नारियल के बुरादे के साथ केक. नारियल केक। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम व्यंजन
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ बाउंटी केक- वर्तमान स्वर्गीय आनंदजिसे घर पर तैयार किया जा सकता है. मुझे कहना होगा कि यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इसलिए इसे कोई भी बना सकता है। एकमात्र कठिनाई स्पंज केक के साथ उत्पन्न हो सकती है, क्योंकि यह आटा काफी सनकी है, लेकिन नारियल वाला है कस्टर्ड- यह नाशपाती के छिलके उतारने जितना आसान है। आप एक अलग ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे खट्टा क्रीम, मक्खन और कोको वाली रेसिपी सबसे अधिक पसंद है। ये सामग्रियां हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहती हैं और बहुत सस्ता विकल्प हैं।
केक:
- अंडे - 4 पीसी।
- आटा - 100 ग्राम
- कोको - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पैक
मलाई:
- दूध - 200 मि.ली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नारियल के बुरादे - 150 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पैक
संसेचन के लिए:
- तरल क्रीम - 8 बड़े चम्मच।
या दूध - 0.5 बड़ा चम्मच। + चीनी - 3 बड़े चम्मच।
शीशे का आवरण:
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम
- कोको - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
रेसिपी कैसे तैयार करें, इसकी चरण-दर-चरण फ़ोटो:
आइए पहले स्पंज केक तैयार करें क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए। और भी बेहतर, इसे एक दिन पहले ही तैयार कर लें ताकि रात भर में इसे सही बनावट मिल जाए।
सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें ताकि जर्दी की एक बूंद भी सफेद भाग में न जाए। यह भी महत्वपूर्ण है कि पानी सफेद पदार्थों में न जाए, अन्यथा वे फटेंगे नहीं।
सफेद को हल्के झाग में फेंटें, पहले बिना चीनी के, लेकिन एक चुटकी नमक के साथ। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। हम उन पर चीनी की आधी मात्रा का उपयोग करते हैं, और दूसरी जर्दी में चली जाएगी।
फूला हुआ और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
अब हमें इन दोनों द्रव्यमानों को मिलाने की जरूरत है, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि नाजुक हवादार संरचना नष्ट न हो, इसलिए, जितना कम हम इसे मिलाएंगे, उतना बेहतर होगा।
चूँकि हमें अभी भी कोको और आटा मिलाना है, इसलिए पहले कोको को जर्दी के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।
- फिर आटे को छान लें और वनीला शकर. आटे को फिर से गूथ लीजिये.
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बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, और तली पर चर्मपत्र कागज लगाने की सलाह दी जाती है। अगर कोई खास नहीं है चर्मपत्र, फिर आटे को तवे पर चिपकने से बचाने के लिए उपयोग करें।
सांचे में आटा भरें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।
किसी भी परिस्थिति में हम पहले 30 मिनट के लिए ओवन नहीं खोलते हैं, अन्यथा स्पंज केक गिर जाएगा और हवादार नहीं रहेगा, और यह अच्छी तरह से बेक नहीं होगा।
नारियल का कस्टर्ड तैयार करें.
एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी, वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ मक्खन.
आग पर रखें और, हिलाते हुए, मक्खन और चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा करें।
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- फिर नारियल के बुरादे डालकर मिलाएं.
आग कम से कम रखें. इसे बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ देर तक उबलने दें। नारियल के टुकड़े फूल जाएंगे, बहुत सारा तरल सोख लेंगे और क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
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जब तक क्रीम ठंडी हो रही हो, केक को भिगो दें।
हमारी क्रीम काफी गाढ़ी और सूखी होगी, मैं इसे क्रीम नहीं, बल्कि फिलिंग कहूंगा, इसलिए संसेचन के बिना कोई रास्ता नहीं है।
यदि आपके पास है तरल मलाई, फिर हम बस प्रत्येक केक को उनके साथ संतृप्त करते हैं - 5 बड़े चम्मच। प्रत्येक के लिए।
और यदि नहीं, तो हम दूध संसेचन तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए दूध में चीनी मिलाकर गर्म कर लें। हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। चीनी घुल जानी चाहिए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो हम इसमें केक को भिगो देते हैं.
इसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें और हाथ से दबा दें.
हम इसे सतह और किनारों पर डालते हैं।
और अब सब कुछ तैयार है! हालाँकि यह रेसिपी बजट के अनुकूल और आसान है, लेकिन इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।
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आइए एक बड़ा टुकड़ा काटें और स्वर्गीय आनंद का स्वाद लें!
संभवतः ऐसे बहुत कम लोग होंगे जिन्होंने अपने जीवन में कम से कम एक बार बाउंटी बार का प्रयास न किया हो। रसदार नारियल का गूदा, नाजुक दूध चॉकलेट की मोटी परत से ढका हुआ। कई लोगों को पहली बार काटने से ही इससे प्यार हो जाता है।
लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यहां सिर्फ नारियल की पट्टी ही नहीं, बल्कि नारियल की पट्टी भी होती है असली केक. क्लासिक नुस्खाउसके पास यह नहीं है, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी दो मुख्य सिद्धांतों - जितना संभव हो उतना नारियल और चॉकलेट का पालन करते हुए, लगभग स्वतंत्र रूप से इसे लेकर आती है। यहां दी गई रेसिपी बहुत ही सरल और किफायती है। जो लोग पहली बार स्पंज केक नहीं बना रहे हैं वे इसे आसानी से बना लेंगे।
ऐसा स्वादिष्ट केकआपको इसे पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए और आप जरूर सफल होंगे। बेशक, आप दुकान पर जा सकते हैं और कुछ मिठाई खरीद सकते हैं, लेकिन खाद्य और रासायनिक उद्योगों की सभी उपलब्धियों को जानते हुए, आप ऐसी खरीदारी की उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते। आखिरकार, यहां तक कि बॉक्स पर इंगित संरचना भी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, और कई बेईमान निर्माता, अपने ग्राहकों को डराने के लिए नहीं, लेबल पर सभी जानकारी का संकेत नहीं देते हैं। और वितरण और भंडारण की शर्तें इस तथ्य को जन्म दे सकती हैं कि खरीदा गया उत्पाद खराब हो जाएगा और विषाक्तता का कारण बन सकता है। अपने परिवार का ख्याल रखें, थोड़ा समय बिताएं और घर का बना "बाउंटी" तैयार करें।
यह केक हर किसी के स्वाद को संतुष्ट करेगा. पुरुष इसे इसकी मिठास और उच्चारण के कारण पसंद करते हैं चॉकलेट का स्वाद, महिलाएं - कोमलता और वायुहीनता के लिए, और बच्चे, छोटे मीठे दांत, वास्तव में नारियल भरना पसंद करते हैं। अगर आपको करना है बच्चों की पार्टी, इसे तैयार करना सुनिश्चित करें। आप देखेंगे, मेज पर एक भी टुकड़ा नहीं बचेगा।
जो लोग पहली बार स्पंज केक की तैयारी का सामना कर रहे हैं, उन्हें इसकी तैयारी की कुछ बुनियादी बुनियादी बातें पता होनी चाहिए। स्पंज केक का सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसकी भव्यता है। यह लंबा और कोमल होना चाहिए। इसे वैसा ही बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
फेंटने के लिए अंडे नहीं होने चाहिए कमरे का तापमान, लेकिन ठंडा। कुछ शेफ अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और एक बूंद के साथ फेंटने की सलाह देते हैं नींबू का रस. जर्दी को चीनी के साथ पीटा जाता है, और फिर सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।
- जिस कंटेनर में अंडे फेंटें वह सूखा और ग्रीस रहित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसे सिरके से पोंछ लें और तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
- चीनी के स्थान पर पाउडर या बारीक क्रिस्टलीय चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि मंथन के समय भी यह पूरी तरह से घुल जाए।
- अंडे की सफेदी और चीनी को 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक सफेद गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए और कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
- सिर्फ आटा होना चाहिए अधिमूल्य. इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे छानना सुनिश्चित करें।
- परिणामी द्रव्यमान में आटा धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से मिलाएं। छोटे हिस्से डालें और ऊपर से नीचे तक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैचुला से मिलाएँ। किसी भी परिस्थिति में मिक्सर से न फेंटें!
- बेकिंग के दौरान, आटा मात्रा में फैलता है, इसलिए पैन को 3/4 से अधिक न भरें।
- मोल्ड को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान कैबिनेट का दरवाज़ा न खोलें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, लकड़ी के कटार से तैयारी की जाँच करें।
- को तैयार स्पंज केकजब सांचे से अच्छी तरह निकल जाए तो इसे 2-3 मिनट तक उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
रेसिपी को रेट करें
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हम भोजन के लिए नारियल का उपयोग नारियल के छिलके की तुलना में बहुत कम करते हैं। यह अक्सर मिठाइयों, पेस्ट्री और अद्भुत केक में मुख्य घटक होता है।
इस घटक की थोड़ी मात्रा स्वाद को पूरी तरह से बदल सकती है, जिससे मिठाई को विदेशी नोट्स और जादुई सुगंध मिलती है।
आइए कुछ स्वर्गीय केक का आनंद लें?
नारियल केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
लगभग सभी नारियल केक स्पंज केक से बनाये जाते हैं। नाजुक और छिद्रपूर्ण परत छीलन या इसकी भराई के साथ पूरी तरह मेल खाती है। यह सिरप और संसेचन को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है, किसी भी स्वाद को ग्रहण कर लेता है और इसे तैयार करना भी आसान है। के लिए नियमित स्पंज केकआपको केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता है: आटा, दानेदार चीनीऔर अंडे. क्रीम के साथ स्थिति थोड़ी अधिक जटिल है। वे बहुत भिन्न हो सकते हैं.
आप किस चीज़ से क्रीम बना सकते हैं:
गाढ़ा दूध, साधारण या उबला हुआ;
क्रीम या खट्टा क्रीम;
चॉकलेट;
मलाई पनीर।
बिस्कुट को भी संसेचन की आवश्यकता होती है। यह नियमित या दूध, फल, कॉन्यैक हो सकता है चाशनी. यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है।
सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली छीलन नारियल के गूदे से बनी सफेद साधारण छीलन होती है। लेकिन बच्चों के केक के लिए आप रंगीन छीलन का उपयोग कर सकते हैं।
कभी-कभी इसमें कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कटे हुए मेवे, वफ़ल या कुकीज़ मिलाई जाती हैं।
ये सामग्रियां एक अलग स्वाद जोड़ती हैं और मिठाई में विविधता लाने और उसे अधिक दिलचस्प तरीके से सजाने में मदद करती हैं।
नारियल की कतरन वाला केक "निविदा"
बहुत रसदार विकल्प वेनिला केकसाथ नारियल की कतरन, जिसकी आवश्यकता नहीं है बड़ी मात्रासामग्री। आधार की तैयारी बिसकुट.
सामग्री
चार अंडे;
बेकिंग पाउडर का आधा बैग;
120 ग्राम आटा;
1 ग्राम वेनिला;
140 ग्राम चीनी.
मलाई:
1 बी गाढ़ा गाढ़ा दूध;
नारियल के गुच्छे के 5 चम्मच;
0.22 किलो मक्खन;
50 ग्राम सफेद चॉकलेट;
1 ग्राम वेनिला;
80 मिली पूरा दूध।
तैयारी
1. हम बिस्किट से शुरुआत करते हैं। एक गहरे कटोरे में, अंडे को जर्दी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। मात्रा तीन गुना हो जाने के बाद, आपको बेकिंग पाउडर के आधे पैकेट के साथ आटा और वेनिला मिलाना होगा।
2. धीरे से स्पैटुला से हिलाएं, लेकिन मिक्सर से नहीं, नहीं तो बिस्किट जम जाएगा। को पुनर्व्यवस्थित वेनिला आटाएक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और बेक करें। बिस्कुट के लिए तापमान 170.
3. जार से 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क अलग रख लें और इसमें मिला दें वसायुक्त दूधऔर हिलाओ. केक को भिगोने के लिए आपको एक सिरप मिलेगा.
4. मक्खन और बचे हुए गाढ़े दूध से क्रीम तैयार करें, स्वाद के लिए वेनिला डालें।
5. बिस्किट को ठंडा होने तक ठंडा करके आधा काट लेना है.
6. लो दूध का शरबतऔर केक को एक सर्विंग प्लेट पर रखकर, नीचे के हिस्से को अच्छी तरह से भिगो दें। आधी क्रीम फैलाएं और छीलन छिड़कें।
7. केक की दूसरी परत को भिगो दें. - अब आप पूरे केक को क्रीम से कवर कर सकते हैं.
8. सफेद चाकलेटकद्दूकस करें, छीलन के साथ मिलाएं, ऊपर छिड़कें और किनारों पर भी प्रक्रिया करें। मिठाई को कम से कम तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
नारियल बाउंटी केक
एक नारियल केक रेसिपी जिसका स्वाद लोकप्रिय कैंडी बार के समान है। विदेशी नट्स की शानदार सुगंध के साथ भराई रसदार, कोमल है।
सामग्री
100 ग्राम चीनी और मक्खन प्रत्येक;
150 ग्राम चिप्स;
दूध का एक गिलास।
आटे में:
0.08 किलो आटा;
120 ग्राम चीनी;
20 ग्राम कोको;
क्रीम के 10 चम्मच;
4 ग्राम रिपर.
शीशे का आवरण के लिए:
50 ग्राम मक्खन;
0.1 लीटर दूध;
4 बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में कोको।
तैयारी
1. आइए इसे करें चॉकलेट आटाबिस्किट के लिए. तीन बड़े अंडे (पहली श्रेणी) और दानेदार चीनी को फेंटें, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, हिलाएं।
2. चॉकलेट मिश्रण को मोल्ड में डालें और केक के लिए बेस बेक करें. इसका व्यास जितना छोटा होगा, केक उतना ही ऊंचा बनेगा। सांचे के व्यास के बावजूद, बिस्किट को 170-180 डिग्री पर बेक किया जाता है। इसके बाद इसे दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए.
3. नारियल का भरावन तैयार करें. एक सॉस पैन में दूध और मक्खन मिलाएं, चीनी डालें और स्टोव पर रखें। जैसे ही चाशनी के सभी घटक घुल जाएं, नारियल का गूदा डालें। भरावन को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
4. इनाम आधार को आधा काटें। केक के ऊपर 5 बड़े चम्मच क्रीम डालें, आप कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
5. नारियल की सारी फिलिंग फैला दीजिये.
6. बचे हुए क्रीम को कटे हुए हिस्से से दूसरे केक के ऊपर डालें, इसे लगभग पांच मिनट तक भीगने दें, फिर इसे पलट दें और नारियल क्रीम से ढक दें।
7. एक सॉस पैन में चीनी और कोको डालें और हिलाएं। शेष ग्लेज़ सामग्री जोड़ें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आपको चॉकलेट ग्लेज़ न मिल जाए। केक को ऊपर से ढक दीजिये.
राफेलो नारियल केक
लोकप्रिय और अद्भुत की एक और व्याख्या स्वादिष्ट मिठाई. नारियल केक का आधार है वनेला स्पंज केक. मस्कारपोन वाली क्रीम, लेकिन आप इसी तरह की किसी अन्य क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं मलाई पनीर.
सामग्री
एक गिलास चीनी;
0.5 कप कुचले हुए वफ़ल;
1 कप बादाम;
310 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
1/2 कप आटा;
450 ग्राम मस्कारपोन;
1/2 कप दूध पाउडर;
120 ग्राम मक्खन;
0.5 कप पूरा दूध;
1.5 कप नारियल के टुकड़े.
तैयारी
1. स्टोव को 180 पर चालू करें। अंडे को एक कटोरे में चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान तीन गुना न हो जाए। आटा और थोड़ा वेनिला मिलाएं। आप बादाम का अर्क मिला सकते हैं। केक को पक जाने तक बेक करें.
2. जब तक बिस्किट ठंडा हो रहा हो, एक नाजुक क्रीम तैयार कर लें। नरम मक्खन और क्रीम चीज़ मिलाएं, 280 मिलीलीटर गाढ़ा दूध डालें और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. बी तैयार क्रीमक्या हमें पर्याप्त नींद मिलती है? चिप्स के कप और डालें पाउडर दूध, मिश्रण करें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. पूरा दूध और बचा हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिला लें. यह संसेचन होगा.
5. स्पंज केक को तीन पतली परतों में काटें. निचले हिस्से पर संसेचन डालें, इसे क्रीम से चिकना करें, आधा वफ़ल और आधा कटा हुआ बादाम छिड़कें।
6. इसी तरह से केक की दूसरी परत को भिगोएं, कोट करें और छिड़कें.
7. केक को आखिरी स्पंज केक से ढक दें, बचा हुआ दूध डालें और क्रीम से चिकना कर लें।
8. एक गिलास नारियल के बुरादे लें और केक को चारों तरफ छिड़कें। सजावट के लिए आप राफेलो कैंडीज का उपयोग कर सकते हैं।
नारियल केला केक
इस नारियल केक के लिए आपको एक साधारण स्पंज केक की आवश्यकता होगी, इसे अपने अनुसार बेक करें पिछला नुस्खाया कोई और.
सामग्री
1 बिस्किट;
3 केले;
260 मिलीलीटर भारी क्रीम;
200 ग्राम मस्कारपोन;
140 ग्राम पिसी चीनी;
110 मिलीलीटर दूध;
चीनी के 3 चम्मच;
1 कप नारियल के टुकड़े.
तैयारी
1. दूध और चीनी को उबाल लें. चाशनी को ठंडा करें. स्वाद के लिए आप इसमें बादाम या बादाम मिला सकते हैं वेनीला सत्र.
2. व्हिप क्रीम के साथ पिसी चीनी, मसला हुआ क्रीम चीज़ मिलाएं।
3. केले को स्लाइस में काट लें.
4. बिस्किट को पतली परतों में काटें, आपको तीन टुकड़े मिलने चाहिए.
5. संग्रह करना नाजुक केक. हम एक परत को दूध की चाशनी से भिगोते हैं, इसे क्रीम से चिकना करते हैं, हल्के से छीलन छिड़कते हैं और इसे केले के स्लाइस की एक परत से ढक देते हैं। हम दोहराते हैं।
6. बस ऊपर से क्रीम लगाएं और नारियल के बुरादे से इसे मोटा-मोटा ढक दें।
तैयार केक परतों से नारियल के गुच्छे के साथ केक
प्रसिद्ध रैफ़ेलो केक का एक रूप, लेकिन तैयार करने में आसान और तेज़। हम नियमित सफेद स्पंज केक लेते हैं।
सामग्री
200 ग्राम मक्खन;
400 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
1 बी. गाढ़ा दूध;
110 ग्राम चिप्स (कम संभव)।
तैयारी
1. मक्खन को नरम करें. एक कटोरे में डालें और पहले अकेले फेंटें, फिर धीरे-धीरे सारा गाढ़ा दूध डालें।
2. दूसरे कटोरे में, फूलने तक फेंटें। भारी क्रीम.
3. दोनों क्रीमों को मिलाएं, स्वाद के लिए 2-3 बड़े चम्मच छीलन डालें, हिलाएं। अगर चाहें तो खुशबू के लिए बादाम एसेंस या नियमित वैनिलीन मिलाएं।
4. केक को कोट करें मक्खन क्रीम.
5. हम केक के शीर्ष और किनारों को भी ढक देते हैं।
6. केक पर छीलन छिड़कें। आप कसा हुआ सफेद या मिला सकते हैं मिल्क चॉकलेट.
7. केक को 2 घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें ताकि केक भीग जाए. फिर हम इसे उतने ही समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
दही नारियल केक
यह मिठाई भी स्वाद में प्रसिद्ध रैफेलो कैंडीज के समान है, लेकिन इसे सरल और से बनाया गया है उपलब्ध उत्पाद. मुख्य घटक पनीर है। चलिए इसे लेते हैं वसायुक्त उत्पाद, सूखा या दानेदार नहीं।
सामग्री
जांच के लिए:
0.2 किलो पनीर;
2 टीबीएसपी। आटा;
1 छोटा चम्मच। सहारा;
1 चम्मच। खूनी.
मलाई:
480 ग्राम दूध;
25 ग्राम स्टार्च;
2 जर्दी;
100 ग्राम बादाम;
0.2 किलो चीनी और मक्खन प्रत्येक;
50 ग्राम चिप्स.
तैयारी
1. अंडे और दानेदार चीनी को फेंट लें। मसला हुआ पनीर डालें, एक चुटकी बारीक राल डालें और हिलाएं। आटा डालें. अगर पनीर कमजोर है तो शायद थोड़ा ज्यादा लगेगा.
2. नरम आटा 4 गांठों में बांट लें. आधे घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा करें।
3. केक के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
4. कस्टर्ड तैयार करें. सबसे पहले चीनी को स्टार्च के साथ मिलाएं, उसमें जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह पीस लें। इसके बाद हम दूध मिलाते हैं।
5. मिश्रण को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, तुरंत हटा दें। हम इसे उबलने नहीं देते.
6. ठंडी क्रीम में नरम मक्खन मिलाएं।
7. बादाम को काट लीजिये, आप इन्हें पहले थोड़ा सा भून भी सकते हैं.
8. दही केक को तैयार क्रीम से चिकना करें, बादाम छिड़कें. आपको ज्यादा कुछ नहीं चाहिए, बस क्रीम को हल्का सा हिला लें।
9. केक के ऊपर नारियल की कतरन छिड़कें और किनारों को बादाम से ढक दें।
मैदा डालने के बाद बिस्किट का आटा, इसे नीचे से ऊपर तक धीरे से चलाते हुए चम्मच या स्पैचुला से हिलाना होगा। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो द्रव्यमान जम जाएगा और केक उतना फूला हुआ नहीं बनेगा।
यदि नारियल केक को भिगोने के लिए दूध का उपयोग किया जाता है, तो उसे उबालना चाहिए। आप इसे चाशनी में शामिल दानेदार चीनी या गाढ़े दूध के साथ उबाल सकते हैं।
क्रीम, सिरप और केक को संयोजन से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। नहीं तो केक सुंदर नहीं बनेगा, वह लीक हो जाएगा।
"बाउंटी" केक - यह असामान्य, नाजुक, बहुत स्वादिष्ट केक उन सभी को पसंद आएगा जो नारियल के टुकड़े पसंद करते हैं। ऐसा केक तैयार करना भले ही थोड़ा परेशानी भरा हो, लेकिन बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मिठाई तैयार करने का कोई भी चरण कोई भी कर सकता है, यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी। "इनाम" को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, लगभग आधे दिन या रात भर में। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा, आपके प्रयास प्रतिफल से अधिक होंगे। केक बिल्कुल स्वादिष्ट है, जब तक कि आपको नारियल पसंद न हो। केक की संरचना में केक की परत (आटा) शामिल है, नारियल भरना, सबसे नाजुक क्रीमऔर चॉकलेट आइसिंग. तो, आइए सामग्री और वास्तव में, केक को ही देखें।
नारियल के साथ बाउंटी केक की विधि:
परत के लिए आटा:
110 ग्राम चीनी
155 ग्राम नरम मक्खन
2. एल कोको
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
190 ग्राम नारियल के टुकड़े
4-6 बड़े चम्मच. एल चीनी (वैकल्पिक)
क्रीम के लिए:
5 जर्दी
1 गिलास दूध
5 बड़े चम्मच. एल सहारा
190 ग्राम मक्खन
1.5 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक (वैकल्पिक)
शीशे का आवरण के लिए:
90 ग्राम चॉकलेट बार
45 ग्राम मक्खन या नियमित शीशा लगाएं
नारियल के बुरादे से बाउंटी केक कैसे बनाएं :
1. हम क्रस्ट को बेक करके केक तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी, नरम मक्खन, जर्दी, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला लीजिए और आटे को छान लीजिए, फिर से चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए. परिणाम एक बहुत मोटा द्रव्यमान है; इसे दो असमान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। हमने एक छोटे को एक बैग में रखा और फ्रीजर में रख दिया। हम दूसरे भाग को अपने हाथों से आकार में वितरित करते हैं। आटे वाले पैन को अभी के लिए अलग रख दें।
2.अब आपको फिलिंग खुद ही तैयार करनी है. हम बचा हुआ सफेद भाग लेते हैं, हमें 5 और सफेद भाग भी चाहिए (और जर्दी को एक अलग कटोरे में फेंट लें)। मेरिंग्यू को स्थिर और लोचदार बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, गोरों को फेंटें। जब सफेदी तैयार हो जाए, फेंट लें, तो नारियल के टुकड़े डालें, धीरे से हिलाएं और हमारे फेंटे हुए सफेद भाग को छीलन के साथ सांचे में आटे के ऊपर रखें।
3.फ्रीजर से बचा हुआ आटा ऊपर से कद्दूकस कर लें।
4.और अब हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख देते हैं. 180 डिग्री पर 55-60 मिनट तक बेक करें।
- यह क्रीम का समय है. जर्दी में चीनी डालें, फेंटें, दूध डालें, फिर से फेंटें और आग लगा दें। लगातार हिलाते रहें और केफिर के गाढ़ा होने तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडा हो।
6. अलग से, मक्खन को मिक्सर से सफेद और फूला होने तक फेंटें, वैनिलिन डालें, फिर क्रीम को भागों में डालें और फेंटते रहें, आप चाहें तो थोड़ा कॉन्यैक भी मिला सकते हैं, यह आपकी क्रीम और केक में तीखापन जोड़ देगा।
7. क्रीम को ठंडी केक परत पर डालें, इसे चिकना करें, और क्रीम को सख्त होने देने के लिए इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मीठा खाने के शौकीन उन सभी लोगों को, जो नारियल पसंद करते हैं, इस व्यंजन को जरूर चखना चाहिए। इसे पकाना संभव है विभिन्न तरीके, उदाहरण के लिए, चॉकलेट या दूध बेस के साथ। तैयार नारियल केक को ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि छीलन क्रीम में अच्छी तरह समा जाए।
नारियल बाउंटी केक
सामग्री:
- आटा - 80 - 90 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- चीनी - 210 - 220 ग्राम;
- कोको - 20 - 30 ग्राम;
- नारियल की कतरन - 130 - 140 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा। चम्मच;
- क्रीम और दूध - 2/3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
- मक्खन - 120 - 130 ग्राम।
तैयारी:
- अंडों को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान न बन जाए। साथ ही इसमें मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए.
- - नारियल को छोड़कर बाकी सूखी सामग्री अलग-अलग मिला लें. इसे व्हीप्ड द्रव्यमान में भागों में जोड़ें। कप के बीच से किनारों तक धीरे-धीरे हिलाएं।
- इसे बिस्किट टिन में 200 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक बेक करें। केक बेस की तैयारी सूखी टूथपिक द्वारा निर्धारित की जा सकती है।
- बिस्किट को आराम करने दीजिये. यदि आप इसे पहले से तैयार करते हैं और रात भर के लिए छोड़ देते हैं, तो केक का आधार उखड़ेगा नहीं और अत्यधिक गीला नहीं होगा। बाद में इसे दो हिस्सों में काट लें.
- दूध को बची हुई रेत और तेल के साथ मिला लें। मीठे क्रिस्टल और वसा के घुलने तक प्रतीक्षा करें।
- नारियल डालें. - मिश्रण को 12-14 मिनट तक पकाएं. यह महत्वपूर्ण है कि इसे लगातार हिलाया जाए और जलने न दिया जाए। भरावन को ठंडा करें.
- केक को क्रीम से भिगो दीजिये. नारियल के मिश्रण से लेप करें.
यदि वांछित हो, तो तैयार व्यंजन पर उदारतापूर्वक घर का बना चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें।
नारियल के दूध की मिठाई
सामग्री:
- आटा - 230 - 250 ग्राम;
- कोको - 30 - 40 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा। चम्मच;
- सोडा और नमक - आधा छोटा चम्मच प्रत्येक;
- नारियल का दूध - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - ½ कप;
- चीनी - 190 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
- नींबू/नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
- डार्क चॉकलेट - 2 बार;
- मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी चीनी - 2 छोटे चम्मच.
यहां हमसे किसने ऑर्डर किया? चॉकलेट नारियल केक? चूंकि हमारे परिवार में हर किसी को यह संयोजन पसंद है, इसलिए मैंने इसे टालने का फैसला नहीं किया और तुरंत यह स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई तैयार की। केक को इसन्ना कहा जाता है और इसे नारियल केक से बनाया जाता है, जिस पर चॉकलेट गैनाचे की परत चढ़ी होती है। संक्षेप में, यह एक बड़ा और बहुस्तरीय बाउंटी बार साबित होता है, केवल अधिक कोमल, नरम और, इसके अलावा, घर का बना हुआ।
मैं उत्पादों के बारे में थोड़ा लिखूंगा। सबसे पहले, आप नारियल की कतरन बना सकते हैं, जिसमें से नुस्खा के लिए एक अच्छी मात्रा की आवश्यकता होती है, स्वयं -। मध्यम आकार के चिकन अंडे लें और अपने स्वाद के अनुसार चॉकलेट चुनें। मैंने डार्क (72%) का उपयोग किया है, लेकिन आप दूध का भी उपयोग कर सकते हैं - तब तैयार केक और भी मीठा हो जाएगा। और क्रीम के बारे में. मूल में 300 मिलीलीटर वसा की आवश्यकता होती है, यानी कम से कम 30%, लेकिन इसके अभाव में, मैंने 10% लिया, जबकि मात्रा घटाकर 250 मिलीलीटर कर दी।
उन लोगों के लिए जो कैलोरी गिनना पसंद करते हैं: चॉकलेट-नारियल केक इसन्ना की रेसिपी में, मेरे अनुपात के अनुसार, प्रति 100 ग्राम में 393 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यदि आप 30% क्रीम के साथ मिठाई तैयार करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 429 किलो कैलोरी हो जाती है। इस कदर। वैसे, केक आकार में छोटा (1100 ग्राम) होने के बावजूद 10 लोगों के लिए काफी है. यह बहुत भरा हुआ है...
सामग्री:
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:
इसन्ना चॉकलेट नारियल केक रेसिपी में शामिल हैं: निम्नलिखित सामग्री: नारियल के टुकड़े, चिकन अंडे, दानेदार चीनी, चॉकलेट, क्रीम, साथ ही एक चुटकी नमक और वैनिलिन। मैंने ऊपर उत्पादों और प्रतिस्थापन विकल्पों के बारे में लिखा है।
तो चलिए केक के लिए नारियल का बेस तैयार करते हैं. इसे बिस्किट कहना कठिन है, बल्कि यह कोमल है; हवादार भरनाबाउंटी बार के लिए. हालाँकि, हम इसे स्पंज केक की तरह ही बनाएंगे और बेक करेंगे। 3 मध्यम आकार के आटे को एक उपयुक्त कटोरे में रखें मुर्गी के अंडे, एक चुटकी नमक और वैनिलीन मिलाएं। वहां 225 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
सभी चीजों को व्हिस्क से हिलाएं और गर्म होने के लिए रख दें पानी का स्नान. धीमी आंच पर नहीं (ताकि अंडे मुड़ सकें) सीधे स्टोव पर, बल्कि पानी के स्नान में। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। ऊपर अंडे का एक कटोरा रखें - यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे का निचला भाग पानी को न छुए। और ऐसे ही लगातार तेज़ हिलाते हुए अंडे के मिश्रण को 60 डिग्री तक गर्म करें। मेरे पास खाना पकाने का थर्मामीटर नहीं है, इसलिए मैं यह निर्धारित करने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करता हूं। द्रव्यमान काफी गर्म होगा, लेकिन सहनीय होगा। मेरे पास समय नहीं था, लेकिन हम लगभग 8-10 मिनट तक पकाते हैं।
कटोरे को पानी के स्नान से निकालें और तुरंत मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ और हल्का द्रव्यमान न बन जाए, जिसकी मात्रा काफी बढ़ जानी चाहिए और कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाना चाहिए। बेशक, आप अंडे और चीनी को व्हिस्क का उपयोग करके अपने हाथों से हरा सकते हैं, लेकिन फिर कम से कम 15 मिनट के लिए ऐसा करने के लिए तैयार रहें।
अब इसमें 190 ग्राम नारियल के बुरादे डालें और एक स्पैचुला (चम्मच) की मदद से धीरे-धीरे इसे बिस्किट के आटे की तरह ही एयर मास में मिला लें। यानी नीचे से ऊपर की ओर मोड़ने की गति।
एक आयताकार बेकिंग डिश (आदर्श रूप से 20x30 सेंटीमीटर) लें, इसे चर्मपत्र कागज से ढकें और इसमें रखें। नारियल का आटा. इसे चम्मच या स्पैटुला से चपटा कर लें.
नारियल बेस को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। समय शुरू इस मामले में- अवधारणा अत्यंत सापेक्ष है. मेरा क्रस्ट 25 मिनट में तैयार हो गया, लेकिन इसमें 15 से 30 मिनट भी लग सकते हैं. आधार की तत्परता का मुख्य संकेतक एक घनी शीर्ष परत है जो आपकी उंगलियों से चिपकती नहीं है। पैन को ओवन से निकालें और नारियल केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें (!)। गर्म केक को कागज से काटने और निकालने की कोशिश भी न करें - यह अभी भी बहुत नाजुक है और आसानी से टूट जाएगा।
जबकि नारियल का बेस ठंडा हो रहा है, चॉकलेट ग्लेज़ (गनाचे) तैयार करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में डालें और इसे लगभग उबाल लें, यानी इसे बहुत अच्छी तरह से गर्म करें। बर्तनों को आंच से हटा लें और क्रीम में चॉकलेट डालें, जिसे हम पहले से टुकड़ों में तोड़ लेते हैं।
अब हम चॉकलेट और क्रीम को बहुत सक्रियता से मिलाना शुरू करते हैं। क्रीम की गर्मी से चॉकलेट बहुत जल्दी पिघल जाएगी, लेकिन इसे हर समय हिलाते रहना जरूरी है ताकि इसमें गुठलियां न बन जाएं। परिणाम पूरी तरह से सजातीय, चिकना और चमकदार होगा चॉकलेट शीशा लगाना. सबसे पहले यह तरल होगा - बस गनाश को लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें (इस दौरान एक-दो बार हिलाएं) और यह गाढ़ा हो जाएगा।
जब नारियल केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 बराबर आयतों में काटना होगा। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र कागज का एक और टुकड़ा लें, इसे नारियल के पैन के ऊपर रखें और इसे पलट दें नया पत्ताफॉर्म के साथ. परिणामस्वरूप, केक नीचे की ओर ऊपर की ओर पड़ा रहेगा। हम उस कागज को हटा देते हैं जिस पर हमने केक पकाया था - यह आसानी से निकल जाता है।
अब हम एक आयत डालते हैं नारियल केकउस थाली या प्लेट पर जिस पर आप केक परोसेंगे। मैं पुरजोर सलाह देता हूं कि बर्तनों को बेकिंग पेपर की 4 पट्टियों से ढक दें - तो बर्तन साफ रहेंगे।
केक को थोड़ा सा चिकना कर लीजिये चॉकलेट गनाचे, जिसे मोटे तौर पर विभाजित करने की आवश्यकता है ताकि एक और 1 परत और कोटिंग के लिए पर्याप्त हो।