करके आप सभी प्रकार की मिठाइयाँ, पेस्ट्री, डेसर्ट, मूस और कॉकटेल को सजा सकते हैं। आमतौर पर बर्फ-सफेद फोम को डिजाइनों से सजाया जाता है, जिस पर कोको या जमीन दालचीनीअविश्वसनीय रूप से प्रभावशाली दिखें.

स्टेंसिल का उपयोग करके कॉफी को कैसे सजाएं

वहां आप हैं चरण-दर-चरण अनुदेश. आपको चाहिये होगा:

• कॉफी का कप
• दूध
• कॉफ़ी को सजाने के लिए स्टेंसिल
• एक छोटी छलनी (उदाहरण के लिए, चाय बनाने के लिए)
• कोको पाउडर

कार्य के चरण:

1. कॉफ़ी बनाएं और उसमें थोड़ा सा दूध डालें
2. पैटर्न को अधिक समान बनाने के लिए कोको पाउडर को एक छलनी में रखें।
3. कप को स्टैंसिल से ढक दें और कोको पाउडर को छलनी से छानकर स्टैंसिल पर डालें। स्टेंसिल हटाएँ और तुरंत कॉफ़ी परोसें।

तैयार कॉफ़ी को स्टेंसिल का उपयोग करके सजाने की प्रक्रिया को निम्नलिखित वीडियो क्लिप में विस्तार से दिखाया गया है:

स्टेंसिल का व्यास एक कप से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। के लिए डिस्पोजेबल स्टेंसिल हलवाई की दुकानउन्हें करना आसान है: बस इंटरनेट पर पेश किए गए चित्रों में से एक को प्रिंट करें और फिर कैंची से प्रकाश वाले क्षेत्रों को काट दें।

यह महत्वपूर्ण है कि स्टेंसिल में एक पूंछ हो, जिससे इसे सावधानीपूर्वक खींचकर कप से निकाला जा सके। पुन: प्रयोज्य स्टैंसिल बनाने के लिए, कागज के बजाय, कार्डबोर्ड लें और काटने के बाद, इसे टेप से ढक दें, या इससे भी बेहतर, तुरंत प्लास्टिक लें, उदाहरण के लिए, दही का ढक्कन।

मोटे कार्डबोर्ड और विशेष रूप से प्लास्टिक को कैंची और टेप से संसाधित करना आसान नहीं है। इसलिए, अक्सर कॉफ़ी स्टेंसिल स्वयं बनाने की तुलना में ख़रीदना अधिक आसान होता है। ऑनलाइन स्टोर आज सेट सहित कॉफी पर पेंटिंग के लिए विभिन्न प्रकार के स्टेंसिल पेश करते हैं। उनके विषय बहुत विविध हो सकते हैं, और चित्र विशेष रूप से पढ़ने में आसान और फोम पर लंबे समय तक चलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। आपको हमारे कैटलॉग में सुंदर स्टेंसिल मिलेंगे।

सौंदर्यपूर्ण सजावट का मुख्य नियम यह है कि किसी भी परिस्थिति में स्टेंसिल को कॉफी या उसके झाग को नहीं छूना चाहिए। यदि आपने सभी अनुपातों का ध्यान रखते हुए सावधानी से कॉफी तैयार की है, तो कॉफी को सजाने के लिए स्टैंसिल को आसानी से कप पर रखा जा सकता है।

हालाँकि, यदि कॉफी फोम बहुत अधिक मात्रा में है, तो आपको कोको या दालचीनी को दूसरे हाथ से छानते समय एक हाथ से स्टेंसिल को लटकाकर रखना होगा। सामान्य तौर पर, स्टेंसिल फोम के जितना करीब होगा, डिज़ाइन उतना ही स्पष्ट और अधिक समझने योग्य होगा।

कॉफ़ी स्टैंसिल का उपयोग करने का शायद सबसे कठिन हिस्सा यह सीखना है कि डिज़ाइन को बिना छुए फोम पर सावधानीपूर्वक कैसे रखा जाए। यदि पहली बार में आपको लगता है कि कॉफी को सजाते समय झाग फैलने का खतरा है, तो कप को आंखों के स्तर पर रखें या एक साथ काम करने का प्रयास करें।

सामान्य तौर पर, कॉफी की सतह पर डिज़ाइन अल्पकालिक होते हैं, यही कारण है कि ऐसी कॉफी को सजावट के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। हालाँकि, गहनों के जीवन को बढ़ाने के कुछ तरीके हैं, और यहां मुख्य बात फोम की मोटाई है। ऐसा माना जाता है कि सबसे टिकाऊ डिज़ाइन कैप्पुकिनो से प्राप्त होते हैं जिसमें क्रीम मिलाया गया है - जितना गाढ़ा उतना बेहतर (आप कैन से एरोसोल का भी उपयोग कर सकते हैं)।

क्रीम के बजाय, आप कॉफी के लिए बने कप में आइसक्रीम डाल सकते हैं और इसे थोड़ा पिघलने दे सकते हैं। जैसे ही आप ध्यान से इस कप में कॉफी डालते हैं, आप देखेंगे कि आइसक्रीम ऊपर उठती है और एक झाग बनाती है जो स्टैंसिल के माध्यम से खींचने के लिए काफी उपयुक्त है। यदि आपके पास व्हिस्क अटैचमेंट वाला ब्लेंडर है, तो गाढ़ा फोम आसानी से प्राप्त किया जा सकता है पूर्ण वसा दूधटर्बो मोड में केवल एक मिनट में। इस फोम को कॉफी की सतह पर रखने के बाद इस पर कोई भी डिजाइन बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

टिप 5. उन लोगों के लिए जो स्टेंसिल के लिए अपना स्वयं का डिज़ाइन बनाना चाहते हैं

यदि आप अपना खुद का कॉफ़ी डिज़ाइन बनाना चाहते हैं, तो याद रखें कि हर डिज़ाइन कॉफ़ी फोम पर समान रूप से अच्छा नहीं लगेगा। ड्राइंग विकसित करते समय, छोटे विवरणों से बचें, क्योंकि स्टेंसिल के माध्यम से थोक द्रव्यमान को लागू करते समय, वे एक दूसरे के साथ विलय कर सकते हैं।

यह बेहतर है यदि आपकी ड्राइंग कुछ हद तक स्केची है, लेकिन जिस व्यक्ति के साथ आप व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं वह आसानी से समझ सकता है। यह भी याद रखें कि एक कप कॉफी का व्यास गोल होता है, जिसका अर्थ है कि डिज़ाइन को सर्कल में समान रूप से अंकित किया जाना चाहिए: लंबे और असंगत विषयों से बचा जाना चाहिए।

आज कॉफ़ी पर चित्र बनाना एक आधुनिक कला है, जिसे "लट्टे कला" कहा जाता है।
पेय की सतह पर पेंटिंग करने का विचार सबसे पहले इटली में लोहार भिक्षुओं के बीच उत्पन्न हुआ। आधुनिक दुनिया में, कॉफी पर चित्र बनाने के उस्तादों को बरिस्ता (कॉफी बारटेंडर) कहा जाता है।
प्रारंभ में यह कला बहुत विविध नहीं थी। पहली छवियां साधारण फूलों, पत्तियों और दिलों के रूप में थीं। लेकिन कई वर्षों के गहन विकास के बाद, "लट्टे आर्ट" में सुधार हुआ है और यह एक बहुत लोकप्रिय और महंगी कला बन गई है।

चित्र - बुनियादी प्रौद्योगिकियाँ

एक सुंदर डिज़ाइन बनाने में पहला कदम उच्च दबाव वाली भाप का उपयोग करके अच्छी तरह से तैयार, गाढ़ा एस्प्रेसो और उच्च गुणवत्ता वाला फोम है।
व्यवहार में, पैटर्न लागू करने के लिए कई बुनियादी प्रौद्योगिकियाँ हैं कॉफ़ी पीना- टूथपिक और स्टेंसिल का उपयोग करना। पहला विकल्प सबसे कठिन माना जाता है।
स्टैंसिल का उपयोग करने से आप अधिकतम स्पष्टता के साथ जटिल रचनाएँ बना सकते हैं। आप घर पर ऐसा स्टैंसिल बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पतले कार्डबोर्ड से। इसके अलावा, कॉफी पर चित्रण विभिन्न प्रकार के सिरप - कारमेल, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, आदि का उपयोग करके किया जा सकता है। विशिष्ट रेस्तरां और कॉफी की दुकानों में, "लट्टे आर्ट" एक विशेष प्रिंटर के साथ किया जाता है।
पिचिंग एक अनोखी इतालवी तकनीक है। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि डिज़ाइन को एक घड़े का उपयोग करके कॉफी पर लागू किया जाता है जिसमें दूध को पहले फेंटा जाता है।
नक़्क़ाशी पिचिंग का एक मूल जोड़ है। इस विधि को लागू करने के लिए, पहले एस्प्रेसो में झागदार दूध डाला जाता है, और फिर, एक नुकीली वस्तु (कटार, टूथपिक) का उपयोग करके, हम वांछित चित्र बनाते हैं।
कैप्पुकिनो कला - यह तकनीक अतिरिक्त उपयोग की विशेषता है चॉकलेट सीरपऔर शायद ही कभी, खाद्य रंग।
मल्टी आर्ट नक़्क़ाशी और कैप्पुकिनो कला का एक कुशल संयोजन है।
एस्प्रेसो कला - क्रेमा (एस्प्रेसो फोम) पर कॉफी का चित्र बनाया जाता है।

लट्टे कला के सबसे आम तत्व

इस कला के मूल तत्वों में शामिल हैं:

सबसे पहले, छवि में चमक और समृद्धि जोड़ने के लिए, आपको एस्प्रेसो को कोको पाउडर के साथ छिड़कना होगा।
दूसरे, अच्छी तरह फेंटा हुआ फोम एक आदर्श पैटर्न की कुंजी है।

सामान्य तौर पर, कॉफी पर चित्र बनाना एक दिलचस्प, लेकिन जटिल विज्ञान है जिसके लिए एक मास्टर के विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक चित्रण एक बरिस्ता की कल्पना की एक व्यक्तिगत अभिव्यक्ति है जो सच्ची कलात्मक उत्कृष्ट कृतियों को जीवन में लाने में सक्षम है।
आज, वार्षिक लट्टे आर्ट चैंपियनशिप आयोजित की जाती हैं, जहां कॉफी बारटेंडर पूरी तरह से अपने कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं। इस तरह के आयोजन बहुत दिलचस्प होते हैं, क्योंकि वहां आप पेशेवरों के कौशल के अलावा नए चित्रों से भी परिचित हो सकते हैं नवीन प्रौद्योगिकियाँ"जीवंतता का पेय" पर चित्र बनाना।
लट्टे कला की सुंदरता को कम करके आंकना कठिन है। आखिरकार, इसकी मदद से, एस्प्रेसो का एक साधारण कप विचारों और कल्पनाओं की एक वास्तविक रचनात्मक कृति में बदल जाता है।

बहुत से लोग अपनी सुबह की शुरुआत सुगंधित कप के साथ करते हैं कड़क कॉफ़ीहालाँकि, इस अद्भुत पेय के प्रेमियों का केवल एक छोटा सा हिस्सा ही जानता है कि इसकी सतह पर बहुत ही रोचक और असामान्य चित्र बनाए जा सकते हैं! का उपयोग करके यह विधिलोग एक-दूसरे के सामने अपने प्यार का इज़हार करते हैं या बस किसी प्रियजन को सुखद आश्चर्य देना चाहते हैं। कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं यह इस लेख का विषय है। यहां दिए गए निर्देशों के लिए धन्यवाद, आप सुंदर कॉफी डिज़ाइन बनाने की बुनियादी विधियों और रहस्यों को सीखेंगे।

कॉफ़ी पर चित्रकारी कई शताब्दियों पहले इटली में शुरू हुई थी। सबसे पहले, चित्र अधिकतर फूल या दिल थे। आज, इस प्रकार की कला को लट्टे कला कहा जाता है, और कलाकारों को बरिस्ता या कॉफ़ी बारटेंडर कहा जाता है, जो अपने रचनात्मक कार्य में बहुत आगे बढ़ चुके हैं और न केवल मानक पत्तियों और फूलों को, बल्कि सुंदर चित्रों और परिदृश्यों को भी चित्रित कर सकते हैं। हालाँकि, क्या यह घर पर किया जा सकता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, कैसे?

घर पर कॉफ़ी पर चित्र बनाना - चित्र बनाने के तरीके

आज, लट्टे कला के शौकीनों और पेशेवरों के बीच, एक नियम के रूप में, पाँच मुख्य तकनीकें हैं:

• नक़्क़ाशी - एक पतली नुकीली वस्तु से चित्र बनाना (उदाहरण के लिए, एक टूथपिक)
• पिचिंग. घड़े का उपयोग करना - स्टेनलेस स्टील से बना एक विशेष जग, आप एक दिल, फूल, सेब और अन्य डिज़ाइन बना सकते हैं जिन्हें उनके व्युत्पन्न माना जाता है। पिचिंग सबसे ज्यादा है जटिल रूपड्राइंग और सीखने के लिए अनुभव और काफी समय की आवश्यकता होती है।
• मिश्रित तकनीक पहली दो विधियों का संयोजन है।
• 3डी तकनीक - पेय की सतह पर त्रि-आयामी आकृतियाँ बनाना।
• स्टैंसिल सबसे आसान और सरल है, जिसके साथ आप बिना किसी विशेष कौशल के लट्टे कला की कला में महारत हासिल कर सकते हैं!

आइए इनमें से कुछ तरीकों पर करीब से नज़र डालें:

1. पहली विधि का सार इस प्रकार है: आपको कॉफी की सतह पर व्हीप्ड क्रीम जोड़ने की ज़रूरत है (पहले इसे मोटी फोम में बदल दें), इसे थोड़ा सा रंग दें चॉकलेट आइसिंगऔर फिर टूथपिक से कोई भी डिज़ाइन बनाना शुरू करें! हालाँकि, इस पद्धति का नुकसान यह है कि हर व्यक्ति में अच्छी कलात्मक क्षमताएँ नहीं होती हैं। इस पद्धति का उपयोग करके, आप पत्तियों, एक दिल या एक पेड़ के साथ एक टहनी खींच सकते हैं, लेकिन तैयारी की कमी और अनुभव की कमी को देखते हुए, अधिक जटिल चित्र (चित्र, परिदृश्य) एक स्टेंसिल का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है।
2. स्टैंसिल तकनीक सरल है क्योंकि काम के लिए केवल एक स्टैंसिल की आवश्यकता होती है, जिसे किसी भी आकार (ड्राइंग, शिलालेख) में बनाया जा सकता है, और फिर आपको बस इसे कॉफी के एक मग से जोड़ना होगा और वर्कपीस के माध्यम से कसा हुआ चॉकलेट या दालचीनी छिड़कना होगा। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, यह काफी सरलता और शीघ्रता से किया जाता है!

चित्र बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. मग को पहले से गरम करें और तुर्क में कॉफी बनाएं। आप चॉकलेट या रेगुलर भी पिघला सकते हैं इन्स्टैंट कॉफ़ी, जिसका उपयोग "टच-अप" के रूप में किया जाएगा।
2. क्रीम को कैसे फेंटें - एक तरीका: पाश्चुरीकृत दूध को 65-70 डिग्री तक गर्म करें, और फिर मिक्सर या ब्लेंडर (आदर्श रूप से एक फ्रेंच प्रेस) से फेंटें।
3. एक कॉफी मग में व्हीप्ड क्रीम डालें, एक स्टेंसिल लगाएं और पेंटिंग शुरू करें। स्पष्ट छवि पाने के लिए दालचीनी, चॉकलेट या कोको का उपयोग करें।

अब आप जानते हैं कि कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाये जाते हैं। प्रयास करें, प्रयोग करें, और आप अपने अद्भुत कॉफी आश्चर्य से अपने दोस्तों या प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

नियमित कॉफी को जादुई शक्तियां दी जा सकती हैं। हाँ, हाँ, यह कोई मज़ाक नहीं है! यदि आप रचनात्मक हैं, तो आप आसानी से अपने सामान्य पेय के एक कप में बड़ी खुराक जोड़ सकते हैं। मूड अच्छा रहेऔर सौंदर्य.

आप अपने लिए यह चमत्कार करने का प्रयास कर सकते हैं, या आप और भी अधिक प्रयास कर सकते हैं और अपने प्रियजन को खुश कर सकते हैं।

क्रीम, कोको और सिरप से जादुई पैटर्न अद्भुत डिज़ाइन में बदल जाते हैं, और यदि आप हमारे सुझावों का पालन करते हैं, तो आप आसानी से एक कप में कला का एक वास्तविक नमूना बना सकते हैं। कई बुनियादी हैं आकर्षित करने के तरीकेपर । कोई भी चुनें!

कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं

आप कॉफी में मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो के टुकड़े डाल सकते हैं - यह होगा मूल सजावट. वीडियो में देखें कि एक प्रोफेशनल क्रीम से कैसे पेंटिंग करता है! मैं विरोध नहीं कर सकता - मैं निश्चित रूप से ऐसी अद्भुत ड्राइंग बनाने की कोशिश करूंगा। मैं इसके लिए शाम को कॉफी भी बनाऊंगी।

अब मुझे यह मजबूत पसंद है सुगंधित पेयऔर भी! हॉलिडे कॉफ़ी बनाने का प्रयास करें - इसके लिए थोड़े प्रयोग की आवश्यकता है। चीनी के स्थान पर पिसी हुई चीनी डालें, इससे स्वाद और अधिक नाजुक हो जाएगा।

अदरक, इलायची, लौंग और यहां तक ​​कि जीरा भी स्वाद में तीखापन और तीखापन जोड़ देगा। बहुत अच्छी तरह से छाया करें कॉफ़ी की सुगंध- कोई भी कॉन्यैक, श्नैप्स, लिकर और व्हिस्की कम मात्रा में इसे मनमोहक बना देगा!

वेनिला के बारे में मत भूलिए - यह गर्म करने वाला मसाला कॉफी में बहुत अच्छा होता है। और यदि आपको सूखे मेवे पसंद हैं, तो उन्हें काटने का प्रयास करें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इसे एक कप गर्म कॉफी में डाल दें। सबसे आम americanoएक विदेशी व्यंजन में बदल जाएगा! आपको एक बड़े कप की आवश्यकता होगी...

यदि आप इन विचारों से प्रसन्न हैं, तो इन्हें अपने प्रियजनों को दिखाएं। कॉफ़ी प्रेरणा है जिसे आप चम्मच से हिला सकते हैं!

दूध के झाग पर एक पैटर्न के साथ कॉफी का कप - कई कॉफ़ी शॉपों और कैफ़े की एक विशिष्ट विशेषता. प्रतिष्ठान के लिए, यह नए आगंतुकों को आकर्षित करने का एक तरीका है; बरिस्ता के लिए, यह उनकी कल्पना और रचनात्मकता दिखाने का एक अवसर है।

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए घर पर ऐसा कुछ करना जिसने विशेष प्रशिक्षण नहीं लिया है और जिसके पास पेशेवर बरिस्ता जैसी तकनीकी क्षमताएं नहीं हैं, आसान नहीं है, लेकिन आपको प्रयास करना होगा।

सफल होने पर, आप अपने प्रियजन को न केवल "बिस्तर में कॉफी" (हालांकि यह पहले से ही बढ़िया है) पेश करेंगे, बल्कि ईमानदार भावनाओं की पुष्टि भी करेंगे, उदाहरण के लिए, फोम पर शिलालेख "आई लव यू" वाला एक कप या दिल का एक चित्र.

शुरुआती कलाकारों के लिए निर्देश इस बात पर जोर देते हैं सफलता का मुख्य घटक अच्छा दूध का झाग है, जिसे ड्राइंग पर लागू किया जाता है। हालाँकि, आपका अपना कॉफ़ी फोम भी बेहद महत्वपूर्ण है - एक अच्छी तरह से तैयार पेय में, यह लंबे समय तक रहता है, जिससे मास्टर को बनाने का अवसर मिलता है। कभी-कभी इस फोम को कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है, और यह पारंपरिक कॉफी रंग योजना में अतिरिक्त बेज रंग जोड़ता है। आप कोको पाउडर के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी पा सकते हैं। कैप्पुकिनो के लिए दूध को ठीक से कैसे झाग दें, इस पर लेख पढ़ें।

कॉफ़ी कला की किस्में

कॉफ़ी पेंटिंग कई दिशाओं में विकसित हो रही है:

• पिचिंग - पेय को सजाने के लिए, दूध के झाग बनाने वाले बर्तन का उपयोग किया जाता है जिसे "पिचर" कहा जाता है;
• नक़्क़ाशी - झागदार दूध का उपयोग करके एक डिज़ाइन बनाया जाता है, और कलाकार का उपकरण एक नुकीली वस्तु होती है;
• कैप्पुकिनो कला - दूध के अलावा, यहां सुरक्षित खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है;
• बहु-कला - नक़्क़ाशी और कैप्पुकिनो कला तकनीकों का एक संयोजन है;
• एस्प्रेसो कला - पैटर्न लागू करने के लिए "कैनवास" तथाकथित "क्रीम" है - एस्प्रेसो की सतह पर फोम।

घर पर एस्प्रेसो कॉफ़ी बनाने की विधियाँ पाई जा सकती हैं।

आप इसका उपयोग करके एक चित्र बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारतकनीकी। उनमें से एक को बुलाया जाता है स्टैंसिल और शुरुआती लोगों के लिए अधिक उपयुक्त, चूंकि पैटर्न या शिलालेख पहले से ही एक विशेष प्लेट पर काटा गया है, जो कॉफी कलाकार के कार्य को बहुत सरल करता है। दूसरी है 3डी तकनीक. यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि यह क्या है: यथार्थवादी, त्रि-आयामी (उन्हें विभिन्न कोणों से देखा जा सकता है) छवियां - हवाई जहाज़ की क़लाबाज़ीलट्टे कला.

वैसे, हाल ही में यह तकनीक कुछ चुनिंदा लोगों की बपौती नहीं रह गई है। एक अनूठी रिपल मेकर मशीन बनाई गई है, जो कुछ ही सेकंड में ग्राहक के स्मार्टफोन से कॉफी फोम पर चित्र और शिलालेखों को पुन: पेश करती है। मूल का अधिकतम आयाम (पाठ, फोटोग्राफ, सेल्फी सहित) 180 x 95 मिमी है।

कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं

मास्टर जो भी ड्राइंग तकनीक चुनता है, सबसे पहले वह एक कॉफी मशीन में स्फूर्तिदायक, उच्च गुणवत्ता वाली एस्प्रेसो या कैप्पुकिनो तैयार करता है। पेय को एक कप या गिलास (जैसा आप चाहें) में डाला जाता है और ऊपर से चॉकलेट, कोको पाउडर या दालचीनी छिड़का जाता है। इन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, चित्र विशेष रूप से दिलचस्प और अभिव्यंजक बन जाएगा।

फिर दूध का झाग तैयार किया जाता है. क्रीम (30 प्रतिशत वसा सामग्री) या दूध (वसा सामग्री प्रतिशत कम से कम 3-3.5) इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है। फोम तैयार करने की तकनीक शामिल है प्रशीतित उत्पाद का उपयोग, जिसे फिर आवश्यक तापमान तक गर्म किया जाता है और साथ ही दबाव में फेंटा जाता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, कोड़े मारने की प्रक्रिया बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसका उद्देश्य यही है उत्पाद को थोड़ा गाढ़ा करें. कार्य को सरल बनाने के लिए कॉफी मशीनों के अलावा दूध के लिए एक विशेष जग (घड़ा) भी उपलब्ध कराया गया है; इसे इस प्रकार उपयोग करें:

एक शुरुआत के लिए यह करना काफी कठिन होगा, लेकिन अनुभवी बरिस्ता विभिन्न तरीकों से वांछित परिणाम प्राप्त करने में सक्षम हैं:

• घड़े को कप से अलग ऊंचाई पर रखना (इस प्रकार जेट की ताकत बदल जाती है);
• जेट की गति को समायोजित करना;
• कॉफ़ी की सतह पर विभिन्न बिंदुओं का चयन करना और उन पर जेट को निर्देशित करना।

पैटर्न लागू करने के लिए, विभिन्न पतले और टूथपिक जैसी नुकीली छड़ें. उन्हें आवश्यक गहराई तक कॉफी में उतारा जाता है, और फिर उठाया जाता है, थोड़ी सी कॉफी पकड़कर बर्फ-सफेद सतह पर लाया जाता है, और उस पर हल्का गहरा स्पर्श लगाया जाता है, ज्यामितीय रेखाएँ, ज़िगज़ैग, अंडाकार, फूल।

मूल कॉफ़ी पेंटिंग बनाने के लिए भी उपयुक्त क्रीम इंजेक्टरबढ़िया नोजल के साथ, यह भर गया है तरल चॉकलेटया गाढ़ी चाशनी(कारमेल, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट) और सीधे दूध के झाग के ऊपर पैटर्न बनाएं।

यदि आपको सही चित्र नहीं मिल पा रहा है, तो पहले चित्र बनाने का सरल तरीका सीखना बेहतर होगा - एक स्टेंसिल का उपयोग करनारेडीमेड चीज़ खरीदकर या स्वयं कार्डबोर्ड से काटकर। स्टेंसिल का व्यास कप या मग से थोड़ा चौड़ा होना चाहिए, लेकिन डिज़ाइन अपनी सीमा से आगे नहीं बढ़ना चाहिए।

यदि आप अपना स्वयं का स्टैंसिल बना रहे हैं, तो कोशिश करें कि स्लिट बहुत अधिक मोटे न हों - इससे छवि अधिक सुंदर दिखेगी। स्टैंसिल को एक कप के ऊपर रखा जाता है, जिसकी सतह दूध के झाग और कसा हुआ चॉकलेट, दालचीनी से ढकी होती है। मूंगफली. एस्प्रेसो की एक छवि अंधेरी सतह पर दिलचस्प लगेगी पिसी चीनी– उदाहरण के लिए, हंस, खरगोश, हिरण।

पैटर्न और चित्र बनाने की तकनीक

लट्टे कला, मानो तीन स्तंभों पर, तीन बुनियादी डिजाइन तत्वों पर खड़ी है, ये हैं:

• दिल;
• सेब;
• रोसेटा (गुलाब)।

यह सीखना अनिवार्य है कि इन विशेष चित्रों को कैसे निष्पादित किया जाए, फिर अन्य, अधिक जटिल चित्र आसान हो जाएंगे, क्योंकि वे, एक नियम के रूप में, बुनियादी तकनीकों का एक प्रकार का संयोजन हैं, जो कलाकार की कल्पना से गुणा होते हैं। यहां बताया गया है कि यह कैसे किया जाता है।

हृदय: मानसिक रूप से कॉफी की सतह पर एक वृत्त बनाएं और इसे घड़े की टोंटी के माध्यम से दूध से भरें (इसे वृत्त के केंद्र की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए), अंतिम चरण में घड़े को ऊपर उठाया जाता है, धारा बहुत बनती है पतला और दूध से भरे गोले का व्यास इससे काट दिया जाता है.

सेब: वे इसे कप की दीवार से खींचना शुरू करते हैं, एक छोटी टहनी का चित्रण करते हैं, और फिर, कप के केंद्र में दूध की एक धारा को निर्देशित करके, वे स्वयं फल बनाते हैं।

फूल (रोसेटा): सतह को मानसिक रूप से 4 क्षेत्रों में विभाजित किया गया है और पहले दो ऊपरी "क्वार्टर" भरे गए हैं, फिर, पिंसर को थोड़ा हिलाते हुए, निचले बाएँ और निचले दाएँ को भरा जाता है, दूध के अंतिम हिस्से को एक में डाला जाता है टेढ़ी-मेढ़ी गति. वे हृदय के मामले की तरह, घड़े को उठाकर और एक पतली धारा के साथ चित्र को पार करके कार्य पूरा करते हैं।

ट्यूलिप: यह छवि कई दिलों पर आधारित है जो एक दूधिया धारी "तने" द्वारा पार किए गए हैं।

निम्नलिखित वीडियो आपको अपने कौशल को मजबूत करने में मदद करेगा:

घर पर चित्र बनाने के लिए आपको किस प्रकार के कॉफ़ी फोम की आवश्यकता होगी?

निराशावादियों का दावा है कि पेशेवर उपकरणों के बिना कॉफ़ी पर पैटर्न बनाना असंभव है। आशावादी प्रयास करते हैं और सफल होते हैं। लक्ष्य ऐसे घनत्व का फोम तैयार करना है कि यह एक चौथाई घंटे तक पैटर्न को बरकरार रखे। ऐसा करने के लिए, फोम में छोटे बुलबुले होने चाहिए। यदि वे बड़े हैं, तो द्रव्यमान ढीला हो जाएगा और पैटर्न के साथ पेय में घुलकर बहुत जल्दी व्यवस्थित हो जाएगा।

आप निम्न का उपयोग करके वांछित घनत्व का फोम प्राप्त कर सकते हैं:

• हैंड मिक्सर (आपको क्रीम को 70 डिग्री तक गर्म करते हुए फेंटना चाहिए);
• मैनुअल कैप्पुकिनो निर्माता(वह कार्य को तेजी से पूरा करेगा)।

किसी भी मामले में, कॉफी को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि दूध का झाग इंतजार नहीं करेगा, इसे तुरंत काम पर लगाना होगा।

लट्टे कला जैसी कला में, सभी बरिस्ता अपने गहरे रहस्यों को प्रकट करने के इच्छुक नहीं होते हैं। लेकिन अगर वे उन्हें साझा करते हैं, तो भी शुरुआती लोगों को मास्टर की "हस्तलेख" को पुन: पेश करने के लिए बहुत लंबे समय तक प्रशिक्षित करना पड़ता है। यहां कुछ अनुशंसाएं दी गई हैं जो उपयोगी हो सकती हैं:

• छवि को वांछित दिशा में निर्देशित करने के लिए, लाइन-जेट को तेज, तेज गति से खींचा जाता है;
• दिल का डिज़ाइन न केवल सजावटी, बल्कि स्वाद का कार्य भी करता है - फोम केंद्र से कप के किनारे तक बहता है, प्रत्येक घूंट की सुगंध को बढ़ाता है;
• बहु-रंगीन डिज़ाइन बनाने के लिए, आप मोटाई के लिए थोड़ा सा स्टार्च मिलाए हुए सिरप का उपयोग कर सकते हैं;
• कप को गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि उसमें डाली गई कॉफी और दूध का झाग अधिक समय तक गर्म रहे;
• यदि आपको अपनी कॉफी में चीनी मिलानी है, तो इसे फोम पर छिड़कना बेहतर है; यदि आपको रम या कॉन्यैक मिलाना है, तो इसे सीधे कॉफी में डालें।