चावल के साथ दम की हुई पत्ता गोभी: दूसरी डिश जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? गोभी के साथ चावल को विभिन्न तरीकों से कैसे पकाएं

पत्तागोभी के साथ, सब कुछ सरल है: या तो आप इसे किसी भी रूप में पसंद करते हैं, या आप इसे बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए है जो खुद को इस स्वादिष्ट और से इनकार करने के आदी नहीं हैं स्वस्थ सब्जी, गैर-तुच्छ और यादगार व्यंजनों का यह चयन। भुनी हुई गोभीचावल के साथ - निश्चित रूप से बनाने लायक!

चावल के साथ दम की हुई पत्ता गोभी - मूल नुस्खा

यह कभी भी सबसे अच्छी बात है मूल नुस्खा. अनुभवी गृहिणियाँइन्हें अपने पास अवश्य रखें पाक कला पुस्तकें. इसके आधार पर आप कम से कम एक स्वतंत्र व्यंजन तो बना ही सकते हैं जटिल साइड डिश, कम से कम पाई और पाई के लिए भरना। बहुत बहुमुखी!

सामग्री:

• 1 किलो सफेद गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 9 टेबल. बड़े चम्मच उबले हुए लंबे दाने वाले चावल;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 3 टेबल. चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 टेबल. वनस्पति तेल के चम्मच;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ?

1. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें और बारीक काट लें;
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और पानी डालें;
3. ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर पक जाने तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं. पत्तागोभी नरम हो जानी चाहिए और कुरकुरी होनी बंद हो जानी चाहिए;
4. चावल को अच्छी तरह धोकर उबाल लें;
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
6. प्याज को बारीक काट लें;
7. तैयार प्याज और गाजर को कई मिनट तक भूनें;
8. उबली पत्तागोभी में टमाटर का पेस्ट, भूनी हुई गाजर और प्याज और मसाले डालें। नमक और मिर्च;
9. अगले 5 मिनट तक उबालना जारी रखें;
10. बहना उबला हुआ चावल, हिलाओ, ढक्कन से ढक दो;
11. परोसने से पहले 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मांस के साथ हार्दिक व्यंजन

चावल और मांस के साथ दम की हुई गोभी – सादा भोजन, लेकिन साथ ही पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट भी। हर दिन के लिए उपयुक्त व्यंजन सामान्य मेनू में विविधता लाने और परिवार के बजट को बचाने में मदद करता है।

सामग्री:

• 0.4 किलो सूअर का मांस;
• 1 किलो गोभी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
• 3 टेबल. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सामग्री

चावल के साथ उबली पत्तागोभी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
500 ग्राम सफेद गोभी;
2 गिलास पानी;
1 कप चावल;
100 मि.ली टमाटर का रसया टमाटर के पेस्ट से पतला पानी;
1 प्याज;
1 गाजर;
नमक काली मिर्च;
वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

तले हुए प्याज में कटी हुई गाजर डालें और चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें।

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और हल्के हाथों से कुचल दें, इसे प्याज और गाजर में डालें, मिलाएँ और पत्तागोभी तैयार होने तक पकाएँ, लगभग 20 मिनट (ढक्कन से न ढकें)। पकाने के दौरान सब्जियों में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

को तैयार सब्जियांटमाटर का रस डालें और मिलाएँ।

फिर उबली हुई गोभी में सब्जियों के साथ चावल डालें, दो गिलास पानी डालें, सब कुछ उबाल लें और एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कि हमारा चावल तैयार न हो जाए।

मैंने जमा कर दिया है तैयार पकवानके साथ साथ अचारी ककड़ी. मैं इस रेसिपी का उपयोग करके चावल के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ - यह सरल और स्वादिष्ट है!

पत्तागोभी के साथ चावल (लाहनोरिज़ो)

गोभी के साथ चावल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है!

गोभी के साथ दम किया हुआ चावल - स्वादिष्ट और पेट भरने वाला लेंटेन डिश, जो सबसे भूखे मेहमानों और घर पर बिना मांस वाले लोगों को खाना खिला सकता है। ग्रीक व्यंजनों में यह बहुत लोकप्रिय है और इसे लहनोरिज़ो (जिसका अनुवाद चावल के साथ गोभी के रूप में होता है) कहा जाता है, जहां इसे लेंट और दोनों में तैयार किया जाता है। आम दिनसाल का। और हमारे देश में उत्पादों के इस संयोजन को गोभी रोल तैयार करने के एक प्रकार के रूप में जाना जाता है।

और यदि आप इसे सबमिट करते हैं पका हुआ चावलपत्तागोभी से सजाकर भरताऔर मांस या चिकन का एक टुकड़ा जोड़ें, यह और भी स्वादिष्ट होगा!

पकवान की संरचना

2-3 सर्विंग्स के लिए

• पत्तागोभी - 400 ग्राम (छोटा सिर);
• गाजर - 1/2 बड़ी;
• चावल - 1/2 कप;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• सूखी तुलसी या पिसी हुई काली मिर्च (ऑलस्पाइस या लाल का उपयोग किया जा सकता है) - एक चुटकी;
• टमाटर सॉस "क्रास्नोडार" या टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच (या 1-2 डिब्बाबंद टमाटर);
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

• पत्तागोभी को बहुत मोटा नहीं, छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. गाजर और पत्तागोभी को मिला लें. नमक छिड़कें, मिलाएँ और हाथ से निचोड़ें।
• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. चावल को तेल में डालिये. चलाते हुए 2 मिनिट तक भूनिये. चावल में पत्ता गोभी डालें. और 4-5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
• 1/2 कप पानी डालें. लगभग 10 मिनट तक आधे खुले ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। फिर 1/2 कप पानी और डालें। चावल को आधे खुले या यहां तक ​​कि खुले ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि वह पक न जाए (नरम हो जाए)। अतिरिक्त पानीवाष्पित होने में कामयाब)।
• अंत में नमक डालें, तुलसी छिड़कें और टमाटर सॉस डालें। एक और 1 मिनट के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट लेंटेन दूसराएक फ्राइंग पैन में तला हुआ चावल और गोभी का व्यंजन

चावल को तेल में भून लें
पत्तागोभी डालें
- गोभी को चावल के साथ कुछ मिनट तक भूनें

अंत में चावल और पत्तागोभी में नमक और मसाले मिला दीजिये
टमाटर सॉस डालें
तैयार है चावल और पत्तागोभी की डिश

सुंदर हार्दिक दोपहर का भोजनपत्तागोभी, मसले हुए आलू, चिकन का एक टुकड़ा और खीरे के साथ उबले हुए चावल से बनाया गया!

यदि आपको प्याज और लहसुन पसंद है, तो आप प्याज को आधा छल्ले में और लहसुन को बारीक टुकड़ों में काट सकते हैं। और या तो उन्हें पारदर्शी होने तक एक साथ भूनें, फिर चावल डालें। या केवल प्याज भूनें, चावल डालें और रेसिपी के अनुसार पकाते रहें। और अंत में कटा हुआ लहसुन के साथ लहनोरिज़ो का मौसम करें।

आप तैयार डिश में कटा हुआ हरा या ताज़ा भी मिला सकते हैं। प्याजया धनिया. यह बहुत स्वादिष्ट होगा.

यदि आप डालते हैं डिब्बाबंद टमाटरके बजाय टमाटर सॉस, टुकड़ों में काटें और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले डालें।

आप लहनोरिज़ो में लाल को छोटे टुकड़ों में काट कर भी डाल सकते हैं शिमला मिर्च(खाना पकाने के बीच में) और एक छोटी तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चावल के साथ दम की हुई पत्ता गोभी - सरल और हार्दिक व्यंजन, मांस, चिकन, कीमा या मशरूम जोड़ने का प्रयास करें - बहुत स्वादिष्ट!

लहनोरिज़ो - सब्जी पकवान ग्रीक व्यंजन. यह चावल के साथ उबली हुई गोभी से ज्यादा कुछ नहीं है। के लिए उपयुक्त लेंटेन टेबल, गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट। सब कुछ सरल, स्वादिष्ट और संतोषजनक है!

• सफ़ेद पत्तागोभी - 700 ग्राम
• छोटे दाने वाला चावल - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर का रस - 100 मि.ली
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
• बढ़िया नमक
• कालीमिर्च

प्याज और गाजर को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. पर भूनिये सूरजमुखी का तेल. इसके बाद, कटी हुई पत्तागोभी डालें। इसे हल्का सा भून लीजिए.

जब पत्तागोभी हल्की सी भुन जाए तो इसमें टमाटर का रस और मसाले डाल दीजिए. मिश्रण. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।

धुले हुए चावल और पानी (चावल से दोगुना) डालें। ढक्कन बंद करें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: चावल और मांस के साथ दम की हुई गोभी

चावल और मांस के साथ उबली पत्तागोभी बनाना बहुत आसान है। सभी उत्पाद एक ही बर्तन में तैयार किए जाते हैं, जिससे आपका खाना पकाने और बर्तन धोने में लगने वाला समय बचेगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मोटे तले वाली कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। इसमें आप पत्तागोभी और प्याज को भून लेंगे और फिर उन्हें पैन में डाल देंगे. आप अपनी पसंद का कोई भी मांस उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, युवा वील को आहार उत्पाद माना जाता है। सूअर का मांस भारी मांस है. मुर्गा - आहार उत्पाद, जो उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए आदर्श है। गोभी के साथ चावल इनमें से किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है।

• गाजर 1 टुकड़ा
• सफ़ेद पत्तागोभी 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• चावल 1 कप
• सूअर का मांस 600 जीआर

हमारे नुस्खा में हम सूअर का मांस का उपयोग करेंगे। मांस को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर पहले से गरम कढ़ाई में रखें। उंडेल देना मक्खनऔर मांस को रंग बदलने तक आधे घंटे तक भून लें. इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

इस समय प्याज और गाजर का ख्याल रखें. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस में सब्जियां डालें और 15-20 मिनट तक उबालें।

- फिर पत्ता गोभी को काटना शुरू करें. इसे मध्यम आकार में काट लें और मांस और सब्जियों में मिला दें। सभी चीजों को एक साथ 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चावल को पानी से धोकर कढ़ाई में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट तक पकाएं.

पकाने की विधि 3: कीमा और चावल के साथ दम की हुई गोभी (कदम दर कदम)

यह व्यंजन बहुत सस्ता और स्वादिष्ट बनता है, इसके अलावा, सक्रिय खाना पकाने का समय केवल 15-20 मिनट लगता है। खाना पकाने की इस विधि से चावल दलिया में नहीं बदलता है।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चावल - 150 ग्राम

चावल को धोकर भिगो दीजिये ठंडा पानी 10-15 मिनट के लिए. मेरे पास कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण है मुर्गे की जांघ का मासऔर सूअर का मांस, आप कोई अन्य संयोजन ले सकते हैं।

गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को बारीक क्यूब्स में काट लें.

कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें, प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस कुरकुरा हो जाना चाहिए और तला हुआ नहीं होना चाहिए।

हम पत्तागोभी से खराब पत्तियां हटाते हैं और इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स (जैसा आप चाहें) में काटते हैं।

हम फ्राइंग को फ्राइंग पैन से बाहर निकालते हैं। इसमें पत्तागोभी रखें. पत्तागोभी के ऊपर 1 कप नमकीन पानी डालें। हम गोभी के ऊपर एक परत में चावल डालते हैं, और फिर चावल के ऊपर अपना फ्राइंग डालते हैं। आप स्टू करते समय जड़ी-बूटियों (डिल या अजमोद) की एक टहनी जोड़ सकते हैं, लेकिन मेरे पास कोई नहीं था, इसलिए मैंने इसके बिना किया।

ढक्कन बंद करें और रखें धीमी आगहमारी डिश. एक घंटे तक ढक्कन न उठाएं. एक घंटे के बाद, आप डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं, अगर चावल नरम हैं, तो डिश तैयार है।

- फिर पत्तागोभी को अच्छी तरह मिला लें, जरूरत हो तो नमक डालें और अगर साग की टहनी डाल दें तो उसे हटा देना चाहिए. परोसते समय आप इसमें खट्टी क्रीम मिला सकते हैं, इससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में चावल के साथ पकी हुई गोभी

मुख्य को मांस के व्यंजनपकाया जा सकता है सब्जी साइड डिश. ऐसे व्यंजन के रूप में हम पेश करते हैं सबसे दिलचस्प नुस्खा- धीमी कुकर में चावल के साथ पकी हुई पत्तागोभी। मूल और नाजुक स्वाद.

• 1.5 बहु गिलास पानी;
• 1 बहु कप चावल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• मांस का एक टुकड़ा;
• 0.5 मध्यम गोभी कांटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले;
• नमक।

मल्टीकुकर में *बेकिंग* मोड चालू करें। इसमें ताजा मांस को 30 मिनट तक भूनें. मांस में प्याज और गाजर डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक भूनें। आप चाहें तो शिमला मिर्च और टमाटर भी डाल सकते हैं.

फिर पत्तागोभी डालें, हल्का नमक डालें (ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे), मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

धुले हुए चावल डालें, पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले छिड़कें, मिलाएँ।

मल्टीकुकर में पिलाफ मोड चालू करें। चावल के साथ उबली पत्ता गोभी तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: चावल और चिकन के साथ दम की हुई गोभी (फोटो के साथ)

• चिकन - 800 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी / पत्तागोभी (छोटा सिर) - 1 पीसी।
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• चावल (लगभग (अधिमानतः गोल)) - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट (1 चम्मच से 2 बड़े चम्मच तक स्वादानुसार)
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• पानी - 100 मिली

उत्पाद. उत्पादों की संख्या अनुमानित है, हर कोई इसे अपने विवेक से करता है! अगर आपको पत्तागोभी पसंद है तो आप ज्यादा डाल सकते हैं, चावल कम या ज्यादा भी कर सकते हैं. लगाया जा सकता है अधिक मांसऔर इसके विपरीत मुझे मांस और सब्जियाँ 50/50 पसंद हैं।

चलिए इसे लेते हैं बड़ा सॉस पैनमोटे तले से इस तरह तेल डालें. तल को ढकने के लिए. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को हल्का सा भून लें, फिर गाजर डालें (बस बहुत ज्यादा न भूनें)।

तलने के लिए मांस के छोटे-छोटे टुकड़े हड्डियों पर रखें (मैं उन्हें तुरंत मसाले से भर देता हूं)।

अच्छी तरह मिला लें और हल्का सा भून लें.

ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस सेट न हो जाए (1-2 बार हिलाएं)। आप इस स्तर पर मसाले डाल सकते हैं।

कटी पत्ता गोभी डालें.

ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पत्तागोभी जम न जाए और रस न छोड़ दे (औसत समय लगभग 20 मिनट)। पत्तागोभी अभी छोटी है, इसलिए यह तेजी से पकती है।

जब पत्तागोभी जम जाए तो हिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें (इस बार मैंने केचप का इस्तेमाल किया है), डालें बे पत्ती.

पत्तागोभी को रस निकलने तक मैश करें।

जब हमारी पत्तागोभी सेमी सॉफ्ट हो जाए तो चावल को पतली परत में फैला दीजिए. इसे चम्मच से सतह पर थोड़ा समतल करें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि यह रस से ढका हुआ है (यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें)।

ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल आधा न पक जाए, लगभग 10 मिनट।

हमारे पास जूस की मात्रा कम हो गयी है, मसाले चैक कर लीजिये और मिला दीजिये.

स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, थोड़ा गाढ़ा करें और अगले 10-15 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि पूरी तैयारीबिना परेशान किये.

फिर हॉजपॉज को मिलाया जा सकता है।

पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 6: सब्जियों और चावल के साथ स्वादिष्ट उबली हुई गोभी

• सफेद गोभी - 500-700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटे अनाज वाले चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

गाजर और प्याज को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। प्याज और गाजर को कुछ मिनट तक भूनें.

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, यदि आपके पास विशेष कद्दूकस है तो उसका उपयोग करें।

- पैन में पत्तागोभी डालें और तेज आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें.

- फिर टमाटर का पेस्ट डालें और चलाएं. पेस्ट की जगह आप टमाटर के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

चावल को अच्छे से धोकर गोभी के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल चावल के हर दाने पर लग जाए। चावल की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है, आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं।

स्वादानुसार थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं. हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। लहनोरिज़ो को लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी और चावल को बीच-बीच में चलाते रहें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाते रहें। पत्ता गोभी तैयार है. आप ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

लहनोरिज़ो को एक प्लेट में रखें और परोसें। यह साधारण व्यंजन लगभग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: चावल और मशरूम के साथ पका हुआ सॉकरौट

चावल के साथ खट्टी गोभीऔर मशरूम के मूल निवासी बल्गेरियाई व्यंजन. शानदार तरीकासाधारण को रूपांतरित करो चावल का दलियास्वादिष्ट और पूर्ण भोजन.

• 1 कप चावल;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज (बड़ा);
• 200 ग्राम सॉकरौट;
• 200 ग्राम ताजा मशरूम;
• 3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चुटकी पिसी हुई हल्दी;
• एक चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च;
• 5-7 मटर ऑलस्पाइस;
• 2 गिलास पानी

साउरक्रोट और मशरूम के साथ चावल तैयार करने के लिए, मोटी दीवार वाले पुलाव का उपयोग करना सबसे अच्छा है - किसी कारण से, इसमें पकाए गए सभी व्यंजन एक नियमित सॉस पैन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। तो, कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करने के लिए आग पर रख दें।

इस बीच, प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को काट कर एक कैसरोल में डाल दीजिए.

हम गाजर को कद्दूकस करते हैं और प्याज के बाद भेजते हैं।

ताजे मशरूम काट लें (आप ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन का उपयोग कर सकते हैं)। प्याज़ और गाजर डालें।

सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

फिर गोभी को कढ़ाई में डाल दीजिए.

हिलाएँ और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

चावल को कई बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।

धुले हुए चावल को कढ़ाई में रखें.

एक तेज़ पत्ता, काली मिर्च और मसाले - पिसी हुई लाल शिमला मिर्च और हल्दी डालें। मसाले आम तौर पर एक महान चीज़ हैं - वे हमेशा एक डिश को एक विशेष स्वाद देते हैं, मुख्य सामग्रियों को पूरी तरह से हाइलाइट करते हैं और पूरक करते हैं।

कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें।

उबलने के बाद, नमक डालें, आंच धीमी कर दें और चावल पूरी तरह पकने तक छोड़ दें (इसमें 15 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा)।

सारा तरल चावल के दलिया में समा गया, जिससे उसमें मसालों का स्वाद और सुगंध आ गई, तली हुई सब्जियांऔर खट्टी गोभी.

गोभी एक लगभग सार्वभौमिक उत्पाद है - आप इससे बोर्स्ट और गोभी का सूप बना सकते हैं, आप इसे स्टू और भून सकते हैं, आप इसे नमक और किण्वित कर सकते हैं, आप इसके साथ पाई और यहां तक ​​​​कि पाई भी बना सकते हैं। और यह सब बशर्ते कि गोभी की कीमत बहुत सस्ती हो और इसकी निर्विवाद तृप्ति हो।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि गोभी अनाज के साथ भी अच्छी तरह से चलती है, और किसी भी अनाज के साथ, उदाहरण के लिए, चावल के साथ। यदि आप इसे उसके साथ रखेंगे, तो यह या तो बन जाएगा अद्भुत साइड डिशया उत्कृष्ट एक अलग डिशशाकाहारियों या उपवास करने वाले लोगों के लिए, या सिर्फ इसलिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को छीलने और काटने की ज़रूरत है (आप उन्हें स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं, यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है), और फिर उन्हें मोटे तले वाले कटोरे में, या अधिमानतः एक कड़ाही में वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

पत्तागोभी को काट लिया जाता है और भूनने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी, मसाले और तेज पत्ते के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे ढक्कन के नीचे लगातार हिलाते हुए आधा पकने तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर आप कटोरे में चावल डाल सकते हैं, जिसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है, सब कुछ एक साथ मिलाएं और पकने तक उबलने दें। उसी समय, डिश में थोड़ी मात्रा में तरल रहना चाहिए, और यदि यह मामला नहीं है, तो आप इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ सकते हैं।

जब चावल तैयार हो जाए, तो आप डिश में टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं, इसे फिर से हिला सकते हैं और 5 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ सकते हैं। तैयार पत्तागोभी में कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। डिश को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, इसे थोड़ा पकने दें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।

चावल और चिकन के साथ दम की हुई पत्तागोभी

आप गोभी को चावल और चिकन के साथ पकाकर एक संपूर्ण व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें मांस और एक साइड डिश दोनों शामिल होंगे, और यह सब एक ही कंटेनर में पकाया जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

पकाने का समय: लगभग 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 110 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

आपको गोभी को काटना होगा, प्याज को बारीक काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा, अजमोद को काटना होगा, लहसुन को भी काटना होगा, चिकन को टुकड़ों में काटना होगा और चावल को कई बार धोना होगा।

इसके बाद, आपको एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालना होगा, इसे गर्म करना होगा और पहले इसमें गाजर और प्याज को भूनना होगा, फिर पट्टिका के टुकड़े डालना होगा, थोड़ा सा भूनना होगा, चावल डालना होगा और इसे पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनना होगा।

फिर आपको एक गिलास डालना होगा चिकन शोरबा, सब कुछ मिलाएं, इसे चिकना करें और चावल को बिना गोभी डाले तरल सोखने दें। जब डिश में लगभग कोई शोरबा नहीं बचा है, तो आप गोभी और सभी मसाले डाल सकते हैं, डिश को हिला सकते हैं, शोरबा का एक और गिलास डाल सकते हैं और पूरी डिश तैयार होने तक या जब तक तरल वाष्पित नहीं हो जाता तब तक उबलने दें।

बंद करने के बाद, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ और ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में चावल और मांस के साथ दम की हुई पत्तागोभी बनाने की विधि

यदि आपके घर में मल्टीकुकर है, तो सभी व्यंजन लगभग आपके हाथ हिलाने से तैयार हो जाते हैं और हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। और, वैसे, आप इसमें गोभी पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप चावल;
• सफेद गोभी का 1 छोटा कांटा;
• 1.5 गिलास पानी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।

खाना पकाने का समय: मल्टीक्यूकर मोड के आधार पर, लेकिन एक घंटे से कम नहीं।

कैलोरी सामग्री: लगभग 100 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

यदि आप चाहें, तो आप इस व्यंजन में लगभग 300 ग्राम मांस भी मिला सकते हैं। यदि आप इसके साथ पकाते हैं, तो आपको पहले इसे धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर लगभग आधे घंटे तक भूनना होगा।

और फिर (या बिना मांस के पका रहे हों तो तुरंत) एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें 10 मिनट तक भूनें। फिर आपको धीमी कुकर में कटी हुई पत्तागोभी डालनी होगी और इसे उसी "बेकिंग" मोड में 10 मिनट के लिए और उबालना होगा।

फिर चावल डालें, पानी, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें और "पिलाफ" मोड सेट करें, फिर डिश को मल्टीकुकर बीप होने तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ दम की हुई गोभी

यदि आपके पास फ्रीजर में थोड़ा सा कीमा पड़ा हुआ है, और अलमारी में थोड़ा सा चावल है, और रेफ्रिजरेटर में गोभी है, तो सभी के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन की गारंटी दी जा सकती है।

आवश्यक सामग्री:

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 400 जीआर. मिश्रित कीमा(आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं);
• 0.5 कप चावल (यहाँ छोटा अनाज अधिक उपयुक्त है);
• 2 मध्यम प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 1 गिलास सब्जी का झोल(या पानी) और 1 गिलास टमाटर का रस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।

कैलोरी सामग्री: लगभग 130 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

आपको प्याज को बारीक काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना होगा, जिसमें नमक और काली मिर्च भी मिलानी होगी। चावल को पानी से धोकर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ। गोभी को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और एक कड़ाही में या परतों में एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखा जाना चाहिए - आधा गोभी, चावल के साथ सभी कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी का दूसरा आधा हिस्सा।

आप ऊपर से सब कुछ अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबा सकते हैं, और फिर टमाटर के रस के साथ गोभी के ऊपर शोरबा और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण डाल सकते हैं। यदि टमाटर का रस नहीं है, तो आप इसकी जगह एक अतिरिक्त चम्मच टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं।

इसके बाद, आपको डिश को ढक्कन से बंद करना होगा और इसे मध्यम आंच पर रखना होगा, उबलने के बाद डिश में तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालना होगा। फिर आंच धीमी कर दें और गोभी को 30-40 मिनट तक या नरम होने तक उबलने दें।

इस प्रकार यह निकलेगा आलसी विकल्पपत्तागोभी रोल, जिन्हें थोड़ा ठंडा करने और बंद ढक्कन के नीचे पकाने के बाद परोसने की सलाह दी जाती है।

सब कुछ तैयार है - सुखद भूख!