पोर्क पसलियों के साथ ताजा गोभी का सूप। ताजा गोभी के साथ सूअर का मांस पसलियों पर शची

शची पहले से ही रूसी व्यंजनों का मुख्य गर्म व्यंजन है। लंबे समय के लिए. रूसी पोषण में गोभी के सूप का बहुत महत्व असंख्य कहावतों और कहावतों से भी पता चलता है, जहां पकवान का उल्लेख है: "शि और दलिया हमारा भोजन है", "जहां गोभी का सूप है, वहां हमें देखें", " वही गोभी का सूप, लेकिन गाढ़ा ल्यू", "यह आप गोभी का सूप नहीं पी सकते" और इसी तरह। सुगंधित, समृद्ध गोभी का सूप सूअर की पसलियांआपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे और आप उन्हें बार-बार पकाएंगे...

सामग्री

2, 5 - 3 - लीटर पैन के लिए

• 400 ग्राम सूअर की पसलियां(4-5 टुकड़े)
• 1 मध्यम प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 2 मध्यम आलू
• 250-300 ग्राम ताजा गोभी
• 1 लहसुन की कली
• डिल और अजमोद (आप एक काम कर सकते हैं)
• 1 टमाटर या 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• बे पत्तीकाली मिर्च
• 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

उबलना सूअर की पसलियांपकने तक (मैं इसे बाहर निकालता हूं, इसे अलग करता हूं और मांस को शोरबा में वापस कर देता हूं, क्योंकि मेरे बच्चे हड्डी पर नहीं खाते हैं)।
आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डाल दें।
पत्ता गोभी को बारीक काट कर उसमें डाल दें।
जबकि सब्जियां पक रही हैं, ओवरकुक करें:
प्याज और गाजर को छील लें।
प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
सब्जियों को फ्राई करें वनस्पति तेलएक छिलके वाला और कटा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालकर।
लवृष्का, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गोभी के सूप को ओवरकुकिंग भेजें।
1-2 मिनट के लिए उबालें, लहसुन डालें, प्रेस के माध्यम से पारित करें और बंद कर दें।
सूप को पकने दें।
खट्टी मलाई के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!!!

हैलो! मेरा नाम कतेरीना है। मैं 50 साल का हूँ, मैं अपनी दूसरी शादी में खुश हूँ, मेरे दो बच्चे (एक बेटा और एक बेटी) हैं, और एक प्यारा पोता और एक छोटी पोती भी है!
जैसा कि आप देख सकते हैं, मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है। मैं सर्दियों के लिए बहुत सारी तैयारियाँ करता हूँ और हर दिन मैं अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाता हूँ।
इस अद्भुत साइट पर मैं जिन व्यंजनों को पोस्ट करता हूं, उनका परीक्षण किया जाता है और विशेष रूप से मेरे हाथों से तैयार किया जाता है। सभी तस्वीरें मेरे द्वारा ठीक उन्हीं व्यंजनों की ली गई हैं, जिन्हें मैंने खुद पकाया था। कोई साहित्यिक चोरी नहीं।
मुझे आशा है कि आप इन सरल का आनंद लेंगे, स्वादिष्ट खाना! अपने भोजन का आनंद लें! वेबसाइट:

स्मोक्ड पसलियों के साथ ताजा गोभी का सूप- विधि स्वादिष्ट पहलेसुगंधित स्मोक्ड मीट के साथ व्यंजन। ठंडी सर्दियों की शाम को ताजा गोभी शची विशेष रूप से अच्छी होती है, पकवान आपको गर्म करेगा, आपको संतृप्त करेगा और एक अविस्मरणीय स्वाद छोड़ देगा। पकाने की कोशिश करो!

स्मोक्ड पसलियों के साथ ताजा गोभी का सूप

खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा।

सामग्री
- 500 ग्राम ताजा सफेद गोभी,
- 350 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियां,
- 1 मध्यम गाजर,
- 1/2 मध्यम अजमोद जड़,
- कुछ आलू
- 1 प्याज,
- 1-2 छोटा चम्मच सब्जी सूखी मसाला (गाजर, अजमोद, अजवाइन, डिल, लहसुन),
- 1 छोटा चम्मच आटा,
- 1 चम्मच पिसा जीरा,
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना
भुनी हुई पसलियों को 4-5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।आधी पसलियों को बारीक काट लें और एक पैन में प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर तलने के लिए आटा डालें। बाकी पसलियों को सॉस पैन में रखें, पानी (1 लीटर) डालें और नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

साफ सब्जियां। गोभी को स्ट्रिप्स, गाजर, अजमोद जड़ और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।

पकी हुई पसलियों को शोरबा से निकालें। शोरबा में कटी हुई सब्जियां डालें, पानी डालें (पानी पूरी तरह से सामग्री को ढंकना चाहिए)। लगभग 15 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक कि तैयार न हो जाए। कुछ सूखी सब्जी मसाला डालें।

तले हुए बेकन को प्याज के साथ डालें। सूप को जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। पसलियां जोड़ें। उबाल लेकर आओ और एक तरफ रख दें।

सेवा करने से पहले, गोभी के सूप को 20-30 मिनट के लिए डालने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

पत्ता गोभी का सूप! हमारा सब कुछ ... खाली और समृद्ध, दैनिक, से खट्टी गोभी, हरा ... इस रूसी व्यंजन का कितना लंबा ऐतिहासिक मार्ग है।

पहले, गोभी का सूप हमेशा ओवन में रहता था, एक अतुलनीय सुगंध फैलाता था - "शहद आत्मा", हर रूसी झोपड़ी में पढ़ा जाता था।

और अब वे कई परिवारों में पसंदीदा पहला कोर्स हैं।

हम आपकी स्वादिष्ट जानकारी के लिए स्वादिष्ट का एक प्रकार प्रदान करते हैं समृद्ध गोभी का सूपपोर्क पसलियों के साथ ताजा गोभी से।

अपनी आस्तीन ऊपर रोल करें, चलो शुरू करें...

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम,
• 250 ग्राम ताजा गोभी,
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 2 बड़े प्याज
• 2-3 आलू
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• 1 गाजर
• साग 50 ग्राम (डिल और अजमोद),
• बे पत्ती, काली मिर्च,
• 2-3 लहसुन की कलियां, नमक स्वादानुसार

पोर्क पसलियों के साथ ताजा गोभी से गोभी का सूप पकाना:

सूअर के मांस की पसलियों से खाना बनाना अमीर शोरबा(खाना पकाने के अंत में इसे नमकीन होना चाहिए)। फिर ताजी गोभी को काटकर शोरबा में डाल दें। इसके बाद आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है। 10-15 मिनट तक पकाएं. इस बीच, प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भून लिया जाता है, इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। फिर तली हुई गाजरप्याज के साथ शोरबा में डुबकी।

हम 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर गोभी का सूप पकाना जारी रखते हैं। आग बंद करने से लगभग तीन मिनट पहले, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत में मसाले, जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन डालें।

तो पोर्क पसलियों के साथ ताजा गोभी से हमारा स्वादिष्ट समृद्ध सूप पक गया है। उन्हें थोड़ा खड़ा होने दें, अपनी सुगंध में भिगोएँ, ताकि वे हमें अपने स्वाद, चमकीले रंग और तीखी स्वादिष्ट गंध से वास्तविक आनंद दें!

हम रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम प्राप्त करते हैं। राई की रोटी का एक अच्छा टुकड़ा काट लें। और हम अपने आप को ताजी गोभी और सूअर के मांस की पसलियों के साथ गर्म गोभी के सूप के एक जोड़े को डालते हैं।

बेझिझक खाओ!

बॉन एपेतीत..!

पसलियों के साथ शची

सूअर के मांस की पसलियों पर पकाई गई ताजी गोभी की शची बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, खाना पकाने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा आज आपके ध्यान में लाया गया है। कोई भी पसलियां शोरबा के लिए उपयुक्त हैं: सूअर का मांस, बीफ, आप ताजा या स्मोक्ड ले सकते हैं। बस यह मत भूलो कि स्मोक्ड एक विशिष्ट स्वाद देगा, हर कोई इसे गोभी के सूप में पसंद नहीं करता है, इसलिए ताजा मांस अभी भी बेहतर है। खाना पकाने के बाद, पसलियों को बाहर निकालना चाहिए, और हड्डियों के छोटे टुकड़ों को हटाने के लिए शोरबा को छानना चाहिए। मांस को हड्डियों से अलग करना या न करना स्वाद और आदत का मामला है। सेवा करते समय, गोभी के सूप के साथ एक प्लेट में छोटी पसलियों को पूरी तरह से रखा जा सकता है, और मांस को आमतौर पर बड़े से काट दिया जाता है।

ताजा पसलियां (सूअर का मांस) - 400 जीआर।
- पानी - 3 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
- सफेद गोभी - एक छोटा कांटा
- गाजर - 1 बड़ी
- मीठी लाल मिर्च - 1 बड़ी (वैकल्पिक)
- टमाटर - 2-3 पीसी। (या 2 बड़े चम्मच सॉस)
- प्याज़- 1 बड़ा सिर या 2 माध्यम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (या 1 बड़ा चम्मच। लार्ड)
- आलू - 3 पीसी।
- काली या गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
- लवृष्का - 1-2 पीसी।
- खट्टा क्रीम, ग्रे या राई की रोटी, साग, लहसुन - परोसने के लिए

मांस को टुकड़ों में काट लें, धो लें ठंडा पानी. हम अतिरिक्त वसा को काटते हैं (यदि आपको वसायुक्त मांस पसंद नहीं है), पसलियों को पानी (ठंडा) से भरें, लगभग एक घंटे के लिए कम उबाल पर पकाएं, जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। उबलने के तुरंत बाद झाग को हटाना न भूलें और शोरबा को पकाते समय दो या तीन बार और।
हम एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से गर्म शोरबा को छानते हैं, पसलियों का चयन करते हैं, शोरबा को पैन में लौटाते हैं।
हम एक कोमल आग लगाते हैं, और जब शोरबा तापमान प्राप्त कर रहा है, सब्जियां तैयार करें। आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को हलकों या स्ट्रिप्स में काट लें (या बड़े छेद के साथ एक grater का उपयोग करें), काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को बिना त्वचा के क्यूब्स में काट लें।
उबलते शोरबा में स्वाद के लिए नमक डालें, आलू डालें। हम उबाल की शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, 10 मिनट के लिए पकाते हैं, आधा पकाते हैं।
जैसे ही आलू के साथ शोरबा के तहत आग को समायोजित किया जाता है, हम गोभी के सूप के लिए सब्जी भूनना शुरू करते हैं। पिघले हुए लार्ड या गर्म तेल के साथ प्याज के क्यूब्स को पैन में डालें। बिना प्याज भूने हल्का ब्राउन करें।
गाजर डालें, मिलाएँ ताकि गाजर की छड़ें तेल से संतृप्त हो जाएँ।
कुछ मिनटों के बाद, गाजर नरम हो जाएगी और आप काली मिर्च के स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।
लगभग तुरंत टमाटर डालें, मिलाएँ, ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालने के लिए छोड़ दें। कुकिंग फ्राई 6-7 मिनट।
शोरबा और तलने के बाद, हम गोभी को मध्यम चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काटते हैं, बहुत बारीक नहीं, ताकि गोभी उबलने पर उबल न जाए। गोभी की मात्रा मनमानी है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा गोभी का सूप पसंद है - गाढ़ा या बहुत गाढ़ा नहीं।
लगभग तैयार आलू के साथ एक पैन में, सब्जी को तेल के साथ भूनें। उबाल लेकर आओ, तीन मिनट तक पकाएं।
हम कटा हुआ गोभी को शोरबा में भेजते हैं, इसे चम्मच से कुचलते हैं। सभी गोभी जोड़ने के बाद, हम गोभी के सूप को नमक के लिए आज़माते हैं, इसे समायोजित करते हैं और गोभी तैयार होने तक सबसे कमजोर आग पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें ताकि गोभी तेजी से नरम हो जाए और शोरबा वाष्पित न हो। खाना पकाने के अंत में, पसलियों या मांस को पैन में वापस कर दें।
लवृष्का, जमीन या शिमला मिर्च, कुचल लहसुन (यदि आप चाहें) के साथ ताजा गोभी से सूअर का मांस पसलियों पर तैयार गोभी का सूप सीज़न करें। हम इसे गर्म बर्नर पर काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। परोसते समय मांस, साग को प्लेटों में डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

शरद ऋतु में और शीतकालीन मेनूफेफड़े गर्मियों का सूपमोटे को रास्ता दो अमीर सूपमजबूत शोरबा पर, गर्म गर्म, वार्मिंग और संतोषजनक। पसंद बड़ी है: यहाँ और, और हॉजपॉज, और बोर्स्ट, और, और, ज़ाहिर है, गोभी का सूप ताजा या खट्टी गोभी. इस तरह के सूप, एक नियम के रूप में, दो या तीन दिनों के लिए तैयार किए जाते हैं, ताकि वे काढ़ा हो जाएं और स्वादिष्ट भी हो जाएं।
सूअर के मांस की पसलियों पर पकाई गई ताजी गोभी की शची बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, खाना पकाने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा आज आपके ध्यान में लाया गया है। कोई भी पसलियां शोरबा के लिए उपयुक्त हैं: पोर्क, बीफ, आप ताजा या स्मोक्ड ले सकते हैं। बस यह मत भूलो कि स्मोक्ड एक विशिष्ट स्वाद देगा, हर कोई इसे गोभी के सूप में पसंद नहीं करता है, इसलिए ताजा मांस अभी भी बेहतर है। खाना पकाने के बाद, पसलियों को बाहर निकालने और हड्डियों के छोटे टुकड़ों को हटाने के लिए फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है। मांस को हड्डियों से अलग करना या न करना स्वाद और आदत का मामला है। सेवा करते समय, गोभी के सूप के साथ एक प्लेट में छोटी पसलियों को पूरी तरह से रखा जा सकता है, और मांस को आमतौर पर बड़े से काट दिया जाता है।

सामग्री:
- ताजा पसलियां(सूअर का मांस) - 400 जीआर;
- पानी - 3 लीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- सफेद गोभी - एक छोटा कांटा;
- गाजर - 1 बड़ा;
- मीठी लाल मिर्च - 1 बड़ी (वैकल्पिक);
- टमाटर - 2-3 टुकड़े (या सॉस के 2 बड़े चम्मच);
- प्याज - 1 बड़ा सिर या 2 मध्यम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल। (या 1 बड़ा चम्मच। लार्ड);
- आलू - 3 पीसी;
- काली मिर्च या गर्म शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- लवृष्का - 1-2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम, ग्रे या राई की रोटी, जड़ी बूटी, लहसुन - परोसने के लिए।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मांस को टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से धो लें। हम अतिरिक्त वसा को काटते हैं (यदि आपको वसायुक्त मांस पसंद नहीं है), पसलियों को पानी (ठंडा) से भरें, लगभग एक घंटे के लिए कम उबाल पर पकाएं, जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। उबलने के तुरंत बाद झाग को हटाना न भूलें और शोरबा को पकाते समय दो या तीन बार और।

हम एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से गर्म शोरबा को छानते हैं, पसलियों का चयन करते हैं, शोरबा को पैन में लौटाते हैं।




हम एक कोमल आग लगाते हैं, और जब शोरबा तापमान प्राप्त कर रहा है, सब्जियां तैयार करें। आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को हलकों या स्ट्रिप्स में काट लें (या बड़े छेद के साथ एक grater का उपयोग करें), काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को बिना त्वचा के क्यूब्स में काट लें।

उबलते शोरबा में स्वाद के लिए नमक डालें, आलू डालें। हम उबाल की शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, 10 मिनट के लिए पकाते हैं, आधा पकाते हैं।

जैसे ही आलू के साथ शोरबा के तहत आग को समायोजित किया जाता है, हम गोभी के सूप के लिए सब्जी भूनना शुरू करते हैं। पिघले हुए लार्ड या गर्म तेल के साथ प्याज के क्यूब्स को पैन में डालें। बिना प्याज भूने हल्का ब्राउन करें।

गाजर डालें, मिलाएँ ताकि गाजर की छड़ें तेल से संतृप्त हो जाएँ।

कुछ मिनटों के बाद, गाजर नरम हो जाएगी और आप काली मिर्च के स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।

लगभग तुरंत टमाटर डालें, मिलाएँ, ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालने के लिए छोड़ दें। कुकिंग फ्राई 6-7 मिनट।

शोरबा और तलने के बाद, हम गोभी को मध्यम चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काटते हैं, बहुत बारीक नहीं, ताकि गोभी उबलने पर उबल न जाए। गोभी की मात्रा मनमानी है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा गोभी का सूप पसंद है - गाढ़ा या बहुत गाढ़ा नहीं।

लगभग तैयार आलू के साथ एक पैन में, सब्जी को तेल के साथ भूनें। उबाल लेकर आओ, तीन मिनट तक पकाएं।

हम कटा हुआ गोभी को शोरबा में भेजते हैं, इसे चम्मच से कुचलते हैं। सभी गोभी जोड़ने के बाद, हम गोभी के सूप को नमक के लिए आज़माते हैं, इसे समायोजित करते हैं और गोभी तैयार होने तक सबसे कमजोर आग पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें ताकि गोभी तेजी से नरम हो जाए और शोरबा वाष्पित न हो। खाना पकाने के अंत में, पसलियों या मांस को पैन में वापस कर दें।

अजमोद, जमीन या शिमला मिर्च के साथ ताजा गोभी से सूअर का मांस पसलियों पर अनुभवी गोभी का सूप, पीसा हुआ लहसून(यदि आप चाहते हैं)। हम इसे गर्म बर्नर पर काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। परोसते समय मांस और साग को प्लेटों में डालें। अपने भोजन का आनंद लें!




लेखक ऐलेना लिटविनेंको (संगिना)