स्वादिष्ट पिसी हुई कॉफी कैसे बनाएं। एस्प्रेसो कॉफ़ी कैसे बनाये. सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी कैसे बनाये

तुर्की में कॉफ़ी बनाना सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। यहां तक ​​कि अफ़्रीकी खानाबदोश भी एक हैंडल और छोटी टोंटी वाले तांबे के पानी के जग में पेय बनाते थे। समय के साथ, अधिक सुविधाजनक परिवहन के लिए गुड़ का आकार छोटा हो गया और उन्हें "दल्ला" नाम मिला। हालाँकि, तुर्कों को इसके बारे में पता चलने के बाद मजेदार स्वादकॉफी, उन्होंने दल्ला की गर्दन को संकीर्ण करके उसका आधुनिकीकरण किया ताकि शराब बनाने के दौरान पेय की सुगंध न खोए और रेत पर न गिरे। इस तरह सेज़वे, या, जैसा कि इसे रूस में कहा जाता है, तुर्का, प्रकट हुआ और कॉफी राष्ट्रीय तुर्की पेय बन गई।

पर शास्त्रीय तरीकातैयारी के दौरान, रेत में एक छोटा सा छेद बनाया जाता है जिसमें सीज़वे रखा जाता है, जिसके बाद इसे गर्दन तक रेत के साथ समान रूप से छिड़का जाता है। अब प्राकृतिक रेत का एक विकल्प इलेक्ट्रिक सैंडबॉक्स हैं जो प्राकृतिक परिस्थितियों को फिर से बनाते हैं। यह विधि सबसे अच्छी मानी जाती है, क्योंकि रेत आपको बिजली के विपरीत, पूरे तुर्क को समान रूप से गर्म करने की अनुमति देती है गैस - चूल्हा. लेकिन यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं तो आप स्टोव पर सही ढंग से तुर्की कॉफी भी बना सकते हैं।

पेय के स्वाद में पाँच घटक होते हैं:

• तुर्की आकार.एक मानक कॉफी कप की मात्रा 70-100 मिलीलीटर होती है, इसलिए तुर्क चुनते समय, आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि यह भाग कितने लोगों को परोसेगा;
  
• जल की शुद्धता.उबला हुआ और कठोर पानी कॉफी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, आसुत जल लेना बेहतर है, हमेशा ठंडा या यहां तक ​​कि बर्फ-ठंडा;
  
• पीसने की डिग्री.पीसना आटे या धूल के समान महीन होना चाहिए। तभी यह तुर्का की गर्दन में घना झाग बनाने में सक्षम होगा, जो पेय को अपनी सुगंध बनाए रखने की अनुमति देगा;
  
• बीन गुणवत्ता.फलियों की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, इसकी संभावना उतनी ही कम होगी कि तैयारी में त्रुटियाँ स्वाद को प्रभावित करेंगी;
  
• खाना पकाने की प्रक्रिया ही.
  

तीन लोकप्रिय व्यंजन उचित तैयारीतुर्किश कॉफ़ी।
बेशक, तुर्की कॉफी बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, चीनी के स्थान पर आप मिला सकते हैं संतरे का रसया ज़ेस्ट, जो कॉफी को एक दिलचस्प खट्टापन और असामान्य सुगंध देता है। सभी मसालों के बजाय, आप केवल काली मिर्च डाल सकते हैं - यह संयोजन विशेष रूप से स्फूर्तिदायक होगा। कॉन्यैक के साथ कॉफी आपको गर्म करने में मदद करेगी, और बर्फ के साथ यह आपको गर्मी से बचाएगी। लेकिन सामग्री या उनके संयोजन की परवाह किए बिना, स्वादिष्ट कॉफी प्राप्त करने के लिए बुनियादी नियम यह है कि पेय को उबलने न दें, उपयोग करें अच्छा पानीऔर खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें।

यह पेय, जो पूरी दुनिया में जाना जाता है और लाखों लोगों पर लगभग जादुई शक्तियाँ रखता है, पहले से ही कई शताब्दियों से लोकप्रिय है, और कॉफी का फैशन ख़त्म नहीं होता है।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है - एक पेय जिसमें ऐसा है समृद्ध इतिहास, बस मदद नहीं कर सकता लेकिन इतनी मांग में है।

कॉफ़ी व्यंजन मानवता की एक बहुत समृद्ध विरासत हैं, यह देखते हुए कि हर देश ने समय के साथ मूल व्यंजनों से दूर जाने और कुछ नया आज़माने की कोशिश की है।

और आज हम आपके लिए सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय व्यंजन एकत्र करेंगे, और आपको पेय की मनमोहक सुगंध और स्वाद का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।

कॉन्यैक के साथ ब्लैक कॉफ़ी

कॉन्यैक के साथ ब्लैक कॉफ़ी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

- पिसी हुई कॉफी - 4 चम्मच;

- पानी - 400 ग्राम;

— दानेदार चीनी- स्वाद;

- कॉन्यैक - चम्मच;

- नींबू - एक टुकड़ा.

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको कॉफी लेनी है, इसे तुर्क में डालना है, इसे 3-5 सेकंड के लिए धीमी आंच पर आग पर गर्म करना है, बर्नर के चारों ओर अपने हाथ से गोलाकार गति करना है, फिर इसे तुर्क में डालना है आवश्यक मात्रापानी डालें और धीमी आंच पर रखें।

सतर्क रहें और कहीं भी न जाएँ, यदि आप ध्यान नहीं देंगे तो कॉफ़ी दूध की तरह ही तेज़ी से ख़त्म हो जाती है। जैसे ही झाग ऊपर उठने लगे, तुर्क को आंच से उतार लें।

इसके बाद ज्यादा जोर से नहीं, मेज पर तुर्क के निचले हिस्से पर एक बार प्रहार करें, कॉफ़ी की तलछटनिपट जाएगा. कॉफ़ी कप में डालें, चीनी, कॉन्यैक और नींबू डालें, तुरंत परोसें।

तुर्की कॉफ़ी रेसिपी

आप तुर्क में अद्भुत प्राच्य कॉफ़ी बना सकते हैं।

इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

- प्राकृतिक कॉफी बीन्स - 20 ग्राम;

- डार्क चॉकलेट 90% - 50 ग्राम;

- आइसक्रीम - 100 ग्राम;

- आधा नीबू;

- नमक - एक चुटकी;

- स्वाद के लिए चीनी।

व्यंजन विधि:

बहुत मूल नुस्खाचॉकलेट के साथ तुर्की कॉफी बनाना, लेकिन इसके लिए आपको एक अच्छे कॉफी ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको कॉफी को पीसना होगा। - 10 मिनट पहले इसमें 50 ग्राम चॉकलेट डालें फ्रीजर, इसे ठंडा होने दें।

- इसके बाद आपको चॉकलेट लेनी है और उसे ऊपर से ही कद्दूकस कर लेना है बारीक कद्दूकस. नींबू को धोकर गोल टुकड़ों में काट लेना चाहिए और तुर्क को उबलते पानी में गर्म करना चाहिए। तुरंत पिसी हुई कॉफ़ी और दानेदार चीनी को तुर्क में डालें।

5 सेकंड के लिए धीमी आंच पर तुर्क को गर्म करके एक साथ पीस लें। - इसके बाद इसमें 250 मिलीलीटर पानी डालें और एक चुटकी नमक डालें. - अब सभी चीजों को आग पर रख दें और कॉफी के उबलने तक इंतजार करें।

जैसे ही उबलना शुरू होता है, सब कुछ बंद कर दिया जा सकता है। टेबल की सतह पर तुर्क के निचले भाग को टैप करें, और उसके बाद आप सब कुछ कप में डाल सकते हैं। इसके बाद, आपको प्रत्येक कप में थोड़ी सी आइसक्रीम डालनी होगी, सब कुछ उदारतापूर्वक कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कना होगा, और एक तश्तरी पर अलग से नींबू मग परोसना होगा।

तुर्किश कॉफ़ी

इस रेसिपी के अनुसार कॉफी बनाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

इसे बनाने के लिए, आपको प्रति सर्विंग निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

- कॉफी - 10 ग्राम;

- पानी - 100 ग्राम;

- दानेदार चीनी - 10 ग्राम।

व्यंजन विधि:

यह मीठी कॉफ़ीऐसे तैयार करता है. सबसे पहले आपको एक तुर्क लेना है और उसमें कॉफी और चीनी डालना है। फिर सब कुछ उबाल में लाया जाता है।

जैसे ही सब कुछ उबल जाए, आपको कॉफी को आंच से उतारना होगा, फिर इसे फिर से आग पर रखना होगा जब तक कि झाग न बढ़ जाए, और यह ऑपरेशन सामान्य तौर पर ठीक 3 बार किया जाना चाहिए।

जो कॉफी पीने के लिए तैयार है उसे गर्म होने पर तुरंत परोसा जाना चाहिए। अक्सर इस कॉफ़ी को तुरंत बर्फ़ जैसे ठंडे पानी के गिलास के साथ परोसा जाता है।

अदरक कॉफ़ी रेसिपी

मसालों के साथ कॉफी बनाने की विधि न केवल पूर्व में लोकप्रिय है, जैसा कि आप सोच सकते हैं, बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। यदि आपके पास अदरक के साथ-साथ प्राकृतिक कॉफी बीन्स भी हैं, तो आप इसे स्वयं देख सकते हैं।

हमारी रेसिपी के अनुसार एक सुगंधित स्फूर्तिदायक पेय तैयार करने के लिए, आपको अवश्य लेना चाहिए निम्नलिखित उत्पाद:
- पिसी हुई कॉफी - 1 बड़ा चम्मच;

- अदरक की जड़ - 2 सेमी;

- पानी - 100 ग्राम;

- स्वादानुसार दानेदार चीनी।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले, अदरक की जड़ को धो लें, उसके बाद आपको इसे छीलने की ज़रूरत है, नुस्खा में बताई गई मात्रा को कद्दूकस कर लें।

इसके बाद आपको एक तुर्क लेना है और उसमें एक बड़ा चम्मच कॉफी, उतनी ही मात्रा में कसा हुआ अदरक डालना है और फिर इन सबको तुर्क में ठंडे पानी के साथ डालना है।

अब आपको गर्मी को न्यूनतम पर सेट करने और पेय को लगभग उबालने की जरूरत है। आप इस प्रक्रिया को 3 बार तक दोहरा सकते हैं - फिर कॉफी और भी मजबूत हो जाएगी।

चीनी डालें, फिर तुर्क को मेज पर पटकें, मैदान जम जाएगा। गर्म - गर्म परोसें।

अदरक और दूध के साथ कॉफ़ी रेसिपी

दूध के साथ अदरक कॉफी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

- पिसी हुई कॉफी - न्यूनतम स्लाइड के साथ 4 चम्मच;

- अदरक की जड़ - 2 सेमी;

- लौंग - 2 टुकड़े;

- दूध - 400 मिलीलीटर;

- पानी - 400 मिलीलीटर;

- स्वादानुसार दानेदार चीनी।

व्यंजन विधि:

दूध के साथ कॉफी बनाने के लिए, आपको सबसे पहले कॉफी, लौंग और अदरक लेना होगा, जिसे आपने पहले धोया, छीलकर और कद्दूकस किया है, और उसके बाद आपको ठंडा पानी डालकर सभी चीजों को उबालना होगा।

जैसे ही झाग उठने लगे, तुरंत आंच से उतार लें। - इसके बाद आपको गर्म दूध लेना है और इसमें सभी चीजों को मिला लेना है.

दूध के साथ इस अदरक वाली कॉफी को एक हैंडल वाले लंबे कांच के प्याले में परोसा जा सकता है; इसके अलावा, ठंडा परोसने पर यह कम स्वादिष्ट नहीं होती है।

अदरक के साथ येमेनी कॉफी

अदरक के साथ तथाकथित यमनी कॉफी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

- पिसी हुई कॉफी - 3 बड़े चम्मच;

- दानेदार चीनी - 2 चम्मच;

- छिला हुआ अदरक - 1 टुकड़ा;

- पानी - 130 मिली.

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको एक तुर्क लेना है, उसमें चीनी और कॉफी डालना है, सब कुछ मिलाना है, धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए सब कुछ गर्म करना है और कॉफी बनाना है। जैसे ही झाग उठने लगे, आंच बंद कर दें और सभी चीजों को कपों में डाल दें।

आइस्ड कॉफी

एक बहुत ही असामान्य और असामान्य स्वाद वाली कॉफ़ी, जिसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए अंडे. बेशक, यह पेय हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन यह आज भी इतना लोकप्रिय है कि हम इसका उल्लेख कर सकते हैं।

आइस्ड कॉफ़ी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से लेने होंगे:

- पिसी हुई कॉफी - 100 ग्राम;

- दानेदार चीनी - 1.5 कप;

- जर्दी - 5 टुकड़े;

- पानी - 1 लीटर;

- आइसक्रीम - 2 टुकड़े;

- वैनिलिन - 1 पाउच।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको जर्दी लेनी होगी और उन्हें दानेदार चीनी के साथ फेंटना होगा। इसके बाद, आपको कॉफ़ी लेने की ज़रूरत है, इसे हमेशा की तरह, तुर्क में बनाना है, लेकिन आपको इसे ठीक दो बार उबालने की ज़रूरत है।

तुर्क को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और फिर पेय को 20 मिनट तक पकने दिया जाता है। इसके बाद, कॉफी को फिर से उबालने की जरूरत है, तुरंत जर्दी में छान लें, वेनिला डालें और भाप लें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

इसके बाद कॉफी को गिलासों में डालना चाहिए और ठंडा होने का समय देना चाहिए। कॉफ़ी कप में ही आइसक्रीम ठंडी कॉफ़ी के साथ चली जाती है।

व्हीप्ड क्रीम के साथ आइस्ड कॉफ़ी

व्हीप्ड क्रीम के साथ आइस्ड कॉफ़ी तैयार करने के लिए, आपको शुरुआत में निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

- काला कड़क कॉफ़ी- 100 ग्राम;

- आइसक्रीम - 100 ग्राम (वेनिला या चॉकलेट, साथ ही कॉफी आइसक्रीम की अनुमति है);

- चॉकलेट सिरप - 2 बड़े चम्मच;

- व्हीप्ड क्रीम - 2 बड़े चम्मच;

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको आइसक्रीम को गिलासों में डालना है, फिर डालना है चॉकलेट सीरप. इसके बाद, आपको कॉफी लेनी है, जो ठंडी हो गई है और ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। यह सब टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

कॉफी लट्टे

कॉफ़ी लट्टे बनाने के लिए, आपको सूची के अनुसार कई उत्पाद लेने होंगे:

- कॉफी - 50 मिलीलीटर मजबूत ब्लैक कॉफी;

- उच्च वसा सामग्री वाला दूध - 150 मिली;

- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले, आपको तुर्क में एस्प्रेसो तैयार करने की ज़रूरत है, फिर दूध को गर्म करें और फोम दिखाई देने तक इसे ब्लेंडर से हरा दें।

इसके बाद दूध को एक हैंडल वाले लंबे कॉफी गिलास में डालना होगा। कॉफ़ी को बहुत पतली धारा में डालें और तुरंत परोसें।

मसालेदार कॉफ़ी

खाना पकाने के लिए सामग्री:

- नींबू - 1 टुकड़ा;

- नारंगी - 1 टुकड़ा;

- लौंग - 5 टुकड़े;

- दालचीनी - 4 टुकड़े;

- परिष्कृत चीनी - 20 टुकड़े;

- कॉन्यैक - स्वाद के लिए;

- कॉफ़ी - 1 लीटर।

व्यंजन विधि:

इस तरह तैयार होती है मसालेदार कॉफी. आपको एक छोटा तामचीनी सॉस पैन लेने की ज़रूरत है, नींबू और संतरे दोनों के छिलके डालें, जितना संभव हो सके कटा हुआ या कसा हुआ।

इसके बाद आपको 5 लौंग और दालचीनी, रिफाइंड चीनी लेनी है. चीनी को सावधानी से कॉन्यैक में डुबाना चाहिए और फिर आग लगा देनी चाहिए। कुछ सेकंड के बाद, आपको एक लीटर गर्म ब्लैक कॉफ़ी मिलानी होगी।

फिर पेय को 4 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, और फिर इसे एक छलनी के माध्यम से छोटे कप में डालें।

आयरिश कॉफ़ी रेसिपी

आयरिश कॉफ़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

- स्वाद के लिए चीनी;

- स्वाद के लिए कॉन्यैक - 50 मिली;

— संतरे की शराब- कुछ बूँदें;

- क्रीम - 1 चम्मच;

- कॉन्यैक - 50 मिली।

व्यंजन विधि:

कॉफ़ी बनाने के लिए, आपको पहले एक तुर्की कॉफ़ी पॉट में आवश्यक मात्रा में ब्लैक कॉफ़ी बनानी होगी, फिर इसे एक गर्म गिलास में डालना होगा, उसमें कॉन्यैक और लिकर मिलाना होगा और दानेदार चीनी को घोलना होगा।

- इसके बाद आपको इसमें क्रीम मिलानी है. तत्काल सेवा।

दालचीनी और वेनिला के साथ कॉफी

दालचीनी और वेनिला के साथ कॉफी तैयार करना काफी सरल है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

- कॉफी - 5 बड़े चम्मच;

- पानी - 600 मिलीलीटर;

- क्रीम - 300 मिलीलीटर;

- दालचीनी - सबसे छोटी स्लाइड वाला एक चम्मच;

- वेनिला - ½ चम्मच।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको कॉफी बनाने की ज़रूरत है - आपको 600 मिलीलीटर मिलना चाहिए। इसके बाद आपको वहां दालचीनी डालनी है. अब आपको एक अलग कटोरे में बहुत ठंडी क्रीम को फेंटना है, और फिर आपको बची हुई दालचीनी और वेनिला अर्क लेना है।

इसके बाद, आपको कॉफी को उन कपों में डालना होगा जिन्हें आपने गर्म किया है, जिसके बाद आपको दूध के फोम की एक गेंद डालनी होगी। इसके बाद, आपको स्वाद के लिए कॉफी पर चॉकलेट छिड़कने की जरूरत है, जिसे आपने पहले ही कद्दूकस कर लिया है।

दालचीनी और कॉन्यैक के साथ कॉफी

दालचीनी और कॉन्यैक के साथ कॉफी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद लेने होंगे:
- पिसी हुई कॉफी - 6 चम्मच;

- कोको पाउडर - स्तर चम्मच;

- पानी - 4 कप पानी;

- दालचीनी का एक चम्मच;

- कॉन्यैक - 50 मिली;

- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:
कॉफी, साथ ही दानेदार चीनी और कोको को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, और फिर फोम दिखाई देने तक उबाला जाना चाहिए। इसके बाद आपको दालचीनी मिलानी है. फिर आपको कॉफी का एक कंटेनर लेने की जरूरत है, इसे गर्मी से हटा दें, फिर दानेदार चीनी और कॉन्यैक डालें, जिसके बाद आपको सब कुछ कप में डालना होगा।

दूध और दालचीनी के साथ कॉफी
दूध और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट कॉफी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित तैयार करने की आवश्यकता होगी:
- कॉफी - 2 चम्मच;

- दूध - 50 मिलीलीटर;

- दालचीनी - एक चुटकी;

- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:
इस ड्रिंक को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. सबसे पहले आपको तुर्क को थोड़ा गर्म करने की ज़रूरत है, जिसके बाद आपको मजबूत कॉफी बनाने की ज़रूरत है। इसके बाद, आपको दूध को एक अलग पैन में उबलने देना होगा और उसमें झाग बनाना होगा, और उसके बाद आपको इसे एक लट्टे गिलास में डालना होगा। इसके बाद इसमें बहुत पतली धार में कॉफी डालें और इसमें थोड़ी मात्रा में दालचीनी छिड़कें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।

अदरक और दालचीनी के साथ कॉफी

अदरक और दालचीनी के साथ कॉफी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पिसी हुई कॉफी - 1 बड़ा चम्मच;

- कसा हुआ अदरक - आधा चम्मच;

- दालचीनी - चम्मच;

- सौंफ के बीज - एक चम्मच;

— संतरे का छिल्का- आधा चम्मच;

- कोको - चम्मच;

- पानी - 400 मिली.

व्यंजन विधि:
आपको कॉफ़ी, कोको, ऐनीज़ और दालचीनी लेने की ज़रूरत है, इसे तुर्क के तल पर डालें, सामग्री को एक-दो बार हिलाएँ ताकि वे मिश्रित हो जाएँ। इसके बाद, आपको सूखी सामग्री को गर्म करने की ज़रूरत है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, झुलसी हुई गंध की अनुमति न दें। इसके बाद, आपको पानी डालना होगा और झाग आने तक पकाना होगा।

दालचीनी और काली मिर्च के साथ कॉफ़ी
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- पिसी हुई कॉफी - 2 चम्मच;

- दालचीनी - 1 चुटकी;

- काली मिर्च - मटर;

- पानी - 50 मिली.

व्यंजन विधि:
सबसे पहले, आपको तुर्क को अच्छी तरह से गर्म करने की ज़रूरत है, इसमें कॉफी, दालचीनी और काली मिर्च डालें। इसके बाद आपको 50 मिलीलीटर पानी लेना है, इसमें झाग आने तक तुर्क को धीमी आंच पर रखें, फिर झाग गिरने दें, सभी चीजों को आंच से उतार लें और सभी चीजों को 3 बार दोहराएं। मोटी दीवार वाले कप में परोसें।

2

अधिकांश लोग कम से कम कभी-कभार कॉफ़ी पीते हैं। एक सुगन्धित ताज़ा बना हुआ पेय बिना किसी भावावेश के तत्काल पेय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

अच्छा गुणवत्ता वाली कॉफ़ीआप इसे किसी कैफे या बार में ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन इसे खुद तैयार करना भी बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको केवल अनाज, पानी और एक करछुल - एक तुर्क की आवश्यकता है। एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो प्रेमी स्वचालित कॉफी मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

कॉफ़ी को पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। वे इसे घर पर नाश्ते में, काम पर लंच ब्रेक के दौरान और शाम को किसी दोस्ताना पार्टी में पीते हैं।

एक विशेष, अतुलनीय सुगंध आपके मूड को स्फूर्तिदायक और बेहतर बनाती है। काला, तीखा तरल नींद को दूर भगाता है और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, जिससे तनाव प्रतिरोध बढ़ता है।

यह आहार पेयइसमें वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती। साथ ही, दूध, चीनी और मसाले मिलाकर इसमें असीमित विविधता लाई जा सकती है।

घर पर कॉफ़ी ठीक से कैसे बनायें

मौजूद एक बड़ी संख्या कीतैयारी की किस्में और तरीके. आपको सही चीज़ खोजने के लिए बहुत सारे प्रयोग करने होंगे। अनोखा स्वाद. लेकिन वहाँ भी है सामान्य नियम, जो किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले पेय को बनाने में मदद करेगा।

एक किस्म का चयन

कॉफ़ी का स्वाद इस पर ज़्यादा निर्भर नहीं करता ट्रेडमार्ककितना इस पर निर्भर करता है कि यह किस देश में उगाया गया था और अनाज कैसे संसाधित किया गया था। सर्वोत्तम बैच मध्य और दक्षिण अमेरिका से आते हैं।

दुनिया भर में दो मुख्य किस्मों का उत्पादन किया जाता है। अरेबिका में भरपूर स्वाद और स्पष्ट सुगंध होती है, साथ ही इसमें कैफीन की मात्रा भी अपेक्षाकृत कम होती है। कड़क कड़वी कॉफी के शौकीनों के लिए इसमें रोबस्टा मिलाया जाता है, जिसका अपना स्वाद इतना दिलचस्प नहीं होता। रोबस्टा अरेबिका से काफी सस्ता है। यह कॉफ़ी के पेड़ उगाने की ख़ासियत के कारण है।

अनाज या ज़मीन?

पेय स्वयं पिसी हुई फलियों से बनाया जाता है, जिसे यहां खरीदा जा सकता है तैयार प्रपत्र. लेकिन जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो ग्राउंड कॉफी अपनी असाधारण सुगंध खो देती है, इसका स्वाद सपाट और अनुभवहीन हो जाता है।

हरी फलियों को भूनकर और बारीक पीसकर पूरी प्रक्रिया स्वयं करना सबसे अच्छा है। यदि आप पेय तैयार करने से तुरंत पहले यह सब करते हैं, तो आप आश्चर्यजनक परिणामों पर भरोसा कर सकते हैं।

फलियाँ भूनना

भूनने के दौरान न केवल फलियों का रंग बदल जाता है, बल्कि उनका स्वाद भी बदल जाता है। कम भुनी हुई कॉफी का स्वाद खट्टा होता है और इसमें तीव्रता की कमी होती है। अधिक पके हुए अनाज से हमें एक गहरा, कड़वा पेय मिलता है।

घर पर अच्छे से तलने के लिए एक भारी फ्राइंग पैन को गर्म करके चिकना किया जाता है मक्खनएक चम्मच प्रति आधा किलो कच्चे माल की दर से। कॉफी बीन्स को तब तक चलाते रहें जब तक वे गहरे भूरे रंग की न हो जाएं।

केवल अनुभव से ही कोई प्रक्रिया का अंतिम बिंदु निर्धारित कर सकता है। एक ही किस्म को अलग-अलग तरीके से भूनने पर स्वाद अलग होगा।

क्या आपको विशेष कुकवेयर की आवश्यकता है?

एक समय-परीक्षणित तुर्क या बड़ा कॉफ़ी पॉट विशेष रूप से कॉफ़ी बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इनका एक विशेष आकार होता है और ये उपयुक्त सामग्री से बने होते हैं।

सिद्धांत रूप में, आप पेय के कुछ कप किसी भी साफ कंटेनर में बना सकते हैं, अधिमानतः आकार में छोटा।.

तुर्कों की अनुपस्थिति स्वयं को आनंद से वंचित करने का कोई कारण नहीं है। आप कॉफी को सॉस पैन, कप या थर्मस में भी बना सकते हैं।

क्या नल से पानी लेना संभव है?

• कोई गंध नहीं है;
• पारदर्शी और रंगहीन हो;
• क्लोरीन शामिल नहीं है.

कॉफ़ी पॉट में नल का पानी डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है; बोतलबंद पानी खरीदना बेहतर है। फ़िल्टर का उपयोग करके घर पर शुद्ध किया गया पानी भी उपयुक्त है।

तुर्क (सीज़वे) में कॉफ़ी कैसे बनाएं

तुर्का उसके पीछे है प्राचीन इतिहास. लेकिन, हमारे जीवन में घरेलू उपकरणों के आक्रमण के बावजूद, यह मूल जहाज अपना स्थान नहीं छोड़ता है। केवल असली तांबे के तुर्क में ही कॉफ़ी समृद्ध बनती है, जिसकी सतह पर गाढ़ा झाग होता है।

चूल्हे पर पारंपरिक विधि

तुर्का अन्य रसोई के बर्तनों से भिन्न है। इसका एक लंबा हैंडल है, नीचे की ओर चौड़ा है, बीच में एक संकीर्ण कमर है और शीर्ष पर एक आरामदायक टोंटी है। सबसे सर्वोत्तम तुर्कतांबे से बना है.

हालाँकि खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग पाँच मिनट लगते हैं, फिर भी आपको अपने आप को थोड़ा धैर्य से बांधने की ज़रूरत है। आप एक मिनट के लिए भी दूर नहीं जा सकते, झाग बहुत तेजी से उठता है और पेय तुरंत किनारे पर चला जाएगा।

आपको कितनी कॉफ़ी चाहिए?

आम तौर पर स्वीकृत नियम यह है कि प्रति कप एक से दो चम्मच कॉफी पाउडर डालें। एकाग्रता बहुत अधिक नहीं बढ़ानी चाहिए. यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और ख़राब होगा भेदभावपूर्ण स्वादऔर सुगंध, पेय को अत्यधिक कड़वा बना देती है।

हालाँकि, व्यवहार में आयाम कॉफ़ी कपवे बहुत अलग हैं, और हर किसी का स्वाद अलग है। इसलिए, यह समझना कि कितना पाउडर डालना है आमतौर पर अनुभव के साथ आता है।

क्रियाओं का एल्गोरिदम

सच्चे पेटू खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हजारों सामग्रियों का निरीक्षण करते हैं। अलग नियमऔर परंपराएँ, लेकिन सबसे पहले आपको केवल सामान्य निर्देशों का पालन करना होगा:

• बारीक पिसी हुई कॉफी को पहले से ही गर्म कॉफी पॉट में डाला जाता है और इसकी सुगंध जारी करने के लिए फिर से गर्म किया जाता है।
• पानी डालें, जितना ठंडा उतना अच्छा।
• तुर्का को धीमी आंच पर गर्म करें, सतह पर मलाईदार झाग बनने की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।
• जब झाग उठने लगे और ऊपरी किनारे तक पहुंच जाए, तो तुर्क को तुरंत हटाने की जरूरत है।
• फिर इसे दोबारा उबाल लें, हटा दें और प्रक्रिया तीसरी बार करें।

मैदान को तेजी से नीचे तक व्यवस्थित करने के लिए, मेज पर तुर्क को हल्के से थपथपाएं या उसमें एक चम्मच डालें ठंडा पानी.

खाना पकाने की अवधि

खाना पकाने का समय उतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन सही क्रमकार्रवाई. पारंपरिक प्राच्य विधि में कम गर्मी पर धीमी गति से खाना पकाना, फोम को तीन बार बढ़ाना शामिल है। चीनी मिलाने से तापन और भी धीमा हो जाता है, जबकि झाग की गुणवत्ता में सुधार होता है।

लेकिन अगर आपके पास सुबह काम से पहले समय नहीं है तो आप पिसे हुए अनाज के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। भले ही स्वाद आदर्श से भिन्न हो, फिर भी यह इंस्टेंट से कहीं बेहतर है। एक नियम का हमेशा पालन करना चाहिए - कॉफी को कभी भी उबालना नहीं चाहिए।

तुर्क किस प्रकार के होते हैं?

परंपरागत रूप से, तुर्क तांबे से या सस्ते एल्यूमीनियम से बनाए जाते हैं। कोटिंग के साथ या बिना कोटिंग वाले सिरेमिक उत्पाद कम आम हैं। विद्युत विविधताएँ भी उपलब्ध हैं। प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं होती हैं।

चीनी मिट्टी

ऐसे तुर्कों की मुख्य विशेषता उनकी मोटी चीनी मिट्टी की दीवारें हैं, जो:

• गंध को अवशोषित न करें और दाग न लगाएं;
• एक समान ताप प्रदान करना;
• गर्मी को अच्छी तरह बरकरार रखें।

जब सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें तो आपको सिरेमिक तुर्क को गर्मी से निकालना होगा। यह लंबे समय तक गर्मी देगा और कॉफी अपने आप ऊपर आ जाएगी। यदि आप आदतन झाग को किनारे तक उठने देंगे तो वह निश्चित रूप से भाग जाएगा।

बिजली

संक्षेप में, एक इलेक्ट्रिक तुर्क एक छोटी इलेक्ट्रिक केतली है जिसे कई कप तैयार पेय के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह कॉम्पैक्ट और उपयोग में आसान है। आपको बस पानी डालना है और पिसी हुई कॉफी मिलानी है, और स्फूर्तिदायक पेय स्टोव की तुलना में और भी तेजी से तैयार हो जाएगा।

पेटू लोग स्वचालित खाना पकाने की प्रक्रिया में अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने की क्षमता से चूक जाते हैं। और फिर भी, यह उपयोगी उपकरण यात्रा या कार्यस्थल पर काम आ सकता है।

तुर्कों के लिए लोकप्रिय व्यंजन

यदि कॉफी बनाने का एल्गोरिदम थोड़ा अलग है, तो कॉफी पेय के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

फोम के साथ

गाढ़ा घना झाग गुणवत्ता का सूचक है। यह तब बनता है जब कॉफी द्रव्यमान से आवश्यक तेल हवा के बुलबुले के साथ मिश्रण में निकलते हैं। यह ताजा, उचित रूप से संसाधित अनाज है जिसमें बड़ी मात्रा में तेल होता है। फोम सुगंध को बरकरार रखता है, तुर्का की संकीर्ण गर्दन में एक प्रकार का विभाजन बनाता है। इसे चम्मच से कपों में डालें और फिर सावधानी से कॉफी डालें।

दूध के साथ

सबसे सरल नुस्खा यह है कि अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बनाए गए पेय में थोड़ा सा दूध मिलाएं। आप इसे पानी की जगह पूरी तरह दूध से भी बना सकते हैं. अधिक परिष्कृत विकल्प भी मौजूद हैं. विनीज़ कॉफ़ी के ऊपर व्हीप्ड क्रीम की एक टोपी लगाई जाती है, और आइसक्रीम को ठंडे शीशे में रखा जाता है।

डोमिनिकन

डोमिनिकन कॉफ़ी अपनी उच्च गुणवत्ता से प्रतिष्ठित है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे मिश्रण में मिलाया जाता है। डोमिनिकन कॉफ़ी आमतौर पर एस्प्रेसो के समान बहुत तेज़ और कड़वी बनाई जाती है। एक नियम के रूप में, इसके लिए गीजर कॉफी मेकर का उपयोग किया जाता है। वे इसे छोटे कपों से पीते हैं, जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी मिलाते हैं।

दालचीनी

सभी मसालों में से, दालचीनी कॉफी को सबसे अच्छी तरह सजाती है। वह न केवल करती है अनोखी सुगंध, लेकिन जोश और अच्छा मूड भी देता है।

कॉफ़ी बनाने के विभिन्न तरीके

कॉफ़ी बनाने के लिए साधारण रसोई के बर्तनों और आधुनिक तकनीकी उपकरणों दोनों का उपयोग किया जाता है। बेशक, पेय का स्वाद अलग है।

एक सॉस पैन में

यदि आपके पास कुछ भी बेहतर नहीं है, तो आप सॉस पैन में कॉफी बना सकते हैं। आपको बस इसमें पानी डालकर उबालना है. फिर पैन को आंच से हटा लें, उत्पाद को उसमें डालें और दोबारा गर्म करें। जब मैदान ऊपर तैरने लगे तो पेय तैयार है। अब आपको तब तक थोड़ा इंतजार करना होगा जब तक कि जमीन नीचे तक न डूब जाए और आप कॉफी पी सकें।

गीजर कॉफी मेकर में

गीजर कॉफी मेकर में कॉफी गाढ़ी और समृद्ध होती है। इसके निचले हिस्से में ठंडा पानी डाला जाता है और छलनी को कॉफी पाउडर से भर दिया जाता है। कॉफी मेकर को स्टोव पर रखा जाता है, और दबाव में उबलते पानी से भाप ग्राउंड कॉफी के माध्यम से गुजरती है। उसी समय, सतह पर एक रिसने वाला तरल पदार्थ उभरता है, जो गीजर की याद दिलाता है। तैयार पेय को शीर्ष पर एकत्र किया जाता है, जहां से इसे कपों में डाला जा सकता है।

एक नियमित ड्रिप कॉफ़ी मेकर में

ड्रिप कॉफ़ी मेकर सबसे किफायती होने के कारण सरल सिद्धांतहर कोई समझता है कि उनका उपयोग कैसे करना है। पानी को टैंक में डाला जाता है, और पिसे हुए अनाज को एक स्थायी या डिस्पोजेबल फिल्टर में डाला जाता है।

आपको बस पावर बटन दबाना है, और पानी कॉफी से होते हुए कांच के जग में टपक जाएगा। कैसे अधिक मात्राकॉफी पाउडर, पेय जितना मजबूत होगा।

कॉफ़ी मशीन में

कॉफ़ी मशीनों के निर्माता इस प्रक्रिया को पूरी तरह से स्वचालित करने में कामयाब रहे। इकाई को पानी और अनाज की आवश्यकता होती है। मशीन खुद ही बीन्स को पीसकर निर्धारित मापदंडों के अनुरूप एस्प्रेसो तैयार कर लेगी।

ग्राउंड कॉफ़ी के लिए डिज़ाइन की गई कॉफ़ी मशीनें भी हैं। पाउडर को एक विशेष हॉर्न में कसकर पैक किया जाता है जिसके माध्यम से गर्म पानी गुजरता है। नवीनतम तकनीक कैप्सूल मशीनें हैं, जहां तैयार कॉफी को मानक कैप्सूल में सील कर दिया जाता है।

माइक्रोवेव में

रसोई में एक अनिवार्य सहायक, माइक्रोवेव ओवन भी कॉफी बना सकता है। आपको एक बड़ा मग लेने की ज़रूरत है ताकि पेय भाग न जाए। इसमें स्वादानुसार कॉफी और चीनी डालें, मात्रा के 2/3 तक पानी भरें और अधिकतम शक्ति पर दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

क्वार्टज़ रेत में

दक्षिणी देशों के निवासी गर्म रेत में कॉफ़ी बनाते हैं। घर पर इस प्रक्रिया को दोहराने के लिए, आपको ऊंची दीवारों वाला एक मोटा फ्राइंग पैन लेना होगा और उसमें क्वार्ट्ज रेत डालना होगा।

जब रेत अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसके ऊपर एक तुर्क रखें और उसे गहराई तक खोदें। फिर झाग उठने तक गर्म करें। स्टोव की तुलना में कॉफी अधिक समृद्ध हो जाती है और सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट करती है।

कॉफ़ी पॉट में

इसकी मात्रा के कारण, कॉफी पॉट इसके लिए उपयुक्त है बड़ी कंपनी. इसमें कॉफ़ी बनाई नहीं जाती, बल्कि पीसा जाता है। आधे हिस्से पर उबलता पानी डाला जाता है और बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। आप अपनी नाक को किसी चीज से भी बंद कर सकते हैं। 2-3 मिनिट बाद इसमें बची हुई कॉफी और पानी डाल दीजिए.

5-7 मिनट में ड्रिंक तैयार हो जाएगी. परिणाम को बेहतर बनाने के लिए कॉफ़ी पॉट को इसमें रखा जा सकता है गर्म पानीया गर्म सतह पर.

विभिन्न प्रकार की कॉफ़ी

प्रजातियों की एक विस्तृत विविधता आपको चुनने का अवसर देती है स्वाद गुणऔर तैयारी की विधि इच्छानुसार।

प्राकृतिक

इंस्टेंट कॉफ़ी की तुलना में प्राकृतिक कॉफ़ी का निस्संदेह लाभ है। इसमें भरपूर स्वाद और भरपूर सुगंध है।

अनाज

कॉफ़ी बीन्स हर चीज़ को बेहतर तरीके से सुरक्षित रखते हैं लाभकारी विशेषताएंजमीन से. भूनने की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है, जो स्वाद को बहुत प्रभावित करती है।

मैदान

बीन्स को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। कुछ व्यंजनों में मोटे पीसने की आवश्यकता होती है, अन्य में बारीक पीसने की।

कस्टर्ड

कॉफ़ी बनाना बहुत सरल है। अपना मग धो लें गर्म पानी, दो चम्मच कॉफी डालें, उबलता पानी डालें और तश्तरी से ढक दें। पांच मिनट में ड्रिंक तैयार है.

पूर्वी शैली

पूर्व में, घने झाग वाली बहुत बारीक पिसी हुई फलियों से मजबूत कॉफी तैयार की जाती है। इसमें चीनी और मसाले मिलाए जाते हैं, कभी-कभी इतनी मात्रा में कि पेय गाढ़ा लगता है।

तुर्की

यह तुर्की से था कि खाना पकाने के लिए एक विशेष बर्तन हमारे पास आया - तुर्क और लोकप्रिय नुस्खातैयारी. तुर्की कॉफी को गर्म रेत में लौंग या दालचीनी डालकर बहुत धीरे-धीरे बनाया जाता है।

तुर्की कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए, यह वीडियो में दिखाया गया है।

लुवाक

अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाने से पहले, इस किस्म के अनाज मुसांग नामक जानवर की आंतों से गुजरते हैं। वहां उन्हें एंजाइमों और एंजाइमों के साथ संसाधित किया जाता है, जो अंतिम उत्पाद को पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद देता है।

यहां तक ​​कि पूरी तरह से तैयार की गई कॉफी के स्वाद को विभिन्न तरीकों का उपयोग करके बेहतर बनाया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि ताज़ी बनी कॉफ़ी जल्दी ही अपने अद्भुत गुण खो देती है।

आप कौन से मसाले मिला सकते हैं?

एक गर्म समृद्ध सुगंध देता है। इसका उपचार प्रभाव पड़ता है: रक्त को साफ करता है, स्वर में सुधार करता है और एक अच्छा मूड बनाता है।

• लाली।

मसालेदार और चमकीला, पेय को समृद्ध करता है, बेअसर करता है नकारात्मक क्रियाकैफीन रक्तचाप को सामान्य करता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

• अदरक।

विशिष्ट जोड़ता है ताजा सुगंध, चयापचय में सुधार करता है, उत्साह बढ़ाता है।

• काली मिर्च।

तेज़, स्फूर्तिदायक सुगंध मन को उत्तेजित करती है। काली मिर्च रोगाणुरोधी, सफाई करने वाली और गर्म करने वाली होती है।

• वनीला।

एक नरम और मीठी सुगंध देता है जो एक ही समय में सुखदायक और रोमांचक है।

कॉफ़ी को कितने समय तक संग्रहित किया जा सकता है?

पीना प्राकृतिक कॉफ़ीखाना पकाने के तुरंत बाद इसकी आवश्यकता है, जबकि यह अभी भी गर्म और सुगंधित है। आधे घंटे के भीतर गंध गायब हो जाएगी और स्वाद बदल जाएगा, बेहतर नहीं। अपवाद ठंडा है कॉफ़ी पेय, साथ ही थर्मस में लंबी पैदल यात्रा का विकल्प भी।

कॉफ़ी कड़वी क्यों होती है?

कुछ प्रकार की कॉफ़ी के लिए हल्की कड़वाहटएक अनिवार्य घटक है. इसकी उपलब्धता निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करती है:

• भूनने की डिग्री;
• मिश्रण में रोबस्टा सामग्री;
• पकने की शक्ति;
• व्यंजन विधि।

अगर कॉफी ज्यादा कड़वी हो जाए तो आप एक चुटकी नमक डालकर इसे बचा सकते हैं।

कॉफ़ी की किस्म का सही चुनाव, फलियों का प्रसंस्करण और बर्तनों की तैयारी गुणवत्तापूर्ण कॉफ़ी प्राप्त करने के मुख्य मानदंड हैं। स्वादिष्ट पेय. व्यंजनों की विविधता हर स्वाद के लिए विकल्प बनाना संभव बनाती है। सुंदर और रचनात्मक शराब बनाने की प्रक्रिया में महारत हासिल करना आसान है। जो कुछ बचा है वह मेज को खूबसूरती से सजाना है, कपों को उबलते पानी से धोना है, और आप सुगंधित काला तरल डाल सकते हैं। अपनी कॉफी का आनंद लें!

कॉफ़ी एक ऐसा पेय है जिसके बिना कई लोग अपनी सुबह की कल्पना भी नहीं कर सकते। एक कप पीने के लिए स्फूर्तिदायक पेय, आपको कॉफ़ी शॉप में जाने की ज़रूरत नहीं है। "सिंपली देयर" संवाददाता ने बरिस्ता अलीना एवरीनोवा से पता लगाया कि तैयारी कैसे की जाए स्वादयुक्त कॉफीआपकी रसोई में.

कॉफी बीन्स

कॉफ़ी बीन्स खरीदते समय, आपको एकल किस्मों के बारे में जानकारी का अध्ययन करने की आवश्यकता है। स्वाद काफी हद तक कॉफी के ब्रांड पर निर्भर करता है। प्रत्येक ट्रेडिंग कंपनी के पास कॉफी प्रसंस्करण के अपने तरीके होते हैं, इसलिए एक ही किस्म का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

सिंगल-ओरिजिन कॉफ़ी एक ही बागान की कॉफ़ी है। यदि किसी कॉफ़ी को "इथियोपिया" कहा जाता है, तो इसका मतलब है कि यह इथियोपिया से है। कभी-कभी नाम में वृक्षारोपण या प्रस्थान के बंदरगाह के नाम शामिल हो सकते हैं: "इथियोपिया सिदामो", "इथियोपिया हैरार", आदि। आपको सुगंधित किस्में ("वेनिला", "चेरी", "अमारेटो" और अन्य) नहीं खरीदनी चाहिए। सबसे पहले, ये स्वाद हमेशा अलग-अलग नहीं होते हैं। दूसरे, एडिटिव्स के साथ प्राकृतिक कॉफी का स्वाद क्यों खराब करें? तीसरा, यह अज्ञात है कि अंत में पेय का स्वाद क्या होगा।

भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स कई प्रकार की होती हैं:

1. हल्का, या स्कैंडिनेवियाई, भुना हुआ: फलियों का रंग हल्का भूरा और स्वाद खट्टा होता है।
2. भूनने की मध्यम डिग्री, विनीज़, का रंग गहरा होता है और सुगंध का पूर्ण विकास होता है।
3. स्ट्रॉन्ग रोस्ट, फ़्रेंच, शायद अमेरिका और यूरोप में सबसे लोकप्रिय है। दाने गहरे और तैलीय होते हैं, और पेय में थोड़ी कड़वाहट होती है।
4. भूनने की सबसे मजबूत डिग्री इतालवी है। अनाज को काफी उंचाई पर भूना जाता है उच्च तापमानलगभग कालापन

घर पर खाना पकाने के लिए, मध्यम भुनी हुई फलियाँ चुनना बेहतर है। जब कॉफी को गहरे रंग में भून लिया जाता है, तो उसका स्वाद कड़वा हो जाता है, बाद में सुखद स्वाद प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, अधिकांश कॉफी जल जाती है उपयोगी पदार्थऔर आवश्यक तेल. तुम एक कड़वा पेय पी जाओगे। अक्सर कुछ नकारात्मक पहलुओं को छुपाने के लिए कॉफी को खूब भूना जाता है। ऐसा माना जाता है कि उच्च गुणवत्ता वाला अनाज कभी भी काला नहीं भूना जाएगा।

एक महत्वपूर्ण पहलू कॉफी को पीसना है। कॉफ़ी तैयार करने की प्रत्येक विधि के लिए, आप जिस प्रकार का पेय प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर पीस का चयन किया जाता है। निष्कर्षण पीसने की सुंदरता पर निर्भर करता है। निष्कर्षण पानी के साथ कॉफी की परस्पर क्रिया है। पीस जितना महीन होगा, अनाज से उतने ही अधिक स्वाद वाले पदार्थ निकलेंगे। लेकिन साथ ही, बारीक पीसना केवल तुर्कों के लिए उपयुक्त है। यदि आप फ्रेंच प्रेस में बारीक पिसी हुई कॉफी बनाते हैं, तो यह बस बंद हो जाएगी और पेय प्राप्त करना मुश्किल हो जाएगा।

कॉफ़ी बनाते समय याद रखने योग्य कई सार्वभौमिक नियम हैं:

1. कॉफी को गर्म कपों में डालना चाहिए। कॉफी बनाने से पहले, कपों में गर्म पानी डालें, उन्हें गर्म होने दें, और जब आप कॉफी डालने के लिए तैयार हों, तो कपों से पानी बाहर निकालें और एक साफ, सूखे कपड़े से पोंछ लें।
2. एस्प्रेसो मिश्रणों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, केवल शुद्ध एकल-मूल किस्मों का उपयोग किया जाता है। घरेलू तरीकों का आविष्कार करने के लिए नहीं हैं। नया स्वाद, लेकिन मौजूदा लोगों को प्रकट करने के लिए। लेकिन एक विशिष्ट मोनोवेरिएटल का चुनाव पूरी तरह से आपके स्वाद का मामला है।
3. आप घर पर जो भी कॉफ़ी बनाते हैं, वह तीन चीज़ों को पसंद नहीं करती: गीले बर्तन, ठंडे बर्तन और उबला हुआ पानी।

तुर्क

कॉफ़ी बनाते समय ठंडे पानी का उपयोग किया जाता है। प्रारंभ में, यह माना जाता था कि तुर्की कॉफी केवल रेत पर तैयार की जाती है, लेकिन चूंकि हमारे पास ऐसी परिस्थितियों में खाना पकाने का अवसर नहीं है, इसलिए हम साधारण आग का उपयोग कर सकते हैं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, इससे स्वाद नहीं बदलता है। साधारण ठंडा शुद्ध पानी, बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी, 5-6 ग्राम प्रति सर्विंग लें। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद अधिक तीव्र हो - प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 8-9 ग्राम। 100 मिलीलीटर आपके कप में कॉफी की औसत मात्रा है, जो एक तुर्क में तैयार की जाती है। यदि आप कॉफी सही ढंग से तैयार करते हैं, तो निश्चित रूप से एक चिपचिपा द्रव्यमान के समान एक मोटी तलछट होगी। तुर्क में कॉफ़ी तैयार करते समय सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है सबसे पहले तुर्क के ऊपर डालना ठंडा पानी. इसके बाद, ठंडे पानी में इच्छानुसार कॉफी, चीनी और मसालों का एक हिस्सा मिलाएं। आपको कॉफी को उबलने नहीं देना चाहिए - जैसे ही फोम की टोपी ऊपर उठनी शुरू हो जाती है, आपको तुरंत तुर्क को गर्मी से हटा देना चाहिए। यदि कॉफी उबलती है, तो पेय खराब हो गया है और उसे बाहर फेंकना होगा। इसे फोम के साथ परोसा जाता है. 100 मिलीलीटर से बड़े छोटे चीनी मिट्टी के कप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अनुमानित समयपकाने का समय: गर्मी के आधार पर 4-5 मिनट। तुर्क की लागत औसतन 400 से 3000 रूबल तक है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप अधिक कीमत पर पुराने, विशिष्ट टुकड़े भी पा सकते हैं।

फ्रेंच प्रेस

सबसे लोकप्रिय और सर्वाधिक माना जाता है सरल विधिघर पर कॉफ़ी बनाना. फ्रेंच प्रेस एक ग्लास फ्लास्क है जिसे ग्लास होल्डर में स्थापित किया जाता है। इसमें एक पिस्टन डाला जाता है, पकाने से पहले इसे बाहर निकाला जाता है, फ्लास्क को गर्म पानी से गर्म किया जाता है, दरदरी पिसी हुई कॉफी (8-9 ग्राम प्रति 100 मिली) डाली जाती है और 88 से 94 डिग्री तक गर्म पानी से भर दिया जाता है। कॉफी को पकाने से ठीक पहले पीसना चाहिए और पीसना मोटा होना चाहिए ताकि कणों को फ्रेंच प्रेस फिल्टर से गुजरने से रोका जा सके। पानी पूरी तरह से उठे हुए पिस्टन के ठीक नीचे के स्तर तक भरा जाना चाहिए। निष्कर्षण प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए कॉफ़ी को जल्दी से हिलाएँ। कॉफ़ी कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ती है, जो सतह पर एक रोएँदार टोपी बनाती है। अगर ऐसा नहीं हुआ तो आपको बासी कॉफी मिल गई। अब आपको पिस्टन को ऊपर उठाकर कॉफी पॉट को ढक्कन से ढकने की जरूरत है। 4-5 मिनट के बाद पिस्टन को नीचे करना होगा। फ़्रेंच प्रेस का लाभ यह है कि पेय की ताकत को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है: आप जितनी अधिक देर तक कॉफी बनाएंगे, कॉफी उतनी ही मजबूत होगी (कॉफी बीन के साथ पानी का संपर्क जितना अधिक होगा, पेय में कैफीन उतना ही अधिक होगा) . इस पद्धति का नकारात्मक पक्ष कप में कॉफी के कणों की उपस्थिति है, और यह तथ्य भी है कि यदि आप इसे लंबे समय तक पकने के लिए छोड़ देते हैं तो पेय फ्रेंच प्रेस में जल्दी ठंडा हो जाता है। एक फ्रांसीसी प्रेस की लागत प्रयुक्त सामग्री की गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करती है - आप 200 रूबल के लिए एक छोटा चायदानी और 2000 के लिए एक बड़ा चायदानी पा सकते हैं।

एयरोप्रेस

फ़्रेंच प्रेस के बाद कॉफ़ी बनाने की सबसे सरल विधियों में से एक। इसका आविष्कार अपेक्षाकृत हाल ही में - 2009 में किया गया था। उपयोग करने में बहुत आसान, छोटा, आप इसे यात्रा पर भी अपने साथ ले जा सकते हैं। इसका संचालन सिद्धांत पिस्टन विधि है। यह एक सिलेंडर है जिसमें एक अन्य सिलेंडर, एक पेपर फिल्टर और एक छिद्रित प्लग डाला जाता है। इसके बाद, 8-18 ग्राम बारीक पिसी हुई कॉफी डालें, 88-94 डिग्री पर पानी डालें और कॉफी को डालें। विधि का लाभ: कणों के बिना एक शुद्ध पेय। यह महत्वपूर्ण है कि कॉफी ताज़ी पिसी हुई हो और व्यंजन गर्म हों। एयरोप्रेस में कॉफी तैयार करने में आपको लगभग 3 मिनट का समय लगेगा, इसकी औसत लागत 2,000 रूबल से है।

गीजर कॉफी मेकर (मोका एक्सप्रेस)

मोका का यूरोप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से इसकी मातृभूमि इटली में, जहां यह एक राष्ट्रीय प्रतीक है। मूल मोका बैक्लाइट हैंडल के साथ एल्यूमीनियम से बना है। ऑपरेशन का सिद्धांत इस प्रकार है: भाप उच्च दबाव तक पहुंचती है और धीरे-धीरे उबलते पानी को फ़नल और ग्राउंड कॉफ़ी वाले फ़िल्टर के माध्यम से विस्थापित कर देती है। पानी कॉफी पाउडर से होकर गुजरता है और ऊपरी जलाशय में प्रवेश करता है, जहां तैयार कॉफी एकत्र की जाती है। पीने के पानी की आवश्यक मात्रा को निचले जलाशय में डाला जाना चाहिए और धातु फिल्टर से ढक दिया जाना चाहिए। फिर मध्यम पिसी हुई कॉफी को 9-12 ग्राम प्रति कप कॉफी की दर से फिल्टर फ़नल में डालें। फिर शीर्ष पर स्क्रू करें और इसे रखें धीमी आग. पानी उबलने के बाद, तैयार पेय ऊपरी जलाशय में प्रवाहित होना शुरू हो जाएगा; कॉफी का प्रवाह समाप्त होने के बाद, कॉफी मेकर को गर्मी से हटा दें। पकाने का समय - 5-8 मिनट। गीजर कॉफी मेकर की कीमत सीमा 700 से 5000 रूबल तक है।

ड्रिप कॉफ़ी मेकर (फ़िल्टर कॉफ़ी मेकर)

यह कार्यालयों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। ठंडा पानी एक विशेष ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, टैंक की औसत मात्रा लगभग 1 लीटर है। मध्यम पिसी हुई कॉफी (8-9 ग्राम प्रति 100 मिली) को एक शंकु फिल्टर में डाला जाता है। ढक्कन बंद हो जाता है, कॉफी मेकर चालू हो जाता है - पानी गर्म हो जाता है, एक विशेष ट्यूब के माध्यम से ऊपर उठता है, कॉफी के साथ फिल्टर में गिरता है और इसे बनाता है। फिर तैयार पेय कॉफी पॉट में टपकता है। जब जलाशय में पानी खत्म हो जाता है, तो कॉफी मेकर स्वचालित रूप से पेय हीटिंग मोड पर स्विच हो जाता है। कॉफ़ी पॉट के नीचे एक हीटिंग पैड होता है, जो पॉट में मौजूद कॉफ़ी को बहुत धीरे-धीरे ठंडा होने देता है। ड्रिप होम (या ऑफिस कॉफी मेकर) की औसत कीमत 1000 से 5000 रूबल तक है। कॉफ़ी मेकर के प्रकार और पानी की मात्रा के आधार पर, कॉफ़ी तैयार करने में औसतन 5 से 15 मिनट का समय लगेगा।

केमेक्स

कॉफ़ी बनाने की इस विधि का आविष्कार 1941 में अमेरिकियों द्वारा किया गया था। केमेक्स अपने डिज़ाइन के कारण अधिक लोकप्रिय था: एक बड़े फ़नल वाला एक रासायनिक फ्लास्क। आमतौर पर, केमेक्स के सबसे संकीर्ण बिंदु पर, इसे पकड़ने में सुविधाजनक बनाने के लिए या तो लकड़ी या रबर का नोजल बनाया जाता है। केमेक्स मोटे गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बना होना चाहिए ताकि गर्म पानी के संपर्क में आने पर कुछ भी न टूटे। इससे पहले कि आप पेय तैयार करना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पानी 88 और 94°C के बीच हो। यह तापमान यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि कॉफ़ी जले नहीं। एक विशेष पेपर फिल्टर लिया जाता है, जिसे गर्म फ्लास्क में रखा जाता है, गर्म पानी से धोया जाता है - यह आवश्यक है कि फिल्टर को गीला कर दिया जाए ताकि यह फ्लास्क से चिपक सके और हवा इसमें प्रवेश न कर सके। फिर पानी निकाल दिया जाता है, क्योंकि यह पहले ही ठंडा हो चुका होता है, और कॉफी को ठंडा पानी पसंद नहीं है। ऊपर से मीडियम ग्राइंड कॉफी डाली जाती है - प्रति 360 मिलीलीटर में औसतन 25 ग्राम कॉफी का उपयोग होता है। इसके बाद, पानी डाला जाता है - इसे किनारे से केंद्र तक धीरे-धीरे डालना होता है। आपको पहले 30-60 मिलीलीटर पानी डालना होगा और कॉफी के खुलने और ऑक्सीजन के संपर्क में आने के लिए 30-60 सेकंड तक इंतजार करना होगा, और फिर धीरे-धीरे एक पतली धारा में बाकी पानी डालना होगा। यदि आप एक बार में कॉफी को मोटी धारा में डालते हैं, तो पानी पूरी कॉफी में असमान रूप से वितरित हो जाएगा और यह ठीक से नहीं बनेगी। केमेक्स के लिए कड़वी किस्मों का उपयोग न करना बेहतर है; यह उन तरीकों में से एक है जहां पेय मीठा हो जाता है। आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर अनाज का चयन करना होगा। कॉफ़ी को तैयार होने में लगभग 4 मिनट का समय लगता है। निर्गम मूल्य 2000 से 6000 रूबल तक है।

पुरोवर

केमेक्स ब्रूइंग विधि के समान एक विधि। अंतर यह है कि जब एक फिल्टर को केमेक्स में डाला जाता है, तो उसे फ्लास्क में अच्छी तरह से फिट होना चाहिए, जबकि एक पोर-ओवर में फ़नल में छोटे उभरे हुए खांचे होते हैं जिसमें फ़िल्टर डाला जाता है। जब फ़िल्टर डाला जाता है, तो आपको ऊपर से पानी डालना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि यह केवल खांचे के साथ फिट बैठता है और अंदर ऑक्सीजन की पहुंच है। पौरओवर एक नियमित फ़नल है जिसमें एक फ़िल्टर डाला जाता है। आप इसे तुरंत एक कप या चायदानी में डाल सकते हैं - जहां भी आपके लिए सुविधाजनक हो। प्रति 100 ग्राम पानी में 8-9 ग्राम मध्यम पिसी हुई कॉफी मिलाएं। पोर-ओवर और केमेक्स के बीच एक और अंतर यह है कि यह छोटा और अधिक कॉम्पैक्ट होता है, इसलिए आप इसे कहीं भी रख सकते हैं और अपने साथ ले जा सकते हैं। 4-5 मिनट में आपकी कॉफी तैयार है. एक पौरओवर की कीमत 2000 रूबल तक है।

अपनाना

खाना पकाने की सबसे शानदार विधि. साइफन प्रयोगशाला कार्य के लिए रसायनज्ञ के उपकरण के समान है। एक तिपाई और फ्लास्क स्थापित किया गया है, फ्लास्क पर एक पानी का कंटेनर रखा गया है, नीचे एक अल्कोहल लैंप रखा गया है, नीचे से फ्लास्क में पानी डाला गया है, शीर्ष पर एक पेपर फिल्टर स्थापित किया गया है और इसमें कॉफी डाली गई है। अल्कोहल लैंप में आग लगा दी जाती है, और यह फ्लास्क को गर्म करना शुरू कर देता है। पानी वाष्पित हो जाता है, ऊपरी फिल्टर में प्रवेश करता है, कॉफी गीली होने लगती है और फिर धीरे-धीरे उसी फ्लास्क में बह जाती है जहां पानी था। साइफन को अक्सर बार में स्थापित किया जाता था और सीधे अतिथि की मेज पर पकाया जाता था। लगभग 5 मिनट तक साइफन में कॉफी तैयार की जाती है। केमेक्स की तरह, 360 मिलीलीटर के लिए 25 ग्राम मध्यम पिसी हुई कॉफी की आवश्यकता होती है।

यदि आपके पास घर पर कुछ उपकरण हैं, तो आप एस्प्रेसो तैयार कर सकते हैं। अब आप घरेलू एस्प्रेसो मशीनें खरीद सकते हैं, वे मैनुअल एस्प्रेसो मशीन, पॉकेट एस्प्रेसो मशीनें भी लेकर आए हैं। वे गैस कारतूसों पर चलते हैं।

एक कप इंस्टेंट कॉफ़ी के बारे में क्या ख्याल है?

इंस्टेंट कॉफ़ी में 15% से अधिक कॉफ़ी नहीं होती है। बाकी है स्वादिष्ट बनाने में, संरक्षक, रंजक, ऑक्सीकरण एजेंट, आदि। इस कॉफ़ी में बिल्कुल भी स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है, बल्कि इसका विपरीत है। इंस्टेंट कॉफ़ी अक्सर इसका कारण होती है पेप्टिक छालापेट, जठरशोथ और सेल्युलाईट। भाग इन्स्टैंट कॉफ़ीबहुत शामिल है हानिकारक पदार्थ- बेंज़ोपाइरीन राल। यह राल एक ऑक्सीकरण एजेंट है और इसका शरीर पर गहरा प्रभाव पड़ता है।

जहां तक ​​प्राकृतिक कॉफी पीने की बात है, तो सीमित मात्रा में स्वस्थ व्यक्तिइससे हानि नहीं, लाभ होता है। एकमात्र विरोधाभास है उच्च दबाव. शरीर के लिए कॉफी की हानिरहित मात्रा दिन में एक या दो कप है।

किस प्रकार का दूध घर में बनी कॉफ़ी को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है?

अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह स्वाद के करीब है प्राकृतिक दूध, निष्फल के विपरीत। उत्तरार्द्ध में एक उबला हुआ स्वाद है, और यदि उबला हुआ दूध, जिसमें एक तीव्र विशिष्ट गंध होती है, कॉफी के साथ मिल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक उज्ज्वल स्वाद बनता है जो कॉफी के स्वाद पर हावी हो जाएगा।

वसा की मात्रा किसी व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर हो सकती है। बेशक, बहुत कुछ ले लो पूर्ण वसा दूधअवांछनीय, क्योंकि कॉफ़ी में पहले से ही मौजूद है ईथर के तेल. 3-3.5% वसा सबसे अच्छा विकल्प है। अगर आप डाइट पर हैं तो 0% ठीक है।

कुछ लोग इसे कॉफ़ी में मिलाने की कोशिश करते हैं घर का बना दूध. यहां दूध के साथ आपकी कॉफी का स्वाद सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करेगा कि गाय ने क्या खाया। और फिर, इस दूध में पहले से ही एक स्पष्ट स्वाद है, जो आपके पेय के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

घर पर कॉफ़ी बनाना आसान है, सबसे लोकप्रिय है और स्वादिष्ट तरीका- तुर्क में खाना बनाना। लेकिन सभी कॉफी प्रेमी प्राकृतिक कॉफी तैयार करने के अनुपात और पेचीदगियों को नहीं जानते हैं: कॉफी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए और स्टोव पर तुर्क में पेय बनाने में कितना समय लगता है?

तुर्की कॉफी रेसिपी सरल है, बशर्ते आपके पास घर पर कॉफी बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें हों। तुर्का या सेज़वा (अरबी में तुर्की का नाम) लगभग हर आधुनिक घर में पाया जाता है, लेकिन पकाने के लिए स्वादिष्ट कॉफ़ीहर कोई इसे अपने आप नहीं कर सकता.

प्राकृतिक तुर्की कॉफी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाएं

हर दिन का राशिफल

1 घंटे पहले

कॉफ़ी मेकर या कॉफ़ी मशीन के बिना मैन्युअल रूप से असली कॉफ़ी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक तुर्की कॉफ़ी पॉट, भुनी हुई प्राकृतिक कॉफ़ी बीन्स, साफ़ पानी।

• शुद्ध कॉफी का उपयोग करके सही ढंग से कॉफी बनाएं नल का जलक्लोरीनयुक्त ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है।
• कच्ची फलियों को पकाने से पहले भूनना चाहिए। भुनी हुई कॉफी बीन्स को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है दीर्घावधि संग्रहणकॉफी की लगभग सारी सुगंध फलियों से वाष्पित हो जाती है।
• प्राकृतिक ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी की वास्तविक सुगंध महसूस करने के लिए आपको कॉफ़ी बीन्स को पकाने से तुरंत पहले पीसने की ज़रूरत है।
• तुर्क में पकाने के लिए, बारीक पीसने का उपयोग किया जाता है; बारीक पिसी हुई कॉफी तुर्क की गर्दन तक आसानी से और तेजी से चढ़ती है, जिससे एक समृद्ध झाग बनता है। लगातार झाग जो तुर्का की गर्दन को बंद कर देता है, पीसा हुआ कॉफी की सुगंध को बरकरार रखता है।
• भविष्य में उपयोग के लिए फलियों को पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है; कॉफी ग्राइंडर के आकार के आधार पर 1-2-3 कप कॉफी बनाने के लिए कॉफी ग्राइंडर में पर्याप्त फलियाँ डालें।

रज़गादमस सलाह देते हैं। इस लोकप्रिय सुबह के पेय के कई प्रेमियों के लिए कॉफी का प्रकार कोई मायने नहीं रखता है, लेकिन हर कोई जो घर पर सॉस पैन, तुर्क या गीजर कॉफी मेकर में अपनी कॉफी बनाने जा रहा है, उसे अभी भी बुनियादी निर्देशों को जानना चाहिए। प्राकृतिक कॉफ़ी खरीदते समय, सबसे ताज़ी कॉफ़ी पर ध्यान दें कॉफी बीन्स, 100% अरेबिका चुनें - यह खट्टा नहीं होता है और इसमें रोबस्टा किस्म के विपरीत कम कैफीन होता है।

तुर्की कॉफी को सही तरीके से कैसे बनाएं: नुस्खा

बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में पीसने के बाद कॉफी बनाना शुरू करें. तुर्का एक हैंडल और एक संकीर्ण गर्दन वाला एक बर्तन है - प्राकृतिक कॉफी बनाने के लिए एक क्लासिक बर्तन।

इंस्टेंट को उबाला नहीं जाता है, बल्कि सीधे कपों में गर्म पानी के साथ बनाया जाता है, इसलिए इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है।

1. हम फोम के साथ सही ढंग से कॉफी बनाते हैं। सीज़वे में डालो साफ पानीगर्दन तक तुर्क. अनुपात के आधार पर: 1 सर्विंग के लिए 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी और 1 चम्मच चीनी।
2. तुर्क को स्टोव पर रखें। आपको धीमी आंच पर तुर्क में कॉफी बनाने की जरूरत है।
3. तुर्क की गर्दन तक उठने वाला झाग इस बात का संकेत है कि कॉफी उबल रही है; जब तक झाग थोड़ा कम न हो जाए, तुर्क को आंच से उतार लें।
4. सेज़वे को वापस स्टोव पर रखें और कॉफी को फिर से तुर्क में उबालें जब तक कि यह उबल न जाए, हटा दें।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। तीसरी बार उबालने के बाद कॉफी तैयार है, इसे कपों में डालें।

प्राकृतिक ब्लैक कॉफ़ी का स्वाद कैसे सुधारें? उच्च गुणवत्ता वाली ताज़ी पिसी हुई फलियों से उचित रूप से बनाई गई कॉफी में स्वाद बढ़ाने वाले योजकों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन बहुत से लोग दालचीनी, लौंग, नमक के साथ तुर्की कॉफी बनाना पसंद करते हैं। मूंगफली, अदरक के साथ तुर्की में मसालेदार कॉफी बनाएं।

झाग वाली सुबह की ब्लैक कॉफी आपको स्फूर्ति देती है, आपको जागने में मदद करती है, दूध और क्रीम के साथ प्राकृतिक कॉफी आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बनाती है।

नुस्खा के निर्देशों का पालन करते हुए, घर पर तुर्क में कॉफी बनाना आसान है। अपने कप का आनंद लें सुगंधित पेयदिन शुरू करने से पहले इसे सही ढंग से बनाएं, स्वादिष्ट बनाएं, मजे से पिएं, साथ मिलकर दोगुना मजा मिलेगा।