Azerbejdżańskie przepisy na słodycze z cukrem. Kuchnia narodowa Azerbejdżanu i jej słynne przepisy.
Możemy śmiało powiedzieć: wszystko, co jest przygotowywane w Azerbejdżanie, jest niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące. Ale szczególnie chciałbym zwrócić uwagę na słodycze narodowe.
Azerbejdżańskie słodycze na świątecznym stole
Istnieje ponad 30 rodzajów słodyczy. A to tylko desery mączne, nie licząc karmelu i słodyczy. W każdym regionie regionu gospodynie domowe mają swoje zwyczaje kulinarne, ale tradycyjne azerbejdżańskie słodycze – shekerbura, baklava, sheker-churek, shor gogal, kurabye, kyata, mutaki – są jednakowo smaczne dla każdego.
Miasto jest wciąż fascynującym obrazem ciemności produkcja przemysłowa zniszczone sowieckie miasto. Lokalna ciężka produkcja ma poważny wpływ nie tylko na środowisko, ale także na zdrowie mieszkańców. Świątynia Wiecznego Płomienia na obrzeżach Baku pochodzi z przełomu wieków. Zbudowali czcicieli ognia, którzy uważali to miejsce za święte. Uchodzi tu bezpośredni gaz, spalając tzw. „wieczny płomień”. Miejscowi derwisze wierzyli w jego cudowną duchową moc, dzięki czemu świątynia stała się sceną licznych rytuałów religijnych.
Baklava jest tradycyjna orientalna słodycz który ma ponad pięćset lat historii. Jest to deser wielowarstwowy, który powstaje z najcieńszych warstw ciasta o najdelikatniejszej nadzienie orzechowe nasączone syropem na bazie wody różanej, cukru lub miodu.
Shakerbura - drożdże ciasto mielone. Jako nadzienia stosuje się różne orzechy laskowe, orzechy włoskie i inne. Kształt tortu przypomina księżyc, ozdobiony kłosami za pomocą specjalnego narzędzia.
Niektórzy twierdzą jednak, że nagromadzenie gazu wyczerpało się po dziesięcioleciach spalania, a obecny płomień napędza gazociąg. Tak czy inaczej, możemy wierzyć tylko dzisiaj. Jeśli chcesz zobaczyć 100% gazu ziemnego, możesz odwiedzić tzw. „Baku” po drugiej stronie miasta. Gdzieniegdzie jest mały kamienny krajobraz, w pobliżu którego nie ma świątyni, więc nie ma wątpliwości, że jest to rzeczywiście zjawisko naturalne, czysto naturalne.
Gobustan to kolejne ze wspaniałych miejsc, które można odwiedzić wybierając Azerbejdżan i jego piękno. Gobustan ma najwyższą koncentrację wulkanów błotnych na świecie, w tym największy wulkan błotny. Szczyt wulkanu, który jest raczej płaski, przypomina krajobraz księżycowy.
Szeker-czurek - kruche ciasteczka z zapachem prosty przepis gotowanie i zajmuje poczesne miejsce na azerbejdżańskim stole.
Kyata (Baku, Karabach itp.) - słodycze mączne z miękkim nadzieniem. Na różne narody kyata jest przygotowywana według własnej receptury, różni się kształtem i rozmiarem.
Shor gogal - jasnożółty okrągły kok od ciasto drożdżowe nadziewane w środku. Tradycyjny azerbejdżański przysmak podawany z bardzo słodką herbatą.
Wrażenie to potęguje wszechobecne, suche szare błoto i dziesiątki kraterów, w których rzadkie błoto powoli się rozpuszcza. Wiza: Zanim zaczniesz przygotowywać się do wyjazdu do tego jeszcze nieodkrytego kraju, zadbaj o uzyskanie wizy. Niestety nie można go odebrać w żadnym punkcie granicznym, dlatego całą procedurę najlepiej zakończyć przed wyjazdem. Wizę można jednak uzyskać w dowolnym urzędzie dyplomatyczno-konsularnym Azerbejdżanu. W Polsce ambasada Azerbejdżanu znajduje się w Warszawie.
Przedłużenie wizy: W wyjątkowych przypadkach możesz przedłużyć wizę w miejscu zamieszkania zaraz po przybyciu do Azerbejdżanu. Musisz skontaktować się z jednym z departamentów migracji i złożyć odpowiednie dokumenty, ale musisz to zrobić nie później niż 7 dni przed końcem wizy.
To dalekie od wszystkich deserów, którymi może się pochwalić kuchnia azerbejdżańska. Słodycze, których przepisy przedstawiono poniżej, są podstawowe. W tym kraju są obowiązkowym daniem na każdym świątecznym stole.
Słodka szekerbura
Aby przygotować ciasto drożdżowe, rozpuść drożdże (10 g) w szklance mleka, dodaj 1 łyżkę. łyżka cukru. 10 jajek ubić widelcem, dodać 750 g śmietany, roztopić 700 g masła, ostudzić i wlać wszystkie składniki razem z mlekiem do mąki (700-800 g). Ugniataj ciasto, które najlepiej sprawdza się w ciepłym miejscu przez 40 minut.
Szczepienia: Jeśli wybierasz się do Azerbejdżanu, nie ma obowiązkowych szczepień, ale zawsze lepiej jest zaszczepić się przeciwko typom A i B, a także zniszczyć żołądek. Jeśli wybierasz się na południe kraju, musisz dodatkowo zabrać ze sobą szczepionkę przeciw błonicy oraz leki przeciwmalaryczne.
Ubezpieczenie: Chociaż nie jest to wymagane, przed wyjazdem musisz wykupić ubezpieczenie podróżne, które pokrywa koszty leczenia, pobyt w szpitalu i transport medyczny. W przypadku wyjazdów zagranicznych zawsze zalecamy wykupienie polisy ubezpieczenia podróżnego, w przypadku krajów pozaeuropejskich ubezpieczenie nie powinno być najtańsze, ale powinno pomóc nie tylko osobom poszkodowanym, ale także Twojej rodzinie. W nagłym wypadku Karetka może udzielić pomocy bezpłatnie lub za niewielką dodatkową opłatą.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W tym celu zmiel 1 kg orzechów (najlepiej orzechów laskowych, wcześniej obranych) w mieszance. Następnie połącz z cukrem i mielonym kardamonem (5 ziaren). Z ciasta uformuj okrągłe ciasto o średnicy 10 cm, włóż do niego nadzienie, uformuj brzegi w kształt i wytnij wzory. Piec 40 minut w 180 stopniach.
Baku posiada również prywatne karetki pogotowia z nowoczesnym wyposażeniem i personelem anglojęzycznym. Niestety poza Baku dostęp do opieki medycznej może być utrudniony. Najlepsze czasy rok do wyjazdu do tego pięknego kraju - wiosna i jesień. Co ciekawe, jeśli temperatura przekracza 40 stopni Celsjusza, to oznacza to, że dzień wolny jest aktywny, więc na oficjalnych tablicach IT temperatura sięga nie więcej niż 39 stopni Fahrenheita.
Zimą mogą wystąpić niskie temperatury, powodując częste przerwy w dostawie prądu. W tym dniu rodziny i przyjaciele wspólnie spędzają czas przy stole, piją napoje narodowe i tańczyć przy tradycyjnej muzyce. Nierozwiązany konflikt między Azerbejdżanem a Armenią sprawił, że region nadal był okupowany. Co więcej, granica między tymi krajami nie działa, nie funkcjonuje transport lotniczy, nie ma bezpośredniej poczty ani usługi telefonicznej. Możesz również skorzystać z przejścia w Rosji. Ogólnie rzecz biorąc, Górski Karabach i jego terytorium znajdują się pod faktyczną kontrolą Ormian i nie ma tam wstępu.
Shakerbura z azerbejdżańskimi słodyczami jest gotowa. Możesz nalać herbatę i podawać pyszne ciasta na stół.
Szor Gogal
Przesłanką tego okrągły placek może być słony. Jednocześnie takie azerbejdżańskie przysmaki zawsze podaje się ze słodką herbatą.
Przygotowanie ciasta drożdżowego zaczyna się od ciasta. W tym celu rozpuść 30 g żywych drożdży w 500 ml mleka i dodaj trochę mąki. Po 30 minutach do powstałego ciasta dodać 100 g masła, 6 jajek i szczyptę soli. Zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Inne ograniczenia: Możesz też mieć problem z dotarciem do granicy z Armenią, za wyjątkiem miast Aytafa i Kazaks, przez które prowadzi droga i kolej do Gruzji. Jeśli podróżujesz po Iranie, możesz spodziewać się częstych kontroli dokumentów.
Auto: Chcesz jechać do Azerbejdżanu swoim samochodem? Możesz to zrobić, ponieważ polskie prawo jazdy jest przyznawane w tym kraju. Jeżeli jesteś właścicielem tzw. „Zielona Karta”, nie musisz kupować ubezpieczenia na granicy, co pozwala na poruszanie się po kraju. Jeśli chodzi o drogi główne, prawdopodobnie nie ma zastrzeżeń do dróg dojazdowych. Ponadto Azeros nie są zbyt dokładnymi kierowcami: zapominają o kierunkowskazach, przejeżdżają środkiem jezdni, wyprzedzają trzecią i parkują na drodze.
Przygotuj nadzienie z roztopionego masła (50 g), mąki i ostrych przypraw (po łyżeczce). Tradycyjnie stosuje się kminek, anyż, cynamon, kurkuma.
Ciasto podzielić na 10-12 kawałków. Rzuć każdy z nich cienko, układaj na przemian. Warstwa obficie nasmaruj masło(w sumie potrzeba około 1 kg). Powstałą warstwę zaciągniętą pocięto na paski o długości 6 cm, a następnie na kwadraty. Włóż nadzienie do środka, skręć w spiralę, ściśnij brzegi i uformuj okrągłą bułkę. Posyp jajkiem i posyp sezamem lub makiem.
O zmierzchu i w nocy należy mieć się na baczności, gdyż zwierzęta pochodzą z pastwiska. Autostop: Autostop może być dość kłopotliwy. Coraz więcej kierowców pyta, ile możesz zapłacić za przejazd przed wejściem do samochodu. Autostop tutaj umrze, a jego zorganizowanie jest coraz trudniejsze.
Z międzynarodowego dworca autobusowego w Baku można dojechać nie tylko do wszystkich miejsc w kraju, ale także za granicę. 
Kolej: Raczej jest słabo rozwinięta, więc główna komunikacja w całym kraju skupia się wokół autostrad i autobusów. Oczywiście w stolicy znajduje się centralny węzeł kolejowy. W związku z tym prawie wszystkie pociągi odjeżdżają w dzień iw nocy. Na pewno warto pojechać linią Baku-Astara, skąd dojedziemy do granicy z Iranem. Pociągi podmiejskie nie należą do ani najwygodniejszych, ani najnowocześniejszych, reszta nie jest zaskakująca, bo to koleje przewożą głównie ropę, a nie ludzi.
Azerbejdżańskie słodycze shor gogal wypiekane są przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!
Azerbejdżańskie słodycze: przepisy na baklawę
Istnieje kilka ciekawe przepisy samodzielne gotowanie baklava w domu. Ale jego podstawą jest… ciasto francuskie, orzechy i miód. W tradycyjnej baklawie wszystkie warstwy są gotowane własnymi rękami. Ale podczas gotowania w domu czasami używa się gotowego ciasta francuskiego.
Budżet na podróż – jak przeznaczyć na doświadczenie w Azerbejdżanie?
Wydawałoby się, że życie w Azerbejdżanie będzie tańsze niż w Polsce. A w przypadku prowincji to prawda, ale w przypadku Baku sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Procent życia w stolicy Azerbejdżanu jest o 25% wyższy niż w Warszawie! Oczywiście wszystko zależy od tego, jak zaplanujesz swój pobyt.
Sztuka kulinarna Azerbejdżanu Nieodkryty skarb
Kuchnia Azerbejdżanu opiera się głównie na jagnięcinie, ziołach i przyprawach. Nie oznacza to, że nie znajdziesz innych mięs, takich jak wołowina czy ryba. Wśród warzyw są tutaj: pomidory, bakłażany i papryka. Niektóre potrawy wymagają specjalnego wyposażenia, dlatego każda szanująca się gospodyni domowa ma w swojej kuchni: kotły, garnki, kazania czy specjalny garnek do gotowania rośliny. Azerbejdżanie uwielbiają słodycze, dostępne produkty przygotowują słodycze takie jak sorbet, pakhla, sakery lub inne rodzaje chałwy lub cukierków.
Za pomocą tradycyjna receptura Słodycze azerbejdżańskie (baklava) powstają z mąki, mleka, jajek i śmietany, suszonych drożdży, cukru i przypraw. Takie składniki będą potrzebne do testu. Do nadzienia należy przygotować 500 g orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały i owoce kandyzowane, 1 kg cukru i przypraw (kardamon, kolendra). Moczyć baklawę ghee i syrop z wody z miodem (taka sama ilość miodu na 400 ml wody).
Ciekawym deserem są sorbety z azurów, które są tu bardziej płynne i są rodzajem napoju. Jednak najpopularniejszym zabiegiem od wieków w Azerbejdżanie jest filiżanka herbaty podawana z dżemem. 
Oto niektóre dania z azerbejdżańskiego stołu.
Adjika to pasta z czerwonej papryki z solą, czosnkiem, ziołami i orzechy włoskie. Dostępny również w wersji zielonej. Bastruma to suszona wołowina o bardzo pikantny smak i wspaniały smak. Dziś basturma wygląda jak szaszłyk wołowy marynowany w occie.
Najpierw ciasto wyrabia się z 800 g mąki z dodatkiem 250 g masła, 2 jajek i 300 ml mleka, drożdży (1 łyżka stołowa), kardamonu (5 zmielonych ziaren), śmietany i cukru (po 3 łyżki stołowe) . Powinien być miękki, elastyczny, nie klei się do dłoni. Odłóż ciasto na bok, aby wyrosło przez 1,5 godziny.
Przygotuj orzechy. Migdały i orzechy laskowe suszy się w piekarniku w temperaturze 100 stopni i obiera. Zmiel wszystkie orzechy i kandyzowane owoce w blenderze na drobne okruchy. Połącz z cukrem i kardamonem.
To bardzo podobne danie dla naszych gołębi, ale raczej nadzienie zamiast zawiniętych liści kapusty liście winogron. Jeśli chodzi o nadzienie, to nadziewane są soczewicą, grillowanym bakłażanem i papryką. Kurabi to pyszny, chrupiący bekon w stylu bałkańskim.
Zagrożenia w Azerbejdżanie, na co zwrócić uwagę
Mutaki to rogaliki nadziewane orzechami włoskimi. Jest przygotowywany głównie na święta Navruz Bayram. Wbrew oczekiwaniom Azerbejdżan to bardzo bezpieczny kraj. Powszechnie wiadomo, że zdarzają się takie pospolite przestępstwa jak drobna kradzież, rozbój, ale są one dość rzadkie.
Podziel ciasto na pół. Następnie pierwszy jest często dzielony na kolejne 17 „koloboków”, a drugi - na 2 duże kule. Przykryj ciasto folią, aby nie wyschło. Teraz na przemian formuj warstwy baklawy. Duże kulki są rozwałkowane na spód i górę deseru, a wewnątrz będzie 17 cienkich warstw, wyłożonych nadzieniem orzechowo-cukrowym.
Piec baklawę w 180 stopniach przez około godzinę. Po pierwszych 15 minutach wysuszone ciasto pokrój w romby i zalej deser roztopionym masłem (250 g). Po 25 minutach powtórz procedurę. Na sam koniec gotowania polać baklawą syrop miodowy. Smacznego!
Z drugiej strony zdarzają się wypadki z udziałem pieszych, dlatego warto zachować ostrożność podczas chodzenia po ulicach. Uważaj na swapy walutowe, zdarzają się próby oszustwa. Jeśli lubisz kupować lokalne alkohole na bazarach lub u lokalnych sprzedawców, uważaj! Fałszywy alkohol może stanowić zagrożenie dla zdrowia i życia.
Czego nie robić w Azerbejdżanie?
Nigdy nie pij wody z kranu lub z nieznanych źródeł. Wybierz najlepszego gotowana woda lub fabrycznie zamknięte pojemniki. Jeśli nie chcesz mieć problemów z władzami Azerbejdżanu, nie jedź do Górnego Karabachu. Aby pojechać, będziesz potrzebować wizy, którą uzyskasz na granicy. Jeśli wiza zostanie umieszczona w paszporcie, uniemożliwi to wjazd do Azerbejdżanu. Jeśli masz możliwość ubiegania się o wizę na osobnej kartce.
Na kształtowanie się kuchni azerbejdżańskiej miały wpływ kultury Bliskiego Wschodu, Azji Środkowej, Iranu, Turcji i częściowo Indii. Główne danie narodowe -. Ma dziesiątki odmian. Pilaw gotuje się w kotle, a wszystkie składniki podaje się osobno, to znaczy ryż nie miesza się z mięsem, owocami, warzywami i przyprawami, ale układa się na różnych potrawach.
W Azerbejdżanie, a także w Gruzji i Armenii Dania mięsne, w szczególności z jagnięciny i nie spożywa się tam wieprzowiny. Mięso podawane jest z warzywami (bakłażany, pomidory, ogórki i inne), owocami (śliwka wiśniowa, granat, dereń, śliwki albuchary i wiele innych), ryżem i roślinami strączkowymi. Wszystko jest przygotowane otwarty ogień na przykład w piecu zwanym tandoor. Z mięso mielone także staje się sławny narodowe potrawy, i wiele innych. Ziemniaki zaczęły być używane stosunkowo niedawno, wcześniej zostały zastąpione przez kasztany. Najpopularniejszą rybą jest jesiotr. słynne danie Balik to jesiotr smażony na szpikulcu z sosem z kwaśnych śliwek.
Oczywiście w Kuchnia azerbejdżańska używa się wielu ziół, przypraw i przypraw: szafranu, anyżu, kopru włoskiego, ziry, sumaka i duża ilość inne przyprawy. ostry, ostre przyprawy(np. czerwona papryka) nie są używane. Sole są zwykle dodawane niewiele.
Kuchnia Azerbejdżanu jest bogata w zupy i są one dość gęste. Najpopularniejsze to kelle-pocha, hamrashi. Zupa może jednocześnie pełnić funkcję pierwszego i drugiego dania, to znaczy najpierw podaje się bulion, a potem wszystko inne, mimo że wszystkie składniki zostały ugotowane razem.
Osobliwością jest to, że najpierw w Azerbejdżanie piją herbatę, a potem podają tylko dania główne. Zwykle zaczynają się od talerza. zielone liście z chlebem Sałatka warzywna, jogurt katyk i ser pendyr. Po obiedzie można podać kwaśne mleko.
Mniejsze kwoty nie wymagają deklaracji. Pamiętaj, że jeśli chcesz wyeksportować towary z Antarktydy, dzieła sztuki lub biżuterię z Azerbejdżanu, będziesz potrzebować odpowiedniego certyfikatu i faktury. Certyfikaty wydaje Ministerstwo Kultury, ale zazwyczaj w ich uzyskaniu pomagają biura sprzedaży.
Czy bierzesz leki psychotropowe? Musisz mieć zaświadczenie lekarskie. Co więcej, jeśli zostaniesz skazany, będziesz musiał nałożyć grzywnę w Azerbejdżanie. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma poważnych przeciwwskazań, chociaż warto upewnić się, że w pobliżu nie ma zakazu. Z drugiej strony obowiązuje całkowity zakaz strzelania w Republice Nachiczewan, gdzie regiony przygraniczne zajmują znaczną część terytorium.